Søgningen gav 115 træffere

Gå til avanceret søgning

af Kasper_M_A
23. jul 2020, 11:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Picanha... Culotte?
Svar: 14
Visninger: 5218

Re: Picanha... Culotte?

Skønt med en genopfriskning og lidt nyt på denne tråd :)

Go’ sommer derude !
af Kasper_M_A
17. apr 2020, 19:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32601

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Fandt et par ‘stumper’ oksemørbrad i fryseren...
Dertil sweet potatoes med en olie/eddike dressing...

F61580A3-F9AA-4401-AB5C-D68560441FC1.jpeg
F61580A3-F9AA-4401-AB5C-D68560441FC1.jpeg (149.8 KiB) Vist 4443 gange


2F06084E-37E6-453D-9DC5-853B6161BD31.jpeg
2F06084E-37E6-453D-9DC5-853B6161BD31.jpeg (124.5 KiB) Vist 4443 gange


4A987628-5932-4D9F-9428-CB971F4F5BEA.jpeg
4A987628-5932-4D9F-9428-CB971F4F5BEA.jpeg (134.26 KiB) Vist 4443 gange


35F614C5-6B6F-4EAC-8256-6C7D53332910.jpeg
35F614C5-6B6F-4EAC-8256-6C7D53332910.jpeg (129.89 KiB) Vist 4443 gange
af Kasper_M_A
10. apr 2020, 11:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3169

Re: Pizza...

Tak. Den vil jeg lige tjekke ud :)
af Kasper_M_A
10. apr 2020, 09:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3169

Re: Pizza...

Yes en gammel 57’er ;)
Den her indsats der lige ryger på:
https://www.davidsenshop.dk/pi/Pizza-ki ... 74850.aspx
Den er helt genial!
af Kasper_M_A
8. apr 2020, 22:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3169

Re: Pizza...

Et par mere :)

93B27A0D-DC8C-45A1-8D3A-99C1023868FC.jpeg


E46528B2-B6C4-4729-99BF-01033EF19BF7.jpeg


5DA91658-9F62-4849-8243-36B018627685.jpeg


38509EE0-4363-4D81-90B2-66279EC4A34D.jpeg


3C510B11-F94F-4DB8-886F-B4CF2068FD46.jpeg


1F26401B-A4AC-4109-9910-A66FAB39A868.jpeg
af Kasper_M_A
22. mar 2020, 10:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3169

Re: Pizza...

Slet ikke sort bund. Blot fine ‘lidt mørke pletter’.
Der ligger et lille trådnet rundt i bunden af grillen der sørger for at der ikke ligger kul under stenen.
af Kasper_M_A
21. mar 2020, 20:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3169

Re: Pizza...

7B510071-C363-4899-AF32-F0BF152EA4EE.jpeg
7B510071-C363-4899-AF32-F0BF152EA4EE.jpeg (62.3 KiB) Vist 3052 gange


C5ACAC26-C2D3-4FB0-B331-C6D5E45CC6BD.jpeg
C5ACAC26-C2D3-4FB0-B331-C6D5E45CC6BD.jpeg (117.26 KiB) Vist 3052 gange
af Kasper_M_A
21. mar 2020, 20:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza...
Svar: 11
Visninger: 3169

Pizza...

Der er knald på :)

6DB32B88-C86F-4ACA-9EC3-AA9F4B89EBB7.jpeg
6DB32B88-C86F-4ACA-9EC3-AA9F4B89EBB7.jpeg (86.04 KiB) Vist 3054 gange
af Kasper_M_A
16. mar 2020, 17:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvebryst - what to do?
Svar: 5
Visninger: 2170

Re: Kalvebryst - what to do?

