Søgningen gav 1344 træffere

Gå til avanceret søgning

af Treblach
19. mar 2019, 09:00
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 517

Re: Trykkoger spørgsmål?

Vi har også en 6 ltr og er 2 personer i huset. Den rækker fint til os - også når vi går amok i en gang gode ben, hvor der typisk er mere ben end kød.
Jeg er helt enig i Ib's indlæg.
af Treblach
12. mar 2019, 17:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Benne skrev:
Køber du mælk ved stalddøren?

Hej Albert,

Ja jeg er så heldig, at bo lige i nærheden af en Økologisk mælke bonde, så jeg kan få det lige fra kilden :-)


Hej Benne.

Tak for info.

Jeg sender dig PM.
af Treblach
12. mar 2019, 16:59
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Jeg har lige hørt fra Thise. Dorthe skriver : Tak for din interesse for vores Græsmælk. Indtil videre er den kun til salg i Irma og i Kvicklys butikker men fra uge 12 vil der også være nogle SuperBrugser som tager den på hylderne, så jeg håber, at det bliver i en butik nær dig. Hvis du ikke finder d...
af Treblach
9. mar 2019, 20:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Vi har en Føtex der har solgt engang. Men måske jeg skal prøve en super brugs. Der er for langt til menu og kvicly.
Jeg tror dog på det må lykkes.
af Treblach
9. mar 2019, 17:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Svanholm skriver, at deres mælk er rå mælk, så det regner jeg med at den er. Og nej, jeg pasteuriserer den ikke. Det blev tilladt sidste år at lave visse ostetyper på råmælk i DK til kommercielt salg og man har jo gjort det i 1000 år i resten af verden, så jeg mener ikke at det er vigtigt. Inco for...
af Treblach
9. mar 2019, 15:50
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Hej Albert, det ser godt ud og det er da nogle vældig gode beholdere fra Arla (selvfølgelig!) Jersiemælk giver efter min mening den lækreste ost, en smule cremet og gullig i farven. Thise laver en mælk, som hedder Græsmælk, som holder en fedt% på min. 4,5%, så den bliver prøvet næste gang. Den kost...
af Treblach
8. mar 2019, 16:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Så er jeg også gået ost amok - næsten all in - selvfølgelig inspireret af Finn, tak til dig. Håber det er okay Finn, at jeg forsætter i din tråd, for at holde emnet samlet. Det var først planen at jeg ville have begyndt efter kørerne var kommet på græs, men lysten brændte for meget. Det af udstyret ...
af Treblach
8. mar 2019, 13:11
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Hmm, jeg tænkte på muligheden for at hente mælk på en øko-gård. Men jeg kan ikke rigtig beslutte mig for, om jeg skal prøve til foråret, når køernes kommer ud. Synes du, det er det hele værd for dig? Jeg har laver oste i et par år nu, og kan kun sige at sammenligne hjemmelavet feta med købe feta, e...
af Treblach
7. mar 2019, 19:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

nicolai.k skrev:
Min pose kan holde til 07-2020


Okay, så måj eg have misforstået noget - så kan man roligt prøve det.
Er der nogen forskel i smagen, til det almindelige?
af Treblach
7. mar 2019, 14:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Det ser spændende ud, men også noget specielt med farven.
Måske man skulle prøve med en pose "blå" men jeg synes at have læst, at melet ikke har så lang holdbarhed. Kan du se det på posen?
af Treblach
4. mar 2019, 12:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

aammat skrev:Så har jeg modtaget min tortilla presse, så nu er det bare at finde tid til en dag i køkkenet.. I min vente fandt jeg denne webside som er lidt en inspirationskilden med masser af opskrifter og information..
https://mexibro.dk/

+1
af Treblach
3. mar 2019, 00:17
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

+1 tak for update. Meget spændende.

