Søgningen gav 966 træffere

Gå til avanceret søgning

af psoren
23. mar 2017, 13:00
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 4186

Re: En god krydderikværn

Ja den er der ikke meget knald i.....

Men har du prøvet at vippe og ryste lidt som du også gør med kaffekværnen? Evt. prøve uden pulverdisken?

Per
af psoren
16. feb 2017, 21:54
Forum: Snik snak
Emne: Så kom der en Safire Gas Roaster i samlingen
Svar: 3
Visninger: 1689

Re: Så kom der en Safire Gas Roaster i samlingen

Nøj.... Den er smart :-D
af psoren
16. feb 2017, 21:51
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Sous Vide debut.... Øv Øv - Hvad gik galt
Svar: 15
Visninger: 5617

Re: Sous Vide debut.... Øv Øv - Hvad gik galt

Jeg lavede en oksefilet ved 57 grader i 7 timer i dag. Jeg vidste at den ikke var specielt mør som udgangspunkt, men efter SV var den god og mør. Ikke rå men stadig rød. Vi er ikke til det rå, så for os helt perfekt. Den fik et par minutter eller noget ved ca 300 grader i gasgrillen.

Per
af psoren
12. feb 2017, 22:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ny pakning
Svar: 4
Visninger: 1957

Re: Ny pakning

Hvis du har et stykke til overs så kan du skære et passende stykke ud og sætte nyt i, det har jeg haft held med. Men bortset fra det ville jeg ikke mene at du har krise :-D

Per
af psoren
10. feb 2017, 23:52
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nedkøling af Pulled Pork
Svar: 3
Visninger: 1253

Re: Nedkøling af Pulled Pork

Jeg ville trække dem varme og så køle ned i passende portioner. Bruger selv at vakuumpakke og så varme op i pakken i vandbad af en slags

Per
af psoren
31. jan 2017, 22:33
Forum: Gasgrill
Emne: Hvad søren hedder den her dims?
Svar: 7
Visninger: 2340

Re: Hvad søren hedder den her dims?

Prøv evt. med lidt rustløsner og så tag fat i dem med en fladtang eller polygriptang.

PEr
af psoren
13. jan 2017, 18:47
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.
Svar: 15
Visninger: 3424

Re: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.

steenj skrev:Det må man da udnytte til at lave gratis varme. :mrgreen:


Du kom først Steen :mrgreen:
af psoren
13. jan 2017, 18:44
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.
Svar: 15
Visninger: 3424

Re: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.

Når det nu er SV så vil den ikke fortsætte med at hæve temperaturen, den har jo netop "kernetempereturen" overalt. Om kødet har været i SV, grill eller ovn, så har den stadig den kernetemperatur, som du selv har valgt. Hvis du tager et stykk kød ud ved f.eks. 58 grader, og pakker det ind,...
af psoren
13. jan 2017, 17:59
Forum: Snik snak
Emne: Hylende Bjørn
Svar: 18
Visninger: 4507

Re: Hylende Bjørn

Hvis det var mig ville jeg bruge noget hvidt fedt godkendt til fødevare industrien Inde i maskinen tror jeg ikke det er nødvendigt. Men bortset fra det ville jeg være meget forsigtig med bare at spraye løs med et olieprodukt i den. Så vidt jeg ved er der en rem i og spørgsmålet er hvordan den reage...
af psoren
13. jan 2017, 17:52
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.
Svar: 15
Visninger: 3424

Re: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.

Hej Hvis du holder den max. varm indtil du bruner den til servering så fortsætter du med at hæve temperaturen og risikerer for velstegt en steg. Når det nu er SV så vil den ikke fortsætte med at hæve temperaturen, den har jo netop "kernetempereturen" overalt. Syntes nu Ib's plan lyder fin ...
af psoren
1. jan 2017, 20:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvorfor man skal brune en steg til sidst - et argument FOR reverse sear.
Svar: 20
Visninger: 6335

Re: Hvorfor man skal brune en steg til sidst - et argument FOR reverse sear.

