Søgningen gav 54 træffere

Gå til avanceret søgning

af JCL7000
19. okt 2017, 16:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 447
Visninger: 46227

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Mange tak :-)

Nej græskaret var skrældet, og der er ikke andet hokus pokus i suppen end ingefær, løg, hvidløg, lidt boullion, og en dåse kokos mælk.

Det var dog også et meget flot græskar jeg havde fået med hjem. Så jeg har nok været heldig :-D
af JCL7000
19. okt 2017, 13:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 447
Visninger: 46227

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Igår stod den på hokkaido suppe, med en gavmild klat cremefraiche og noget rugbrødsknas fra Rema :)
image.jpeg


Grillen blev brugt til at brænde min nye pande ind.. Så den var da tændt igår :roll:
af JCL7000
18. okt 2017, 20:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 447
Visninger: 46227

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Hvis du salter i sous vide er det ret væsentligt at du bruger den metode man kalder ligevægts eller equilibriummsaltning. Princippet kan du læse om her inde ved at søge på det. I korte træk består det i at man nøjagtigt udmåler den saltmængde man vil ende med, dermed betyder tiden du salter ikke no...
af JCL7000
18. okt 2017, 14:56
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Og malingen på håndtaget holdt :D
Det var ved omkring 225grader magien skete :)
af JCL7000
18. okt 2017, 13:34
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Det pynter :-D

image.jpeg
af JCL7000
18. okt 2017, 13:05
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Der sker helt sikkert ting og sager herude i grillen nu!
Panden får en helt anden mørk farve .1%¤

Jeg synes dog malingen på håndtaget virker en anelse blød i det når temperaturen nærmer sig de 250grader :roll:
af JCL7000
18. okt 2017, 12:18
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Som jeg forstår det er det lakeringen af håndtaget der ikke kan tåle varmen.. Den lille gummidut er lige til at tage ud :) Jeg varmede den op med olien i for at få bivoksen ud sammen med olien, det havde jeg set på nogle youtube videoer :) Nu prøver jeg at smide panden ud på grillen, og så ser om ik...
af JCL7000
18. okt 2017, 11:41
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Panden tåler kun 200 grader i 10min.. Så det bliver nok lidt risikabelt at putte den i grillen..
af JCL7000
18. okt 2017, 11:35
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Jeg vaskede panden grundigt i varmt vand og opvaskemiddel inden jeg kom en god sjat olie i og lod den varme godt op. Hældte så olie ud, og derefter tørrede den af og så et nyt tyndt lag olie, og derfra har jeg så forsøgt at bygge det op.. Jeg har så brugt panden et par gange, da jeg kunne læste at d...
af JCL7000
18. okt 2017, 11:28
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Re: Seasoning af kulståls pande

Ja den er godt nok noget pænere end min! Min er netop modellen med det pulverlakerede håndtag med gummidutten i.. Og netop derfor er jeg lidt nervøs ved at smide den i grillen! Burde panden ikke teoretisk set være varm nok så snart olien begynder at ryge? Så er det jo den begynder at "brænde&qu...
af JCL7000
18. okt 2017, 10:25
Forum: Snik snak
Emne: Seasoning af kulståls pande
Svar: 15
Visninger: 349

Seasoning af kulståls pande

Hej derude Jeg ved godt det ikke helt er et grill spørgsmål, men jeg er sikker på der sidder nogle udstyrs nørder derude der har kulstålspander og som derfor også har erfaring med at få dem "brændt ind" Jeg har købt en de buyer mineral B kulstålspande, og forsøgt at brænde den ind men jeg ...
af JCL7000
18. okt 2017, 09:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: stegtflæsksandwich / Ribensanwich På pillegrillen
Svar: 13
Visninger: 953

Re: stegtflæsksandwich / Ribensanwich På pillegrillen

Jeg så det i et eller andet madprogram fra en amerikansk diner engang..

Der smed de deres brioche bolle på stegepladen, så et par dråber vand og derefter et låg over.

