Søgningen gav 2550 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
21. jun 2017, 15:53
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 11
Visninger: 1331

Re: Schwartswaldernakke

Hvor er det dejligt at det kan gøres. Jeg har stadig ½ coppa, som jeg går og skæver til som også er lidt for salt, så det skal da også prøves med den.

Godt gjort... :lol:
af skaal-um
17. jun 2017, 17:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Svine godt
Svar: 13
Visninger: 665

Re: Svine godt

Det ser også svinegodt ud... :lol:
af skaal-um
14. jun 2017, 18:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 11
Visninger: 1331

Re: Schwartswaldernakke

Tja, jeg ville prøve med et lillebitte"hjørne" først for at spore en effekt. Efter en time f.eks.? Du bliver pioner på området... :P
af skaal-um
14. jun 2017, 09:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 11
Visninger: 1331

Re: Schwartswaldernakke

Hej Jens, den ser rigtig lækker ud, flot rund facon. Min blev jo mere flad. Har du overvejet at prøve at udvande et lille stykke af den?
af skaal-um
22. maj 2017, 10:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Det ser rigtig dejligt ud...:-)
af skaal-um
19. maj 2017, 18:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

prause skrev:Uhmm, hvad er der i din karrygullash?


Hakket løg, æbler i tern, kyllingebryst i tern, blancheret og lidt rosiner...
af skaal-um
17. maj 2017, 18:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Karrygullash med kylling, pandebrød og ris...

kkylle 1.JPG
kkylle 2.JPG

kkylle 3.JPG
af skaal-um
16. maj 2017, 11:38
Forum: Køb og salg
Emne: Houston pillegrill 2016
Svar: 2
Visninger: 297

Re: Houston pillegrill 2016

styrmand skrev:Var det ingen succes Finn ??


Grillen fejler ikke noget, men jeg kan faktisk bedst lide trækul. Og så er den lidt stor til 2 pers. Det er jo ikke griller jeg mangler, så derfor.
af skaal-um
16. maj 2017, 11:24
Forum: Køb og salg
Emne: Houston pillegrill 2016
Svar: 2
Visninger: 297

Houston pillegrill 2016

Min Houston pillegrill fra marts 2016 er til salg incl. 3 sække piller. Har forbrugt 12 sække piller i perioden.
Afhentning i Rødovre og priside 6.500 kr.
pille 1.JPG

pille2.JPG
af skaal-um
15. maj 2017, 16:24
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Tilbud på Big Green Egg
Svar: 2
Visninger: 899

Re: Tilbud på Big Green Egg

Jeg har købt billigt der ved at bede om et tilbud. Det koster kun en opringring...
af skaal-um
15. maj 2017, 15:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Smoked chicken.
Svar: 7
Visninger: 823

Re: Smoked chicken.

Det ser lækkert ud...Det er ikke tit, man støder på rosmarinpulver? Det lavede du vel selv? :P
af skaal-um
14. maj 2017, 16:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Mmmm, skønt, skal ud mandag og vælge slagtefår, mmm også skønt...
af skaal-um
11. maj 2017, 17:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Blokspegepølse
Svar: 56
Visninger: 6256

Re: Blokspegepølse

Ja det vil jeg da mene. Det handler bare om at lave en fast fars (uden væske i) og ikke lave dem for tykke, så tørring og modning besværliggøres.
Så det er bare at klemme på (og lægge billeder op)... :P :P :P

Se evt. dette her viewtopic.php?f=150&t=33548
af skaal-um
10. maj 2017, 18:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Teres Major middag
Svar: 6
Visninger: 601

Teres Major middag

Just hjemkommet fra 14 dages dejlig ferie ved Flensborg Fjord, men i lejlighed med THEKØKKEN, så måtte der gang i en ordentlig middag. Det blev til Teres Major, som blev afpudset, skåret halvt igennem i enderne, bukket rundt og bundet til. Den kom på grillen sammen med tykke grønne asparges i bacons...
af skaal-um
10. maj 2017, 18:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Her kom vi forbi en høj ribbensteg med gul pris. Det var ikke planen, men det endte godt...
Rsteg 1.JPG
Rsteg 2.JPG
Rsteg 3.JPG
af skaal-um
10. maj 2017, 18:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Grillinetter... :lol: . Det ser lækkert ud...
af skaal-um
20. apr 2017, 17:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Baconpølser, broccoli, kartofler, bearnaisesauce og bløde løg...

baconpølser 1.JPG
baconpølser 2.JPG
af skaal-um
20. apr 2017, 16:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pita med spidskålssalat og eddermame-bønner.
Svar: 4
Visninger: 506

Re: Pita med spidskålssalat og eddermame-bønner.

