www.grillguru.dk

RTCallesen

Følger lige med

Er nemlig interesseret i det samme, ikke på grund af større areal som sådan, bare for at have et andet alternativ

RTCallesen

Ser godt ud! Godt det lykkedes

RTCallesen

Reverse sear eller interval stegning ville jeg mene

Begge giver mulighed for en meget jævn stegning, hele vejen gennem kødet.

Jeg er selv gladest for reverse sear, da jeg synes det er nemmere at ramme den kerne temperatur man ønsker, da kødet ikke stiger meget i temperatur efter det er kommet af.

RTCallesen

Her fik vi nachos med grillet kylling.

RTCallesen

Det er min tråd der henvises til i første indlæg, og de ball-tips fra Steak out og producenten chefs exclusive, var fantastisk møre og egnede sig perfekt til at stege røde/rosa. Jeg prøvede også at lave dem sous vide, her var 10 timer alt for meget, konsistensen og smag ente mere med at ligne leverp...

RTCallesen

Weber har heldigvis en fin hjemmeside, hvor begge modelnumre er vist: 5770: https://www.weber.com/DK/da/grill/kulgrill/master-touch-serien/17301004.html?cgid=4 5750: https://www.weber.com/DK/da/grill/kulgrill/master-touch-serien/14701004.html?cgid=4 5770 har et låg med hængsel men man kan stadig nem...

RTCallesen

Godt nok bruger jeg ikke Heat Beads, men synes som udgangspunkt at 90 min er meget længe...
Hvilken grillstarter bruger du? nogle har alt for lidt huller i bunden, så der ingen luft kommer igennem.

RTCallesen

I weekenden blev det til både ben og pizza

RTCallesen

Hvis de alle måler ens bør du kunne gå udfra at de passer, da du jo også har verificeret dem i kogende vand. Hvis ikke de måler ens er det straks noget mere besværligt, da du så skal have et reference medie at måle i, hvor du kender temperaturet ret præcist. Du har mulighed for næsten helt præcise ...

RTCallesen

Mit umiddelbare gæt, er at du ikke har målt samme sted i kødet. Hvis kødet bliver lavet ved høj temperatur, kan der i kødet være ret stor forskel på temperaturen. Du kan teste om dine termometre er ens, ved at måle temperaturen på "varmt" vand. Fx direkte fra din varme hane bør det ligger ...

RTCallesen

Jeg er helt enig med MiNo, og har lige nu en 3 årig og en på 2 måneder. Jeg har en lille weber Q1000, men den bliver meget sjældent brugt. Det netop ikke kræver meget planlægning, at arbejde udenom opstartstiden på 20-40 min med briketter. Hvis det skal gå endnu hurtigere, så tager trækul kun 10-15 ...

RTCallesen

Dejligt at høre, at det blev et godt resultat

Det lyder også til, at du lærte lidt, og at det til næste gang bare bliver endnu bedre

RTCallesen

I forhold til hvor længe de skal stå med rub, så har jeg hørt, læst og set på youtube at det kommer an på hvem man spørg. Nogen siger det er lige meget, lader det stå en time på køkkenbordet eller 1 døgn i køleskabet. Så tænker det kommer an på om du vil/kan lave det "friskt" eller dagen i...

RTCallesen

Eller køb en rustfri rist i bauhaus, til 50kr mere :-) https://www.bauhaus.dk/weber-grillrist-rustfri-stal-o57-cm Jeg er utroligt glad for mine rustfrie riste! De holder evigt, ting sidder ikke sådan fast og er derfor også meget nemmere at gøre rene. Argh, var ikke klar over, det var et tilbud, så ...

RTCallesen

Det ser lækkert ud

Men ja, det er lidt spøjst at de beskriver det som indpakningspapir/gavepapir, når det er fødevaregodkendt

RTCallesen

Både Biltema og Harald Nyborg har kraftpapir, som er godkendt il levnedsmiddelbrug, men jeg har ikke selv prøvet noget af det endnu.
https://www.biltema.dk/hjem/opbevaring/flyttekasser/kraftpapir-2000038674
https://www.harald-nyborg.dk/produkt/kraftpapir-brun-10-m

RTCallesen

Det ser lækkert ud

RTCallesen

Hvorfor vil du hverken bruge dryp/vandbakke eller D-sten?

Selvom der kommer alufolie under, vil der så ikke være noget direkte varme?

