Søgningen gav 3042 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
8. jul 2019, 12:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vandmelonsalat, lår i bacon og ovnkartofler med hvidløg...

kylle 1.JPG

kylle 2.JPG

kylle 3.JPG
af skaal-um
2. jul 2019, 18:14
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Torsk i ærtesuppe
Svar: 2
Visninger: 637

Torsk i ærtesuppe

En ærtesuppe fremstilles af grønne ærter, porrer, melede kartofler og bouillon. Blendes og smages til med citronsaft, salt og peber. Torskefilet skæres i tern, ca. 3x3 cm og ristes på panden små 5 min. Den skal være mør. Imens røres cr.fr. med reven peberrod og pinde af rugbrød ristes. Torsken hælde...
af skaal-um
1. jul 2019, 16:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser meget, meget lækkert ud...
af skaal-um
30. jun 2019, 13:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Mixet grill med kartofler og salat...

mix grill 1.JPG

mix grill 2.JPG
af skaal-um
27. jun 2019, 10:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Grillkotelet, stegt tomat, kartofler på spid og forårsløg, dertil ærter i hvidløgscremefraiche...

grillkot. 1.JPG

grillkot. 2.JPG

grillkot. 3.JPG
af skaal-um
20. jun 2019, 19:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

Jeg har lige talt med en landmandven, som kalder den første liter mælk for råmælk som Thrysø skriver, derefter hedder det bare mælk. Han havde aldrig hørt, at man også kalder ikke pasteauriseret råmælk.
Det er i råmælken modstandskraften sidder, åbenbart. Også hos får og kvinder...
af skaal-um
20. jun 2019, 11:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

Har nu gennemlæst denne tråd, og undre mig over en enkelt ting. Da vi havde kvæg på vores egendom, lærte vi at det var meget vigtigt at når koen havde fået/født kalven at den fik den første RÅMÆLK, det er meget tykt, ligner Nutella og er meget vitaminrigt. Der er kun en liters penge af det, kan man...
af skaal-um
20. jun 2019, 11:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

mochr skrev:Uden at vide det med sikkerhed, så tror jeg råmælk i osteverdenen betyder, at det ikke er pasteuriseret. Correct me if I’m wrong.


Du har fuldstændig ret. Nogle få ostetyper må idag produceres på råmælk i DK.
af skaal-um
19. jun 2019, 11:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

Hvad med at lave en tør råmælksost med trøffel eller sennepskorn eller brændenælde eller chili eller... Artisanosten er jo en tør/fast ost, dog ikke på råmælk. Det er ikke så nemt at skaffe. Men jeg har lavet den med bukkehorn frø og den som lagrer nu er med ramsløg. Den næste bliver nok bare "...
af skaal-um
17. jun 2019, 18:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 1100

Re: Lidt mad til den kommende sommer

nicolai.k skrev:Lækkerriger fra dig igen .
Hvad har du laver ved laksen ? Kold røget ??


Det er en meget stor færøsk filet, som er sukkersaltet 24 timer, tørret 24 timer og koldrøget 3 x 10 timer. Den er nu tørret nogle dage, vacuumeret i passende stykker og frosset.. :P
af skaal-um
17. jun 2019, 17:57
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

Min fars dagsgave i år var delt i to. Den ene del var et gavekort på 20 l mælk fra Manderup Møllegård i Osted. Mælken kunne deles i 2x10 l og jeg skulle selv køre ned og hente den. Det gjorde jeg så og lavede en Cambozola, som allerede ser meget fin ud. Så nu skal jeg bare hente de sidste 10 l og fi...
af skaal-um
17. jun 2019, 12:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 1100

Re: Lidt mad til den kommende sommer

Super lækkert Finn, Hvad er din favoritkrydring når det gælder pølser til at stege? Chili/spidskommen/paprika(mest for den røde farve) helst i lammetarm. Røges. Baconpølser (40 % bacon i fars) med rød peberfrugt og sort peber i 38 mm tarme. Jeg holder af små, kødfulde pølser. Ramsløg/hvidløg i 30 m...
af skaal-um
17. jun 2019, 11:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Salat med steg og pocherede hønneke-æg...
af skaal-um
14. jun 2019, 11:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:
skaal-um skrev:
prause skrev:Hjemmelavede frankfurtere I brød.


