Søgningen gav 2569 træffere

Gå til avanceret søgning

af prause
25. sep 2017, 19:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Kødboller i tomatsauce med basilikum, mozzarella, parmesanost, løg, portobello og lidt rødvin.
af prause
25. sep 2017, 12:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 343

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

[quote="benzon1960"]Smør istedet for spæk - smag eller “sundhed”? Sundhed? Det er begge animalsk fedt, så det går vel ud på et? Enig. Tænkte at mange opskrifter fra mormors tid var halvt lever og halvt spæk, og at smørmængden her er mindre en mængden af lever.[/quote] Ja, fedtmæng...
af prause
25. sep 2017, 08:36
Forum: Snik snak
Emne: Sifon
Svar: 7
Visninger: 840

Re: Sifon

Haha ok... Men resultatet bliver vel i sidste ende det samme (i store træk) Jeg forstår udmærket at det er federe med kvalitet end med noget billigt. Men jeg tror bare ikke jeg vil få den brugt voldsomt meget og derfor lidt overkill med en ISI. Forudsat at de kan det samme. Du skal sørge for at køb...
af prause
25. sep 2017, 07:00
Forum: Snik snak
Emne: Sifon
Svar: 7
Visninger: 840

Re: Sifon

Nu er jeg lige nysgerrig, hvad er det der gør ISI bedre end andre sifon's ? kan nok gætte at bygge/materiale kvaliteten er bedre - men det der kommer ud af en billig vs dyr er der også forskel på det? (Jaja forudsat at det er det samme der kommer i begge typer :-D ) Hvor ligger forskellen på Co2 pa...
af prause
24. sep 2017, 20:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.
Svar: 3
Visninger: 233

Re: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.

benzon1960 skrev:En gudespise “in the making!” 4 dage i badet må være noget nær det længste man meningsfyldt kan finde på. Glæder mig til opdateringen.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Helt enig, det er lang tid, men det er også en form for opbevaring og så har jeg travlt i morgen...
af prause
24. sep 2017, 20:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 343

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

benzon1960 skrev:Smør istedet for spæk - smag eller “sundhed”?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Smag og så er det nemmere at skaffe.
af prause
24. sep 2017, 18:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.
Svar: 3
Visninger: 233

Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.

I "temaserien" indmad ;-) kommer her den sidste del. Sprængt kalvetunge. Jeg har gennem nogle år eksperimenteret med at sprænge i samme omgang som jeg tilbereder sous vide. Normalt sprænger man med en saltning der er ret kraftig og så betyder tiden meget. Med ligevægtssaltning tilfører man...
af prause
24. sep 2017, 15:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 343

Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

Andetsteds herinde har jeg skrevet om indmad. Her kommer lidt leverpostej. Denne gang er den lavet på Thermomix, men i øvrigt er det den fremgangsmåde jeg plejer at bruge dvs. en kæmpe stor opbagt og krydret sauce der er kølet ned og efterfølgende tilsat hakket lever. Til denne opskrift bruges IKKE ...
af prause
24. sep 2017, 15:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 390

Re: Kalvehjerter i vildtsovs.

Hvad gjorde du så med saucen? Sigtet eller blendet? Når jeg ser på billederne tænker jeg at du har sigtet den?? Tak det var pæne ord, jeg gjorde hverken heller. Det hele er med, stilke, laurbærblade etc. Efter 4 timer er det blødt som smør, det er bare ikke så pænt. Jeg havde også lige en forret je...
af prause
23. sep 2017, 20:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 390

Re: Kalvehjerter i vildtsovs.

Jeg takker, bukker og nejer. Her kommer slutspurten... Jeg ved jeg har sagt det før, men det gælder også her; de fleste retter bliver bare bedre på grill, det gælder også denne. Jeg håber der er indmads-skeptikere der vil give denne ret en chance, for det er synd at vi kun er "nogle få mænd, de...
af prause
23. sep 2017, 16:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 390

Re: Kalvehjerter i vildtsovs.

Dette er er så næsten real-time updates, for nu har skrivearbejdet indhentet madlavningen.
af prause
23. sep 2017, 15:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 390

Re: Kalvehjerter i vildtsovs.

Hjertet er en stor og ret veltrænet muskel. Fraset områderne på ydersiden hvor den løber kranspulsårer med diverse forgreninger er det meget magert. På ydersiden fjerner jeg som regel fedtlaget oppe i toppen og desuden de striber der løber ned langs hjertets sider. Disse områder indeholder ud over f...
af prause
23. sep 2017, 15:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 390

Kalvehjerter i vildtsovs.