RTCallesen

Lige en lille kommentar til 3-2-1 metoden.
Den er de glade for i USA, men der har de normalt også væsentligt mere kød på deres ribs. Min erfaring er at 3-2-1 er for længe, men at det PB Helsinge linker til, er mere passende tider.

RTCallesen

Eller køb en rustfri rist i bauhaus, til 50kr mere

https://www.bauhaus.dk/weber-grillrist-rustfri-stal-o57-cm

Jeg er utroligt glad for mine rustfrie riste! De holder evigt, ting sidder ikke sådan fast og er derfor også meget nemmere at gøre rene.

RTCallesen

Flotte billeder og god beskrivelse.

Jeg havde bestemt gerne været gæst

RTCallesen

Som tekniker indenfor elektronik må jeg sige at jeg er forbavset over at man kan lave den slags. Halvleder elektronik er kendt for at være følsom overfor høj temperatur og her snakker vi om temperaturer over 60 til 80 grader, for slet ikke at tale om hvad batteriet kan holde til. Det vil forbavse m...

RTCallesen

Kenwood, men skal være en af de store maskiner, da jeg går ud fra den skal kunne ælte en dej. De små modeller har en dejkrog af aluminium, som ælter opad, for at lette arbejdet for maskinen. Det skal være en model med en blank rustfri dejkrog, da den er designet til at ælte ned i skålen. Eksempel hv...

RTCallesen

Helt enig i, at ball tip IKKE må få for længe i SV.
4 timer synes jeg også lyder rimeligt, 9 vil ikke give et godt resultat. Da det som beskrevet vil blive "kogt" til mos, og smagen bliver også underlig.

Men det er et lækker mørt stykke kød

RTCallesen

Du kan købe en bage/pizzasten mere, og så lægge dem dobbelt med afstand imellem dem, fx med 3 staniol kugler.

Det gøres for at undgå direkte varme på den sten du laver pizza på, så stenen ikke bliver alt for varm.

RTCallesen

Fin idé, måske kunne man også komme lidt peber på kyllingen? Den kunne sagtens tåle at få lidt en lidt mere avanceret krydring. Men som en gift mand er det jo mit job at irritere konen, uden at gøre det bevidst selvfølgelig. Kom sent igang med kyllingen, og planen var den bare skulle have været ove...

RTCallesen

Har længe gået med tanken om, at jeg gerne ville lave mad med åben ild og rigtig træ som brændsel. Men da jeg hverken har en offset smoker (endnu), WSM https://www.youtube.com/watch?v=fThxGj6u_vw eller nogen Santa Maria style grill, blev det testet af på en ganske almindelige Weber 57 med rotisseri ...

RTCallesen

Jeg er blevet ret glad for nogle syd for grænsen, de koster kun 79kr for 10 kg, har fine stykker, tænder nemt og dufter godt. Kvaliteten i bunden af poserne kan variere lidt, men til den pris ser jeg det ikke som en problem, når de ellers er gode. https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt...

RTCallesen

Takker mange gange, noget af det skal i hvert fald prøves

RTCallesen

Jeg har for nogle år siden prøvet Baker fra Harald Nyborg, og det prøver jeg ikke igen, medmindre mange andre melder at de er gode. Jeg købte en sæk, mener egentlig at stykkerne var okay størrelse, men røgen lugtede surt, var MEGET længe om at afgasse og gav en dårlig smag til maden. Fik en pose a W...

RTCallesen

Låget kan ret nemt tages af, der sidder en fingerskrue på hængslet som skal løsnes, så kan låget tages af. https://www.youtube.com/watch?v=TBGkaLoXnGE Videoen viser hele monteringen af hængslet til grillen, og hvordan låget sættes på, så er det bare omvendt for at tage selve låget af :-)

RTCallesen

Har hørt et trick til en gang rigtig grundrens, at der her kan kommes alufolie over ristene. Det skule fange varmen, så alt bliver brændt godt og grundigt af. Så en stålbørste og nogle gode overarme, så alt løst bliver børstet af, eller en stålbørste der kan komme på en skruemaskine- Så kan du igen ...

RTCallesen

I søndags blev det til bøfsandwich

RTCallesen

Jeg var så heldig at købe mig en Weber Summit Charcoal, demo model der aldrig har set kul og uden ridser og skrammer, til kun 8500 i går

Til andre interesserede i en Weber Summit Charcoal, så har Davidsen nogle rigtig gode priser lige nu!