Det er fuldstændigt i min ånd, Prause. Jeg gør det bare med sous vide, og når kødet er klar, tager jeg det ud af posen, tørrer det godt af med køkkenrulle for at fjerne mest muligt fugt, og så ryger den 30 sekunder i frituren. Så er stegeskorpen fuldstændig, og meget tynd, og kødet perfekt. Sous Vi...
af psoren
19. dec 2016, 14:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sprøjtemarinere kalkunbryst
Svar: 7
Visninger: 2973

Re: Sprøjtemarinere kalkunbryst

Jow...

Men nu er de vist også begge blevet grillet ☺
af psoren
19. dec 2016, 13:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sprøjtemarinere kalkunbryst
Svar: 7
Visninger: 2973

Re: Sprøjtemarinere kalkunbryst

prause skrev:Lol fjerkrædoping, det troede jeg stoppede med Kyllingen fra Tølløse...


:lol: :lol: :lol:
af psoren
18. dec 2016, 19:05
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sprøjtemarinere kalkunbryst
Svar: 7
Visninger: 2973

Re: Sprøjtemarinere kalkunbryst

Hej Tak for svar :-) Det var også der omkring jeg endte. Det blev kyllnge fond i vand og lidt smør og en smule af den rub jeg brugte udenpå. Jeg giver dig ret i at det ikke skal smage af alt muligt andet, det kan man jo hælde på bagefter hvis man har lyst. Bortset fra det er det helt acceptabelt saf...
af psoren
14. dec 2016, 22:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sprøjtemarinere kalkunbryst
Svar: 7
Visninger: 2973

Sprøjtemarinere kalkunbryst

Hej

Jeg vil prøve at sprøjtemarinere et kalkunbryst. Både for at få det mere saftigt og med mere smag i kødet.

Hvad vil være godt til sådan en? og hvad er fremgangsmåden.

Jeg har en sprøjte liggende et sted i skabet-

Per
af psoren
9. nov 2016, 14:02
Forum: Brød og kager
Emne: S æltekrog til Kitchenaid
Svar: 8
Visninger: 2762

Re: S æltekrog til Kitchenaid

Er der nogen der har styr på om en Kitchenaid Artisan overhovedet kan klare at der kommer tryk OP på lejerne i huset? Med den originale krog er det jo ikke tilfældet. Per Jeg sendte selv en forrespørgsel om dette til dem der sælger krogene og her er deres svar: Hello Per, We have tested the doughho...
af psoren
9. nov 2016, 11:44
Forum: Brød og kager
Emne: S æltekrog til Kitchenaid
Svar: 8
Visninger: 2762

Re: S æltekrog til Kitchenaid

Er der nogen der har styr på om en Kitchenaid Artisan overhovedet kan klare at der kommer tryk OP på lejerne i huset? Med den originale krog er det jo ikke tilfældet.

Per
af psoren
5. sep 2016, 11:16
Forum: Gasgrill
Emne: Bliver grillen varmere med flaskegas?
Svar: 4
Visninger: 2110

Re: Bliver grillen varmere med flaskegas?

Har en Charbroil 180, og overvejer at sætte en 5 kg gasflaske til den, i stedet for de små gasdåser. Kan grillen blive varmere med flaskegas, eller bliver den lige så varm med gasdåser? Er der forskel på hvad gassen består af i flaskegas og gasdåser? Regulatoren bør jo give samme gastryk, så det bø...
af psoren
3. aug 2016, 20:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burgertærte.
Svar: 13
Visninger: 2913

Re: Burgertærte.

Det grønne der... Det er altså en spoiler... :mrgreen:
af psoren
3. aug 2016, 15:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sous Vide bøffer steges på kulstarter
Svar: 7
Visninger: 1755

Re: Sous Vide bøffer steges på kulstarter

Så er den da flammegrillet .1%¤
af psoren
14. jul 2016, 14:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Er det nødvendigt at koge kamben
Svar: 9
Visninger: 2790

Re: Er det nødvendigt at koge kamben

novicen skrev:hej

Har lige lavet 12 kg kamben.
3 timer i røg + 3 timer damp begge ved 120 C cirka. svinger lidt.
Når de skal spises 1/2 time på grillen med 2 gange glace.


