Søgningen gav 1525 træffere

Gå til avanceret søgning

af KimuSan^
2. jun 2015, 11:29
Forum: WBQA
Emne: DM i Grill 2015
Svar: 11
Visninger: 3790

Re: DM i Grill 2015

Vi har godt nok lukket for tilmeldingen af hold til DM i år, men skulle der liiige være et hold derude som havde glemt at få meldt sig, ja så smid mig en PM og så lad os se om vi ikke kan finde ud af noget (men lad der ikke gå for mange dage)
af KimuSan^
10. jul 2014, 12:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dryage
Svar: 28
Visninger: 5877

Re: Dryage

Hmmm SAFETY CAUTION Some people dry age steaks inside their regular fridge. This is not recommended (in fact, it is illegal in a commercial environment) as the environment in your fridge is not suitable for dry aging. Even popular dry bag short term dry aging can be dangerous. In the main this is d...
af KimuSan^
2. jul 2014, 23:43
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: SÆLGES: Partytelt/grillpavillon 5x4 meter
Svar: 9
Visninger: 3749

Re: SÆLGES: Partytelt/grillpavillon 5x4 meter

hvor meget fylder det sammenklappet?
af KimuSan^
23. jun 2014, 15:38
Forum: WBQA
Emne: Køb Primo kamado og støt DM i Grill
Svar: 0
Visninger: 1258

Køb Primo kamado og støt DM i Grill

TBSGrillshop.dk har været så fede at sponsorere en Primo Oval XL kamado grill med bord og udstyr (værdi næsten 16000kr) til WBQA i forbindelse med DM. Vi har valgt at lave en lille auktion over grillen, så en heldig person derude måske kan være heldig at få grillen til en fordelagtig pris og samtidi...
af KimuSan^
18. maj 2014, 20:19
Forum: Forum & IT-guides
Emne: Spareribs – hvad er hvad ?
Svar: 20
Visninger: 17226

Re: Spareribs – hvad er hvad ?

Tror ikke man skal blande Jensens ind i noget som helst med Spareribs :-) Spareribs har eksisteret i den Amerikanske udgave i Danmark i mange år før end at Jensens overhovedet åbnede (og langt langt inden de introducerede Spareribs på deres menukort - ca i 2001). De enkelte ben med kød på hedder rev...
af KimuSan^
29. mar 2014, 18:58
Forum: Snik snak
Emne: CyberQ wifi Info
Svar: 2
Visninger: 732

Re: CyberQ wifi Info

til android findes der en fin app der hedder The Pit Pal og som kan vise grafer, indstille ens CyberQ, lave udførlige logs over hver cook og meget andet. Den har lige for øjeblikket problemer hvis ens CyberQ er sat til Celcius da den regner frem og tilbage mellem fahrenheit og celcius uden at skele ...
af KimuSan^
21. mar 2014, 12:30
Forum: KCBS
Emne: Nordic Pitmaster Challenge 2014 - Information
Svar: 82
Visninger: 34437

Re: Nordic Pitmaster Challenge 2014 - Information

Tydeligt at de du aldrig har spillet golf.... Jo da! Relativt mange gange. Husk at når vi er på det niveau hvor man begynder at kalde det sport (altså pro-league), så kører man fra hul til hul i en lille golfvogn. Fattigrøve og andre amatører må jo så gå fra hul til hul, men det har intet med selve...
af KimuSan^
21. mar 2014, 09:47
Forum: KCBS
Emne: Nordic Pitmaster Challenge 2014 - Information
Svar: 82
Visninger: 34437

Re: Nordic Pitmaster Challenge 2014 - Information

I min mening beskriver du en konkurrence ikke en sportsgren Sport kræver en eller anden form for fysisk aktivitet indgår i konkurrencen. Det er ikke korrekt. F.eks. anerkender IOC (Den olympiske kommite) skak som værende en sport på lige fod med atletik. Det kaldes en Mental Sport og ses som lige s...
af KimuSan^
14. mar 2014, 22:47
Forum: Præsenter dit grillhold
Emne: Team Crazy Danes BBQ.
Svar: 7
Visninger: 3362

Re: Team Crazy Danes BBQ.

