Søgningen gav 954 træffere

Gå til avanceret søgning

af Treblach
22. apr 2017, 18:24
Forum: Præsenter dit grillhold
Emne: BBQ Vikings er stiftet
Svar: 16
Visninger: 641

Re: BBQ Vikings er stiftet

Trykker tommelfinger for jer og kigger forbi.
af Treblach
21. apr 2017, 09:27
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Ved hvad grader begynder kød at mørne
Svar: 5
Visninger: 455

Re: Ved hvad grader begynder kød at mørne

Hej har nu haft min sousvide gryde i det bagerste skab i et år's tid , syntes de ting jeg har prøvet at lave ikke smager af noget . Nu vil jeg gerne prøve at lave nogle bøffer lidt mere møre ved hjælp af gryden , kan man give bøffer 4 timer ved 45 grader og så give dem resten på grillen ? Vil de 45...
af Treblach
20. apr 2017, 08:02
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til kamado kul
Svar: 20
Visninger: 675

Re: Hjælp til kamado kul

RTCallesen skrev:Men var til gengæld et smut forbi Treblach, og fik sparket dæk og snakket lidt Kamado.
Endnu engang tak fordi jeg måtte komme forbi Albert :-D


Selv tak Rasmus. Hyggeligt at møde dig. Kunne mærke hvor du brændte for emnet og du havde godt styr på det.
af Treblach
18. apr 2017, 19:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til kamado kul
Svar: 20
Visninger: 675

Re: Hjælp til kamado kul

RTCallesen skrev:Hold da op Treblach! Ja det kan man da kalde hurtig levering :shock:

Så kan man ikke engang gøre det hurtigere selv, når man lige skal kigge lidt i butikken også :lol:


Næh, en tur derop og hjem, så er den tid gået. :-D
af Treblach
18. apr 2017, 16:38
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til kamado kul
Svar: 20
Visninger: 675

Re: Hjælp til kamado kul

Jeg havde den vildeste oplevelse forrige gang jeg købte kul hos TBS. Over middag en fredag, bestilte jeg 5 sække kul af den neutrale pose. Bagefter havde jeg nogle ærinder i Aabenraa på en tre timer. Da jeg kom hjem, stod der en palle kul vrappet ind i plastik. Jeg stod noget forbavset og kløede mig...
af Treblach
17. apr 2017, 20:53
Forum: Snik snak
Emne: Hvor længe skal pølsen koges?
Svar: 2
Visninger: 251

Re: Hvor længe skal pølsen koges?

Er det så diameteren eller radius der skal regnes ud fra? Vi går ud fra sædvanlig kogetemperatur for rå fars pølser. Koge temp. må ikke gerne overstige 80, og det er Ø-målet (altså tværs over) vi beregner ud fra. 4-5 min. ekstra gør ikke stor forskel, men mest sikkert er at centrum temp. skal nå 70...
af Treblach
17. apr 2017, 18:52
Forum: Snik snak
Emne: Hvor længe skal pølsen koges?
Svar: 2
Visninger: 251

Hvor længe skal pølsen koges?

Jeg har lige set spørgsmålet stillet på en Facebookgruppe. Når man får at vide, at en nyproduceret pølse skal koge 1 minut pr millimeter den er tyk, tænker man ikke dybere over det, men koger en 24 mm pølse i 24 minutter. Men er det rigtigt? Da en pølse normalt er rund. Er det så diameteren eller ra...
af Treblach
17. apr 2017, 09:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Friture
Svar: 6
Visninger: 401

Re: Friture

Vores er med såkaldt koldzone, hvor alt det løse synker til bunds, så der skal ikke filtreres så ofte. Vi bærer den med ud, når kokkerierne foregår ude. Ellers på komfuret under emhætten. Når den er kølet af, har den plads i bunden af et køkkenskab. Smags og lugtesans, samt fornuften afgør hvornår ...
af Treblach
17. apr 2017, 08:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brug af rub
Svar: 4
Visninger: 408

Re: Brug af rub

Kender ikke Ankerkraut, men vil mene du skal gnide rubben på tør.

Du skal skære sværen af, der hvor den er overlappende, ellers bliver den som en elastik.

Held og lykke med maden.
af Treblach
17. apr 2017, 08:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Friture
Svar: 6
Visninger: 401

Re: Friture

Vores er med såkaldt koldzone, hvor alt det løse synker til bunds, så der skal ikke filtreres så ofte. Vi bærer den med ud, når kokkerierne foregår ude. Ellers på komfuret under emhætten. Når den er kølet af, har den plads i bunden af et køkkenskab. Smags og lugtesans, samt fornuften afgør hvornår d...
af Treblach
14. apr 2017, 12:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Erfaring med KM096?
Svar: 14
Visninger: 635

Re: Erfaring med KM096?

