www.grillguru.dk

Kasper_M_A

Købte sådan en fætter her og den er genial :) https://www.davidsenshop.dk/pi/Pizza-kit-Ø57-cm_2334861_150068.aspx En gang brændestykker oven på kullene og den bliver rigtig varm... 7EE4C3AC-F3CC-4FC7-B3FE-C43A9B99EEF5.jpeg 71818BF6-391F-49A9-9476-97F49E392983.jpeg Drømmer om en stor brændefyret pizz...

Kasper_M_A

Har du en kuglegril?

Kasper_M_A

Inspireret af en gammel tråd jeg faldt over herinde... Havde hakket okse i køleren og gad ikke det delt traditionelle... Hjemmelavet rösti og hakkebøf med bløde løg, champignon og syrlige tomater. 37110DE4-942B-4F82-9CFF-6A0E2489F5C5.jpeg AF0C12AA-CFCA-4CB3-93B6-997F670B9AAB.jpeg 071DD58D-B598-4889-...

Kasper_M_A

Fuld skrald

Kasper_M_A

Fik en times tid ved indirekte på kuglegrillen og en tur over kullene til sidst. Blev ganske lækkert :) Næste gang vil jeg måske prøve med lidt længere tid ved lavere temperatur og så smøre endnu mere BBQ på undervejs (denne fik 2 gange). Fik desværre ikke taget er billede ved udskæring. Rub’en var ...

Kasper_M_A

Inspireret af Steak-Testerens facebook side, med mange inspirerende videoer... Nu er der forberedt en gang ‘BBQ ribbensteg’ der skal på grillen senere...

Kasper_M_A

Undrede mig bar gevaldigt over forskellen pr. time, når nu de smider samme tryk ud?
Måske bare mig der er rundtosset

Kasper_M_A

Hejsa. Gasregulatoren til min Charbroil Platinum er begyndt at drille lidt... jeg er så ved at smide en defekt terassevarmer på losseren og kommer i tanke om at jeg da lige vil sætte regulator herfra, over på grillen... Men opdager at der er forskellige specs, så dur det? Se billeder - den med den g...

Kasper_M_A

Prause - smukt

mange takker

Kasper_M_A

Prause, har du en opskrift du vil dele på den hare med sovs?

Kasper_M_A

Ved det ikke

Men blev selv lidt nysgerrig og faldte over denne:
https://www.grillsportverein.de/forum/t ... ed.291467/
Nu er mit tysk ikke hvad det har været, men måske du kan få noget ud af det

Kasper_M_A

Deler du ud af opskrift på svampesauce?

Kasper_M_A

Således er den skåret

Kasper_M_A

Hej prause - tak for kommentarerne

Skar den faktisk bare midt over en enkelt gang - som på billedet - og så ellers på den anden led.
Halveringen var blot da jeg ellers syntes det blev nogle lidt for lange stykker.
(Altså er den egentlige udskæring sket på langs... er det ikke rigtigt nok?)

Kasper_M_A

Første forsøg med flap-meat efter at have læst en del om det... Overvejede sous vide, men det er der delte meninger om til denne udskæring kan jeg se... og tiden var ikke helt til det. Marinade af olie, honning, balsamico, timian, soya, paprika, hvidløg, salt og peber. Kødet blev marineret et par ti...

Kasper_M_A

12231004-F7C2-49AC-81C3-77B59FE02943.jpeg BFF603EA-6748-48B4-9DE0-B6B4C176FE21.jpeg F0B30699-ED16-4BCD-91A4-8C08310383CE.jpeg 49EC0B6B-ECBE-414B-9BB9-D35E0AE1804B.jpeg 0FEF5595-2442-4D06-BF68-33BAF9D70F2B.jpeg A8C5B4D4-8A45-4E62-ADA5-A81B820C15DF.jpeg B5BBC0F1-24EE-4D21-BF13-05C98AF4DB0B.jpeg B4B7E...

Kasper_M_A

Ja, tosset godt vintermad :) Lidt yderligere info: 1,3 kg okseinderlår. 1,2 kg tykstegsfilet. Ca. samme mængde div. rodfrugter. 300 g røget bacon (kan sagtens tage mere :) En god skål blandede løg. 2 små dåser tomatpuré. Mel. 1 flaske rødvin. 1,5 liter okseboulion. Salt. Peber. Paprika. Friske timia...

