Ratatouille med bønner

Brugeravatar

Emneforfatter
FruDuborg
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 427

Ratatouille med bønner

Indlæg#1 » 14. feb 2009, 17:11

Forleden aften stod den på ratatouille med bønner, en super lækker sidedish.

Giver en pæn stor portion til 2-4 personer alt efter hvor sulten man er

1 stort løg
1 aubergine
1-2 squash alt efter størrelse
1 stor rød eller gul peber
1 dåse hakkede tomater


2 laurbærblade
Timian
2-3 fed presset hvidløg
1 grøntsagsbouillon terning
Olivenolie eller rapsolie
evt. en smule chili og peber
En smule vand (max 1 dl)

300 g. kogte kidneybønner eller andre bønner
150 g haricots verts

P2040183.JPG


Løg, aubergine, squash og peberfrugt hakkes i grove tern og en smule olie kommes i en stor gryde. Løget svitses af og aubergine, squash og peberfrugt kommes i sammen med hvidløg. Røres godt rundt i et par minutter. De hakkede tomater tilsættes sammen med timian efter smag, laurbærblade, bouillonterning, lidt friskkværnet peber og en smule vand og evt. chiliflager.

P2040184.JPG


Kommes i et fad der sættes i ovn/grill ved 200 grader og simrer i 15-20 minutter.
Når de 15-20 minutter er gået tilsættes de kogte kidneybønner og låget puttes atter på. Retten simrer vidre i 5-10 minutter (hold øje med konsistensen, det hele kommer an på hvor store tern man har skåret grøntsagerne i og hvor udkogt man vil have retten). Efter de 5-10 minutter tages låget af, haricots verts kommes i og retten simrer videre uden låg til haricots verts er møre og væden i retten er kogt lidt ind.

P2040186.JPG


Velbekomme
Med venlig hilsen

FruDuborg

www.madpassionen.dk

Billede

Brugeravatar

Hovmoller
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1686

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#2 » 14. feb 2009, 18:33

Det ser godt ud. Tror det smager rigtig godt med lidt groft brød til.

Hilsen
Heidi
Venlig hilsen

Heidi,
Performer touch and go
Genesis E320
Kamado oval XL
Friske krydderurter er et must

Brugeravatar

Kogekonen Dorit
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1304
Kontakt:

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#3 » 14. feb 2009, 19:25

:-$ Hmm hvor ser det lækkert ud.
Kogekonen Dorit
Bailey er en gudedrik som skal drikkes i rødvinsglas "helst helt til randen".

City OUTDOORCHEF Gasgrill 420
Outdoorchef Paris de Lux 570

http://www.kogekonen-dorit.dk/


Weber-novice
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 143

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#4 » 18. feb 2009, 12:19

Lækker ret, den må prøves.

I opskriften står der kidney-bønner men dåserne indeholder baked beans. Er det det samme?

Brugeravatar

marinus
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2163

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#5 » 18. feb 2009, 12:42

Weber-novice skrev:Lækker ret, den må prøves.

I opskriften står der kidney-bønner men dåserne indeholder baked beans. Er det det samme?


det kan det være, men ikke nødvendigvis :-)

kidneybønner er en bønne der kan minde om en nyre (kidney), deraf navnet.

Baked beans er en ret der består af bønner i en sauce. Det kan være lavet med brune bønner, hvide bønner og naturligvis også kidneybønner.
I England refererer 'baked beans' næsten udelukkende til hvide bønner i tomatsauce, på dåse.
Det er ofte en del af den traditionelle engelske morgenmad ( baked beans on toast)

Haricot vert er jo også bønner. Haricot er bønne på fransk, og vert betyder grøn.
Senest rettet af marinus 18. feb 2009, 13:09, rettet i alt 5 gange.
udtryk gør indtryk

Brugeravatar

Emneforfatter
FruDuborg
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 427

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#6 » 18. feb 2009, 12:45

Kidneybønner er røde og er ikke det samme som hvide bagte bønner.
På dåse kan du ofte få kidneybønner i en mild chilisauce

Grunden til at du ikke kan se dem på billedet er at jeg altid køber dem tørrede og så selv koger dem, da producenterne har det med at komme sukker i lagen.

Et lille tip er at koge en ordenligt potion og derefter fryse dem ned, så har du altid kogte bønner klar til brug, uden at skulle huske det dagen i forvejen :D

Men du kan bruge alle former for bønner, jo flere forskellige jo bedre :D
Med venlig hilsen

FruDuborg

www.madpassionen.dk

Billede

Brugeravatar

marinus
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2163

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#7 » 18. feb 2009, 12:52

FruDuborg skrev:Grunden til at du ikke kan se dem på billedet er at jeg altid køber dem tørrede og så selv koger dem, da producenterne har det med at komme sukker i lagen.


Hvorfor har du så baked beans med på billedet?
Og det ser også ud som om du har brugt dem i retten.
udtryk gør indtryk

Brugeravatar

Emneforfatter
FruDuborg
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 427

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#8 » 18. feb 2009, 13:08

Marinus - der er begge slags bønner i retten.
Med venlig hilsen

FruDuborg

www.madpassionen.dk

Billede

Brugeravatar

marinus
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2163

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#9 » 18. feb 2009, 13:12

FruDuborg skrev:Marinus - der er begge slags bønner i retten.


men ikke i ingredienslisten, derfor kan det være svært at gennemskue.
udtryk gør indtryk

Brugeravatar

Emneforfatter
FruDuborg
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 427

Re: Ratatouille med bønner

Indlæg#10 » 18. feb 2009, 13:16

Marinus - Så er det rettet i indlægget.
Med venlig hilsen

FruDuborg

www.madpassionen.dk

Billede

Tilbage til "Opskrifter & guides"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 5 gæster