Søgningen gav 3013 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
27. jul 2019, 13:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kartofler od salat med svenskkøbt røget sidefilet. Det er en strimmel af kammen.

røg kam.JPG
af skaal-um
27. jul 2019, 13:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

jv31 skrev:
skaal-um skrev:Spatchcook kylling med aspargesbroccoli med fetasauce og små ovnkartofler...Og et par pølser...

sp.cook 1.JPG

sp.cook 2.JPG

sp.cook 3.JPG

sp,cook 4.JPG

Ser godt ud Finn, måske du skulle have lagt pølserne et andet sted :lol: :lol: :lol:


Nårh..! :lol:
af skaal-um
26. jul 2019, 18:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Spatchcook kylling med aspargesbroccoli med fetasauce og små ovnkartofler...Og et par pølser...

sp.cook 1.JPG

sp.cook 2.JPG

sp.cook 3.JPG

sp,cook 4.JPG
af skaal-um
24. jul 2019, 10:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Iberico pluma som halvfabrikata
Svar: 9
Visninger: 766

Re: Iberico pluma som halvfabrikata

Hm, har man trikiner i Spanien?
Begge dele ser nu lækre ud...
af skaal-um
24. jul 2019, 10:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Baba ganoush, foccacia, grillet lammefilet...

lam 1.JPG

Lam 2.JPG

lam 3.JPG

lam 4.JPG

lam 5.JPG
af skaal-um
24. jul 2019, 10:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt fra bordgrillen
Svar: 4
Visninger: 536

Re: Lidt fra bordgrillen

Hej Ib. Jeg ved ikke hvad den er lavet af, den er temmelig tung og bliver ikke varm udvendig. I hvert fald ikke hvad jeg har bemærket.
Men om det er det samme, tja...
Men modsat din grill, så var min EKSTREM billig, så jeg vil da næsten håbe, at det er et andet materiale... :lol: :lol: :lol:
af skaal-um
23. jul 2019, 15:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Næh, det er jeg ikke vidende nok til. Jeg synes kurser er bedst med pro undervisere... :lol: :lol: :lol:
af skaal-um
23. jul 2019, 11:17
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Og nok en røgeost, denne gang røget med hat på...


røgost 1.JPG

røgost 2.JPG
af skaal-um
23. jul 2019, 11:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Lammekød, mørbrad, filet og pølse + wok...

japan grill 7.JPG
af skaal-um
23. jul 2019, 11:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt fra bordgrillen
Svar: 4
Visninger: 536

Lidt fra bordgrillen

Det er jo hyggeligt med en bordgrill og godt i skidt vejr :lol: . Det blev til lammepølse, lammemørbrad og lammefilet og dertil wok med nudler...

japan grill 1.JPG

japan grill 2.JPG

japan grill 3.JPG

japangrill 4.JPG

japangrill 5.JPG

ø
japan grill 6.JPG

ø
japan grill 7.JPG
af skaal-um
22. jul 2019, 17:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Rødfisk med spinat, kartofler og vandmelonsalat...

rødfisk i spinat.JPG
af skaal-um
21. jul 2019, 12:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Åben bøf med fyld af bløde løg, bacon og ost med salat og saltbagte kartofler med sauterede krydderurter i olivenolie...

åbne bøf 1.JPG

åben bøf 2.JPG

åben bøf 3.JPG

åben bøf 4.JPG

åben bøf 5.JPG
af skaal-um
19. jul 2019, 17:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Lidt mere ost...

Havarti med kommen
havarti kommen.JPG


Hvid ost, dvs. skimmelost med afskåret skimmel
hvid ost.JPG


Røgeost
røgeost.JPG
af skaal-um
15. jul 2019, 18:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Nyretapper, flæsk og en hj.l. chilipølse med kold kartoffelsalat og gulerod/blegsellerisalat med lagen fra et stort glas råsyltet appelsinmarmelade som dressing...

nyre pølse sul 1.JPG

nyre pølse sul 2.JPG
af skaal-um
14. jul 2019, 11:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vandmelonsalat med hj. salatost og vietnamesisk koriander og dertil blomkålsgratin med rødfisk og rejer...

blom rødf rejer 1.JPG

blom rødf rejer 2.JPG

blom rødf rejer 3.JPG
af skaal-um
13. jul 2019, 11:43
Forum: Spindesiden
Emne: Til inspiration
Svar: 4
Visninger: 865