God ferie.
af Treblach
1. mar 2019, 22:44
Forum: Snik snak
Emne: Frituregryde
Svar: 7
Visninger: 770

Re: Frituregryde

Hvis Lidl ikke har dem nu, mener jeg at have set dem hos davidsen, også under 300kr
af Treblach
28. feb 2019, 10:58
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Den har en ioniseringsfunktion som får mikroorganismer til at falde til gulvet. Jeg blev overrasket første gang den kørte en nat igennem med ion bytteren slået til. Næste morgen var der simpelthen ingen røg- eller anden lugt selvom der sædvanligvis lugter som i en gammeldags slagter butik. Den send...
af Treblach
28. feb 2019, 10:50
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Per jeg håber heller ikke det bliver noget problem. Men min luftbefugteren som også kan indstilles, giver for meget fugt i et skab. Derfor vil jeg gerne sikre mig, at jeg ikke har misforstået neget Flemming. Er det meningen luftbefugteren skal stå i skabet, eller i rummet hvor skabet står? Hej Treb...
af Treblach
27. feb 2019, 12:36
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Per jeg håber heller ikke det bliver noget problem. Men min luftbefugteren som også kan indstilles, giver for meget fugt i et skab.
Derfor vil jeg gerne sikre mig, at jeg ikke har misforstået neget Flemming. Er det meningen luftbefugteren skal stå i skabet, eller i rummet hvor skabet står?
af Treblach
26. feb 2019, 16:24
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Jeg er meget spændt på hvordan det arbejder i det "rigtige" miljø især for befugteren, feks om den kolde damp vil optages effektivt af luften.
af Treblach
23. feb 2019, 13:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Ovenfor: Ja her er der kun råd til de håndholdte :-) Som lovet, vil jeg fortælle hvordan det gik med lidt olie i masa harina mel. Da vi kun er to i husstanden, bruger jeg kun halv portion af denne opskrift. Tortilla 300 gr masa harina. 3/4 tsk salt. 4 dl kogende vand der har kølet i 5 minutter 1 ½ s...
af Treblach
21. feb 2019, 15:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

@treblach, jeg har boet i Grønland mange år og får 2x årligt sendt 1 flyttekasse frostvare ned til dk.[GRINNING FACE WITH SMILING EYES] Dog ikke kød fra alle hvalarter jeg må modtage, men der er så meget andet lækkert deroppe fra.. Sendt fra min ONEPLUS A6003 med Tapatalk Det må være dejligt at vær...
af Treblach
21. feb 2019, 09:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

:-D så stor som mulig. :-D Hans andet råd vedrørende malingen synes jeg også skal tages seriøst, men uanset hvad, så er det en god idé at presse mellem plastik fra en plastikfrysepose eller bagepapir, så tortilla'en slipper let. Vedrørende bøgerne, så er det kun den nævnte ovenfor der kan købes nu -...
af Treblach
21. feb 2019, 07:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Så kom jeg med på tortilla vogn, 1 stk støbejerns presse og 3 kg masa harina mel på vej.. Det skal blive sjovt at skifte større bekendskab med det mexikansk køkken.. Tak for jeres inspiration.. :-) Jeg tør godt at sige, du har noget at glæde dig til. Har du tilgang til en af de nævnte bøger, er der...
af Treblach
21. feb 2019, 07:21
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Per, jeg er helt enig med benzon. Din viden og betragtninger er guld værd.
af Treblach
18. feb 2019, 16:34
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Tak for dine råd og anbefalinger. Og jeg lukker øjnene når dankortet hives frem. :-D
Så ved jeg, hvad jeg skal have gang i.
Det er netop de to hjemmesider jeg har kigget på og jeg glæder mig til at komme i gang.
af Treblach
17. feb 2019, 22:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 119
Visninger: 10005

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

skaal-um skrev:Hvor har I de Tacosmaskiner fra? Det ser lækkert ud, det hele... :P


Jeg har købt min hos chilihouse.dk, men kan se de ikke har nogen lige nu.
af Treblach
17. feb 2019, 22:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

