Søgningen gav 1598 træffere

Gå til avanceret søgning

af steenj
4. jun 2017, 14:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Prøve kebab
Svar: 20
Visninger: 5099

Re: Prøve kebab

http://notredame.dk/shop/koekkenrulleho ... 4034p.html
Google har masser af hits, vælg en i metal, ikke malet.
af steenj
1. jun 2017, 19:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bedste comfort food?
Svar: 24
Visninger: 6269

Re: Bedste comfort food?

En rigtig ribeye med rigtigt øje og masser af hvidløgssmør på serveret med friske hjemmedyrkede bønner og kartofler.
Jeg får allerede dårlig samvittighed, var hos lægen i dag til den årlige.
af steenj
1. jun 2017, 19:21
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvorfor bliver mine kul brune?
Svar: 2
Visninger: 1484

Re: Hvorfor bliver mine kul brune?

De er nok lavet af brunkul. :mrgreen:
af steenj
30. maj 2017, 21:12
Forum: Snik snak
Emne: Støbejernspande til grill
Svar: 24
Visninger: 6698

Re: Støbejernspande til grill

Er det ikke min goe gamle grill?
af steenj
30. maj 2017, 19:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Prøve kebab
Svar: 20
Visninger: 5099

Re: Prøve kebab

Man kan få en køkkenrulleholder der er perfekt til formålet, og der er ingen problemer ved at bruge forniklet stål selvom det ikke er officielt fødevare godkendt.
af steenj
17. maj 2017, 18:13
Forum: Snik snak
Emne: En regnvejrsdag
Svar: 2
Visninger: 1751

Re: En regnvejrsdag

Tror du virkeligt det Christian? :shock:
af steenj
28. apr 2017, 12:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: stærk sød marinade til rejer
Svar: 3
Visninger: 1519

Re: stærk sød marinade til rejer

Denne sovs er god. Kom chili i efter behov.
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/v ... hp?id=1413
af steenj
15. apr 2017, 10:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bedst og billigste poser til vakuum pakker?
Svar: 20
Visninger: 7809

Re: bedst og billigste poser til vakuum pakker?

Der har været en video om emnet dengang dryaging i poser var in men den kan jeg desværre ikke finde.
Jeg fandt dog en video der omhandler et nyt produkt: https://www.youtube.com/watch?v=p1CTTknbZXU
I stedet for den gule lap de bruger bruger jeg et stykke rillet vaccumpose .
af steenj
3. apr 2017, 18:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 2343

Re: Kød til spegepølser

Hvor har du læst det?
Du kunne jo så vælge svinekam, så får du også noget fint spæk til at blande i og hvis du er heldig nogle ribben.
af steenj
31. mar 2017, 10:55
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Køb af grill (gas/træpille)
Svar: 11
Visninger: 4881

Re: Køb af grill (gas/træpille)

Har nu kigget lidt på kamado, og det ser jo rigtig spændende ud! Har fundet denne model og vil høre om det er et godt tilbud? https://www.homeshop.dk/broil-king-grills/broil-king---keg-4000-rygeovn--kulgrill.html?utm_source=pricerunner&utm_medium=cpc&utm_campaign=pricerunner Ellers har jeg ...
af steenj
21. feb 2017, 18:42
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Novex pakning
Svar: 3
Visninger: 1912

Re: Novex pakning

Min pakning brændte af efter få ganges brug. Jeg har skam købt en fin glasfiber pakning og varmefast lim, men jeg har da aldrig fået den limet i og nu bliver det sgu. nok ikke til noget. Grillen er fra 2008 og den fungerer lige så godt som da den havde pakning. Måske lækkede den lidt et lille stykke...
af steenj
19. feb 2017, 10:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?
Svar: 53
Visninger: 9373

Re: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?

