Søgningen gav 55 træffere

Gå til avanceret søgning

af henrikc
29. aug 2019, 14:26
Forum: Snik snak
Emne: Pelletgrill: ovn eller grill?
Svar: 10
Visninger: 1320

Re: Pelletgrill: ovn eller grill?

Tak for dit tilbud ferr31, men jeg takker nej tak, og griller bøffer og burgere på min Q3200. Jeg lavede som lovet et forsøg med burgerbøffer low and slow ved 66 grader i en time, og så ca 200 i ca 15 min. til kernetemperaturen var 59 grader....men jeg synes ikke det var godt. Der var mere røgsmag, ...
af henrikc
26. aug 2019, 11:56
Forum: Feedback til folkene bag Grillguru.dk
Emne: Pillegrill, pellet grill,
Svar: 0
Visninger: 1142

Pillegrill, pellet grill,

Støtter forslag set andet steds om, at der oprettes et forum for pillegrills..... Ved ikke hvor mange der har en sådan en, men der er et behov for at udveksle erfaringer, tror jeg.....bl.a. I forbindelse med at omsætte de amerikanske metoder til vores grilltradition.....se f.ex. Mit indlæg om “Pelle...
af henrikc
26. aug 2019, 08:05
Forum: Snik snak
Emne: Pelletgrill: ovn eller grill?
Svar: 10
Visninger: 1320

Re: Pelletgrill: ovn eller grill?

PF85 Mange tak for din kommentar, som jeg læser bekræfter min oplevelse.....hvilket fik mig til at gentænke burgertilberedningen..... Hvis det ikke virker ved høj temperatur, så må der testes den anden vej.....low and slow. Det giver i al fald røgsmag, men selvfølgelig ikke grill-striber. Jeg tested...
af henrikc
25. aug 2019, 20:09
Forum: Snik snak
Emne: Pelletgrill: ovn eller grill?
Svar: 10
Visninger: 1320

Re: Pelletgrill: ovn eller grill?

Tak Prause!! Nu har jeg forsøgt med burgere, ved 230 grader C, med mindre godt resultat. Bøfferne er bagt, uden røg og grill-smag, men med fin farve. Grillen nåede driftstemperaturen på en lille halv time, med blandingstræ-piller....hickory, kirsebær, æble bl.a. og bøfferne fik 2x9 minutter...lidt r...
af henrikc
25. aug 2019, 11:49
Forum: Snik snak
Emne: Uuni ovne.
Svar: 3
Visninger: 1444

Re: Uuni ovne.

Har haft Uuni, og det var noget dyrt bras. Pizza kunne ikke bages korrekt, fordi ovnen ikke har balance mellem overvarmen og varmeledning fra bunden......det er helt essentielt, specielt når der bages kort tid ved høj varme.....min er skrottet. Kører nu med stor tilfredshed med en Roccbox, der funge...
af henrikc
25. aug 2019, 11:06
Forum: Snik snak
Emne: Pelletgrill: ovn eller grill?
Svar: 10
Visninger: 1320

Pelletgrill: ovn eller grill?

Hej Grillere! Jeg har anskaffet en pelletgrill, en GMG Davy Crockett, og den er fantastisk god til low and slow, f.eks. pulled pork, som den kan tilberede uden at man skal være over den for at checke temperaturer og røg.....og varmrygning af fisk og andet er den også rigtig god til. Wi-fi og app fun...
af henrikc
19. aug 2019, 08:30
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Smør på Thermomix
Svar: 2
Visninger: 2069

Re: Smør på Thermomix

Hej,
Gammel tråd,
men smør skal efter min mening laves på syrnet føde....sådan foregår det også på mejeriet....så prøv at køre creme fraiche 38% i stedet.....(18% duer ikke).....det bliver lækkert.

Mvh Henrik
af henrikc
19. aug 2019, 08:09
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 1946

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Insolentmint, For et par dage siden gentog jeg en gammel afprøvet mrtode på mine Q3200 riste, der var meget brugte.....bl.a. Med lakagtige påbrændinger på undersiden, og især snavsede lang kanterne og mellem ribberne, hvor stålbørsten ikke når frem. Læg ristene i en tæt plasicsæk udendørs og hæld et...
af henrikc
19. aug 2019, 07:48
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Mange tak Per!

