Søgningen gav 2255 træffere

Gå til avanceret søgning

af prause
23. apr 2017, 09:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksespidsbryst som Brisket på kulgrill
Svar: 2
Visninger: 309

Re: Oksespidsbryst som Brisket på kulgrill

Jeg tænker at du kan prøve at kigge lidt her: http://amazingribs.com/recipes/beef/texas_brisket.html Den jeg lavede i indlægget du inker til var lavet ved meget lav temperatur og uden at pakke i stanniol for at komme over plateauet (the stall). Hvor stor er den du laver? Hvilken kødkvalitet? Jeg vil...
af prause
23. apr 2017, 09:37
Forum: Præsenter dit grillhold
Emne: BBQ Vikings er stiftet
Svar: 16
Visninger: 643

Re: BBQ Vikings er stiftet

Det vil jeg heller ikke udelukke at jeg kunne finde på en dag - og mange tak for tilbuddet. Desværre må jeg se i øjnene at tiden ikke er til et sådant projekt lige nu.
af prause
22. apr 2017, 19:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Solen skinner, så der er dømt sommermad i kulden...
Bøf, pølse, grillet haloumiost og couscoussalat
af prause
22. apr 2017, 19:50
Forum: Gasgrill
Emne: Første erfaringer med Charbroil Professional 440 Stål
Svar: 16
Visninger: 513

Re: Første erfaringer med Charbroil Professional 440 Stål

Dejligt at du får brugt din nye grill, kunne du lokkes til at tage billeder af kreationerne?
af prause
22. apr 2017, 09:18
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Ved hvad grader begynder kød at mørne
Svar: 5
Visninger: 455

Re: Ved hvad grader begynder kød at mørne

Mørning er ikke én, men mange forskellige ting, der igen foregår ved forskellige temperaturer. Som en tommelfingerregel opleves det meste "gode" kød som mørest når det er stegt medium rare der er ca. 57 grader. Seje kødstykker fra bryst og forende er fyldt med collagen (bindevæv) og det ne...
af prause
22. apr 2017, 08:58
Forum: Præsenter dit grillhold
Emne: BBQ Vikings er stiftet
Svar: 16
Visninger: 643

Re: BBQ Vikings er stiftet

Hvis I har brug for at få lavet selve trykket på trøjerne, f.eks. det hvide logo på sorte trøjer, så gør jeg det gerne gratis. I skal blot lægge trøjer til. Alternativt kan I jo finde nogle sorte forklæder, så kan jeg lægge det hvide logo på brystet. Det er sgu´god stil Nick... Held og lykke til je...
af prause
20. apr 2017, 20:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket eller pulled pork
Svar: 4
Visninger: 268

Re: Brisket eller pulled pork

Prøv evt at søg på Brisket her inde, det er mange indlæg eks:
viewtopic.php?f=43&t=43018&hilit=Brisket
Jeg ville i øvrigt lave PP det er en no-brainer, Brisket er lidt mere tricky.
af prause
20. apr 2017, 20:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pita med spidskålssalat og eddermame-bønner.
Svar: 4
Visninger: 298

Re: Pita med spidskålssalat og eddermame-bønner.

Tak, d'herrer. Kødet er i denne sammenhæng faktisk underordnet (tænk skrev jeg lige det?) salaten er udtænkt en sen nattetime og den holder...
af prause
20. apr 2017, 14:16
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til kamado kul
Svar: 20
Visninger: 675

Re: Hjælp til kamado kul

Den kul-test glæder jeg mig til at læse .1%¤
af prause
20. apr 2017, 14:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Low n Slow -Hjælp
Svar: 9
Visninger: 298

Re: Low n Slow -Hjælp

Jeg tror at du skal gøre én ting ad gangen. Start med et termometer, så du reelt ved hvor du er henne temperaturmæssigt - jeg vi gætte på at den reelle temperatur er ca. 30 grader lavere end du tror. Herefter kan du prøve de andre forslag et ad gangen og finde ud af hvad der virker for dig. Om Maver...
af prause
20. apr 2017, 14:06
Forum: Gasgrill
Emne: Første gasgrill - Hvilken model bør jeg vælge?
Svar: 18
Visninger: 920

Re: Første gasgrill - Hvilken model bør jeg vælge?

