Søgningen gav 98 træffere

Gå til avanceret søgning

af Kasper_M_A
15. jun 2019, 19:26
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hjælp til pizza på kulgrill
Svar: 7
Visninger: 599

Re: Hjælp til pizza på kulgrill

Fuld skrald :)

5C11268F-1F2F-4EF3-8216-5AB90EDEEDC7.jpeg
af Kasper_M_A
18. maj 2019, 12:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: BBQ ribbensteg
Svar: 3
Visninger: 814

Re: BBQ ribbensteg

Fik en times tid ved indirekte på kuglegrillen og en tur over kullene til sidst. Blev ganske lækkert :) Næste gang vil jeg måske prøve med lidt længere tid ved lavere temperatur og så smøre endnu mere BBQ på undervejs (denne fik 2 gange). Fik desværre ikke taget er billede ved udskæring. Rub’en var ...
af Kasper_M_A
17. maj 2019, 12:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: BBQ ribbensteg
Svar: 3
Visninger: 814

BBQ ribbensteg

Inspireret af Steak-Testerens facebook side, med mange inspirerende videoer... Nu er der forberedt en gang ‘BBQ ribbensteg’ der skal på grillen senere...

1463151D-5732-4922-ABC9-E987492478FA.jpeg
af Kasper_M_A
23. apr 2019, 17:13
Forum: Gasgrill
Emne: Gasregulator - må jeg benytte denne?
Svar: 4
Visninger: 637

Re: Gasregulator - må jeg benytte denne?

Undrede mig bar gevaldigt over forskellen pr. time, når nu de smider samme tryk ud?
Måske bare mig der er rundtosset :)
af Kasper_M_A
22. apr 2019, 13:32
Forum: Gasgrill
Emne: Gasregulator - må jeg benytte denne?
Svar: 4
Visninger: 637

Gasregulator - må jeg benytte denne?

Hejsa. Gasregulatoren til min Charbroil Platinum er begyndt at drille lidt... jeg er så ved at smide en defekt terassevarmer på losseren og kommer i tanke om at jeg da lige vil sætte regulator herfra, over på grillen... Men opdager at der er forskellige specs, så dur det? Se billeder - den med den g...
af Kasper_M_A
2. apr 2019, 15:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 263
Visninger: 27562

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Prause, har du en opskrift du vil dele på den hare med sovs? :)
af Kasper_M_A
25. mar 2019, 16:46
Forum: Gasgrill
Emne: Broil King - Baron vs. Crown
Svar: 2
Visninger: 1038

Re: Broil King - Baron vs. Crown

Ved det ikke :)
Men blev selv lidt nysgerrig og faldte over denne:
https://www.grillsportverein.de/forum/t ... ed.291467/
Nu er mit tysk ikke hvad det har været, men måske du kan få noget ud af det :)
af Kasper_M_A
8. mar 2019, 15:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 263
Visninger: 27562

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Deler du ud af opskrift på svampesauce? :)
af Kasper_M_A
19. feb 2019, 21:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 1261

Re: Første Flap-Meat...

6CDD90B9-CA5F-454D-876A-F8EFE5D10E46.jpeg


1FFDF913-EAC0-403C-A767-8E5D9206461F.jpeg


Således er den skåret :)
af Kasper_M_A
17. feb 2019, 12:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 1261

Re: Første Flap-Meat...

Hej prause - tak for kommentarerne :)

Skar den faktisk bare midt over en enkelt gang - som på billedet - og så ellers på den anden led.
Halveringen var blot da jeg ellers syntes det blev nogle lidt for lange stykker.
(Altså er den egentlige udskæring sket på langs... er det ikke rigtigt nok?)
af Kasper_M_A
16. feb 2019, 17:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 1261

Re: Første Flap-Meat...

Første forsøg med flap-meat efter at have læst en del om det... Overvejede sous vide, men det er der delte meninger om til denne udskæring kan jeg se... og tiden var ikke helt til det. Marinade af olie, honning, balsamico, timian, soya, paprika, hvidløg, salt og peber. Kødet blev marineret et par ti...
af Kasper_M_A
16. feb 2019, 16:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 1261

Første Flap-Meat...