Hej

Hvordan damper du dem?

Per
af psoren
12. jun 2016, 10:49
Forum: Gasgrill
Emne: Temperatur måler til grilllåg?
Svar: 8
Visninger: 2027

Re: Temperatur måler til grilllåg?

Jeg kender ikke din grill men find et der passer i hullet, så slipper du for at gøre skade på evt. emalje. Weber, Primo, Outdoorchef er dem jeg kender og de virker fint :-)

Per
af psoren
12. jun 2016, 10:34
Forum: Gasgrill
Emne: Temperatur måler til grilllåg?
Svar: 8
Visninger: 2027

Re: Temperatur måler til grilllåg?

Hej,

Det er umuligt at svare på ud fra de oplysninger du ikke giver :-)

Men TBS grillshop har som regel en løsning

Per
af psoren
6. jun 2016, 22:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Olie Sprayflaske
Svar: 10
Visninger: 5675

Re: Olie Sprayflaske

Lad mig lige tage FornuftigPer hatten på og sige "Pas nu på med at spraye med dem ved en tændt grill"

Seriøst farligt!!

Per
af psoren
31. maj 2016, 11:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Beholder til udendørs opbevaring af kul?
Svar: 9
Visninger: 2816

Re: Beholder til udendørs opbevaring af kul?

Hej, Jeg har sat 4 af dem her op: http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/00168990/ Der kan være en pose kul i den og de andre har jeg så udstyr af forskellig slags i. Grilltænger og den slags har jeg lavet et stykke træ med kroge i som de hænger på. Per De er da godt nok flotte at have stående,...
af psoren
31. maj 2016, 09:55
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Beholder til udendørs opbevaring af kul?
Svar: 9
Visninger: 2816

Re: Beholder til udendørs opbevaring af kul?

Hej,

Jeg har sat 4 af dem her op: http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/00168990/
Der kan være en pose kul i den og de andre har jeg så udstyr af forskellig slags i. Grilltænger og den slags har jeg lavet et stykke træ med kroge i som de hænger på.

Per
af psoren
5. maj 2016, 19:25
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hvordan starter i kamadoen
Svar: 14
Visninger: 2651

Re: Hvordan starter i kamadoen

Stort set som Prause..

Men er der røg er den ikke klar, til Low and slow kan det være mindre vigtigt. Men i normalt syntes jeg det er vigtigt at lade den "finde" temperaturen og så er den klar.

Per
af psoren
26. apr 2016, 10:52
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vand i hakket kød?
Svar: 5
Visninger: 2403

Re: Vand i hakket kød?

Kød indeholder 80% vand og 20% tørstoffer. Hvis kødet har været frosset vil en pæn del af det vand sive ud ved optøning. Heraf kan udledes at i friskhakket kød er der mere vand end i optøet frosset. Men da cellestrukturen i kød der har været frosset er delvist ødelagt, vil resten af kødsaften let k...
af psoren
22. feb 2016, 16:27
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Tilberedning vakuumpakket kød i ovn
Svar: 8
Visninger: 3550

Re: Tilberedning vakuumpakket kød i ovn

Du kan jo lægge pakken i et fad med vand, så betyder ovnens udsving langt mindre.
Det er bare at prøve.. :-)

Per

Edit: Tiden vil være den samme som Sous Vide fra tidspunktet hvor vandet har opnået temperaturen som er ønsket.
af psoren
18. feb 2016, 22:04
Forum: Hus og have
Emne: Hjælp til terrasse
Svar: 7
Visninger: 3200

Re: Hjælp til terrasse

Jeg var lige ved at skrive Grindsted beton, men kan se de er solgt til IBF! Øv, de var ellers både billige og gode...
af psoren
8. feb 2016, 18:46
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Skifte pakning på Primo XL
Svar: 9
Visninger: 2411

