Søgningen gav 1240 træffere

Gå til avanceret søgning

af Treblach
4. jun 2018, 17:13
Forum: Gasgrill
Emne: Transportal Gasgrill
Svar: 6
Visninger: 636

Re: Transportal Gasgrill

Der er også nogen der taler varmt for denne.


https://www.campingudstyr.dk/safire-gas ... 05EALw_wcB

Prøv at søge på Safire her på siden.
af Treblach
17. maj 2018, 13:16
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kold bearnaise
Svar: 18
Visninger: 1289

Re: Kold bearnaise

hansen48 skrev:Du skal bruge olie i stedet for smør, så det bliver bearnaise mayo har prr
øvet det, det virker fint.


Enig, men man skal bruge en olie der ikke smager for stærk som f.eks olivenolie. En god rapsolie er bedre. Ellers en helt neutral.
af Treblach
17. maj 2018, 13:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kold bearnaise
Svar: 18
Visninger: 1289

Re: Kold bearnaise

Nancke skrev:Hvordan vil opskriften på en kold bearnaise så se ud ?

Og hvordan finder jeg Carl's Bernaise. Når man søger på det kommer alle tråde med ordene Carl's Bernaise.,
Eller er det bare mig der ikke kan bruge søgefunktionen.


Ellers kig på Carls video her.
af Treblach
16. maj 2018, 14:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kenwood major og opgraderet dejkrog
Svar: 13
Visninger: 853

Re: Kenwood major og opgraderet dejkrog

Tak til jer alle for svar, og kan godt høre at jeg måske har taget for lille en Kenwood model. Jeg har en 800W, som har kørt i lang tid med den nye krog - den knirker lidt mere. Men indtil videre holder den fint. :-) Men nu hvor Christian også har en 800W model, som holder, lader jeg den tvivlen ko...
af Treblach
15. maj 2018, 17:14
Forum: Gasgrill
Emne: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund
Svar: 22
Visninger: 1706

Re: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund

Troelsdk som nævnt ovenfor, fejer du pizzastenen ren for mel mellem hver pizza?
Mel der ligger overs for hver pizza, har det med at banke.

Ellers er jeg enig med ferr31
af Treblach
15. maj 2018, 17:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kenwood major og opgraderet dejkrog
Svar: 13
Visninger: 853

Re: Kenwood major og opgraderet dejkrog

Krogen er ofte blevet skrevet om herinde.
Den afliver de små kenwood maskiner med under 1500 watt.
Men på min kenwood major titanium med 1500 watt motor går det fint.

viewtopic.php?f=81&t=32408&hilit=Kenwood+1500w
af Treblach
13. maj 2018, 08:54
Forum: Gasgrill
Emne: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund
Svar: 22
Visninger: 1706

Re: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund

Mange tak for jeres svar :) Lige et par ubesvarede.. Hvor tyk skal man købe stenen i? Jeg har problemer at få få grillen over 250 grader (Målt i låg termometer). Så jeg er også bange for med en fredstone at den skærmer for meget for varmen, så bunden ikke bliver sprød mere.. Du kan sagtens få sprød...
af Treblach
10. maj 2018, 18:59
Forum: Gasgrill
Emne: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund
Svar: 22
Visninger: 1706

Re: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund

Mange tak for jeres svar :) Lige et par ubesvarede.. Hvor tyk skal man købe stenen i? Jeg har problemer at få få grillen over 250 grader (Målt i låg termometer). Så jeg er også bange for med en fredstone at den skærmer for meget for varmen, så bunden ikke bliver sprød mere.. Du kan sagtens få sprød...
af Treblach
8. maj 2018, 18:41
Forum: Gasgrill
Emne: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund
Svar: 22
Visninger: 1706

Re: Fredstone til gasgrill eller anden løsning? For et undgå sort bund

Jeg vil lige give min erfaring med Fredstone Jeg har en charbroil T47 med 4 brændere Jeg bruger fredstone hver gang der skal laves pizza Både i frost og i solskin når jeg kører alle 4 brændere på fuld knald så bliver første pizza perfekt men der efter bliver de næste sorte i bunden (ca 6min grill t...
af Treblach
2. maj 2018, 19:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 286
Visninger: 34022

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

nicolai.k skrev:Hej Albert
Det gik lidt for stærkt med at skære igår .
Skar bare som den lå .