Kasper_M_A

6C77524B-E00F-4029-A362-6B419D84966F.jpeg 17F83F5C-BB61-4FBB-A426-63D72CC4EA50.jpeg C8561670-A2B7-4CE8-AE4A-449F8ACD4333.jpeg 71450B40-D607-45F1-ACEB-BBAA98A8DE11.jpeg 6F728068-1F1B-404B-B189-22AE56A53386.jpeg BD59DC8B-3921-4703-8636-F748A327DD40.jpeg 7165C2D7-908A-4C26-9CA3-3FE6FB6752AA.jpeg BC4E1...

Kasper_M_A

Kasper_M_A

Hummerbisque af og med jomfruhummer haler. Oksemørbrad sousvide og kort over kullene. Hertil pommes fondant og rødvinsglace. Det grønne indslag til hovedret samt dessert vides ikke endnu (det er fruens afdeling). Og så selvfølgelig hottere til natmad :) ...pr igang med glacen der står og koger ind. ...

Kasper_M_A

Faldet over et dejligt stykke oksebryst på 1,2 kg, da vi var i der lokale supermarked... aldrig lavet dette før, så det skulle prøves :) Ville jo egentlig gerne give det 10-12 timer... men det er tiden desværre ikke til. Så hvordan får jeg det bedste ud af det? Kødet har fået en rub og kom på grille...

Kasper_M_A

Teres Major er et lækkert stykke kød

Kan du give lidt mere info om marinaden?
...ser lækkert ud!

Mvh. Kasper.

Kasper_M_A

Den er super lækker.
Har lillebroderen med 3 brændere.

Kasper_M_A

Prause - de spicy pepper-rings, er det noget hjemmelavet?

Kasper_M_A

Vi er blevet helt pjattet med de kartofler

De bliver efter grillen hældt over med en dressing af:

Olivenolie.
Citronsaft og lidt revet skal (alt. lime).
Akaciehonning.
Finthakket skalotteløg.
Salt.
Peber.
Lidt chili flager.

En dejlig frisk og let syrlig smag.

Kasper_M_A

1D1D7353-11E5-4462-A6B8-F49DB4744B8C.jpeg B31230A3-98A6-40C7-9E6D-DDBCEE00B55E.jpeg 8FE918DC-23B5-496F-A4CC-37F89A3DA09C.jpeg B38DAF3A-A08D-4181-88D2-F4B2C8B15B65.jpeg DDCFF821-BFDF-45DE-AC46-1531E93BC7AA.jpeg 00E58533-AC6C-4318-9DC9-B7B47C7A49E5.jpeg F7452385-EAA4-4A07-B28A-3CB5F169182E.jpeg 7E00F...

Kasper_M_A

Kasper_M_A

Det er sku godt

Kasper_M_A

Gammel tråd... men kan se den er hevet op af genmerne nogle gange tidligere

Lige gået igang, så er rigtig spændt

Kasper_M_A

Det passede perfekt med 4 timer for balltip’en i SW.
Utrolig mørt og lækkert.
Må tilstå jeg ikke kan huske om den fik en rub, eller blot salt og peber.
Har du prøvet balltip’en før? Hvis ikke kan du godt glæde dig

Kasper_M_A

Kollegaerne kommer på besøg til go mad og vin i morgen... Ved Emborg er der indkøbt 1 stk Angus culotte og 1 stk US Ball tip. Begge på ca 1,5 kg. Skal en tur i sous vide’n... tænker 4 timer for ball tip og 5-6 for culotten og så over RØDE kul i 30 sek på hver side... Lyder det tosset? Andre forslag?...

Kasper_M_A

Mærkeligt med de billeder... måske fordi det er kvadratiske billeder der går noget galt(?)
Må lige prøve med et andet format næste gang

Kasper_M_A

Bskaarup - luften er en svipser... havde lidt svært ved at få al luften presset ud og så først hvor galt det var, da det var kommet i.
Næste investering bliver en vacuum pakker

Kasper_M_A

Prause - Spøjst med billederne... på min mobil vender billederne korrekt... (kommer dog i den gale rækkefølge

)

Kasper_M_A

Iøvrigt min nye favorit-kartoffel :) Aldrig lavet dem før... Tager lidt tid, men det gode er at de sagtens kan laves i forvejen og så blot skal varmes. Kyllingefond’en giver uhyggeligt meget smag til kartoflerne! Der er en del opskrifter uden fond, men kan ikke forestille mig de bliver lige så smagf...

