Søgningen gav 15 træffere

Gå til avanceret søgning

af Hijklm
8. aug 2016, 17:27
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af ismaskine
Svar: 7
Visninger: 1399

Re: Hjælp til valg af ismaskine

Jeg har denne du må købe for 1000 kr. Står som ny.
https://www.merlin.dk/Ismaskine/Unold-I ... na/2384937
af Hijklm
7. aug 2016, 09:22
Forum: Sous Vide
Emne: Culotte - lang eller kort tid?
Svar: 6
Visninger: 1586

Re: Culotte - lang eller kort tid?

Jeg endte med at give den 57 grader i 10 timer. Der var rigtig meget saft, men farven var for mørkerød og mørheden kunne være bedre. Da jeg smed den på grillen var det svært at undgå flammer, så jeg har svært ved at se hvordan lavere temperatur kunne have været vellykket. Ville næsten hellere give d...
af Hijklm
5. aug 2016, 15:05
Forum: Sous Vide
Emne: Culotte - lang eller kort tid?
Svar: 6
Visninger: 1586

Culotte - lang eller kort tid?

Når man googler culotte og sous vide, kommer der mange forskellige temperaturer og tider frem. Lige fra 7 til 21 timer. Jeg lavede forleden en lille culotte på 700 g ved 58 grader i 6,5 time og synes den blev ok, om end temperaturen måske skulle sænkes en grad. Så er 21 timer for en bandit på 1,8 kg...
af Hijklm
29. jul 2016, 14:47
Forum: Sous Vide
Emne: Min ultimativ Sous-Vide Steg - less is more
Svar: 12
Visninger: 3885

Re: Min ultimativ Sous-Vide Steg - less is more

Er 56-58 lig med medium rare når du laver det på denne måde?
af Hijklm
26. jul 2016, 21:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ball Tip Sousvide ?
Svar: 16
Visninger: 5144

Re: Ball Tip Sousvide ?

Jeg tænker: mums!
Med lidt smør i posen og så færdiggørelse på en varm, varm pande, så er du flyvende.
af Hijklm
6. jul 2016, 21:43
Forum: Gasgrill
Emne: Gasflasker tilbagekaldes
Svar: 11
Visninger: 1983

Re: Gasflasker tilbagekaldes

Og man får en fyldt gratis hvis man kommer med en tom?
af Hijklm
23. jun 2016, 20:09
Forum: Snik snak
Emne: Det gamle spørgsmål, Weber eller Charbroil
Svar: 21
Visninger: 2377

Re: Det gamle spørgsmål, Weber eller Charbroil

Det gamle svar: spar pengene til noget godt at smide på grillen og køb t47g.
af Hijklm
24. maj 2016, 11:38
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil T-36G, T-47G eller....
Svar: 17
Visninger: 2062

Re: Charbroil T-36G, T-47G eller....

Jeg har ligesom dig kastet min kærlighed fra kul til gas og købte en T-47g. Det er et monster af en grill, som giver masser af credit trods få penge i indkøb. Den bruger en smule gas, men leverer gode resultater og bliver derfor brugt mange flere gange end dengang jeg havde kul. Og skulle den ruste,...
af Hijklm
28. apr 2016, 22:38
Forum: Gasgrill
Emne: infrarød grillning
Svar: 1
Visninger: 505

Re: infrarød grillning

Jeg har sådan en og den kan sagtens lave velsmagende bøffer med grill-striber. Det med at ild skaber smag er ikke rigtigt. I et bål er det koldeste sted flammernes orange del og det er den mange forbinder med "flammegrillet". Infrarød på t47g er smart og giver saftigt kød.
af Hijklm
25. apr 2016, 10:08
Forum: Gasgrill
Emne: Grille i bakke eller på risten?
Svar: 2
Visninger: 482

Grille i bakke eller på risten?

Jeg er ny med gasgrill, så ville høre om der er nogle "regler" i forhold til hvornår man bruger en grillbakke under kødet og hvornår det lægges direkte på risten? En bøf ville jeg altid stege direkte på risten, men jeg er i tvivl med en steg - den smider jo en del væske. Men bliver resulta...
af Hijklm
25. apr 2016, 10:05
Forum: Gasgrill
Emne: Sprøjte smag i kødet - hvornår?
Svar: 1
Visninger: 387

Sprøjte smag i kødet - hvornår?

Man kan jo ikke se et amerikansk grillprogram uden de sprøjter alskens smag ind i kødet, men hvad er jeres erfaring med "kød-sprøjter"? Er der bestemte typer kød det virker bedre til? Tilberedningsmetoder det virker bedre sammen med? Og bestemte ingredienser det virker rigtig godt at sprøj...
af Hijklm
13. apr 2016, 13:34
Forum: Gasgrill
Emne: Hvilken gasgrill skal jeg vælge
Svar: 21
Visninger: 4319

Re: Hvilken gasgrill skal jeg vælge

Jeg ved at Charbroil kræver, at gasflasken står ved siden af under brug. Er dette gældende for alle mærker?
Og at Grand Hall kan tage flasker op til 10 kg - det forlænger da brugen en smule?
af Hijklm
5. dec 2014, 16:45
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Vakuumpakker til 449 kr.
Svar: 9
Visninger: 1787

Re: Vakuumpakker til 449 kr.

Tak for tippet. Den står nu på køkkenbordet som erstatning for generation 1 Kina-modellen der har tjent mig godt og stadig virker (sælges hvis nogle er interesserede).
Hvad er bedst - glatte eller rillede poser?
af Hijklm
26. aug 2014, 20:53
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Termometer som Heston
Svar: 2
Visninger: 957

Termometer som Heston

Er der nogle der ved hvor man i DK kan få et termometer som Hestons precision http://www.amazon.co.uk/Heston-Blumenth ... B004NNUUWI

?

Eller et godt alternativ?
af Hijklm
23. jul 2014, 22:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Folieindpakket langtidsstegning
Svar: 0
Visninger: 295

Folieindpakket langtidsstegning

Langtidsstegning er jo det nye sort, så jeg har overvejet en forbedret metode. Da det jo handler om at bevare kødsaft samtidig med at kødet skal mørnes og tilberedes ensartet, kunne man så ikke lave en tæt-sølvpapirsindpakket f.eks roastbeef ved 75 grader indtil den når rette kernetemperatur og afsl...

Gå til avanceret søgning