Søgningen gav 479 træffere

Gå til avanceret søgning

af RTCallesen
1. feb 2021, 07:35
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Budget smoker/ tønde
Svar: 7
Visninger: 1286

Re: Budget smoker/ tønde

Følger lige med :D
Er nemlig interesseret i det samme, ikke på grund af større areal som sådan, bare for at have et andet alternativ :D
af RTCallesen
25. jan 2021, 07:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Højreb i weekenden... tips og tricks søges
Svar: 10
Visninger: 895

Re: Højreb i weekenden... tips og tricks søges

Ser godt ud! Godt det lykkedes .1%¤
af RTCallesen
22. jan 2021, 07:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Højreb i weekenden... tips og tricks søges
Svar: 10
Visninger: 895

Re: Højreb i weekenden... tips og tricks søges

Reverse sear eller interval stegning ville jeg mene :D
Begge giver mulighed for en meget jævn stegning, hele vejen gennem kødet.

Jeg er selv gladest for reverse sear, da jeg synes det er nemmere at ramme den kerne temperatur man ønsker, da kødet ikke stiger meget i temperatur efter det er kommet af.
af RTCallesen
19. jan 2021, 12:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til middag i dag (2021)
Svar: 21
Visninger: 3206

Re: Hvad skal du/I have til middag i dag (2021)

Her fik vi nachos med grillet kylling.
af RTCallesen
19. jan 2021, 12:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: BALLTIP En bruger spurgte
Svar: 4
Visninger: 751

Re: BALLTIP En bruger spurgte

Det er min tråd der henvises til i første indlæg, og de ball-tips fra Steak out og producenten chefs exclusive, var fantastisk møre og egnede sig perfekt til at stege røde/rosa. Jeg prøvede også at lave dem sous vide, her var 10 timer alt for meget, konsistensen og smag ente mere med at ligne leverp...
af RTCallesen
12. jan 2021, 10:21
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Valg af ny kuglegrill
Svar: 3
Visninger: 602

Re: Valg af ny kuglegrill

Weber har heldigvis en fin hjemmeside, hvor begge modelnumre er vist: 5770: https://www.weber.com/DK/da/grill/kulgrill/master-touch-serien/17301004.html?cgid=4 5750: https://www.weber.com/DK/da/grill/kulgrill/master-touch-serien/14701004.html?cgid=4 5770 har et låg med hængsel men man kan stadig nem...
af RTCallesen
11. jan 2021, 15:55
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Kullene dør for hurtigt
Svar: 4
Visninger: 771

Re: Kullene dør for hurtigt

Godt nok bruger jeg ikke Heat Beads, men synes som udgangspunkt at 90 min er meget længe...
Hvilken grillstarter bruger du? nogle har alt for lidt huller i bunden, så der ingen luft kommer igennem.
af RTCallesen
6. jan 2021, 08:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til middag i dag (2021)
Svar: 21
Visninger: 3206

Re: Hvad skal du/I have til middag i dag (2021)

I weekenden blev det til både ben og pizza :-)
af RTCallesen
4. jan 2021, 13:58
Forum: Snik snak
Emne: Når termometeret driller
Svar: 4
Visninger: 638

Re: Når termometeret driller

Hvis de alle måler ens bør du kunne gå udfra at de passer, da du jo også har verificeret dem i kogende vand. Hvis ikke de måler ens er det straks noget mere besværligt, da du så skal have et reference medie at måle i, hvor du kender temperaturet ret præcist. Du har mulighed for næsten helt præcise ...
af RTCallesen
4. jan 2021, 10:44
Forum: Snik snak
Emne: Når termometeret driller
Svar: 4
Visninger: 638

Re: Når termometeret driller

Mit umiddelbare gæt, er at du ikke har målt samme sted i kødet. Hvis kødet bliver lavet ved høj temperatur, kan der i kødet være ret stor forskel på temperaturen. Du kan teste om dine termometre er ens, ved at måle temperaturen på "varmt" vand. Fx direkte fra din varme hane bør det ligger ...
af RTCallesen
9. dec 2020, 14:38
Forum: Gasgrill
Emne: Valg af grill omkring 5.000 kr.
Svar: 8
Visninger: 1916

Re: Valg af grill omkring 5.000 kr.

