Søgningen gav 2886 træffere

Gå til avanceret søgning

af gundersen
1. jan 2015, 21:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen's nytårs menu 2014
Svar: 7
Visninger: 2149

Re: Gundersen's nytårs menu 2014

Det er voldsomt lækkert ud. Meget flot farve på kødet. Er det lavet som interval ? Må jeg give et lille fif til dybstegt persille ? Man spænder noget film ud over en tallerken. Pensler det med olie, lægger bredbladet persille på og lige pensler dem med olien. Tror også det virker med gruspersille v...
af gundersen
1. jan 2015, 21:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Topguns Nytårsmenu 2014
Svar: 9
Visninger: 2305

Re: Topguns Nytårsmenu 2014

super flot!

Er helt vild med den rodfrugttærte, det ser vildt flot ud .1%¤
af gundersen
1. jan 2015, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen's nytårs menu 2014
Svar: 7
Visninger: 2149

Re: Gundersen's nytårs menu 2014

Som sædvanligt - gennemført. :savl2: Hvordan har du lavet minikurvene til forretten :?: . Et lag filodej ca. 10cm i diameter penslet med smeltet smør foldet over shotglas der er smurt i et tyndt lag olie. Bages ved 180 grader i 7min ca. Til de er helt sprøde. Tages af og stilles på fedtsugende papi...
af gundersen
1. jan 2015, 14:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen's nytårs menu 2014
Svar: 7
Visninger: 2149

Gundersen's nytårs menu 2014

Forret.
Sprøde miniature kurve med laksemousse.
Piper-Heidsieck Champagne.

Hovedret.
Grillet kalvekrone serveret på cremet risottobund med krydderurtetop.
Duron Gran Reserve 1990.

Dessert.
Fragilité rulle med Amarena kirsebæris.
Nieport LBV 2007.

Godt Nytår til jer alle fra fam. Gundersen.
af gundersen
27. nov 2014, 07:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 4919

Re: Pølseopskrifter

Hej Flemming. Det må da utvivlsomt give en anden konsistens om der kommer 6g eller 187,5g at noget i en opskrift! http://lpoli.50webs.com/index_files/Jalapeno%20Sausage.pdf For en god ordens skyld skal jeg lige gøre opmærksom på at jeg absolut ikke har skrevet at der skal 187,5 gram nitritsalt i di...
af gundersen
25. nov 2014, 14:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 4919

Re: Pølseopskrifter

Hej Flemming. Det skema forstår jeg ikke helt uden en tekst. Skal det forståes som at hvis der i us opskriften skal bruges 6g så tillader EU hele 187,50g ? Du viser også en særregel for dk men her er us tallet ikke 6 men 18. Så er det dette resultat jeg skal gå efter og blot dele med 3? Hej Gunders...
af gundersen
25. nov 2014, 08:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 4919

Re: Pølseopskrifter

Hej Flemming.

Det skema forstår jeg ikke helt uden en tekst.
Skal det forståes som at hvis der i us opskriften skal bruges 6g så tillader EU hele 187,50g ?
Du viser også en særregel for dk men her er us tallet ikke 6 men 18.
Så er det dette resultat jeg skal gå efter og blot dele med 3?
af gundersen
24. nov 2014, 10:18
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 4919

Re: Pølseopskrifter

Så hvis jeg skal følge en opskrift der er 6g Cure#1 i, mon ikke jeg bare skal tage 6g Metro Nitrit?
af gundersen
24. nov 2014, 07:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 4919

Re: Pølseopskrifter

Nogen der ved hvad der gemmer sig bag Cure #1
af gundersen
17. nov 2014, 13:29
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 9200

Re: Dr. BBq krydderi

Hej Alle. Har desværre fået en dårlig nyhed fra USA ang. kryderiet fra Dr. BBQ (Bonesmokers Rub). Der vil ikke blive produceret mere alligevel og der er derfor ikke mulighed for flere fællesindkøb af dette. Beklager meget at der blev stillet dette i udsigt men beslutningen er hverken min i distribut...
af gundersen
5. nov 2014, 08:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hygiejne kursus on-line?
Svar: 20
Visninger: 3703

Re: Hygiejne kursus on-line?