Det der er sgu´da godt, Prause... :P
af skaal-um
14. apr 2017, 19:01
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kyllingebryst fyldt
Svar: 0
Visninger: 336

Kyllingebryst fyldt

Kyllingebryst fyldt med oliventapenade, ost med basilikum, serrano- og kogt skinke, pandeflødesauce, pasta og ost...

bryst 1.JPG
bryst 2.JPG
bryst 3.JPG
bryst 4.JPG
bryst 5.JPG
bryst 6.JPG
bryst 7.JPG
bryst 8.JPG
bryst 9.JPG
af skaal-um
14. apr 2017, 18:41
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Morsø 17
Svar: 14
Visninger: 1809

Re: Morsø 17

Meget smuk grill som alt andet fra Morsø. Får vi billeder af den i brug..?
af skaal-um
14. apr 2017, 18:37
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Lidt Lammekølle Mad
Svar: 2
Visninger: 430

Re: Lidt Lammekølle Mad

Det ser vel nok dejligt ud. Kunne du bespise 10 pers. med en kølle..?
af skaal-um
13. apr 2017, 13:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Fiskefrikadeller stegt i Scanpan på PKen, gulerodssalat med løvstikke og ovnkartofler med timian... 11 frikadeller a 100 g kan der være... :P

fideller 1.JPG
fideller 2.JPG
fideller 3.JPG
fideller 4.JPG
af skaal-um
12. apr 2017, 17:44
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe eller Primo ?
Svar: 24
Visninger: 1829

Re: Kamado Joe eller Primo ?

Jamen hvis den kan det, så er det jo bare at vælge og måske skele lidt til forhandlergaranti...(TBS er jo fantastiske i den retning..!)

Det bliver spændende, hvilken du vælger...

Pøj pøj med det...
af skaal-um
12. apr 2017, 17:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kødboller i tomatsauce.
Svar: 10
Visninger: 873

Re: Kødboller i tomatsauce.

Rigtig, rigtig lækkert, Prause... :P

(Men det fad der, tsk. tsk... :lol: )
af skaal-um
12. apr 2017, 17:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: lammekølle på rotisserie
Svar: 3
Visninger: 509

Re: lammekølle på rotisserie

Uhm det er godt. Og dejlige appetitvækkende billeder...
af skaal-um
12. apr 2017, 17:15
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe eller Primo ?
Svar: 24
Visninger: 1829

Re: Kamado Joe eller Primo ?

På xl kan du stege direkte og indirekte på en gang superlet.

Kan Joe også det?

Det er jo noget man bruger (næsten) hver gang man griller... :P
af skaal-um
12. apr 2017, 17:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

US cuvette, sauterede urter, bl.a. majs, oliven, svampe, rucola og sån´, fritter og indbagte løgringe...

us-cuvette 1.JPG
us-cuvette 2.JPG
us-cuvette 3.JPG
af skaal-um
12. apr 2017, 10:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 11
Visninger: 1331

Re: Schwartswaldernakke

Hej Jens, det lyder som en god ide med din røg. Jeg har en teori gående på, at kødet på et givet tidspunkt ikke kan absorbere mere røg. Hvis jeg har ret, så er det jo med at lokalisere det tidspunkt.. :lol: Men man kan jo ikke sige at den lange tid er spildt, for reelt har kødet jo fået 21 dages lag...
af skaal-um
12. apr 2017, 10:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grilled Tuna Melt
Svar: 7
Visninger: 661

Re: Grilled Tuna Melt

prause skrev:Sjovt at se og meget lækkert udført. Personligt er det en ret jeg har svært ved at smage i tankerne inde i mit hovede og umiddelbart er der et eller andet der konflikter med ost og tun. Men lækkert ser det ud og man bør nok give det et forsøg.



x1
af skaal-um
10. apr 2017, 18:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartzwalderskinke
Svar: 26
Visninger: 3174

Re: Schwartzwalderskinke

Så er min schwartswalderNAKKE klar til indtagelse og den er i en tråd for sig selv.

viewtopic.php?f=150&t=44962&p=350515#p350515
af skaal-um
10. apr 2017, 18:42
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 11
Visninger: 1331

Schwartswaldernakke

Efter successen sidste år med skinken, har jeg valgt at lave en nakkefilet på samme måde. Altså saltet i vaccuum. Dvs. pr. kg kød: Enebær knust 1 g St. sort peber 3 g St. koriander 2 g Hvidløgsflager knuste 1 g Laurbærblad 1 stk. knust Scnellrot 2 g Salt 35-40 g Min nakkesteg vejede 3485 g og var de...
af skaal-um
10. apr 2017, 18:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Opskrifter til påske.
Svar: 2
Visninger: 387

Re: Opskrifter til påske.

