Søgningen gav 2670 træffere

Gå til avanceret søgning

af skaal-um
22. jan 2018, 15:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 7
Visninger: 348

Re: Grov leverpølse

De ser gode ud. Når I spiser en hel pølse første dag, er man ikke i tvivl om, at I synes smagen sidder lige i skabet. Hvor længe røger du af gangen og hvilken røgeovn er det du bruger? Den store ovn er min koldrøgningsovn, Borniakken ved siden af bliver kun brugt til varmrøg, de står begge godt og ...
af skaal-um
22. jan 2018, 15:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 68
Visninger: 3637

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Ja de gør. Meget gode. Appetitvækkende. Det er vist ved at være længe siden, pizza har været på bordet her. Det vil blive ændret...
af skaal-um
21. jan 2018, 17:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Presa måtte prøves
Svar: 3
Visninger: 296

Re: Presa måtte prøves

Jeg synes, at det var rigtig godt, ihvertfald over min forventning, også dag 2. Lyserødt svinekød. undskyld grisekød, er ikke det der er tiest på menuen her. Men jeg har en til og glæder mig til den. Næste gang jeg skærer en stor nakkekam ud, vil jeg skære presaen ud og prøve en ikke agernfodret udg...
af skaal-um
21. jan 2018, 17:43
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1015

Re: Tritordeumbrød.

Holdbarheden kan jeg ikke sige noget om, da flutene er frosset og brødet er spist. Så det holdt i 2 dage... :lol:
af skaal-um
21. jan 2018, 12:50
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 7
Visninger: 348

Grov leverpølse

Så fik jeg lavet grove leverpølser efter PBs opskrift som basis. 4 kg blev det til. De fik 2 gange kold røg og 1 døgn trækketid. Succes herhjemme, en hel pølse spist første dag...(Vi er kun 2 :lol: )...

leverpølse 1.JPG
leverpølse 2.JPG
leverpølse 3.JPG
af skaal-um
21. jan 2018, 12:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Presa måtte prøves
Svar: 3
Visninger: 296

Presa måtte prøves

Jeg måtte også prøve Presa efter at have set de lækkerier I andre har lavet. Kødet fik lov til at trække med krydderurter i lidt olie et par timer. Blev grillet på PKen reverse sear og taget af ved kernetemp. 57 grader. Det var 2 grader for meget, så det bliver ændret næste gang. Serveret med ovnkar...
af skaal-um
21. jan 2018, 12:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 68
Visninger: 3637

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Grillet flæsk med grillæble med bløde løg og kartofler...

flæsk.JPG
af skaal-um
21. jan 2018, 12:03
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1015

Re: Tritordeumbrød.

Så fik jeg prøvet det. Flutene blev koldhævet og det almindelige brød blev bagt i bagemaskine.
Begge blev udmærkede, dog skal jeg lige vænne mig til sødmen . Det gælder dog kun mig herhjemme :roll: .
Det er ikke så tosset med hjemmelavet smør på...

tritordeum 1.JPG
tritordeum 2.JPG
af skaal-um
27. dec 2017, 15:40
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1015

Re: Tritordeumbrød.

Det må jeg da også prøve...
af skaal-um
26. dec 2017, 17:47
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1015

Re: Tritordeumbrød.

Meget spændende. Du skriver Tipo 00, hvad mener du med det? Er det konsistensen?
Får vi også det bagte brød at se?... :P
af skaal-um
26. dec 2017, 17:41
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bacon og laks
Svar: 2
Visninger: 346

Re: Bacon og laks

Det kan du nemt, bare sørg for, at emnerne ikke rør hinanden... :P
af skaal-um
18. dec 2017, 16:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Leberwurst . . .
Svar: 6
Visninger: 679

Re: Leberwurst . . .

Smukke pølser. Leverpølser står på min to do liste først i det nye år, dog i en røget udgave. Jeg glæder mig til at høre og se dine wienerpølser.
Rigtig god jul og godt nytår.
af skaal-um
12. dec 2017, 17:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 1112

Re: Julemadpakken klar - næsten

Hvor er det et dejligt forum, fyldt med søde mennesker. Jeg siger mange tak... :P
af skaal-um
11. dec 2017, 20:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 1112

Re: Julemadpakken klar - næsten

Christian1986 skrev:Hold da op - det ser godt ud. Kan du selv komme gennem alt det mad?


