Søgningen gav 381 træffere

Gå til avanceret søgning

af Cyberguyen
29. mar 2017, 23:48
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brisket
Svar: 9
Visninger: 758

Re: Brisket

Kødet tager hurtigt imod røgsmag i starten af tilbedredningen, så hvis du laver det i sous vide, så får du vel ikke så meget ud af at lægge det til rygning. Det er vel mere for at det kan få en skorpe at det skal på grillen, da kødet jo i forvejen er færdigt.
af Cyberguyen
29. mar 2017, 23:44
Forum: Gasgrill
Emne: Max temperatur på Weber Spirit E210
Svar: 1
Visninger: 45

Re: Max temperatur på Weber Spirit E210

På min Weber Spirit E310 virker knapperne således:

klokken 12: slukket
klokken 9: fuldt blus/tænding
klokken 5: halvt blus
klokken 3: laveste blus
af Cyberguyen
29. mar 2017, 09:25
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Køb af grill (gas/træpille)
Svar: 1
Visninger: 95

Re: Køb af grill (gas/træpille)

Det er rigtigt at en Weber kuglegrill skal bruge grillstarter og måske 30-40 minutter på kulbriketter. Men en kamado behøver ikke grillstarter og kan tændes på ca. 15 minutter. Det er samme tid som det nogenlunde tager at få en gasgrill varmet op. Jeg bruger næsten ikke min gas grill efter at have f...
af Cyberguyen
27. mar 2017, 13:48
Forum: Snik snak
Emne: Tilmelding til Pizza kursus i 4540 Fårevejle 8 April 2017
Svar: 19
Visninger: 1183

Re: Tilmelding til Pizza kursus i 4540 Fårevejle 8 April 2017

Jeg vil gerne tilmelde 2 personer - jeg har ikke vidst om vi kunne før nu.

Det kan være dagen som er uheldig, for dem som har tidliigere stemt.
Eksempelvis er der fødseldag hos et bryghus på Amager, som gør at jeg ikke kan skrive en ekstra på.
af Cyberguyen
27. mar 2017, 13:17
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brisket
Svar: 9
Visninger: 758

Re: Brisket

Kære CyberGuy dit indlæg er uden tvivl velment, men jeg tror at du forvirrer mere end du bidrager med dit indlæg. her hæver man trykket for at få vandets kogepunkt sænket .På den måde kan man koge indholdet ved eksempelvis 120 grader i stedet for det maksimale 100 grader. Ved tryk over 1 atm. hvor ...
af Cyberguyen
27. mar 2017, 13:08
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: kamado vs weber x 3
Svar: 6
Visninger: 397

Re: kamado vs weber x 3

En kamado er meget mere potent i varmen end dem du nævner.

Du kan med trækul fyre op på eksempelvis 450 grader eller holde den en hel nat på 100 grader.

Kamado kan tændes på 15-20 min uden brug af grill starter.
af Cyberguyen
24. mar 2017, 11:06
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brisket
Svar: 9
Visninger: 758

Re: Brisket

Jeg har set brødrene Price lave brisket i en trykkoger, det er også en mulighed. Jeg mener at det var i deres program om sandwich. Trykkoger er jo lidt det stik modsatte, her hæver man trykket for at få vandets kogepunkt sænket. På den måde kan man koge indholdet ved eksempelvis 120 grader i stedet...
af Cyberguyen
17. mar 2017, 12:10
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Køb af kamado
Svar: 10
Visninger: 871

Re: Køb af kamado

Primo er super grill og hvis den er købt hos TBS, kan du være heldig at få garantien overført til dig. Bare lige en rettelse. Garanti og reklamationsret er noget der følger produktet, ikke personen der ejer dem. Så hvis der stadig er garanti- eller reklamationsperiode følger den helt automatisk den...
af Cyberguyen
15. mar 2017, 15:54
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Køb af kamado
Svar: 10
Visninger: 871

Re: Køb af kamado

Der er da en næsten ny rund primo til salg herinde for 6.500 kr.

http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=187&t=44677
af Cyberguyen
13. mar 2017, 08:47
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil..
Svar: 5
Visninger: 740

Re: Charbroil..

Man kan også bruge en tændstik, er der ikke sådan en ståltråd s ting med til at holde tændstikken?
af Cyberguyen
13. mar 2017, 08:38
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrillskjuler søges
Svar: 3
Visninger: 353

Re: Gasgrillskjuler søges

Du prøver en kamado grill og lader dig ikke kun blow back, men du bliver helt blown away.

