Her er så resultatet af en oprydning i fryseren - helt nede på bunden fandt jeg ribbenstege og lever samt et stykke svinekam - så hvad gør man - det hele trængte til at blive brugt - - Det blev til en omgang Kalbsleberwurst - 5 kg. og for at komme spørgsmål ang. opskrift, så har jeg brugt en færdig krydderiblanding https://hausschlachtebedarf.de/gewuerzz ... -kalbslebe… - fedtprocenten bør ligge omkring 30% og lever ikke højere end 25% samt et par gode løg stegt let brune på panden, kødet koges v. 80 gr. en' time og leveren for lige et par minutter, det hele køre håndvarmt gennem kødhakkeren blandes godt og fyldes i tarme - modner et døgn i fryseren og koldryges næste dag i 4 timer og så er den ged baberet . . .