Jeg er helt enig med MiNo, og har lige nu en 3 årig og en på 2 måneder. Jeg har en lille weber Q1000, men den bliver meget sjældent brugt. Det netop ikke kræver meget planlægning, at arbejde udenom opstartstiden på 20-40 min med briketter. Hvis det skal gå endnu hurtigere, så tager trækul kun 10-15 ...
af RTCallesen
14. sep 2020, 15:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 4399

Re: Ferske spareribs

Dejligt at høre, at det blev et godt resultat :-D

Det lyder også til, at du lærte lidt, og at det til næste gang bare bliver endnu bedre .1%¤
af RTCallesen
9. sep 2020, 14:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 4399

Re: Ferske spareribs

I forhold til hvor længe de skal stå med rub, så har jeg hørt, læst og set på youtube at det kommer an på hvem man spørg. Nogen siger det er lige meget, lader det stå en time på køkkenbordet eller 1 døgn i køleskabet. Så tænker det kommer an på om du vil/kan lave det "friskt" eller dagen i...
af RTCallesen
9. jul 2020, 10:53
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?
Svar: 11
Visninger: 3227

Re: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?

Eller køb en rustfri rist i bauhaus, til 50kr mere :-) https://www.bauhaus.dk/weber-grillrist-rustfri-stal-o57-cm Jeg er utroligt glad for mine rustfrie riste! De holder evigt, ting sidder ikke sådan fast og er derfor også meget nemmere at gøre rene. Argh, var ikke klar over, det var et tilbud, så ...
af RTCallesen
7. jul 2020, 07:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Butcher paper el kraftig sølvpapir
Svar: 7
Visninger: 2401

Re: Butcher paper el kraftig sølvpapir

Det ser lækkert ud :savl2:

Men ja, det er lidt spøjst at de beskriver det som indpakningspapir/gavepapir, når det er fødevaregodkendt :lol:
af RTCallesen
6. jul 2020, 07:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Butcher paper el kraftig sølvpapir
Svar: 7
Visninger: 2401

Re: Butcher paper el kraftig sølvpapir

Både Biltema og Harald Nyborg har kraftpapir, som er godkendt il levnedsmiddelbrug, men jeg har ikke selv prøvet noget af det endnu.
https://www.biltema.dk/hjem/opbevaring/flyttekasser/kraftpapir-2000038674
https://www.harald-nyborg.dk/produkt/kraftpapir-brun-10-m
af RTCallesen
6. jul 2020, 07:29
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 2622

Re: Hjælp til pulled pork

Det ser lækkert ud :-)
af RTCallesen
3. jul 2020, 14:00
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 2622

Re: Hjælp til pulled pork

Hvorfor vil du hverken bruge dryp/vandbakke eller D-sten?

Selvom der kommer alufolie under, vil der så ikke være noget direkte varme?
af RTCallesen
2. jul 2020, 12:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 4399

Re: Ferske spareribs

Lige en lille kommentar til 3-2-1 metoden.
Den er de glade for i USA, men der har de normalt også væsentligt mere kød på deres ribs. Min erfaring er at 3-2-1 er for længe, men at det PB Helsinge linker til, er mere passende tider.
af RTCallesen
1. jul 2020, 15:05
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?
Svar: 11
Visninger: 3227

Re: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?

Eller køb en rustfri rist i bauhaus, til 50kr mere :-)
https://www.bauhaus.dk/weber-grillrist-rustfri-stal-o57-cm

Jeg er utroligt glad for mine rustfrie riste! De holder evigt, ting sidder ikke sådan fast og er derfor også meget nemmere at gøre rene.
af RTCallesen
29. jun 2020, 10:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Dyrekølle med sommertilbehør
Svar: 4
Visninger: 1584

Re: Dyrekølle med sommertilbehør

Flotte billeder og god beskrivelse.