De sagde det var en del af hemmeligheden bag en god burger :D
af JCL7000
18. okt 2017, 07:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: stegtflæsksandwich / Ribensanwich På pillegrillen
Svar: 13
Visninger: 953

Re: stegtflæsksandwich / Ribensanwich På pillegrillen

Det ser simpelthen smukt og super lækkert ud! :savl1: :savl2: Hvis nu ens lokale grillbar ikke har de der flotte boller :roll: [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif] Så kan jeg anbefale kobergs smørbagte burgerboller :-) Jeg rister dem på en tør pande, og når de så er lige ved at være tilpas gyldne på skær...
af JCL7000
18. okt 2017, 07:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 447
Visninger: 46227

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Igår stod den på SV confitterede andelår med en grov kartoffel selleri mos og en sauce (der var ikke nok til at kalde det sovs :lol: ) på resterne fra posen. Både lår og sauce var noget mere salt end de andre gange jeg har lavet SV andelår.. Kan det skyldes at de denne gang fik lov at trække i krydd...
af JCL7000
15. okt 2017, 21:14
Forum: Snik snak
Emne: Rengøring af virkelig gusten rusten grill
Svar: 6
Visninger: 375

Re: Rengøring af virkelig gusten rusten grill

Hvis du nu fyrer hårdt op i grillen og brænder den rigtig godt igennem og så en tur med grilbørsten, så er den hvertfald ren.. eller dvs. alt hvad der kunne være levende på den er dødt.. Det er ikke sikkert den er blank og pæn som en ny rist, men det ved jeg ikke om sådan en kan blive igen?
af JCL7000
4. jun 2017, 23:18
Forum: Gasgrill
Emne: Forslag til familiegrill der er let at flytte
Svar: 8
Visninger: 1016

Re: Forslag til familiegrill der er let at flytte

Jeg tænker at en Weber Q2200/3200 lever godt op til dine ønsker. Har selv en ældre q320 og den er super til hurtig direkte grillning. Og husker man at give støbejernsristen olie i ny og næ så holder sig pæn og "non stick" længe :)
af JCL7000
30. apr 2017, 19:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En alternativ lasagne.
Svar: 8
Visninger: 1404

Re: En alternativ lasagne.

Det ser MEGA lækkert ud! :savl1: :savl1:

Det er bookmarked og jeg glæder mig til at prøve det af, om et par dage når det lige passer ind i madplanen :-)
af JCL7000
22. apr 2017, 11:34
Forum: Gasgrill
Emne: Info: Tilbud på Charbroil tilbehør
Svar: 2
Visninger: 713

Re: Info: Tilbud på Charbroil tilbehør

Her i Fredericia har de også tilbehøret på bud i butikken :-D .1%¤
af JCL7000
13. jan 2017, 08:13
Forum: Snik snak
Emne: Hylende Bjørn
Svar: 18
Visninger: 2624

Re: Hylende Bjørn

Hvis den begynder igen, ville jeg nok prøve at give den noget lidt mere konsistent fedt end WD40.

Noget som forhåbentlig bliver siddende lidt længere end WD40 som med tiden fordamper.

Evt. noget teflon spray, hvis man ikke er til at bruge fedt. :)
af JCL7000
2. jan 2017, 18:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ny video om bearnaise/hollandaise
Svar: 41
Visninger: 4606

Re: Ny video om bearnaise/hollandaise

Lavede det her til aften og det lykkedes for første gang at lave en hollandaise uden panik :D :D Synes dog citronen gav en smag lidt hen af citronfromage? Kan det skyldes at jeg pressede citronen ned i en skål, så olierne fra skrællen røg med ned i skålen? Ellers super lækker og nem opskrift!! Nu tø...
af JCL7000
2. jan 2017, 09:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ny video om bearnaise/hollandaise
Svar: 41
Visninger: 4606

Re: Ny video om bearnaise/hollandaise

Ser super nemt og lækkert ud!
Det tror jeg at jeg vil give et skud i aften! :D :-D
af JCL7000
20. dec 2016, 16:48
Forum: Snik snak
Emne: Slibesten
Svar: 31
Visninger: 5181

Re: Slibesten

Steen J

Den ser godt nok lækker ud den apex model du linker til.. Hvor har du købt den henne? :)
af JCL7000
12. dec 2016, 18:28
Forum: Snik snak
Emne: Knive? Hvad har folket?
Svar: 51
Visninger: 8380

Re: Knive? Hvad har folket?

