Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Stil spørgsmål til Kamado keramikgrills. Kamado grills laves af mange producenter, og fås i mange farver, størrelser og udformninger.
Brugeravatar

Emneforfatter
gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#1 » 24. aug 2011, 19:39

Tja først var jeg enig med mig selv om at jeg aldrig havde lavet pirogger før så det skulle prøves men jeg blev undervejs i tvivl om jeg egentlig nogensinde havde smagt sådan nogle???

Nå ved godt mod blev der gjordt klar til dejen, ups hvor pokker var grahamsmelet nu blevet af? Mystisk men i kender det sikkert man er overbevist om at man har det man skal bruge og kan ligefrem se for sig hvor det står når man i supermarkedet undlader at købe det med hjem.
For hvor mange gange har man ikke opdaget når man kommer hjem og sætter på plads at man havde massere på lager!
Men denne gang var der altså ikke noget så dejen måtte blandes lidt anderledes.

15 gram gær
3dl lunken vand
3 spsk olie
1 tsk salt
350g hvede mel
100g groft rugmel
125g fint durummel

Det hele blandes sammen og skal hæve til dobbelt størrelse og hvor lang tid tager det så lige når man ikke har prøvet det før???? Nå det passede med de 60min det tog at køre Olivia til puslinge golf og tilbage igen efter træningen.

Inden da havde jeg hakket 1 stort løg og 2 fed hvidløg og svitset det i en gryde. Så blev der svitset ca. 500g hakket oksekød og der blev tilsat salt, 1spsk Dr. bbq, 1tsk hickory burger seasoning samt en dåse hakkede tomater. Til sidst kom der ½tsk sukker i for at den blev helt perfekt.

Den store ovale Primo blev varmet op til 210 grader med Fredstonen på fra start.

Så skulle der eller rulles dej ud, i med fyldet og så skulle de lukkes med en gaffel.
Jeg kunne tydeligt høre Fred sige "vi liiiige skal have justeret formen så det bliver helt perfekt", jojo Frederik jeg skal nok øve mig til næste gang men jeg var ved at blive desparat sulten :-D

Op på bagepladen og ud til den varme grill og så ind og sætte uret på 15min.

Fruen havde på trods af en lungebetændelse fundet energi til at lave lidt salat da det skulle være tilbehøret. Det er sidste gang hun kommer med syd på hvis hun ikke kan tåle at komme hjem i kulden igen [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]

Glemte at jeg nok skulle have vendt pladen efter halv tid men det huskede jeg så til anden omgang.

Det kan godt være det ikke er blevet så heldigt med formen men det smagte fantastisk, dejen havde sprød skorpe og det er ihvertfald ikke sidste gang vi prøver at lave det.

Der blev lige 2 "boller" uden fyld også som Olivia gerne vil have med som madpakke imorgen.
Vedhæftede filer
(1).JPG
(2).JPG
(3).JPG
(4).JPG
(5).JPG
(6).JPG
(7).JPG
(8).JPG
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)

Brugeravatar

elleh@ge
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 589

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#2 » 24. aug 2011, 19:42

Ser da rigtig godt ud... Flot første forsøg, keep up the good work [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif] [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]
+ + + + + + + + +
Kim

SAfire
Weber Q300
Weber One touch platinium
Weber Smokey Joe
Auplex Kamado XL


deha
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1316

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#3 » 24. aug 2011, 19:48

Det ser virkeligt godt ud Gundersen .1%¤
Det er jeg helt sikker på man kan få børnene til at spise herhjemme :-D
Dennis

Old Buddy Bbq

Weber Spirit E-320 Premium med rotisserie og støbejerns riste

Wsm 37

Houston Pellet grill


p.elkjaer
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 322

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#4 » 24. aug 2011, 20:13

Uhm flot farve, ser indbydende ud.
Primo Oval XL
Outdoorchef Paris Deluxe
Artiforno stenovn

Brugeravatar

christiansn
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 11

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#5 » 24. aug 2011, 20:56

det ser godt ud René

8)

/christian

Brugeravatar

Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#6 » 24. aug 2011, 20:58

Wow Rene...

Pirogger... Det er godt nok længe siden vi har lavet sådan nogle fætre...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

ehnberg
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 891

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#7 » 24. aug 2011, 21:19

Haha her troede jeg at pirogger var en fisk :lol:
Så fik jeg også lært det :D
Kasper - den glade amatør

Smokey Joe
Weber Spirit 320 premium


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#8 » 24. aug 2011, 21:21

gundersen skrev:Så skulle der eller rulles dej ud, i med fyldet og så skulle de lukkes med en gaffel.
Jeg kunne tydeligt høre Fred sige "vi liiiige skal have justeret formen så det bliver helt perfekt", jojo Frederik jeg skal nok øve mig til næste gang men jeg var ved at blive desparat sulten :-D


JA, det er utroligt hvad ham Fred ser :shock:

Flotte pirogger.... men hvad er forskellen reelt på pirogger og en Calzone?

Hvis det er det samme så har dennis snart en løsning på Calzone formen (selvom du siger det kun er for tumpede amerikánere) ha ha
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen

Brugeravatar

Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#9 » 24. aug 2011, 21:22

Er det ikke noget med at calzonen (for at være helt rigtig) skal samles i toppen?
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Emneforfatter
gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#10 » 24. aug 2011, 21:22

Tak skal i have !

@ christiansn, hej gamle dreng! Fedt at se dig herinde!

