Søgningen gav 3016 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
6. apr 2019, 11:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Godt du er igang igen Finn. Min brie modner dag for dag og begynder så småt at blive blød mod midten. Jeg har købt en reference brie, der snart skal sammenlignes med. Og næste feta (+) begynder at presse på Der er heller ikke langt til en fastost skal fødes. Enten en Haribo eller Havarti. Røget flø...
af skaal-um
4. apr 2019, 18:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Færølaks
Svar: 0
Visninger: 711

Færølaks

Færølaks fra Meat Marked hjemmerøget koldt ca. 50 timer, klar til vacuumering, så vi har lidt til sommeren...Uhmm ..!

færølaks koldrøget.JPG
af skaal-um
4. apr 2019, 18:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Grisenakke med ramsløgpesto, tomater og ovnkartofler...

Nakke ramsl. 1.JPG

nakke ramsl.2.JPG
af skaal-um
4. apr 2019, 17:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Så blev græsmælksbrien sat til "skimling"? :lol:
Og en nyrøget flødehavarti blev malet med ostelak, så den kan trække i 14 dage uden at blive tør...

Rg.ost.JPG
af skaal-um
1. apr 2019, 17:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det koteletter, salat og brasekartofler med bacontern...

kotlet 3.JPG

kotelet 2.JPG

kotelet 1.JPG
af skaal-um
28. mar 2019, 17:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Jow, jeg tror mælken er samme koncept og jeg regner med 13 kr. pr. l.
af skaal-um
28. mar 2019, 17:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 12
Visninger: 5501

Re: Schwartswaldernakke

Så blev min nakke færdig. Denne gang med 30 g salt pr. kg og kun 11 dages røg. Røg med gran fra Vestskoven i. Desværre er den temmelig fed men den smager skønt. Sandwichen er skinke, en lækker ost fra Grækenland af gede- og fåremælk, mayo og 1 salatblad. Lækkert. Måske kan jeg finde en kam som er mi...
af skaal-um
28. mar 2019, 16:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Det ser dejligt ud. Mit ostekøleskab bliver ledigt i week-enden, så der bliver købt græsmælk ind til brie i 1. omgang på mandag og derefter til "salatost". Det bliver så på naturmælk fra Øllinggaard...

Det er da en dejlig hobby, ikke sandt? :lol:
af skaal-um
23. mar 2019, 11:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til stjerneskud...

stj.skud.JPG
af skaal-um
23. mar 2019, 11:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Dejlig tøs og super lækker mad, Prause... :lol: :lol: :lol:
af skaal-um
22. mar 2019, 12:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 4794

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Info: Masa Harina mel, blå og hvid kan købes i nogle af de store Irmabutikker, f.eks. min lokale i Rødovre Centret. Prisen er dog 38, kr. pr. 1/2 kg ! De har også presser til 249, kr. Pt. udsolgt i RC.
af skaal-um
20. mar 2019, 17:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

2 dages mad, 1. dag grillet cuvette (US), bagte rødløg, bønner, lidt chips og whiskysauce. 2. dag Cuvette lige vendt på panden med salat til...

us cuvette 1.JPG

us cuvette 2.JPG


cuvette rest 2.JPG

cuvette rest 1.JPG
af skaal-um
20. mar 2019, 17:08
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 1319

Re: Trykkoger spørgsmål?

Jeg har en instantpot som jeg er ovenud lykkelig for. Vil anbefale at tage et kig på sådan en hvis du er interesseret i trykkogning da den kan meget mere. Tak for dit gode link. Det var nyt for mig, at der fandtes den slags gryder. Jeg købte en på nettet + et par kogebøger og med lidt held lander d...
af skaal-um
20. mar 2019, 17:02
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 1319

Re: Trykkoger spørgsmål?

bskaarup skrev:5L elektrisk fra på mandag: https://viewer.ipaper.io/aldi-danmark/tilbudsavis/aldis-tilbudsavis-fra-22032019/?page=20
Kender den ikke, men måske...