Tillykke med holdet gutter og gutinde! æv at i ikke nået at få tilmeldt jer til DM i år (der kommer heldigvis et mere næste år). Håber i kigger forbi alligevel og får en hyggelig stund - der er også stadig plads til dommere, så i kan opleve det fra den anden side :-)
af KimuSan^
6. mar 2014, 11:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Medbringer-stjerne til Rostisserie..!
Svar: 10
Visninger: 2320

Re: Medbringer-stjerne til Rostisserie..!

jeg har bare skaffet mig et sæt ekstra holdere til mit spid, så jeg har 4 af dem. Meget let at sætte på og tingene kan sættes hvor man lyster :-D

Fede kastestjerner forøvrigt :-P .1%¤
af KimuSan^
6. mar 2014, 11:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvilken råkost snitte maskine bruger i?
Svar: 22
Visninger: 7517

Re: Hvilken råkost snitte maskine bruger i?

Bruger et microplane rivejern af modellen der kan stå. Det er manuelt, men er så skarpt at det ikke tager mange minutter at rive en stor portion.
af KimuSan^
6. mar 2014, 09:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bokse til saltlage
Svar: 11
Visninger: 2814

Re: Bokse til saltlage

jeg bruger også dem fra inco. Der er noget rart ved at køre med alle ens ting i gastro-mål, så man let ved at mængden i en halv gastro foliebakke også passer i en halv gastro plast bøtte osv. (og at det hele passer ned i termokasser mm.) Nu er Inco jo også tilgængelig for alle. :-? :-? :-? . Der er...
af KimuSan^
6. mar 2014, 08:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bokse til saltlage
Svar: 11
Visninger: 2814

Re: Bokse til saltlage

jeg bruger også dem fra inco. Der er noget rart ved at køre med alle ens ting i gastro-mål, så man let ved at mængden i en halv gastro foliebakke også passer i en halv gastro plast bøtte osv. (og at det hele passer ned i termokasser mm.)
af KimuSan^
5. mar 2014, 13:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Forslag til mad på max 5 minutter
Svar: 13
Visninger: 4032

Re: Forslag til mad på max 5 minutter

Wraps med fyld af varmrøget laks, avocado salat og dressing. Skåret i passende stykker. Kan serveres koldt og skæres de igennem på skrå og stilles op, så ser de også flotte ud.
af KimuSan^
2. mar 2014, 10:10
Forum: KCBS
Emne: Nordic Pitmaster Challenge 2014 - Information
Svar: 82
Visninger: 34437

Re: Nordic Pitmaster Challenge 2014 - Information

Super fedt initiativ som jeg håber mange vil bakke op om det.
af KimuSan^
13. feb 2014, 14:27
Forum: Konkurrencer
Emne: DM i Grill er ved at være fuldtegnet
Svar: 10
Visninger: 3578

Re: DM i Grill er ved at være fuldtegnet

Ja der er vist ingen tvivl om at konkurrencegrillning er ved at blive populært i Danmark. Vi åbnede for tilmeldingerne i søndags kl 21 og igår aftes (onsdag) var alle pladserne fyldt. Vi kører lige nu med venteliste så ekstra hold kan stå klar i kulissen hvis et hold trækker sig eller ikke betaler d...
af KimuSan^
13. feb 2014, 14:08
Forum: WBQA
Emne: The Burning Coyote's
Svar: 6
Visninger: 2235

Re: The Burning Coyote's

Fedt at i er med igen i år. Skal i Ikke også med ned til Polen til WBQA EM weekenden før DM? :-D Det bliver oldschool BBQ og masser af øl hvis jeg kender Polakkerne ret .1%¤ [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
af KimuSan^
29. jan 2014, 18:54
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Smokerring på brisket
Svar: 10
Visninger: 2491

Re: Smokerring på brisket

Så kom artiklen online (tak for lån af billedet johnny). I kan se den her:
http://grillkokkerier.dk/2014/01/29/den ... g-hvordan/
af KimuSan^
29. jan 2014, 18:43
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Smokerring på brisket
Svar: 10
Visninger: 2491

Re: Smokerring på brisket

Snedker-Lund skrev:Er der ikke en der kan lægge et billede op af den perfekte røgring ?

Mvh Snedker-Lund



Definer den perfekte røgring :-) Jeg har nogle billeder af nogle rigtigt flotte nogen som er blevet fremelsket med nitrit og jeg har nogle der er lavet bare med røg - du vil ikke kunne kende forskel.
af KimuSan^
29. jan 2014, 12:04
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Smokerring på brisket
Svar: 10
Visninger: 2491

Re: Smokerring på brisket

Guru, Kan jeg få lov at låne dit billede til et blogindlæg jeg er ved at skrive om emnet. Med dit copyright på selvfølgelig på selvfølgelig.
af KimuSan^
29. jan 2014, 10:58
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Smokerring på brisket
Svar: 10
Visninger: 2491