Den vil din kone formentlig godt acceptere :lol:

Efter min mening er en gasgrill ofte kun et stop på rejsen. . .
af Cyberguyen
7. mar 2017, 09:40
Forum: Gasgrill
Emne: Weber stegetermometer er noget lort!
Svar: 10
Visninger: 746

Re: Weber stegetermometer er noget lort!

Sandholm skrev:Har haft maverick et-732 i knap et år. Er meget nemmere at "parre" end mit gamle Weber

Du behøver ikke "parre" dem, hvis du tænder senderen før modtageren ;-)
af Cyberguyen
7. mar 2017, 09:38
Forum: Gasgrill
Emne: Weber stegetermometer er noget lort!
Svar: 10
Visninger: 746

Re: Weber stegetermometer er noget lort!

+1 til Maverick - Har et ET-733 som kan række 2 huse nede af vejen :sioux:
af Cyberguyen
6. mar 2017, 09:40
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrill og den rette temeratur
Svar: 5
Visninger: 445

Re: Gasgrill og den rette temeratur

KasperK skrev:Stiller i bare drypbakkerne direkte på risten og ligger stegen deri?

Jeg vil anbefale en stegholder, da du ellers får alting brændt fast i drypbakken.

Specielt hvis du skulle få et behov for at tænde det midterste brændere et kort øjeblik.
af Cyberguyen
6. mar 2017, 02:36
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrill og den rette temeratur
Svar: 5
Visninger: 445

Re: Gasgrill og den rette temeratur

Selvfølgelig slukker man de midterste. . . Jeg ved ikke hvor jeg har haft hovedet da jeg skrev det. . . :oops:

Jeg har nok ville skrive at man skal lade de yderste være tændt og midt i sætningen lavet den om.
af Cyberguyen
5. mar 2017, 15:02
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrill og den rette temeratur
Svar: 5
Visninger: 445

Re: Gasgrill og den rette temeratur

Du slukker de yderste brændere og køber 2 termometre.

Et til at måle varmen i ovnrummet og et til at måle temperaturen i stegen.

Alternativt køber du et Maverick ET-733, som du ikke vil fortryde.
af Cyberguyen
5. mar 2017, 14:59
Forum: Gasgrill
Emne: Jeg er ikke anti Weber men er det value for money ?
Svar: 10
Visninger: 1200

Re: Jeg er ikke anti Weber men er det value for money ?

Jeg ville holde øje med tilbud og gå efter en Weber Genesis.

Du må efter længere tids brug have haft fundet ud af at du er til at grille og derfor vil smide 5000 kr efter en bedre grill.
Derfor synes jeg det giver mening med en lidt mere seriøs grill.
af Cyberguyen
4. mar 2017, 12:55
Forum: Snik snak
Emne: Input/inspiration til navn på grillsted
Svar: 22
Visninger: 2016

Re: Input/inspiration til navn på grillsted

Co2 alarmen er en god ting. Der skal overraskende lidt til at udløse den. Os/røg, gasvarmer og gasgrill udløser den ikke. Men så snart der er tændte briketter i hytten, så bliver man lige mindet om at åbne vinduer :-) Grunden til at der skal så overraskende lidt til at udløse en CO2 alarm, er fordi...
af Cyberguyen
27. feb 2017, 14:17
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: hvad er forskellen på de forskellige eggs
Svar: 9
Visninger: 960

Re: hvad er forskellen på de frskellige eggs

Hvor Primo rigtig nok har et Oval design. Dog laver de også en almindelig rund kamado. Så har Kamado Joe deres divide & conquer system. Hvilket system der er bedst aner jeg ikke. Jeg har ikke prøvet nogle af dem, men spændende ser de i hvert fald ud. Jeg er selvfølgelig biased, da jeg selv har ...
af Cyberguyen
27. feb 2017, 00:56
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Sous-vide cuvette
Svar: 7
Visninger: 655

Re: Sous-vide cuvette

Hvis du har et stykke kød på et kilo som er 1 cm tykt og et andet som er 5 cm tykt. Så vil det naturligvis tage længere tid for varmen at bevæge sig 2,5 cm ind i kødet end hvis det kun var 0,5 cm fra overfladen. Det tykkeste sted på kødet afgør hvor hurtigt kødet, når tæt på samme temperatur som van...
af Cyberguyen
26. feb 2017, 19:14
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: WSM eller JBI smoker
Svar: 2
Visninger: 439