Gå efter Charbroil T5000. Bedre stål kvalitet end de andre Charbroils og Weber's modeller ... Ja, Charbroil skriver jo selv, at det er top-$ kvalitetsstål... men de vil stadig kun give de lovpligtige 2 års reklamationsret. Hvis stålkvaliteten er så meget bedre end på Performance og Professional , s...
af prause
20. apr 2017, 07:10
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: D-sten spørgsmål
Svar: 7
Visninger: 160

Re: D-sten spørgsmål

Jeg har desværre kun junior modellen endnu. Så det er lidt svært at lave 50/50 metoden hvis der skal være mad nok til alle gæsterne Sent from my iPhone using Tapatalk OK, I det tilfælde, så er det direkte varme uden d-sten og indirekte varme med d-sten og så må du bare skifte lidt rundt på dit set ...
af prause
20. apr 2017, 07:00
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: D-sten spørgsmål
Svar: 7
Visninger: 160

Re: D-sten spørgsmål

Jeg bruger nærmest aldrig mine d-sten, det hpnger sammen med at jeg normalt har delt grillen op i en side med direkte varme (kul under) og en indirekte side (uden kul under), dermed kommer de kun i brug når jeg har brug for hele grillarealet til indirekte varme eks. ribs eller brisket.
af prause
19. apr 2017, 21:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Low n Slow -Hjælp
Svar: 9
Visninger: 298

Re: Low n Slow -Hjælp

Du bør købe et termometer, der dels er mere nøjagtigt end det runde bimetalskrammel du formentlig har oppe i låget. Men først og fremmest et der måler temperaturen der hvor du tilbereder altså ved risten.
af prause
19. apr 2017, 19:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pita med spidskålssalat og eddermame-bønner.
Svar: 4
Visninger: 298

Pita med spidskålssalat og eddermame-bønner.

Kødet er noget kalvefilet marineret med sweet-baby rays, noget blandet grillkrydderi samt en rest peberrodssalat. Salaten er spidskål, eddermame (edamame) bønner, dild, tomat, ramsløg, fetaost og ed dressing af citronsaft samt skal, lidt salt og olivenolie. Pitabrødene er med vilje bagt aflange for ...
af prause
19. apr 2017, 18:57
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hjælp til kamado kul
Svar: 20
Visninger: 675

Re: Hjælp til kamado kul

Tillykke med grillen RTCallesen - det skal du nok blive glad for. Jeg kan sagtens forstå dit ønske om at indhente oplysninger om kul før du køber...men det jeg faktisk vil anbefale dig er at prøve dig lidt frem køb 50 eller 100 kg ad gangen så du får nogle erfaringer med én type ad gangen. Til 59.-/...
af prause
19. apr 2017, 18:50
Forum: Snik snak
Emne: Fileteringskniv hjælp
Svar: 7
Visninger: 749

Re: Fileteringskniv hjælp

jaknil skrev:http://www.japanesenaturalstones.com/toyama-noborikoi-kasumi-slicer-300mm/

LOL
af prause
17. apr 2017, 08:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Friture
Svar: 6
Visninger: 401

Re: Friture

Jeg har den stående ude ved siden af grillen hele året og jeg har aldrig haft dyr i, selvom Benzons advarsel gjorde mig lidt paranoid...
Olien skiftes nok hver 5 gang, men den bruges heller ikke særlig ofte.
af prause
16. apr 2017, 16:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kanintærte med krydderurtesalat.
Svar: 4
Visninger: 276

Re: Kanintærte med krydderurtesalat.

Det er vist vores Belgiske venner der skal det...
af prause
16. apr 2017, 11:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kanintærte med krydderurtesalat.
Svar: 4
Visninger: 276

Re: Kanintærte med krydderurtesalat.

Ja, smagen var lige i øjet. Der var lidt for meget fyld ift. dej, men det er der jo råd for.
af prause
16. apr 2017, 09:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kanintærte med krydderurtesalat.
Svar: 4
Visninger: 276

Kanintærte med krydderurtesalat.

Jeg var for et par uger siden til koncert i Malmö og i den forbindelse spise vi på den restaurant, der hedder Bastard. Det var en rigtig god oplevelse og det er bestemt en anbefalelsesværdig restaurant. Der fik vi bl.a. en kanintærte, der smagte fantastisk. Deraf kommer idéen til denne ret. P.t. er ...
af prause
15. apr 2017, 08:53
Forum: Køb og salg
Emne: Termokasser bortgives.
Svar: 8
Visninger: 1068

Re: Termokasser bortgives.