Hjemmelavede pølser? Har du slået dig på pølseproduktion. Det ser godt ud...

Ja, jeg har lavet pølser 4 gange nu, så det begynder da at hænge sammen - se evt. hjemmesiden nedenfor.


Spændende og dejlig hjemmeside. :P :P :P
af skaal-um
13. jun 2019, 12:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 1100

Lidt mad til den kommende sommer

Det blev til lidt af hver lavet de sidste par måneder.
Færøsk laks
Ramsløgpølser
Chili/paprikapølser
4peber skærepølse
Grov skærepølse
Pastrami

lax.JPG


rams chili pap.JPG


4psalami.JPG


DSC_0089.JPG


pastrami 1.JPG


feta ny port..JPG
af skaal-um
13. jun 2019, 11:34
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 1905

Re: Head Beads i Bauhaus

Henning W Pedersen skrev:Hej kan i anbefale nogle kokos briketter og træ briketter


Lidl og Rema 1000 har ind imellem træbaserede briketter, dog af svingende kvalitet.

Dem jeg bruger er:

Nature
Greenwood
Kokosbriketten (salgssteder findes på nettet).
af skaal-um
12. jun 2019, 18:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til kyllingelever i rødvinssauce i tarteletter og en salat til...
af skaal-um
12. jun 2019, 18:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:Hjemmelavede frankfurtere I brød.


Hjemmelavede pølser? Har du slået dig på pølseproduktion. Det ser godt ud...
af skaal-um
12. jun 2019, 18:50
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 1905

Re: Head Beads i Bauhaus

Jeg fandt for nylig ud af at Heat Beads (bl.a) er lavet af stenkul.... Om det giver en dårlig klimasmag i munden er nok individuelt. Men hvofor ikke bruge trækul? - de er co2 neutrale... Det har du nemlig ret i. Jeg griller mest på Kamado, men ind imellem også på briketgriller. Når det skal gå lidt...
af skaal-um
12. jun 2019, 12:52
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 1905

Head Beads i Bauhaus

Bauhaus Glostrup til venstre i hovedindgangen 3,5 palle Head Beads til 79.95 kr. pr. 9 kg. Kl. 12.50 nu...
af skaal-um
6. jun 2019, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Mere flæsk. Nå, det er jo slut for en tid nu... :lol:

flæsk 1.JPG

flæsk 2.JPG

flæsk 3.JPG

flæsk 4.JPG
af skaal-um
21. maj 2019, 11:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kyllingelår, asparges i bacon og kartoffelsalat...

kylle k salat 1.JPG

kylle k salat 2.JPG
af skaal-um
17. maj 2019, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Spid lavet på nakkekam og grillet i KEGen...

spid KEG 1.JPG

spid KEG 2.JPG

spid KEG 3.JPG

spid KEG 4.JPG
af skaal-um
17. maj 2019, 18:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: BBQ ribbensteg
Svar: 3
Visninger: 1026

Re: BBQ ribbensteg

Det ser spændende ud. Kommer der et billede af resultatet?
af skaal-um
14. maj 2019, 09:18
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

Temperatur i osteskabet ligger på 12 gr. normalt...
af skaal-um
13. maj 2019, 21:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 17401

Re: Ostefremstilling

Så blev Havartien med og uden kommen klar til at blive overtrukket. Og en ny port. feta klar til lagring. Artisanosten er også blevet fin, fået ostelak 2 gange og lagrer nu til midt august. Det blev så også lige til en portion Halloumi og 4 små stykker sødmælksoste. (Kikset skimmel, men smager godt,...
af skaal-um
13. maj 2019, 20:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Osso buko, gremolata og ris. 9 grader i skyggen... :lol: (Lavet i trykkoger = 40 min.)

osso buco 1.JPG

osso buko 2.JPG

osso buko 3.JPG
af skaal-um
12. maj 2019, 19:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Lidt blandet i dag, Lousiana kyllingelår, æggefarserede tomater, et par ostehapser (smagsprøver hj.lavede) salat og brød...

