Søgningen gav 94 træffere

Gå til avanceret søgning

af tjele88
11. nov 2020, 11:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til And i ovn
Svar: 0
Visninger: 328

Hjælp til And i ovn

skal have lavet 2 ænder til på lørdag de ryger i min Electrolux ovn som kan tilføre damp, kan det overholde betale sig at tilføre damp til And. Nogen der har prøvet det og som vil dele erfaring
af tjele88
11. nov 2020, 11:02
Forum: Snik snak
Emne: nyt kogegrej
Svar: 6
Visninger: 1574

Re: nyt kogegrej

Valget faldt på Scanpan haptiq og sikke nogle skønne pander med perfekt varmefordeling når jeg måler nord syd øst vest og midten af panden er der 1 til 2 graders forskel 2 af stederne, det må være godkendt
af tjele88
26. okt 2020, 15:56
Forum: Snik snak
Emne: nyt kogegrej
Svar: 6
Visninger: 1574

nyt kogegrej

skal have nye gryder og pander til mit induktion, og vil have noget med sliplet har kik på dem her, nogen der har erfaringer med dem.


Scanpan pro iq
Scanpan haptiq
af tjele88
22. feb 2020, 18:34
Forum: Snik snak
Emne: Graef 188 master og m90
Svar: 1
Visninger: 1685

Graef 188 master og m90

Hvad er forskellen på de 2 maskiner syntes de ligner hinanden
af tjele88
15. jan 2020, 22:24
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: kenwood kvl8300s titanium xl
Svar: 1
Visninger: 2308

kenwood kvl8300s titanium xl

Hej nogen der har en kenwood kvl8300s titanium XL. Hvordan er den, er det den "rigtige dejkrog" der er med når den købes. Har en bjørn som jeg er træt at den piver meget ved lav hastighed. Det er jeg pænt trat af.

Håber i kan hjælpe
af tjele88
9. dec 2019, 11:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: oksefond
Svar: 4
Visninger: 2850

oksefond

jeg har lavet en stor balje oksefond, hvor der er blevet en masse fedt i overskud, skal denne fedt kasseres eller kan den bruges?
af tjele88
30. dec 2018, 16:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til lidt forskelligt
Svar: 2
Visninger: 2506

Re: hjælp til lidt forskelligt

Mange tak grillmave
af tjele88
30. dec 2018, 12:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til lidt forskelligt
Svar: 2
Visninger: 2506

hjælp til lidt forskelligt

skal lave blomkål buketter i mormor dressing. skal det være rå blomkål eller dampet

rødvinssovs. kan det laves dagen før og så monter smør på dagen.

og kan man lave pebersovsen dagen før også
af tjele88
14. dec 2018, 09:12
Forum: Snik snak
Emne: graef
Svar: 1
Visninger: 2410

Re: graef

tjele88 skrev:Vil høre om en brugt graef euro 2560 s er et godt køb.
Og hvad en fair pris er på sådan en i god stand. Hvor gammel er de modeller.

Eller en ny som denne
https://www.expondo.dk/royal-catering-p ... w-10010797
håber i kan hjælpe
af tjele88
13. dec 2018, 19:44
Forum: Snik snak
Emne: graef
Svar: 1
Visninger: 2410

graef

Vil høre om en brugt graef euro 2560 s er et godt køb.
Og hvad en fair pris er på sådan en i god stand. Hvor gammel er de modeller.

Eller en ny som denne
https://www.expondo.dk/royal-catering-p ... w-10010797

åber i kan hjælpe
af tjele88
30. nov 2018, 19:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til thermomix
Svar: 8
Visninger: 4544

Re: hjælp til thermomix

så blev der lavet Sauce velouté, brugte opskriften på bechamelsauce på thermomixeren trin for trin, brugte self. hønsefond istedet for mælk og undlade også muskatlavede, brugte en sjat fløde og self. asparges væde, Jeg lavede 3 dobbelt portion, det passede til 1500 gram pillede høne. det blev den fi...
af tjele88
30. nov 2018, 09:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til thermomix
Svar: 8
Visninger: 4544

