Foccacia boller med tomat skinke og ost

Mangler du en opskrift på pizzadej? Eller kanelsnegle? Hvad er gluten? Læs mere om bagning på grill her.
Brugeravatar

Emneforfatter
John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1697
Kontakt:

Foccacia boller med tomat skinke og ost

Indlæg#1 » 16. jan 2017, 09:32

Prøvede i går at bage nogle Foccacia boller med skinke og ost
Der skal dog godt nok undværes grahamsmel næste gang da jeg ikke er helt tilfreds med luftigheden i dem

IMG_3088.JPG
IMG_3094.JPG
IMG_3089.JPG
IMG_3096.JPG
IMG_3095.JPG


Henrik Jov da

Foccacia boller med skinke og ost

Ingredienser til ca 16 stk :
50 g. gær
2 spsk. olie
6 dl. lunkent vand
2 tsk. salt
2 dl. grahamsmel (undlades næste gang )
2 dl. Durum mel
ca. 660 g. Hvedemel

Fremgangsmåde:
Kom gær og det lunkenvand i en stor skål, rør derefter gæren godt ud.
Tilsæt olie,salt samt grahams og durums mel.

Når dette er rørt lidt sammen så kommer hvedemel i hold ca 10% tilbage og tilføre det efter behov

Efter du har æltet dejen godt sammen til en lind stor bolle, kommer du den over i skålen igen. Lad den stå med et fugtigt viskestykker over i cirka 1 time.

Efter hævningen tager du dejen ud på bordet igen og vejer den af i 100 grams klumper

Hver klump formes til en bolle / kugle og tryk dem sammen til 1 cm flad cirkel.

Lad dem hæve i 15 min og lav nogle fordybninger i dejen med en finger og fordel tomat skinke og ost på bollerne

Afbages ved 250 grader i ca 12 min i alm ovn med over undervarme
Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

Trækul på lager fra traekul.dk kun afhentning efter aftale

Tilbage til "Brød og kager"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 6 gæster