Styrmand er nok ude at sejle, så med mindre det haster med at få dem ud af røret så kan du måske overveje at vente.
af prause
14. apr 2017, 08:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kødboller i tomatsauce.
Svar: 10
Visninger: 636

Re: Kødboller i tomatsauce.

Moja skrev:Top lækkert:-) en rigtig påskeklassiker....

Ja for satan, den passer lige ind på et hvert påskebord... ;-)
af prause
14. apr 2017, 08:33
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe eller Primo ?
Svar: 20
Visninger: 710

Re: Kamado Joe eller Primo ?

En oval med lige langsider der deles i 2 halvdele giver alt andet lige et mere regulært område end en cirkel, der dels i 2, det et hele pointen med at lave en oval grill. I praksis har det ingen betydning, da Big Joe har et større grillareal end Primo XL, plus at Big Joe har et langt mere anvendeli...
af prause
14. apr 2017, 08:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En tur forbi Nordafrika.
Svar: 5
Visninger: 441

Re: En tur forbi Nordafrika.

Nøøj det er en lækker ret, den skal klart prøves. Dejligt at se en ret en eksotisk krydring.
af prause
12. apr 2017, 18:41
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe eller Primo ?
Svar: 20
Visninger: 710

Re: Kamado Joe eller Primo ?

En oval med lige langsider der deles i 2 halvdele giver alt andet lige et mere regulært område end en cirkel, der dels i 2, det et hele pointen med at lave en oval grill.
af prause
12. apr 2017, 18:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Øj det ser godt ud. Smuk røgring og meget lækkert anrettet.
af prause
12. apr 2017, 18:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grilled Tuna Melt
Svar: 7
Visninger: 472

Re: Grilled Tuna Melt

Sjovt at se og meget lækkert udført. Personligt er det en ret jeg har svært ved at smage i tankerne inde i mit hovede og umiddelbart er der et eller andet der konflikter med ost og tun. Men lækkert ser det ud og man bør nok give det et forsøg. x1 Jeg kan kun sige - prøv det... Det går faktisk overr...
af prause
12. apr 2017, 18:33
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe eller Primo ?
Svar: 20
Visninger: 710

Re: Kamado Joe eller Primo ?

Selvfølgelig kan man dele en rund grill op i direkte og indirekte, men det smarte ved primo oval et at man ender med nogle meget brugbare og reelle kogezoner pga formen. Om det så er afgørende for ens valg er svært at svare på. Jeg er også spændt på dit valg. Du må meget gerne komme med en update nå...
af prause
12. apr 2017, 06:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grilled Tuna Melt
Svar: 7
Visninger: 472

Re: Grilled Tuna Melt

Sjovt at se og meget lækkert udført. Personligt er det en ret jeg har svært ved at smage i tankerne inde i mit hovede og umiddelbart er der et eller andet der konflikter med ost og tun. Men lækkert ser det ud og man bør nok give det et forsøg.
af prause
12. apr 2017, 06:10
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 21
Visninger: 1017

Re: Grillfast fad.

Fedt med alle de mange gode og nuancerede indspark, mange tak til jer alle sammen.
af prause
11. apr 2017, 19:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

skaal-um skrev:Aftensmad... :lol:

DSC_0001.JPG

Ha.
af prause
10. apr 2017, 19:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Svinekotelet lidt over pålægstykkelse ;-) , ovnkartofler og tzatziki med dild (god idé tak).
af prause
10. apr 2017, 18:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Schwartswaldernakke
Svar: 4
Visninger: 534

Re: Schwartswaldernakke

Du ER en mester til røgvarer - super lækkert, mange tak.
af prause
10. apr 2017, 18:40
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 21
Visninger: 1017

Re: Grillfast fad.

Nå Prause, det er da lige til at blive forvirret af. Det var da en masse bud. Jeg var heldig for 6-7 år siden at falde over Scanpan fade på tilbud som 2. sortering og købte to stk. De gør, hvad de skal og har altid fungeret og ser stadig gode/nye ud, dog lidt misfarvning i indvendig bund. Jeg ville...
af prause
9. apr 2017, 19:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Øj, det ser godt ud. God idé med kalkun og sous vide - det må give et dejligt saftigt resultat.
af prause
9. apr 2017, 19:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kødboller i tomatsauce.
Svar: 10
Visninger: 636

Re: Kødboller i tomatsauce.