Jeg tænkte umiddelbart at basis kursus ville dække behovet når der skal grilles lidt pølser i jagtforeningen. Men betyder det så, at jeg ikke må grille fersk kød som f.eks. kylling, fisk eller bøf? Det virker som "overkill" at skulle gennemgået tre dages kursus for at grille i foreningsre...
af gundersen
4. nov 2014, 22:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hygiejne kursus on-line?
Svar: 20
Visninger: 3703

Re: Hygiejne kursus on-line?

Jeg tog hos bkdkurser.dk som Michael linker til og det er certifikat uddannelsen.
Du får ligeledes en konto så du til enhver tid kan gå online træningen igennem igen og igen hvis du skulle have brug for det.
af gundersen
26. okt 2014, 19:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2014)
Svar: 834
Visninger: 123951

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2014)

Quidam skrev:
Hotelkongen skrev:Sidste tur i Metro
Blev til ostefondye med Ribyie, pigsvampe, tragtkantraller og brød

er der kommet en dato på ?


Sidst i december.
af gundersen
6. okt 2014, 21:47
Forum: Brød og kager
Emne: Bløddejs boller ala Fred. HJÆLP!!!
Svar: 6
Visninger: 1406

Re: Bløddejs boller ala Fred. HJÆLP!!!

Hvis du bager dem så sent som du orker aftenen før og lægger dem i en lukket pose mens de stadig er lidt lune, er jeg ret sikker på at intet barn på 1 år vil kigge skævt til dig over de ikke er bagt på dagen ;-)
af gundersen
6. okt 2014, 07:26
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Vakuumpakkeren Lavezzini – med GrillGuru bruger rabat
Svar: 14
Visninger: 6420

Re: Vakuumpakkeren Lavezzini – med GrillGuru bruger rabat

Jeg bestilte faktisk en i går eftermiddags og der virkede det stadig.
af gundersen
4. okt 2014, 22:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opskrifter på rub.
Svar: 8
Visninger: 1865

Re: Opskrifter på rub.

Måske lige værd at nævne at den vi alle kalder DR. Bbq faktisk hedder bonesmokers rub og DR. Bbq er navnet på manden bag.

Den vedlagte opskrift fra trådstarter er IKKE en opskrift på bonesmokers rub ;-)
af gundersen
3. okt 2014, 18:04
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 9200

Re: Dr. BBq krydderi

Ja der er vist ingen tvivl om jeg bare skal tage så meget som muligt, tak fir tilslutningen. I behøver ikke skrive før der kommer en rigtig tråd til bestilling. Der har været lidt stille fra USA men har lige fået denne besked: Ray has been very busy , he is getting inducted into the BBQ Hall of fame...
af gundersen
30. sep 2014, 21:34
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 9200

Re: Dr. BBq krydderi

lyder spændende. Kunne være sjovt. Men.... hvorfor "skal det produceres" ? Er det et specielt produkt som kun bliver lavet i meget små portioner, eller hvordan ? Fordi Dr. Bbq himself ikke længere får det produceret. Han skal derfor bede et firma om at starte en produktion op og det kræve...
af gundersen
29. sep 2014, 19:02
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 9200

Re: Sv: Dr. BBq krydderi

Jeg tænker også umiddelbart.. Et kg krydderi?? :-D -Sent using Rock, Paper and the occasional Scissors- Hvis det ikke er nok, så kan du da bare bestille 2-3 kg. :-D :-D :-D . Jamen for satan.. 1 kg er sku da voldsomt meget.. Af krydderi? :-D det dur måske bare til alt? Bruger i så slet ikke andet n...
af gundersen
28. sep 2014, 09:35
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 9200

Re: Dr. BBq krydderi

Det lyder som det er et must have krydderi, det må jeg hellere prøve, jeg regner med at der kommer en tråd vedr. Bestilling når det bliver aktuelt :-) Med venlig hilsen Claus Sendt via tapatalk Det gør der helt sikkert, opretter en tråd når jeg er klar. Det skal dog lige produceres først og så send...
af gundersen
27. sep 2014, 18:19
Forum: Gasgrill
Emne: Dr. BBq krydderi
Svar: 75
Visninger: 9200

Re: Dr. BBq krydderi

Sidste uge kom der en aftale i stand med USA så hvis i kan vente lidt endnu sker der snart noget :-D
af gundersen
10. sep 2014, 21:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 250 kg kamben - hvor?
Svar: 5
Visninger: 1387

Re: 250 kg kamben - hvor?