Re: WSM eller JBI smoker

Jeg vil sige 5-7 personer i en 2,2 kg. nakkefillet, jeg går ud fra at du vil lave pulled pork. Det anbefales at købe dem over 2 kg, da de er lettere at få perfekte i den vægtklasse. Ud fra billederne hos Weber, så burde en WSM 57cm kunne klare det hele uden problemer. En WSM på 47 cm kunne nok godt ...
af Cyberguyen
26. feb 2017, 17:42
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: hvad er forskellen på de forskellige eggs
Svar: 9
Visninger: 960

Re: hvad er forskellen på de frskellige eggs

Jeg synes at primoen er lækker og det er smart med den ovale form. Til gengæld er det yderst praktisk med en askeskuffe på Kamado Joe, så man ikke skal rave rundt for at få asken ud. Jeg ved ikke om jeg ville vælge den store Kamado Joe frem for Primo Oval Large. Varmen kan nogenlunde styres på samme...
af Cyberguyen
26. feb 2017, 14:37
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: hvad er forskellen på de forskellige eggs
Svar: 9
Visninger: 960

Re: hvad er forskellen på de frskellige eggs

Jeg ser det lidt som at Big Green Eeg er klassikeren

Primo er luksusudgaven med god plads.

Kamado Joe er den innovative

Monolit er billigudgaven.
af Cyberguyen
25. feb 2017, 15:10
Forum: Snik snak
Emne: Sætter du større pris på god, veltilberedt og hjemmelavet med, end at holde den slanke linie?
Svar: 7
Visninger: 762

Re: Sætter du større pris på god, veltilberedt og hjemmelavet med, end at holde den slanke linie?

Man kan start med at lade være med at kalde mennesker for "Tykke".

"Tykke" er ordet nogen mennesker benytter om andre selvom dem de henviser til måske har normalvægt.

Det korrekte ord er overvægtig, som fortæller at man vejer mere end at ens kropsbygning er beregnet til.
af Cyberguyen
25. feb 2017, 14:57
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Professional 3400
Svar: 4
Visninger: 888

Re: Charbroil Professional 3400

Tillykke med din nye grill :-)

Hvorfor benytte en 5 kg. gasflaske, som iøvrigt koster mere?

Hvis det er fordi du så kan have den stående inde i grillen, så er det et dårligt træk.
Har du først prøvet en fedtbrand i en gasgrill, så er du glad for at gasflasken står udenfor.
af Cyberguyen
16. feb 2017, 12:32
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Sous Vide debut.... Øv Øv - Hvad gik galt
Svar: 15
Visninger: 1412

Re: Sous Vide debut.... Øv Øv - Hvad gik galt

Lige præcis som prause siger! Normalt placerer man et stegetermometer på måske 53 grader i midten af kødet. Efter kødet så er kommet ud af ovenen og har ligget, så er temperaturen steget til 55 grader og det er kun lige midt i. Udenom midten er kødet "medium" til "well done". Hvi...
af Cyberguyen
15. feb 2017, 15:50
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrill der kan blive BRANDVARM
Svar: 16
Visninger: 1186

Re: Gasgrill der kan blive BRANDVARM

ChristianWH skrev: :shock: Det lyder som en fejl at den ikke bliver varm nok.. Jeg har en t-47 og har uden problemer 400 grader målt lige under låget.

Hvad måler du den temperatur med?
af Cyberguyen
12. feb 2017, 10:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nedkøling af Pulled Pork
Svar: 3
Visninger: 369

Re: Nedkøling af Pulled Pork

Jeg gør det på samme måde som "psoren" og det er meget praktisk uden at gå på kompromis.

15 min i varmt vand og man kan spise pilled pork.
af Cyberguyen
9. feb 2017, 13:41
Forum: Sous Vide
Emne: Witt MySousVide cooker - Defekt?
Svar: 19
Visninger: 1043

Re: Witt MySousVide cooker - Defekt?

Ellers kan det gøres ved at du køber en ny, putter den gamle i kassen og får den byttet. Du har så nu 2 uden fejl. Den du fik udleveret i bytte lader du ligge i uåbnet emballage i et par dage og så fortryder du købet og returnere den i uåbnet emballage. Begreber som moral og etik forekommer at være...
af Cyberguyen
6. feb 2017, 10:32
Forum: Gasgrill
Emne: Første gasgrill - ibrugtagning og 4 brændere
Svar: 5
Visninger: 720

Re: Første gasgrill - ibrugtagning og 4 brændere

Du skal nok blive rigtig glad for din gasgrill - med undtagelse af Kamadogrills, tror jeg faktisk ikke, at folk kan smage forskel på gas- og kulgrill. Smid 2 hakkebøffer på henholdsvis kul og gas, så kan jeg love dig for at selv en gammel dame uden tunge kan smage forskel. :lol: Men man kan gøre me...
af Cyberguyen
4. feb 2017, 21:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 864

Re: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

En dry rub monteret med sennup.
4,5 timer ved 120 grader, spray med æblesaft+æblecider hver time.
Den sidste time er der penslet med bbq source.
Godt med hickory røg.

