Søgningen gav 3337 træffere

Gå til avanceret søgning

af prause
4. sep 2020, 20:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Kærnemælk. En lidt ugleset drik, som amerikanerne faktisk bruger på en både god og fedtfattig måde. Sjovt at bruge amerikansk, god og fedtfattig i samme sætning, men her holder den. Kylling marineret I buttermilk er super godt. Her er kærnemælken krydret med en habanero hotsauce, lidt Chipotle og se...
af prause
11. aug 2020, 09:39
Forum: Snik snak
Emne: Holde køkkenknive skarpe
Svar: 10
Visninger: 2039

Re: Holde køkkenknive skarpe

I forhold til trådsstarters spørgsmål, så er det vel reelt mere vedligehold af knive der spørges til. Jeg vil anbefale dig at få slebet dine knive op professionlet og så bare huske at holde dem ved lige med et keramisk strygestål. Det kræver lidt øvelse for at holde den samme vinkel fra gang til gan...
af prause
24. maj 2020, 15:30
Forum: Gasgrill
Emne: Håndflade metoden
Svar: 3
Visninger: 1065

Re: Håndflade metoden

Så du valgte i dit første indlæg liiige at reklamere og linke til din egen side? Eller i al fald en side du har en hvis tilknytning til... virkelig god stil... NOT! Det kan jeg da ikke se noget forkert i. Så skulle du tage at læse 3c http://www.grillguru.dk/forum/app.php/rules I øvrigt ville det væ...
af prause
20. maj 2020, 16:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 3968

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Jeg synes man I denne tråd får blandet mange ting sammen i forsøget på at hjælpe. I min verden givet det ingen mening at tro at man kan erstatte en fredstone med en stålbageplade for de er beregnet til stort set det modsatte. Det hele starter med hvad man bager på og hvor varmen dermed kommer fra. I...
af prause
20. maj 2020, 16:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Glazzy76 skrev:Satay kylling, en af drengenes favoritter efter en tur i Thailand. Umuligt at ramme smagen dernede fra, men de var ikke utilfredse med denne :-)

Konge ret.
Lækkert udført.
af prause
20. maj 2020, 16:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling over åben ild
Svar: 5
Visninger: 1179

Re: Kylling over åben ild

Det ser sgu godt ud Rasmus
af prause
10. apr 2020, 20:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Lammekølle
Tzatziki
Hvidløgsflütes
af prause
10. apr 2020, 18:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bål-Lam
Svar: 6
Visninger: 2038

Re: Bål-Lam

Super indlæg med en ny (gammel) metode, takker mange gange. Et enkelt opklarende spørgsmål. Er det rigtigt forstået at man med denne metode ofrer den sprøde stegte overflade til gengæld for et mere saftigt og mørt indre? Det kom til at lyde negativt, det er ikke sådan ment. Bare om ikke der er tale ...
af prause
22. feb 2020, 20:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Best ever bistro style boeuf bearnaise... Bøf bærnæse er som de fleste ved bare en fantastisk ret. Det er også en fransk bistro klassiker. Bistroen er det enkle billige spisested, hvor man ikke satser på hverken det avancerede eller det fine, men i stedet har styr på sine råvarer og på de få ret enk...
af prause
21. feb 2020, 08:54
Forum: Snik snak
Emne: Er jeg den eneste der er lidt varm på Weber Smokefire?
Svar: 24
Visninger: 7456

Re: Er jeg den eneste der er lidt varm på Weber Smokefire?

Weber har sgu da tabt sutten efter hånden...
af prause
2. feb 2020, 10:15
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5404

Re: Staniol vs butchers paper

John.
Nej jeg misforstår det ikke, (eller måske misforstår jeg det helt bevidst) uanset hvad så driller jeg bare. Deraf den blinkende smiley.
af prause
31. jan 2020, 18:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5404

Re: Staniol vs butchers paper

Jamen så har man da også lige fået markeret over for "die dumme dänen"... ;-)
af prause
31. jan 2020, 18:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

skaal-um skrev:Burger...