12231004-F7C2-49AC-81C3-77B59FE02943.jpeg BFF603EA-6748-48B4-9DE0-B6B4C176FE21.jpeg F0B30699-ED16-4BCD-91A4-8C08310383CE.jpeg 49EC0B6B-ECBE-414B-9BB9-D35E0AE1804B.jpeg 0FEF5595-2442-4D06-BF68-33BAF9D70F2B.jpeg A8C5B4D4-8A45-4E62-ADA5-A81B820C15DF.jpeg B5BBC0F1-24EE-4D21-BF13-05C98AF4DB0B.jpeg B4B7E...
af Kasper_M_A
28. jan 2019, 18:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: One pot daube
Svar: 5
Visninger: 997

Re: One pot daube

Ja, tosset godt vintermad :) Lidt yderligere info: 1,3 kg okseinderlår. 1,2 kg tykstegsfilet. Ca. samme mængde div. rodfrugter. 300 g røget bacon (kan sagtens tage mere :) En god skål blandede løg. 2 små dåser tomatpuré. Mel. 1 flaske rødvin. 1,5 liter okseboulion. Salt. Peber. Paprika. Friske timia...
af Kasper_M_A
27. jan 2019, 20:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: One pot daube
Svar: 5
Visninger: 997

One pot daube

6C77524B-E00F-4029-A362-6B419D84966F.jpeg 17F83F5C-BB61-4FBB-A426-63D72CC4EA50.jpeg C8561670-A2B7-4CE8-AE4A-449F8ACD4333.jpeg 71450B40-D607-45F1-ACEB-BBAA98A8DE11.jpeg 6F728068-1F1B-404B-B189-22AE56A53386.jpeg BD59DC8B-3921-4703-8636-F748A327DD40.jpeg 7165C2D7-908A-4C26-9CA3-3FE6FB6752AA.jpeg BC4E1...
af Kasper_M_A
1. jan 2019, 20:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårs menu 2018/2019
Svar: 21
Visninger: 2225

Re: Nytårs menu 2018/2019

4CAE4B2C-C05A-4144-8524-EE3CF5E34FD1.jpeg


C3EC22B7-E8CA-4BB8-BABD-B6E8CF28F35B.jpeg
af Kasper_M_A
30. dec 2018, 22:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårs menu 2018/2019
Svar: 21
Visninger: 2225

Re: Nytårs menu 2018/2019

Hummerbisque af og med jomfruhummer haler. Oksemørbrad sousvide og kort over kullene. Hertil pommes fondant og rødvinsglace. Det grønne indslag til hovedret samt dessert vides ikke endnu (det er fruens afdeling). Og så selvfølgelig hottere til natmad :) ...pr igang med glacen der står og koger ind. ...
af Kasper_M_A
15. dec 2018, 13:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp - Oksebryst på 5 timer? Er på grillen NU :)
Svar: 0
Visninger: 834

Hjælp - Oksebryst på 5 timer? Er på grillen NU :)

Faldet over et dejligt stykke oksebryst på 1,2 kg, da vi var i der lokale supermarked... aldrig lavet dette før, så det skulle prøves :) Ville jo egentlig gerne give det 10-12 timer... men det er tiden desværre ikke til. Så hvordan får jeg det bedste ud af det? Kødet har fået en rub og kom på grille...
af Kasper_M_A
26. nov 2018, 19:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Chimichurri Teres Major m. tilbehør
Svar: 8
Visninger: 1362

Re: Chimichurri Teres Major m. tilbehør

Teres Major er et lækkert stykke kød :)
Kan du give lidt mere info om marinaden?
...ser lækkert ud!