Er næsten sikker på at det er den price-brødrene bruger i de nyeste programmer. Det man så den i brug lød det ikke til at den larmende ret meget. Jeg er helt sikker på det var den. Jeg har en KMM040 og den larmer heller ikke. Kravler dejen op ad dejkrogen på den? Ja med den medfølgende krog. Jeg ha...
af Treblach
14. apr 2017, 11:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Erfaring med KM096?
Svar: 14
Visninger: 635

Re: Erfaring med KM096?

Wetle skrev:Er næsten sikker på at det er den price-brødrene bruger i de nyeste programmer. Det man så den i brug lød det ikke til at den larmende ret meget.


Jeg er helt sikker på det var den. Jeg har en KMM040 og den larmer heller ikke.
af Treblach
11. apr 2017, 17:17
Forum: Snik snak
Emne: Grillstarter med indbygget træning.
Svar: 13
Visninger: 874

Re: Grillstarter med indbygget træning.

Sådan gjorde jeg for efter år siden. Her er briketterne alle hvide på overfladen efter 10 minutter uden blæs.
DSC_0024.JPG
af Treblach
9. apr 2017, 08:39
Forum: Gasgrill
Emne: Char Broil pro varmer ikke nok
Svar: 14
Visninger: 1049

Re: Char Broil pro varmer ikke nok

Jeg købte for nogle år siden den gamle udgave af dette termometer, som både målet temperaturen i kødet og udenfor kødet. Det kan ikke noget andet fancy pantsy med app-styring eller lignende, men det virker rigtig fint. Den tykke del, der sidder hvor proben starter måler temperaturen lige udenfor kø...
af Treblach
7. apr 2017, 17:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hakkebøffer sous vide
Svar: 15
Visninger: 4302

Re: Hakkebøffer sous vide

Er 60 gr ikke lige i overkanten? Hvor tykke laver du den? Jeg laver dem ca 1 cm tykke. Nu kommer jeg selvfølgelig i tvivl om tempereaturen. :?: Jeg har temperaturen til at stå i en bog hjemme. Jeg kigger lige når jeg kommer hjem. Nu har jeg kigget i mine noter. Jeg plejer at give dem 1,5 time ved 6...
af Treblach
7. apr 2017, 08:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hakkebøffer sous vide
Svar: 15
Visninger: 4302

Re: Hakkebøffer sous vide

Er 60 gr ikke lige i overkanten?
Hvor tykke laver du den?
af Treblach
7. apr 2017, 07:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hakkebøffer sous vide
Svar: 15
Visninger: 4302

Re: Hakkebøffer sous vide

Ellers kig på sousvide.dk Her står de forskellige tider til kød, fisk osv. Prøvede selv at sousvide hakkebøffer for et stykke tid siden. Det blev noget værre noget. Jeg ved ikke lige hvad der gik galt, men det lugtede sgu for meget af kogt kød. Også selvom det blev straffet på grillen. Det blev et ...
af Treblach
5. apr 2017, 17:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 342

Re: Kød til spegepølser

Per skriver: Nakkefilet kan være OK, men fedtet i nakkefileten er af den bløde type og derfor måske lidt et minus.
Han skriver også at bov kan bruges. Det ved jeg flere butiksslagtere bruger.

Så i sidste ende, må det være den kvalitet man ønsker, man skal gå efter.
af Treblach
5. apr 2017, 12:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado, 1. optænding i laaaaang tid
Svar: 6
Visninger: 538

Re: Kamado, 1. optænding i laaaaang tid

Jo selvfølgelig skal man prøve. Det er nysgerrigheden der finder nye veje. :-)
af Treblach
5. apr 2017, 12:16
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado, 1. optænding i laaaaang tid
Svar: 6
Visninger: 538

Re: Kamado, 1. optænding i laaaaang tid

Jeg ville nok have brugt dem til en fond. :-)
af Treblach
5. apr 2017, 09:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

nicolai.k skrev:Trebach det er den Sandholm har fundet .
Jeg er ganske tilfreds med den .