Farven jo ser fin ud. Håber den var til at tygge igennem alligevel. :-D
af Treblach
1. maj 2018, 22:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 286
Visninger: 34022

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Hov, Nicolaj, du skærer culotten på den forkerte led.
culotte-cutting.jpg
culotte-cutting.jpg (31.68 KiB) Vist 1817 gange
af Treblach
24. apr 2018, 13:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Rygetræ - Den komplette liste ? - Nu på dansk
Svar: 80
Visninger: 34076

Re: Rygetræ - Den komplette liste ? - Nu på dansk

Jeg tror roglig du kan røge på det.
af Treblach
24. apr 2018, 13:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Rygetræ - Den komplette liste ? - Nu på dansk
Svar: 80
Visninger: 34076

Re: Rygetræ - Den komplette liste ? - Nu på dansk

Senn. skrev:Rigtig godt spørgsmål, det er jeg opdraget med men jeg kan da godt se, at hvis jeg googler det skulle de ikke være giftige.



Jeg har spist en del fuglekirsebær og lavet vin af dem for en del år siden. Jeg har ikke mærket nogen forgiftninger - såvit vidt jeg ved.
af Treblach
15. apr 2018, 19:47
Forum: Snik snak
Emne: GRILLSTARTER BBQ JET AIR BOOSTER
Svar: 6
Visninger: 517

Re: GRILLSTARTER BBQ JET AIR BOOSTER

CP skrev:Du vil bruge flere briketter/ den brænder en del af briketterne i bunden af.
Jeg har haft en lignende men bruger idag et “ forlængerrør” på 1 meter, som jeg sætter ovenpå grillstarteren - tætner med staniol. Det er lidt “ blidere”


Ja det er nemmelig effektivt og hurtigt.
af Treblach
14. apr 2018, 17:19
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 188619

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Jeg synes sgu den er flot. Tillykke.
af Treblach
13. apr 2018, 18:43
Forum: Snik snak
Emne: Er der en mulighed for at rapportere en robot?
Svar: 6
Visninger: 484

Re: Er der en mulighed for at rapportere en robot?

Nederst på siden er en menu "Kontakt os" mon ikke du kunne nå administratoren derfra?
af Treblach
7. apr 2018, 16:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Culotte tanke...
Svar: 4
Visninger: 1002

Re: Culotte tanke...

Intervalstegning af 2,5kg kød, tager det ikke lang tid? Det er ikke noget problem med tiden, mere hvad man skal regne med? Passer det med et kvarter på grillen og et kvarter af? Du kan se gennemgangen her og det bliver godt. https://henrikjbrandt.wordpress.com/2010/12/29/sadan-far-du-din-culotte-pe...
af Treblach
18. mar 2018, 08:24
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 188619

Re: Se hvad jeg har købt idag....

En rullepølsepresse af høj kvalitet, bagestål og en gryde... :P :P :P Kan den rullepølsepresse fås af ny igen? Det er super brugsen's Nemlig, min er fra superbrugsen i Vanløse, men om det var den sidste ved jeg ikke... :P - Slagteren ledte længe... :lol: Jeg fandt dem til 200 kr ved superbrusen i l...
af Treblach
15. mar 2018, 18:59
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 188619

Re: Se hvad jeg har købt idag....

En rullepølsepresse af høj kvalitet, bagestål og en gryde... :P :P :P Kan den rullepølsepresse fås af ny igen? Det er super brugsen's Nemlig, min er fra superbrugsen i Vanløse, men om det var den sidste ved jeg ikke... :P - Slagteren ledte længe... :lol: Jeg fandt dem til 200 kr ved superbrusen i l...
af Treblach
12. mar 2018, 14:28
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 188619

Re: Se hvad jeg har købt idag....

skaal-um skrev:En rullepølsepresse af høj kvalitet, bagestål og en gryde... :P :P :P



Kan den rullepølsepresse fås af ny igen?

Det er super brugsen's
af Treblach
25. feb 2018, 21:47
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 10752

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Bare gode ting, så kan det normalt ikke gå helt galt.
af Treblach
24. feb 2018, 19:17
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 10752

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

prause skrev:
Treblach skrev:Det ser godt og lækkert ud. Er det en opskrift fra bogen?

Niks, det er fra de snirklede krinkelkroge af min hjerne...


En af den slags der måske er svær at gentage, fordi den bare sådan kommer indefra et sted? :-D
af Treblach
22. feb 2018, 13:07
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 51
Visninger: 10752

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Det ser godt og lækkert ud. Er det en opskrift fra bogen?
af Treblach
22. feb 2018, 13:05
Forum: Snik snak
Emne: Opskriftchip på dansk til Thermomixer
Svar: 25
Visninger: 3534

Re: Opskriftchip på dansk til Thermomixer

Cyberguyen skrev:Nogen som ved noget nyt om den danske opskrift chip?