Re: hjælp til thermomix

Mange tak går i gang med sovsen i dag, så kan det hele trække til i morgen når det skal serveres, jeg vender tilbage med fremgangsmåden
af tjele88
29. nov 2018, 09:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til thermomix
Svar: 8
Visninger: 4544

Re: hjælp til thermomix

Nej ikke kogning af fjerkræ. Jeg vil prøve at lave opbagningen af sovsen
af tjele88
28. nov 2018, 11:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til thermomix
Svar: 8
Visninger: 4544

hjælp til thermomix

ohøj. jeg skal have lavet høns i asparges, og har lavet det mange gange, men vil godt prøve at lave det på thermomixer, hvor høj temperatur skal den køre med og så videre
af tjele88
30. apr 2018, 16:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: spareribs
Svar: 0
Visninger: 2392

spareribs

for et stykke tid siden købte jeg 10kg spareribs pakkede dem om og vakuumpakkede dem. mangler nogle ider til tilberedning
skal de sprænges
jeg vil gerne bruge min dampovn til det
af tjele88
15. mar 2018, 18:03
Forum: Snik snak
Emne: Poppede kerner
Svar: 1
Visninger: 1627

Poppede kerner

Hej kan man selv poppe hvede/spelt kerner
af tjele88
21. feb 2018, 14:24
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: ovn
Svar: 7
Visninger: 5662

Re: ovn

Ja så er ovnen købt det blev en bosch hsg856xb. og så blev det til en Neff T59PS5RX0 kogezone, ser frem til at bruge det.

nogen der kender en side med opskrifter til dampovne
af tjele88
17. feb 2018, 18:14
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: ovn
Svar: 7
Visninger: 5662

Re: ovn

Har stadig ikke besluttet mig for hvilken ovn det skal være. Hvad med den her, den er så med 100% damp

bosch hsg856xb6. https://www.elgiganten.dk/product/hvide ... -hsg856xb6
af tjele88
17. feb 2018, 18:12
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: ovn
Svar: 7
Visninger: 5662

Re: ovn

[quote="tjele88"]Jeg tænkte damp til bagning, men jeg bager på stål ved høj temperatur, men er nok mere til en god alm ovn der kan fordele varmen godt,
af tjele88
13. feb 2018, 21:21
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: ovn
Svar: 7
Visninger: 5662

Re: ovn

Jeg tænkte damp til bagning, men jeg bager på stål ved høj temperatur, men er nok mere til en god alm ovn der kan fordele varmen godt,

Tror bare ikke jeg får brugt damp I ovnen. Kan godt finde ud af at dampe på komfuret ellers har jeg jo også sous vide
af tjele88
13. feb 2018, 16:43
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: ovn
Svar: 7
Visninger: 5662

ovn

skal til at have ny ovn og har set på denne Asko OP8687A....https://www.skousen.dk/hvidevarer/ovn/indbygnings-ovn/product/asko-op8687a/ det har de på bud i Skousen til under 10.000 nogen der har erfaringer med denne, eller ider til andre? først tænkte jeg en ovn med damp men syntes ikke rigtig at de...
af tjele88
9. nov 2017, 22:31
Forum: Snik snak
Emne: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER
Svar: 7
Visninger: 4558

DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER

Hej ville lige høre om der er nogen der kender denne knivsliber
https://pmshop.dk/Dick-RS-150-Knivsliber

Laver den et godt stykke arbejde, laver den en pæn knivsæg. Den er jo forholdsvis dyr.
af tjele88
22. okt 2017, 19:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: den forsvundne opskrift på spaghetti lagkage
Svar: 3
Visninger: 2734

Re: den forsvundne opskrift på spaghetti lagkage

Det er desværre ikke den. men den bliver noteret i bogen. tak
af tjele88
21. okt 2017, 12:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: den forsvundne opskrift på spaghetti lagkage
Svar: 3
Visninger: 2734

den forsvundne opskrift på spaghetti lagkage

søger opskriften på spaghetti lagkage, har haft den i udklip fra et ugeblad, mange år siden. men den er blevet væk. skulle der være en der ligger inde med den må i meget gerne dele den :)
af tjele88
14. jun 2017, 12:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: En god pebersauce
Svar: 18
Visninger: 33101