kylle 1.JPG

kylle 2.JPG
af skaal-um
12. maj 2019, 19:36
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Løg Tarte Tatin
Svar: 3
Visninger: 1117

Re: Løg Tarte Tatin

Jeg er med på at løg og sukker supplerer hinanden godt, som eksempelvis stegte løg. Men løgene ser ikke så stegte ud. Jeg kunne måske være lidt nervøs over en mærkelig konsistens på løgene, men jeg tager måske fejl :-? Det er jo normalt en dessert... Løgene var supermøre men ikke brunede, jeg vendt...
af skaal-um
10. maj 2019, 17:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Stegt flæsk med rodfrugter...

flæsk.JPG
af skaal-um
9. maj 2019, 22:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Og lidt fisk skal der jo også til...

Fiskefiletter.JPG
af skaal-um
9. maj 2019, 22:40
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Løg Tarte Tatin
Svar: 3
Visninger: 1117

Løg Tarte Tatin

Se brdr. Price evt. Køb en rulle færdig butterdej, 1 pk. bacon og en pose bananskalotter. Det passer lige til formen. Bacon skæres i tern og smides på panden ved svag varme, de skal bare svede lidt. Løgene pilles og lægges i panden til baconen gerne sammen med et par kviste timian, suppler med lidt ...
af skaal-um
8. maj 2019, 18:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:Kæft det ser godt ud Finn, har du opskrift?


Opskrift i morgen... :P
af skaal-um
7. maj 2019, 18:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Løg tarte tatin af bananskalotter. Skøn smag, men et lidt tyndt middagsmåltid. Næste gang bliver en del af en buffet... :-?

løg tar t 1.JPG

løg tar t 2.JPG

løg tar t 3.JPG
af skaal-um
7. maj 2019, 18:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Sardellpølse . . .
Svar: 6
Visninger: 987

Re: Sardellpølse . . .

Også en af mine yndlingspølser. De ser dejlige ud... :P
af skaal-um
6. maj 2019, 15:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

And blancheret i saltvand med vineddike i et par minutter. Lagt til tørre til dagen efter. Ophængt i KEGen og grillet, de sidste 10 min. med glace. Køles let og serveres som Pekingand med pandekager, grøntsager, Hoisin sauce og andekødet flåes bare af den hele and med en gaffel. Inspireret af Hansen...
af skaal-um
5. maj 2019, 17:53
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Leberwurst . . .
Svar: 6
Visninger: 952

Re: Leberwurst . . .

Her er så resultatet af en oprydning i fryseren - helt nede på bunden fandt jeg ribbenstege og lever samt et stykke svinekam - så hvad gør man - det hele trængte til at blive brugt - - Det blev til en omgang Kalbsleberwurst - 5 kg. og for at komme spørgsmål ang. opskrift, så har jeg brugt en færdig...
af skaal-um
4. maj 2019, 18:06
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Ramen suppe
Svar: 1
Visninger: 607

Ramen suppe

Så blev det tid til en dejlig ramen suppe. Den laves af ramen nudler, det kød man har valgt, her er det langtidsgrillet lammebov, som er varmet i lidt bouillon, det kan jo også være and eller kyllingebryst, roastbeef eller andet supermørt kød i tynde skiver, de grøntsager man kan lide og som man har...
af skaal-um
4. maj 2019, 17:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Ramen med lammebov...Se evt. separat indlæg...

ramen 5.JPG
af skaal-um
4. maj 2019, 17:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:Det ser satme godt ud Finn, er det bov?


Ja, det er bov, langtidsgrllet 130 gr. i 7 timer og brugt til diverse retter...
af skaal-um
2. maj 2019, 18:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Langtidsgrillet lam, grillet aubergine, peberfrugt og asparges i svøb...

lang lam 1.JPG

lang lam 2.JPG
af skaal-um
1. maj 2019, 11:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 420
Visninger: 44092

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Hj.l. Falaffel, hummus, flutes og salat...

falaffel 1.JPG

falaffel 2.JPG

falaffel 3.JPG

falaffel 4.JPG

falaffel 5.JPG

Gå til avanceret søgning