Søgningen gav 1388 træffere

Gå til avanceret søgning

af Treblach
24. aug 2019, 14:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Cordon bleu.
Svar: 9
Visninger: 511

Re: Cordon bleu.

prause skrev:Personligt plejer jeg at bruge en kort mukkert til dette arbejde. Man kan sikkert sagtens bruge en kødhammer, men sådan en har jeg ikke, for den kan ikke bruges som mukkert...


......og øh, tjekker du selv knæreflekserne på "kunderne" ? :lol:

Men ser bestemt lækkert ud.
af Treblach
18. aug 2019, 17:40
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Fuglekvidder
Svar: 14
Visninger: 1078

Re: Fuglekvidder

Har aldrig prøvet at lave det af pålægsender, men det lyder som en god idé.
I min skinkesalat bruger jeg hakkede løg og en knivspids spidskommen. Så synger fuglene endnu højere.
af Treblach
4. aug 2019, 19:17
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Spørgsmål om WSM og PID controller
Svar: 3
Visninger: 263

Re: Spørgsmål om WSM og PID controller

Prøv at tjekke guruen guide. Det er dog på trækul og ikke briketter, men jeg tror du kan læse flere gode tip. Der er også nogle naturlige årsager til at temperaturen stiger og falder.


viewtopic.php?f=42&t=17893
af Treblach
2. aug 2019, 11:54
Forum: Gasgrill
Emne: Erfaring med rotisserie til Q1200 ?
Svar: 1
Visninger: 232

Re: Erfaring med rotisserie til Q1200 ?

Jeg tror du tænker rigtigt, når du tænker at q1200 er for lille til rotisseri.
Kan der i det hele taget købes rotisseri til grillen?
Hvis ja - så må nogen jo have prøvet det.
af Treblach
31. jul 2019, 17:41
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Idashøj Kamado grill
Svar: 15
Visninger: 1319

Re: Idashøj Kamado grill

Da jeg købte min Primo, fik jeg også anbefalingen ikke at fyrre op på fuld knald ved første optænding, da der kunne være noget fugt i keramiken. "damp" har kræfter nok til at drive et lokomotiv mm. Så det er nok ganske fornuftigt at opfordre til at kamadoen skal "vænne" sig til d...
af Treblach
31. jul 2019, 15:25
Forum: Forum & IT-guides
Emne: Billeder kan ikk oploades
Svar: 4
Visninger: 363

Re: Billeder kan ikk oploades

Brug app'en Photo & Picture Resizer eller lignende til android. Der findes lignende app til iPhone.
Resize billedet til 75 procent. Det giver en udmærket billedkvalitet her til forum.
af Treblach
13. jun 2019, 07:07
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1285

Re: Tilbehør til Borniak

bskaarup skrev:I beskrivelsen står der: Temperaturregelbereich: -50 ~ 120 ℃


Tak. Men jeg kan ikke finde beskrivelsen på siden du linker til. Jeg har fundet den hos en dansk forhandler nu og din oplysning er rigtig.
af Treblach
12. jun 2019, 22:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1285

Re: Tilbehør til Borniak

Jeg har købt denne Inkbird ITC-308Spå E-bay og bruger den til at styre mit modningsskab , den kan også styre varmen i din Borniak røgovn . Det må jeg prøve. Den går dog kun til 99 grader hvilket for mig er for lidt da jeg også bruger ovnen til f.eks pulled pork. Men der findes en model der går til ...
af Treblach
7. jun 2019, 14:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 1285

Re: Tilbehør til Borniak

Hej Alle sammen Da jeg altid har haft lidt problemer med at styre temperaturen i min Borniak 150, fik jeg set at man nu kan få et opgraderingskit med digital styring af temperaturen, til ca. 1500 kr. Er der nogen herinde der har prøvet/ejer sådan en? Vil godt lige høre jeres mening, inden jeg inves...
af Treblach
3. jun 2019, 19:50
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i grill.
Svar: 6
Visninger: 1123

Re: DM i grill.

Vi endte på en lidt skuffende 11 plads samlet i de 5 pointgivende kategorier. Vi fik dog også en bronze i "den perfekte bbq mundfuld" og en 4 plads i pulled pork. Desværre havde vi også 2 svipsere i fisk og ribs det ødelagde vores snit i de 5 kategorier der tæller i DM. Vi vender frygteli...
af Treblach
3. jun 2019, 10:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegt flæsk
Svar: 5
Visninger: 1063

Re: Stegt flæsk

Hej Per. Det lyder som noget der skal prøves af med det samme.