Ja til det sidste og grunden til at lade tørre lidt længere er at jeg jerne vil have fordelt røgen ordentligt i kødet og jeg kan også godt lide en lidt mere tør bacon end den man køber.
Jeg bruger godt nok lagesaltning så mit kan måske tørre i længere tid.
af steenj
18. feb 2017, 22:27
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?
Svar: 53
Visninger: 9373

Re: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?

Det ser fint ud men hvis jeg var dig ville jeg vente en uges tid med at pakke det. Køleskabet fungerer fint til at tørre i når det bare er bacon.
af steenj
17. feb 2017, 21:02
Forum: Sous Vide
Emne: Er der et marked for en kammer pakker
Svar: 4
Visninger: 2343

Re: Er der et marked for en kammer pakker

Hvis du spørger mig så er der nok ikke marked for mere end højst 5 stk. De fleste mennesker ved ikke engang hvad en billig vakuumpakker er. Hvor mange mennesker ønsker at have sådan en maskine stående på bordet og man bruger den måske mindre end en gang om ugen. Ja , dengang man var ungkarl måske, i...
af steenj
15. feb 2017, 13:30
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bog - weber's smoke. Kan den anbefales?
Svar: 13
Visninger: 3699

Re: Bog - weber's smoke. Kan den anbefales?

Det er vist på tide at komme med en undskyldning selvom mit indlæg var ment humoristisk. Det med smilier er ikke altid noget jeg bruger for jeg foretrækker at folk selv regner ud om der er tale om ironi. I dette tilfælde er der faktisk sket det at jeg har forvekslet Stefan med en anden bruger ( pinl...
af steenj
14. feb 2017, 07:27
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bog - weber's smoke. Kan den anbefales?
Svar: 13
Visninger: 3699

Re: Bog - weber's smoke. Kan den anbefales?

Sviner? Kan i ikke tåle lidt sarkasme?
Hvis man har fulgt Stefans spørgsmål fra starten vil man forstå min ironi.
af steenj
12. feb 2017, 20:31
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Salami opskrift / summer sausage spørgsmål
Svar: 26
Visninger: 5135

Re: Salami opskrift / summer sausage spørgsmål

Det er slet ikke nødvendigt at bruge nitritsalt men det giver lidt mere rød farve i kødet.
af steenj
12. feb 2017, 20:29
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bog - weber's smoke. Kan den anbefales?
Svar: 13
Visninger: 3699

Re: Bog - weber's smoke. Kan den anbefales?

Vil lige høre jeres erfaringer. Kan bogen Weber's smoke anbefales. Det skal lige siges at jeg er nybegynder i røgverdenen :-D Nå vi havde da slet ikke lagt mærke til at du er helt uden viden. Jeg vil anbefale at gøre som andre har sagt, låne alle rygebøger på biblioteket, ( ikke den om hampdyrkning...
af steenj
12. feb 2017, 20:21
Forum: Snik snak
Emne: Kan i anbefale en støbejernspande
Svar: 14
Visninger: 3450

Re: Kan i anbefale en støbejernspande

Lecruset er det der duer. De er emajleret og ruster slet ikke samt kan vaskes med opvaskemiddel som man lyster uden at blive ødelagt.
Jeg har selv begge typer pande og jeg ved nok hvilken jeg bruger, ikke den der ruster.
af steenj
9. feb 2017, 19:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?
Svar: 53
Visninger: 9373

Re: Første gang med hjemmelavet bacon. Spørgsmål?

Første gang jeg lavede bacon havde jeg heller ikke læst så meget da der ikke var megen information på nettet den gang. Jeg dækkede det også med salt og lod det ligge en uges tid som jeg husker det, måske 10 dage. Det blev alt for salt så hvis jeg skulle gøre det igen ville jeg nok gå efter 6 dage el...
af steenj
8. feb 2017, 07:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røgeovn - kender I denne?
Svar: 3
Visninger: 1823

Re: Røgeovn - kender I denne?