Mvh. Kasper.
af Kasper_M_A
6. okt 2018, 15:26
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr
Svar: 10
Visninger: 2910

Re: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr

Den er super lækker.
Har lillebroderen med 3 brændere.
af Kasper_M_A
1. okt 2018, 11:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 92461

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Prause - de spicy pepper-rings, er det noget hjemmelavet?
af Kasper_M_A
4. aug 2018, 14:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes
Svar: 3
Visninger: 1040

Re: Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes

Vi er blevet helt pjattet med de kartofler :)
De bliver efter grillen hældt over med en dressing af:

Olivenolie.
Citronsaft og lidt revet skal (alt. lime).
Akaciehonning.
Finthakket skalotteløg.
Salt.
Peber.
Lidt chili flager.

En dejlig frisk og let syrlig smag.
af Kasper_M_A
3. aug 2018, 23:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes
Svar: 3
Visninger: 1040

Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes

1D1D7353-11E5-4462-A6B8-F49DB4744B8C.jpeg B31230A3-98A6-40C7-9E6D-DDBCEE00B55E.jpeg 8FE918DC-23B5-496F-A4CC-37F89A3DA09C.jpeg B38DAF3A-A08D-4181-88D2-F4B2C8B15B65.jpeg DDCFF821-BFDF-45DE-AC46-1531E93BC7AA.jpeg 00E58533-AC6C-4318-9DC9-B7B47C7A49E5.jpeg F7452385-EAA4-4A07-B28A-3CB5F169182E.jpeg 7E00F...
af Kasper_M_A
30. jun 2018, 20:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mørbradbøf
Svar: 37
Visninger: 13093

Re: Mørbradbøf

Det er sku godt :)

9A6684A3-C2A9-4BF7-A205-AC812C87EB18.jpeg


1349419C-AA6A-4989-B8A4-7BBB065DB580.jpeg


73E4B055-627A-43EE-8D31-95CAE9BF704F.jpeg


7D53068C-6535-4675-9832-D2602376A421.jpeg
af Kasper_M_A
30. jun 2018, 18:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mørbradbøf
Svar: 37
Visninger: 13093

Re: Mørbradbøf

Gammel tråd... men kan se den er hevet op af genmerne nogle gange tidligere :)

Lige gået igang, så er rigtig spændt :)

D4F85405-6A62-4D02-BC18-D31434120115.jpeg
af Kasper_M_A
22. jun 2018, 20:05
Forum: Sous Vide
Emne: Culotte og Ball tip sous vide i morgen...
Svar: 4
Visninger: 1445

Re: Culotte og Ball tip sous vide i morgen...

Det passede perfekt med 4 timer for balltip’en i SW.
Utrolig mørt og lækkert.
Må tilstå jeg ikke kan huske om den fik en rub, eller blot salt og peber.
Har du prøvet balltip’en før? Hvis ikke kan du godt glæde dig ;)
af Kasper_M_A
20. apr 2018, 15:05
Forum: Sous Vide
Emne: Culotte og Ball tip sous vide i morgen...
Svar: 4
Visninger: 1445

Culotte og Ball tip sous vide i morgen...

Kollegaerne kommer på besøg til go mad og vin i morgen... Ved Emborg er der indkøbt 1 stk Angus culotte og 1 stk US Ball tip. Begge på ca 1,5 kg. Skal en tur i sous vide’n... tænker 4 timer for ball tip og 5-6 for culotten og så over RØDE kul i 30 sek på hver side... Lyder det tosset? Andre forslag?...
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 17:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 2409

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Mærkeligt med de billeder... måske fordi det er kvadratiske billeder der går noget galt(?)
Må lige prøve med et andet format næste gang :)
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 12:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 2409

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Bskaarup - luften er en svipser... havde lidt svært ved at få al luften presset ud og så først hvor galt det var, da det var kommet i.
Næste investering bliver en vacuum pakker :)
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 11:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 2409

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Prause - Spøjst med billederne... på min mobil vender billederne korrekt... (kommer dog i den gale rækkefølge :))
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 10:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 2409