Tak for indlægget, Flemming. Lækkert og inspirerende, som sædvanligt... :P
af skaal-um
10. apr 2017, 18:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Souvlaki, tzatziki og græsk salat.
Svar: 3
Visninger: 458

Re: Souvlaki, tzatziki og græsk salat.

Super lækker lammeret (og smuk)... :P
af skaal-um
10. apr 2017, 18:06
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 38
Visninger: 2759

Re: Grillfast fad.

Nå Prause, det er da lige til at blive forvirret af. Det var da en masse bud. Jeg var heldig for 6-7 år siden at falde over Scanpan fade på tilbud som 2. sortering og købte to stk. De gør, hvad de skal og har altid fungeret og ser stadig gode/nye ud, dog lidt misfarvning i indvendig bund. Jeg ville ...
af skaal-um
5. apr 2017, 16:46
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartzwalderskinke
Svar: 26
Visninger: 3174

Re: Schwartzwalderskinke

Ja jeg gør...
af skaal-um
4. apr 2017, 18:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvordan skal påskelammet tilberedes?
Svar: 16
Visninger: 849

Re: Hvordan skal påskelammet tilberedes?

Nemlig...Det er jo også godt. Her lavet på Færøerne... :lol:

Lammebryst 2.JPG
Lammebryst 2.JPG (136.69 KiB) Vist 382 gange
af skaal-um
4. apr 2017, 18:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Her blev det til svedskefarseret ribbensteg på Primoen...Og så var der nok til nogle madder også... :P

fyldt rib 1.JPG

Fyldt rib 2.JPG
af skaal-um
4. apr 2017, 18:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartzwalderskinke
Svar: 26
Visninger: 3174

Re: Schwartzwalderskinke

Hej Jens, weekendens vejning sagde godt 25% svind. Den føles tilpas fast til at skære i tynde skiver, så hen mod weekenden finder jeg kniven frem. Sådan ser den ud nu... :P

nakkeskinke 4.JPG
af skaal-um
3. apr 2017, 17:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvordan skal påskelammet tilberedes?
Svar: 16
Visninger: 849

Re: Hvordan skal påskelammet tilberedes?

Så blev det til lammebryst igen, denne gang med salt med tørrede urter og French sennep. Grydestegt til stor mørhed = god sauce. Serveret med mos med porre i og en sur agurk... Der er lidt oliven i saucen... lambr. 1.JPG lambr. 2.JPG lambr. 3.JPG lambr. 4.JPG lambr. 5.JPG Også godt til påske og i ty...
af skaal-um
2. apr 2017, 18:38
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Roastbeef
Svar: 2
Visninger: 329

Roastbeef

En roastbeef skåret af inderlår til 2 + til et par madder plumpes ned i saltet, kogende vand og simrer et kvarter. Rulles derefter ind i køkkenrulle og ligger og tørrer et par minutter. Derefter sænkes den ned i 190 gr. friture, (uden køkkenrulle) hvor den bliver til farven er fin, ca. 3 min. Og så ...
af skaal-um
1. apr 2017, 22:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvordan skal påskelammet tilberedes?
Svar: 16
Visninger: 849

Re: Hvordan skal påskelammet tilberedes?

Ser dejligt ud, hr. Prause. Dejligt med lammeindslag og jeg ser frem til flere. Rigtig god tur til Belgien... :P
af skaal-um
27. mar 2017, 16:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Tri tip/cuvette med alternativ kartoffelsalat.
Svar: 5
Visninger: 862

Re: Tri tip/cuvette med alternativ kartoffelsalat.

Mmmm...Den type salat har også en stor stjerne her i huset. Også kødet selvfølgelig... :lol:
af skaal-um
25. mar 2017, 12:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Shawarma
Svar: 17
Visninger: 1292

Re: Shawarma

Meget appetitligt...
af skaal-um
25. mar 2017, 12:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Det ser lækkert ud, Prause...der er langt mellem fiskebilleder...
af skaal-um
23. mar 2017, 17:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 11
Visninger: 1045

Re: Sprængt nakkesteg

Branke1 skrev:Hej Finn

Igen et super inspirerende indlæg fra din hånd!!!

Hvor meget af de 80g salt er nitritsalt og hvor meget vand?

Venlig hilsen
Kim


Mange tak. ½ groft salt ½ nitritsalt og det er pr. l vand...
af skaal-um
21. mar 2017, 19:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 219
Visninger: 18735

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Det har du sikkert ret i. Bruger man grønkål i Italien egentlig? Det er uden for mit videnområde?
af skaal-um
21. mar 2017, 09:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 11
Visninger: 1045

Re: Sprængt nakkesteg

[quote="CP"]Der røg du så af som min absolutte favorit.
Jeg synes nakkesteg er direkte ulækker ( udover til pp)
Det der fedt/brusk/ sener ned mellem alle " leddene" :x[/quot

:-(

Gå til avanceret søgning