Søgningen gav 1798 træffere

Gå til avanceret søgning

af Lennie
20. nov 2017, 13:45
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølsestopper - købes
Svar: 23
Visninger: 5620

Re: Pølsestopper - købes

Jeg har en magen til denne: https://www.danishoutdoor.dk/polseudstyr/polsestoppere/3-liter-rustfri-polsestopper, og er utrolig glad for den. Den er god til både grill- og spegepølser. Brugte den sidste tirsdag til at lave 22 kg spegepølser - 3 slags, ialt 21 pølser, så den kan sagtens bruges, også t...
af Lennie
20. nov 2017, 13:34
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: RULLEPØLSEPRESSER - igen igen
Svar: 6
Visninger: 3788

Re: RULLEPØLSEPRESSER - igen igen

Kan kun give John ret. Når først man har sådan en presser, så forstår man ikke, hvordan man klarede sig uden :-D
af Lennie
7. dec 2016, 13:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til kyllingspegepølse
Svar: 11
Visninger: 3643

Re: Hjælp til kyllingspegepølse

Jeg har flere gange lavet kalkunspegepølse.
Opskrift:
Kalkunspegepølse på Kalkunbryst.pdf
(162.26 KiB) Downloadet 131 gange
af Lennie
14. feb 2016, 08:37
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: ÅBENT HUS INVITATION lør. d. 13. feb. Kl. 11.oo til 16.oo
Svar: 11
Visninger: 3571

Re: ÅBENT HUS INVITATION lør. d. 13. feb. Kl. 11.oo til 16.oo

Kan se, at I havde en rigtig hyggelig dag. Hvor er det ærgerligt, at der er så langt til Helsinge, ellers var jeg også dukket op, for at møde min pølse-mentor "in real life".

Endnu engang stort tillykke med dagen Per, og alt godt fremover :D
af Lennie
2. mar 2014, 20:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lammewienerpølser
Svar: 15
Visninger: 3002

Re: Lammewienerpølser

Nøj hvor er de flotte. Må altså se om jeg kan få gang i den afdeling af pølseproduktionen. Spegepølserne kører jo på skinner, men grillpølser m.v. er jeg aldrig rigtigt kommet i gang med, så bliver jo helt misundelig, når jeg ser de fantastiske pølser du der har bedrevet :savl2: :savl2:
af Lennie
18. jan 2014, 11:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjortebov, kernetemperatur.
Svar: 2
Visninger: 1234

Re: hjortebov, kernetemperatur.

Jeg plejer at ramme omkring 60-62 gr. med mit Weber lommetermometer, og det giver en fin rosa midte, uden blodig saft.

Ellers kig på Bjærges blog http://grillamok.dk/?cat=12 vildt kategorien. Hun har masser af gode tips til vildt.
af Lennie
17. jan 2014, 14:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Forslag til opskriftssamling her på GG
Svar: 5
Visninger: 1312

Re: Forslag til opskriftssamling her på GG

Prøv at kigge i GrillGalleri - det burde løse dine problemer ;-)
af Lennie
14. jan 2014, 15:46
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Bøgesmuld i nordjylland
Svar: 14
Visninger: 3252

Re: Bøgesmuld i nordjylland

Lige til info for os nordjyder, så har jeg lige fundet ud af, at butikken hos Danish Agro her i Dronninglund, forhandler røgesmuld. 119,- kr. pr. sæk, afhentet.

Det skal så lige siges, at jeg tog de 2 sidste sække de havde på lager, men hun lovede at få mere hjem ;-).
af Lennie
4. jan 2014, 14:40
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: pølsestopper hvilken?
Svar: 24
Visninger: 4073

Re: pølsestopper hvilken?

