Søgningen gav 1394 træffere

Gå til avanceret søgning

af Treblach
13. nov 2019, 17:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Det ser godt ud Finn, fik den lidt forlænge i saltlagen eller var den for stærk?
af Treblach
13. okt 2019, 09:42
Forum: Snik snak
Emne: Skal svampe tørre efter opblødning
Svar: 2
Visninger: 526

Re: Skal svampe tørre efter opblødning

Gode venner. Skal bruge nogen tørrede svampe. De er i hus men er i tvivl om hvordan man behandler dem. I anvisningerne står der at de skal bløde op i vand og behandles derefter som friske svampe. Man ville jo passe på at der ikke kom vand på de friske svampe så betyder det at de tørrede skal tørre ...
af Treblach
10. okt 2019, 08:48
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Flame Boss 400
Svar: 14
Visninger: 1748

Re: Flame Boss 400

Hej Michael. Jeg har også købt en FlameBoss 500, men har kun "tør" testet den og sat den op til Wi-Fi. Den praktiske prøve kommer forhåbenlig snart på en PP. For at forstå din tid fra 12:37 AM til 7:34 AM, med et interval på ca 1:45 mellem hver angivelse på dit skema. Skal det forståes, så...
af Treblach
5. okt 2019, 10:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Fra gas til kul.
Svar: 6
Visninger: 816

Re: Fra gas til kul.

Min erfaring siger, at 2. gangs optænding er meget hurtigere end 1.
af Treblach
29. sep 2019, 17:29
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker - anbefaling?
Svar: 8
Visninger: 1152

Re: Ny vakuumpakker - anbefaling?

hvor kraftig er den der La.Va V300 ? jeg syntes alle de vakuumpakkere jeg er kommet i nærheden af ikke suger så hårdt? Jeg har en mage til og den suger til lufttomt og jeg er helt tilfreds. Men jeg har en kammervakuumpakker også. Det er min fornemmelse at den pakker en anelse hårdere ved højeste in...
af Treblach
21. sep 2019, 15:34
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: infrarød grill
Svar: 2
Visninger: 702

Re: infrarød grill

skydriver skrev:Er der nogen af jer, der i nyere tid har indkøbt en infrarød grill, der kan melde tilbage om erfaringer og smagsoplevelser ?


Sådan en grill tror jeg ikke der findes. :lol:

Sorry, jeg ved godt hvad du mente. :lol: :lol:
af Treblach
24. aug 2019, 14:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Cordon bleu.
Svar: 9
Visninger: 877

Re: Cordon bleu.

prause skrev:Personligt plejer jeg at bruge en kort mukkert til dette arbejde. Man kan sikkert sagtens bruge en kødhammer, men sådan en har jeg ikke, for den kan ikke bruges som mukkert...


......og øh, tjekker du selv knæreflekserne på "kunderne" ? :lol:

Men ser bestemt lækkert ud.
af Treblach
18. aug 2019, 17:40
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Fuglekvidder
Svar: 15
Visninger: 1700

Re: Fuglekvidder

Har aldrig prøvet at lave det af pålægsender, men det lyder som en god idé.
I min skinkesalat bruger jeg hakkede løg og en knivspids spidskommen. Så synger fuglene endnu højere.
af Treblach
4. aug 2019, 19:17
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Spørgsmål om WSM og PID controller
Svar: 3
Visninger: 469

Re: Spørgsmål om WSM og PID controller

Prøv at tjekke guruen guide. Det er dog på trækul og ikke briketter, men jeg tror du kan læse flere gode tip. Der er også nogle naturlige årsager til at temperaturen stiger og falder.


viewtopic.php?f=42&t=17893
af Treblach
2. aug 2019, 11:54
Forum: Gasgrill
Emne: Erfaring med rotisserie til Q1200 ?
Svar: 1
Visninger: 410

Re: Erfaring med rotisserie til Q1200 ?

Jeg tror du tænker rigtigt, når du tænker at q1200 er for lille til rotisseri.
Kan der i det hele taget købes rotisseri til grillen?
Hvis ja - så må nogen jo have prøvet det.
af Treblach
31. jul 2019, 17:41
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Idashøj Kamado grill
Svar: 15
Visninger: 1766

Re: Idashøj Kamado grill

Da jeg købte min Primo, fik jeg også anbefalingen ikke at fyrre op på fuld knald ved første optænding, da der kunne være noget fugt i keramiken. "damp" har kræfter nok til at drive et lokomotiv mm. Så det er nok ganske fornuftigt at opfordre til at kamadoen skal "vænne" sig til d...
af Treblach
31. jul 2019, 15:25
Forum: Forum & IT-guides
Emne: Billeder kan ikk oploades
Svar: 4
Visninger: 841