Jep og så er der lidt til værtindegaver... :lol:
af skaal-um
11. dec 2017, 19:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julemadpakken klar - næsten
Svar: 15
Visninger: 1112

Julemadpakken klar - næsten

Så blev julemadpakken næsten klar, ostene og lammekødet mangler lidt lagringstid endnu. Fårekøller saltede tørrede og hængt fra sidst i maj fårekøller01.JPG fårekølle 1.JPG fårekølle 2.JPG Fåre-jerky tørt får 1.JPG Grillpølser grillp..JPG Bacon bacon 1.JPG Rullepølser rullep 1.JPG Blå oste og brier ...
af skaal-um
8. dec 2017, 18:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Flat Iron steak fra Netto. Dejligt stykke kød og så med rösti til...

flat iron steak 1.JPG
flat iron steak 4.JPG
af skaal-um
7. dec 2017, 11:08
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 3227

Re: Pølsestopper - købes

Bare et eksempel på, at pølser kan han have mange faconer. Her lavet uden skind... :P

kuglesalami.JPG
af skaal-um
6. dec 2017, 12:03
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 3227

Re: Pølsestopper - købes

Du kan skalfryse det og så kan du lægge kødhakkeren i køleskabet natten over. Hvis det ikke er en kæmpeproduktion skulle det kunne gøre det. I disse tider kan man jo også bruge det store køleskab udenfor til at køle skåle og grej... .1%¤
af skaal-um
17. nov 2017, 09:42
Forum: Præsenter dit grillhold
Emne: Old Truckers BBQ har set dagens lys
Svar: 4
Visninger: 1141

Re: Old Truckers BBQ har set dagens lys

God fornøjelse og masser af held... .1%¤ .1%¤ .1%¤
af skaal-um
15. nov 2017, 12:42
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Broil King Keg 5000
Svar: 13
Visninger: 1447

Re: Broil King Keg 5000

Ang. KEG og lowandslow, så klarer den det fint. Der fåes en bradepande som tilbehør, som kan bruges som varmeskærm og andet.Ellers er en "Fredstone" også super.
Ang. køb, så ringede jeg til Homeshop.dk og bad om et tilbud. Jeg købte ialt for 11.000 og fik det for godt 8.000 kr.
af skaal-um
13. nov 2017, 17:41
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Broil King Keg 5000
Svar: 13
Visninger: 1447

Re: Broil King Keg 5000

Super nr. 2 grill efter Primo XL. Jeg har haft min 4000 i årevis og er meget glad for den... :P Hej Skaal-um Kan du lokkes til at lave en sammen ligning af Primo og KEG? Hvad er den store forskel på en Primo og en KEG - udover keramik / stål... :lol: Hvorfor er Primo dit foretrukkende valg? Er KEG'...
af skaal-um
12. nov 2017, 18:30
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Broil King Keg 5000
Svar: 13
Visninger: 1447

Re: Broil King Keg 5000

Super nr. 2 grill efter Primo XL. Jeg har haft min 4000 i årevis og er meget glad for den... :P
af skaal-um
10. nov 2017, 12:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Koldt lammekød marineret i en vinaigredressing og derefter puttet i en burgerbolle...

mar lam 1.JPG
mar lam 2.JPG
af skaal-um
9. nov 2017, 18:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

S/v mellemkam, 8 timer ved 58 grader, 25 min under grillen i ovnen, kogte æbler med tyttebær, rødkål og sovs...

sv steg 1.JPG
sv steg 2.JPG
af skaal-um
7. nov 2017, 17:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Langtidsgrillet lammebov fra Primo, ovnstegte kartofler og salat...

lammebov 1.JPG
lammebov 2.JPG
lammebov 4.JPG
af skaal-um
3. nov 2017, 18:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Her blev det en"før-mortensaften-and" grillet på Keb-On med æbler og svedsker, rødkål, tytebærsylle, små kartofler og sovs :-)

and 1.JPG
and 2.JPG
and 3.JPG
and 4.JPG
af skaal-um
1. nov 2017, 16:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Så blev det Halloween med grillet kylling, salat med sort dressing (balsamico-sirup, mit bidrag) og ovnkartofler i små tern....

hallow kylling 1.JPG
hallow 1-1.JPG
hallow kylle 2.JPG
hallow kylle 3.JPG
hallow 5.JPG
hallow kylle 4.JPG
af skaal-um
1. nov 2017, 15:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Det ser super lækkert ud! :-D Og super med fremgangsmåde også! :-) Det er en ret jeg længe har overvejet at give mig i kast med, men som jeg ikke helt har kunnet tage mig sammen til.. Det ser jo ellers dejligt enkelt ud! Der er ikke fordi der er meget arbejde i det.. Der er bare lidt ventetid.. Den...
af skaal-um
22. okt 2017, 17:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Tandoori pork på grill med naan.
Svar: 19
Visninger: 1695

Re: Tandoori pork på grill med naan.

Du får max. point igen. Det ser meget lækkert ud... .1%¤
af skaal-um
9. okt 2017, 16:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ½ sprød grillkylling
Svar: 3
Visninger: 1007

Re: ½ sprød grillkylling

Haspalm skrev:Du mener hælde evt. saft fra kyllingen ud af skroget?
De hænger på rotteserien så det er lidt et jongler-arbejde at få saft hældt fra...