A73E9F55-C204-44B3-B324-06C21C3A13DF.jpeg
A73E9F55-C204-44B3-B324-06C21C3A13DF.jpeg (121.63 KiB) Vist 1883 gange


DEED0EC9-352C-46C2-B792-C44D96546150.jpeg
DEED0EC9-352C-46C2-B792-C44D96546150.jpeg (172.1 KiB) Vist 1883 gange


14A13906-2EAC-4C37-898E-06108B430BF9.jpeg
14A13906-2EAC-4C37-898E-06108B430BF9.jpeg (206.15 KiB) Vist 1883 gange


4153B832-0E7A-4F99-8124-2079BEBFB05F.jpeg
4153B832-0E7A-4F99-8124-2079BEBFB05F.jpeg (89.95 KiB) Vist 1883 gange
af Kasper_M_A
15. mar 2020, 16:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvebryst - what to do?
Svar: 5
Visninger: 2170

Re: Kalvebryst - what to do?

Tak for forslag :)
Blev til at jeg forsøger med en rødvinsbraisering.

9E530745-5C35-4ED7-8977-9D01B1E0016C.jpeg
9E530745-5C35-4ED7-8977-9D01B1E0016C.jpeg (170.7 KiB) Vist 1971 gange
af Kasper_M_A
14. mar 2020, 12:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvebryst - what to do?
Svar: 5
Visninger: 2170

Kalvebryst - what to do?

Fandt et lille kalvebryst i fryseren og det tør nu op til i morgen... men er helt idé forladt... hvad ville i bruge det til? Regner med at det skal være på grillen :)

92B358D1-1B7F-447C-B592-36BC46553F41.jpeg
92B358D1-1B7F-447C-B592-36BC46553F41.jpeg (167.96 KiB) Vist 2118 gange
af Kasper_M_A
27. sep 2019, 23:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106281

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Intervalstegt roastbeef.
Rødbeder i balsamico.
Heston kartofler.
Hjemmelavet whiskeysauce.

96119EED-F2DA-4222-A2F7-FDC46A6FADF7.jpeg
af Kasper_M_A
25. sep 2019, 22:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Picanha... Culotte?
Svar: 14
Visninger: 5218

Re: Picanha... Culotte?

Super - takker :)

Ib M - lige præcis Dem jeg ser en del med... der ud over også Pitmaster x fra Holland.
af Kasper_M_A
25. sep 2019, 17:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Picanha... Culotte?
Svar: 14
Visninger: 5218

Picanha... Culotte?

Ser en frygtelig masse youtube videoer for tiden... Mest diverse ‘glade grillere’ :)
Picanha går igen og igen...
Flere steder kan jeg læse mig til at det er en culotte.
Tit ligner det en culotte, men andre gange bliver jeg noget i tvivl...
Kan i hjælpe/forklare?

/Kasper.
af Kasper_M_A
20. aug 2019, 18:21
Forum: Anmeldelser og test
Emne: Pizza ovn
Svar: 7
Visninger: 5937

Re: Pizza ovn

Købte sådan en fætter her og den er genial :) https://www.davidsenshop.dk/pi/Pizza-kit-Ø57-cm_2334861_150068.aspx En gang brændestykker oven på kullene og den bliver rigtig varm... 7EE4C3AC-F3CC-4FC7-B3FE-C43A9B99EEF5.jpeg 71818BF6-391F-49A9-9476-97F49E392983.jpeg Drømmer om en stor brændefyret pizz...
af Kasper_M_A
20. aug 2019, 17:48
Forum: Anmeldelser og test
Emne: Pizza ovn
Svar: 7
Visninger: 5937

Re: Pizza ovn

Har du en kuglegril?
af Kasper_M_A
10. aug 2019, 15:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rösti med hakkedreng
Svar: 2
Visninger: 2165

Rösti med hakkedreng

Inspireret af en gammel tråd jeg faldt over herinde... Havde hakket okse i køleren og gad ikke det delt traditionelle... Hjemmelavet rösti og hakkebøf med bløde løg, champignon og syrlige tomater. 37110DE4-942B-4F82-9CFF-6A0E2489F5C5.jpeg AF0C12AA-CFCA-4CB3-93B6-997F670B9AAB.jpeg 071DD58D-B598-4889-...
af Kasper_M_A
15. jun 2019, 19:26
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hjælp til pizza på kulgrill
Svar: 7
Visninger: 3537

Re: Hjælp til pizza på kulgrill

Fuld skrald :)

5C11268F-1F2F-4EF3-8216-5AB90EDEEDC7.jpeg
af Kasper_M_A
18. maj 2019, 12:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: BBQ ribbensteg
Svar: 3
Visninger: 2761