Ja jeg har sådan en her: http://www.danishoutdoor.dk/polseudstyr/polsestoppere/3-liter-rustfri-polsestopper (dog købt af PB Helsinge, men er vist magen til). Kan kun tilslutte mig, det Per skriver. Den vandrette model på 3 liter virker fint for mig. Har vist efterhånden lavet over 500 spegepølser, k...
af Lennie
1. jan 2014, 21:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Julefrokost gourmetstyle i Carls Cool Kitchen
Svar: 39
Visninger: 5204

Re: Julefrokost gourmetstyle i Carls Cool Kitchen

Kan absolut kun tilslutte mig bjarnehb's kommentar. Jeg er også fast læser af "Carls Cool Kitchen", selv om det bestemt ligger langt ude over mine beskedne evner, men hold da op, hvor jeg nyder billederne og teksten ...... so keep it coming [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif] [smilie=bluecolor...
af Lennie
1. jan 2014, 21:12
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Guruens Nytårsmenu 2013 (IM BACK!!!)
Svar: 19
Visninger: 6630

Re: Guruens Nytårsmenu 2013 (IM BACK!!!)

Uha, uha. Du har da bestemt ikke glemt "the magic touch" trods alle jeres trængsler i 2013 :savl2: :savl2: :savl2: :savl2: :savl2:

Gad godt have været mundskænk ved det bord 8)
af Lennie
31. dec 2013, 17:08
Forum: Information fra Grillguru.dk
Emne: Godt nytår fra Guruen...
Svar: 36
Visninger: 8134

Re: Godt nytår fra Guruen...

Pyha ja, det var hårdt at læse om på fjæset, men godt at høre, at I nu er ovenpå igen. Vil da bestemt glæde mig til at følge de hjertevenlige tiltag, dem kan vi vist alle have brug for i større eller mindre grad, og ingen tager jo skade af sund mad :lol:. Rigtig godt nytår til jer alle 3, og til all...
af Lennie
17. dec 2013, 07:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Når saltekarret skal passe til spegeskinken
Svar: 9
Visninger: 3884

Re: Når saltekarret skal passe til spegeskinken

Uh det er spændende at følge Per. Glæder mig til at se og høre om det færdige resultat. Glædelig jul iøvrigt :-D
af Lennie
13. dec 2013, 21:51
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Sønderjyske Kålpølser . . .
Svar: 4
Visninger: 1289

Re: Sønderjyske Kålpølser . . .

Uhmmm. De ser da lækre ud. :savl2: :savl2:
af Lennie
13. dec 2013, 21:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Når saltekarret skal passe til spegeskinken
Svar: 9
Visninger: 3884

Re: Når saltekarret skal passe til spegeskinken

Ja, ja. Georg Gearløs har ikke levet forgæves. Man må jo tilpasse sig hen ad vejen. Godt tænkt. Husk at fortælle om resultatet af sådan en hel skinkefætter. Hyggeligt juleprojekt :-D
af Lennie
18. okt 2013, 16:58
Forum: Bryggeriet
Emne: Krydderi mængde til mjød
Svar: 11
Visninger: 4593

Re: Krydderi mængde til mjød

Flot. Hvo intet vover, intet vinder! Husk at give os andre en tilbagemelding på resultatet. Ville også gerne prøve selv at lave mjød, men har ikke haft modet endnu. Måske du kan give mig nogle tips, når du har vovet dig igennem processen :-D
af Lennie
17. okt 2013, 17:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Smuk Smokey Joe :-)
Svar: 13
Visninger: 2930

Re: Smuk Smokey Joe :-)

Jeg synes da ellers de klæder hinanden. Tillykke med den lille nye. Fin lille turgrill :-D
af Lennie
11. okt 2013, 17:53
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: JBI Smoker søges :-)
Svar: 17
Visninger: 2759

Re: JBI Smoker søges :-)

Ork ja, for slet ikke at snakke om, hvis du køber røgekittet, der passer til smokeren, så kan du jo både røge spegepølser, skinker og andre gode sager, så pas nu på med den JBI Smoker. Det griber altså meget nemt om sig :roll: ;-) :lol: :lol:
af Lennie
23. sep 2013, 20:58
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Wv Upgrade
Svar: 10
Visninger: 2612

Re: Wv Upgrade

Sikke dog et fedt bord. Hvordan er grillene fastgjort i bordet - tænker brand o.s.v. - et nærbillede ville være fedt.

