Den sunde stil fortsætter - idag skulle det være fisk, og valget faldt på laks.

Der blev indkøbt bladspinat, champignon m.v.



2 laksefilet - ca. 200 gr. - blev befriet for skind, og skåret i store tern. Samtidig blev champignon renset og skiveskåret, ligesom løg blev snittet og spinaten knuget tør for væske.





Ca. 150 gr. champignon blev ristet på en pande, der kun lige er smurt med margarine - og krydret godt med salt og peber.

Champignon, ca. 150 gr. spinat, salt, peber, citronsaft, dildspidser samt SantaMaria AllRound kom i skålen til laksen, der var blendtet GROFT:



Fiskefarsen blandes med let hånd, og fyldes i 6 muffinsforme:





Disse sættes i en 200 grader varm ovn ca. 20 minutter.

Imens lavede jeg en tomat/bønne-salat af en stor bøftomat, en lille dåse bønner, lidt olie-eddike-dressing og en porre på toppen, fra middagsmaden igår:





Ligesom resten af champignons, løg og spinat blev ristet på en pande med lidt vand ved, mens det simrede mørt.

Her er laksemuffins lige kommet ud fra ovnen:





En rest tzatziki fra igår udgjorde dyppelsen, og en skive gravad laks blev tilført tallerkenen:







Og endnu engang fik maven nok, før øjnene

Sikke et måltid du har tryllet
Det ser rigtig lækkert, sundt og indbydende ud.

Mvh.

Annette

Tak, Annette - det var det også. Og MEGET mættende

Uhmm, det ser lækkert ud, meget smart med stjerneformede fiskedunser

YEEEEEEEEEES, jeg har spist "fiskedunser" - nu er jeg voksen Men du har ret, fruDuborg, det er jo faktisk en form for laksedeller. Hahah, jeg kom en dag for skade at købe de siliconeforme i Fakta, og havde aldrig brugt dem - men de er sørme nemme at rengøre bagefter, og intet hænger i. PS, man kan også få dem som hjerter, ohlalala

Det ser lækkert ud Trine.

Jeg suger inspiration til mig for tiden.
Svigermor kommer til DK i næste uge - for første gang... og jeg er ved at gøre klar til at sætte ind med den helt store charme offensiv, lækkert mad og rødvin

Du skal bare suge til dig - og selvom det er "slankekost", så kan de muffins med lethed bruges som f.eks. en forret. Fik dem til et sommergilde fornylig, hvortil der blev serveret en let urtedressing, halve æg m/ kaviar og de dersens krebs i dild, man kan købe på dybfrost (jajaja, de var tøet op ) Meget lækkert.

God fornøjelse med svigermorsbesøg, du er da en drøm af en svigersøn for hende

Hej
Det ser godt nok lækkert ud. Min datter udbrød nam nam da hun så billederne.

Hilsen Ditte

Wow bøjer mig i støvet

Er er altså vildt imponeret over dine kreationer og flotte billeder så vi alle sammen kan sidde med mundvandet helt ned i tastaturet.

Som altid Trine....



Ser det forrygende ud...

Det har du sgu styr på...

Selvom det er sundt,
ku jeg nu godt tænke mig en smagsprøve...

Hejsa Ditte, så må du igang med de laksemuffins til din datter - eller bedre endnu; sæt hendes onkel igang

Tak, Mette - men du kan roligt kaste dig over retterne i denne her kategori - de er gode for kroppen, kan jeg mærke selv

Jamen Jan, jeg har netop foreslået, du laver det til din niece, så bare sæt igang

Jeg syntes det er en rigtig god ide du kom med der.

Ditte, jeg er smækfyldt med sådanne ideer, bare sig til, hvis du vil have flere

Hej.
Jeg har lige prøvet at lave disse laksemuffins.

Mmmm, de var gode. Mine unger modtog dem også rigtig godt, så det er ikke sidste gang jeg har lavet dem.

Hej Nunu, TAK, altid dejligt med respons, når nogle har lavet det samme. Ja, de er overraskende i smagen, for de ristede champignon gør sig rigtig godt sammen med fisken og spinaten