Re: BBQ ribbensteg

Fik en times tid ved indirekte på kuglegrillen og en tur over kullene til sidst. Blev ganske lækkert :) Næste gang vil jeg måske prøve med lidt længere tid ved lavere temperatur og så smøre endnu mere BBQ på undervejs (denne fik 2 gange). Fik desværre ikke taget er billede ved udskæring. Rub’en var ...
af Kasper_M_A
17. maj 2019, 12:09
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: BBQ ribbensteg
Svar: 3
Visninger: 2761

BBQ ribbensteg

Inspireret af Steak-Testerens facebook side, med mange inspirerende videoer... Nu er der forberedt en gang ‘BBQ ribbensteg’ der skal på grillen senere...

1463151D-5732-4922-ABC9-E987492478FA.jpeg
af Kasper_M_A
23. apr 2019, 17:13
Forum: Gasgrill
Emne: Gasregulator - må jeg benytte denne?
Svar: 4
Visninger: 2667

Re: Gasregulator - må jeg benytte denne?

Undrede mig bar gevaldigt over forskellen pr. time, når nu de smider samme tryk ud?
Måske bare mig der er rundtosset :)
af Kasper_M_A
22. apr 2019, 13:32
Forum: Gasgrill
Emne: Gasregulator - må jeg benytte denne?
Svar: 4
Visninger: 2667

Gasregulator - må jeg benytte denne?

Hejsa. Gasregulatoren til min Charbroil Platinum er begyndt at drille lidt... jeg er så ved at smide en defekt terassevarmer på losseren og kommer i tanke om at jeg da lige vil sætte regulator herfra, over på grillen... Men opdager at der er forskellige specs, så dur det? Se billeder - den med den g...
af Kasper_M_A
2. apr 2019, 22:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106281

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Prause - smukt :) mange takker ;)
af Kasper_M_A
2. apr 2019, 15:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106281

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Prause, har du en opskrift du vil dele på den hare med sovs? :)
af Kasper_M_A
25. mar 2019, 16:46
Forum: Gasgrill
Emne: Broil King - Baron vs. Crown
Svar: 2
Visninger: 2856

Re: Broil King - Baron vs. Crown

Ved det ikke :)
Men blev selv lidt nysgerrig og faldte over denne:
https://www.grillsportverein.de/forum/t ... ed.291467/
Nu er mit tysk ikke hvad det har været, men måske du kan få noget ud af det :)
af Kasper_M_A
8. mar 2019, 15:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106281

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Deler du ud af opskrift på svampesauce? :)
af Kasper_M_A
19. feb 2019, 21:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 4372

Re: Første Flap-Meat...

6CDD90B9-CA5F-454D-876A-F8EFE5D10E46.jpeg


1FFDF913-EAC0-403C-A767-8E5D9206461F.jpeg


Således er den skåret :)
af Kasper_M_A
17. feb 2019, 12:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 4372

Re: Første Flap-Meat...

Hej prause - tak for kommentarerne :)

Skar den faktisk bare midt over en enkelt gang - som på billedet - og så ellers på den anden led.
Halveringen var blot da jeg ellers syntes det blev nogle lidt for lange stykker.
(Altså er den egentlige udskæring sket på langs... er det ikke rigtigt nok?)
af Kasper_M_A
16. feb 2019, 17:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 4372

Re: Første Flap-Meat...

Første forsøg med flap-meat efter at have læst en del om det... Overvejede sous vide, men det er der delte meninger om til denne udskæring kan jeg se... og tiden var ikke helt til det. Marinade af olie, honning, balsamico, timian, soya, paprika, hvidløg, salt og peber. Kødet blev marineret et par ti...
af Kasper_M_A
16. feb 2019, 16:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første Flap-Meat...
Svar: 9
Visninger: 4372

Første Flap-Meat...