burger.JPG

Åhh, der er mange timers arbejde med hjemmelavede sager på den tallerken Finn .1%¤
af prause
26. jan 2020, 19:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Brunkål med medister, sennep og rødbeder.
af prause
15. jan 2020, 19:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Kyllingeburger. Normalt lavet jeg ret seje og sprøde boller efter italiensk tilsnit. Her er vi ovre i det mere bløde og milde med lidt smør, æg og mælk. Dog stadig med stærke meltyper så der er noget at tygge i... Kyllingbryst er flækket og krydret med røget tabasco, citronolie, røgpaprika, hvidløg...
af prause
15. jan 2020, 18:58
Forum: Gør det selv
Emne: Fastgørelse af grill i bordplade
Svar: 21
Visninger: 10379

Re: Fastgørelse af grill i bordplade

Meget imponerende resultat.
af prause
12. jan 2020, 20:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Kyllingeburger. Normalt lavet jeg ret seje og sprøde boller efter italiensk tilsnit. Her er vi ovre i det mere bløde og milde med lidt smør, æg og mælk. Dog stadig med stærke meltyper så der er noget at tygge i... Kyllingbryst er flækket og krydret med røget tabasco, citronolie, røgpaprika, hvidløg ...
af prause
12. jan 2020, 20:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 5404

Re: Staniol vs butchers paper

John.R skrev:vi på old truckers bbq har prøvet butchers paper i stedet for staniol til nogle konkurrencer og der er stort set ingen forskeld så vi bruger kun staniol nu det butchers paper er ikke vær at spilde penge på efter vores mening

Så enig John, det er religion vi taler om.
af prause
4. jan 2020, 10:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 152
Visninger: 29846

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

skaal-um skrev:Kan I huske den film???

pølsemos.JPG

Smukt Finn ;-)
Yes sir.
Kirsten Lehfeldt I Flamberede hjerter...
af prause
2. jan 2020, 13:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2019
Svar: 11
Visninger: 3296

Re: Nytårsmenu 2019

Kære Finn.
Tak skal du have og rigtig godt nytår.
af prause
2. jan 2020, 07:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2019
Svar: 11
Visninger: 3296

Re: Nytårsmenu 2019

nicolai.k skrev:Godt nytår til jer .

Lækre menuer i har fået .

Prause hvad bestod den flotte is af ?

Det står oppe i teksten i mit første indlæg.
af prause
1. jan 2020, 18:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2019
Svar: 11
Visninger: 3296

Re: Nytårsmenu 2019

autokat skrev:Godt nytår flot flot igen Prause.

[smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Tak. I lige måde.
af prause
1. jan 2020, 11:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2019
Svar: 11
Visninger: 3296

Re: Nytårsmenu 2019

Lidt mere fra nytårsmenuen.
af prause
31. dec 2019, 13:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

I lige måde Finn, tak for indsatsen.
af prause
31. dec 2019, 13:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2019
Svar: 11
Visninger: 3296

Re: Nytårsmenu 2019

Fedt Glazzy. I lige måde. Vi skal have 2 forskellige happere til Johnny Margrethes tale. Jeg står for den ene og det er: Rygbrødchips med en osteskum på fløde og lagret vesterhavsost smagt til med lidt røgpaprika, samt Lomo Iberico og pyntet af med tomatcaviar - en undskyldning for at lege med textu...
af prause
28. dec 2019, 20:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Melanzane alla parmigiana bliver meget bedre på grill.
af prause
28. dec 2019, 20:11
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Culotte røg eller ik?
Svar: 6
Visninger: 2387

Re: Culotte røg eller ik?

Jeg er enig med trespasser, men det kommer også an på om tilbehøret er kraftigt nok til at klare røgsmag?
af prause
13. dec 2019, 18:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

"Alles" ser I dette tilfælde ud til at være et glas vin og sprøde svær? ;-)
Det er godt at have styr på sine prioriteter Finn...
af prause
8. dec 2019, 19:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Åhh julen bliver god og fed i det Skaalumske hjem.
af prause
3. dec 2019, 20:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Spidsbryst Sous vide i 2 døgn ved 63 grader, herefter grillet.
Bygotto.
Stegte kvarte rosenkål med citron og honning samt valnødder.
af prause
1. dec 2019, 20:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vildsvinekølle.
Rodfrugter.
Sauce fra tilberedningen, blendet op med pinjekerner, citronskal, tranebær og sennep.
Surdejsboller med kamut.
af prause
20. nov 2019, 07:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribbensteg alá porchetta
Svar: 11
Visninger: 3811

Re: Ribbensteg alá porchetta

Super lækkert.
God idé med fennikel.
af prause
17. nov 2019, 20:18
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Grå mad på en grådag
Svar: 5
Visninger: 2602

