Søgningen gav 113 træffere

Gå til avanceret søgning

af Mthoger
7. jan 2018, 14:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 40års hvad skal jeg lave ?
Svar: 8
Visninger: 2494

40års hvad skal jeg lave ?

Hejsa Konen har 40års næste weekend. Vi er blevet enige om at det egentlig bare skal være noget steg på kamadoen for at holde det lidt simplet. Men jeg vil alligevel gerne have en god og måske anderledes oplevelse, mørbrad fik vi til nytår, flæskesteg til jul.. Hvilket udskæring ville i går efter ? ...
af Mthoger
25. maj 2017, 11:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Første pulled pork på primo kamado oval xl
Svar: 12
Visninger: 2820

Re: Første pulled pork på primo kamado oval xl

Takker, jeg ser om jeg har flere større stykker tilbage, og fjerner lidt Røgtræ.. tak for hjælpen.

PS: starter i kul i begge sider ?
af Mthoger
25. maj 2017, 10:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Første pulled pork på primo kamado oval xl
Svar: 12
Visninger: 2820

Første pulled pork på primo kamado oval xl

Så sker det i aften ryger der 4,5kg nakkefilet på grilles til pulled pork.

Jeg er lidt i tvivl om mængden af kul, da jeg ikke havde så mange store stykker tilbage.

Ser min opsætning fin nok ud ? Regner med 90-100 grader i 20-21 timer.

IMG_1285.JPG
Opsætning


Med venlig hilsen
Michael
af Mthoger
30. apr 2017, 11:46
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Spareribs - De bedste vi har lavet til dato!
Svar: 20
Visninger: 10813

Re: Spareribs - De bedste vi har lavet til dato!

bruges der ikke røg I starten ?
af Mthoger
23. apr 2017, 11:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket eller pulled pork
Svar: 5
Visninger: 1976

Re: Brisket eller pulled pork

Prøv evt at søg på Brisket her inde, det er mange indlæg eks: http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=43018&hilit=Brisket Jeg ville i øvrigt lave PP det er en no-brainer, Brisket er lidt mere tricky. Jeg endte med Brisket. Den fik rub aftenen før, næste morgen kl 0700 blev dem la...
af Mthoger
20. apr 2017, 18:16
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket eller pulled pork
Svar: 5
Visninger: 1976

Re: Brisket eller pulled pork

Det er korrekt, og jeg har lyst til at lave en af dem...
Bisket har jeg i fryseren, men er lidt usikker på hvordan jeg laver på Kamadoen.
Nakkefilet vil jeg købe, hvis valget falder på det, og følge gurus guide fra 2013.

Så hvilken ret vil i anbefale, og hvis bisket, hvordan skal den så laves :) ?
af Mthoger
20. apr 2017, 17:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket eller pulled pork
Svar: 5
Visninger: 1976

Brisket eller pulled pork

Hejsa Jeg skal have gutterne på besøg i weekenden. og har skaffet mig 2 store US biskets. I forrige uge fik jeg min Primo Oval XL, med the works. Jeg er nu i tvivl om jeg skal lave pulled pork eller om vi skal have bisket. Hvis jeg skal lave bisket er jeg lidt i tvivl om fremgangsmåden på en Primo O...
af Mthoger
27. mar 2017, 00:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til at finde kød til mit modningskab
Svar: 19
Visninger: 4570

Re: Hjælp til at finde kød til mit modningskab

Mange tak for svarerne. Jeg vil prøve at kontakte nogle af de nævnte virksomheder. Jeg har selv den omtalte Caso skab. betyder det at Caso skabet ikke er pengene værd ? Jeg går i øjeblikket og lede efter et skab, har kig på Caso da det er det billigste jeg kan finde. men det virker godt nok heller ...
af Mthoger
27. mar 2017, 00:16
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: kamado vs weber x 3
Svar: 8
Visninger: 3093

kamado vs weber x 3

Hejsa Jeg havde egentlig beslutte mig for køb af en Primo Kamado Oval XL. Det har jeg nok sådan cirka stadigvæk.. Jeg har fået et super fint tilbud, men i dag kom jeg så ned og så det nye weber sortiment. Så blev jeg sku lidt i tvivl, da jeg gerne vil røge, lave slow and low mv og også en gang i mel...
af Mthoger
30. dec 2016, 10:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hanger Steak, nyretapper - til Nytår
Svar: 1
Visninger: 1002

Hanger Steak, nyretapper - til Nytår

Hejsa.