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Iøvrigt min nye favorit-kartoffel :) Aldrig lavet dem før... Tager lidt tid, men det gode er at de sagtens kan laves i forvejen og så blot skal varmes. Kyllingefond’en giver uhyggeligt meget smag til kartoflerne! Der er en del opskrifter uden fond, men kan ikke forestille mig de bliver lige så smagf...
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 10:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 2409

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Andretningen bliver aldrig min stærke side som det fremgår :) Kartofler og glace blev lavet i løbet af eftermiddagen så det bare skulle varmes til aften. Laver typisk flere ting lidt i forvejen så der ikke skal stresses over for mange til der skal være færdig på én gang. Pommes fondant. Store ‘klods...
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 10:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 2409

Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Først blot lidt billeder...
af Kasper_M_A
28. jan 2018, 16:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Engelsk bøf Sousvide
Svar: 5
Visninger: 2691

Re: Engelsk bøf Sousvide

Må ha prøvet uden smør en dag. Det er 2. eller 3. gang jeg forsøger med SV så prøver mig lidt frem :) Har i forsøgt en test med identisk kød? Mht. poserne - Ja, så skal jeg ha fundet nogle der er mere egnet til formålet. Der var lige hvad der var i skuffen. Mener at ha læst de skulle være ok op til ...
af Kasper_M_A
27. jan 2018, 11:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Engelsk bøf Sousvide
Svar: 5
Visninger: 2691

Engelsk bøf Sousvide

Når der er drøn på i hverdagen og ofte meget lidt voksentid, spiser fruen og jeg af og til lidt halv sent en fredag eller lørdag en gang imellem. Så når ungerne på halvandet og fem er puttet, så spiser vi aftensmad et sted imellem kl 20 og 22. I går skulle det være enkelt, men godt... Gulerødder, GU...
af Kasper_M_A
7. jan 2018, 19:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Meater
Svar: 16
Visninger: 4380

Re: Meater

Har kigget lidt Youtube videoer... Ser ud til at man også kan få den på nettet med blot den ene probe. Har man blot en ipad eller lign stående inden for bluetooth rækkevidden, så kan denne enhed smide alle data ‘op i skyen’ og så kan du fra mobil eller anden tablet tilgår det hele uanset hvor du er....
af Kasper_M_A
3. dec 2017, 17:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ribeye sous vide - tid?
Svar: 11
Visninger: 6256

Re: Ribeye sous vide - tid?

Tusind takker for alle inputs. Her kommer lige en kort update - dagen derpå - med lidt ondt i håret :) Kødet kom i sous vide i 5 timer ved 55 grader. Skåret ud i gode bøffer. Brunet kort på grillen. Penslet med lidt smør der lige var brunet af med lidt friske krydderurter. Utroligt møre bøffer :) 87...
af Kasper_M_A
2. dec 2017, 12:10
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ribeye sous vide - tid?
Svar: 11
Visninger: 6256

Re: Ribeye sous vide - tid?

Hmmm... ja så skal jeg ho til at vælge... bøffer eller steg :) Men uanset, så sous vide som hel i 5 timer og 55 grader? og så i bøffer herefter hvis dette vælges. Burde det så ikke være medium selvom den får en hurtig tur på GLOHED grill? Steg: tænker halvt til helt minut på hver af de 4 sider. Bøf:...
af Kasper_M_A
1. dec 2017, 18:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ribeye sous vide - tid?
Svar: 11
Visninger: 6256

Re: Ribeye sous vide - tid?

Tak for svar :)

Nogen idé om den kan ryge i SV i den kraftige plast den ligger i, eller er det tvivlsom om plasten er egnet til dette?
af Kasper_M_A
1. dec 2017, 16:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ribeye sous vide - tid?
Svar: 11
Visninger: 6256

Ribeye sous vide - tid?

Hejsa. Skal have gæster i morgen og har købt en stor Ribeye steg... tænker en skal en tur i sous vide’n. Har googlet lidt og fundet frem til 55 grader i 5 timer. Lyder det fornuftigt? Går efter medium... Regner med at den skal brunes af på en glohed kulgril efterfølgende Det bliver 2. gang jeg prøve...
af Kasper_M_A
17. nov 2017, 20:09
Forum: Snik snak
Emne: Chilisnaps...
Svar: 9
Visninger: 3203

Re: Chilisnaps...