12231004-F7C2-49AC-81C3-77B59FE02943.jpeg BFF603EA-6748-48B4-9DE0-B6B4C176FE21.jpeg F0B30699-ED16-4BCD-91A4-8C08310383CE.jpeg 49EC0B6B-ECBE-414B-9BB9-D35E0AE1804B.jpeg 0FEF5595-2442-4D06-BF68-33BAF9D70F2B.jpeg A8C5B4D4-8A45-4E62-ADA5-A81B820C15DF.jpeg B5BBC0F1-24EE-4D21-BF13-05C98AF4DB0B.jpeg B4B7E...
af Kasper_M_A
28. jan 2019, 18:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: One pot daube
Svar: 5
Visninger: 3159

Re: One pot daube

Ja, tosset godt vintermad :) Lidt yderligere info: 1,3 kg okseinderlår. 1,2 kg tykstegsfilet. Ca. samme mængde div. rodfrugter. 300 g røget bacon (kan sagtens tage mere :) En god skål blandede løg. 2 små dåser tomatpuré. Mel. 1 flaske rødvin. 1,5 liter okseboulion. Salt. Peber. Paprika. Friske timia...
af Kasper_M_A
27. jan 2019, 20:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: One pot daube
Svar: 5
Visninger: 3159

One pot daube

6C77524B-E00F-4029-A362-6B419D84966F.jpeg 17F83F5C-BB61-4FBB-A426-63D72CC4EA50.jpeg C8561670-A2B7-4CE8-AE4A-449F8ACD4333.jpeg 71450B40-D607-45F1-ACEB-BBAA98A8DE11.jpeg 6F728068-1F1B-404B-B189-22AE56A53386.jpeg BD59DC8B-3921-4703-8636-F748A327DD40.jpeg 7165C2D7-908A-4C26-9CA3-3FE6FB6752AA.jpeg BC4E1...
af Kasper_M_A
1. jan 2019, 20:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårs menu 2018/2019
Svar: 21
Visninger: 5947

Re: Nytårs menu 2018/2019

4CAE4B2C-C05A-4144-8524-EE3CF5E34FD1.jpeg


C3EC22B7-E8CA-4BB8-BABD-B6E8CF28F35B.jpeg
af Kasper_M_A
30. dec 2018, 22:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårs menu 2018/2019
Svar: 21
Visninger: 5947

Re: Nytårs menu 2018/2019

Hummerbisque af og med jomfruhummer haler. Oksemørbrad sousvide og kort over kullene. Hertil pommes fondant og rødvinsglace. Det grønne indslag til hovedret samt dessert vides ikke endnu (det er fruens afdeling). Og så selvfølgelig hottere til natmad :) ...pr igang med glacen der står og koger ind. ...
af Kasper_M_A
15. dec 2018, 13:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp - Oksebryst på 5 timer? Er på grillen NU :)
Svar: 0
Visninger: 3822

Hjælp - Oksebryst på 5 timer? Er på grillen NU :)

Faldet over et dejligt stykke oksebryst på 1,2 kg, da vi var i der lokale supermarked... aldrig lavet dette før, så det skulle prøves :) Ville jo egentlig gerne give det 10-12 timer... men det er tiden desværre ikke til. Så hvordan får jeg det bedste ud af det? Kødet har fået en rub og kom på grille...
af Kasper_M_A
26. nov 2018, 19:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Chimichurri Teres Major m. tilbehør
Svar: 8
Visninger: 3791

Re: Chimichurri Teres Major m. tilbehør

Teres Major er et lækkert stykke kød :)
Kan du give lidt mere info om marinaden?
...ser lækkert ud!

Mvh. Kasper.
af Kasper_M_A
6. okt 2018, 15:26
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr
Svar: 13
Visninger: 9099

Re: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr

Den er super lækker.
Har lillebroderen med 3 brændere.
af Kasper_M_A
1. okt 2018, 11:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 148084

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Prause - de spicy pepper-rings, er det noget hjemmelavet?
af Kasper_M_A
4. aug 2018, 14:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes
Svar: 3
Visninger: 2026

Re: Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes

Vi er blevet helt pjattet med de kartofler :)
De bliver efter grillen hældt over med en dressing af:

Olivenolie.
Citronsaft og lidt revet skal (alt. lime).
Akaciehonning.
Finthakket skalotteløg.
Salt.
Peber.
Lidt chili flager.