Det slap benene uden problemer og uden at mangle bid, røgen var trængt godt ind.
af Cyberguyen
4. feb 2017, 20:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 864

Re: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

Så lykkedes det alligevel at få alle 8 racks til at ligge på kamadoen, der var endda ekstra plads. :-D

Resultatet blev super godt og alle var vilde med dem. [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Ribs1_small.jpg
af Cyberguyen
2. feb 2017, 18:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 864

Re: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

Så tror jeg at det er lykkedes at komme op med en løsning! - Hvor der er vilje er der vej ;-) Jeg opdagede at Kamado Joe Grill Extenderen kan drejes 45 grader og fange 2 fixpunkter på deres flexible cooking system. Så jeg manglede bare en ekstra dims til det sidste ben for at det hele kunne stå soli...
af Cyberguyen
2. feb 2017, 13:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 864

Re: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

Hej Lars, god idé. Jeg har dog allerede Grill Expander til Kamado Joe som dog ikke er høj nok. Det var planen at sætte dem på siden i Ikea's grydelågsholder og så er der ikke plads nok i Expanderen :-( Jeg vil også gerne kunne komme til dem nemt, når der skal til at smøres bbq source på. Men jeg tes...
af Cyberguyen
1. feb 2017, 23:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 864

Re: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

Den runde form på min kamado er ikke optimal til ribs i store mængder. Jeg har allerede 2 grydelågsholdere, den ene til grillen og den anden til sous vide, men det kan være at de begge ender på grillen nu :lol: Jeg tror dog bare ikke det er muligt at få mere end 5-6 ribs på kamadoen, så jeg slipper ...
af Cyberguyen
1. feb 2017, 18:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 864

Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

På lørdag skal jeg lave følgende: ⋅ 8 baby back rack ribs ⋅ 2 kyllinger på spyd ⋅ Atomic Buffalo turds Jeg har en følgende udstyr til rådighed: ⋅ Kamado 18" = 46 cm ⋅ Weber Spirit E-310 med 3 brændere ⋅ Weber kugle 57 cm Jeg vil køre 3...
af Cyberguyen
25. jan 2017, 17:32
Forum: Snik snak
Emne: Smøring af Bamix stavblender - olie?
Svar: 5
Visninger: 678

Re: Smøring af Bamix stavblender - olie?

Nu har jeg ikke sådan en fætter, men jeg ville ikke komme symaskineolie i nærheden af madvarer.

Vaseline render alle trunterne jo rundt og smører på læberne, så den slags olie er nok mere spiselig :lol:
af Cyberguyen
22. jan 2017, 23:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Udenlanske eller danske ribs?
Svar: 14
Visninger: 1459

Re: Udenlanske eller danske ribs?

Her er 5 eksempler - amerikanerne er vilde med det. http://www.horizonfoodswest.com/Danish-Ribs-p/600519004614.htm http://www.gourmetsouth.com/catalog/item/513110/206351.htm http://www.manta.com/cp/mxf0t3w/4ffed9ef1ef34f6a2a000002/imported-danish-baby-back-ribs http://www.wagjag.com/deal/toronto/77-...
af Cyberguyen
20. jan 2017, 12:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Udenlanske eller danske ribs?
Svar: 14
Visninger: 1459

Udenlanske eller danske ribs?