Link? De rygeovne med det navn jeg har set har alle haft fladt " tag ". Dette bevirker at kondens nemt drypper på dine røgvarer. Jeg har prøvet begge dele og jeg foretrækker modeller med saddeltag. Du kan sagtens bygge en rygeovn af træ hvis den kun skal bruges til halvvarm eller koldrøgni...
af steenj
27. jan 2017, 19:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Anmeldelse: Iberico Back Ribs fra Steak-out.dk
Svar: 10
Visninger: 5037

Re: Anmeldelse: Iberico Back Ribs fra Steak-out.dk

1 side pr person så er der også nok til en rigtig mand.
af steenj
17. jan 2017, 14:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Forberede PP..
Svar: 7
Visninger: 2110

Re: Forberede PP..

Det bliver ganske udmærket i ovnen og bedst hvis det er røget først.
Mht. ovnens temperatur kan du købe et ekstra ovn termometer for en billig pris og tage med på ferie.
af steenj
16. jan 2017, 18:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Frisk hakket kød vs. gaspakket
Svar: 9
Visninger: 3075

Re: Frisk hakket kød vs. gaspakket

Her i huset kalder vi det gaspakkede for orm pga. den måde det ser ud på når man svitser det. Jeg hader det faktisk men efterhånden er der jo næsten ikke andet at få. Selv slagteren køber jo den slags kød fra slagteriet, de gider ikke at hakke selv mere og det er jo nok også for dyrt. Et råd er at k...
af steenj
13. jan 2017, 18:40
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.
Svar: 15
Visninger: 3874

Re: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.

Når det nu er SV så vil den ikke fortsætte med at hæve temperaturen, den har jo netop "kernetempereturen" overalt. Om kødet har været i SV, grill eller ovn, så har den stadig den kernetemperatur, som du selv har valgt. Hvis du tager et stykk kød ud ved f.eks. 58 grader, og pakker det ind,...
af steenj
11. jan 2017, 19:28
Forum: Snik snak
Emne: Electrolux låg...
Svar: 11
Visninger: 2337

Re: Electrolux låg...

Mon ikke det dunster af efter en tid, mener ikke at låget til min lugter.
af steenj
7. jan 2017, 16:47
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: termostat til Kugle gril/ WSM
Svar: 5
Visninger: 2429

Re: termostat til Kugle gril/ WSM

Godt at vide for jeg var også lun på den men vil ikke slippe slanterne før jeg ved at det virker.
Hvad jeg ikke har købt af værdiløst skrammel gennem tiden blot fordi det så smart ud.........
af steenj
6. jan 2017, 21:24
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: termostat til Kugle gril/ WSM
Svar: 5
Visninger: 2429

Re: termostat til Kugle gril/ WSM

Tbs har solgt dem på et tidspunkt.
Det burde kunne virke, jeg har haft en brændeovn der havde termostat med samme princip og det fungerede fint.
af steenj
1. jan 2017, 22:04
Forum: Gør det selv
Emne: DIY Wicked Edge
Svar: 11
Visninger: 5935

Re: DIY Wicked Edge

Den er da fin. Hvis du mangler en nem måde at måle vinkler på kan man få sådan en som jeg har købt her: http://www.ebay.de/itm/162073594688 Den fungerer perfekt og kan også bruges sammen med en almindelig slibesten hvis man sætter den på kniven ( til at finde den rigtige vinkel før man sliber ) ell...
af steenj
29. dec 2016, 07:53
Forum: Gør det selv
Emne: DIY Wicked Edge
Svar: 11
Visninger: 5935

Re: DIY Wicked Edge

Den er da fin. Hvis du mangler en nem måde at måle vinkler på kan man få sådan en som jeg har købt her: http://www.ebay.de/itm/162073594688 Den fungerer perfekt og kan også bruges sammen med en almindelig slibesten hvis man sætter den på kniven ( til at finde den rigtige vinkel før man sliber ) elle...
af steenj
23. dec 2016, 21:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Gås i Pizzaovn
Svar: 5
Visninger: 1723

