Søgningen gav 345 træffere

Gå til avanceret søgning

af Nancke
12. jun 2019, 08:53
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1949

Re: Tilbehør til Borniak

SKal man ikke have elektronik forstand hvis man vil have Inkbird ITC310TB monteret på sin borniak.
Jeg har en Borniak 70 og laver ligeledes pulled pork i min.
Den svinger lidt i temeperaturen, men det kunne da være fedt hvis den kunne være lidt mere præcis.
af Nancke
14. okt 2018, 11:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pulled pork I Borniak
Svar: 3
Visninger: 1137

Re: Pulled pork I Borniak

Tak for hjælpen.
Jeg pakkede den ind og satte oven til 65.
Den blev perfekt :-)
af Nancke
13. okt 2018, 09:18
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pulled pork I Borniak
Svar: 3
Visninger: 1137

Pulled pork I Borniak

Hej
Jeg har gang i en pulled pork i min Borniak.
Temp i ovnen er omkring 100 gr og min pulled pork ligger på 92 gr og vil gerne ramme 93-94.
Mit problem er at den først skal spises kl 17:00, hvordan takler jeg den ?

På forhånd tak :-)

Søren
af Nancke
25. jul 2018, 08:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: wagyu chuck eye steak
Svar: 3
Visninger: 1618

Re: wagyu chuck eye steak

Er der ingen der kan fortælle om det er en god ide ?
af Nancke
20. jul 2018, 12:10
Forum: Hjælp til maden...
Emne: wagyu chuck eye steak
Svar: 3
Visninger: 1618

wagyu chuck eye steak

Jeg skal lave wagyu chuck eye steak i næste weekend 4 stk.
Vil i anbefale at Sous vide dem ? Og hvad skal jeg give dem ?
af Nancke
8. jun 2018, 08:53
Forum: Snik snak
Emne: Pålægsmaskine igen :-)
Svar: 5
Visninger: 2372

Re: Pålægsmaskine igen :-)

Er GRAEF Master M90 ligeså god til brød som til pålæg, med glat klinge.
Jeg spørger fordi hustruen engang om ugen laver franskbrødsmadder til sin banko forening :-)
af Nancke
6. jun 2018, 18:47
Forum: Snik snak
Emne: Pålægsmaskine igen :-)
Svar: 5
Visninger: 2372

Re: Pålægsmaskine igen :-)

Er der nogen der kender denne, severin as3915 pålægsmaskine den minder meget om Bosch?
Url: https://www.skousen.dk/koekkenudstyr/ko ... in-as3915/
af Nancke
4. jun 2018, 14:26
Forum: Snik snak
Emne: Pålægsmaskine igen :-)
Svar: 5
Visninger: 2372

Pålægsmaskine igen :-)

Jeg så til min skræk at Bosch MAS9101N er udgået :-( Jeg har tit og ofte kigget pålægsmaskine og tænkt at hvis jeg en dag tager mig sammen, så var det den jeg ville have pga. af prisen og den gode omtale rundt omkring. Nu er jeg faldet over Graef EVO E92 Twin, der ligger lige over det budgeterede, m...
af Nancke
18. maj 2018, 09:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kold bearnaise
Svar: 18
Visninger: 4566

Re: Kold bearnaise

Hvis man varmer en bearnaise op der er lavet med olie som erstatning for smør, smager det så godt?
Kender nogen der bare kan smage smørsmag lige meget hvor godt det bliver camoufleret, så tænkte at prøve at lave med rapsolie i stedt for smør.
af Nancke
17. maj 2018, 09:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kold bearnaise
Svar: 18
Visninger: 4566

Re: Kold bearnaise

Hvordan vil opskriften på en kold bearnaise så se ud ?

Og hvordan finder jeg Carl's Bernaise. Når man søger på det kommer alle tråde med ordene Carl's Bernaise.,
Eller er det bare mig der ikke kan bruge søgefunktionen.
af Nancke
18. jan 2018, 12:04
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?
Svar: 8
Visninger: 2690

Re: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?