Du skriver: "Jeg steger ved max 150⁰C til flæsket nærmer sig tørstegt"
Har du en ca tid for hvor længe det er?
af Treblach
23. maj 2019, 12:49
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 1830

Re: Modningsskab. første forsøg,

Hej Flemming
Tak for ekstra info.
Har lige slået affugteren op og kan se det er en rigtig mini en af slagsen 15 X 22 CM og nemt kan stå i skabet. Jeg så min egen for mig som nok er 3, 4 gange så stor.

Glæder mig til at høre yderligere, når du får brug for højere temperaturer.
af Treblach
18. maj 2019, 10:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Tapas - ideer - tilberedning med / uden grill...
Svar: 4
Visninger: 833

Re: Tapas - ideer - tilberedning med / uden grill...

Orbita skrev:Hvad med atomic buffalo turds?

F.eks viewtopic.php?t=2410


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro


Hvor får man fat i jalapeno's?
af Treblach
14. maj 2019, 07:33
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Hold da op du går til den, når du går igang. Måske kun begrænset af osteskabets størrelse. :lol: Men der ser rigtig godt ud. Det bliver spændende at se hvordan det går. Om smag konsistens også holder. Hvilken temperatur kører du med i osteskabet? Mit næste projekt er Havarti. Jeg skulle gerne meget ...
af Treblach
14. maj 2019, 07:17
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 1830

Re: Modningsskab. første forsøg,

Jeg er glad på dine vegne at det er lykkedes så godt.


Tak for din fine og super detaljerede gennemgang, (manual) - at spørgsmål om dit projekt helt mangler. Og dog, jeg kan ikke få øje på varmelegemet. Kunne den helt undværes?
af Treblach
5. maj 2019, 11:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølse på glas . . .
Svar: 10
Visninger: 3021

Re: Pølse på glas . . .

CP skrev:Hvor har du købt de glas - se ud som om de ikke har indsnævring foroven - og det må jo være en fordel ?


Prøv at søge på:
Weck+henkogningsglas

Evt hos løgismose
af Treblach
25. apr 2019, 16:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til julemedister
Svar: 9
Visninger: 1280

Re: Hjælp til julemedister

Også her +3 :-D
af Treblach
23. apr 2019, 14:56
Forum: Gasgrill
Emne: Gul flamme
Svar: 11
Visninger: 1700

Re: Gul flamme

Måske er det gasregulatoren der er defekt, det er set ret ofte.
af Treblach
23. apr 2019, 14:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Opbevaring af ramsløg
Svar: 6
Visninger: 1014

Re: Opbevaring af ramsløg

Jeg har set nogen der laver en kraftig urtesalt af det, men det må være begrænset hvor meget ramsløgssmag det kan give, uden at blive for salt. Men lidt kan man godt bruge på den konto.
af Treblach
21. apr 2019, 09:29
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

BEMÆRK at der er to slags kommen nemlig spidskommen og sort kommen. Spidskommen er ret neutral i smagen, næsten smagløs. Jeg selv bruger den aldrig. Sort kommen er til gengæld kraftigt smagsgivende og feks. i små doser et must i mine ostegriller, hvor det bliver knust i kværn og tilsat. Tak for båd...
af Treblach
19. apr 2019, 17:13
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Rygning i Weber smoker Hjælp
Svar: 7
Visninger: 960

Re: Rygning i Weber smoker Hjælp

Forudsat at smulen er ordenligt tørt, så må volden gerne gøres højere ca 5 cm.
Start med en spiseskefuld sprit i den ene ende og tænd. Det burde holde det igang.

Ps. Nogen har en fordel af at perforere bunden i bakken, så der kan komme lidt ilt af den vej.
af Treblach
18. apr 2019, 19:25
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Bedre sent end aldrig - det er snart 2 uger siden den blev lavet. 2. gang salat/fetaost 10 liter.jpg 10 ltr i gryden.jpg Salatost fra saltlagen.jpg Salatost i olien.jpg Så er der ost igen. Nu skulle mælken fra Naturmælk prøves. Foruden 10 Litersdunken havde jeg købt et stykke ost og 2 liter letmælk....
af Treblach
18. apr 2019, 18:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Ja rygeosten er også lækker - men hvor får du noget godt halm henne nu?
Et stykke rigtigt forårsbrød, går man ikke fejl af.

