Eller hedder det røgning?

Nå, jeg blev inviteret ind til nabocampisten som skulle til at ryge alle sine ørreder som han havde fanget i fiskesøen, og da jeg havde stillet mange spørgsmål fik jeg lov at være med. Jeg kan godt selv tænke mig at prøve at ryge nogle ting
Jeg tog lidt billeder hen ad vejen:

Først blev ørrederne strøet med salt og sukker med "gefühl", naboen er tysker . Der blev ikke målt eller vejet noget. Fiskene blev sat i skuret natten over.


Fiskene blev skyllet af:


Så blev de sat på nogle kroge og derefter blev de lige tørret lidt af:


Rygeovnen gøres klar med smuld i bunden, der kom også en plade i til at opfange fedtet:


Fisken hænges på plads:


Varmen kommer fra både kul og brikketter blandet sammen, ovnen placeres bare oven på når der er gang i kullene:


Rygningen er i gang, 60 grader i 2 timer:


Uhhhh det ser godt ud:


Så Hænger de lige og drypper lidt af og køler:


Her er den fulde camping opstilling:


Herefter blev der straks nydt tysk-røget ørred og kold dansk Tuborg, som er en rigtig god kombination. Og nu kan jeg jo altid se her hvordan det var det blev gjort så jeg kan komme i gang derhjemme

Per

Det er en dejlig hobby du har snuset til - og meget vanedannende -
Det kræver faktisk ikke ret meget i udstyr, man kan sagtens røge i en papkasse.
Men ellers prøv at se disse link, der har de ovne i mange størelser/priser.

http://www.danishoutdoor.dk/rogeovne

http://www.baalmand.dk/ny_side_1.htm


.

Måske er halvvarm røgning ikke så heldig i en papkasse.

Jow, nu har jeg lige bestilt en Primo XL, så jeg må hellere klappe hesten lidt

Jeg har set en side med en røgovn bygget af træ, så jeg havde tænkt på lige at prøve med det. Men først skal jeg i gang med Primoen når jeg kommer hjem fra ferien. Man skal vel ikke brænde alt spændingen af på en gang

Per