Er det så forstået korrekt, at hvis man har en skaftekottelet med en tykkelse på 50mm.
Så skal den have 5¼ time ved 63 grader (Antal timer for den kernetemp. man vil have.)
af Nancke
1. nov 2017, 08:19
Forum: Snik snak
Emne: Hvad er dette?
Svar: 15
Visninger: 4501

Re: Hvad er dette?

Jeg plejer, på den helt færdige valnøddesnaps, altså hvor den rå valnøddesnaps er blandet med ren snaps, jeg plejer at blande 1 til 6. Når jeg har den, tilsætter jeg lidt stjerneanis, 1 kanelstang, lidt nelliker og lidt revet appelsinskal og lader det stå 3-4 dage og sier det for at få appelsinen ud...
af Nancke
2. jun 2017, 14:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lave røgchunks selv
Svar: 14
Visninger: 5393

Re: Lave røgchunks selv

Når man ser udsendelser om de folk der lever i Alaska og andre egne hvor de røger deres kød for opbevaring. Bruger de bare det naturtørret træ.
Så det er vel bare at sørge for at træet er ordentligt tørt.
af Nancke
12. maj 2017, 13:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sweet Baby Ray sauce
Svar: 9
Visninger: 3868

Re: Sweet Baby Ray sauce

Det var også det jeg tænkte :-)
af Nancke
12. maj 2017, 12:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sweet Baby Ray sauce
Svar: 9
Visninger: 3868

Sweet Baby Ray sauce

Hejsa
jeg fandt 2 flasker uåbnet "sweet baby ray" bbq sauce bagest i et skab.
Best when Dato: 2016-02-19 :-( Ville i bruge den. Smager ok.

Søren
af Nancke
28. feb 2017, 09:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Marinader
Svar: 2
Visninger: 1402

Re: Marinader

Tak Jens :-)
Du er en stjerne.

mvh
Søren
af Nancke
28. feb 2017, 09:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Marinader
Svar: 2
Visninger: 1402

Marinader

Her inden for de sidste 14 dage, var der et indlæg om marinader.
Der var lavet et download med forslag til forskellige marinader til forskellige kødtyper.
Hjælp. jeg kan ikke finde det og jeg troede jeg havde bogmærket det :-)
af Nancke
20. jan 2017, 11:29
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Injektion af PP
Svar: 2
Visninger: 1475

Re: Injektion af PP

Jeg injekter som regel med 100% ren æblejuice fra Lidl.
Bilder mig ind at den bliver lidt mere saftig :-)
af Nancke
31. dec 2016, 08:39
Forum: Sous Vide
Emne: Kartofflemose sous vide ?
Svar: 3
Visninger: 2156

Kartofflemose sous vide ?

Bare en tanke.
Vil der være nogen fordel i at sous vide kartoffler til Mos.
Jeg tænkte på at der vil være mere smag i kartoflerne.
Er der nogen der har prøvet det og evt. en fremgansmåde.

Godt Nytår.
af Nancke
17. okt 2016, 08:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flæskesteg Sous vide
Svar: 14
Visninger: 8616

Re: Flæskesteg Sous vide

Det lyder meget rigtig Prause.
af Nancke
16. okt 2016, 20:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flæskesteg Sous vide
Svar: 14
Visninger: 8616

Re: Flæskesteg Sous vide

Det var også efter dine anvisninger jeg lavede den :-)
Men den smuldrede nærmest da jeg skar den.
af Nancke
16. okt 2016, 18:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flæskesteg Sous vide
Svar: 14
Visninger: 8616

Flæskesteg Sous vide

Jeg har lige lavet en flæskesteg Sous vide, men kunne dårligt skære hele skiver, da den var så mør at den helt gik fra hinanden. Hvad gik galt ? Fremgangsmåde: Vakumpakket med salt, peber og laurbærblade, Sous vide 8 timer ved 58 gr bagefter i ovnen knap en halv time til sprød svær. Den nærmest smul...
af Nancke
16. sep 2016, 20:56
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bøtter
Svar: 12
Visninger: 5241

Re: Bøtter

Hej Morras

Jeg købte nogle af de her bøtter af dig for nogle år siden.
Nu står jeg og skal bruge nogle men kan ikke finde nogen.
Sælger du stadig af dem, eller kan du fortælle om der er et sted på nettet, de er til at få-

Søren
af Nancke
12. apr 2016, 10:00
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Krydderier og opbevaring.
Svar: 24
Visninger: 5202

Re: Krydderier og opbevaring.

