Hej Alle

Er der nogen der kan hjælpe mig med en opskrift på Ølpølser..

På Forhånd tak

Når du skriver ølpølser mener du så snack-pølser eller en pølse med øl i - det kan være alá frankfurter spegepølse osv.

.

Hej Torp Hedehusene

det er scnak pølserene jeg mener.

Jeg har før lavet dem som Hvidløgsspegepølse, men i 17/19 lammetarm og så tørret og røget.

Opskrift på hvidløgsspegepølse kommer her:




.

1000 tak

Lige er et spørsgmål mere

Hvad er GDL

GDL er: Starterkultur til spegepølser. E 575.

GDL - Glulono Delta Lacton på mælkesyrebasis, 5-9 gr. pr. kg. kød, tilsættes sammen med krydderierne ved start. Salt tilsættes til sidst, da det reagerer sammen med kødet. (bliver meget fast og hvis der går for lang tid kan det være meget svært at få det ud af pølsestopperen og ordentligt i tarmene - du har ca. 30-45 min.)


.

hvor kan det fremskaffes ?

Prøv at skrive en Privat besked til PB Helsinge
Han plejer at kunne hjælpemed alt til pølsemageriet.

.