Jeg har den vådsliber yaxell har lavet til Gou serien. Den bruger jeg ca. En gang om måneden og kniven får ca. 10 træk på hver side, så er den super skarp igen :)
af JCL7000
12. dec 2016, 18:17
Forum: Snik snak
Emne: Knive? Hvad har folket?
Svar: 51
Visninger: 8380

Re: Knive? Hvad har folket?

Whoa

Jeg har den lille kokkekniv i gou101 serien, og den er super lækker! Holder sig skarp længe og ligger fantastisk i min hånd!

Hvertfald ikke den sidste yaxell jeg køber ;)

Så mon ikke også Ran er helt okay :D
De har jo vundet mange priser!
af JCL7000
9. nov 2016, 07:33
Forum: Brød og kager
Emne: S æltekrog til Kitchenaid
Svar: 8
Visninger: 1443

Re: S æltekrog til Kitchenaid

Jeg forsøgte også at blive venner med C krogen.. Og den kunne da også godt ælte en pizza dej, men det tog uendelig lang tid fordi dejen hele tiden skal pilles af dejkrogen, så den ikke bare får en snurretur men rent faktisk bliver æltet.. Jeg fornemmer også på kæresten at der kommer en glasskål enga...
af JCL7000
8. nov 2016, 16:02
Forum: Brød og kager
Emne: S æltekrog til Kitchenaid
Svar: 8
Visninger: 1443

S æltekrog til Kitchenaid

Jeg er den "U"lykkelige ejer af en Kitchenaid artisan som jo kommer med en fantastisk dejkrog der gør den til en mester ælter (ironi kan forekomme) :lol: Det er lykkedes mig at finde et sted i Holland hvor de laver eller modificerer S kroge så de passer til kitchenaiden. Ind til nu har jeg...
af JCL7000
6. nov 2016, 19:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 54882

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

Her stod den på hjemmelavet pizza. Første forsøg på den "nye" Q320. Første pizza blev noget sort i bunden før fyldet blev nok.. Stenen blev derefter lagt på en foliebakke med bunden i vejret, og så passede pengene så både top og bund blev færdig samtidig.. Desværre smeltede foliebakken i d...
af JCL7000
6. nov 2016, 12:57
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Sous-Vide
Svar: 4
Visninger: 1411

Re: Sous-Vide

Den er fin!
Hvilken kasse har du brugt?
Har du pillet beslaget til gryden af Sous viden?
Fungerer det okay at den "pumper" vandet ud mod siden af karet?
af JCL7000
6. nov 2016, 08:09
Forum: Snik snak
Emne: knive der ikke koster en bondegård
Svar: 18
Visninger: 2456

Re: knive der ikke koster en bondegård

Beklager hvis jeg lige stjæler tråden lidt.. Men Steen, hvad er grunden til du sælger den billige model? Sliber den ringere end den dyre eller er der bare mere kvalitets fornemmelse over den dyre? For med de priser tror jeg da at jeg skal holde øje med ali her den 11 og se om ikke der skulle falde e...
af JCL7000
4. nov 2016, 06:35
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Minus kød???
Svar: 13
Visninger: 4362

Re: Minus kød???

En tunsteak marineret i en blanding af soya, sirup, limeskal+saft og ingefær er også super! Hvis hun da spiser fisk. Tunsteaken skal så grilles på en meget varm grill i ca. 2 min i alt, den må gerne være "rød" inden i.
af JCL7000
29. okt 2016, 20:49
Forum: Snik snak
Emne: Knive? Hvad har folket?
Svar: 51
Visninger: 8380

Re: Knive? Hvad har folket?

Jeg har en yaxell gou kokkekniv, den er simpelhen så lækker og helt utrolig skarp!
Derudover har jeg en samling knive fra Brugsen som jeg bruger til de lidt grovere ting.
Jeg drømmer om flere yaxell knive men der skal lige spares lidt op, men faktisk synes jeg den lille kokkekniv er utrolig alsidig!
af JCL7000
6. okt 2016, 07:35
Forum: Snik snak
Emne: Fra rillede poser til glatte poser DIY
Svar: 1
Visninger: 603

Fra rillede poser til glatte poser DIY

Hej der ude Måske det er old news.. Men igår da jeg vakuumpakkede svineskanker fik jeg en lys ide :idea: da jeg fik lavet den ene pose lige rigelig stor... Klippede toppen af posen, og stod tilbage med en lang smal strimmel. Den strimmel svejste jeg så i begge sider. Klippede en ende af og et stykke...
af JCL7000
3. okt 2016, 07:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Schweinhaxe mit sauerkraut und brezeln.
Svar: 26
Visninger: 3392

Re: Schweinhaxe mit sauerkraut und brezeln.