Ja, det er netop den.
Det er dog ikke altid vand og mel-mængden passer helt præcist, noget mel suger mere end andet, men det kender du fra almindeligt mel.
af Treblach
17. feb 2019, 22:17
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Hmm, jeg tænkte på muligheden for at hente mælk på en øko-gård. Men jeg kan ikke rigtig beslutte mig for, om jeg skal prøve til foråret, når køernes kommer ud.
Synes du, det er det hele værd for dig?
af Treblach
17. feb 2019, 21:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tortilla presse, hvad dur og hvordan
Svar: 35
Visninger: 2325

Re: tortilla presse, hvad dur og hvordan

aammat min presse er 16 cm i diameter eller tværs over. Det var den til de store boller ;-) Men jeg vil næsten tro at prause's er samme størrelse, men mon ikke han lige kommer forbi tråden. Jeg kan se at chilihouse.dk har udsolgt lige nu. Jeg tror heller ikke der er nogen særlig forskel på de forske...
af Treblach
16. feb 2019, 10:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 119
Visninger: 10005

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Ha, der var dømt store tacosdag i går... Jeg synes nu dine ser store og lækre ud Albert. Hvor tunge var dine boller ;-) før du maste dem i maskinen? Tak Jimmy, de er bløde og føjelige, men med små sprøde nistre i fra grillningen på en pizzasten. Ja det må det have været. De er også lækre, men jeg f...
af Treblach
16. feb 2019, 09:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 119
Visninger: 10005

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Sjovt nok, blev også jeg, som prause inspireret til Tacos af sidste dags snak om tortilla. Denne dag uden kød. I næste uge med kylling og bacon. Jeg bruger majsmel, fordi jeg ikke tåler hvede, selv om jeg synes prauses ser bedre ud end mine smager tortillas af masa harina mel rigtig godt. Dog er de ...
af Treblach
16. feb 2019, 07:15
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

thumbs up

Varmeelementet til affugtning, er det designet til affugtning?
Hvis ja, hvordan fungerer det så - hvor forsvinder fugten hen eller bliver opsamlet?
Hvor har du købt det?
af Treblach
14. feb 2019, 20:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 55
Visninger: 9208

Re: Ostefremstilling

Finn På "Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)" jeg dit lækre bor med ost. Er osten af egen produktion og hvordan går det med?
af Treblach
12. feb 2019, 11:48
Forum: Brød og kager
Emne: Tortilla trækker sig sammen
Svar: 22
Visninger: 1426

Re: Tortilla trækker sig sammen

PPS. Jeg har så alligevel opskriften på hvedetortillaer fra bogen "Ægte Mexicanske Tacos" og opskriften er helt som prause. Men de er åbenbart ikke egnet til pressen som prause skriver, her må du bruge kagerullen. Hvedetortillaer er fra Nordmexico og maj fra syden. Samme bog jeg har opskr...
af Treblach
11. feb 2019, 15:49
Forum: Brød og kager
Emne: Tortilla trækker sig sammen
Svar: 22
Visninger: 1426

Re: Tortilla trækker sig sammen

Hmm, ja det med fragten er altid en udfordring man ikke rigtigt får noget for. Men jeg køber gerne 4 kg af gangen, så bliver de 35 kr i fragt fordelt på de 4 og er lidt mere overkommeligt. :-)
af Treblach
11. feb 2019, 15:45
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kyllingebryst s/v
Svar: 6
Visninger: 841

Re: Kyllingebryst s/v

skaal-um skrev:
Treblach skrev:Ja, hvorfor ikke prøve det.
Er der tilsat gelatine eller kødklister til kyllingebrystet?
Der kunne evt også eksperimenteres med krydderier


Ingen tilsætning, bare lavet i rullepølsepressen...


Tak, det skal da prøves ved lejlighed.
af Treblach
11. feb 2019, 13:00
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 55
Visninger: 7063

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Vover lige at banke på, nu hvor dagene længdes og en ny sæson står for døren.