I år vil jeg gerne lave lidt andet, end det sædvanelige til Nytår.
Så det bliver til Nyretapper.

Jeg er med på at de bare skal have høj varme i kort tid og de skal pudses fri for senen i midten.

Men hvad med tilbehør ? nogen gode ideer ( ikke pomfritter )

med venlig hilsen

Michael T.
af Mthoger
18. nov 2012, 13:42
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsefremstilling - Hjælp !
Svar: 0
Visninger: 527

Pølsefremstilling - Hjælp !

Nå i dag skulle det så være. Har lavet en del ringriddere, men mit problem (tror jeg ) er at jeg har brugt en grov fars med høj fedt procent. Så nu herefter jeg har kogt dem, ser der ud til at være en del "lommer" der hvor det grove fedt var før. Jeg har jo været omhyggelig med at fjerne l...
af Mthoger
18. nov 2012, 12:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tarme til pølser - HJÆLLP
Svar: 4
Visninger: 1129

Tarme til pølser - HJÆLLP

Jeg har fået købt alt for meget.. hvordan opbevare jeg dem.
alle er skyllede.

Tak for jeres hjælp
af Mthoger
13. jul 2012, 11:53
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: US kød i Føtex
Svar: 3
Visninger: 885

Re: US kød i Føtex

Super lækkert kød, men det er da også betalt. :o)
Hvilket jo så er mere rimeligt end en skallet udefinerbar filet til 500 bobs i superbest.

Nå ud og nyd solen :D
af Mthoger
17. feb 2012, 00:18
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: slut med flammegrillning???
Svar: 34
Visninger: 11441

Re: slut med flammegrillning???

Ja hvad er farligst, Løbe en tur rundt om søerne i morgentrafikken, bo i Jyllinge Nordmark eller spise en burger på burger king.
Vi er desværre blevet rigtig gode til måle og forske i alt og ingenting... at man nogen gange bare ville ønske at man kunne leve et godt liv i uvidenhed.

/mthoger
af Mthoger
2. feb 2012, 20:28
Forum: Mandehørm
Emne: Ny udskæring til grillen måske?
Svar: 7
Visninger: 1503

Re: Ny udskæring til grillen måske?

Mthoger skrev:Jamen, det der, det er jeres blæksprutte ringe købt i store poser fra frost.

Så i har nok smagt det en gang :)


Hvis nogen er i tvivl er overstående en god gammel vandrehsitorie :)
af Mthoger
2. feb 2012, 20:24
Forum: Mandehørm
Emne: Ny udskæring til grillen måske?
Svar: 7
Visninger: 1503

Re: Ny udskæring til grillen måske?

Jamen, det der, det er jeres blæksprutte ringe købt i store poser fra frost.

Så i har nok smagt det en gang :)
af Mthoger
27. jan 2012, 00:13
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Weber dessert med citronfromage.
Svar: 19
Visninger: 4245

Re: Weber dessert med citronfromage.

er det noget man kan lave dagen før ?
Eller er det noget der helts skal laves lige før det serveres.

Jeg tænker her mest på kagerne ?

Med venlig hilsen

Michael
af Mthoger
21. jan 2012, 19:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til mandeaften :)
Svar: 14
Visninger: 2450

Re: Hjælp til mandeaften :)

Tak for hjælpen. indtil videre kommer menuen til Port de' Beuf til at se således ud. Det bliver til en velkomst ting med små amadillo eggs eller turds. Hertil servere kvalitets øl. Herefter går vi direkte på hovedretten som kommer til at bestå af hjemmelavet pommes frites, Stor bøf skåret af Højreb,...
af Mthoger
21. jan 2012, 18:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til mandeaften :)
Svar: 14
Visninger: 2450

Re: Hjælp til mandeaften :)

Der er en Coop gas grill ikke noget fancy og ellers er der fuldt køkken :)
af Mthoger
21. jan 2012, 17:53
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til mandeaften :)
Svar: 14
Visninger: 2450

Hjælp til mandeaften :)

Hejsa Næste lørdag rykker gutterne og Jeg i Sommerhus.. emnet hedder Port de' Beuf. Altså meget simplet Store Bøffer og Portvin :P Jeg regner med at skære nogle store bøffer af Højreb, men hvad skal jeg lave til forret og hvad med tilbehør ? Nogen forslag alt er velkommet Med venlig hilsen Michael T...
af Mthoger
13. dec 2011, 17:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: endnu et spørgsmål til spegepølser
Svar: 6
Visninger: 2024