Tak Nicolai, jeg sætter den på ønskelisten.
af Treblach
5. apr 2017, 08:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Ser godt ud. Er denne kyllingelårholder lige så effektiv som den ser ud og hvis ja, hvor er den så købt? Det ligner den fra silvan https://www.silvan.dk/blue-mountain-holder-til-kyllingelaar?id=7260-9686774&gclid=Cj0KEQjwiI3HBRDv0q_qhqXZ-N4BEiQAOTiCHlRxqo44Zf5vbBnrBwFwNwRRQ01H7l8O9vyTkS2y_vMaAu...
af Treblach
5. apr 2017, 08:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Ser godt ud. Er denne kyllingelårholder lige så effektiv som den ser ud og hvis ja, hvor er den så købt?
af Treblach
3. apr 2017, 19:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 342

Re: Kød til spegepølser

Hvor har du læst det? Du kunne jo så vælge svinekam, så får du også noget fint spæk til at blande i og hvis du er heldig nogle ribben. Det har PBHelsinge nævnt flere gange :-) Han skriver om det her. Meeen.. http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=150&t=40613&p=335728&hilit=Spegep...
af Treblach
3. apr 2017, 18:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til spegepølser
Svar: 7
Visninger: 342

Re: Kød til spegepølser

Her er det okseklump, skinke og rygspæk i god kvalitet. Jeg går langt uden om blødt fedt og hinder og andet skidt. .
af Treblach
2. apr 2017, 21:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kul - har jeg været uheldig....?
Svar: 17
Visninger: 1184

Re: Kul - har jeg været uheldig....?

Kullene kan både blive for store og for små, viser billederne herover og som Michael er inde på, eg smag og duft næsten vigtigere.
af Treblach
1. apr 2017, 19:07
Forum: Køb og salg
Emne: Salg af Vacuum Pakker
Svar: 18
Visninger: 1095

Re: Salg af Vacuum Pakker

Er det den med "snabel" der er egnet til at pakke våde varer?
af Treblach
1. apr 2017, 17:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvordan skal påskelammet tilberedes?
Svar: 16
Visninger: 655

Re: Hvordan skal påskelammet tilberedes?

Glæden holder så det længere her. :lol:

Forklaring godtaget. ;-)

Jo det er en god idé og til god inspiration. Glæder mig til at se resten.
af Treblach
1. apr 2017, 17:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvordan skal påskelammet tilberedes?
Svar: 16
Visninger: 655

Re: Hvordan skal påskelammet tilberedes?

Det ser spændende og lækkert ud, men tyvstarter du ikke lidt? :shock:
Herovre vest på et der først påske om 14 dage. :-D
af Treblach
31. mar 2017, 17:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kul - har jeg været uheldig....?
Svar: 17
Visninger: 1184

Re: Kul - har jeg været uheldig....?

Jeg har oplevet nogle få gange at få en sæk med meget små stykker i. En enkelt gang var det nærmest smuld i 2 sække. Tror det er noget der kan ske for alle producenter. Forhandleren åbner selvfølgelig ikke sækkene for at kigge. Så man bør melde tilbage. Jeg er godt tilfreds med dem TBS i den neutral...
af Treblach
31. mar 2017, 07:40
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjemmelavede pølser med ramsløg
Svar: 6
Visninger: 647

Re: Hjemmelavede pølser med ramsløg

Hej Flemming


Tak for opskriften.
Handler http://solina-group.dk med private og småindkøb?
af Treblach
30. mar 2017, 19:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Teres Major tilbehør
Svar: 5
Visninger: 350

Re: Teres Major tilbehør

Jeg vil sige næsten alt hvad der ellers passer godt til stegt/grillet steakes- pommes frites til bagte kartofler, bearnaise osv
af Treblach
29. mar 2017, 14:17
Forum: Gasgrill
Emne: Grill med gastænding?
Svar: 14
Visninger: 2335

Re: Grill med gastænding?

Amiond skrev:Der er da en stor forskel på at grille med gas og kul. Det smager da forskelligt. Ligesom der er forskel på hvad man ryger med når man ryger.


Helt enig. Det smager grillet med både gas og kul, men kan man ikke smage nuancerne fra trækul, er det nemmere med en gasgrillen.
af Treblach
27. mar 2017, 19:12
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: kamado vs weber x 3
Svar: 8
Visninger: 812

Re: kamado vs weber x 3

jjn31 skrev:Kan man godt koldrøge i en Kamado?


Intet er umuligt, men det er den ikke egnet til.
af Treblach
25. mar 2017, 16:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Shawarma
Svar: 17
Visninger: 1086

Re: Shawarma

Christian1986 skrev:
Treblach skrev:Afgiver det ikke en masse væske?


Jo - jeg vil tro, at jeg har hældt lidt over en halv liter fra. Det er så gradvist kommet på igen, så kødet ikke tører ud :-)


Okay, det var det jeg ville frem til. :-)
af Treblach
25. mar 2017, 16:07
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1354

Re: En god krydderikværn

fnuller skrev:Det er det garanteret, køber man vaselineolien, er der til mindst 25 år, hvis man deler med 3 andre.. hehe...