Jeg havde bestemt gerne været gæst :-D
af RTCallesen
23. jun 2020, 20:49
Forum: Gasgrill
Emne: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?
Svar: 8
Visninger: 2357

Re: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?

Som tekniker indenfor elektronik må jeg sige at jeg er forbavset over at man kan lave den slags. Halvleder elektronik er kendt for at være følsom overfor høj temperatur og her snakker vi om temperaturer over 60 til 80 grader, for slet ikke at tale om hvad batteriet kan holde til. Det vil forbavse m...
af RTCallesen
9. jun 2020, 09:32
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af røremaskine!
Svar: 13
Visninger: 3203

Re: Hjælp til valg af røremaskine!

Kenwood, men skal være en af de store maskiner, da jeg går ud fra den skal kunne ælte en dej. De små modeller har en dejkrog af aluminium, som ælter opad, for at lette arbejdet for maskinen. Det skal være en model med en blank rustfri dejkrog, da den er designet til at ælte ned i skålen. Eksempel hv...
af RTCallesen
25. maj 2020, 07:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip
Svar: 12
Visninger: 3238

Re: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip

Helt enig i, at ball tip IKKE må få for længe i SV.
4 timer synes jeg også lyder rimeligt, 9 vil ikke give et godt resultat. Da det som beskrevet vil blive "kogt" til mos, og smagen bliver også underlig.

Men det er et lækker mørt stykke kød :-D
af RTCallesen
25. maj 2020, 07:49
Forum: Gasgrill
Emne: Pizza bliver sort
Svar: 3
Visninger: 2096

Re: Pizza bliver sort

Du kan købe en bage/pizzasten mere, og så lægge dem dobbelt med afstand imellem dem, fx med 3 staniol kugler.

Det gøres for at undgå direkte varme på den sten du laver pizza på, så stenen ikke bliver alt for varm.
af RTCallesen
20. maj 2020, 20:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling over åben ild
Svar: 5
Visninger: 2183

Re: Kylling over åben ild

Fin idé, måske kunne man også komme lidt peber på kyllingen? Den kunne sagtens tåle at få lidt en lidt mere avanceret krydring. Men som en gift mand er det jo mit job at irritere konen, uden at gøre det bevidst selvfølgelig. Kom sent igang med kyllingen, og planen var den bare skulle have været ove...
af RTCallesen
20. maj 2020, 14:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling over åben ild
Svar: 5
Visninger: 2183

Kylling over åben ild

Har længe gået med tanken om, at jeg gerne ville lave mad med åben ild og rigtig træ som brændsel. Men da jeg hverken har en offset smoker (endnu), WSM https://www.youtube.com/watch?v=fThxGj6u_vw eller nogen Santa Maria style grill, blev det testet af på en ganske almindelige Weber 57 med rotisseri ...
af RTCallesen
19. maj 2020, 08:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)
Svar: 67
Visninger: 23549

Re: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)

Jeg er blevet ret glad for nogle syd for grænsen, de koster kun 79kr for 10 kg, har fine stykker, tænder nemt og dufter godt. Kvaliteten i bunden af poserne kan variere lidt, men til den pris ser jeg det ikke som en problem, når de ellers er gode. https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt...
af RTCallesen
19. maj 2020, 08:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork-Rub-Sauce
Svar: 1
Visninger: 1380

Re: Pulled Pork-Rub-Sauce

Takker mange gange, noget af det skal i hvert fald prøves .1%¤
af RTCallesen
18. maj 2020, 09:52
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)
Svar: 67
Visninger: 23549

Re: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)