Mvh H
af henrikc
6. aug 2019, 13:41
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1718
Visninger: 285003

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Hvordan er kvaliteten af den der Green Mountain grill? Prisen virker meget lav i forhold til mange andre af samme type? Prisen var ikke korrekt, og Amazon har simpelt hen blot annulleret ordren. :evil: Jeg har derfor bestilt hos den svenske agent i stedet, hvor prisen er noget drøjere, € 538,-........
af henrikc
6. aug 2019, 12:47
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1718
Visninger: 285003

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Cyberguruen, Ikke grundlæggende uenig med dig, og kyllingen vil jeg prøve....med pizzaen er der en finte: Til grillen kan tilkøbes en pizzaindsats, hvor temperaturerne er meget højere, da stenpladen og stålhvælvingen er placeret direkte over flammen fra pellets. Elektronikken måler temperaturen i de...
af henrikc
6. aug 2019, 12:23
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

prause skrev:My bad, det giver mening.
Har du smagt på en kold rest af kødet?



Mere røgsmag for det kolde kød, nej desværre......ikke mere end den grillede smag det plejer at have uden fix-faxe-rierne med sien.....så det er skrottet.

Mvh H
af henrikc
5. aug 2019, 09:56
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Tak Per. Gode betragtninger, der passer med mine oplevelser....men hvor resultatet nok er meget afhængig af grillens udformning. Q3200 er meget åben, og min fornemmelse er at røgen ikke får nok kontakt.... Blev overbevist af at læse så meget godt om pellet-grills! Fandt en lille (og ikke så dyr) mod...
af henrikc
5. aug 2019, 00:34
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1718
Visninger: 285003

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Green Mountain Davy Crockett pellet grill....wifi app styret, mulighed for firmware updates. Kan køre div. Tilberedningsprofiler via appen.....får virkelig gode anmeldelser, er bund solid, vejer knapt 30kg.... Amazon.de, € 259,- For alle er der mulighed for at downloade en opskriftsbog, som også kan...
af henrikc
4. aug 2019, 22:59
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Prause,
God ide at vurdere røgen (også) for det kolde kød!

Det melder jeg tilbage i morgen.

Mvh H
af henrikc
4. aug 2019, 22:23
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Prause, Grillen skal forvarmes med ristene monteret, så røgsmuld/flis er med fra start, og vil være brændt af i utide over den intense varme lige over brænderne. Netop her er der derfor fornuft i at udsætte røgdannelsen ved at fugte træet. Hvis træet kan sættes på varmen senere, er jeg 100% enig med...
af henrikc
4. aug 2019, 20:18
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200....uden held.

Så er metoden med sigten afprøvet med en god håndfuld af Webers grove hickory flis. Flisen lå i vand en time inden grillningen startede af en 650g Cote de beuf. Da grillen var varm, kom der masser af røg, der tydeligt kunne ses på den side hvor sien sidder, mens der ingen røg kom ud i den anden side...
af henrikc
28. jul 2019, 18:13
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Lidt mere info om tråd-sien her: http://www.weberklubben.dk/Default.aspx?ID=1133&action=ShowArticle&ArticleID=53&BlogID=19 Hvor han skriver håndtaget er bukket, så sien hænger vandret ind fra den ene ende af grillen med håndtaget gennem udluftningsslidsen og ned gennem fingerhullet i ris...
af henrikc
28. jul 2019, 18:06
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Hej Cyberguyen

Fin ide, der må testes....billedet i linket er jo oven i købet en Q300, og det tiltaler mig meget mere at have et net end en røgboks på brænderen....jeg skal studere indlægget i detalje.

Tak!
af henrikc
28. jul 2019, 14:33
Forum: Gasgrill
Emne: Ardore pizza party bedre en Roccbox?
Svar: 5
Visninger: 2290

Re: Ardore pizza party bedre en Roccbox?

Roccbox er bare fantastisk......bruger kun min til pizza og med gasbrænder. Bagning af en pizza på 90 sekunder holder, og giver et helt andet resultat end længere tids bagning. Dessert-pizza, med mascarpone/nutella og groft hakkede hasselnødder, (toppet med mini-marshmellows til sidst og for de barn...
af henrikc
28. jul 2019, 11:50
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 1522

Mere røg(smag) med Q3200?

Hej, God røgsmag på kød fra kuglegrillen er let, mens jeg har kvaler med at få nok på min Q3200. Hvordan synes I det går med det på en Q3200? Jeg tilskriver mine ringe resultater, at der er for god udluftning til at få tilstrækkelig røgkoncentration....stor åbning i bunden grillen, og store slidser ...
af henrikc
2. aug 2014, 09:39
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza spørgsmål...
Svar: 15
Visninger: 3201

Re: Pizza spørgsmål...