Har du opgivet eller er der nyt på vej?
af Treblach
11. feb 2019, 11:24
Forum: Brød og kager
Emne: Fladbrød er fore sprødt
Svar: 4
Visninger: 377

Re: Fladbrød er fore sprødt

Netop
af Treblach
11. feb 2019, 10:22
Forum: Brød og kager
Emne: Fladbrød er fore sprødt
Svar: 4
Visninger: 377

Re: Fladbrød er fore sprødt

Hej jeg laver sommetider hjemmelavede fladbrød til kebab, men modsat købte tortillaz så bliver de sprøde og brækker når de rulles. Der er vand olie hvedemel og durummel og salt i. Der rulles tynde som pandekage agtig og får 2 min på panden eller i grillen på bagesten. Hvordan får jeg dem bagt men b...
af Treblach
10. feb 2019, 17:30
Forum: Brød og kager
Emne: Tortilla trækker sig sammen
Svar: 22
Visninger: 1426

Re: Tortilla trækker sig sammen

PPS. Jeg har så alligevel opskriften på hvedetortillaer fra bogen "Ægte Mexicanske Tacos" og opskriften er helt som prause. Men de er åbenbart ikke egnet til pressen som prause skriver, her må du bruge kagerullen.
Hvedetortillaer er fra Nordmexico og maj fra syden.
af Treblach
10. feb 2019, 17:02
Forum: Brød og kager
Emne: Tortilla trækker sig sammen
Svar: 22
Visninger: 1426

Re: Tortilla trækker sig sammen

PS. Hvis ikke du vil ofre penge på original melet masa hari, så brug prauses opskrift. (jeg tåler ikke gluten, derfor har jeg ingen opskrift med hvede.
af Treblach
10. feb 2019, 16:44
Forum: Brød og kager
Emne: Tortilla trækker sig sammen
Svar: 22
Visninger: 1426

Re: Tortilla trækker sig sammen

Jeg tror det er fordi din dej er for "godt" æltet. Den er elastisk. "gluten elastikken" Måske kan du presse den af flere gange med en god pause imellem hver presning, eller putte mere eller mindre majsmel i. Autentisk opskrift 4 dl Masa Harina (majsmel den rigtige) 3 dl vand En ...
af Treblach
10. feb 2019, 13:19
Forum: Brød og kager
Emne: Tortilla trækker sig sammen
Svar: 22
Visninger: 1426

Re: Tortilla trækker sig sammen

Jeg tror det er fordi din dej er for "godt" æltet. Den er elastisk. "gluten elastikken" Måske kan du presse den af flere gange med en god pause imellem hver presning, eller putte mere eller mindre majsmel i. Autentisk opskrift 4 dl Masa Harina (majsmel den rigtige) 3 dl vand En h...
af Treblach
10. feb 2019, 13:13
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Okay tak. Jeg håber du lægger alle detaljer op i tråden. Det er meget spændende.
af Treblach
10. feb 2019, 08:45
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 27
Visninger: 2511

Re: Hjemmelavet modningsskab

Super projekt - bliver interessant at følge.

Er du opmærksom på om luftbefugteren afgiver for meget fugt når den er aktiv, så fugtighedskontroleren ikke kan nå følge med?

Jeg har brugt lignende opstilling til spegepølser, hvor de driver af vand. Ville kødet kunne tåle det?
af Treblach
9. feb 2019, 14:13
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kyllingebryst s/v
Svar: 6
Visninger: 841

Re: Kyllingebryst s/v

Ja, hvorfor ikke prøve det.
Er der tilsat gelatine eller kødklister til kyllingebrystet?
Der kunne evt også eksperimenteres med krydderier
af Treblach
28. jan 2019, 06:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: One pot daube
Svar: 5
Visninger: 720

Re: One pot daube

Mums, det er da lige nu det skal på mad planen.
Har fundet et par opskrifter på nettet
af Treblach
9. jan 2019, 20:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 119
Visninger: 10005

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

En gammel god klassiker her i huset.
Hvidkålbudding tilberedt i trykkoger.

20190109_200023-2004x1403.jpg
af Treblach
30. dec 2018, 19:00
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kom vist til at overdrive
Svar: 6
Visninger: 873

Re: Kom vist til at overdrive

Lækkert
Har aldrig hørt at det kan overdrives. ;-)
Hvor købes friske jalapenos på denne årstid?

Gå til avanceret søgning