Dvs. pr. kg kød:
Enebær knust 1 g
St. sort peber 3 g
St. koriander 2 g
Hvidløgsflager knuste 1 g
Laurbærblad 1 stk. knust
Scnellrot 2 g
Salt 35-40 g
Min nakkesteg vejede 3485 g og var den største jeg har set...

Saltetid 7 dage og tørretid 4 dage. Så i kold røg af bøg, rød-el og grannåle/småkviste (usprøjtet) i 10-12 timer hver dag i 21 dage...
Blev færdigrøget 10/2 og hængt til lagring. Vejer i dag 2500 g og er ved at blive skåret op. Det er et svind på over 25 %.
Smagsmæssigt lever den helt op til forventningerne, men om røg i de mængder er et must skal jeg lade være usagt. Det bliver måske anderledes næste år...