Ellers et totalt lækkert partybord. Jeg er altså lidt misundelig :oops: ....... :-D
af Lennie
21. sep 2013, 17:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Krondyr tournedos med rødbede/æble salat
Svar: 6
Visninger: 1479

Re: Krondyr tournedos med rødbede/æble salat

Mums. Det ser ualmindeligt lækkert ud, som altid når det er fra din hånd Jette. .1%¤
af Lennie
11. sep 2013, 18:31
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tomater, tomater og atter tomater
Svar: 7
Visninger: 1627

Re: tomater, tomater og atter tomater

Nogle smider du bare direkte i fryseren. Når du så skal bruge flåede tomater, snupper du det antal du skal bruge, sætter dem til optøning, og efter 2 min. er det yderste tøet så tilpas meget, at du, efter at have ridset skindet lidt, kan trække det af, og lægge resten af tomaten til videre optøning....
af Lennie
11. sep 2013, 18:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rødt kød er dejligt - men giv lige et bud på det her....
Svar: 14
Visninger: 3215

Re: Rødt kød er dejligt - men giv lige et bud på det her....

Kunne altså godt ligne noget gravad/røget et eller andet?.
af Lennie
10. sep 2013, 19:11
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado dele / stumper
Svar: 38
Visninger: 8088

Re: Kamado dele / stumper

Skønt at se dig tilbage Svend. Glæder mig vildt til at se, hvad du nu hitter på :-D
af Lennie
30. aug 2013, 18:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Udsæring af steaks fra frossen kød
Svar: 16
Visninger: 5364

Re: Udsæring af steaks fra frossen kød

Ja. ja, ja. Grin I bare. Sikke dog en tankegang I har ..... fyyyyh skamme :lol:

Nå, men tror da de fleste forstod meningen, når først de var færdige med at grine ;-).
af Lennie
28. aug 2013, 19:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Udsæring af steaks fra frossen kød
Svar: 16
Visninger: 5364

Re: Udsæring af steaks fra frossen kød

Gør som jeg, brug en sav :). Nu har jeg fået en rigtig kødsav, men før det, brugte jeg en fucksvans indkøbt til formålet.
af Lennie
21. aug 2013, 07:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Tilbehør til hjortefilet ?
Svar: 3
Visninger: 1261

Re: Tilbehør til hjortefilet ?

En god gang flødekartofler er aldrig slået fejl. Fyld den med masser af porrer, det giver en go' smag.
af Lennie
9. maj 2013, 11:52
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: BGE L - godt tilbud
Svar: 10
Visninger: 3025

Re: BGE L - godt tilbud

Det var måske en ide at skrive, hvor i landet du bor. Det kan jo være afgørende, eftersom de lerpotter ikke bare lige kan smides på bagagebæreren på cyklen ;-)
af Lennie
5. maj 2013, 20:10
Forum: Hjælp til maden...
Emne: frossen kød...
Svar: 4
Visninger: 1228

Re: frossen kød...

Hvis det er pølsefremstilling det gælder, så kig i "download" på forsiden, nederst til venstre. Se bl.a. Morfmirs pølseopskrifter. Der er en fin gennemgang af bla. bindefars, efterbehandling (tørring/røgning/kogning).
af Lennie
5. maj 2013, 20:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: opskrift på pølser for nybegynder
Svar: 12
Visninger: 4685

Re: opskrift på pølser for nybegynder

Gurugrillerne - opskriften findes her:
Guru-grillpølsen 2010 fra havefesten

Se iøvrigt Morfmir's pølseopskrifter. De er uden tilsætningsstoffer: Morfmirs pølseopskrifter
af Lennie
29. apr 2013, 06:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribs af rådyr
Svar: 2
Visninger: 1078

Re: Ribs af rådyr

Tjek Bjærges indlæg her: viewtopic.php?f=43&t=16985&hilit=r%C3%A5dyr

Der er altid hjælp at hente hos hende, hvad dyrekød angår :-D
af Lennie
16. apr 2013, 07:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røgovn spørgsmål?
Svar: 2
Visninger: 726

Re: Røgovn spørgsmål?