Re: Til inspiration

Meget fin :lol: :lol: :lol:
af skaal-um
13. jul 2019, 11:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kyllingelår er altid godt (og billigt) opg er tit på bordet her. Her med Captains Luck...

lår 1.JPG

lår 2.JPG

lår 3.JPG
af skaal-um
13. jul 2019, 11:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vandmelonsalat er en dejlig sommerspise. Jeg laver den typisk med Koriander og /eller persille og /eller mynte. De kraftige krydderurter synes jeg klæder den saftige melon. Feta som du også har med er et must Jeg har ikke prøvet med koriander, men det vil jeg da prøve i dag. Hvis altså jeg kan find...
af skaal-um
11. jul 2019, 18:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

En gammel traver men ej tosset, baconeksplotion...

baconex 1.JPG

baconex 2.JPG

baconex 3.JPG

baconex 4.JPG
af skaal-um
8. jul 2019, 12:25
Forum: Brød og kager
Emne: Muffins
Svar: 3
Visninger: 466

Muffins

Det er faktisk lidt sjovt og nemt at blive bidt af... :lol:

muf 1.JPG

muf 2.JPG

muf 3.JPG

muf 4.JPG

muf 5.JPG

muf 6.JPG

muf 7.JPG

muf 8.JPG

muf 9.JPG

muf 10.JPG
af skaal-um
8. jul 2019, 12:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vandmelonsalat, lår i bacon og ovnkartofler med hvidløg...

kylle 1.JPG

kylle 2.JPG

kylle 3.JPG
af skaal-um
2. jul 2019, 18:14
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Torsk i ærtesuppe
Svar: 2
Visninger: 525

Torsk i ærtesuppe

En ærtesuppe fremstilles af grønne ærter, porrer, melede kartofler og bouillon. Blendes og smages til med citronsaft, salt og peber. Torskefilet skæres i tern, ca. 3x3 cm og ristes på panden små 5 min. Den skal være mør. Imens røres cr.fr. med reven peberrod og pinde af rugbrød ristes. Torsken hælde...
af skaal-um
1. jul 2019, 16:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser meget, meget lækkert ud...
af skaal-um
30. jun 2019, 13:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Mixet grill med kartofler og salat...

mix grill 1.JPG

mix grill 2.JPG
af skaal-um
27. jun 2019, 10:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Grillkotelet, stegt tomat, kartofler på spid og forårsløg, dertil ærter i hvidløgscremefraiche...

grillkot. 1.JPG

grillkot. 2.JPG

grillkot. 3.JPG
af skaal-um
20. jun 2019, 19:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Jeg har lige talt med en landmandven, som kalder den første liter mælk for råmælk som Thrysø skriver, derefter hedder det bare mælk. Han havde aldrig hørt, at man også kalder ikke pasteauriseret råmælk.
Det er i råmælken modstandskraften sidder, åbenbart. Også hos får og kvinder...
af skaal-um
20. jun 2019, 11:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Har nu gennemlæst denne tråd, og undre mig over en enkelt ting. Da vi havde kvæg på vores egendom, lærte vi at det var meget vigtigt at når koen havde fået/født kalven at den fik den første RÅMÆLK, det er meget tykt, ligner Nutella og er meget vitaminrigt. Der er kun en liters penge af det, kan man...
af skaal-um
20. jun 2019, 11:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

mochr skrev:Uden at vide det med sikkerhed, så tror jeg råmælk i osteverdenen betyder, at det ikke er pasteuriseret. Correct me if I’m wrong.


Du har fuldstændig ret. Nogle få ostetyper må idag produceres på råmælk i DK.
af skaal-um
19. jun 2019, 11:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Hvad med at lave en tør råmælksost med trøffel eller sennepskorn eller brændenælde eller chili eller... Artisanosten er jo en tør/fast ost, dog ikke på råmælk. Det er ikke så nemt at skaffe. Men jeg har lavet den med bukkehorn frø og den som lagrer nu er med ramsløg. Den næste bliver nok bare "...
af skaal-um
17. jun 2019, 18:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 927

Re: Lidt mad til den kommende sommer

nicolai.k skrev:Lækkerriger fra dig igen .
Hvad har du laver ved laksen ? Kold røget ??