Re: Smokerring på brisket

sshh lad være med at fortælle det til nogen, men smokering har faktisk meget lidt med røgen at gøre. Det er en kemisk reaktion i overfalden af kødet og kan skabes i f.eks. en helt almindelig ovn. Det sker når pigmentet myoglobin (det som gør en rød bøf rød) i kødet bliver reaktivt og afsætter farve....
af KimuSan^
28. jan 2014, 21:17
Forum: WBQA
Emne: Så er det tid til WBQA generalforsamling
Svar: 8
Visninger: 2504

Re: Så er det tid til WBQA generalforsamling

et stort tillykke til den nye bestyrelse anno 2014 bestående af: - Asger Hvam - Bo Meyer - Dan Kristiansen - Henrik Hansen - Holger Dalsgaard - Kim Schulz - Lars "LC" Christensen - Sonnie Eis Vi glæder os meget til at sætte WBQA Danmark endnu mere på landkortet og finde på nye spændende ti...
af KimuSan^
28. jan 2014, 20:49
Forum: WBQA
Emne: Så er det tid til WBQA generalforsamling
Svar: 8
Visninger: 2504

Re: Så er det tid til WBQA generalforsamling

Selv tak og tak til alle dem som "mødte op". Dejligt med stor opbakning og engagement fra deltagerne.

OG selvfølgelig en kæmpe tillykke til de fire nye bestyrelsesmedlemmer.
af KimuSan^
28. jan 2014, 18:48
Forum: WBQA
Emne: Så er det tid til WBQA generalforsamling
Svar: 8
Visninger: 2504

Re: Så er det tid til WBQA generalforsamling

Der sidder allerede en del klar derinde :-)
af KimuSan^
27. jan 2014, 22:34
Forum: WBQA
Emne: Så er det tid til WBQA generalforsamling
Svar: 8
Visninger: 2504

Re: Så er det tid til WBQA generalforsamling

Husk at generalforsamlingen er i morgen. Vi håber at en masse gider deltage og være med til at skabe en masse spændende grill aktivitet i 2014.
af KimuSan^
28. dec 2013, 23:15
Forum: KCBS
Emne: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS
Svar: 59
Visninger: 9742

Re: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS

For en god ordens skyld vil jeg nævne at jeg ikke stiller op, da det vil konflikte med mit arbejde i WBQA.
Dermed ikke sagt at jeg ikke stemmer og deltager (som medlem) i Kcbs regi også.
af KimuSan^
22. nov 2013, 13:25
Forum: KCBS
Emne: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS
Svar: 59
Visninger: 9742

Re: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS

Hej Kim angående tid, der har vi jo ikke været herre opver hvordan US har arbejdet, tror alle er enige om at der er gået lang tid, men sådan arbejder det system i USA :-) og angående henvendelse om evt opstilling, der skal intresserede tage kontakt til en af os i gruppen Jeg er helt med på at det e...
af KimuSan^
22. nov 2013, 12:25
Forum: KCBS
Emne: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS
Svar: 59
Visninger: 9742

Re: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS

Hej Kim angående tid, der har vi jo ikke været herre opver hvordan US har arbejdet, tror alle er enige om at der er gået lang tid, men sådan arbejder det system i USA :-) og angående henvendelse om evt opstilling, der skal intresserede tage kontakt til en af os i gruppen Jeg er helt med på at det e...
af KimuSan^
22. nov 2013, 12:16
Forum: KCBS
Emne: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS
Svar: 59
Visninger: 9742

Re: Indkaldelse til stiftende genralforsamling i KCBS

Hvor og hvornår kan man se hvem der stiller op til bestyrelsen + hvortil skal en brevstemme sendes?

Fedt at der endelig kommer gang i noget KCBS i DK. Det har desværre stået stille lidt for længe.
af KimuSan^
22. nov 2013, 12:11
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: BBiQ termometer
Svar: 52
Visninger: 9624

Re: BBiQ termometer

kan klart anbefale Maverick ET-732. Sælges her til 459kr på tilbud for tiden:
http://www.woodsmoke.dk/et-73-remote-sm ... ermometer1

Det er præcist, stabilt og giver mulighed for alarm på både høj og lav temperatur (hvis grillen bliver for kold eller varm samt selvfølgelig temperatur i kødet).
af KimuSan^
30. okt 2013, 19:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: En god opskrift på grillet svineskank / grill haxe søges
Svar: 14
Visninger: 14926

Re: En god opskrift på grillet svineskank / grill haxe søges

Min opskrift kan findes her: http://grillkokkerier.dk/2013/04/29/ol-braiserede-svineskanke-pa-grillen/#axzz2jEKWjEH6 krydring og "marinade" kan man jo variere i det uendelige hvis man f.eks. vil have det mere BBQ agtigt eller lignende. Pas på med for meget røg hvis I ønsker at få sprød svæ...
af KimuSan^
30. okt 2013, 19:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mørne kød med enzymer (eks. papaya)
Svar: 13
Visninger: 7918