Re: Skifte pakning på Primo XL

Brugte selv rensebenzin, da jeg skidtede på min! Eneste gode råd, jeg lige kan komme i tanke om, er at undgå at "trække" for meget i pakningen, når du påfører den!!! Præcist! Man skal ligesom skubbe den sammen i rundingerne i stedet for at trække den rundt. Den har det også med at trække ...
af psoren
27. jan 2016, 10:47
Forum: Videoarkivet
Emne: Brug Kenwood udstyr på din Bjørn Røremaskine
Svar: 25
Visninger: 15757

Re: Brug Kenwood udstyr på din Bjørn Røremaskine

Er der evt. en tegning så man selv kan lave noget. Jeg fik jo købt et hjælpetræk som jeg lige nu ikke kan bruge til noget som helst.

Per
af psoren
20. jan 2016, 09:50
Forum: Mandehørm
Emne: Bjørnebanden er samlet
Svar: 17
Visninger: 3989

Re: Bjørnebanden er samlet

Cyberguyen skrev:
psoren skrev:Stikke fingrene i en kørende maskine ??? Nej-nej-nej...... :roll:

Det er skålen som kører rundt, der er intet som kan skade fingrene, hvis man undlader at stikke dem ned under dejkrogen. ;-)


OK, så lad os sige det er en formildende omstændighed. Dog holder jeg mig til mit standpunkt!

Per
af psoren
19. jan 2016, 21:47
Forum: Mandehørm
Emne: Bjørnebanden er samlet
Svar: 17
Visninger: 3989

Re: Bjørnebanden er samlet

Stikke fingrene i en kørende maskine ??? Nej-nej-nej...... :roll:
af psoren
19. jan 2016, 13:05
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: BGE L
Svar: 5
Visninger: 2165

Re: BGE L

Frederik S skrev:takker og den den rist er bestilt :-) med støbejern pande og rist


Lige et lille forslag :-)
Jeg tror støbejernet bliver for varmt så du får for meget varme nede fra.
Mon ikke en Fredstone i samme mål og facon som panden ville være god der?

Per
af psoren
13. jan 2016, 09:39
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Forsvinder belægningen på Primo-riste?
Svar: 12
Visninger: 4380

Re: Forsvinder belægningen på Primo-riste?

Og så lige et tillægsspørgsmål ifb. med pizzabagning. Min Fredstone plejer at stå på det stativ, der fulgte med, - som så står på kanten af fireboxen. Jeg kunne godt tænke mig at prøve at hæve Fredstonen lidt, for måske bedre at udnytte topvarmen, men hvordan er det, Fredstonen må ikke ligge direkt...
af psoren
6. jan 2016, 21:34
Forum: Anmeldelser og test
Emne: De Buyer Mineral B pander
Svar: 3
Visninger: 4000

Re: De Buyer Mineral B pander

Hej Jeg har den lille filur der og en af de lidt større. Den lille bruger jeg til at brænde krydderier af med og hvis jeg skal lave et enkelt spejlæg (På komfur). Den store til hvad som helst men igen på komfuret. Eneste jeg syntes man lige skal være opmærksom på er at håndtaget bliver ret hurtigt v...
af psoren
6. dec 2015, 23:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Øv min Bjørn faldte ned :-(
Svar: 13
Visninger: 2782

Re: Øv min Bjørn faldte ned :-(

Jaa... Så kan man da også vaske op imens....

Men det skal jeg nok Mester!
af psoren
6. dec 2015, 18:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Øv min Bjørn faldte ned :-(
Svar: 13
Visninger: 2782

Re: Øv min Bjørn faldte ned :-(

Jamen dog.... husk nu at vi jo bare ikke ved bedre fordi du ikke har fortalt det før ;-)

Per
af psoren
5. dec 2015, 17:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Øv min Bjørn faldte ned :-(
Svar: 13
Visninger: 2782

Re: Øv min Bjørn faldte ned :-(

Jeg "pisker" selv dej med ølandshvede. Det skal simpelthen have nogen tæsk. Min rokker sig også ligeså stille hen af bordet men har nu aldrig været ved at falde ned. Dog har jeg tænkt på at lave en ledning der er tilpas lang, men så kort så hvis den kommer mod kanten ryger ledningen ud og ...
af psoren
29. okt 2015, 19:44
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bjørn Teddy
Svar: 43
Visninger: 7944

Re: Bjørn Teddy

Fred skrev:
Hej Per

Testresultat.???