Re: endnu et spørgsmål til spegepølser

Ja, det kan vel ikke være anderledes.... please please please vær ok :)
af Mthoger
13. dec 2011, 14:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: endnu et spørgsmål til spegepølser
Svar: 6
Visninger: 2024

Re: endnu et spørgsmål til spegepølser

ja men jeg kan da godt give dem en tur mere, men det er jo ikke lige fordi vejret er med os i øjeblikket. umiddelbart røger jeg i weber med JBI forlænger og mener at vejret skal være lidt bedre før end jeg får noget ud af det. Så derfor var spørgsmålet, nu hvor vejret er så dårligt ( meget vind og r...
af Mthoger
12. dec 2011, 23:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: endnu et spørgsmål til spegepølser
Svar: 6
Visninger: 2024

endnu et spørgsmål til spegepølser

Hejsa jeg fik håndstoppet nogle stof tarme og mener nu at det er gået meget godt. de hang i køleskab i 4-5 dage inden første røgning og er nu røget 2 gsn efterfølende ( men disse 2 gange har ikke være for gode, den ene gik ud, da der manglede lidt. den anden var kun brændt ned gennem midten. så de h...
af Mthoger
3. dec 2011, 07:42
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røgening af rullepølser
Svar: 10
Visninger: 1324

Re: Røgening af rullepølser

Jeg er desværre ikke helt enig med Mthøger i fremgangsmåden. Jeg modsiger ikke gerne andre indlæg, men synes at jeg lige må må nævne hvor jeg frygter at rullepølsen kan få lidt mere end godt er. Saltningen i 2 døgn er efter min bedste mening og erfaring for meget. Jeg salter også med 180 g. salt og...
af Mthoger
2. dec 2011, 22:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røgening af rullepølser
Svar: 10
Visninger: 1324

Re: Røgening af rullepølser

Salt kødet i nogle dage i en lage bestående af. 180-185g salt til 1 liter vand. ( hvis du bruger krydderier i lagen, skal denne koges op) Efter et par dage, tages kødet op og udvandes i rent koldt vand i en ½ times tid. Efter udvandingen skal den tørre, dette gøres i køleskab, evt med et viskestykke...
af Mthoger
29. nov 2011, 00:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Blokspegepølse
Svar: 56
Visninger: 11474

Re: Blokspegepølse

Gud hvor er jeg dog evig glad for at jeg ramt www.grillguru.dk for 1-2 år siden.

Fyldt med venlige sjæle der har masser af gode råd og vejledning.

tak for det :)
af Mthoger
28. nov 2011, 12:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Blokspegepølse
Svar: 56
Visninger: 11474

Re: Blokspegepølse

Hejsa Jeg har lavet et par neutrale spegepølse som hænger i stoftarme og er håndstoppet. Da jeg ikke er helt sikker i min sag omkring "ingen luft" har jeg besluttet at der altså skal være mindst en success, hvorfor jeg vil lave en blokspegepølse med PB, blanding og hvidløg. I den forbindel...
af Mthoger
26. nov 2011, 18:29
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: nogen der har tricks til at stoppe spejepølse
Svar: 5
Visninger: 1212

Re: nogen der har tricks til at stoppe spejepølse

Jeg prøvede bare at stoppe tarmene så godt jeg kunne med hænderne, har rullet og banket, så meget at det virker som om at der ikke er luft i dem. Nu hænger de i køleskabet, så må tiden vise om det er godt nok. Må nok hellere se at komme ud og fange mig den pølsestopper. Men tak for tippet :) Med ven...
af Mthoger
26. nov 2011, 12:42
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: nogen der har tricks til at stoppe spejepølse
Svar: 5
Visninger: 1212

nogen der har tricks til at stoppe spejepølse

Hejsa

Nogen der er fulde af gode trick til hvordan man stopper spejepølser i stoftarme
uden stopper :)

Med venlig hilsen

Michael Thøgersen
af Mthoger
25. nov 2011, 00:57
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bacon meget salt
Svar: 3
Visninger: 767

Re: Bacon meget salt

Jamen så får den lige turen igen. Den første lage var 15 baumegrader, men der havde jeg også huder i til svær :) da de kom op efter 24 timer, sank vandet så jeg fyldt op med 1 liter lage ( denne kom jeg ved en fejl kun 90g salt i ) Men det hele lå i 36 timer i lage udvandet 10 min (kun), da jeg troe...
af Mthoger
24. nov 2011, 23:29
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bacon meget salt
Svar: 3
Visninger: 767

Bacon meget salt

Hejsa Da jeg saltede min bacon, efterfyldte jeg på andendagen med 1 liter lage, kom kun 90 gram salt i ved en fejltagelse. Så jeg tænkte at jeg ikke ville udvande i særlig lang tid. ( jeg har lavet en hel ribbensteg ). Nu er den røget og jeg lavede lige en stegeprøve, det er fint røget men utrolig s...
af Mthoger
23. nov 2011, 13:10
Forum: Gasgrill
Emne: Hjææææælp !!!!
Svar: 23
Visninger: 2281

Re: Hjææææælp !!!!