Re: Mørne kød med enzymer (eks. papaya)

Fandt faktisk frem til noget ca. det samme som er blevet kommenteret. Nemlig at det ikke er muligt at mørne en steg på denne måde. Når der bruges papaya, eller anden hurtig mørner så (Så vidt jeg husker), opnåede jeg bare en overflade der var lettere smattet, samtidig med at processen ikke var nået...
af KimuSan^
29. okt 2013, 16:45
Forum: KCBS
Emne: The Jacks 2013
Svar: 7
Visninger: 2406

Re: The Jacks 2013

Tillykke til de seje danske hold. Det er en sindsyg svær konkurrence mod de bedste af de bedste og kun Amerikansk smag er interessant for dommerne. At ramme denne smag er næsten umuligt.
af KimuSan^
30. sep 2013, 10:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Roastbeef Sous Vide
Svar: 10
Visninger: 18259

Re: Roastbeef Sous Vide

Hej KimuSan: skal det forståes således, at en kerne temperatur der ligger 1-3 grader fra den ønskede, ikke betyder noget? For jeg har lavet culotte 2 gange i sous vide. Den ene gang ved 55 grader som anbefalet i opskrift, og den var alt alt alt for rød for mig. Lørdag lavede jeg så andet forsøg, he...
af KimuSan^
30. sep 2013, 07:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Roastbeef Sous Vide
Svar: 10
Visninger: 18259

Re: Roastbeef Sous Vide

Hej Carl, Tror du har misforstået det jeg skriver på siden så. Mit argument er netop at nøjagtigheden af temperaturen er langt mindre vigtig end mange tror. Er du inde for en tilberedningstemperatur på 1-3x den ønskede kernetemperatur, og der ellers ikke er nogen større stålevarme, ja så vil resulta...
af KimuSan^
28. sep 2013, 07:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Roastbeef Sous Vide
Svar: 10
Visninger: 18259

Re: Roastbeef Sous Vide

Det er selvfølgelig dejligt nemt med SV, men det tager også lang tid. Hvorfor ikke bare lave det på grillen med samme resultat?
Her er hvordan jeg gør det:
http://grillkokkerier.dk/2013/09/26/roa ... z2gAEiBYaT
af KimuSan^
16. sep 2013, 09:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvemørbrad kernetemp hjælp
Svar: 7
Visninger: 5863

Re: Kalvemørbrad kernetemp hjælp

mørbrad må endelig ikke få for meget for så bliver det bare kedeligt og smager af lever. Jeg ville aldrig gå højere end 54C og så ville jeg lade det hvile under et viskestykke (ikke sølvpapir, for så damp-koger det sig selv videre da overfladetemperaturen på kødet er noget højere end de ønskede 54C...
af KimuSan^
15. sep 2013, 15:49
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: CyberQ wifi spørgsmål til jer der har et :-)
Svar: 8
Visninger: 2946

Re: CyberQ wifi spørgsmål til jer der har et :-)

Rigtigt lækkert udstyr som jeg har været utroligt glad for det sidste års tid. For: Fedt med wifi Præcist og styrer temperaturen godt Lærer løbende hvordan man griller og hvordan end grill opfører sig. Har api så man selv kan kode til det Der er android apps til at styre det hele med og få grafer ov...
af KimuSan^
15. sep 2013, 09:24
Forum: Snik snak
Emne: Der hviler en forbandelse...
Svar: 27
Visninger: 3935

Re: Der hviler en forbandelse...

French Classic Yellow mustard smager ca som hvis man blander den billige giftiggule "fransk sød sennep" med en sjat dijon sennep - sød med en snert af sennepens bitre og lidt skarpe eftersmag. Jeg tror primært amerikanerne bruger denne fordi den er allestedsnærværende derovre - lidt lige s...
af KimuSan^
14. sep 2013, 18:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvemørbrad kernetemp hjælp
Svar: 7
Visninger: 5863

Re: Kalvemørbrad kernetemp hjælp

mørbrad må endelig ikke få for meget for så bliver det bare kedeligt og smager af lever. Jeg ville aldrig gå højere end 54C og så ville jeg lade det hvile under et viskestykke (ikke sølvpapir, for så damp-koger det sig selv videre da overfladetemperaturen på kødet er noget højere end de ønskede 54C).
af KimuSan^
26. aug 2013, 19:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvidt snask på laks
Svar: 13
Visninger: 4000