Det ser super lækkert ud! :savl2: :savl2: Hvor store var skankerne du lavede? Har nemlig set dem på i netto til 25 kr. men de var ikke så store, så tænker at de måske ikke skal have helt så længe i SV'en? Havde du fuld smæk på grillen da du grillede dem? eller hvor varm var den ca.? Og lige til sids...
af JCL7000
27. sep 2016, 06:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza på Primo
Svar: 20
Visninger: 2274

Re: Pizza på Primo

Spørgsmålet passer måske ikke helt i indlægget men prøver lige alligevel ;) Er der virkelig så meget træk i sådan en "lerpotte" at kullene lyser op på den måde? Synes slet ikke jeg kan få så meget blus i dem på min Weber kugle? Måske uden låg, men lige så snart det kommer på så dør kullene...
af JCL7000
8. sep 2016, 14:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bedste Ost til Pizza (og en flad pizza)
Svar: 6
Visninger: 1327

Re: Bedste Ost til Pizza (og en flad pizza)

Hvis du er kommet lidt sent ud med den friske mozzerella så kan du "presse" en del af væden ud af den.. derved får du også smuldret den og gør den lettere at fordele ;)
Jeg bruger den blandet op med revet havarti ;)
af JCL7000
31. aug 2016, 21:11
Forum: Sous Vide
Emne: Andebryst
Svar: 9
Visninger: 2088

Re: Andebryst

Hvordan får i sprødt skind på anden når i "koger" den?
Tænker at den skal have temmelig længe på pande/ grill for at skindet bliver ordentligt sprødt? Og så mister man vel lidt af den fine rosa SV farve?
af JCL7000
15. aug 2016, 16:00
Forum: Sous Vide
Emne: Majs giver luft i posen
Svar: 6
Visninger: 1259

Re: Majs giver luft i posen

Kan man putte 2 majs i posen eller går det bedst med en ad gangen? :-)

Gør i andet ved dem en bare skræller dem og vasker dem? :-)
af JCL7000
15. jul 2016, 21:47
Forum: Snik snak
Emne: Spisesteder Bornholm og københavn
Svar: 19
Visninger: 1858

Re: Spisesteder Bornholm og københavn

I københavn ligger wagamama, det er super lækkert lidt anderledes mad, som er til at betale sig fra.

http://www.wagamama.dk

Hvis muligt så reserver bord, der plejer at være mange mennesker, hvertfald på den ved tivoli.
af JCL7000
9. jul 2016, 23:13
Forum: Sous Vide
Emne: Skinke Culotte tid og temp?
Svar: 4
Visninger: 1005

Re: Skinke Culotte tid og temp?

Den blev også meget Well done! En anelse tør, men tror også den var pumpet godt op med vand, der var hvertfald meget væske i posen! Den var dog ikke nær så tør som da jeg bare grillede den, hvor al saften endte på skærebrættet.. Og kødet mest af alt mindede om en skosål.. Alt i alt ikke en super suc...
af JCL7000
9. jul 2016, 11:24
Forum: Sous Vide
Emne: Skinke Culotte tid og temp?
Svar: 4
Visninger: 1005

Re: Skinke Culotte tid og temp?

Jeg satte den over imorges ved 60.5 grader og så får den 10 timer, så må jeg se hvordan det bliver. Mit sidste forsøg SV var med en flanksteak hvor jeg også fulgte sousvide.dk og den blev lidt for gennemstegt. Men bliver sådan et stykke gris for rosa ved kun 60 grader? for så må den jo have lidt mer...
af JCL7000
8. jul 2016, 20:37
Forum: Sous Vide
Emne: Skinke Culotte tid og temp?
Svar: 4
Visninger: 1005

Skinke Culotte tid og temp?