Det kan vel bruges til mayonnaise, når svigermor kommer på besøg. :lol:
af Treblach
25. mar 2017, 15:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Shawarma
Svar: 17
Visninger: 1086

Re: Shawarma

Afgiver det ikke en masse væske?
af Treblach
25. mar 2017, 07:44
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1354

Re: En god krydderikværn

Du har delvis ret prause. Pulverdisken er en del af synderen. Nu har jeg prøvet at pille pulverdisken ud og jo, det blev meget bedre, men stadig, meget grovkornet i forhold til kaffekværnen. Så prøvede jeg med 1 spsk sennepskorn i stedet for 3 og nu blev det endnu bedre men stadig et ret grynet resu...
af Treblach
23. mar 2017, 14:09
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1354

Re: En god krydderikværn

Ja jeg har prøvet at ryste den, det hjalp ikke meget. Jeg har ikke prøvet uden pulverdisken. Den skulle jo netop holde ingrediensen nede ved knivene. Men jeg vil prøve det.
af Treblach
23. mar 2017, 11:11
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1354

Re: En god krydderikværn

Nu fik jeg min gamle kaffekværn fixet og vil vise forskellen på Bamix og den på gule sennepsfrø.

https://youtu.be/tdocSX6ROus
Er der tilsyneladende noget i vejen med min Bamix processor?
af Treblach
21. mar 2017, 09:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 11
Visninger: 854

Re: Sprængt nakkesteg

CP skrev:Der røg du så af som min absolutte favorit.
Jeg synes nakkesteg er direkte ulækker ( udover til pp)
Det der fedt/brusk/ sener ned mellem alle " leddene" :x


Du må godt nok have været uheldig. :roll:
af Treblach
10. mar 2017, 11:17
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1354

Re: En god krydderikværn

Hmm! Tak for input. Det lader til at kaffekværnen er det foretrukne. Så skal der bare findes en.
af Treblach
9. mar 2017, 09:44
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1354

En god krydderikværn

Min Bamix Processor med pulverdisc er helt til grin. Jeg skulle male nogle gule sennepsfrø i dag og selv efter et halvt minut, var sennepsfrøene kun skadet lidt i overfladen. Jeg bliver mere og mere skuffet over Bamix, som jeg efterhånden bare synes er et opreklameret navn, så jeg tør ikke engang tæ...
af Treblach
4. mar 2017, 18:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger med torsk og røget torskerogn.
Svar: 6
Visninger: 557

Re: Burger med torsk og røget torskerogn.

Det ser rigtig godt ud, især rognen. Hvor varmt har de haft det og hvor længe og er de lagt rå på? Tak - det smagte også rigtig godt. Jeg gætter på at du bruger tapatalk? teksten der står under billederne kommer nemlig ikke med i denne app. "Torskerogn varmrøget i ca. 3 timer ved 80-100 grader...
af Treblach
4. mar 2017, 14:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger med torsk og røget torskerogn.
Svar: 6
Visninger: 557

Re: Burger med torsk og røget torskerogn.

Det ser rigtig godt ud, især rognen.
Hvor varmt har de haft det og hvor længe og er de lagt rå på?
af Treblach
4. mar 2017, 14:39
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Primo laver gasgrill
Svar: 7
Visninger: 982

Re: Primo laver gasgrill

At sætte sig mellem to stole, eller spille på flere heste, er nok svært at afgøre længe inden den er godt i omløb. Jeg synes det lyder interessant.
af Treblach
25. feb 2017, 11:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kalvebunde.
Svar: 11
Visninger: 612

Re: RE: Re: Kalvebunde.

KimVP skrev:
Treblach skrev:KimVP, mon ikke du mener bundender? Altså blindtarme.

Hvis du har lyst at kalde det bundender, så gør du bare det.

Sendt fra min Nexus 5X med Tapatalk


Prøv at Google begge ord.
af Treblach
25. feb 2017, 11:47
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kalvebunde.
Svar: 11
Visninger: 612

Re: Kalvebunde.

KimVP, mon ikke du mener bundender? Altså blindtarme.
af Treblach
23. feb 2017, 17:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Fredagsmad med venner...
Svar: 4
Visninger: 859

Re: Fredagsmad med venner...

Der var så noget om snakken vedr panering. Jeg lægger den lige øverst i skuffen og prøver med malet korflakes og paprika.
af Treblach
22. feb 2017, 07:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølser under rindende vand
Svar: 12
Visninger: 929

Re: Pølser under rindende vand

Når jeg laver medister, er det med skalfrossen kød og de er meget kolde når jeg er færdig. Når jeg så har afmålt dem i længde/vægt ruller jeg den samme i en spiral og lægger dem på store skærebrættet og så i fryseren et par timer eller 3, derefter er de nemme at vakuumpakke og så retur i fryseren.

Gå til avanceret søgning