Søgningen gav 40 træffere

Gå til avanceret søgning

af witzner
1. aug 2019, 15:01
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Send flere kul
Svar: 10
Visninger: 2168

Send flere kul

Hejsa Jeg har tidligere brugt Hasim og TBS kul i den brune pose. Begge har typer har været ganske fornuftige at bruge. Jeg har også brugt dem fra Biltema i nødsituationer (ikke helt så gode). Nu står mit kul'o'meter så lav at jeg skal ud at have købt en ny portion. 1)Der har vært et par oplæg omkrin...
af witzner
17. maj 2019, 14:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Trækul hvor??
Svar: 18
Visninger: 3881

Re: Trækul hvor??

Jeg kunne godt være interesseret hvis den samlede pris bliver fornuftig. Er der nogen der kender kvaliteten på kullene?
af witzner
15. sep 2018, 16:52
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 15438

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Hvis der er brug for flere testere så er jeg helt med på en videnskablig afprøvning
af witzner
18. sep 2017, 12:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegetider til den perfekte bøf?
Svar: 6
Visninger: 3235

Re: Stegetider til den perfekte bøf?

Min erfaring siger mig at det sikkert er nogle fine retningslinjer - intet i vejen med dem som sådan. Men hvis man vil være mere sikker i sin sag så skal man nok måle kerne temperaturen med sit termometer. Stegetiden afhænger vel også af hvilken udskæring (hvilke type fibre, mængden af fedt/sener og...
af witzner
24. mar 2017, 10:47
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brisket
Svar: 12
Visninger: 5367

Re: Brisket

Jeg lavede det i sidste uge... Det var lidt af et eksperiment, men resultatet blev ganske fint. Min fremgangsmåde var at jeg startede med en saltning og ville forsøge med at se hvordan det ville gå med lidt røg. Jeg koldrøgede stegen i ca 6 timer (lidt over 0.5 l smuld). Efterfølgende så blev overfl...
af witzner
14. sep 2016, 21:14
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado som rygeovn?
Svar: 2
Visninger: 2113

Re: Kamado som rygeovn?

Hejsa, Jeg har en Primo XL, som jeg er meget glad for. Jeg har røget både halv-varm og varmrøgning. Det kan godt lade sig gøre at røge i den, men jeg er ikke overbevist om det er den bedste måde at gøre det på. Resultaterne har været helt fine (både fisk, pølser og andet godt), men temperaturen kan ...
af witzner
5. sep 2016, 18:10
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding til Low and Slow
Svar: 12
Visninger: 4742

Re: Optænding til Low and Slow

Enig :)
af witzner
5. sep 2016, 13:19
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding til Low and Slow
Svar: 12
Visninger: 4742

Re: Optænding til Low and Slow

Jeg benytter mig også af Prause's teknik som helhed. Efter jeg har lagt træet ned over kullene venter jeg altid lidt til den første røg har lagt sig lidt (så røgen bliver gennemsigtigt) da jeg har oplevet at røgen kan være en lille smule bitter i smagen. Jeg ved ikke om det gælder helt generelt men ...
af witzner
31. aug 2016, 16:12
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til køb af keramisk grill
Svar: 27
Visninger: 8071

Re: Hjælp til køb af keramisk grill

Jeg købte en Primo XL for et par år siden. Jeg ville gerne have en oval på grund af fleksibiliteten (direkte og indirekte), men var noget usikker på om det skulle være en XL eller L. I dag er jeg ikke være i tvivl om at det var det rette jeg fik en XL selv om vi kun er 4 i hjemmet. Vi bruger den meg...
af witzner
9. jul 2016, 18:41
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Erfaring med KitchPro sous vide?
Svar: 10
Visninger: 4664

Re: Erfaring med KitchPro sous vide?

Jeg har lige købt en Anova og jeg mener den blev sendt fra Europa og dermed ingen told. Den er i øvrigt ganske fin :)
af witzner
22. feb 2016, 22:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bedste kaffe kværn/kop kaffe?
Svar: 33
Visninger: 8712

Re: Bedste kaffe kværn/kop kaffe?

Tak for jeres svar. :) Hejsa, Jeg har lige købt denne manuelle med keramisk kværn (Hario Medium Glass Hand Coffee Grinder with Ceramic - Den er super god hvis du blot skal lave et par kopper om dagen. Den har jeg faktisk kigget lidt på, læste så bare, at det er lidt svært at justere formalingsgrade...
af witzner
14. feb 2016, 20:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bedste kaffe kværn/kop kaffe?
Svar: 33
Visninger: 8712

Re: Bedste kaffe kværn/kop kaffe?

Hejsa, Jeg har efterhånden prøvet flere forskellige maskiner med knive. Problemet med dem er at de kan have en tendens til at male ujævnt. Jeg har lige købt denne manuelle med keramisk kværn (Hario Medium Glass Hand Coffee Grinder with Ceramic - http://www.amazon.de/Hario-Skerton-Handkaffeem%C3%BChl...
af witzner
5. aug 2015, 21:36
Forum: Snik snak
Emne: Pålægsmaskine?
Svar: 7
Visninger: 2094

Pålægsmaskine?