Re: Gås i Pizzaovn

Kan den komme ind i ovnen? Hvis du har en dør skulle det da være fint efter min mening, jeg har da set at man steger lam i sådan en ovn. Hvis jeg havde haft en stenovn ville jeg helt sikkert prøve det men jeg kender godt det med koner der altid er skeptiske men det er de kun indtil man har bevist at...
af steenj
23. dec 2016, 21:39
Forum: Snik snak
Emne: Velbekomme :(
Svar: 46
Visninger: 10225

Re: Velbekomme :(

Tjaae. Det kan godt være at forholdene var dårligere i hans virksomhed men er hygiejnen meget bedre andre steder? Jeg har f.eks aldrig i mit liv set nogen vaske hænder selvom de har en håndvask i butikken. Jeg er selv nærmest manisk når det gælder håndvask og omgang med karklude og lignende men jeg ...
af steenj
20. dec 2016, 18:46
Forum: Snik snak
Emne: Slibesten
Svar: 31
Visninger: 8884

Re: Slibesten

quote JCL7000 Den ser godt nok lækker ud den apex model du linker til.. Hvor har du købt den henne? :) I polen for 1001 krone med forsendelse. De har også bedre modeller som f.eks: http://piccy.info/view3/10314936/d72a83c4c8073a38f8423f27e77ca29c/orig/ De billige kan købes på Ebay men jeg har handle...
af steenj
20. dec 2016, 15:50
Forum: Snik snak
Emne: Slibesten
Svar: 31
Visninger: 8884

Re: Slibesten

Den du linker til har jeg også haft. Jeg synes den var for hård ved knivene når man brugte diamant siden og den keramiske side har begrænset levetid.
Strygestål bruger jeg hver gang jeg skal bruge en kniv.
af steenj
20. dec 2016, 14:29
Forum: Snik snak
Emne: Slibesten
Svar: 31
Visninger: 8884

Re: Slibesten

Jo, jeg har også en Scheppach fra HN, men jeg kan bedre lide at bruge Edge Pro Apex typer.
Har lige købt denne:
http://piccy.info/view3/10314934/05eb57 ... e91385d24/
af steenj
15. dec 2016, 09:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvilken and til jul?
Svar: 20
Visninger: 5481

Re: Hvilken and til jul?

Det må da være en dinosaur.
af steenj
13. dec 2016, 10:09
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bauhaus prisgaranti
Svar: 10
Visninger: 5626

Re: Bauhaus prisgaranti

De har en fysisk butik i Fredericia men hvis det er max 2 pr kunde tror jeg ikke på at den går. Bauhaus i Vejle var heller ikke meget for at opfylde deres pris garanti da jeg krævede det for en havefræser der kunne købes for 4 kr mindre hos HN, jeg måtte bevise at det var en vare der kunne købes i d...
af steenj
6. dec 2016, 07:56
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Gode råd søges: Pulled pork og Brisket på samme tid.
Svar: 14
Visninger: 4688

Re: Gode råd søges: Pulled pork og Brisket på samme tid.

Ved ikke hvad andre gør men jeg regner med 24 timer til pulled pork, brisket tror jeg godt kan blive færdig på den tid du regner med.
af steenj
3. dec 2016, 10:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lave pølser med mixer som pølsestopper ???
Svar: 3
Visninger: 1818

Re: Lave pølser med mixer som pølsestopper ???