Re: Grå mad på en grådag

Wauuv, smukt og delikat.
af prause
17. nov 2019, 19:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Murgh Makhani på thermomix
Svar: 4
Visninger: 3806

Re: Murgh Makhani på thermomix

Jeg bringer lige denne op igen med et remake her til aften.
af prause
16. nov 2019, 12:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Jamen det er den skam også, Prause. Men en lille klat smør på et passende, mundret, stykke fisk, ind med det, gerne med en skive kartoffel og så er det bare at tygge. Mums..! Det burde selvfølgelig være med en skive hvalspæk. men der vil min mave ikke være med.. :lol: Interessant, det skal da prøve...
af prause
14. nov 2019, 15:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Hvordan spiser du den tørfisk Finn, jeg synes det ser ud til at den er knastør?
af prause
13. nov 2019, 07:36
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt julepålæg
Svar: 3
Visninger: 2045

Re: Lidt julepålæg

:savl2: hvad tid er det nu? ;-)
af prause
10. nov 2019, 17:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5506

Re: Brisket - brug for råd

Flot røgring.
På det stykke i midten syntes jeg det ser ud til at du har både point og flat.
Dejligt at du kom i mål og alle var glade.
af prause
10. nov 2019, 16:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5506

Re: Brisket - brug for råd

Fedt.
Tak for at du husker at melde tilbage.
Har du billeder?
af prause
9. nov 2019, 19:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Cupcakes på farveladetallerken.
af prause
9. nov 2019, 19:25
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4729

Re: Mortens aften - and

John.R skrev:
prause skrev:Ok og du har rent faktisk testet begge metoder, altså tilberedt and både med og uden fyld?
:-? ;-)


Det har jeg så kun prøvet på pillegrillen alså uden noget i og der syntes vi den var lidt mere tør i det end med fyld i

Det var ikke rettet mod dig John. :-D
af prause
9. nov 2019, 14:10
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4729

Re: Mortens aften - and

Ok og du har rent faktisk testet begge metoder, altså tilberedt and både med og uden fyld?
:-? ;-)
af prause
9. nov 2019, 14:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5506

Re: Brisket - brug for råd

Pas ift tid.
Tag lige et par billeder og læg her af det du har købt, lyder fandme mærkeligt.
af prause
8. nov 2019, 16:01
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4729

Re: Mortens aften - and

Nej John, du har formentlig ret i at den ikke behøver at blive mere tør. Det forlænger dog utvivlsomt stegetiden fordi der ikke kommer varme til indersiden af skroget og det er 1/2 kg kold frugt, der tager varmen. Det havde nok været mere korrekt hvis jeg havde skrevet at jeg ikke synes at æbler og ...
af prause
8. nov 2019, 07:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 4729

Re: Mortens aften - and

Vi gad ikke vente på ham der Morten, så det blev i går. Den blev faktisk helt god selvom den på grund af tidspres blev lavet på 2.5 time ved 200 grader. I øvrigt enig i at den ideelt set skal tilberedes langsommere og ved lavere temperatur. Også enig i at det ikke skal mere røg end det der kommer fr...
af prause
8. nov 2019, 06:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5506

Re: Brisket - brug for råd

Super med kødvalget. Brisket er helt afhængig af kødkvalitetet. Der gange jeg har forsøgt med dansk spidsbryst har du ikke fungeret, det er blevet tørt og sejt. En Brisket på 4 kg er næppe en full packer og du skal være opmærksom på at de fleste opskrifter går på en full packer. Er det du køber flat...
af prause
7. nov 2019, 19:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 5506

Re: Brisket - brug for råd

Hmm. Jeg ved sgu ikke helt hvad jeg skal sige. Du skriver brisket, men har et stykke spidsbryst, som formentlig så er dansk og kun flat og måske fra Maren malkeko? Du refererer til en (eller flere) opskrift, som du ikke skriver eller linker til. 3,5 Kg er meget lidt og 8 timer er meget langt tid til...
af prause
5. nov 2019, 19:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kyllingekebab, karameliserede løg og pita.
00100lPORTRAIT_00100_BURST20191105170336774_COVER.jpg
af prause
3. nov 2019, 17:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 101588

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Tak skal du have. Retten fungerer også til dem der ikke kan lide fisk...

Gå til avanceret søgning