Re: Billeder kan ikk oploades

Brug app'en Photo & Picture Resizer eller lignende til android. Der findes lignende app til iPhone.
Resize billedet til 75 procent. Det giver en udmærket billedkvalitet her til forum.
af Treblach
13. jun 2019, 07:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1682

Re: Tilbehør til Borniak

bskaarup skrev:I beskrivelsen står der: Temperaturregelbereich: -50 ~ 120 ℃


Tak. Men jeg kan ikke finde beskrivelsen på siden du linker til. Jeg har fundet den hos en dansk forhandler nu og din oplysning er rigtig.
af Treblach
12. jun 2019, 22:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1682

Re: Tilbehør til Borniak

Jeg har købt denne Inkbird ITC-308Spå E-bay og bruger den til at styre mit modningsskab , den kan også styre varmen i din Borniak røgovn . Det må jeg prøve. Den går dog kun til 99 grader hvilket for mig er for lidt da jeg også bruger ovnen til f.eks pulled pork. Men der findes en model der går til ...
af Treblach
7. jun 2019, 14:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1682

Re: Tilbehør til Borniak

Hej Alle sammen Da jeg altid har haft lidt problemer med at styre temperaturen i min Borniak 150, fik jeg set at man nu kan få et opgraderingskit med digital styring af temperaturen, til ca. 1500 kr. Er der nogen herinde der har prøvet/ejer sådan en? Vil godt lige høre jeres mening, inden jeg inves...
af Treblach
3. jun 2019, 19:50
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i grill.
Svar: 6
Visninger: 1450

Re: DM i grill.

Vi endte på en lidt skuffende 11 plads samlet i de 5 pointgivende kategorier. Vi fik dog også en bronze i "den perfekte bbq mundfuld" og en 4 plads i pulled pork. Desværre havde vi også 2 svipsere i fisk og ribs det ødelagde vores snit i de 5 kategorier der tæller i DM. Vi vender frygteli...
af Treblach
3. jun 2019, 10:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegt flæsk
Svar: 5
Visninger: 1326

Re: Stegt flæsk

Hej Per. Det lyder som noget der skal prøves af med det samme.

Du skriver: "Jeg steger ved max 150⁰C til flæsket nærmer sig tørstegt"
Har du en ca tid for hvor længe det er?
af Treblach
23. maj 2019, 12:49
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 2238

Re: Modningsskab. første forsøg,

Hej Flemming
Tak for ekstra info.
Har lige slået affugteren op og kan se det er en rigtig mini en af slagsen 15 X 22 CM og nemt kan stå i skabet. Jeg så min egen for mig som nok er 3, 4 gange så stor.

Glæder mig til at høre yderligere, når du får brug for højere temperaturer.
af Treblach
18. maj 2019, 10:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Tapas - ideer - tilberedning med / uden grill...
Svar: 4
Visninger: 1056

Re: Tapas - ideer - tilberedning med / uden grill...

Orbita skrev:Hvad med atomic buffalo turds?

F.eks viewtopic.php?t=2410


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro


Hvor får man fat i jalapeno's?
af Treblach
14. maj 2019, 07:33
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Hold da op du går til den, når du går igang. Måske kun begrænset af osteskabets størrelse. :lol: Men der ser rigtig godt ud. Det bliver spændende at se hvordan det går. Om smag konsistens også holder. Hvilken temperatur kører du med i osteskabet? Mit næste projekt er Havarti. Jeg skulle gerne meget ...
af Treblach
14. maj 2019, 07:17
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 2238

Re: Modningsskab. første forsøg,

Jeg er glad på dine vegne at det er lykkedes så godt.


Tak for din fine og super detaljerede gennemgang, (manual) - at spørgsmål om dit projekt helt mangler. Og dog, jeg kan ikke få øje på varmelegemet. Kunne den helt undværes?
af Treblach
5. maj 2019, 11:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølse på glas . . .
Svar: 10
Visninger: 3400

Re: Pølse på glas . . .

CP skrev:Hvor har du købt de glas - se ud som om de ikke har indsnævring foroven - og det må jo være en fordel ?