Hejsa Hvis der er helbredsmæssige problemer med hendes størrelse, vil jeg klart anbefale dig at sige det som det er. Jeg vil anbefale at i sammen opsøger en idætist og får lagt en madplan i begge kan stå indenfor. Denne kan sagtens indeholde det mad i holder af, højst sandsynligt bare i mindre måles...
af Mthoger
21. nov 2011, 08:55
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Pålægsmaskine og wok sælges
Svar: 7
Visninger: 1175

Re: Pålægsmaskine og wok sælges

Jeg er på udkig efter en pålægsmaskine og en vakuumpakker :)
Så når vi nu har gang i en sælger/købe/bytte tråd :)

Jeg bor omkring Jyllinge.

Med venlig hilsen

Michael Thøgersen
af Mthoger
20. nov 2011, 13:29
Forum: Snik snak
Emne: Ukendt fil: name.dll, kan nogen hjælpe ?
Svar: 8
Visninger: 873

Re: Ukendt fil: name.dll, kan nogen hjælpe ?

Hej Per Dette er som allerede nævnt en kendt "feature" af Officepakken og Microsoft SharePoint Services. Dette er ikke noget du skal være nervøs for. Denne microsoft KB article beskriver hvordan du kan lave en workaround. http://support.microsoft.com/kb/931509 Med venlig hilsen Michael Thø...
af Mthoger
20. nov 2011, 10:56
Forum: Snik snak
Emne: Ukendt fil: name.dll, kan nogen hjælpe ?
Svar: 8
Visninger: 873

Re: Ukendt fil: name.dll, kan nogen hjælpe ?

Hej Per Dette er som allerede nævnt en kendt "feature" af Officepakken og Microsoft SharePoint Services. Dette er ikke noget du skal være nervøs for. Denne microsoft KB article beskriver hvordan du kan lave en workaround. http://support.microsoft.com/kb/931509 Med venlig hilsen Michael Thø...
af Mthoger
20. nov 2011, 10:26
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Spegepølse - fremstilling - HJÆLP!
Svar: 4
Visninger: 787

Spegepølse - fremstilling - HJÆLP!

Ja, nu har jeg snakket og snakket og snakket om at jeg vil komme i gang med at fremstille min egen spegepølse. Jeg har købt GDL, stofposer til pølserne... så nu er det vel bare at komme i gang. Bruger i andre bare hakket oksekød fra butikkerne ? Svinehakket har jeg fra den halvegris jeg lige har køb...
af Mthoger
18. nov 2011, 23:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: JuleSylte
Svar: 7
Visninger: 1498

Re: JuleSylte

Sådan gjore jeg.: Skank og hoved kom i en stor gryde og dækket med vand. Gav det et let opkog, og skiftede så vandet ud. Denne gang tilsatte jeg.: 1 spk hele sorte peper. 2 hele løg stukket med 2 nelliker hver. 1-2 tsk. stødt allehonde 1 spk timian. 10 laurbærblade. Lod det hele koge 3-3½ time. Tog ...
af Mthoger
18. nov 2011, 15:08
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: JuleSylte
Svar: 7
Visninger: 1498

Re: JuleSylte

Yup den er super fin, men han bruger ikke hovedet, så hvordan klargøre jeg det ?
skal jeg bare skære sværen fra eller er det bare hele baduljen ned i gryden ?
af Mthoger
18. nov 2011, 14:26
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: JuleSylte
Svar: 7
Visninger: 1498

JuleSylte

Hejsa Ja så har det været tid igen. Så jeg har afhentet min halve gris. Der er nu lavet krydderfedt, fedtegrever og flæskesvær. Jeg vil i år gerne bruge hovedet og skanke til sylte, Men jeg er ikke sikker på hvordan jeg skal forberede hovedet til kogning. og hvor meget krydderi til suppen mv. er der...
af Mthoger
11. nov 2011, 13:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Et ægte lorteoplevelse!
Svar: 3
Visninger: 1053

Re: Et ægte lorteoplevelse!