Jeg har for nogle år siden prøvet Baker fra Harald Nyborg, og det prøver jeg ikke igen, medmindre mange andre melder at de er gode. Jeg købte en sæk, mener egentlig at stykkerne var okay størrelse, men røgen lugtede surt, var MEGET længe om at afgasse og gav en dårlig smag til maden. Fik en pose a W...
af RTCallesen
4. maj 2020, 09:08
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Master-Touch GBS Premium
Svar: 2
Visninger: 2267

Re: Master-Touch GBS Premium

Låget kan ret nemt tages af, der sidder en fingerskrue på hængslet som skal løsnes, så kan låget tages af. https://www.youtube.com/watch?v=TBGkaLoXnGE Videoen viser hele monteringen af hængslet til grillen, og hvordan låget sættes på, så er det bare omvendt for at tage selve låget af :-)
af RTCallesen
17. feb 2020, 15:41
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejernsrist
Svar: 2
Visninger: 2475

Re: Rengøring af støbejernsrist

Har hørt et trick til en gang rigtig grundrens, at der her kan kommes alufolie over ristene. Det skule fange varmen, så alt bliver brændt godt og grundigt af. Så en stålbørste og nogle gode overarme, så alt løst bliver børstet af, eller en stålbørste der kan komme på en skruemaskine- Så kan du igen ...
af RTCallesen
12. feb 2020, 08:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 180
Visninger: 46254

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

I søndags blev det til bøfsandwich :-D
af RTCallesen
27. jan 2020, 13:13
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1737
Visninger: 402236

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Jeg var så heldig at købe mig en Weber Summit Charcoal, demo model der aldrig har set kul og uden ridser og skrammer, til kun 8500 i går .1%¤

Til andre interesserede i en Weber Summit Charcoal, så har Davidsen nogle rigtig gode priser lige nu!
af RTCallesen
8. jan 2020, 08:05
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i Grill 2020
Svar: 2
Visninger: 2692

Re: DM i Grill 2020

The Meat Boys deltager også i år :-D
af RTCallesen
10. dec 2019, 08:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: oksefond
Svar: 4
Visninger: 3375

Re: oksefond

Tænker at det burde være fantastisk at stege i, og give en god smag.

Søg eventuelt på "beef tallow" på youtube, så er der mange videoer der beskriver hvordan man selv laver det og bruger det.
af RTCallesen
8. nov 2019, 11:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 7778

Re: Brisket - brug for råd

Jeg er enig med Pauses fremgangsmåde. Vil tilføje at jeg plejer at wrappe ved 72-74 grader med staniol, meget gerne brug eg som røgtræ og kun bruger salt og peber til rub. ca 1,5% salt, dvs ca 60 gram til dine 4 kg og samme mængde i VOLUME grov friskkværnet peber. Det vil ligne rigtig meget peber, m...
af RTCallesen
3. nov 2019, 12:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kulbriketter
Svar: 35
Visninger: 12268

Re: Kulbriketter

Har du link eller noget til hvor det er købt? :)
af RTCallesen
29. okt 2019, 07:48
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af fastbrændt fedt eller klistret snask
Svar: 3
Visninger: 3091

Re: Rengøring af fastbrændt fedt eller klistret snask

Har før brugt det her: https://sterlingpolish.dk/koekkenpleje/ovn-grillrens-spray/ Men der skal stadig vand til, da det skal skylles af bagefter. Er også glad for Assoren, det er en sæbe, så her skal der bestemt bruges vand :lol: Men den er meget effektiv, og kan bruges til nærmest alt hvor der skal...
af RTCallesen
5. okt 2019, 10:34
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Fra gas til kul.
Svar: 6
Visninger: 4188

Re: Fra gas til kul.

Det burde ikke være et problem at tænde 2. gang.

Kan kullene have fået fugt?
af RTCallesen
2. sep 2019, 09:10
Forum: Gasgrill
Emne: Nybegynder indenfor gas - er der flow/gas nok på min Q3200 ?
Svar: 4
Visninger: 3707

Re: Nybegynder indenfor gas - er der flow/gas nok på min Q3200 ?