Kasper_M_A

Andretningen bliver aldrig min stærke side som det fremgår :) Kartofler og glace blev lavet i løbet af eftermiddagen så det bare skulle varmes til aften. Laver typisk flere ting lidt i forvejen så der ikke skal stresses over for mange til der skal være færdig på én gang. Pommes fondant. Store ‘klods...

Kasper_M_A

Først blot lidt billeder...

Kasper_M_A

Må ha prøvet uden smør en dag. Det er 2. eller 3. gang jeg forsøger med SV så prøver mig lidt frem :) Har i forsøgt en test med identisk kød? Mht. poserne - Ja, så skal jeg ha fundet nogle der er mere egnet til formålet. Der var lige hvad der var i skuffen. Mener at ha læst de skulle være ok op til ...

Kasper_M_A

Når der er drøn på i hverdagen og ofte meget lidt voksentid, spiser fruen og jeg af og til lidt halv sent en fredag eller lørdag en gang imellem. Så når ungerne på halvandet og fem er puttet, så spiser vi aftensmad et sted imellem kl 20 og 22. I går skulle det være enkelt, men godt... Gulerødder, GU...

Kasper_M_A

Har kigget lidt Youtube videoer... Ser ud til at man også kan få den på nettet med blot den ene probe. Har man blot en ipad eller lign stående inden for bluetooth rækkevidden, så kan denne enhed smide alle data ‘op i skyen’ og så kan du fra mobil eller anden tablet tilgår det hele uanset hvor du er....

Kasper_M_A

Tusind takker for alle inputs. Her kommer lige en kort update - dagen derpå - med lidt ondt i håret :) Kødet kom i sous vide i 5 timer ved 55 grader. Skåret ud i gode bøffer. Brunet kort på grillen. Penslet med lidt smør der lige var brunet af med lidt friske krydderurter. Utroligt møre bøffer :) 87...

Kasper_M_A

Hmmm... ja så skal jeg ho til at vælge... bøffer eller steg :) Men uanset, så sous vide som hel i 5 timer og 55 grader? og så i bøffer herefter hvis dette vælges. Burde det så ikke være medium selvom den får en hurtig tur på GLOHED grill? Steg: tænker halvt til helt minut på hver af de 4 sider. Bøf:...

Kasper_M_A

Tak for svar

Nogen idé om den kan ryge i SV i den kraftige plast den ligger i, eller er det tvivlsom om plasten er egnet til dette?

Kasper_M_A

Hejsa. Skal have gæster i morgen og har købt en stor Ribeye steg... tænker en skal en tur i sous vide’n. Har googlet lidt og fundet frem til 55 grader i 5 timer. Lyder det fornuftigt? Går efter medium... Regner med at den skal brunes af på en glohed kulgril efterfølgende Det bliver 2. gang jeg prøve...

Kasper_M_A

Update... den er allerede uegnet for mindre børn

Kasper_M_A

Skal lige prøvesmage den jeg laver lidt senere... Den har ikke stået længe men tænker at den allerede er rigeligt stærk med de ‘døds chilier’der er i :) Laver man noget der skal trække smag skal de stå væsenligt længere. Søg evt. herinde på ‘snaps’ - har set et par tråde med lidt forskellige snapse.

Kasper_M_A

...når folk så ud på aftenen til en julefrokost er blevet modige og lidt 'smarte', så får de lige varmen en halv tines tid

Kasper_M_A

Muligt der findes nogle mere 'avancerede' fremgangsmåder...
Men jeg skyller blot chilierne, skær dem over og overhælder med neutral snaps eller vodka.
Med den styrke jeg laver den kan man ikke smage om det er det ene eller andet

Kasper_M_A

Har været en uge i varmen på Gran Canaria, så trængte til lidt gris alá DK

Flæskesteg på grillen til 65 grader.
Super saftig (beklager manglende billede

Grov/øko burgerbollerne.
Drueagurker.
Rødkål.
Mayo.
Hjemmelavet chilisauce.

Kasper_M_A

nicolai.k - Du har helt ret

Vil anbefale ar man venter med den til efter maden

Den er til gengæld go' hvis man går og fryser lidt...

www.grillguru.dk

Søgningen gav 101 træffere