Søgningen gav 2685 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
18. feb 2018, 16:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Alt godt fra fad
Svar: 4
Visninger: 374

Re: Alt godt fra fad

Det ser rigtig dejligt ud.
Jeg har 2 Scanpan fade, som har været brugt hensyntagen de sidste 10 år. Der er kun lidt misfarvning og jeg er meget tilfreds...
af skaal-um
18. feb 2018, 16:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 17
Visninger: 2115

Re: Sprængt nakkesteg

Jeg prøver at svare efter bedste evne: Nitritsalt kan også købes i Inco, men i 25 kg sække. Om der skal være en bestemt mindstemængde vand i forhold til salteemnet, er jeg ikke den rette at spørge. Jeg har forskelige str. saltekar, så jeg bruger det som giver god plads i forhold til emnet. Det er jo...
af skaal-um
15. feb 2018, 17:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Bagt mørksej med majs, miniløg, kartofler og porrer...

bagt mørksej.JPG
af skaal-um
15. feb 2018, 17:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Tja, den sprang ved den 4. pizza og endda ved kun 220 grader. Jeg ved ikke hvorfor..?
af skaal-um
14. feb 2018, 20:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Surdejsbrød og pizza er på i disse dage, såeh = pizza på surdejsbunde...
Det var ok, men ikke som "Nøj, det er surdejsbunde" :savl2: :savl2: :savl2: . Men ok...


pizza 1-1.JPG


pizza 2.JPG


Men det kostede en bagesten :-(
piza 3.JPG
af skaal-um
14. feb 2018, 20:11
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Findes der andre websider som steak-out.dk ?
Svar: 9
Visninger: 2449

Re: Findes der andre websider som steak-out.dk ?

verner28 skrev:Der er også http://www.mrbeef.dk og http://www.meat-market.dk.

Jeg har ikke prøvet dem, så hvis der er nogen, der har erfaringer, hører jeg gerne fra jer.


Jeg handler en del i meat-market og har aldrig haft grund til klager... :P
af skaal-um
11. feb 2018, 19:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En klassisk burger.
Svar: 7
Visninger: 591

Re: En klassisk burger.

Dejligt...
af skaal-um
11. feb 2018, 19:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Sous vide flæskesteg og fastelavnsboller. Sværen skåret af stegen og grillet. Super kød...

flæskesteg.JPG
Fastelavn.JPG
af skaal-um
9. feb 2018, 17:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Det blev til stegt svinelever idag...

lever.JPG
af skaal-um
9. feb 2018, 16:40
Forum: Sous Vide
Emne: Anova hjælp
Svar: 2
Visninger: 426

Re: Anova hjælp

bskaarup skrev:Tryk på WiFi logoet på Anova indtil Anova siger bip. Så er den nulstillet og du kan starte forfra.


Mange tak, det gør jeg... :P
af skaal-um
7. feb 2018, 20:41
Forum: Sous Vide
Emne: Anova hjælp
Svar: 2
Visninger: 426

Anova hjælp

Jeg står her med min Anova og en 0-stillet telefon. Koden er glemt, hvordan får jeg lagt en ny kode ind, så jeg kan bruge wifien??? :oops: :oops: :oops:
af skaal-um
3. feb 2018, 11:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 1017

Re: Grov leverpølse

Nej, tarmene er nogle, som er beregnet til røget medister (og leverpølse :P ). De bliver runde, når de bliver stoppet og så kan enderne bindes sammen. De hedder et eller andet med "skæver", mener jeg...
af skaal-um
28. jan 2018, 17:13
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 1017

Re: Grov leverpølse

Tak for det, Henrik...
af skaal-um
25. jan 2018, 14:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Presa måtte prøves
Svar: 5
Visninger: 779

Re: Presa måtte prøves

Mine er fra Rema. Er smagen så anderledes på lys og mørk?
af skaal-um
22. jan 2018, 15:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 1017

Re: Grov leverpølse

De ser gode ud. Når I spiser en hel pølse første dag, er man ikke i tvivl om, at I synes smagen sidder lige i skabet. Hvor længe røger du af gangen og hvilken røgeovn er det du bruger? Den store ovn er min koldrøgningsovn, Borniakken ved siden af bliver kun brugt til varmrøg, de står begge godt og ...
af skaal-um
22. jan 2018, 15:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Ja de gør. Meget gode. Appetitvækkende. Det er vist ved at være længe siden, pizza har været på bordet her. Det vil blive ændret...
af skaal-um
21. jan 2018, 17:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Presa måtte prøves
Svar: 5
Visninger: 779

Re: Presa måtte prøves

Jeg synes, at det var rigtig godt, ihvertfald over min forventning, også dag 2. Lyserødt svinekød. undskyld grisekød, er ikke det der er tiest på menuen her. Men jeg har en til og glæder mig til den. Næste gang jeg skærer en stor nakkekam ud, vil jeg skære presaen ud og prøve en ikke agernfodret udg...
af skaal-um
21. jan 2018, 17:43
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1294

Re: Tritordeumbrød.