Umiddelbart synes jeg det ser rimeligt ud, sammenlignet med min Q1000, men ejer ikke selv en Q3200.
af RTCallesen
21. aug 2019, 10:02
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 7000

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Jeg købte på et tidspunkt webers non stick spray, og da den var tom kom der bare almindelig madolie i. Den virker nogenlunde, men nej, den forstøver heller ikke perfekt. Det jeg har fundet ud af, er, at det er vigtigt man trykker hårdt. Jo hårde tryk, jo bedre forstøver den. Og så sørger jeg for at ...
af RTCallesen
20. aug 2019, 14:18
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 7000

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Jeg bruger bare en almindelig grill stålbørste til min Q1000. Efter maden er kommet af skrues der op på max, lader den stå ca 10min. Eller når jeg lige husker den, hvis vi er gået i gang med at spise- Når jeg slukker den sprøjter jeg risten godt ind i madolie, med hjælp fra en forstøver. Olien sørge...
af RTCallesen
15. aug 2019, 11:54
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Heat deflector
Svar: 10
Visninger: 5039

Re: Heat deflector

Jeg har prøvet den blå pitmaster fra TBS:
https://www.tbsgrillshop.dk/shop/tilbehoer/traekul-briketter/pitmaster-marabu-15-kg-(1).aspx

De virker rigtig godt, men tager lidt lang tid om at tænde op, grundet den hårde og tunge træsort der er brugt.
af RTCallesen
19. jul 2019, 15:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 7924

Re: Konro grill

Ja okay, man kan jo sætte noget net for, eller sørge for at den står på noget der ikke tager skade af gløderne. Bare for en sikkerheds skyld :lol: Så den er ret sparsommelig med sit kulforbrug? Slukker dem i vand? Suger de ikke vand eller noget efter en tur i badekarret, og er umulige at få igang ig...
af RTCallesen
19. jul 2019, 10:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 7924

Re: Konro grill

Ja så lyder det som om den bliver noget varmere så.
Hvilket også giver mening er nødvendigt, når man gerne vil lave tilstrækkeligt med stegeskorpe på det tynde kød, inden det er gennemstegt.

Med den gode isolering er det vel heller ikke et problem, at have den stående på et bord og hygge om den?
af RTCallesen
19. jul 2019, 10:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 7924

Re: Konro grill

Meget smukke billeder og interessant grill. Sådan lidt hvad der skete hvis en typisk firkantet 80'er grill og en kamado prøvede at få et afkom. Simpel og firkantet men med god isolering :-) Det er en meget god beskrivelse... Ib M Gør isoleringen, og det at den trækker luft ind fra bunden, at den bl...
af RTCallesen
19. jul 2019, 08:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 7924

Re: Konro grill

Det ser fantastisk lækkert ud :savl2: Men står lidt tilbage med spørgsmålet om, hvad kan den som man ikke ville kunne på en almindelig grill? Hvis svaret er at du bare synes den er fed, så er det også rigeligt begrundelse, og jeg vil give dig helt ret .1%¤ Er nødt til at have et argument til konen, ...
af RTCallesen
18. jul 2019, 11:57
Forum: Snik snak
Emne: Log in
Svar: 12
Visninger: 5967

Re: Log in

Ahhh! Det er på mobilen du har problemer, det har jeg også haft, og ikke prøvet siden. Var også med chrome, men har ikke prøvet andre browsers på mobilen.
af RTCallesen
15. jul 2019, 08:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til medister på grillen
Svar: 4
Visninger: 3796

Re: Hjælp til medister på grillen

Dejligt det hjælp med den lave temperatur og lange tilberedningstid :-)

Men ja, prøv fra rå, og hvis ikke skindet bliver for mørkt eller får en for tyk tør skorpe, kan du jo også prøve med længere tid på grillen.

Gå til avanceret søgning