På tilbud i denne uge hos inco.
af gundersen
20. aug 2014, 18:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Torsk naturel
Svar: 5
Visninger: 1207

Re: Torsk naturel

Jeg ville sku blive lidt paranoid og små fornærmet hvis min aftensmad rejste børster og vendte det hvide ud af øjnene :shock:

Nå pjat, som vanligt ser det rigtig lækkert ud [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
af gundersen
17. aug 2014, 19:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Franskbrød på gasgrill
Svar: 7
Visninger: 1074

Re: Franskbrød på gasgrill

Min dårlige samvittighed kan oplyse en mindre provinsby :oops:
Det bliver sat i kalenderen med det samme og resultatet leveres inden næste uges udgang!
af gundersen
17. aug 2014, 19:05
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Franskbrød på gasgrill
Svar: 7
Visninger: 1074

Re: Franskbrød på gasgrill

Har bagt Franskbrød utallige gange men også rugbrød, burger boller, pitabrød brød, rugbrød, småkager osv på min Genesis og bruger altid en Fredstone dertil. Brødene hæver i alubakker og sættes direkte på den varme sten i grillen, præcis som en alm ovn. Se evt et ældre indlæg her hvor jeg bagte på Ge...
af gundersen
13. aug 2014, 18:42
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: TBSGrillshop.dk har bygget om !!!
Svar: 23
Visninger: 2883

Re: TBSGrillshop.dk har bygget om !!!

Michael-TBSGrillshop skrev:Det blå skilt viser jo at de er på vej så den del er ok, men det er om der stadig står på lager


Når jeg lægger den i kurv står der.

CyberQ Wifi
BGCU003
KR 2.495,00
Lagerstatus: på lager
af gundersen
13. aug 2014, 18:33
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: TBSGrillshop.dk har bygget om !!!
Svar: 23
Visninger: 2883

Re: TBSGrillshop.dk har bygget om !!!

Fin side, Hvis jeg klikker på Maverick ET-733 Står der på billedet at den er i restordre, men på siden står der den er på lager... Hvad er rigtigt Bo Som tilføjelse , så hvis man kigger under "BBQ Guru" så er tingene umiddelbart "på vej" indtil man klikker helt ind på hvert enke...
af gundersen
9. aug 2014, 13:19
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Er der nogen der kender denne BBQ sauce?
Svar: 2
Visninger: 823

Re: Er der nogen der kender denne BBQ sauce?

Datterens ynglings efter min egen, men meget meget sød.
Smagen er ikke mere syntetisk end drikken.
af gundersen
8. aug 2014, 11:48
Forum: Gasgrill
Emne: fredstone
Svar: 39
Visninger: 4248

Re: fredstone

Har en stor til min Weber Genesis, den helt store ovale til Primo XL samt adskillinge andre og jeg har ALDRIG nogensinde oplevet at stenen har ændret form uagtet om det var Pizza (400grader), franskbrød (210Grader) der blev bagt eller sågar da jeg lavede risengrød på grillen ved 100Grader. Så jeg vi...
af gundersen
14. maj 2014, 10:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvilke 2 slags kød til fødselsdag ?
Svar: 10
Visninger: 1182

Re: Hvilke 2 slags kød til fødselsdag ?

Hejsa. Det behøver ikke være advanceret eller kræve en uddannet kok :-) Jeg ville holde det simpelt så du kan hygge med gæsterne. Her er 2 nemme men lækre forslag som vil falde i de flestes smag. 1. Svinemørbrad med fyld af friske krydderurter og honning. Vikles i bacon og grilles. 2. Kyllinge bryst...
af gundersen
10. maj 2014, 22:55
Forum: Konkurrencer
Emne: BURNER FOTOKONKURRENCE
Svar: 79
Visninger: 14199

Re: BURNER FOTOKONKURRENCE

Hvordan anvender i burner til gasgrills siden i lægger disse billeder ind? Hvor i betingelser står der at der ikke må indsendes billeder af gasgrill? Temaet er mig bekendt flammer. Tja, der står billedet skal vise dit burner moment og det er svært at se det har noget med burner at gøre eller det vi...
af gundersen
10. maj 2014, 21:49
Forum: Konkurrencer
Emne: BURNER FOTOKONKURRENCE
Svar: 79
Visninger: 14199