Blaaaaaahhh, JA den læste jeg nok ikke ordentlig igennem vel ;-)

Men glæder mig da til at høre om PRISEN så :-D

Per
af psoren
29. okt 2015, 13:25
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bjørn Teddy
Svar: 43
Visninger: 7944

Re: Bjørn Teddy

Fandt man nogensinde en løsning på problemet med at skålen går løs, eller sælges de stadig med risiko for at skålen går løs ? Ib M Hej Ib (og alle andre) Der er blevet fundet en løsning på problemet, da Bjørn (Wodshow) har fået fremstillet en "skålspænde" som lige er til at monterer i bun...
af psoren
12. aug 2015, 20:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Jack Daniels BBQ saucer?
Svar: 6
Visninger: 1910

Re: Jack Daniels BBQ saucer?

Jeg kan ikke se hvor du bor men jeg har set JD BBQ sauce i Superbrugsen i rundkørslen i Esbjerg. De har sådan en "amerikaner hylde"

Per
af psoren
6. jun 2015, 19:28
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: US kød tilbud til guru medlemmer
Svar: 7
Visninger: 1952

Re: US kød tilbud til guru medlemmer

En dampovn kan vel være lige så god, som en sous vide. Det ser lækkert ud, Onkel Tom… Er de australske lige så møre, som US short ribs? Eller skal de australske have længere tid? Inden jeg fik min Lidl gryde satte jeg det i et vandbad ind i dampovnen, det virkede helt fint som sous vide. Der var ba...
af psoren
29. maj 2015, 19:20
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Chuchum chilipasta
Svar: 0
Visninger: 1101

Chuchum chilipasta

Da mange har omtalt Chuchum chilipasta vil jeg lige gøre opmærksom på dem her jeg så i fakta i Esbjerg (Randersvej)

chuchum.jpg


Prisen er da også god

Jeg har selv købt 2 glas, men ved egentlig ikke hvad det er godt til, er der nogen der har gode forslag?

Per
af psoren
28. maj 2015, 11:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp: Ribeye's til et mindre selskab
Svar: 5
Visninger: 1477

Re: Hjælp: Ribeye's til et mindre selskab

Det nemmeste ville nok være at tilberede den som en hel højsrebssteg. Den passer sig selv, og så skærer du jo bare skiver af den umiddelbart før den skal serveres... Hel steg, brun den af, langtidsgrille 120-130 grader og så skære i skiver, lidt hurtige grill mærker som Guruen siger men det er egen...
af psoren
28. maj 2015, 11:16
Forum: Gasgrill
Emne: Weber Spirit - når kun op på 200 grader
Svar: 7
Visninger: 1589

Re: Weber Spirit - når kun op på 200 grader

Weber Spirit - når kun op på 200 grader Har lige fået min første gasgrill - og det har kun været bøvl indtil videre. Har henvendt mig til sælger og modtaget en ny regulator - men det hjalp ikke. Kan du hjælpe med nogle gode fif om hvad der kunne være galt. P. Hej og velkommen. Er du fuldstændig sik...
af psoren
20. maj 2015, 11:01
Forum: Gasgrill
Emne: Grillbakke
Svar: 4
Visninger: 1352

Re: Grillbakke

Isaq Kampp skrev:Man kan vel skære plastikken af med en kniv eller bidetang.
Eller brænde det af med en gasbrænder først.


Jo, men så har man jo også tænkt over det :-D

Per
af psoren
20. maj 2015, 08:36
Forum: Gasgrill
Emne: Grillbakke
Svar: 4
Visninger: 1352

Re: Grillbakke

snielsen43 skrev:Hvis du bor i nærheden af Ikea?
http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/50103755/


Men skal lige tænke over at der sidder plastik på håntagene hvis man vil have den i grillen !

Per

Gå til avanceret søgning