Med hensyn til brændt bund, er der jo flere ting i spil end temperaturen og hvad stenen er lavet af, efter min erfaring. Dejens sammensætning og melet er meget vigtige. Tilsætning af mælk, sukker, malt og lignende vi fremme brankning, mens en god våd dej og det rigtige pizzamel vil begrænse denne te...
af henrikc
30. jul 2014, 15:35
Forum: Gasgrill
Emne: Hvilken gasgrill?
Svar: 7
Visninger: 2363

Re: Hvilken gasgrill?

Jeg har haft adskillige gas-grills, både Weber og andet, og griller også med briketter i min Weber kuglegrill. For en god måneds tid siden anskaffede jeg en Q3200, og den er bare rigtig god til direkte grillning...og vi griller nu meget mere end nogensinde før!! Støbejernsristene er tykke og gode og...
af henrikc
2. nov 2012, 11:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjemmehakket kød - fedtindhold
Svar: 13
Visninger: 5164

Re: hjemmehakket kød - fedtindhold

Det udmærkede link i starten af tråden om udskæringerne er flyttet hertil:

http://www.voresmad.dk/Saadan_goer_du/K ... ekoed.aspx

Klik på udskæringen du vil vide mere om, nakkekam oplyses således til at have 12% fedt uden svær.

Mvh H
af henrikc
13. okt 2012, 09:49
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Gravad laks, kødfarven på svensk gravad og min hjemmegravede
Svar: 6
Visninger: 1752

Re: Gravad laks, kødfarven på svensk gravad og min hjemmegra

Torp, ja, jeg mener du også er ude i noget gætteri, for man ser ikke en rå lakseside der er uklar i kødet...vel? Min tanke er, at jeg skal læse varedeklarationen på købelaksen...for bruges der noget syre for f.eks. at sænke pH for at reducere risiko for botulisme har vi forklaringen...laks bliver jo...
af henrikc
12. okt 2012, 22:09
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Gravad laks, kødfarven på svensk gravad og min hjemmegravede
Svar: 6
Visninger: 1752

Re: Gravad laks, kødfarven på svensk gravad og min hjemmegra

Har selv arbejdet i branchen med fiskefoder, og det man kan bestemme er hvor rød fisken bliver, ikke om kødet er klart eller uklart. Det altid gennemskinneligt på den rå fisk. I øvrigt er min gravede laks oprindelig norsk, lige som den gravede der kan købes i supermarkedet, så det har noget med grav...
af henrikc
12. okt 2012, 20:40
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Gravad laks, kødfarven på svensk gravad og min hjemmegravede
Svar: 6
Visninger: 1752

Gravad laks, kødfarven på svensk gravad og min hjemmegravede

Hej Grillvenner. Når jeg kigger på gravad laks i butikken i sverige, er laksekødet uigennemsigtigt og mere lyserødt end den laks jeg graver selv. Min laks er gennemskinnelig/gennensigtig og derfor mere dybrød i farven, og virker mere rå....men er i øvrigt helt som den skal være smagsmæssigt. Er der ...
af henrikc
7. okt 2012, 09:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tørreskab ideer søges
Svar: 4
Visninger: 1347

Re: Tørreskab ideer søges

Hej Søren, Jeg tror du med sindsro kan spare hygrostaten, for forskellen på fugtigheden mellem luften der går ind og ud ad skabet vil ikke være særlig stor, så der er ikke rigtig noget at regulere på, hvis jeg forstår dig ret, at du vil styre ventilatoren ved at måle på fugtindholdet i den udgående ...
af henrikc
6. okt 2012, 00:06
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tørreskab ideer søges
Svar: 4
Visninger: 1347

Re: Tørreskab ideer søges

Vedrørende tørreskab er det nok væsentligt at få klarhed over om det bare skal holde fluerne ude, eller om man ønsker en forceret tørring.... Jeg har kastet mig ud i saltning og tørring, og er forbavset over at tørring og modning af saltede kødvarer foregår ved ca 80 % RH af flere årsager. Dels skal...
af henrikc
27. sep 2012, 14:09
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Saltmængde til Pancetta og nedtørrings%??
Svar: 3
Visninger: 1077

Re: Saltmængde til Pancetta og nedtørrings%??

Tak Torp, ja, jeg har også kigget på din opskrift, der jo ligner Camillas, i al fald hvad angår salt og sukker og enebær. Men du skriver mere oplysende end hun, nemlig 2 kg kød til samme mængde salt som hun bruger til "en hel nakkefilet" og som jeg har googlet mig til at veje snarere 2,7kg...
af henrikc
27. sep 2012, 11:51
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Saltmængde til Pancetta og nedtørrings%??
Svar: 3
Visninger: 1077

Saltmængde til Pancetta og nedtørrings%??