Holdbarheden kan jeg ikke sige noget om, da flutene er frosset og brødet er spist. Så det holdt i 2 dage... :lol:
af skaal-um
21. jan 2018, 12:50
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 1017

Grov leverpølse

Så fik jeg lavet grove leverpølser efter PBs opskrift som basis. 4 kg blev det til. De fik 2 gange kold røg og 1 døgn trækketid. Succes herhjemme, en hel pølse spist første dag...(Vi er kun 2 :lol: )...

leverpølse 1.JPG
leverpølse 2.JPG
leverpølse 3.JPG
af skaal-um
21. jan 2018, 12:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Presa måtte prøves
Svar: 5
Visninger: 779

Presa måtte prøves

Jeg måtte også prøve Presa efter at have set de lækkerier I andre har lavet. Kødet fik lov til at trække med krydderurter i lidt olie et par timer. Blev grillet på PKen reverse sear og taget af ved kernetemp. 57 grader. Det var 2 grader for meget, så det bliver ændret næste gang. Serveret med ovnkar...
af skaal-um
21. jan 2018, 12:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 105
Visninger: 7582

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Grillet flæsk med grillæble med bløde løg og kartofler...

flæsk.JPG
af skaal-um
21. jan 2018, 12:03
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1294

Re: Tritordeumbrød.

Så fik jeg prøvet det. Flutene blev koldhævet og det almindelige brød blev bagt i bagemaskine.
Begge blev udmærkede, dog skal jeg lige vænne mig til sødmen . Det gælder dog kun mig herhjemme :roll: .
Det er ikke så tosset med hjemmelavet smør på...

tritordeum 1.JPG
tritordeum 2.JPG
af skaal-um
27. dec 2017, 15:40
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1294

Re: Tritordeumbrød.

Det må jeg da også prøve...
af skaal-um
26. dec 2017, 17:47
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1294

Re: Tritordeumbrød.

Meget spændende. Du skriver Tipo 00, hvad mener du med det? Er det konsistensen?
Får vi også det bagte brød at se?... :P
af skaal-um
26. dec 2017, 17:41
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bacon og laks
Svar: 2
Visninger: 407

Re: Bacon og laks

Det kan du nemt, bare sørg for, at emnerne ikke rør hinanden... :P
af skaal-um
18. dec 2017, 16:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Leberwurst . . .
Svar: 6
Visninger: 837

Re: Leberwurst . . .

Smukke pølser. Leverpølser står på min to do liste først i det nye år, dog i en røget udgave. Jeg glæder mig til at høre og se dine wienerpølser.
Rigtig god jul og godt nytår.
af skaal-um
12. dec 2017, 17:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 1293

Re: Julemadpakken klar - næsten

Hvor er det et dejligt forum, fyldt med søde mennesker. Jeg siger mange tak... :P
af skaal-um
11. dec 2017, 20:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 1293

Re: Julemadpakken klar - næsten

Christian1986 skrev:Hold da op - det ser godt ud. Kan du selv komme gennem alt det mad?


Jep og så er der lidt til værtindegaver... :lol:
af skaal-um
11. dec 2017, 19:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 1293

Julemadpakken klar - næsten

Så blev julemadpakken næsten klar, ostene og lammekødet mangler lidt lagringstid endnu. Fårekøller saltede tørrede og hængt fra sidst i maj fårekøller01.JPG fårekølle 1.JPG fårekølle 2.JPG Fåre-jerky tørt får 1.JPG Grillpølser grillp..JPG Bacon bacon 1.JPG Rullepølser rullep 1.JPG Blå oste og brier ...
af skaal-um
8. dec 2017, 18:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Flat Iron steak fra Netto. Dejligt stykke kød og så med rösti til...

flat iron steak 1.JPG
flat iron steak 4.JPG
af skaal-um
7. dec 2017, 11:08
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 3474