Tjek evt. her: http://www.roegeovnens-venner.dk/ under røgeovne i venstre side.
af Lennie
15. apr 2013, 21:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Fremstilling af grillpølser - første gang - Hjælp! :D
Svar: 11
Visninger: 1918

Re: Fremstilling af grillpølser - første gang - Hjælp! :D

Ork jo. Div. genbrugsmarkeder ligger formentlig også inde med div. kødhakkere o.s.v. En kødhakker købt sådan et sted kan være lige så god som en hvilken som helt anden, blot skal du regne med, at knive/hulskiver skal have en slibning, men en ny maskine med fabriksslebne knive kan også let virke døv....
af Lennie
15. apr 2013, 21:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Fremstilling af grillpølser - første gang - Hjælp! :D
Svar: 11
Visninger: 1918

Re: Fremstilling af grillpølser - første gang - Hjælp! :D

Hvis det er alm. grillpølser du vil lave, så kan du sagtens begynde med den lånte kødhakker, hvis den bliver monteret med et pølsehorn. Ellers afsøg markedet for brugte maskiner. Der kan tit gøres en god handel, f.eks. denne: http://www.guloggratis.dk/diverse/andet/annonce/19082234-poelsestopper. Me...
af Lennie
6. apr 2013, 18:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2013)
Svar: 925
Visninger: 161450

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2013)

Emil med kyllingeburger.jpg
Idag var junior og undertegnede alene hjemme, så vi fik lige en burger med grillet kyllingebryst og masser af bacon + lidt grønt. Det var slet ikke så ringe endda ;)

Og så lige et lille glas rødvin til :lol:

Emil med kyllingeburger.jpg
af Lennie
20. mar 2013, 21:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kjøtt er kjøtt, men fisk er TOPP!!
Svar: 4
Visninger: 1130

Re: Kjøtt er kjøtt, men fisk er TOPP!!

Uhmmm. Dine fiskeretter ser altid så fantastisk lækre ud :savl2: :savl2:
af Lennie
20. mar 2013, 09:02
Forum: Snik snak
Emne: Så er Best of the West landet i Danmark
Svar: 24
Visninger: 2558

Re: Så er Best of the West landet i Danmark

Tror da jeg på et tidspunkt skal ha' lavet en ekspedition til Randers og omegn :)

@9900 - Hvis du ikke har fået købt, når det bliver aktuelt, skal du så ha' bud med?
af Lennie
3. feb 2013, 09:41
Forum: Brød og kager
Emne: Små aluforme søges..
Svar: 14
Visninger: 2492

Re: Små aluforme søges..

Eller din lokale Spar-butik. Ikke 435 ml, men 450 ml, men mon ikke det går.

http://spar.dk/gul-pris/alle-butikker/1/Nonfood/ ....... og så lidt nede af siden :D
af Lennie
3. feb 2013, 09:36
Forum: Brød og kager
Emne: Små aluforme søges..
Svar: 14
Visninger: 2492

Re: Små aluforme søges..

Tja, nu bor jeg jo godt nok på landet, hvor det med hjemmeslagtning o.s.v. er mere udbredt, så her fås de såvel hos den lokale SuperBest som hos SuperBrugsen, så tjek dit lokale supermarked :)
af Lennie
27. jan 2013, 08:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: 1/4 okse
Svar: 8
Visninger: 1640

Re: 1/4 okse

Tja, saltkød og sprængt oksebryst ligger jo lige for. Ellers kan du jo kaste dig over pastrami og spegepølse. Gode grillpølser kan jo også laves af hakkekødet, foruden en go' leverpostej, okserullepølse og diverse patéer.