Hej Gurufolk! Jeg har netop færdiggjort min første pancetta, og er meget begejstret over resultatet med hensyn til krydring og smag...fantastisk aroma, men måske lige lovlig salt. Se gerne min blog for hele opskriften, billeder og tørringsforløbet: http://thermomix-danmark.blogspot.dk/ Skåret helt p...
af henrikc
29. jan 2012, 21:38
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Laksefarseret rødspættefilet, sous vide
Svar: 1
Visninger: 2634

Re: Laksefarseret rødspættefilet, sous vide...dagen efter

Ovenstående fisk blev der en enkelt til overs af, serveret dagen efter som kold forret, skåret i skiver....og til min overraskelse var det næsten bedre koldt! Juicen fra fisken var stivnet til en fin klar gele i kogeposen rundt om fisken, der bandt det hele fint sammen. Klart en forret som med forde...
af henrikc
24. jan 2012, 21:00
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Laksefarseret rødspættefilet, sous vide
Svar: 1
Visninger: 2634

Laksefarseret rødspættefilet, sous vide

Her er så mit første forsøg med fisk i sous vide'n! Det blev fantastisk! Let og saftigt som jeg ikke har fået fisk før...prøv det! Let og hurtigt at tilberede.... Indkøb: Fiskefiletter, laksefars, dild. Selvfølgelig kunne farsen laves af frisk laks. Læg filetterne på skærebrædtet og tør dem med køkk...
af henrikc
16. jan 2012, 23:23
Forum: Brød og kager
Emne: Pretzels, eller store (bløde) saltkringler på dansk
Svar: 0
Visninger: 666

Pretzels, eller store (bløde) saltkringler på dansk

Hej, synes lige jeg ville dele min Thermomix-opskrift med jer, og den kan let laves uden Thermomixeren også! Rigtig godt til et glas skummende øl! Se billede på: http://thermomix-danmark.blogspot.com/ Recept for 5 pæne kringler: 200 g mælk (eller kærnemælk fra smørfremstillingen) og 20 g frisk gær, ...
af henrikc
4. jan 2012, 06:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?
Svar: 7
Visninger: 3622

Re: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?

Linket jeg fandt sagde "Kop&Kande", men jeg har ikke checket. Mvh H Jeg har tre weber trådløse (fik de sidste to billigt) og kun den ene føler virker endnu - ledningen kan ikke tåle meget varme, så hvis den ligger klemt ved låget, så smelter denm :( Jeg var inde og kigge, men uden hel...
af henrikc
3. jan 2012, 18:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?
Svar: 7
Visninger: 3622

Re: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?

CKC skrev:
henrikc skrev: Checkede lige på nettet, og det kan man....kan endda købe uoriginal der er ok



Hvor og pris?


Linket jeg fandt sagde "Kop&Kande", men jeg har ikke checket.

Mvh H
af henrikc
3. jan 2012, 15:29
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?
Svar: 7
Visninger: 3622

Re: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?

Hej Uden at vide det præcist vil jeg mene at det er en PT 100. Altså 100ohm v. 0 Grader C. Så omkring 120ohm ? Hvad måler du? Hej! Det er ikke en Pt100...der ved 25 grader er 110 ohm. Modstanden for Weberføleren går i øvrigt ned og ikke op ved stigende temperatur, og på en føler der er beregnet til...
af henrikc
3. jan 2012, 13:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?
Svar: 7
Visninger: 3622

Weber trådløst stegetermometer, problemer! Ohme føler?

Hej, har den snakkende version af ovennævnte, og pludselig er temperaturvisningen alt for høj i displayet. Senderenheden hedder model 44024. Er der en venlig sjæl som vil ohme temperaturføleren ved stuetemperatur, så jeg kan checke om den er stået af? ((Hvis den er stået af, og det ikke er sender el...
af henrikc
25. dec 2011, 10:29
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Prøv at lave friskkærnet smør!
Svar: 12
Visninger: 2387

Re: Prøv at lave friskkærnet smør!

larslyn skrev:Lækker maskine du har, fandt lige en pris på den af nysgerrighed :shock:

hvor stor er skålen på den?


Hej LarsLyn,
Thermomix TM31 skålen indeholder 2 liter effektivt; 2 liter mærket sidder 4cm under kanten.
Og ja den er lækker...et helt lille køkken i een maskine.

Mvh H
af henrikc
24. dec 2011, 10:31
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Prøv at lave friskkærnet smør!
Svar: 12
Visninger: 2387

Re: Prøv at lave friskkærnet smør!