Update... den er allerede uegnet for mindre børn ;)
af Kasper_M_A
17. nov 2017, 14:26
Forum: Snik snak
Emne: Chilisnaps...
Svar: 9
Visninger: 3203

Re: Chilisnaps...

Skal lige prøvesmage den jeg laver lidt senere... Den har ikke stået længe men tænker at den allerede er rigeligt stærk med de ‘døds chilier’der er i :) Laver man noget der skal trække smag skal de stå væsenligt længere. Søg evt. herinde på ‘snaps’ - har set et par tråde med lidt forskellige snapse.
af Kasper_M_A
16. nov 2017, 17:25
Forum: Snik snak
Emne: Chilisnaps...
Svar: 9
Visninger: 3203

Re: Chilisnaps...

...når folk så ud på aftenen til en julefrokost er blevet modige og lidt 'smarte', så får de lige varmen en halv tines tid :)
af Kasper_M_A
16. nov 2017, 17:24
Forum: Snik snak
Emne: Chilisnaps...
Svar: 9
Visninger: 3203

Re: Chilisnaps...

Muligt der findes nogle mere 'avancerede' fremgangsmåder...
Men jeg skyller blot chilierne, skær dem over og overhælder med neutral snaps eller vodka.
Med den styrke jeg laver den kan man ikke smage om det er det ene eller andet ;)
af Kasper_M_A
12. nov 2017, 20:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 131078

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Har været en uge i varmen på Gran Canaria, så trængte til lidt gris alá DK :)

Flæskesteg på grillen til 65 grader.
Super saftig (beklager manglende billede :)
Grov/øko burgerbollerne.
Drueagurker.
Rødkål.
Mayo.
Hjemmelavet chilisauce.

IMG_2574.JPG


IMG_2575.JPG


IMG_2577.JPG
af Kasper_M_A
29. okt 2017, 21:01
Forum: Snik snak
Emne: Chilisnaps...
Svar: 9
Visninger: 3203

Re: Chilisnaps...

nicolai.k - Du har helt ret ;) Vil anbefale ar man venter med den til efter maden :)
Den er til gengæld go' hvis man går og fryser lidt...
af Kasper_M_A
29. okt 2017, 20:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kotelet & kartoffel...
Svar: 3
Visninger: 1522

Kotelet & kartoffel...

Der var her til aften, taget nogle kedelige tynde koteletter op fra fryseren og der var lidt kartofler der snart skulle spises... what to do... Efter lidt søgen frem og tilbage på nettet blev det som følger: IMG_2231.JPG IMG_2233.JPG IMG_2234.JPG IMG_2235.JPG IMG_2236.JPG IMG_2237.JPG IMG_2238.JPG I...
af Kasper_M_A
29. okt 2017, 20:19
Forum: Snik snak
Emne: Chilisnaps...
Svar: 9
Visninger: 3203

Chilisnaps...

Vanen tro skal der laves en chilisnaps, så der er en skænk klar til de modige sjæle, når julefrokosterne begynder... Har desværre ikke haft tiden til at passe mine egne planter så godt i år, så størstedelen er købt ved Bjarnes frø og planter. Indholdet må siges at være fra aller øverste hylde :) IMG...
af Kasper_M_A
20. okt 2017, 19:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første forsøg med sous vide - Culotte
Svar: 6
Visninger: 3875

Re: Første forsøg med sous vide - Culotte

Fuld tilfredshed omkring bordet ;) Sjældent (nærmest aldrig) jeg selv er helt tilfreds med egen madlavning... der er altid et eller andet jeg vol gøre anderledes eller bedre :) Kødet var uhyggeligt mørt. Må ikke blive mere mørt til min smag. Så tror jeg prøver et par timer mindre næste gang for at f...

Gå til avanceret søgning