Følger lige med her :-)
af Nancke
16. dec 2015, 11:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Min første fritøse
Svar: 13
Visninger: 4654

Re: Min første fritøse

Jeg har en billig Aldi fritøse og er rigeligt glad for den. Jeg havde selv en ide om det helt store friture eventyr, men man finder hurtigt ud af at man faktisk bruger den meget mindre end man regner med. Med mindre man skal lave kineser buffet hverdag. Min bliver iøvrigt også brugt uden for, eller ...
af Nancke
30. okt 2015, 13:39
Forum: Sous Vide
Emne: Mit første forsøg med Sous Vide
Svar: 3
Visninger: 1781

Re: Mit første forsøg med Sous Vide

Det ser da godt ud og smagen er bare øvelse :-)
af Nancke
20. okt 2015, 10:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork i hjemmebagt burgerboller
Svar: 12
Visninger: 3665

Re: Pulled Pork i hjemmebagt burgerboller

Den skal da op i "OvnGuru.DK" :-)
af Nancke
23. sep 2015, 22:02
Forum: Brød og kager
Emne: Bløddejssnegle
Svar: 94
Visninger: 23132

Re: Bløddejssnegle

Styrmand.
Jeg lå lige under Famjakobsen :-) Skal vi sende en PB til dig ?
af Nancke
18. sep 2015, 08:59
Forum: Information fra Grillguru.dk
Emne: Nye logoer - Et frisk pust...
Svar: 7
Visninger: 7339

Re: Nye logoer - Et frisk pust...

Dansk BBQ Rådgivning :-) Nice

Det ser godt ud.
af Nancke
18. sep 2015, 05:12
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

Han får dem på lager igen, men havde problemer med en leverance fra Italien.

Mvh
Søren
af Nancke
18. sep 2015, 05:10
Forum: Brød og kager
Emne: Bløddejssnegle
Svar: 94
Visninger: 23132

Re: Bløddejssnegle

Du er en stjerne Henrik Styrmand :-)
af Nancke
17. sep 2015, 17:05
Forum: Brød og kager
Emne: Bløddejssnegle
Svar: 94
Visninger: 23132

Re: Bløddejssnegle

Jeg ville da godt købe 10 stk, hvis du har flere :-)

Søren
af Nancke
17. sep 2015, 12:03
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

Ja, tak for tippet Midtfyn :-) [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
af Nancke
15. sep 2015, 20:43
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pakke pålæg
Svar: 4
Visninger: 1934

Pakke pålæg

Hvordan vakumpakker i jeres skiveskåret pålæg og bacon.
Køber i lamineret bakker på nettet eller er der andre tips.

mvh
Søren
af Nancke
15. sep 2015, 20:29
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

Jeg ringede til Mads fra Foodcare, i går ved 10 tiden, ang. Lavezzini Fresh Vakumpakker, da jeg havde problemer med bestillingen. Fik bestilt den sammen med OBH vakumbeholdere. I dag da jeg kom hjem lå pakken der :-) Stor tak til Mads for din venlige behandling og hurtige levering. Ham anbefaler jeg...
af Nancke
14. sep 2015, 13:16
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

Så fik jeg talt med Mads fra Foodcare og bestilt en Lavezzini Fresh samt OBH beholdere

Tak for jeres hjælp og indput. .1%¤
af Nancke
14. sep 2015, 11:25
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

Jeg har sendt en PB, Styrmand
af Nancke
14. sep 2015, 08:03
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Re: Lavezzini Fresh Vakumpakker

Umiddelbart ser det ud som om man ikke kan få Lavezzini Fresh vakumpakker fra DK mere.
Er den udgået og er der noget der er bedre i samme prisleje.
Jeg har haft den fra Grilbutikken med tud og vil nu gerne prøve en uden tud.
af Nancke
13. sep 2015, 19:52
Forum: Sous Vide
Emne: Lavezzini Fresh Vakumpakker
Svar: 13
Visninger: 3279

Lavezzini Fresh Vakumpakker

Jeg var ved at bestille en Lavezzini Fresh på foodcare,
men opdager at den ikke kan tilføjes indkøbskurven. Kan den købes andre steder.
Kan ikke google mig til noget ?