Start med at prikke en masse huller i skindet med en spids gaffel, grill derefter. En del af fedtet løber af undervejs.
af skaal-um
7. sep 2017, 18:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Flæsk igen :lol:. Med rabarber og kartofler... :P

flæsk 1.JPG
flæsk 2.JPG
flæsk 3.JPG
flæsk 4.JPG
af skaal-um
7. sep 2017, 18:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

I guder nogle lækre retter i viser her... .1%¤ Vi fik - langt om længe - Osso buco i går. Men fik jeg taget billeder af det...?? niks... [smilie=bluecolorz5_pdt_15.gif] tænkte slet ikke over det. Men det blev lavet efter mors opskrift og under middagen blev jeg lige bragt 40 år tilbage i tiden... :...
af skaal-um
6. sep 2017, 12:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Her blev det kyllingebryst, tomatsalat, ovnkartofler (stort hit pt.) og brød med purpurhvede. Og en rest hj.gjort pølse... :P

kylle 1.JPG
kylle 2.JPG
kylle 3.JPG
kylle 4.JPG
af skaal-um
6. sep 2017, 12:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Murgh Makhani aka butter chicken.
Svar: 9
Visninger: 1443

Re: Murgh Makhani aka butter chicken.

Meget meget lækkert...
af skaal-um
6. sep 2017, 12:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

prause skrev:Hvad er det nu for et stykke kød, det er?


Det er modnet bov...rimeligt mørt.
af skaal-um
5. sep 2017, 13:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Brontosaurussteak er nu ikke så tosset...

bronto 1.JPG
bronto 2.JPG
af skaal-um
4. sep 2017, 17:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Så blev fruen folkepensionist og i den anledning måtte hun bestemme menuen. Hun ville have tapas...

65 1.JPG
65 2.JPG
65 3.JPG
65 4.JPG
65 5.JPG
Og kager, her banankage med chokoganache...
65 6.JPG
Og flødebollelagkage med hindbærskum...
65 7.JPG
af skaal-um
4. sep 2017, 16:26
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1611
Visninger: 154086

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Jimmy B skrev:Jeg fik leveret sådan en her igår :-D

IMG_2489.JPG


Så fik jeg denne her i fødselsdagsgave i onsdags :-D
IMG_2490.JPG


Du er en rigtig heldig mand, tillykke med det... :P
af skaal-um
4. sep 2017, 16:20
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1611
Visninger: 154086

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Sådan en... Anova.JPG Hvor har du købt den henne Finn, og hvor meget måtte du bløde for den? Kan se det er Wi-Fi udgaven, den har anova selv på tilbud lige nu til 139 euro med fri fragt. Er meget fristet! Men tror den kommer øverst på julegavelisten stedet :-) Den er købt hos Anova og kostede 1049 ...
af skaal-um
4. sep 2017, 14:32
Forum: Brød og kager
Emne: Kanelsnurrer
Svar: 11
Visninger: 3082

Re: Kanelsnurrer

Dem skal jeg helt sikkert prøve :-) En hurtig genvej til opskriften, er det denne du har brugt ? https://www.meyersmad.dk/lav-mad/opskrifter/kanelsnurrer/ Ja, dog har jeg tilsat revet marcipan også. Jeg synes også, at det er nemmere at røre smørret med sukker og kanel (og revet marcipan) og smøre d...
af skaal-um
31. aug 2017, 19:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 69000

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Vi fik en billig ret i dag. Kun 300 g hakket okse og lidt grøntsager. Det blev til over 2 middage... :lol: 1 wok + en med ruller...

wok 1.JPG
wok 2.JPG
wok 8.JPG
wok 9.JPG
wok 10.JPG
af skaal-um
31. aug 2017, 18:51
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1611
Visninger: 154086

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Sådan en...

Anova.JPG
af skaal-um
31. aug 2017, 17:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Saltet lam
Svar: 2
Visninger: 885

Saltet lam

Et par store fårekøller blev stiksaltet med en nitritsaltlage 160 g salt + 20 g sukker og gnedet godt ind i samme tørre blanding. Derefter hængt op (efter vejning) i mit kødkøleskab 30.4 til smagning 30. 8. Vi har smagt, kødet er meget mildt i smagen og supermørt at tygge. Men det måtte gerne smage ...
af skaal-um
31. aug 2017, 16:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lammetagine i KEGgrill
Svar: 1
Visninger: 668

Lammetagine i KEGgrill

Taginen findes frem og KEGen tændes og skal lande på ca. 180-190 grader. Tænd op i god tid og når der godt gang i kullet, stilles taginebunden på støbejernsristen og varmer op. Imens klargøres grøntsagerne, her: porrer, løg, hvidløg, gulerødder, peberfrugt, en håndfuld svedsker u. sten og en håndful...

Gå til avanceret søgning



cron