Re: En god pebersauce

Kan sovsen fryses når fløden er i
af tjele88
25. apr 2017, 21:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled Pork på den ene eller anden måde
Svar: 6
Visninger: 3982

Pulled Pork på den ene eller anden måde

hvad er jeres mening om hvorvidt en Pulled Pork skal sprænges eller ikke
af tjele88
10. feb 2017, 13:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sovs
Svar: 4
Visninger: 3276

Re: Sovs

@Prause. glemte at skrive at køllen er udbenet :) men mange tak for forslaget
af tjele88
9. feb 2017, 19:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sovs
Svar: 4
Visninger: 3276

Re: Sovs

Mange tak for det Ib :-)
af tjele88
9. feb 2017, 16:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sovs
Svar: 4
Visninger: 3276

Sovs

Skal lave dyrekølle i sous vide i morgen, første gang, men hvordan vil i lave sovsen,

Vil i bage den op og tilsæt væden fra posen

Eller bare tilsætte fløde til væden og diverse krydderier

?
af tjele88
16. jan 2017, 20:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Frisk hakket kød vs. gaspakket
Svar: 9
Visninger: 5546

Re: Frisk hakket kød vs. gaspakket

hvilken udskæring bruger i, når i selv hakker oksekød :)
af tjele88
12. dec 2016, 16:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Borniak røgeovn antænder
Svar: 7
Visninger: 5088

Re: Borniak røgeovn antænder

ja den roter med 3 omgange på 1.15min så det er nok meget normalt. ja den plade der sidder over, har jeg både prøvet at have åben og lukket men med samme resultat. varmelegemet alene på røgregulatoren kan varme ovnen op til 64 grader, prøvet i dag over 2 timer med spjældet åbent. ved ikke om det er ...
af tjele88
11. dec 2016, 14:41
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Borniak røgeovn antænder
Svar: 7
Visninger: 5088

Re: Borniak røgeovn antænder

Har lige slukket en ildebrænd mere. Der ser ud til at det pakker sig ude i sneglen og derved antænder. Ligesom om at den ikke flytter smuldet hurtigt nok ???
af tjele88
11. dec 2016, 14:09
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Borniak røgeovn antænder
Svar: 7
Visninger: 5088

Borniak røgeovn antænder

Er ved at få så lange løg. Siden jeg fik min borniak 70 i sommers har jeg konstant døjet med at der starter en brænd i røgregulatoren, altså der hvor den skal brænde fliset sådan ca hver 30 min sker det. 1: det er det originale flis fra den store sæk jeg bruger 2: det er tørt. Står inde i huset 3: j...
af tjele88
23. okt 2016, 12:35
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: leverpostej
Svar: 8
Visninger: 7899

Re: leverpostej

Mange tak skal i have, helt fint med kyllinge leverpostej. hvor langtid kan svine lever holde sig i køleskabet hvis det er vakuumpakket
af tjele88
21. okt 2016, 12:52
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: leverpostej
Svar: 8
Visninger: 7899

leverpostej

er der nogen der ligger inde med en god opskrift på leverpostej i gerne vil dele [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
af tjele88
24. jul 2016, 13:14
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Første gang røgning med borniak røgeovn gik ikke godt
Svar: 2
Visninger: 3532

Første gang røgning med borniak røgeovn gik ikke godt

Havde været ude at fange makreller. De blev lagt i salt lage 10l vand 850g salt 12 timer, de blev efterfølgende lavet i halvsider krydret med peber og hvidløg og tørret i 4 timer og røget ved 60-65 grader, efter 2 timer var de helt snasket i brunligt væske , spjældet i toppen var kun åben meget lidt...
af tjele88
27. mar 2016, 18:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: ankerkrautnordic
Svar: 10
Visninger: 5098