Hej Jeg er meget ny i SV.. Jeg skal imorgen prøve at lave en skinkeculotte SV. Det er et lille stykke gris på 800g og en tykkelse på 4cm hvor den er tykkest. Hvor lang tid og hvilken temp vil i mene den skal have? På souvide.dk står der 1kg skal have 62 grader i 12 timer? Skal jeg så bare regne med ...
af JCL7000
5. jul 2016, 17:56
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 2629

Re: Vakuumpakker fra biltema?

Jeg prøvede lige med en lille pose havregryn. De blev pakket lige så hårdt som sådan en 500g vakuum kaffe.. Så den er nok god nok :-D Hvordan med at pakke frosset kød? Jeg har noget kød i fryseren som skal bruges en tur i sous viden om et par dage kan man vakuumpakke det mens det er frosset? Eller s...
af JCL7000
5. jul 2016, 16:35
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 2629

Re: Vakuumpakker fra biltema?

Så har jeg fået købt vakuumpakkeren. Min erfaring med vakuum maskiner er meget lille, men den virker okay i kvaliteten.. Ikke super lækker, men man får vel hvad man betaler for? Hvor hårdt skal sådan en fætter pakke? Har lige prøvet at pakke et par flanksteaks og der er da vakuum i poserne, men syne...
af JCL7000
3. jul 2016, 10:48
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 2629

Re: Vakuumpakker fra biltema?

Enden på det hele bliver at jeg prøver med Vakuumpakkeren fra Biltema. Så må det briste eller bære!
Jeg skal nok lige skrive herinde hvad mit første indtryk af den er!
af JCL7000
29. jun 2016, 20:46
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 2629

Re: Vakuumpakker fra biltema?

Det er fornemt med nogle fine svar! :D

Jeg var godt forberedt på at det med at pakke meget kød med meget flydende marinade nok ikke var det letteste, men så må det jo lige en tur i fryseren en halv times tid inden så marinaden ikke er helt så flydende.

Så er det bare om maskinerne er okay? :)
af JCL7000
29. jun 2016, 09:09
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 2629

Re: Vakuumpakker fra biltema?

Det lyder da som en kedelig oplevelse.. Så er der nok mening i at gå efter den fra biltema så de kan få den lige i hovedet igen hvis også det er en mandagsmodel :P Mht. væskerproblematikken er det så ikke sådan ved de fleste "mindre" vakuumpakkere? Skal man ikke ud i en kammer pakker for a...
af JCL7000
28. jun 2016, 21:35
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker fra biltema?
Svar: 13
Visninger: 2629

Vakuumpakker fra biltema?

Hej der ude! Er der nogen der har erfaringer med denne vakuumpakker fra Biltema? http://www.biltema.dk/da/Hjem/Kokken/Opbevaring/Vakuumpakker-2000035474/ Umiddelbart synes jeg den ligner den Lacor de har på bud ved HWL for tiden, og prisen er også næsten den samme? http://www.hwl.dk/da/product/vakuu...
af JCL7000
28. jun 2016, 21:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 54882

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

IB
Hvor længe giver du tunsteaksne på grillen? :D
Plejer at lave dem på panden, og der skal de næste kun lige på og røre og så af igen? Men hvad med grillen?

Mvh. :)
af JCL7000
22. jun 2016, 08:48
Forum: Snik snak
Emne: Endeavor vs global
Svar: 22
Visninger: 1973

Re: Endeavor vs global

Så lyder det som om jeg må ud og kigge videre efter en anden kniv :p PT har jeg forelsket mig lidt i Yaxell gou 101, som bare ser super flot ud, og får mange rosende ord rundt om på det store internet! En skam NipponKitchen ikke har større udvalg, for deres priser er da yderst konkurrence dygtige! ;)
af JCL7000
21. jun 2016, 15:13
Forum: Snik snak
Emne: Endeavor vs global
Svar: 22
Visninger: 1973

Re: Endeavor vs global

Fedt med lidt erfaring!

Så kan det altså bedre betale sig at smide de ekstra 3-400kr oven i for et par tojiro?

Tænkte bare at kernestålet var det samme, så måtte knivene også var nogenlunde ens..

Gå til avanceret søgning