Og i øvrigt er denne, SVS Vakuumpakker VS3000, den nye de har i den prisklasse, er der nogen der har erfaringer med den.
af Nancke
13. sep 2015, 19:42
Forum: Sous Vide
Emne: Vakumpakker / Poser
Svar: 3
Visninger: 1484

Re: Vakumpakker / Poser

Hej Henrik

Det er det, de rifflede/Rillede. Det er dem med småtern på :-)
af Nancke
13. sep 2015, 19:26
Forum: Sous Vide
Emne: Vakumpakker / Poser
Svar: 3
Visninger: 1484

Vakumpakker / Poser

Hej
Kan poserne fra tyske http://www.vakuumtuete.de/ bruges til Lavezzini Fresh akumpakker.
Er ved at bestille en Lavezzini, da min anden vakumpakker lige er stået af :-( og samtidig har jeg et pænt
lager af poser fra Tyskland.
Er der eller andet der kan anbefales i samme prisklasse?
af Nancke
18. aug 2015, 12:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjemmelavede pølser
Svar: 2
Visninger: 1171

Re: Hjemmelavede pølser

Fint og tak Ib, så kan jeg køre med god samvittighed :-)
af Nancke
18. aug 2015, 12:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjemmelavede pølser
Svar: 2
Visninger: 1171

Hjemmelavede pølser

Kan man, når man laver hjemmelavede pølser, når farsen er helt færdig rørt, stille den på køl, for så at køre den i fars et par timer senere ?
Jeg har lige behov for at forlade hjemmet et par timer inden jeg kan komme videre ?
af Nancke
23. jul 2015, 10:05
Forum: Sous Vide
Emne: mangle WOW effekten på sous vide
Svar: 13
Visninger: 3837

Re: mangle WOW effekten på sous vide

Jeg er også helt ny i Sous vide verden og syntes absolut at jeg har fået wauv effekt hver gang. Mit første forsøg, var en 250 gr standard bøf, den fik et par timer på grader jeg ikke kan huske :-) Det blev rigtig lækkert. Mørbrad blev rigtig godt og Flæskesteg af nakkekam er lavet flere gange og det...
af Nancke
20. jul 2015, 09:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Let frossen nakkefillet til pulled pork. HJÆLP
Svar: 2
Visninger: 1198

Re: Let frossen nakkefillet til pulled pork. HJÆLP

Tak Sjæf :-)
Det var godt som altid :-)
af Nancke
17. jul 2015, 17:18
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Let frossen nakkefillet til pulled pork. HJÆLP
Svar: 2
Visninger: 1198

Let frossen nakkefillet til pulled pork. HJÆLP

hustruen har taget, lidt sent, 2 nakkefilleter ud af frysseren, jeg ville lave pulled pork af til i morgen i min borniak. Problemet er at de ikke er tøet helt op til kernen. Kan jeg sætte dem igang alligevel?
af Nancke
7. jul 2015, 09:27
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 19711

Re: Ostefremstilling

Hvilket kit er det '?
Lille hjemmeosteri eller hjemmeosteri ?
af Nancke
27. jun 2015, 11:41
Forum: Sous Vide
Emne: Frossen kalvesteg
Svar: 5
Visninger: 1491

Re: Frossen kalvesteg

Mit skud kommer fra, at jeg lavede en kamsteg fra frost sidste weekend og gav den 2 timer mere end foreslået tid.
Det læste jeg herinde. 8 timer normal tid og et par timer oven i fra frost.

Du skriver tjekke temperaturen. Det er sous vide, så skal jeg stikke hul og vakumme igen, for at tjekke temp ?
af Nancke
27. jun 2015, 10:30
Forum: Sous Vide
Emne: Frossen kalvesteg
Svar: 5
Visninger: 1491

Re: Frossen kalvesteg

Så er den ca. Ø10

Gå til avanceret søgning