Ingen grund til at beklage. Det stod jo på din blog det skulle være 38%, så fejlen er helt min egen :-) Har du prøvet med fløde? Tænkte på forskellen, da de fleste laver det med fløde. Tak, men jeg var selv offer for den misforståelse første gang....så præsisionen er nok god at have med... Jeg har ...
af henrikc
23. dec 2011, 20:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Prøv at lave friskkærnet smør!
Svar: 12
Visninger: 2387

Re: Prøv at lave friskkærnet smør!

perzz skrev:Har nu prøvet.

Virkede ikke!

Prøver næste gang og ser om jeg kan finde ud af og tage 38% istedet for 18%

(sikke noget forbandet pis, havde glædet mig)


Åhhh ja, jeg har selv prøvet det også....beklager at jeg ikke præciserede at det er nødvendigt med 38%.
Det er rettet.....

Mvh H
af henrikc
23. dec 2011, 16:32
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Gåsesteg m æble/svedskefyld sous vide, med sprødt skind!
Svar: 0
Visninger: 595

Gåsesteg m æble/svedskefyld sous vide, med sprødt skind!

Hej, har netop forberedt ovenstående til transport i morgen, til indtagelse på en lokalitet hvor der kun er et styk ovn og ikke er en Weber til rådighed. Jeg kan ikke få billederne uploadet, så se min forklaring og billederne på: http://thermomix-danmark.blogspot.com/2011/12/gasebryst-sous-vide-med-...
af henrikc
22. dec 2011, 23:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Roast beef Sous vide
Svar: 15
Visninger: 8461

Re: Roast beef Sous vide

hmm sidder og læser de spændende indlæg om tilberedningsmetoden ... tænker så knap 3 døgn ved 56 grader , hvordan står det tiil med baktologien??? for mig og se er der på en måde tale om forrådnelse !! har dog aldrig smagt kød tilberedt på den måde ! dette er ikke et surt opstød, blot en tanke som ...
af henrikc
22. dec 2011, 22:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Prøv at lave friskkærnet smør!
Svar: 12
Visninger: 2387

Re: Prøv at lave friskkærnet smør!

Jeg har lavet det nogle gange, godt nok på fløde om med en håndpisker. Men det er blevet spist før det blev et problem med holdbarheden :) PS: jeg er SLET ikke GRØN at misundelse over din fine nye "blender" :) :savl1: :savl1: :savl1: Ha-ha Topgun.....misundelse er også en grim ting....og ...
af henrikc
22. dec 2011, 21:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Prøv at lave friskkærnet smør!
Svar: 12
Visninger: 2387

Re: Prøv at lave friskkærnet smør!

Hovmoller skrev:Det var da en sjov ide.
Hvor længe kan det holde sig?



Jeg har ikke erfaring, for det forsvinder hurtigt.....men jeg antager at det holder sig lige så godt (eller dårligt) som købe-smør....hvor varme og sol jo skal undgåes...Men det er jo mere et sommerproblem.


Mvh H.
af henrikc
22. dec 2011, 15:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Prøv at lave friskkærnet smør!
Svar: 12
Visninger: 2387

Prøv at lave friskkærnet smør!

Hej, og glædelig jul til alle. Selv om vi har smør nok at købe, og ikke har problemer som de havde i Norge, så er det en fornøjelse at lave hjemmekærnet smør. Det smager mere nøddeagtigt, og du kan salte det som ønsket. Kig på min blog og se beskrivelsen og billeder: http://thermomix-danmark.blogspo...
af henrikc
13. dec 2011, 21:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: assistent
Svar: 64
Visninger: 14315

Re: assistent

Tillykke med anskaffelsen! Til høje viskositeter er forslaget at bruge metalkrogen og skraber....start evt med skraber og rulle og skift når der er tilsat så meget mel at rullen ikke fungerer godt mere. Fordelen ved at skifte, er efter min mening, at dejen bearbejdes bedre i starten med rullen...men...
af henrikc
6. dec 2011, 14:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza dej spørgsmål
Svar: 23
Visninger: 4118

Re: pizza dej spørgsmål

Hej Kermit, Tak for roserne! Kommentarer til dit input: "over 55%" ser du jeg skriver...og det skal jo afstemmes med melets evne til at optage vandet, dets egen fugtigheds-% osv.......konklusionen er at en god våd dej, der stadig er til at håntere, er godt. Som strømel på bordet er semolin...
af henrikc
6. dec 2011, 13:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza dej spørgsmål
Svar: 23
Visninger: 4118

Re: pizza dej spørgsmål

Autocat,
selv tak, og godt at du bliver inspireret.
Fint lille slogan du har, som borger for at du arbejder videre.....jeg håber også altid, at den næste bliver bedre, og
der er altid noget der kan forfines...



Mvh Henrik

Gå til avanceret søgning