Peperoni

[Luke 5:6]

Hej

Når jeg laver pizza har jeg svært ved at finde en ordentlig peperoni.

De fleste indeholder så meget fedt (ca. 50%), at pizzaen sejler i smeltet fedt efter bagning, hvilket ikke er et plus her på matriklen.
Jeg har prøvet med peperoni fra den lokale slagter, men var for "spegepølseagtig" uden peperoniens karakteristiske smag.

Jeg er begyndt at give peperonien 1 minut i mikrobølgeovnen inden den kommer på pizzaen.

Vi laver primært deep pan pizzaer, så bagetiden er 15-20 min.

Hvilken peperoni bruger I?

[Syncmarster]

Måske bliver det for stærkt, men du kunne prøve med chorizo pølse. Ellers har jeg set man kan få mini pepperoni, der er måske ikke så meget fedt i.

[NeuroBrain]

Bruger en De har i Inco, som hedder "Milano"..

Den er god

[LaMancha]

Måske bliver det for stærkt, men du kunne prøve med chorizo pølse. Ellers har jeg set man kan få mini pepperoni, der er måske ikke så meget fedt i.

Personligt synes jeg ikke Chorizo hører til, de smager ikke af en bønne efter fedtet er rendt af. Mini pepperoni er heller ikke sagen, de smager som dem trådstarter nævner.

Jeg leder også forgæves efter smagfuld pepperoni.