Rigtig go' arbejdslyst.
af Lennie
20. jan 2013, 18:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Spegepølse i saltlage?
Svar: 1
Visninger: 800

Re: Spegepølse i saltlage?

Så vidt jeg har forstået det, er det en måde at kontrollere udtørringen/modningen, så man kan undgå tørrerande, der kan opstå, såfremt pølserne hænger for tørt/for lav luftfugtighed.
af Lennie
7. jan 2013, 18:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvor køber I Jeres råvare?
Svar: 21
Visninger: 3205

Re: Hvor køber I Jeres råvare?

Tja, hvor handler jeg? Tørvarer o.s.v. i de lokale butikker - Fakta, SuperBest, SuperBrugsen, Aldi, Netto, Kiwi, Rema. Det gælder så også grønt på denne tid af året. Kartofler købes hos en lokal avler, og det samme gør sig gældende for grøntsagerne i sæsonen. Hvad kød angår, så er jeg jo begavet med...
af Lennie
25. dec 2012, 14:57
Forum: Snik snak
Emne: Glædelig jul
Svar: 45
Visninger: 3169

Re: Glædelig jul

Også en rigtig glædelig jul samt et godt og lykkebringende nytår til jer alle her fra det nordjyske.
af Lennie
14. nov 2012, 09:09
Forum: Brød og kager
Emne: Bagemaskine vs Bjørn TEDDY
Svar: 20
Visninger: 4536

Re: Bagemaskine vs Bjørn TEDDY

Kan se på denne debat, at en bruger i AU åbenbart har købt en Bjørn direkte fra fabrikken, så måske var det løsningen Poul?

http://sourdough.com/forum/planetary-mixer-any-advice ...... et stykke nede i debatten dukker bjørnen op ;)
af Lennie
4. nov 2012, 14:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: HJÆLP jeg har fået en and
Svar: 1
Visninger: 965

Re: HJÆLP jeg har fået en and

Tja, hvis jeg var dig, ville jeg starte med at rykke fjerene af (vildænder tørplukkes, d.v.s. ingen skoldning), skære gumpen af, og rykke indvoldene ud, og dermed rense kræet indvendigt. Se evt. her: http://www.mortensjagtside.dk/15147173 Når den så er "grydeklar", kan du begynde at tænke ...
af Lennie
3. nov 2012, 16:37
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado grill sælges
Svar: 5
Visninger: 2039

Re: Kamado grill sælges

Og evt. info omkring hvor i landet den kære grill befinder sig, af hensyn til afhentning o.s.v.
af Lennie
3. nov 2012, 16:34
Forum: Snik snak
Emne: Weekend spøg: Hvornår er billedet pornografisk?
Svar: 8
Visninger: 1205

Re: Weekend spøg: Hvornår er billedet pornografisk?

Wow. Godt spottet Per. :lol:
af Lennie
26. okt 2012, 19:23
Forum: Brød og kager
Emne: pizzakursus i skåne
Svar: 15
Visninger: 4490

Re: pizzakursus i skåne

Vi er her begyndt at Line en af 11 grill op til aftenens pizzaparty, der kommer 27 til pizzaundervisning og der blev i går lavet 30 klumper dej til koldhævet pizza. :-) Hvordan kan man lave koldhævet pizza i 36 gr. varme :shock: ........ undskyld, men kunne altså ikke dy mig :oops: :lol: :lol: håbe...
af Lennie
26. okt 2012, 19:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Vis mig din selvbyggede røgeovn
Svar: 19
Visninger: 4655

Re: Vis mig din selvbyggede røgeovn

@Brian - Du behøver ikke flikke noget sammen til JBI-forlængeren. Dem laver Jan skam også:
røgetop.jpg
røgetop.jpg (52.54 KiB) Vist 4304 gange


Der er lidt flere billeder af min opstilling her: viewtopic.php?f=150&t=10736&hilit=spegep%C3%B8lser.

Gå til avanceret søgning