Hvis du med mixer mener kødhakker så er det den metode jeg bruger selvom jeg også ejer en pølsestopper.
Jeg gør det uden kniv.
af steenj
18. nov 2016, 07:30
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Borniak, erfaringer og nemme ting
Svar: 1
Visninger: 1090

Re: Borniak, erfaringer og nemme ting

Svineskank er det helt store for årstiden. :savl2:
af steenj
14. nov 2016, 11:20
Forum: Snik snak
Emne: Slibesten
Svar: 31
Visninger: 8884

Re: Slibesten

Ja, find først ud af hvilken slibevinkel dine knive har.
Det er ikka altid 20 grader som næsten alle instruktioner siger, Zwilling bruger f.eks 15 grader.
Den vinkelguide der vises i samme link passer ikke til mine knive.
af steenj
11. nov 2016, 12:13
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjemmelavet røgsmuld?
Svar: 6
Visninger: 1688

Re: Hjemmelavet røgsmuld?

Jeg ville absolut ikke have nogen betænkeligheder ved at bruge den metode du skitserer, endda uden at varmebehandle det.
Jeg mener at risikoen for noget ubehageligt er meget lav medmindre man opbevarer fugtigt smuld i en pose.
Jeg går ud fra at du vil bruge tørt træ.
af steenj
11. nov 2016, 07:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjemmelavet røgsmuld?
Svar: 6
Visninger: 1688

Re: Hjemmelavet røgsmuld?

Savsmuld man køber er varmebehandlet så det er fri for svampesporer.
Ellers skulle der vel ikke være de store problemer hvis der ikke er en hel masse kædeolie i, jeg mener nu den frygt er overdrevet men jeg ville alligevel bruge vegetabilsk kædeolie.
af steenj
9. nov 2016, 08:03
Forum: Sous Vide
Emne: Køleboks som kar
Svar: 1
Visninger: 1788

Re: Køleboks som kar

Det skulle der ikke være noget problem med, de er blevet brugt til ølbrygning af mange hobby bryggere.
af steenj
6. nov 2016, 10:57
Forum: Snik snak
Emne: knive der ikke koster en bondegård
Svar: 25
Visninger: 7098

Re: knive der ikke koster en bondegård

Tilbage til det oprindelige spørgsmål, en billig kniv der duer.
Det gør en Victorinox fibrox der kan fås for under 200 kr.
Den er kåret som den billigste kvalitetskniv på markedet, vil man give mere er Zwilling et godt valg, det er min yndlingskniv.
af steenj
6. nov 2016, 10:50
Forum: Snik snak
Emne: knive der ikke koster en bondegård
Svar: 25
Visninger: 7098

Re: knive der ikke koster en bondegård

Som sagt har jeg også haft alle de forskellige " træk igennem " knivslibere incl. den de elektriske fra OBH, begge modeller. Fælles for dem alle var for mig at de fungerede rigtigt fint i den første tid jeg brugte dem men efter et stykke tid virkede de ikke mere. Jeg har en teori om at det...
af steenj
5. nov 2016, 20:45
Forum: Snik snak
Emne: knive der ikke koster en bondegård
Svar: 25
Visninger: 7098

Re: knive der ikke koster en bondegård

Den slags knivsliber du har er også en type jeg har prøvet. Min erfaring med den er at den ikke holder ret længe og det samme gælder for alle de andre jeg har prøvet. Jeg er kommet til den konklusion at hvis man vil slibe sine knive selv må man enten lære sig at bruge slibesten som nok løber op i en...
af steenj
30. okt 2016, 11:51
Forum: Snik snak
Emne: gryder og pander
Svar: 11
Visninger: 4305

Re: gryder og pander

De er nemme at vaske men man skal helst ikke bruge så høj indstilling på komfuret som man er vant til fordi de bliver varmere i bunden end andre gryder. Jeg koger dagligt havregrød og vasker med samme med en blød børste, men hvis man bruger for høj varme kan det godt brænde på og så skal de måske li...
af steenj
30. okt 2016, 08:58
Forum: Snik snak
Emne: gryder og pander
Svar: 11
Visninger: 4305

Re: gryder og pander

Jeg er blevet træt af belægning der ikke kan holde så jeg er gået over til Le Creuset emaljeret støbejern.
De holder til det meste og kan bruges på induktion.

Gå til avanceret søgning