Det er en meget stor færøsk filet, som er sukkersaltet 24 timer, tørret 24 timer og koldrøget 3 x 10 timer. Den er nu tørret nogle dage, vacuumeret i passende stykker og frosset.. :P
af skaal-um
17. jun 2019, 17:57
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16431

Re: Ostefremstilling

Min fars dagsgave i år var delt i to. Den ene del var et gavekort på 20 l mælk fra Manderup Møllegård i Osted. Mælken kunne deles i 2x10 l og jeg skulle selv køre ned og hente den. Det gjorde jeg så og lavede en Cambozola, som allerede ser meget fin ud. Så nu skal jeg bare hente de sidste 10 l og fi...
af skaal-um
17. jun 2019, 12:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 927

Re: Lidt mad til den kommende sommer

Super lækkert Finn, Hvad er din favoritkrydring når det gælder pølser til at stege? Chili/spidskommen/paprika(mest for den røde farve) helst i lammetarm. Røges. Baconpølser (40 % bacon i fars) med rød peberfrugt og sort peber i 38 mm tarme. Jeg holder af små, kødfulde pølser. Ramsløg/hvidløg i 30 m...
af skaal-um
17. jun 2019, 11:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Salat med steg og pocherede hønneke-æg...
af skaal-um
14. jun 2019, 11:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:
skaal-um skrev:
prause skrev:Hjemmelavede frankfurtere I brød.


Hjemmelavede pølser? Har du slået dig på pølseproduktion. Det ser godt ud...

Ja, jeg har lavet pølser 4 gange nu, så det begynder da at hænge sammen - se evt. hjemmesiden nedenfor.


Spændende og dejlig hjemmeside. :P :P :P
af skaal-um
13. jun 2019, 12:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 927

Lidt mad til den kommende sommer

Det blev til lidt af hver lavet de sidste par måneder.
Færøsk laks
Ramsløgpølser
Chili/paprikapølser
4peber skærepølse
Grov skærepølse
Pastrami

lax.JPG


rams chili pap.JPG


4psalami.JPG


DSC_0089.JPG


pastrami 1.JPG


feta ny port..JPG
af skaal-um
13. jun 2019, 11:34
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 1601

Re: Head Beads i Bauhaus

Henning W Pedersen skrev:Hej kan i anbefale nogle kokos briketter og træ briketter


Lidl og Rema 1000 har ind imellem træbaserede briketter, dog af svingende kvalitet.

Dem jeg bruger er:

Nature
Greenwood
Kokosbriketten (salgssteder findes på nettet).
af skaal-um
12. jun 2019, 18:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til kyllingelever i rødvinssauce i tarteletter og en salat til...
af skaal-um
12. jun 2019, 18:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:Hjemmelavede frankfurtere I brød.


Hjemmelavede pølser? Har du slået dig på pølseproduktion. Det ser godt ud...
af skaal-um
12. jun 2019, 18:50
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 1601

Re: Head Beads i Bauhaus

Jeg fandt for nylig ud af at Heat Beads (bl.a) er lavet af stenkul.... Om det giver en dårlig klimasmag i munden er nok individuelt. Men hvofor ikke bruge trækul? - de er co2 neutrale... Det har du nemlig ret i. Jeg griller mest på Kamado, men ind imellem også på briketgriller. Når det skal gå lidt...
af skaal-um
12. jun 2019, 12:52
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 1601

Head Beads i Bauhaus

Bauhaus Glostrup til venstre i hovedindgangen 3,5 palle Head Beads til 79.95 kr. pr. 9 kg. Kl. 12.50 nu...
af skaal-um
6. jun 2019, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Mere flæsk. Nå, det er jo slut for en tid nu... :lol:

flæsk 1.JPG

flæsk 2.JPG

flæsk 3.JPG

flæsk 4.JPG
af skaal-um
21. maj 2019, 11:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kyllingelår, asparges i bacon og kartoffelsalat...

kylle k salat 1.JPG

kylle k salat 2.JPG
af skaal-um
17. maj 2019, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 376
Visninger: 36718

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Spid lavet på nakkekam og grillet i KEGen...

spid KEG 1.JPG

spid KEG 2.JPG

spid KEG 3.JPG

spid KEG 4.JPG
af skaal-um
17. maj 2019, 18:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: BBQ ribbensteg
Svar: 3
Visninger: 897

Re: BBQ ribbensteg

Det ser spændende ud. Kommer der et billede af resultatet?

Gå til avanceret søgning