Røgovn må der til

Alt om pølsefremstilling, pålæg, saltning m.v.

Emneforfatter
vendborg
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 39

Røgovn må der til

Indlæg#1 » 16. apr 2013, 20:34

Vil ligge billeder ind efterhånden som projektet skrider frem.
Spørgsmål og kommentarer er meget velkommende.
Vedhæftede filer
IMG_0716.JPG
IMG_0711.JPG

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Røgovn må der til

Indlæg#2 » 16. apr 2013, 20:38

Ser spændende ud, hvad er røret i midten til og hvad skal vandrøret bruges til. :?:


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Michael-TBSGrillshop
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3246
Kontakt:

Re: Røgovn må der til

Indlæg#3 » 16. apr 2013, 21:44

Mon ikke det midster er til koldrøg
Michael
Jeg har nu:
Primo og TBS kul, samt Stuff's, Nomex pakninger og Burner poser fra TBSgrillshop.dk på lager, klik her for at komme i shoppen
http://www.facebook.com/KcbsScandinavia.

Brugeravatar

petercdk
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 104
Kontakt:

Re: Røgovn må der til

Indlæg#4 » 16. apr 2013, 22:54

Må man spørge, hvad du bygger efter? Er det 100% gør-det-selv, eller har du tegninger/inspiration andetsteds fra? Ser super godt ud :-)
Venlig hilsen

Peter

"Blogger om grill og sælger vinkøleskabe, stiger og dolke på nettet..."

Brugeravatar

jaknil
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1369

Re: Røgovn må der til

Indlæg#5 » 17. apr 2013, 08:04

Meget spændende!
Jeg er både mystificeret og meget spændt på at du afslører mere.

Fortæl, fortæl....
Eller holder du os hen i ulidelig spænding?
:-D :-D
Primo Oval XL
Auplex Mini
Auplex XL
Hjemmebygget `kamado´ style pottegrill
Stor jernmonster til de store begivenheder
Weber Q300


Kiri
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 106

Re: Røgovn må der til

Indlæg#6 » 17. apr 2013, 19:01

UHA hvor vi venter med spænding på flere billeder, og forklaring på hvad der er hvad, MEGA spændende projekt..... glæder os til mere .1%¤ læg evt GERNE tegninger op også, DÈT ku være godt [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Brugeravatar

jaknil
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1369

Re: Røgovn må der til

Indlæg#7 » 26. apr 2013, 10:24

Kan vi ikke snart få en fortsættelse?
Den cement må da være klar til at understøtte resten af projektet........
Primo Oval XL
Auplex Mini
Auplex XL
Hjemmebygget `kamado´ style pottegrill
Stor jernmonster til de store begivenheder
Weber Q300


Cata
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1070
Kontakt:

Re: Røgovn må der til

Indlæg#8 » 26. apr 2013, 11:12

jaknil skrev:Kan vi ikke snart få en fortsættelse?
Den cement må da være klar til at understøtte resten af projektet........


.1%¤

Brugeravatar

jaknil
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1369

Re: Røgovn må der til

Indlæg#9 » 26. apr 2013, 11:39

Jeg tror det lille rør (vandrøret) er til at udlede kondens.
Det store tror jeg er til koldrøg.
Bare dette gætværk sætter jo inspirationen igang.....
Primo Oval XL
Auplex Mini
Auplex XL
Hjemmebygget `kamado´ style pottegrill
Stor jernmonster til de store begivenheder
Weber Q300

Brugeravatar

Nancke
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 349

Re: Røgovn må der til

Indlæg#10 » 26. apr 2013, 16:01

Jeg tror det er som med mange andre byggerier.
Bygmester går konkurs og så stopper projektet :-)
Søren Nancke
Nogle Webere (Gas og Kul/Briketter), Sundwind Gasgrill, En røgovn, Gryder, pander, drivhus og bålsted.

