Søgningen gav 2884 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
19. apr 2019, 16:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Det ser super lækkert ud og det er rigtig gode boxe du har der. Min feta på Thise Gårdmælk gav 1340 g ost på 8 l mælk, 13 kr. pr. l.
Røgeosten blev røget på hø. Næste gang (snart) bliver det på halm. Der er en dyregård i nærheden, så jeg må ned og stjæle noget fra kaninerne... 8)
af skaal-um
18. apr 2019, 16:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Der kom lige en af de hurtige ind imellem, nemlig røgeost...

røgost 1.JPG


røgost 2.JPG


røgost 3.JPG


røgost 4.JPG
af skaal-um
16. apr 2019, 17:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Så skulle min nye Crock-Pot prøves. Det blev så i slow-cooker funktionen. En meget billig oksecuvette, et par løg, resten af et glas Tacosauce fra forleden, lidt krydderier og 1 glas vand. 7½ time efter spiste vi med flutes til. Supergodt... :lol: gullash 1.JPG gullash 2.JPG gullash 3.JPG gullash 4....
af skaal-um
15. apr 2019, 17:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Koteletter, urter og ramsløgpesto...

kot. og grønt.JPG
af skaal-um
15. apr 2019, 17:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nostalgi. Lammelår og gammel JBI forlænger
Svar: 6
Visninger: 427

Re: Nostalgi. Lammelår og gammel JBI forlænger

Bortset fra det hvide ser det jo super ud...
af skaal-um
14. apr 2019, 16:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Tortillas med kylling og (købt :oops: ) tacosauce...

tort. 1.JPG

tort. 2.JPG

tort. 3.JPG
af skaal-um
14. apr 2019, 16:32
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Peking And i Stenovn
Svar: 3
Visninger: 441

Re: Peking And i Stenovn

Det var da lidt af en udfordring. Det ser super godt ud...
af skaal-um
13. apr 2019, 19:37
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

:lol: Jeg fandt ikke en ostemand, men kun osten. Og der er ikke antydning af rødkit i. Den er fint lysegul, halvblød og efter min smag ikke så interessant. Så jeg holder mig til Havartien... Salatosten er færdig, så den står på røgeost om et par dage. ½ l af vallen bliver gemt og bruges som syrevækk...
af skaal-um
13. apr 2019, 18:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til US cuvette på KEGen...
Den fik lige en strik for bedre facon... :lol:

US cuvette 01.JPG

US cuvette 1 (2).JPG

US cuvette 2.JPG

Us cuvette 3.JPG
af skaal-um
10. apr 2019, 17:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Urter med kødboller, røget flæsk og pølser...

urter pøls boller.JPG
af skaal-um
8. apr 2019, 15:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Porchetta, sidstedagstilbud fra Netto, nye kartofler, hj.lavede chilipølser og salat. Så er foråret budt velkommen...

porch. 1.JPG

porch. 2.JPG

porch.  3.JPG

porch. 4.JPG
af skaal-um
7. apr 2019, 12:49
Forum: Brød og kager
Emne: Høj snegl...
Svar: 1
Visninger: 284

Høj snegl...

Man kan jo blive lækkersulten. Med marcipanremonce, jumborosiner, creme og kanel. Glaseres ved servering...

Høj snegl.JPG
af skaal-um
7. apr 2019, 12:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det blev til salat med laks...Og brød...