Har forresten "glemt" at lægge min sidste salatost op. Det må jeg lige finde frem.
af Treblach
11. apr 2019, 17:04
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 5448

Re: Hjemmelavet modningsskab

Fugtighedsmålere kan man ikke altid regne med. De kan kalibreres ved hjælp af gennemvædet husholdningssalt. Placer en lille skålvådt salt i en lynlås pose sammen med de målere du vil kalibrere og marker afvigelsen på de enkelte målere. Det rigtige tal skal være 75% rh. Det har du ret i Steen Salt T...
af Treblach
11. apr 2019, 13:15
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 5448

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt. Hej Treblach. Meget kort kan jeg fortælle at skabet er i fuld gang med 2 stk. Capicola - Italienske nakkefilet (Coppa) De har kørt fornuftig i ca. 2 uger. Efter 9 dage havde den ene Coppa tabt 12,5 % af vægten. Kommer tilbage med udfø...
af Treblach
10. apr 2019, 12:00
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 5448

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt. Hej Treblach. Meget kort kan jeg fortælle at skabet er i fuld gang med 2 stk. Capicola - Italienske nakkefilet (Coppa) De har kørt fornuftig i ca. 2 uger. Efter 9 dage havde den ene Coppa tabt 12,5 % af vægten. Kommer tilbage med udfø...
af Treblach
7. apr 2019, 13:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

skaal-um skrev:Jeg tror du har ret med hensyn til rødkitten. Jeg passer en ostemand op i morgen... :lol:

:lol:
af Treblach
7. apr 2019, 10:20
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 5448

Re: Hjemmelavet modningsskab

Hej Flemming - venter med spænding på sidte nyt med dit projekt.
af Treblach
7. apr 2019, 08:51
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Haribo ost kan jeg ikke hjælpe med :P , men du kan finde Maribo ost i Hjemmeriets opskriftshefte. Den er jo speciel, da den jo skal håndæltes som den eneste type i DK, jeg har været på kursus men kom på Esrom-holdet. Esrom opskriften kunne jeg godt bruge. Og fetaen går igang ons/tors. næste uge... ...
af Treblach
6. apr 2019, 16:20
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 12192

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Tak. Okay det lyder rigtigt. Så man skal ikke kassere den mulighed.
af Treblach
6. apr 2019, 16:15
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Haribo ost kan jeg ikke hjælpe med :P , men du kan finde Maribo ost i Hjemmeriets opskriftshefte. Den er jo speciel, da den jo skal håndæltes som den eneste type i DK, jeg har været på kursus men kom på Esrom-holdet. Esrom opskriften kunne jeg godt bruge. Og fetaen går igang ons/tors. næste uge... ...
af Treblach
6. apr 2019, 15:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Godt du er igang igen Finn. Min brie modner dag for dag og begynder så småt at blive blød mod midten. Jeg har købt en reference brie, der snart skal sammenlignes med. Og næste feta (+) begynder at presse på Der er heller ikke langt til en fastost skal fødes. Enten en Haribo eller Havarti. Røget flø...
af Treblach
6. apr 2019, 14:41
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 12192

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Hvis man vil prøve nogle forskellige trækul for at finde de helt rigtige Så er der masser af mulighedder i Holland hos vuur en rook https://www.vuurenrook.nl/en/bbq-more/bbq-houtskool-briketten/houtskool/ Der er da også lidt hos bbqhouse i Sverige https://www.bbqhouse.se/sv/grillkol/ Hold da op, de...
af Treblach
5. apr 2019, 09:57
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Et par ekstra spørgsmål vedr flødehavertien.
Jeg synes jeg har set opskriften på Fløde Havarti, men jeg kan ikke huske hvor, kan du hjælpe der?
Hvor høj en form bruger du til din flødeHavarti, er det bare 10 x 10cm eller er det ikke højt nok, når der skal pres på?
af Treblach
5. apr 2019, 09:20
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Godt du er igang igen Finn. Min brie modner dag for dag og begynder så småt at blive blød mod midten. Jeg har købt en reference brie, der snart skal sammenlignes med. Og næste feta (+) begynder at presse på Der er heller ikke langt til en fastost skal fødes. Enten en Haribo eller Havarti. Røget flød...
af Treblach
5. apr 2019, 08:16
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 12192

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

nunni skrev:Firmaet i London
De vil godt sende til Danmark men det er ret kostbart
Og deres kul er det også
Prisen på en pose ender i ca 300 kr inklusiv transport


Jeg forstår heller ikke dine info. Har det noget med trådstarters trækul at gøre, eller er det en anden sag?
af Treblach
3. apr 2019, 09:10
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 12192

