Hvidkålssalat med grønne asparges, kørvel og croutoner

Sund mad behøver ikke være kedelig mad. Læs med her.

Emneforfatter
Hodor
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 141
Kontakt:

Hvidkålssalat med grønne asparges, kørvel og croutoner

Indlæg#1 » 8. jun 2012, 20:44

Billede

Terassen druknede i regn og torden her til aften, så menuen blev lige lavet hurtigt om til en super dejlig og mættende salat. Vi elsker asparges her, og da det er sæson for lækre friske grønne asparges lige nu, så slæber vi bundter hjem som skal bruges. Den sprøde hvidkål blandes med en dejlig frisk vinigrette med grovkornet sennep, som sætter prikken over i'et.

Denne salat er så fyldig at vi ikke behøvede andet til aftensmaden. Med et smilende æg på toppen, så det blev en kød fri fredag her.

Salaten er også fantasisk som tilbehør eller forret. Spidskål kan bruges i stedet for hvidkål.

Ingredienser:

Salat:
  • ½ lille hvidkål
  • 3 forårsløg
  • 1 bundt grønne asparges
  • rapsolie
  • havsalt
  • friskkværnet sort peber

Vinigrette:
  • 1 håndfuld kørvel
  • 1 spsk. grovkornet sennep
  • 1 spsk. hvid balsamico
  • ½ tsk. finthakket hvidløg
  • havsalt
  • friskkværnet sort peer
  • ¾ dl koldpresset rapsolie
  • 1 tsk. rørsukker

Croutoner:
  • 4 skiver sandwichbrød
  • koldpresset rapsolie
  • havsalt
  • friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:

Salat: Fjern stokken fra hvidkålen, og snit kålen mellemfint. Kom kålen i koldt vand for at trække sprødhed. Skær forårsløgene i meget fine ringe, og stil dem til side. Skyl aspargesene grundigt, og knæk det nederste, seje stykke af.

Bring en gryde i kog med letsaltet vand, og kog aspargesene i 1 minut. Skær aspargesene i lange stykker på 3-4 centimeter.

Vinigrette: Hak kørvel groft, tilsæt sennep, balsamico, hvidløg, salt og peber. Pisk rapsolie i i en tynd stråle, så væskerne emulgerer, og justér smagen med lidt sukker.

Croutoner: Skær sandwichbrødet i tern. Vend dem i lidt rapsolie i en skål, og krydr med salt og rigeligt med sort peber. Rist dem på en varm pande, til de er gyldne og helt sprøde.

Slyng kålen fri for vand, eller lad den tørre på et viskestykke. Vend hvidkålen med vinaigrette, asparges, forårsløg og ekstra kørvel, og smag til med salt og evt. lidt peber. Top salaten med de sprøde croutoner.

Billede

Billede

Billede
Martin

Weber Genesis E-330
Weber Q300

My Danish Kitchen
Billede


olejakobsen
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 387

Re: Hvidkålssalat med grønne asparges, kørvel og croutoner

Indlæg#2 » 8. jun 2012, 20:46

Smukt
Forhandler af DPG Pillegrill samt tilbehør.
Forhandler af Borniak røgeovne og tilbehør.

Brugeravatar

petercdk
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 104
Kontakt:

Re: Hvidkålssalat med grønne asparges, kørvel og croutoner

Indlæg#3 » 8. jun 2012, 21:15

olejakobsen skrev:Smukt


+1 :-)
Venlig hilsen

Peter

"Blogger om grill og sælger vinkøleskabe, stiger og dolke på nettet..."

Brugeravatar

deafbeeman
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 115

Re: Hvidkålssalat med grønne asparges, kørvel og croutoner

Indlæg#4 » 8. jun 2012, 21:26

Lækkert !! :savl2: :savl2:
Mvh Deafbeeman
Deaf BBQ Team

Borniak Røgeovn UW-70
Weber One-Touch Premium grill
Weber performer med gastænding
Weber Joe smokey
Primo oval xl

Fredstone pizzasten

Brugeravatar

SRSDK
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 153

Re: Hvidkålssalat med grønne asparges, kørvel og croutoner

Indlæg#5 » 8. jun 2012, 21:35

Lyder og ser lækkert ud!!! Super udført indlæg!
Venlig hilsner
Steen



Weber One Touch Pro Classic kulgrill 57 cm (2004)
Weber Q 300 Sort (2011)

Tilbage til "Den sunde livsstil - Sundhedstema"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 2 gæster