Prøv at søge på:
Weck+henkogningsglas

Evt hos løgismose
af Treblach
25. apr 2019, 16:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til julemedister
Svar: 9
Visninger: 1621

Re: Hjælp til julemedister

Også her +3 :-D
af Treblach
23. apr 2019, 14:56
Forum: Gasgrill
Emne: Gul flamme
Svar: 11
Visninger: 2148

Re: Gul flamme

Måske er det gasregulatoren der er defekt, det er set ret ofte.
af Treblach
23. apr 2019, 14:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opbevaring af ramsløg
Svar: 6
Visninger: 1280

Re: Opbevaring af ramsløg

Jeg har set nogen der laver en kraftig urtesalt af det, men det må være begrænset hvor meget ramsløgssmag det kan give, uden at blive for salt. Men lidt kan man godt bruge på den konto.
af Treblach
21. apr 2019, 09:29
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

BEMÆRK at der er to slags kommen nemlig spidskommen og sort kommen. Spidskommen er ret neutral i smagen, næsten smagløs. Jeg selv bruger den aldrig. Sort kommen er til gengæld kraftigt smagsgivende og feks. i små doser et must i mine ostegriller, hvor det bliver knust i kværn og tilsat. Tak for båd...
af Treblach
19. apr 2019, 17:13
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Rygning i Weber smoker Hjælp
Svar: 7
Visninger: 1285

Re: Rygning i Weber smoker Hjælp

Forudsat at smulen er ordenligt tørt, så må volden gerne gøres højere ca 5 cm.
Start med en spiseskefuld sprit i den ene ende og tænd. Det burde holde det igang.

Ps. Nogen har en fordel af at perforere bunden i bakken, så der kan komme lidt ilt af den vej.
af Treblach
18. apr 2019, 19:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Bedre sent end aldrig - det er snart 2 uger siden den blev lavet. 2. gang salat/fetaost 10 liter.jpg 10 ltr i gryden.jpg Salatost fra saltlagen.jpg Salatost i olien.jpg Så er der ost igen. Nu skulle mælken fra Naturmælk prøves. Foruden 10 Litersdunken havde jeg købt et stykke ost og 2 liter letmælk....
af Treblach
18. apr 2019, 18:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Ja rygeosten er også lækker - men hvor får du noget godt halm henne nu?
Et stykke rigtigt forårsbrød, går man ikke fejl af.

Har forresten "glemt" at lægge min sidste salatost op. Det må jeg lige finde frem.
af Treblach
11. apr 2019, 17:04
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 6421

Re: Hjemmelavet modningsskab

Fugtighedsmålere kan man ikke altid regne med. De kan kalibreres ved hjælp af gennemvædet husholdningssalt. Placer en lille skålvådt salt i en lynlås pose sammen med de målere du vil kalibrere og marker afvigelsen på de enkelte målere. Det rigtige tal skal være 75% rh. Det har du ret i Steen Salt T...
af Treblach
11. apr 2019, 13:15
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 6421

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt. Hej Treblach. Meget kort kan jeg fortælle at skabet er i fuld gang med 2 stk. Capicola - Italienske nakkefilet (Coppa) De har kørt fornuftig i ca. 2 uger. Efter 9 dage havde den ene Coppa tabt 12,5 % af vægten. Kommer tilbage med udfø...
af Treblach
10. apr 2019, 12:00
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 6421

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt. Hej Treblach. Meget kort kan jeg fortælle at skabet er i fuld gang med 2 stk. Capicola - Italienske nakkefilet (Coppa) De har kørt fornuftig i ca. 2 uger. Efter 9 dage havde den ene Coppa tabt 12,5 % af vægten. Kommer tilbage med udfø...
af Treblach
7. apr 2019, 13:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

skaal-um skrev:Jeg tror du har ret med hensyn til rødkitten. Jeg passer en ostemand op i morgen... :lol:

:lol:
af Treblach
7. apr 2019, 10:20
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 6421

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt.
af Treblach
7. apr 2019, 08:51
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Haribo ost kan jeg ikke hjælpe med :P , men du kan finde Maribo ost i Hjemmeriets opskriftshefte. Den er jo speciel, da den jo skal håndæltes som den eneste type i DK, jeg har været på kursus men kom på Esrom-holdet. Esrom opskriften kunne jeg godt bruge. Og fetaen går igang ons/tors. næste uge... ...
af Treblach
6. apr 2019, 16:20
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13611

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Tak. Okay det lyder rigtigt. Så man skal ikke kassere den mulighed.
af Treblach
6. apr 2019, 16:15
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Haribo ost kan jeg ikke hjælpe med :P , men du kan finde Maribo ost i Hjemmeriets opskriftshefte. Den er jo speciel, da den jo skal håndæltes som den eneste type i DK, jeg har været på kursus men kom på Esrom-holdet. Esrom opskriften kunne jeg godt bruge. Og fetaen går igang ons/tors. næste uge... ...
af Treblach
6. apr 2019, 15:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Godt du er igang igen Finn. Min brie modner dag for dag og begynder så småt at blive blød mod midten. Jeg har købt en reference brie, der snart skal sammenlignes med. Og næste feta (+) begynder at presse på Der er heller ikke langt til en fastost skal fødes. Enten en Haribo eller Havarti. Røget flø...
af Treblach
6. apr 2019, 14:41
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13611