salat.JPG
af skaal-um
7. apr 2019, 11:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Jeg tror du har ret med hensyn til rødkitten. Jeg passer en ostemand op i morgen... :lol:
af skaal-um
6. apr 2019, 18:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Damen fra ostepressen døde desværre for for et par år siden. Ang Esrom osten, så husker jeg desværre ikke opskriften fra kurset, men jeg vil spørge hos Hjemmeriet om de har den. Jeg har en klar svaghed for rødkitoste, så det må prøves igen. Man ser jo aldrig ostene færdigmodnede på sådan et kursus. ...
af skaal-um
6. apr 2019, 11:36
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Jeg ved godt at dette er en gammel tråd der fundet frem igen, men jeg tænkte at jeg lige ville dele denne YouTube kanal med jer: https://www.youtube.com/user/greeningofgavin Det er en australier der selv laver ost, og er god til at vise og forklare i et stille og roligt tempo. Hvis det skal være på...
af skaal-um
6. apr 2019, 11:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Godt du er igang igen Finn. Min brie modner dag for dag og begynder så småt at blive blød mod midten. Jeg har købt en reference brie, der snart skal sammenlignes med. Og næste feta (+) begynder at presse på Der er heller ikke langt til en fastost skal fødes. Enten en Haribo eller Havarti. Røget flø...
af skaal-um
4. apr 2019, 18:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Færølaks
Svar: 0
Visninger: 254

Færølaks

Færølaks fra Meat Marked hjemmerøget koldt ca. 50 timer, klar til vacuumering, så vi har lidt til sommeren...Uhmm ..!

færølaks koldrøget.JPG
af skaal-um
4. apr 2019, 18:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Grisenakke med ramsløgpesto, tomater og ovnkartofler...

Nakke ramsl. 1.JPG

nakke ramsl.2.JPG
af skaal-um
4. apr 2019, 17:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Så blev græsmælksbrien sat til "skimling"? :lol:
Og en nyrøget flødehavarti blev malet med ostelak, så den kan trække i 14 dage uden at blive tør...

Rg.ost.JPG
af skaal-um
1. apr 2019, 17:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det koteletter, salat og brasekartofler med bacontern...

kotlet 3.JPG

kotelet 2.JPG

kotelet 1.JPG
af skaal-um
28. mar 2019, 17:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Jow, jeg tror mælken er samme koncept og jeg regner med 13 kr. pr. l.
af skaal-um
28. mar 2019, 17:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 12
Visninger: 4894

Re: Schwartswaldernakke

Så blev min nakke færdig. Denne gang med 30 g salt pr. kg og kun 11 dages røg. Røg med gran fra Vestskoven i. Desværre er den temmelig fed men den smager skønt. Sandwichen er skinke, en lækker ost fra Grækenland af gede- og fåremælk, mayo og 1 salatblad. Lækkert. Måske kan jeg finde en kam som er mi...
af skaal-um
28. mar 2019, 16:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Det ser dejligt ud. Mit ostekøleskab bliver ledigt i week-enden, så der bliver købt græsmælk ind til brie i 1. omgang på mandag og derefter til "salatost". Det bliver så på naturmælk fra Øllinggaard...

Det er da en dejlig hobby, ikke sandt? :lol:
af skaal-um
23. mar 2019, 11:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til stjerneskud...

stj.skud.JPG
af skaal-um
23. mar 2019, 11:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Dejlig tøs og super lækker mad, Prause... :lol: :lol: :lol:
af skaal-um
22. mar 2019, 12:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 3000

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Info: Masa Harina mel, blå og hvid kan købes i nogle af de store Irmabutikker, f.eks. min lokale i Rødovre Centret. Prisen er dog 38, kr. pr. 1/2 kg ! De har også presser til 249, kr. Pt. udsolgt i RC.
af skaal-um
20. mar 2019, 17:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

2 dages mad, 1. dag grillet cuvette (US), bagte rødløg, bønner, lidt chips og whiskysauce. 2. dag Cuvette lige vendt på panden med salat til...

us cuvette 1.JPG

us cuvette 2.JPG


cuvette rest 2.JPG

cuvette rest 1.JPG
af skaal-um
20. mar 2019, 17:08
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 789

Re: Trykkoger spørgsmål?