Den skulle komme til Danmark i marts måned, har jeg fået besked om.
af Treblach
18. feb 2018, 18:56
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 188619

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Tillykke med den lille flotte ;-) . Hvor stor er diameteren på risten?
af Treblach
12. feb 2018, 10:54
Forum: Sous Vide
Emne: Mangler inspiration til sous vide!
Svar: 3
Visninger: 802

Re: Mangler inspiration til sous vide!

Hej GG Jeg købte for snart 2 år siden en anova Stock og vacumpakker. ALT ligger stadig i bryggerset og er aldrig brugt! :roll: SÅ nu skal det være!! Hvad skal jeg lave? Er der nogle gode sider eller bøger så jeg kan komme godt igang?? God søndag [smilie=pdt_aliboronz_37.gif] Det bedste du kunne gør...
af Treblach
23. jan 2018, 12:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bearnaise sauce
Svar: 7
Visninger: 1642

Re: bearnaise sauce

https://www.youtube.com/watch?v=hG5jVXdVr3o Hvis det skal være nemt og lige så godt som mesterkokkens, så lav det efter skaarup's link. Så kan du glemme alt om klaret smør, vandbad og ens temperaturer på ingredienserne. Men du kan sagtens "låne" nogle af idéerne fra de andres smags ingred...
af Treblach
23. jan 2018, 07:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 2007

Re: Grov leverpølse

De ser gode ud. Når I spiser en hel pølse første dag, er man ikke i tvivl om, at I synes smagen sidder lige i skabet. Hvor længe røger du af gangen og hvilken røgeovn er det du bruger? Den store ovn er min koldrøgningsovn, Borniakken ved siden af bliver kun brugt til varmrøg, de står begge godt og ...
af Treblach
21. jan 2018, 13:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 2007

Re: Grov leverpølse

De ser gode ud.
Når I spiser en hel pølse første dag, er man ikke i tvivl om, at I synes smagen sidder lige i skabet.

Hvor længe røger du af gangen og hvilken røgeovn er det du bruger?
af Treblach
15. jan 2018, 22:02
Forum: WBQA
Emne: DM i Grill 2018
Svar: 10
Visninger: 2340

Re: DM i Grill 2018

Henning W Pedersen skrev:Hvilket by afholdes det


Aabenraa.
af Treblach
15. jan 2018, 18:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 1848

Re: Flamingokasser til sous vide

Wetle skrev:
desværre kan man som privat ikke handle der, men det samme firma driver også denne side som er rettet mod handel med private: https://gastrobutikken.dk/produkter/gastrobakke-11-gn-mange-varianter-dks-billigste/


En god side tak. :-D
af Treblach
14. jan 2018, 15:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 1848

Re: Flamingokasser til sous vide

En alm flamingokasse bliver helt sikkert utæt i løbet af kort til. Jeg tilslutter mig at bruge en køleboks. Det er nemt at skære et flydelåg af flamingo med et hul i til staven på de store 24 liters kølebokse, så man ikke behøver at varme mere vand op end nødvendigt. Sidste forårkøbte jeg en 10 lite...
af Treblach
12. jan 2018, 17:59
Forum: Sous Vide
Emne: Kar eller gryde
Svar: 14
Visninger: 1800

Re: Kar eller gryde

DSC_0001.jpg Hvordan undgår du at din Anova hviler på bunden af boksen? Så vidt jeg husker, står der i manualen at den skal "svæve" over bunden af den beholder man bruger... Inde i låget har jeg en 6 mm tyk gummi skumplader der slutter helt tæt om Anova'en og som den hænger i, men helt ær...
af Treblach
9. jan 2018, 16:13
Forum: Sous Vide
Emne: Kar eller gryde
Svar: 14
Visninger: 1800

Re: Kar eller gryde

Det er sådan noget jeg har kigger efter, mener de kan fås hos Davidsen og at de er godkendt til fødevare. De behøver vel ikke at være godkendt til fødevarer, da kødet er i en fødevaregodkent pose. Nej behøver de ikke, men kan stadig godt lide ideen om at de i hvert fald ikke udsender ubehagelige ti...
af Treblach
9. jan 2018, 14:57
Forum: Sous Vide
Emne: Kar eller gryde
Svar: 14
Visninger: 1800

Re: Kar eller gryde

RTCallesen skrev:Det er sådan noget jeg har kigger efter, mener de kan fås hos Davidsen og at de er godkendt til fødevare.