Tak Sandholm - her kommer slutspurten så...
af prause
9. apr 2017, 18:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kødboller i tomatsauce.
Svar: 10
Visninger: 636

Re: Kødboller i tomatsauce.

Så kom vi et skridt videre.
Kødbollerne grilles ved direkte varme
IMG_20170409_183957.jpg
inden de hældes op i tomatsaucen
IMG_20170409_184545.jpg
og ost samt basilikum kommes på.
IMG_20170409_184627.jpg
Så mangler pastaen bare at blive kogt.
af prause
9. apr 2017, 18:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kødboller i tomatsauce.
Svar: 10
Visninger: 636

Re: Kødboller i tomatsauce.

Friske tomater er tilsat tomatsaucen, der nu har kogt over indirekte i ca. 45 min.
IMG_20170409_182320.jpg

Kødbollerne er klar til grillen.
IMG_20170409_182257.jpg
Det er en stor bakke...
af prause
9. apr 2017, 17:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kødboller i tomatsauce.
Svar: 10
Visninger: 636

Kødboller i tomatsauce.

En ret, som jeg har lavet i >10 år er kødboller i tomatsovs. Den oprindelige opskrift er en Jamie Oliver-ting fra den allerførste "the naked chef", men som det ofte går med opskrifter, så ændrer de sig under vejs. Grundlæggende er det en oksefars med en masse urter samt løg der er sauteret...
af prause
9. apr 2017, 17:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Jeg synes det ser ud ti at være en helt optimalt stegt svinekam du har der, om den så er bedst ved 68 eller 63 er en smagssag.
af prause
9. apr 2017, 13:46
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 21
Visninger: 1017

Re: Grillfast fad.

Tak Brisse,
Ja Sandholm, det er sgu da en pris der er til at forstå...
af prause
9. apr 2017, 12:10
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 21
Visninger: 1017

Re: Grillfast fad.

af prause
9. apr 2017, 09:20
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 21
Visninger: 1017

Grillfast fad.

Det billige stålfad jeg købte i netto for et par år siden er efterhånden ved at være udtjent, så nu er jeg på jagt efter et nyt ovn/grillfast fad. Krav: nemt at rengøre (skal kunne tåle en tur i opperen) ikke Tefal(skal kunne tåle metalredskaber) ikke støbejern (det er sgu ikke nemt at rengøre) hold...
af prause
9. apr 2017, 09:08
Forum: Gasgrill
Emne: Char Broil pro varmer ikke nok
Svar: 14
Visninger: 1049

Re: Char Broil pro varmer ikke nok

Treblach skrev:Dog har prause sat et eftertrykkeligt prik over i'et med hans vedholdende introduktion af reverse svar, som jeg er evig taknemmelig.

Mange tak, jeg har selv helt den samme oplevelse, det er grunden til at jeg vedvarende "pusher" metoden.
af prause
8. apr 2017, 21:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 151
Visninger: 11244

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Satme et flot stykke kød du har stegt der...
af prause
8. apr 2017, 20:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Souvlaki, tzatziki og græsk salat.
Svar: 3
Visninger: 358

Souvlaki, tzatziki og græsk salat.

Lammefilet og pølse marineres i nogle timer. Marinaden består af: 4 spsk. olivenolie saft og skal af 1 citron 2 spsk frisk mynte 1 spsk oregano 1 tsk salt 1 tsk peber ½tsk røget paprika ½ tsk spidskommen 1 knsp kanel Tzatziki 2 revne agurker ½ l. græsk yoghurt 2 store fed frisk hvidløg 1 spsk salt. ...
af prause
8. apr 2017, 17:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kul - har jeg været uheldig....?
Svar: 17
Visninger: 1184

Re: Kul - har jeg været uheldig....?

Jeg har lige fået leveret 100 kg fra Hasim - her er grillen lige tømt for aske og der er hældt direkte fra en tilfældig pose op i grillen. De fleste kender vel størrelsen af Burnerposer til sammenligning, jeg synes det ser ret pænt ud... Edit: De tænder pænt og ret hurtigt op, har lidt mere røgduft ...
af prause
8. apr 2017, 14:31
Forum: Køb og salg
Emne: Salg af Vacuum Pakker
Svar: 18
Visninger: 1095

Re: Salg af Vacuum Pakker

Ja og ja. Lige præcis.

Gå til avanceret søgning