Jeg har en instantpot som jeg er ovenud lykkelig for. Vil anbefale at tage et kig på sådan en hvis du er interesseret i trykkogning da den kan meget mere. Tak for dit gode link. Det var nyt for mig, at der fandtes den slags gryder. Jeg købte en på nettet + et par kogebøger og med lidt held lander d...
af skaal-um
20. mar 2019, 17:02
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 789

Re: Trykkoger spørgsmål?

bskaarup skrev:5L elektrisk fra på mandag: https://viewer.ipaper.io/aldi-danmark/tilbudsavis/aldis-tilbudsavis-fra-22032019/?page=20
Kender den ikke, men måske...


Tak skal du have. Det er så dejligt at få respons. Jeg har dog allerede handlet og det blev til en Instant Pot... :lol:
af skaal-um
19. mar 2019, 11:30
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 789

Re: Trykkoger spørgsmål?

Mange tak for Jeres indlæg. Jeg tjekker lige hvad en instantpot er for noget...
af skaal-um
18. mar 2019, 18:37
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 789

Trykkoger spørgsmål?

Jer er begyndt at fatte interesse for mad som involverer brug af trykkoger og har så et par spørgsmål: Hvis man koger f.eks. en nakkesteg på normal vis vil der komme en del skum i gryden som man normalt vil skumme af. Hvad gør man i en trykkoger? Hvis man ikke ønsker Maillardreaktion skruer man så n...
af skaal-um
12. mar 2019, 15:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Sprutter, fritter og salat...

sprutter 1.JPG

sprutter 2.JPG

sprutter 3.JPG
af skaal-um
9. mar 2019, 18:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Mon ikke Menu sælger den?
af skaal-um
9. mar 2019, 17:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det cevapsisi på ren okse, grillet og serveret med hvidløgscreme med syltede agurker i, krydrede ris og gulerodssalat... cevapsisi 1.JPG cevapsisi 2.JPG[/attachment [attachment=6]cevapsisi 3.JPG cevapsisi 4.JPG cevapsisi 5.JPG cevapsisi 6.JPG Og så cevapsisi i wraps til dagen efter... cevap...
af skaal-um
9. mar 2019, 17:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Svanholm skriver, at deres mælk er rå mælk, så det regner jeg med at den er. Og nej, jeg pasteuriserer den ikke. Det blev tilladt sidste år at lave visse ostetyper på råmælk i DK til kommercielt salg og man har jo gjort det i 1000 år i resten af verden, så jeg mener ikke at det er vigtigt. Inco forh...
af skaal-um
8. mar 2019, 18:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det en rest hamburgerryg, rød peberfrugt og grønærter (let maste) samlet med lidt piskefløde og lagt i filodej og bagt, Serveret med salat.

filodej 1.JPG

filodej 2.JPG

filodej 3.JPG

filodej 4.JPG
af skaal-um
8. mar 2019, 18:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 78
Visninger: 11100

Re: Ostefremstilling

Hej Albert, det ser godt ud og det er da nogle vældig gode beholdere fra Arla (selvfølgelig!) Jersiemælk giver efter min mening den lækreste ost, en smule cremet og gullig i farven. Thise laver en mælk, som hedder Græsmælk, som holder en fedt% på min. 4,5%, så den bliver prøvet næste gang. Den koste...
af skaal-um
7. mar 2019, 14:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Brunkål på hjemmelavet røget flæsk...

brunkål.JPG
af skaal-um
7. mar 2019, 14:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 3000

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Det ser rigtig godt ud...Er det bare farvet mel eller er kornet blåt?
af skaal-um
25. feb 2019, 17:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lammekølle Moroccan style.
Svar: 5
Visninger: 801

Re: Lammekølle Moroccan style.

Superlækkert...
af skaal-um
24. feb 2019, 17:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Bøf Stroganoff med kartoffelmos...

stroganoff mos.JPG
af skaal-um
23. feb 2019, 18:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det karbonetter med gulerodssauce...

karbonetter.JPG
af skaal-um
23. feb 2019, 18:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 3000

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Uhm, det ser lækkert ud...
af skaal-um
21. feb 2019, 10:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 154
Visninger: 13821

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kartoffel/porresuppe med stegt chorizo...

kart porre chorizo.JPG

Gå til avanceret søgning