Re: Pølsestopper - købes

Bare et eksempel på, at pølser kan han have mange faconer. Her lavet uden skind... :P

kuglesalami.JPG
af skaal-um
6. dec 2017, 12:03
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 3474

Re: Pølsestopper - købes

Du kan skalfryse det og så kan du lægge kødhakkeren i køleskabet natten over. Hvis det ikke er en kæmpeproduktion skulle det kunne gøre det. I disse tider kan man jo også bruge det store køleskab udenfor til at køle skåle og grej... .1%¤
af skaal-um
17. nov 2017, 09:42
Forum: Præsenter dit grillhold
Emne: Old Truckers BBQ har set dagens lys
Svar: 4
Visninger: 1262

Re: Old Truckers BBQ har set dagens lys

God fornøjelse og masser af held... .1%¤ .1%¤ .1%¤
af skaal-um
15. nov 2017, 12:42
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Broil King Keg 5000
Svar: 13
Visninger: 1610

Re: Broil King Keg 5000

Ang. KEG og lowandslow, så klarer den det fint. Der fåes en bradepande som tilbehør, som kan bruges som varmeskærm og andet.Ellers er en "Fredstone" også super.
Ang. køb, så ringede jeg til Homeshop.dk og bad om et tilbud. Jeg købte ialt for 11.000 og fik det for godt 8.000 kr.
af skaal-um
13. nov 2017, 17:41
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Broil King Keg 5000
Svar: 13
Visninger: 1610

Re: Broil King Keg 5000

Super nr. 2 grill efter Primo XL. Jeg har haft min 4000 i årevis og er meget glad for den... :P Hej Skaal-um Kan du lokkes til at lave en sammen ligning af Primo og KEG? Hvad er den store forskel på en Primo og en KEG - udover keramik / stål... :lol: Hvorfor er Primo dit foretrukkende valg? Er KEG'...
af skaal-um
12. nov 2017, 18:30
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Broil King Keg 5000
Svar: 13
Visninger: 1610

Re: Broil King Keg 5000

Super nr. 2 grill efter Primo XL. Jeg har haft min 4000 i årevis og er meget glad for den... :P
af skaal-um
10. nov 2017, 12:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Koldt lammekød marineret i en vinaigredressing og derefter puttet i en burgerbolle...

mar lam 1.JPG
mar lam 2.JPG
af skaal-um
9. nov 2017, 18:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

S/v mellemkam, 8 timer ved 58 grader, 25 min under grillen i ovnen, kogte æbler med tyttebær, rødkål og sovs...

sv steg 1.JPG
sv steg 2.JPG
af skaal-um
7. nov 2017, 17:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Langtidsgrillet lammebov fra Primo, ovnstegte kartofler og salat...

lammebov 1.JPG
lammebov 2.JPG
lammebov 4.JPG
af skaal-um
3. nov 2017, 18:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Her blev det en"før-mortensaften-and" grillet på Keb-On med æbler og svedsker, rødkål, tytebærsylle, små kartofler og sovs :-)

and 1.JPG
and 2.JPG
and 3.JPG
and 4.JPG
af skaal-um
1. nov 2017, 16:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Så blev det Halloween med grillet kylling, salat med sort dressing (balsamico-sirup, mit bidrag) og ovnkartofler i små tern....

hallow kylling 1.JPG
hallow 1-1.JPG
hallow kylle 2.JPG
hallow kylle 3.JPG
hallow 5.JPG
hallow kylle 4.JPG
af skaal-um
1. nov 2017, 15:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 73439

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Det ser super lækkert ud! :-D Og super med fremgangsmåde også! :-) Det er en ret jeg længe har overvejet at give mig i kast med, men som jeg ikke helt har kunnet tage mig sammen til.. Det ser jo ellers dejligt enkelt ud! Der er ikke fordi der er meget arbejde i det.. Der er bare lidt ventetid.. Den...
af skaal-um
22. okt 2017, 17:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Tandoori pork på grill med naan.
Svar: 19
Visninger: 1991

Re: Tandoori pork på grill med naan.

Du får max. point igen. Det ser meget lækkert ud... .1%¤
af skaal-um
9. okt 2017, 16:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ½ sprød grillkylling
Svar: 3
Visninger: 1091

Re: ½ sprød grillkylling

Haspalm skrev:Du mener hælde evt. saft fra kyllingen ud af skroget?
De hænger på rotteserien så det er lidt et jongler-arbejde at få saft hældt fra...


Start med at prikke en masse huller i skindet med en spids gaffel, grill derefter. En del af fedtet løber af undervejs.

Gå til avanceret søgning