Jeg kan se at eksempelvis Steak-Out har spanske Iberico eller Duroc ribs. Men i flere udenlandske køb-butikker står der "Hard to find" og "World famous" omkring de danske ribs. Hvis vores ribs er så gode, hvorfor er det så svært at få dem i en ordentlig kvalitet i danske købbutik...
af Cyberguyen
12. jan 2017, 13:46
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: HeaterMeter version 4.3.3 (DIY grill computer)
Svar: 5
Visninger: 598

Re: HeaterMeter version 4.3.3 (DIY grill computer)

Lyder virkelig spændende, hvorfor Raspberry 3? Kan zero ikke klare det, den koster jo kun 5 USD? Man kan godt bruge en zero, men der er ikke så meget sparet, når man regner tiden, bøvlet og ekstra udstyret med. Man skal købe og lodde en GPIO header på zero for at kunne tilslutte HeaterMeter hardwar...
af Cyberguyen
11. jan 2017, 17:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: HeaterMeter version 4.3.3 (DIY grill computer)
Svar: 5
Visninger: 598

HeaterMeter version 4.3.3 (DIY grill computer)

Jeg har længe ønsket mig en grill computer og kigget på HeaterMeter DIY projektet. Men de har kun virket med de første udgaver af Raspberry Pi og derfor har jeg gået og ventet. Nu er de endelig klar med en version 4.3.3 hardware med tilhørende software, som virker med nyeste Raspberry Pi 3. HeaterMe...
af Cyberguyen
10. jan 2017, 14:06
Forum: Snik snak
Emne: Electrolux Assistent
Svar: 6
Visninger: 722

Re: Electrolux Assistent

Min aldrende mor er på nr. 2 Elektrolux efter at have slidt den første op som hed Ballerup MasterMixer. http://193.238.185.184/images/3276356?size=large&index=1 De maskiner er utroligt holdbare, hun har bagt rugbrød og boller hver uge i snart 60 år. Hendes gamle dele passer stadig til min model,...
af Cyberguyen
15. dec 2016, 15:29
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvad skal i have at spise Nytårsaften
Svar: 16
Visninger: 2848

Re: Hvad skal i have at spise Nytårsaften

Vi sidder nogle venner og laver altid både Fondue og Raclette (ikke på Tefal måden)

Forret og dessert skifter fra år til år.

Det ene år var det tun mousse og forrige år var det kylling rilette.

Desert har bl.a. været Profiterole, Pære Belle Helene, Pavlova og Baked Alaska.
af Cyberguyen
9. dec 2016, 09:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Baking steel kontra Pizzaria Pronto.
Svar: 6
Visninger: 858

Re: Baking steel kontra Pizzaria Pronto.

Kan det tænkes at du kommer gæren i sammen med saltet og derved ødelægger noget af dens kraft til at hæve?

Har dejen ligget ude ved stuetemperatur i nogle timer inden du former den til pizza?
af Cyberguyen
6. dec 2016, 13:29
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Gode råd søges: Pulled pork og Brisket på samme tid.
Svar: 14
Visninger: 2062

Re: Gode råd søges: Pulled pork og Brisket på samme tid.

Jeg har lavet begge dele mange gange, men ikke på samme tid.

Dine tider ser efter min mening fornuftige ud.
af Cyberguyen
2. dec 2016, 16:51
Forum: Gasgrill
Emne: Har købt en Weber Spirit E130 Original
Svar: 9
Visninger: 1354

Re: Har købt en Weber Spirit E130 Original

Hvis man varmer bunden mere op på grillen, så vil den også smide mere varme væk den vej.

Jeg tror de modificerede flavourizer bars sender mere varme op fra bunden i stedet for at det bruges til at opvarme bundens sider.
af Cyberguyen
2. dec 2016, 16:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide i "fabriks" vakuumpakning
Svar: 26
Visninger: 3953

Re: Sous vide i "fabriks" vakuumpakning

Så kører den igen... Man er ikke forpligtet til at samle handsken op, bare fordi den bliver kastet ;-) :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: .1%¤ .1%¤ .1%¤ .1%¤ .1%¤ . Jeg synes jeg gjorde det meget kort - hvis man ikke hører begge sider af en sag, så vælger man på et fo...
af Cyberguyen
2. dec 2016, 00:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide i "fabriks" vakuumpakning
Svar: 26
Visninger: 3953

Re: Sous vide i "fabriks" vakuumpakning

Så kører den igen... Selvfølgelig kan slagterens vakuum poser benyttes til sousvide. Der er ingen levnedsmiddel fabrikatør der vil risikere at smide gryderet eller andet varmt i plastik som lækker farlige stoffer til maden. Man kan spekulere på om alle plasttyper lækker noget, de kommer altid 40 år ...
af Cyberguyen
28. nov 2016, 23:03
Forum: Sous Vide
Emne: Valg af vakuumpakker
Svar: 8
Visninger: 2227

Re: Valg af vakuumpakker

Jeg er godt tilfreds med min DZ-280.

Hvis man presser emnet op mod snablen, så synes jeg ikke at have problemer med at poserne suges sammen før de er tømt for luft.

Gå til avanceret søgning