Re: BURNER FOTOKONKURRENCE

Hvordan anvender i burner til gasgrills siden i lægger disse billeder ind?
af gundersen
6. maj 2014, 20:44
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: dus med din kamado
Svar: 10
Visninger: 2121

Re: dus med din kamado

SÅ mange gange bedre, klart jeres bedste .1%¤ Selvom det var en basic og simpel video, gad jeg at se den fra start til slut. Det virker meget bedre når i er tæt på i de klip hvor i vil vise tingene. God effekt med at speede op, kunne dog sagtens kortes yderligere ned. Men en sjov detalje var at se o...
af gundersen
3. maj 2014, 13:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rib eye fra Metro
Svar: 17
Visninger: 2178

Re: Sv: Rib eye fra Metro

Hvis ikke du har et kort, kan du gå ind fra gaden og bede om et gæstekort. Du kan sagtens købe derinde. Hvordan skal det forståes? Sendt fra min SM-N9005 med Tapatalk Du går bare ind. Ved indgangen har de en kunde information, der beder du blot om et gæstekort. Intet forkert i det og du bliver ikke...
af gundersen
3. maj 2014, 13:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spareribs for alle (GB)
Svar: 25
Visninger: 2975

Re: Spareribs for alle (GB)

Det er en fin idé i har fået og det skal nok blive godt og jeg er ikke i tvivl om at med lidt ændringer bliver det 200% bedre. Nu ved jeg ikke hvilket kamera i bruger, men det stativ i anvender virker meget fastlåst så når der drejes eller zoomes knirker og knager det hele. I bør bruge et stativ med...
af gundersen
3. maj 2014, 12:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rib eye fra Metro
Svar: 17
Visninger: 2178

Re: Sv: Rib eye fra Metro

Hvis ikke du har et kort, kan du gå ind fra gaden og bede om et gæstekort. Du kan sagtens købe derinde. Hvordan skal det forståes? Sendt fra min SM-N9005 med Tapatalk Du går bare ind. Ved indgangen har de en kunde information, der beder du blot om et gæstekort. Intet forkert i det og du bliver ikke...
af gundersen
1. maj 2014, 18:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller spareribs på Primo xl oval.
Svar: 26
Visninger: 2639

Re: Gundersen griller spareribs på Primo xl oval.

Et tillægs spørgsmål... Hvad er jeres blandingsforhold med æblecider eddike og æblejuice som forstøves på ribs mens de får røg? Jeg brugte ikke forstøver til disse ben. Okay nu har jeg investeret i æblecider eddike, æblejuice og en forstøver... Så nu skal det sku på :-D Derfor vil jeg bare høre om ...
af gundersen
1. maj 2014, 17:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller spareribs på Primo xl oval.
Svar: 26
Visninger: 2639

Re: Gundersen griller spareribs på Primo xl oval.

kcbuus skrev:Et tillægs spørgsmål... Hvad er jeres blandingsforhold med æblecider eddike og æblejuice som forstøves på ribs mens de får røg?


Jeg brugte ikke forstøver til disse ben.
af gundersen
1. maj 2014, 11:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller spareribs på Primo xl oval.
Svar: 26
Visninger: 2639

Re: Gundersen griller spareribs på Primo xl oval.

Det ser virkelig lækkert ud... Skal prøve at lave ribs for første gang i dag. Men synes ikke rigtig at kunne finde en ordentlig detaljeret opskrift på den glaze i bruger herinde til jeres ribs. Er den virkelig så hemmelig? :) Lige så hvad putter i i til den rub som gnides på dem inden de ryger på g...
af gundersen
1. maj 2014, 08:38
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ny kamado XL
Svar: 20
Visninger: 2009

Re: Ny kamado XL

Er det mig der ikke har fået kaffe nok endnu eller er det indforstået at man ved hvilket brand der er tale om?

Men det er jo altid dejligt at få lov at teste nyt udstyr.
af gundersen
29. apr 2014, 17:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nye krydderier!
Svar: 28
Visninger: 3800

Re: Nye krydderier!

melvis skrev:
gundersen skrev:
melvis skrev:Hvor er hos os ?