RTCallesen

The Meat Boys deltager også i år

RTCallesen

Tænker at det burde være fantastisk at stege i, og give en god smag.

Søg eventuelt på "beef tallow" på youtube, så er der mange videoer der beskriver hvordan man selv laver det og bruger det.

RTCallesen

Jeg er enig med Pauses fremgangsmåde. Vil tilføje at jeg plejer at wrappe ved 72-74 grader med staniol, meget gerne brug eg som røgtræ og kun bruger salt og peber til rub. ca 1,5% salt, dvs ca 60 gram til dine 4 kg og samme mængde i VOLUME grov friskkværnet peber. Det vil ligne rigtig meget peber, m...

RTCallesen

Har du link eller noget til hvor det er købt?

RTCallesen

Har før brugt det her: https://sterlingpolish.dk/koekkenpleje/ovn-grillrens-spray/ Men der skal stadig vand til, da det skal skylles af bagefter. Er også glad for Assoren, det er en sæbe, så her skal der bestemt bruges vand :lol: Men den er meget effektiv, og kan bruges til nærmest alt hvor der skal...

RTCallesen

Det burde ikke være et problem at tænde 2. gang.

Kan kullene have fået fugt?

RTCallesen

Umiddelbart synes jeg det ser rimeligt ud, sammenlignet med min Q1000, men ejer ikke selv en Q3200.

RTCallesen

Jeg købte på et tidspunkt webers non stick spray, og da den var tom kom der bare almindelig madolie i. Den virker nogenlunde, men nej, den forstøver heller ikke perfekt. Det jeg har fundet ud af, er, at det er vigtigt man trykker hårdt. Jo hårde tryk, jo bedre forstøver den. Og så sørger jeg for at ...

RTCallesen

Jeg bruger bare en almindelig grill stålbørste til min Q1000. Efter maden er kommet af skrues der op på max, lader den stå ca 10min. Eller når jeg lige husker den, hvis vi er gået i gang med at spise- Når jeg slukker den sprøjter jeg risten godt ind i madolie, med hjælp fra en forstøver. Olien sørge...

RTCallesen

Jeg har prøvet den blå pitmaster fra TBS:
https://www.tbsgrillshop.dk/shop/tilbehoer/traekul-briketter/pitmaster-marabu-15-kg-(1).aspx

De virker rigtig godt, men tager lidt lang tid om at tænde op, grundet den hårde og tunge træsort der er brugt.

RTCallesen

Ja okay, man kan jo sætte noget net for, eller sørge for at den står på noget der ikke tager skade af gløderne. Bare for en sikkerheds skyld :lol: Så den er ret sparsommelig med sit kulforbrug? Slukker dem i vand? Suger de ikke vand eller noget efter en tur i badekarret, og er umulige at få igang ig...

RTCallesen

Ja så lyder det som om den bliver noget varmere så.
Hvilket også giver mening er nødvendigt, når man gerne vil lave tilstrækkeligt med stegeskorpe på det tynde kød, inden det er gennemstegt.

Med den gode isolering er det vel heller ikke et problem, at have den stående på et bord og hygge om den?

RTCallesen

Meget smukke billeder og interessant grill. Sådan lidt hvad der skete hvis en typisk firkantet 80'er grill og en kamado prøvede at få et afkom. Simpel og firkantet men med god isolering :-) Det er en meget god beskrivelse... Ib M Gør isoleringen, og det at den trækker luft ind fra bunden, at den bl...

RTCallesen

Det ser fantastisk lækkert ud :savl2: Men står lidt tilbage med spørgsmålet om, hvad kan den som man ikke ville kunne på en almindelig grill? Hvis svaret er at du bare synes den er fed, så er det også rigeligt begrundelse, og jeg vil give dig helt ret .1%¤ Er nødt til at have et argument til konen, ...

RTCallesen

Ahhh! Det er på mobilen du har problemer, det har jeg også haft, og ikke prøvet siden. Var også med chrome, men har ikke prøvet andre browsers på mobilen.

RTCallesen

Dejligt det hjælp med den lave temperatur og lange tilberedningstid

Men ja, prøv fra rå, og hvis ikke skindet bliver for mørkt eller får en for tyk tør skorpe, kan du jo også prøve med længere tid på grillen.

www.grillguru.dk

Søgningen gav 479 træffere