Hejsa Jeg er på udkig efter en god pålægsmaskine. Blandt andet via opslag her på siden har jeg kommet frem til følgende modeller (pt) har min interesse. Den skal bruges til opskæring af pølser og andet hjemmeproduktion mv :) GRAEF Master M90 Stål Graef GRE21EU Bosch MAS9101N Der er ret stor forskel ...
af witzner
3. jun 2015, 19:18
Forum: Information fra Grillguru.dk
Emne: Hvordan oplever i hastigheden?
Svar: 17
Visninger: 4871

Re: Hvordan oplever i hastigheden?

Det går super hurtigt i forhold til tidligere. Har prøvet flere browsere på mac :)
af witzner
17. nov 2014, 15:32
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 16160

Re: Dr. BBq krydderi

øv øv øv - jeg havde sådan glædet mig til at smage

Nå men så bliver Prauses forslag om at "reverse engineer" rubben jo endnu mere presserende.

Jeg håber der er nogen med gode smagsløg og 6 sans kan finde en rub der matcher
af witzner
3. okt 2014, 23:36
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Valrhona chokolade til en fantastisk pris!
Svar: 20
Visninger: 19919

Re: Valrhona chokolade til en fantastisk pris!

Det er en ret godt pris sammenlignet med hvad man kan få dem til i Danmark. Valrhona er ganske god chokolade til mange ting: fyldte chokolader, i is mv. Jeg har mest brugt det til fyldte chokolader. Der er det bare super da de få en fin overflade med et godt knæk.. hvis man altså temperer det rigtigt!
af witzner
28. sep 2014, 20:08
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 16160

Re: Dr. BBq krydderi

Hejsa,

Jeg kender ikke noget til dette magiske pulver :) Er der nogen der kan sige skrive lidt om dets magiske evner ?
af witzner
20. sep 2014, 09:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Low & Slow Reverse Sear - HELP!
Svar: 12
Visninger: 4290

Re: Low & Slow Reverse Sear - HELP!

Hej Henrik, Det lyder meget fornuftigt. Jeg har gjort det nogle gange hvor grillen har en temperatur på ca 80-100 grader. Jeg steger indirekte indtil kerne temperaturen på stegen er ca 10 grader under ønsket kerne temperatur. Der efter kører jeg grillen op på ca 250 grader og steger direkte indtil k...
af witzner
27. aug 2014, 16:52
Forum: Brød og kager
Emne: Bjørn Røremaskine AR 5 L.
Svar: 15
Visninger: 4586

Re: Bjørn Røremaskine AR 5 L.

Det lyder da spændende, men er det 5 L med eller uden hjælpetræk?

Dan
af witzner
22. aug 2014, 21:25
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Ribbenssteg stegt som spareribs (Country style ribs)
Svar: 67
Visninger: 38117

Country style ribs og røgning (3-2-1)

Hejsa Endelig endelig ENDELIG har jeg fået min XL. Mine første erfaringer med den er meget positiv (mere om det i et senere indlæg). Planen er at jeg i denne weekend skal få grillet igennem hvor vi bla. skal have country style ribs, en culotte og lidt andet godt. Jeg legede lidt med røg og temperatu...
af witzner
11. aug 2014, 14:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røg, ribs og 3-x-2-1 metode
Svar: 3
Visninger: 1482

Re: Røg, ribs og 3-x-2-1 metode

Tak for svaret som du muligivs har ret i. Jeg ved ikke om det kun er tykkelsen af ribs der påvirker modningsprocessen. Men hvis man nu laver country style ribs så er der jo en del mere kød på så har det muligvis en effekt?

\dan
af witzner
11. aug 2014, 12:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røg, ribs og 3-x-2-1 metode
Svar: 3
Visninger: 1482

Røg, ribs og 3-x-2-1 metode

Ærede Grillguruer, Jeg har lavet ribs efter 3-2-1 metoden nogle gange. For nogen tid siden spekulerede jeg på om hvad man kunne gøre for at lave det lidt anderledes. Når jeg laver bacon så lader jeg kødet stå nogle dage efter saltning og røgning for at røgen bedre kan modnes. Min tanke var så at lav...
af witzner
14. jul 2014, 13:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Country style ribs
Svar: 6
Visninger: 2200

Re: Country style ribs

Endnu engang en rigtig god video - tak for det. Generelt er CSR ret godt - har brugt den viste metode. Men jeg har set to forskellige varianter. Den ene er som beskrevet i videoen og den anden skærer man stegen op i små "ribs" først og så følger 3-2-1 metoden (se f.eks http://www.simplyrec...
af witzner
6. jul 2014, 18:49
Forum: Konkurrencer
Emne: TBSgrillshop's Konkurrence
Svar: 35
Visninger: 13475

Re: TBSgrillshop's Konkurrence

Syntes rigtig meget om.. Meget mere end alle andre tilsammen :D
af witzner
27. jun 2014, 14:07
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: super rub og glaze til ribs
Svar: 13
Visninger: 6461