YIERKS !!
af Mthoger
31. okt 2011, 10:01
Forum: Brød og kager
Emne: Kernetemperatur på flæske steg
Svar: 3
Visninger: 671

Re: Kernetemperatur på flæske steg

Mthoger skrev:Jeg siger 68 grader, af med sværen og lad den "trække" i 1min.... badabing perfekt gennemstegt og saftig flæskesteg.

God fornøjelse

Michael Thøgersen


15min ikke 1
af Mthoger
31. okt 2011, 00:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: GDL, hvor dælen finde jeg det henne ?
Svar: 1
Visninger: 627

GDL, hvor dælen finde jeg det henne ?

Hejsa, Ja jeg vil jo gerne i gang med noget pølse produktion, og er flere steder stødt på at der skal bruges GDL ( som starterkultur ). Jeg har kun kunne finde det på nettet, og det er ved kønt af 1 kg, som jeg dog trods alt syntes er lige i overkanten :). Er der nogen der kan peger mig i rigtig ret...
af Mthoger
30. okt 2011, 23:48
Forum: Brød og kager
Emne: Kernetemperatur på flæske steg
Svar: 3
Visninger: 671

Re: Kernetemperatur på flæske steg

Jeg siger 68 grader, af med sværen og lad den "trække" i 1min.... badabing perfekt gennemstegt og saftig flæskesteg.

God fornøjelse

Michael Thøgersen
af Mthoger
23. okt 2011, 01:32
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Grise skank over og under ( hvad laver man af det )
Svar: 11
Visninger: 2755

Grise skank over og under ( hvad laver man af det )

Hejsa Jeg har over og under skank liggende i fryseren fra den halve gris jeg købte sidste Jul. Årsagen er at jeg ikke rigtig har nogen ide til hvad jeg skal lave af dem. Gule ærter er ikke en mulighed da hverken lillmoar eller jeg sætter pris herpå. Men alle gode forslag er velkomne. Med venlig hils...
af Mthoger
23. okt 2011, 01:29
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Kaffelikør
Svar: 6
Visninger: 6116

Re: Kaffelikør

Hvad drikker man kaffelikør til ?
Eller er det bare sådan en lille hygge ting :)
af Mthoger
23. okt 2011, 01:26
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber
Svar: 8
Visninger: 1267

Re: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber

Jamen så kom jeg gennem Bacon røgning. Første tur blev om natten med optænding fra begge ender af smuldbakken, men det gav ikke varme nok, kunne kun komme op på 20 grader. Men så fik den nogle heatbeats, så gik det meget bedre. Dog tror jeg at der har været i overkanten varmt i perioder. Anden røgni...
af Mthoger
21. okt 2011, 10:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber
Svar: 8
Visninger: 1267

Re: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber

tak for de gode forslag.

For at være sikker på at jeg får temeraturen op, tror jeg at jeg prøver med briketterne, hvis det "kun" er 3-4 timer
jeg skal være over den er det fint :)

endnu engang tak for hjælpen.

Med venlig hilsen

Michael Thøgersen
af Mthoger
20. okt 2011, 17:27
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber
Svar: 8
Visninger: 1267

Re: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber

Jamen jeg røgede de også koldt sidste gang, men kunne godt tænke mig at prøve at lave det halvvarmt.
da det i den efterfølgende tilberedning så ikke skulle have så kraftig en røg smag.

Så alt i alt bare for at prøve at se om jeg bedre kan li det på den anden måde :)
af Mthoger
20. okt 2011, 17:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber
Svar: 8
Visninger: 1267

Hvordan opnår man halvvarm røg i en weber

Hejsa Jeg røget koldt og varmt i min weber med jbi forlænger, dette er for det meste gået godt. Nu kunne jeg godt tænke mig at den bacon der er til tørring, skal røges ved halvvarmt altså ca 35 grader. Er der nogen der har nogen gode forslag til hvordan jeg styre det, ( skal jeg ligge et par kul med...
af Mthoger
20. okt 2011, 17:01
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Weber smokey mountain købes
Svar: 11
Visninger: 1744

Re: Weber smokey mountain købes

deha skrev:
Mthoger skrev:Det er nogle ret gode tilbud på dba.dk


På Wsm? Hvis ja må du gerne smide et link, for jeg kan kun finde 2 der er gamle modeller og for dyre.


http://www.dba.dk/roegeovn-weber-super- ... -78229500/

WSM til 1000kr, om det er en gamle model ved jeg ikke.

Gå til avanceret søgning