De behøver vel ikke at være godkendt til fødevarer, da kødet er i en fødevaregodkent pose.
af Treblach
9. jan 2018, 14:50
Forum: Sous Vide
Emne: Kar eller gryde
Svar: 14
Visninger: 1800

Re: Kar eller gryde

DSC_0001.jpg
Her er den så.
af Treblach
9. jan 2018, 14:45
Forum: Sous Vide
Emne: Kar eller gryde
Svar: 14
Visninger: 1800

Re: Kar eller gryde

Jeg vil sige du måske skal have 2 kar. Den vigtigste er nok til daglig brug og hvis I er 2 ti 4 personer, er et kar der rummer 6 til 10 ltr rigeligt. Det tager både tid og strøm at varme mere vand end man har brug for. Kan du finde en lille køleboks og lave hul i låget på, så er du godt kørende, da ...
af Treblach
7. jan 2018, 15:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 40års hvad skal jeg lave ?
Svar: 8
Visninger: 1786

Re: 40års hvad skal jeg lave ?

Stef skrev:Min favorit er helstegt marmoreret oksefilet lavet reverse sear. Eller også interval grillet culotte...


Enig, interval grillet culotte er kongemad. Men den kan også fint laves reverse sear.
af Treblach
7. jan 2018, 15:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Meater
Svar: 16
Visninger: 2301

Re: Meater

Ellers skulle man gå sammen 2, og købe pakken med 4, så er prisen mere rimelig. Og enig, ved heller ikke hvordan jeg skulle bruge 4, nu hvor hver enkelt, som jeg forstår det, også måler grilltemperaturen. Det et dog lidt surt for ham/hende der ikke får opladeren og kontrolenheden med ;-) Kontrolenh...
af Treblach
7. jan 2018, 15:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 40års hvad skal jeg lave ?
Svar: 8
Visninger: 1786

Re: 40års hvad skal jeg lave ?

Culotte eller Teres Major fra Steak-out.dk feks
af Treblach
7. jan 2018, 15:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sauce Demi Glace
Svar: 9
Visninger: 1854

Re: Sauce Demi Glace

Tak for en super god gennemgang af Sauce Demi Glace. Man fristes til at gå i gang med det samme. Men jeg vælge nu at bogmærke, ind til jeg er klar.
af Treblach
7. jan 2018, 15:05
Forum: Sous Vide
Emne: Bøger om sous vide
Svar: 3
Visninger: 765

Re: Bøger om sous vide

Ja Henning, jeg kan anbefale SousVide i eget køkken.

Du kan læse om den her og se hvor du kan købe den.

http://www.sousvidebogen.dk

Det er et let forståeligt opslagsværk og Opskrifterne er så du kan vælge det du bedst kan lide. Skal det være rødt, medium eller gennemkogt.
af Treblach
4. jan 2018, 14:18
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 188619

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Jeg har en magen til, men den er snart helt sort. Har jeg gjort noget forkert? Den er brugt i et år og er en fantastisk pande. Jeg undersøgte emnet en del inden jeg købte og fik igang med min seasoning, og den skulle rigtig nok ende med at blive sort. Har også for nyligt købt sådan en bandit.. Og j...
af Treblach
3. jan 2018, 21:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Iberico Presa
Svar: 25
Visninger: 3272

Re: Iberico Presa

Mulighederne er mange, men her er nogle indlæg fra sidste januar. Det er nakkefilet

viewtopic.php?f=43&t=43853&hilit=Iberico

Presa'en har jeg sv 3 timer ved 57° og så et ordenligt smæk på panden eller grilen bagefter.
af Treblach
3. jan 2018, 20:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Iberico Presa
Svar: 25
Visninger: 3272

Re: Iberico Presa

Her er remas priser fra før nytår.
Dem jeg købte i går, tror jeg var samme priser.

Kødet smager rigtig godt.

DSC_0008-918x1632.JPG
af Treblach
3. jan 2018, 14:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Iberico Presa
Svar: 25
Visninger: 3272

Re: Iberico Presa

RTCallesen skrev:Så må jeg se, om jeg er heldig, at de stadig har noget i en Rema i nærheden.
Har hørt om iberico presa noget tid nu, og er blevet meget nysgerrig :-)


Rasmus, så sent som i går, havde rema på rukobel en hel der både nakkefilet og presa.
af Treblach
1. jan 2018, 18:21
Forum: Snik snak
Emne: Stor forskel i temp.
Svar: 3
Visninger: 679

Re: Stor forskel i temp.

Prøv at tjekke termometrene i både kogende og isvand.
Har du en feberstang, kan du temperer vand til ca kropstemperatur. Så finder du ud af om der er forskelle de tre områder.

Ja det sker at der er forskel.
af Treblach
1. jan 2018, 14:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 2942

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

Pizzaen ser da pæn nok ud. Men hvis dejen volder dig nogle udfordringer, så tage et kig på denne side under opskrifter. https://fredstone.dk Der er gode vejledninger. Fred er guruen på dej her i gruppen. Han er gammel bager og holder jævnligt pizzakursus, så han har styr på det. Opskrifterne fra han...

Gå til avanceret søgning