Re: super rub og glaze til ribs

super med disse forskellige opskrifter :) Det er lige det jeg gerne ville have sat gang i.. Nå men når vi nu kigger nærmere på opskrifterne så kan der jo være stor forskel på blandt andet hvilken paprika der bruges (f.eks Edelsuss eller rosen paprika), hvilen brun sukker (almindelig eller muskvado) ...
af witzner
24. jun 2014, 19:45
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: super rub og glaze til ribs
Svar: 13
Visninger: 6461

super rub og glaze til ribs

Hejsa, Jeg har forsøgt mig med flere forskellige rubs og glazes til ribs, men har aldrig helt fundet super rub'en og den "tilhørende" glaze. Det er klart, at der nok er lige så mange præferencer, som der er grill-guru'er. Men hvad er din favorit rub/glaze kombination? Er der meget af hente...
af witzner
5. jun 2014, 21:49
Forum: Gasgrill
Emne: Test af pizzaring til Q300/320
Svar: 33
Visninger: 6891

Re: Test af pizzaring til Q300/320

Jeg vil gerne lege med. Takker for arbejdsindsatsen indtil videre:)
af witzner
6. maj 2014, 19:55
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Anova Sous Vide
Svar: 24
Visninger: 7265

Re: Anova Sous Vide

Her er en til, der godt nok er noget dyrere men stadig relativ billig:

http://sansaire.com
af witzner
22. aug 2013, 10:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous Vide - app til beregning af slut tid / hvornår man skal
Svar: 4
Visninger: 2061

Re: Sous Vide - app til beregning af slut tid / hvornår man

Hejsa,


Umiddelbart lyder det som en meget overkommelig opgave. Er der nogen der har den ultimative model (eller bare en tabel) så burde det ikke tage lang tid at lave. Skal det være en app eller blot en webside?

DW
af witzner
28. jun 2013, 20:26
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: SousVide Demi på tilbud
Svar: 9
Visninger: 1842

Re: SousVide Demi på tilbud

Hejsa,

Hvordan er denne i forhold til Polyscience modellen. Altså ud over lidt billigere?

Dan
af witzner
22. jun 2013, 00:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Regnbueørred i Ølstykke
Svar: 19
Visninger: 4961

Re: Regnbueørred i Ølstykke

det kunne da godt tænkes.. Men skal de lige være mellem 10 -12?? kunne det være lige over frokost for et eksempel. Bor selv i Ølstykke, men skal lige være uda af døren i det tidsrum..

Dan
af witzner
8. maj 2013, 06:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Primo Nyheder nu er det ganske vist
Svar: 130
Visninger: 24861

Re: Primo Nyheder nu er det ganske vist

Hejsa i gode mennesker,

Jeg er også lidt interesseret i den nye large model, men er der nogen der ved om man kan få præcist det samme udstyr til large, som man kan med de andre modeller. F.eks støbejernsrist mv

Det burde være sådan, men er det?

Dan
af witzner
20. apr 2013, 20:28
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Rund, large og xl
Svar: 8
Visninger: 2027

Re: Rund, large og xl

Altså, dette forum er altså helt superduper. Der er nu ikke mange steder man får så meget venlighed uden at kende folk. Tak til Gunnersen, Frederik (Fred), Fumle og Jaknil, Jeg takker for jeres gærstfrihed og jeg vil meget gerne komme til en demonstration ved lejlighed. Jeg bor på sjælland så Gunner...
af witzner
19. apr 2013, 22:26
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Rund, large og xl
Svar: 8
Visninger: 2027

Rund, large og xl

Vær hilset, Guruer, Jeg så TBS tilbud på Kamadoer her på GG forleden dag og må sige jeg er noget fristet af tilbudene. Jeg har skrevet til TBS om de kunne sige et par bevingede ord om forskellene mellem de forskellige modeller - men har endnu ikke modtaget et svar. Nå, men så er der jo rart at der e...
af witzner
12. apr 2013, 20:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Primo Nyheder nu er det ganske vist
Svar: 130
Visninger: 24861

Re: Primo Nyheder nu er det ganske vist

Det er vist et rigtig godt tilbud.. Men hvilken vil i anbefale?
Er den store ikke MEGET stor (det er jo Amerikansk)
\Dan
af witzner
28. mar 2013, 16:54
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado or not to kamado
Svar: 35
Visninger: 4497

Re: Kamado or not to kamado

manner manner manner.. tak skal i have. Det var mange god svar. Jeg må nok hellere få sparet lidt op :) Jeg tror dog at jeg vil holde mig enten til en primo eller BGE. Nu kommer spørgsmålet så om hvilken det skal være :) Da begge tilsyneladende er rigtig gode så ser det ud til dvs jeg må se at blive...
af witzner
27. mar 2013, 12:44
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado or not to kamado
Svar: 35
Visninger: 4497

Kamado or not to kamado

Hejsa, Jeg har i nogen tid overvejet om jeg skulle købe en kamado. Jeg er ganske begejstret for low'n'low cooking generelt og kan derfor godt se mulighederne i en kamado grill. Jeg har læst en masse om kamadoens fortræffeligheder (low'n'slow, høje temperaturer mv ), men inden jeg går ud og tømmer sp...

Gå til avanceret søgning