Re: ankerkrautnordic

Lavede en http://www.onkel-toms-grillhytte-ivs.dk ... tid=471041 i går med en go sjat af beef booster, dejlig ekstra smag til kødet.
af tjele88
26. mar 2016, 12:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: ankerkrautnordic
Svar: 10
Visninger: 5098

ankerkrautnordic

Så kom en lille pakke fra ankerkrautnordic. glæder mig til at komme i gang, nogen der vil dele ider til brug [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
af tjele88
22. feb 2016, 13:11
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Tilberedning vakuumpakket kød i ovn
Svar: 8
Visninger: 7428

Tilberedning vakuumpakket kød i ovn

hej. er der nogen her inde der har prøvet at tilberede kød vakuumpakket i ovnen, så det i et madprogram, vil det være det samme som sous vide, jeg har en ovn jeg kan stille fra 30-60 grader med 1 trins interval, så skal stegen være 54 grader så kan jeg det, og vil tiderne være det samme som sous vide
af tjele88
18. dec 2015, 13:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: svineKebab
Svar: 5
Visninger: 2973

Re: svineKebab

så er kødspydet klar til varme, dufter skønt herlige, håber det kommer til at smage godt :-)
af tjele88
17. dec 2015, 11:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: svineKebab
Svar: 5
Visninger: 2973

Re: svineKebab

mange tak :-D tror jeg vil skære det i tynde skiver som jeg gjorte med oksekodet
af tjele88
16. dec 2015, 11:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: svineKebab
Svar: 5
Visninger: 2973

svineKebab

i Weekenden lavede jeg kebab af en culottesteg og det blev super godt, marinaden var en jeg fandt på en side her inde :-) Nu vil jeg gerne prøve med en nakkesteg (svin) har søgt lidt efter en marinade her inde men kan ikke finde en, nogen der har haft held med en god marinade de vil dele [smilie=pdt...
af tjele88
13. maj 2015, 09:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dry Rub
Svar: 0
Visninger: 1400

Dry Rub

Hej er ved at prøve nogle af de Dry Rubs der ligger her inde, en til oksekød og en til svinekød. den til oksekød heder englerub hvistnok, den er lidt stærk, men hvordan bliver kødets smag bliver det også stærkt eller, håber en kan hjælpe med et svar
af tjele88
2. maj 2015, 14:32
Forum: Gasgrill
Emne: Indirekte grilling
Svar: 0
Visninger: 1071

Indirekte grilling

Hej, hvordan får man det bedste resultat på en charbroil 47g hvis man vil lave en steg på indirekte grilling
af tjele88
9. mar 2015, 17:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: SousVide Supreme SVS10LS SÆLGES
Svar: 1
Visninger: 1660

SousVide Supreme SVS10LS SÆLGES

hejsa har sådan en sous vide jeg aldrig får brugt, den er købt d 2/1-15 den kan sendes på købers regning

Pris 1600kr

mobil. 40113093
af tjele88
23. jan 2015, 13:22
Forum: Konkurrencer
Emne: Konkurrence - GG Stjerne. AFSTEMNINGEN er slut.
Svar: 104
Visninger: 45023

Re: Konkurrence - GG Stjerne.

her er mit bidrag til konkurrencen, beklager billede kvaliteten Den er lavet på en Bløddejs opskrift dog kun med det halve gær da jeg var bange for at den vil vokse for meget og 1/4del ølandshvede. Den er smurt med 70% økologisk chokolade rigeligt.det giver en efter min mening en dejlig konsistens h...
af tjele88
10. jan 2015, 10:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: opvarmning i sous vide
Svar: 6
Visninger: 2750

opvarmning i sous vide

hej ville høre om der er nogen her inde der opvarmer færdig mad i vand badet, som kød eller grønsager der tidligere er blevet i vanbadet, hvilken temperature bruger man til det
af tjele88
9. jan 2015, 21:38
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)
Svar: 32
Visninger: 29952

Re: Shawarma house Chili sauce (2013 versionen)

ohøj har lige lavet denne Chili Sauce smager vildt godt, men skal den være god tyk i det? lige som om man ikke kan røre alt olien ind i det, og kan det hele ikke bare blendes sammen eller ?

Gå til avanceret søgning