Hint: Se hans signatur ;-)


Du bruger så ik tapatalk kan jeg høre ;)


Nej og kommer da heller aldrig til det hvis man ikke kan læse hele indlæget ;-)
af gundersen
28. apr 2014, 22:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nye krydderier!
Svar: 28
Visninger: 3800

Re: Nye krydderier!

melvis skrev:Hvor er hos os ?


Hint: Se hans signatur ;-)
af gundersen
20. apr 2014, 19:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller US Flap meat på Primo kamado.
Svar: 7
Visninger: 3368

Re: Gundersen griller US Flap meat på Primo kamado.

@belleboskop, tak ja der er leget med grill parken stort set hver eneste dag.
Ja stykket blev delt så det kunne skæres korrekt :-)
af gundersen
20. apr 2014, 19:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller US Flap meat på Primo kamado.
Svar: 7
Visninger: 3368

Gundersen griller US Flap meat på Primo kamado.

US Flap meat med chimichurri og BBQ kartoffelsalat. Dette er min debut med flap meat både at lave det men i særdeleshed også at smage det. Men jeg må samtidig indrømme at jeg lige har brug for et par gode råd, for selvom det blev super mørt og saftigt er jeg ikke helt sikker på at tilberedningsmeto...
af gundersen
20. apr 2014, 19:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller påske burgere på Primo kamado.
Svar: 15
Visninger: 2172

Re: Gundersen griller påske burgere på Primo kamado.

@Jimmy B, Det tror jeg er første gang jeg hører det fra en mand, men tak alligevel :-) @psoren, Jeg må indrømme at Red eye express har gemt sig lidt i skuffen da jeg ikke rigtigt har kunnet finde noget jeg syntes det var god til. Det har jeg nu! @Ib M, Tak Ib. @lractbird, Jeg er tilbøjelig til at gi...
af gundersen
19. apr 2014, 21:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribeye - Pulled beef
Svar: 14
Visninger: 1762

Re: Ribeye - Pulled beef

jaknil skrev:Hvis du laver pulled beef af ribeye, så skal du have besøg af ham her:
dolph%20blå%20lille.jpg


Det er simpelthen blasfemi.....


+1, uanset pris bliver man sku lidt forarget og pisse misundelig over ikke selv at have fået kastet rib eye i hovedet så billigt :-)
af gundersen
19. apr 2014, 21:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller påske burgere på Primo kamado.
Svar: 15
Visninger: 2172

Re: Gundersen griller påske burgere på Primo kamado.

@Tibbil, Tak morten. Fruen her i huset spiser heller ikke lam men tro det eller ej så fik kødet rod og hun spiste pænt op. Det tager jeg som et kompliment. @prause, jeg ville nu godt have prøvet pulled lamb men dette var absolut i top. Stadig saftigt og utroligt mørt. @jgh, Tak. Ja det er desværre b...
af gundersen
18. apr 2014, 20:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gundersen griller påske burgere på Primo kamado.
Svar: 15
Visninger: 2172

Gundersen griller påske burgere på Primo kamado.

Grillede lammeburgere med tzatziki (6).JPG Egentlig var planen er det skulle være pulled lamb burgere men efter 10 timer på Primoen syntes jeg ikke den var helt mør nok til at trække så den blev istedet skåret i tynde skiver og den var dejlig saftig og selvfølgelig super mør. Aftenen før blev en Ir...
af gundersen
18. apr 2014, 10:39
Forum: Hjælp til maden...
Emne: T-bone kottelet sous vide - noget at hente?
Svar: 26
Visninger: 2686

Re: T-bone kottelet sous vide - noget at hente?

MegaO skrev:4 timer v. 56 gr. giver for mig en rosa kotelet, og det skal den da have, ellers tror folk da at de æder rå svin.

Sendt fra min SM-N9005 med Tapatalk


Du er med på der tales om t-bone fra okse og ikke svine koteletter som du bliver ved med at nævne?
af gundersen
18. apr 2014, 10:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: For sent ude med sous vide lammekølle??
Svar: 10
Visninger: 4218

Re: For sent ude med osus vide lammekølle??

Du trykker da bare på den lille "ændre" knap i nederste højre hjørne!

Gå til avanceret søgning