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Hvis man vil prøve nogle forskellige trækul for at finde de helt rigtige Så er der masser af mulighedder i Holland hos vuur en rook https://www.vuurenrook.nl/en/bbq-more/bbq-houtskool-briketten/houtskool/ Der er da også lidt hos bbqhouse i Sverige https://www.bbqhouse.se/sv/grillkol/ Hold da op, de...
af Treblach
5. apr 2019, 09:57
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Et par ekstra spørgsmål vedr flødehavertien.
Jeg synes jeg har set opskriften på Fløde Havarti, men jeg kan ikke huske hvor, kan du hjælpe der?
Hvor høj en form bruger du til din flødeHavarti, er det bare 10 x 10cm eller er det ikke højt nok, når der skal pres på?
af Treblach
5. apr 2019, 09:20
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Godt du er igang igen Finn. Min brie modner dag for dag og begynder så småt at blive blød mod midten. Jeg har købt en reference brie, der snart skal sammenlignes med. Og næste feta (+) begynder at presse på Der er heller ikke langt til en fastost skal fødes. Enten en Haribo eller Havarti. Røget flød...
af Treblach
5. apr 2019, 08:16
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13611

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

nunni skrev:Firmaet i London
De vil godt sende til Danmark men det er ret kostbart
Og deres kul er det også
Prisen på en pose ender i ca 300 kr inklusiv transport


Jeg forstår heller ikke dine info. Har det noget med trådstarters trækul at gøre, eller er det en anden sag?
af Treblach
3. apr 2019, 09:10
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13611

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Jeg synes det er en hamper pris som nogle finder på at sælge kul til. Man har ikke svært ved at tro på at det er gyldne tider for trækul forhandlerne. Er der nogle som har prøvet disse til 70 kr: https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt-traekul/absolut-restaurant-grill-traekul-boeg-og-e...
af Treblach
28. mar 2019, 17:17
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

Det ser dejligt ud. Mit ostekøleskab bliver ledigt i week-enden, så der bliver købt græsmælk ind til brie i 1. omgang på mandag og derefter til "salatost". Det bliver så på naturmælk fra Øllinggaard... Det er da en dejlig hobby, ikke sandt? :lol: Jo bestemt, men det er ikke bare dejlig ho...
af Treblach
26. mar 2019, 22:28
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13611

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

prause skrev:I og med det ikke virker til at trådstarter rigtig har den store fremdrift kan jeg hermed (i mellemtiden?) anbefale TBS nye røde polske kul. De er yderst tilfredsstillende, hurtige, pænt varme og uden for meget fims.



+1 super.
af Treblach
26. mar 2019, 18:34
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

prause skrev:Det ser da flot ud.


Tak.
af Treblach
26. mar 2019, 16:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 107
Visninger: 18429

Re: Ostefremstilling

mælk i gryden.jpg 1. brie af 10 liter mælk. 3 uger efter at mælken til brie blev sat over, har de 4 osteblokke dannet hvidskimmel nok til at blive pakket til forsat modning. Modningen er godt i gang, men smagen er lidt kedelig endnu. Blokkene bliver delt i to og pakket, først i ostepapir og halvdel...
af Treblach
24. mar 2019, 10:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 446
Visninger: 49359

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser som sædvanlig lækkert ud når du kokkerere. Men kan du fortælle lidt om din nye tøs. Volumen, rengøring etc.? Tak skal i have begge 2. Det blev sådan en her: https://www.tefal.dk/K%C3%B8kkenapparater/Frituregryder/OLEOCLEAN-PRO-FR804/p/7211001583 3,5 l og med autofiltrering af olien direkte ...
af Treblach
24. mar 2019, 10:24
Forum: Snik snak
Emne: Sous vide
Svar: 2
Visninger: 909

Re: Sous vide

Hej. Er der nogen der kan anbefale én tabel med tider og tider til sous vide Det er svært at finde og bruge bare en tabel, fordi forskelligt fødevarer kræver forskellige temperaturer og tider. Men på linket her, kan du finde noget at komme igang på og gøre nogle erfaringer med. https://www.sousvide...
af Treblach
23. mar 2019, 09:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 446
Visninger: 49359

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser som sædvanlig lækkert ud når du kokkerere.
Men kan du fortælle lidt om din nye tøs. Volumen, rengøring etc.?

Gå til avanceret søgning