Tak skal du have. Det er så dejligt at få respons. Jeg har dog allerede handlet og det blev til en Instant Pot... :lol:
af skaal-um
19. mar 2019, 11:30
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 1319

Re: Trykkoger spørgsmål?

Mange tak for Jeres indlæg. Jeg tjekker lige hvad en instantpot er for noget...
af skaal-um
18. mar 2019, 18:37
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 1319

Trykkoger spørgsmål?

Jer er begyndt at fatte interesse for mad som involverer brug af trykkoger og har så et par spørgsmål: Hvis man koger f.eks. en nakkesteg på normal vis vil der komme en del skum i gryden som man normalt vil skumme af. Hvad gør man i en trykkoger? Hvis man ikke ønsker Maillardreaktion skruer man så n...
af skaal-um
12. mar 2019, 15:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Sprutter, fritter og salat...

sprutter 1.JPG

sprutter 2.JPG

sprutter 3.JPG
af skaal-um
9. mar 2019, 18:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Mon ikke Menu sælger den?
af skaal-um
9. mar 2019, 17:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det cevapsisi på ren okse, grillet og serveret med hvidløgscreme med syltede agurker i, krydrede ris og gulerodssalat... cevapsisi 1.JPG cevapsisi 2.JPG[/attachment [attachment=6]cevapsisi 3.JPG cevapsisi 4.JPG cevapsisi 5.JPG cevapsisi 6.JPG Og så cevapsisi i wraps til dagen efter... cevap...
af skaal-um
9. mar 2019, 17:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Svanholm skriver, at deres mælk er rå mælk, så det regner jeg med at den er. Og nej, jeg pasteuriserer den ikke. Det blev tilladt sidste år at lave visse ostetyper på råmælk i DK til kommercielt salg og man har jo gjort det i 1000 år i resten af verden, så jeg mener ikke at det er vigtigt. Inco forh...
af skaal-um
8. mar 2019, 18:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det en rest hamburgerryg, rød peberfrugt og grønærter (let maste) samlet med lidt piskefløde og lagt i filodej og bagt, Serveret med salat.

filodej 1.JPG

filodej 2.JPG

filodej 3.JPG

filodej 4.JPG
af skaal-um
8. mar 2019, 18:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Hej Albert, det ser godt ud og det er da nogle vældig gode beholdere fra Arla (selvfølgelig!) Jersiemælk giver efter min mening den lækreste ost, en smule cremet og gullig i farven. Thise laver en mælk, som hedder Græsmælk, som holder en fedt% på min. 4,5%, så den bliver prøvet næste gang. Den koste...
af skaal-um
7. mar 2019, 14:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Brunkål på hjemmelavet røget flæsk...

brunkål.JPG
af skaal-um
7. mar 2019, 14:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 4794

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Det ser rigtig godt ud...Er det bare farvet mel eller er kornet blåt?
af skaal-um
25. feb 2019, 17:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lammekølle Moroccan style.
Svar: 5
Visninger: 1161

Re: Lammekølle Moroccan style.

Superlækkert...
af skaal-um
24. feb 2019, 17:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Bøf Stroganoff med kartoffelmos...

stroganoff mos.JPG
af skaal-um
23. feb 2019, 18:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det karbonetter med gulerodssauce...

karbonetter.JPG
af skaal-um
23. feb 2019, 18:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 4794

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Uhm, det ser lækkert ud...
af skaal-um
21. feb 2019, 10:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kartoffel/porresuppe med stegt chorizo...

kart porre chorizo.JPG
af skaal-um
21. feb 2019, 10:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det er smart og så med flotte farver...
af skaal-um
20. feb 2019, 14:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det blev næsten en sommerret i det dejlige vejr. Rotisseriet på weberen blev monteret med en kylling og en salat blev fremstilet.
Det var NÆSTEN vejr til at spise på terrassen...