Re: Hvidt snask på laks

Langt de fleste fisk koagulerer ved mellem 45C og 55C. Jo federe fisk, jo lavere temperatur da fedtet transporterer varmen bedre gennem kødet end fødfibre. Laks koagulerer omkring 47C, men kan tages allerede ved 45C hvis man vil have en helt glasklar og lækker saftig fisk.
af KimuSan^
21. aug 2013, 23:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Søges: Opskrift på Whiskysauce
Svar: 18
Visninger: 8046

Re: Søges: Opskrift på Whiskysauce

Hak et skarlotteløg fint og steg dem klare i lidt olie på pande. Tilsæt en dåse tomat pure samt rosmarin. Når det er begyndt at stege lidt ud, så tilsættes whiskey (ikke en røgt - slavewhisky ala Jameson er fremragende til det) og lad alkoholen fordampe. Tilsæt fløde og smag til med salt, peber og s...
af KimuSan^
6. aug 2013, 22:55
Forum: Gasgrill
Emne: Hvad vej skal min rist vende
Svar: 17
Visninger: 6991

Re: Hvad vej skal min rist vende

Jeg har en Genesis e-310 her har de altid vendt som den til højre. Har lige for sjovt prøvet at google billeder af den og her er de billeder jeg har set, været med samme resultat. Prøv at kigge nøje på billedet. Det er en anden rist end den omtalte (hint: tvær-stiverne er lavere end ribberne i rist...
af KimuSan^
5. aug 2013, 17:23
Forum: Gasgrill
Emne: Hvad vej skal min rist vende
Svar: 17
Visninger: 6991

Re: Hvad vej skal min rist vende

Det korrekte er at have den flade (bredde) side opad da der derved er større overførsel af varmen til kødet end med den smalle side. Husk på at varme overføres langt bedre via metallet end via luften. Nogen vælger dog at vende deres rist om med den spidse side opad når det griller steaks. Herved kan...
af KimuSan^
11. jul 2013, 23:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: valg af termometer Maverick ET-732 VS igrill
Svar: 27
Visninger: 12910

Re: Sv: valg af termometer Maverick ET-732 VS igrill

iGrill er spild af tid og er ligegyldigt lir. Rækkevidden er kort da det er bluetooth og så taber den alle data når man mister forbindelsen (fjollet når den har tegnet en fin graf men ikke får data når man lige tager mobilen med ind i et andet rum hvor den ikke kan række). Maverick laver gode solid...
af KimuSan^
10. jul 2013, 23:37
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: valg af termometer Maverick ET-732 VS igrill
Svar: 27
Visninger: 12910

Re: valg af termometer Maverick ET-732 VS igrill

iGrill er spild af tid og er ligegyldigt lir. Rækkevidden er kort da det er bluetooth og så taber den alle data når man mister forbindelsen (fjollet når den har tegnet en fin graf men ikke får data når man lige tager mobilen med ind i et andet rum hvor den ikke kan række). Maverick laver gode solide...
af KimuSan^
2. jul 2013, 15:26
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM 2013 - resultater??
Svar: 20
Visninger: 3884

Re: DM 2013 - resultater??

Tjek grilldm.dk de havde regnet helt forkert ud. Det er jo ikke første gang utroligt de ikke bliver kloger Et lille DM som dette består at 25x4x9x4 = 3600 resultater der skal indtastes. Herefter skal der på disse tal laves 25x4x9x4+9x23 individuelle beregninger. Herefter skal summen over de 23holds...
af KimuSan^
2. jul 2013, 15:04
Forum: Grilldating
Emne: BBQ Team WestCoast´s første DM.
Svar: 24
Visninger: 4303

Re: BBQ Team WestCoast´s første DM.

En ting jeg studsede over, var at dommerne kunne være på facebook og internettet under deres bedømmelse og at man rendte rundt til holdene og bad dem om ikke at poste deres retter før senere, det er noget hø, i dommer teltet har hverken pc eller smartphone eller for den sags skyld en gammel mobil n...
af KimuSan^
2. jul 2013, 14:50
Forum: Grilldating
Emne: BBQ Team WestCoast´s første DM.
Svar: 24
Visninger: 4303

Re: BBQ Team WestCoast´s første DM.

Jeg så kun at Weber landsholdet ikke kunne finde ud af at klokken mht optænding og at arrangøren valgte ikke at gøre noget ved det... Så så du ikke godt nok efter for jeg var henne og slukke deres grillstartere 5min før "start tidspunktet". Det var jeg forøvrigt ved 7 andre hold (inklusiv...

Gå til avanceret søgning