@ Guruen, mini gupas pirogger må da på listen næste gang du laver gupas ;-)

@ Deha, ja nemt for børn og hvis nu du lægger en chili oven på de "voksnes" kan du lave dem i lidt forskellige styrker.
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)

Brugeravatar

Emneforfatter
gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#11 » 24. aug 2011, 21:24

belleboskop skrev:
gundersen skrev:Så skulle der eller rulles dej ud, i med fyldet og så skulle de lukkes med en gaffel.
Jeg kunne tydeligt høre Fred sige "vi liiiige skal have justeret formen så det bliver helt perfekt", jojo Frederik jeg skal nok øve mig til næste gang men jeg var ved at blive desparat sulten :-D


JA, det er utroligt hvad ham Fred ser :shock:

Flotte pirogger.... men hvad er forskellen reelt på pirogger og en Calzone?

Hvis det er det samme så har dennis snart en løsning på Calzone formen (selvom du siger det kun er for tumpede amerikánere) ha ha


Jeg skylder jo næsten Dennis at skrive i tråden at jeg faktisk tænkte på ham og den dims for til dette vil den være oplagt da de skal samles i kanten og ikke i toppen som en calzone.
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#12 » 24. aug 2011, 21:31

Samling i siden eller toppen....
ER det ikke et spørgsmål om hvordan man vender samlingen når den er samlet?
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen

Brugeravatar

Emneforfatter
gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#13 » 24. aug 2011, 21:38

belleboskop skrev:Samling i siden eller toppen....
ER det ikke et spørgsmål om hvordan man vender samlingen når den er samlet?


En Calzone er en pizza variant og lavet af pizza dej og samlet i toppen.
Pirog er en rusisk spise som typisk var en måde at komme af med gårdsdagens rester på.
Dejen er meget forskellig fra en pizzadej og den samles eller trykkes med en gaffel i siden.
En calzone "står" mere op mens en pirog "ligger" ned.

Men jo same same but different.....
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)

Brugeravatar

TrineHG
Deaktiveret bruger
Indlæg: 3987
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#14 » 24. aug 2011, 21:44

Man vender da bare den ene 90 grader - om det er Calzonen eller Pirogen, må du selv om :lol:

Nå, men ang mini-piroger.......... jowjow, allerdybest i gemmerne, dukkede "børnefadet" op - fra dengang ungerne var med, når der blev bagt....... og sørme om der ikke forefandtes min serie af forme.......

fraungernevarsmå 001.jpg


Bemærk 10-kronen og størrelsen på den mindste.........

fraungernevarsmå 003.jpg


Perfekt til GUPAS ;-)
Trine :-)
Bruger deaktiveret efter eget ønske den 20.09.2011

Brugeravatar

Emneforfatter
gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#15 » 24. aug 2011, 21:46

TrineHG skrev:Man vender da bare den ene 90 grader - om det er Calzonen eller Pirogen, må du selv om :lol:

Nå, men ang mini-piroger.......... jowjow, allerdybest i gemmerne, dukkede "børnefadet" op - fra dengang ungerne var med, når der blev bagt....... og sørme om der ikke forefandtes min serie af forme.......

fraungernevarsmå 001.jpg


Bemærk 10-kronen og størrelsen på den mindste.........

fraungernevarsmå 003.jpg


Perfekt til GUPAS ;-)


Respekt for lige at vælte køkkenet og overføre billeder til tråden .1%¤
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#16 » 24. aug 2011, 21:47

Tak for uddybende svar....så lærte jeg også noget idag [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen

Brugeravatar

TrineHG
Deaktiveret bruger
Indlæg: 3987
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#17 » 24. aug 2011, 21:47

Min mand var heller ikke helt tilfreds, da jeg sagde "Hov, vi skal lige have det sat på plads igen" :lol:
Trine :-)
Bruger deaktiveret efter eget ønske den 20.09.2011

Brugeravatar

Fred
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 3978
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#18 » 24. aug 2011, 22:45

Super flot René - og ja, en ½Gundersen havde givet piroggerne ens kulør, men efter at det er første gang, så er det super flot. .1%¤

Flot som du har ramt temperaturen i forhold til dejens størrelse. :-D

Har du brugt æggestrygelse. :?:
Frederik

Besøg Fredstone.dk

"Resultater opnås når virkelystne mennesker samarbejder"

Billede

Brugeravatar

Emneforfatter
gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#19 » 24. aug 2011, 23:08

Fred skrev:Super flot René - og ja, en ½Gundersen havde givet piroggerne ens kulør, men efter at det er første gang, så er det super flot. .1%¤

Flot som du har ramt temperaturen i forhold til dejens størrelse. :-D

Har du brugt æggestrygelse. :?:


Ja vi må jo se om vi kan få arbejdet lidt med detaljerne...

Korrekt Olivia penslede til den helt store guldmedalje :-)
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)

Brugeravatar

lractbird
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2878

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#20 » 24. aug 2011, 23:09

Hold da op René, det er kanon godt gået det der. Skide være med småfejlene, dem lærer man af og efterhånden finder man formen så ikke et øje er tørt. Det primære er at gå ombord i det, og det må man sige du har gjort der. Det er SUPER, og man kan ligefrem se på dem hvor godt de smager. .1%¤
CARLS COOL KITCHEN KICKS ASS
Med venlig hilsen
Carl

Brugeravatar

maj83
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 536

Re: Gundersen laver Pirogger på Primoen.

Indlæg#21 » 25. aug 2011, 08:48

De er bare super flotte, og endnu gang en ny standard for hvad man kan lave på grill. Tror jeg lige jeg snupper ideen .1%¤
Weber Spirit 310
Weber Performer

Tilbage til "Kamado keramisk grill"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 6 gæster