Brugeravatar

jaknil
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1369

Re: Røgovn må der til

Indlæg#11 » 29. apr 2013, 11:18

Jeg kommer lige med lidt gætterier (mest fordi jeg er utålmodig på fortsættelsen):

Der er gravet et hul under røgovnen, med fri adgang til soklen.
Hullet er nok minimum 1 meter dybt, og vil sikre at den cement-sokkel der er placeret ovenpå altid er kølig.
Dette vil bevirke at koldrygning kan foretages selv i årets varmeste tid, såfremt at det ikke er tilsvarrende opvarmning af siderne fra direkte solopvarmning.

Soklen har udgang fortil, hvor røggenerator (eller røgkammer) kan tilkobles.
Dette betyder at røgen skal ledes ind gennem cementblokken, og dermed også afkøles.
Endnu en faktor som skal sikre at der kan koldryges i store dele af året.

Til varmrygning kan der blot placeres varme kul, eller et varmelegeme inde i ovnen.
Røgen kan i så fald komme fra ovennævnte røggenerator eller fra inde i ovnen efter behag.

Det lille vandrør tror jeg er til afløb af kondens-vand.
Dette vil kræve en skrånende bund ned til røret, hvilket måske er lidt besværligt, men vil kunne være med til at nedbringe luftfugtigheden.
Således også medvirkende til at optimere funktionen, da højere luftfugtighed betyder nedsat evne for kødet til at optage røgen.


Er der andre der har idéer?
Eller virker disse tanker ulogiske?
Primo Oval XL
Auplex Mini
Auplex XL
Hjemmebygget `kamado´ style pottegrill
Stor jernmonster til de store begivenheder
Weber Q300

Brugeravatar

Stigsen
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 17
Kontakt:

Re: Røgovn må der til

Indlæg#12 » 14. maj 2013, 21:31

noget nyt??
Det er godt at være Konge, men det er bedre at være Smed.
Det er sundt at leve sjovt, men det er ikke sjovt at leve sundt
DanCook Kitchen

Brugeravatar

Fumle
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 699
Kontakt:

Re: Røgovn må der til

Indlæg#13 » 14. maj 2013, 22:20

Han var sidst online "Seneste besøg: 16. apr 2013, 20:34"


Emneforfatter
vendborg
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 39

Re: Røgovn må der til

Indlæg#14 » 9. jan 2014, 19:21

Hummmm!

Undskyld! Men havde glemt alt om det. Og ja lige pludselig var den færdig.
Vedhæftede filer
foto (47).JPG


Emneforfatter
vendborg
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 39

Re: Røgovn må der til

Indlæg#15 » 9. jan 2014, 19:32

Det lille rør er til en smart røggenerator jeg så et eller andet sted på nettet Big daddy tror jeg den hed.
Og når jeg alligevel var igang.

Det store er ganske rigtigt til kold rygning. Men går blod ind midt i og bøjer 45 grader op.


Emneforfatter
vendborg
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 39

Re: Røgovn må der til

Indlæg#16 » 9. jan 2014, 19:37

Okay!

Nej der er ikke gravet en meter ned.
Men kan godt se risten kunne indikere det.
Men det var nu bare en monster rist jeg fik af en kollega.
Og tænkte den ville da være smart og binde støbeformen fast i.

Brugeravatar

Frederik S
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 181

Re: Røgovn må der til

Indlæg#17 » 9. jan 2014, 23:04

:shock: den er bare fin har du tegninger og bygge vildledning, så kunne jeg godt være meget interesseret

Brugeravatar

Morras
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1117

Re: Røgovn må der til

Indlæg#18 » 10. jan 2014, 00:41

Ja lidt mere beskrivelse


Smokey Pedersen
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 77

Re: Røgovn må der til

Indlæg#19 » 10. jan 2014, 11:17

Ser hammer godt ud.
Kunne vi få lidt billeder af den indvendige konstruktion?
Kim
Smokey Pedersen

Primo Oval XL


Bubbipapa
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 162

Re: Røgovn må der til

Indlæg#20 » 11. jan 2014, 13:34

Nogen der ved hvordan en tilsvarende i gasbeton ville fungere? Tænker at det kunne virke isolerende, og så er pladerne jo dejlig nemme at arbejde med.

Bo

Tilbage til "Røgeri og delikatesser"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 12 gæster