Halløj
Har bestilt en culotte hjem til nytårsaften, en Greater Omaha fra Mr. Beef, som skal på grillen.
Ville derfor hører om i havde erfaring med at give en culotte røg, eller det bliver for meget? Har også kun eg og hickory træ stykker hjemme til at bruge og ved ikke lige om eg er for kraftig, og tænker ikke hickory passede.
Planen er at have grillen på 110-120 grader indtil en kernetemperatur på 55 grader. Evt med lidt reverse sear.