rot kylle 1.JPG

rot kylle 2.JPG
af skaal-um
18. feb 2019, 14:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

nicolai.k skrev:Finn de kan findes her

https://www.google.dk/search?source=hp& ... BHgbj525jg

Er enig med dig i det ser lækkert ud


Tak for link... :P
af skaal-um
18. feb 2019, 14:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Hej Albert, jeg må sige, at jeg har utrolig megen glæde af mine oste og det er der så også lige en del andre som har. Jeg deler glad ud :lol: . Det har været småt med produktionen af både det ene og det andet det sidste års tid, men energien er ved at vende tilbage nu og jeg har jo alt grejet klar. ...
af skaal-um
18. feb 2019, 14:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Lammebiks med pocherede æg... :P

lammebiks æg.JPG
af skaal-um
18. feb 2019, 14:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 4794

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Jeg kikker også lige med...
af skaal-um
17. feb 2019, 17:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 1452

Re: Første Flap-Meat...

Superlækkert...
af skaal-um
17. feb 2019, 17:40
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16521

Re: Ostefremstilling

Osten er købt og min egen produktion er i sin vorden igen. Men sødmælk (øko) er aldrig på tilbud, så jeg tøver altid lidt inden start. Jeg har dog lidt tilbage fra sidste gang...
af skaal-um
17. feb 2019, 17:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Marineret oksekød på spid med grønt og hvidløgsbrød...

spid 1.JPG

spid 2.JPG
af skaal-um
17. feb 2019, 17:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Hvor har I de Tacosmaskiner fra? Det ser lækkert ud, det hele... :P
af skaal-um
15. feb 2019, 11:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget pålæg
Svar: 9
Visninger: 1547

Re: Røget pålæg

Det er desværre ikke så tit jeg er på grillguru.dk mere, men når man så kommer ind og ser sådan et indlæg løber munden i vand. Altid lækre opslag fra dig, Finn. Du er en stjerne både med røg, oste, pølser og hvad der nu ellers kan produceres af lækre madvarer. //Dennis Mange tak, Dennis, jeg sidder...
af skaal-um
14. feb 2019, 17:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Stef skrev:
skaal-um skrev:Lidt godt og med rødvin til... :P

lidt guf.JPG


Det er topklasse Finn .1%¤


Mange tak... :lol:
af skaal-um
14. feb 2019, 16:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Lidt godt og med rødvin til... :P

lidt guf.JPG
af skaal-um
13. feb 2019, 18:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev bagt pizzaer til aftensmad og til "nødrationer" ved sen hjemkomst og ved ugidelighed. Hurtigt at tage ud af fryseren, ind i ovnen og ud igen, pynt på og haps...
Og lige lidt calzone også... Alle vejet af på 100 g.

pizza 1.JPG

pizza 2.JPG

pizza 3.JPG
af skaal-um
12. feb 2019, 18:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev der taget hul på den røgede vædder med røræg og salat...

rg.lam salat.JPG
af skaal-um
12. feb 2019, 18:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget pålæg
Svar: 9
Visninger: 1547

Re: Røget pålæg

prause skrev:I øvrigt porremayo, det et sgu da ret genialt.


Ja, jeg ville gerne have sagt det var min ide, men den kommer fra den færøske net-fiske-butik "Nordfra". Jeg har dog selv lavet den og den smager skønt... :P
af skaal-um
11. feb 2019, 16:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37544

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Løgtærte (igen. Vild med det :P )...
løgtærte 1.JPG
af skaal-um
11. feb 2019, 16:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget pålæg
Svar: 9
Visninger: 1547

Røget pålæg

Så er de fleste af røgvarerne til året ved at være klar til indtagelse, resten følger i løbet af vinter/foråret. Det blev til fennikelpølser, sønderjyske spegepølser, 4-pebersalami, hvidløgssalami og en grov salami (forsøg) med rosmarin. Dertil røget, udbenet vædderskinke, grillpølser og færøske lak...

Gå til avanceret søgning