En dejlig frisk og let syrlig smag.
af Kasper_M_A
3. aug 2018, 23:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes
Svar: 3
Visninger: 2026

Iberico Pluma m. grillede sweet potatoes

1D1D7353-11E5-4462-A6B8-F49DB4744B8C.jpeg B31230A3-98A6-40C7-9E6D-DDBCEE00B55E.jpeg 8FE918DC-23B5-496F-A4CC-37F89A3DA09C.jpeg B38DAF3A-A08D-4181-88D2-F4B2C8B15B65.jpeg DDCFF821-BFDF-45DE-AC46-1531E93BC7AA.jpeg 00E58533-AC6C-4318-9DC9-B7B47C7A49E5.jpeg F7452385-EAA4-4A07-B28A-3CB5F169182E.jpeg 7E00F...
af Kasper_M_A
30. jun 2018, 20:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mørbradbøf
Svar: 37
Visninger: 16994

Re: Mørbradbøf

Det er sku godt :)

9A6684A3-C2A9-4BF7-A205-AC812C87EB18.jpeg


1349419C-AA6A-4989-B8A4-7BBB065DB580.jpeg


73E4B055-627A-43EE-8D31-95CAE9BF704F.jpeg


7D53068C-6535-4675-9832-D2602376A421.jpeg
af Kasper_M_A
30. jun 2018, 18:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mørbradbøf
Svar: 37
Visninger: 16994

Re: Mørbradbøf

Gammel tråd... men kan se den er hevet op af genmerne nogle gange tidligere :)

Lige gået igang, så er rigtig spændt :)

D4F85405-6A62-4D02-BC18-D31434120115.jpeg
af Kasper_M_A
22. jun 2018, 20:05
Forum: Sous Vide
Emne: Culotte og Ball tip sous vide i morgen...
Svar: 4
Visninger: 3466

Re: Culotte og Ball tip sous vide i morgen...

Det passede perfekt med 4 timer for balltip’en i SW.
Utrolig mørt og lækkert.
Må tilstå jeg ikke kan huske om den fik en rub, eller blot salt og peber.
Har du prøvet balltip’en før? Hvis ikke kan du godt glæde dig ;)
af Kasper_M_A
20. apr 2018, 15:05
Forum: Sous Vide
Emne: Culotte og Ball tip sous vide i morgen...
Svar: 4
Visninger: 3466

Culotte og Ball tip sous vide i morgen...

Kollegaerne kommer på besøg til go mad og vin i morgen... Ved Emborg er der indkøbt 1 stk Angus culotte og 1 stk US Ball tip. Begge på ca 1,5 kg. Skal en tur i sous vide’n... tænker 4 timer for ball tip og 5-6 for culotten og så over RØDE kul i 30 sek på hver side... Lyder det tosset? Andre forslag?...
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 17:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 4079

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Mærkeligt med de billeder... måske fordi det er kvadratiske billeder der går noget galt(?)
Må lige prøve med et andet format næste gang :)
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 12:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 4079

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Bskaarup - luften er en svipser... havde lidt svært ved at få al luften presset ud og så først hvor galt det var, da det var kommet i.
Næste investering bliver en vacuum pakker :)
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 11:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 4079

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Prause - Spøjst med billederne... på min mobil vender billederne korrekt... (kommer dog i den gale rækkefølge :))
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 10:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 4079

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Iøvrigt min nye favorit-kartoffel :) Aldrig lavet dem før... Tager lidt tid, men det gode er at de sagtens kan laves i forvejen og så blot skal varmes. Kyllingefond’en giver uhyggeligt meget smag til kartoflerne! Der er en del opskrifter uden fond, men kan ikke forestille mig de bliver lige så smagf...
af Kasper_M_A
11. feb 2018, 10:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 4079

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Andretningen bliver aldrig min stærke side som det fremgår :) Kartofler og glace blev lavet i løbet af eftermiddagen så det bare skulle varmes til aften. Laver typisk flere ting lidt i forvejen så der ikke skal stresses over for mange til der skal være færdig på én gang. Pommes fondant. Store ‘klods...

Gå til avanceret søgning