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Jeg synes det er en hamper pris som nogle finder på at sælge kul til. Man har ikke svært ved at tro på at det er gyldne tider for trækul forhandlerne. Er der nogle som har prøvet disse til 70 kr: https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt-traekul/absolut-restaurant-grill-traekul-boeg-og-e...
af Treblach
28. mar 2019, 17:17
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Det ser dejligt ud. Mit ostekøleskab bliver ledigt i week-enden, så der bliver købt græsmælk ind til brie i 1. omgang på mandag og derefter til "salatost". Det bliver så på naturmælk fra Øllinggaard... Det er da en dejlig hobby, ikke sandt? :lol: Jo bestemt, men det er ikke bare dejlig ho...
af Treblach
26. mar 2019, 22:28
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 12192

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

prause skrev:I og med det ikke virker til at trådstarter rigtig har den store fremdrift kan jeg hermed (i mellemtiden?) anbefale TBS nye røde polske kul. De er yderst tilfredsstillende, hurtige, pænt varme og uden for meget fims.



+1 super.
af Treblach
26. mar 2019, 18:34
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

prause skrev:Det ser da flot ud.


Tak.
af Treblach
26. mar 2019, 16:14
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

mælk i gryden.jpg 1. brie af 10 liter mælk. 3 uger efter at mælken til brie blev sat over, har de 4 osteblokke dannet hvidskimmel nok til at blive pakket til forsat modning. Modningen er godt i gang, men smagen er lidt kedelig endnu. Blokkene bliver delt i to og pakket, først i ostepapir og halvdel...
af Treblach
24. mar 2019, 10:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37530

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser som sædvanlig lækkert ud når du kokkerere. Men kan du fortælle lidt om din nye tøs. Volumen, rengøring etc.? Tak skal i have begge 2. Det blev sådan en her: https://www.tefal.dk/K%C3%B8kkenapparater/Frituregryder/OLEOCLEAN-PRO-FR804/p/7211001583 3,5 l og med autofiltrering af olien direkte ...
af Treblach
24. mar 2019, 10:24
Forum: Snik snak
Emne: Sous vide
Svar: 2
Visninger: 707

Re: Sous vide

Hej. Er der nogen der kan anbefale én tabel med tider og tider til sous vide Det er svært at finde og bruge bare en tabel, fordi forskelligt fødevarer kræver forskellige temperaturer og tider. Men på linket her, kan du finde noget at komme igang på og gøre nogle erfaringer med. https://www.sousvide...
af Treblach
23. mar 2019, 09:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 380
Visninger: 37530

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser som sædvanlig lækkert ud når du kokkerere.
Men kan du fortælle lidt om din nye tøs. Volumen, rengøring etc.?
af Treblach
19. mar 2019, 09:00
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Trykkoger spørgsmål?
Svar: 9
Visninger: 1319

Re: Trykkoger spørgsmål?

Vi har også en 6 ltr og er 2 personer i huset. Den rækker fint til os - også når vi går amok i en gang gode ben, hvor der typisk er mere ben end kød.
Jeg er helt enig i Ib's indlæg.
af Treblach
12. mar 2019, 17:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Benne skrev:
Køber du mælk ved stalddøren?

Hej Albert,

Ja jeg er så heldig, at bo lige i nærheden af en Økologisk mælke bonde, så jeg kan få det lige fra kilden :-)


Hej Benne.

Tak for info.

Jeg sender dig PM.
af Treblach
12. mar 2019, 16:59
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Jeg har lige hørt fra Thise. Dorthe skriver : Tak for din interesse for vores Græsmælk. Indtil videre er den kun til salg i Irma og i Kvicklys butikker men fra uge 12 vil der også være nogle SuperBrugser som tager den på hylderne, så jeg håber, at det bliver i en butik nær dig. Hvis du ikke finder d...
af Treblach
9. mar 2019, 20:12
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Vi har en Føtex der har solgt engang. Men måske jeg skal prøve en super brugs. Der er for langt til menu og kvicly.
Jeg tror dog på det må lykkes.
af Treblach
9. mar 2019, 17:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Svanholm skriver, at deres mælk er rå mælk, så det regner jeg med at den er. Og nej, jeg pasteuriserer den ikke. Det blev tilladt sidste år at lave visse ostetyper på råmælk i DK til kommercielt salg og man har jo gjort det i 1000 år i resten af verden, så jeg mener ikke at det er vigtigt. Inco for...
af Treblach
9. mar 2019, 15:50
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 104
Visninger: 16518

Re: Ostefremstilling

Hej Albert, det ser godt ud og det er da nogle vældig gode beholdere fra Arla (selvfølgelig!) Jersiemælk giver efter min mening den lækreste ost, en smule cremet og gullig i farven. Thise laver en mælk, som hedder Græsmælk, som holder en fedt% på min. 4,5%, så den bliver prøvet næste gang. Den kost...

Gå til avanceret søgning