Indmad er i danmark er lidt ugleset og overset spise. Det er efter min mening utrolig ærgerligt, for det er sundt billigt og ekstremt velsmagende. Vi er i denne uge måske gået lidt over bord, for jeg kom hjem med lever, hjerte og tunge - alle dele fra en kalv, købt hos min gode slagter på Englandsve...
af prause
23. sep 2017, 15:16
Forum: Gasgrill
Emne: grillgrill fra xl-byg (hvor godt er det med bagbrænder)
Svar: 2
Visninger: 458

Re: grillgrill fra xl-byg (hvor godt er det med bagbrænder)

Super fedt at du samler handsken op og melder tilbage med dine erfaringer .1%¤
af prause
23. sep 2017, 13:56
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Sammenkøb af TBS kul - En palle
Svar: 7
Visninger: 541

Re: Sammenkøb af TBS kul - En palle

I går skrev Stig fra TBS http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=71&t=46834 Har du ikke mulighed for at komme forbi har vi sammensat nogle gode åbent hus tilbud på shoppen - Som kun er gældende til i morgen aften kl. 23,59 eller så længe lager haves Så det må være lageret der er sluppet o...
af prause
23. sep 2017, 12:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Uoriginalt lyder godt i denne sammenhæng. :-) :-) Enig - laver stort set aldrig andet end høns i asparges når vi snakker tarteletter. Så i mangel af asparges og en rest palmekål gjorde udslaget. Og det var slet ikke så dårligt - ikke så groft som grønkål, og ikke så “sjasket” som spinat. Men en res...
af prause
23. sep 2017, 09:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Uoriginalt lyder godt i denne sammenhæng.
af prause
21. sep 2017, 20:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Svinekoteletter der er "lidt over pålægsstørrelse"...
Grillede grøntsager og cous cous. Krydringen er nordafrikansk med 7 spice og kyllingefond samt mynte.
af prause
20. sep 2017, 19:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lammekølle i sous vide
Svar: 3
Visninger: 214

Re: Lammekølle i sous vide

Jeg savner lidt væsentlige oplysninger, som du muligvis har udeladt fordi de allerede er besluttet: 1) Ønsket grad af gennemstegthed. 2) Planlagt temperatur i pølen. Det nævnt, så skal du ikke bruge ovn, men en meget varm grill til bruning af din steg. Det giver IKKE mening at lade en steg hvile, de...
af prause
18. sep 2017, 12:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

Jo, men lortet sad fast og efter at have brugt 1 time på det gav jeg op.
NB den er 10 år gammel og kostede 130.- i Metro.
af prause
17. sep 2017, 20:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Gammeldags braiseret oksesteg. Saucen er lavet af alt det gode fra gryden som stegen er braiseret i; løg, hvidløg, gulerod, selleri, persille, salvie, tomat (lidt) oksebouillon, peber, stjerneanis samt en kraftig mørk belgisk øl. Efter indkogning af stegeskyen er det hele hældt i en termomix sammen ...
af prause
17. sep 2017, 19:59
Forum: Køb og salg
Emne: Sælges røgflis
Svar: 9
Visninger: 480

Re: Sælges røgflis

Orker du at sende?
af prause
17. sep 2017, 13:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

Det der en dansk IPA - Mythos var af en eller anden grund fordampet tidligere på eftermiddagen.
af prause
17. sep 2017, 09:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

Mums!! Og hvor jeg dog elsker din smadrede, misbrugte ønskebrønd :) :lol: Ja, den lever et hårdt liv stående ude 24/7 med en Primo som nabo. Den er ren indvendig og får skiftet olie regelmæssigt - olien er faktisk helt frisk i går Men udvendig rengøring, det får den ikke (ud over et sprøjt med &quo...
af prause
17. sep 2017, 09:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sære spareribs
Svar: 17
Visninger: 1191

Re: Sære spareribs

Jimmy B skrev:
Hedegård skrev:Tilbered det hele på samme måde. Det smager godt alt sammen.

Noteret! :-D

Hvor finder man en slagter der kender den rigtige udskæring tættest på Amager? :-?

Steak-out.dk - den ligger tættest på hele DK .1%¤
af prause
16. sep 2017, 20:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

Her kommer slutspurten.
af prause
16. sep 2017, 20:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

bjarnehb skrev:Gennemgående godt gnask garanterer gourmetinteresse.
Godt gået, grill guru gastro guy.
Good grief, great grub. ;) ;)

Ha - lol. Takker mange gange.
af prause
16. sep 2017, 18:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

Salat:
Gode tomater, rødløg samt hakket bredbladet persille.
Tzatziki:
Græsk yoghurt, revet agurk, fintrevet hvidløg og en smule salt.

Grillen og fritøsen er ved at varme op.
af prause
16. sep 2017, 16:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 13
Visninger: 679

Græske, grillede, guddommelige gyros.

Ja, det er helt korrekt jeg har tidligere postet noget der minder MEGET om dette, men det bliver retten ikke dårligere af. http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=44751&p=349714#p349714 http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=43&t=44221&p=348151#p348151 Her er der br...
af prause
15. sep 2017, 17:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Den gode pizza
Svar: 12
Visninger: 1019

Re: Den gode pizza

Lækkert indlæg Bjarne. Jeg synes det ser ud til at de har lige den rette tykkelse - efter min mening må der gerne være lidt brød i en pizza, bare den ikke bliver slatten.
af prause
15. sep 2017, 06:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Ølbraiserede svinekæber med løg og kål.
Dertil kartoffel/gulerodsmos.
af prause
14. sep 2017, 06:58
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Hjælp.. ny med sous vide
Svar: 11
Visninger: 539

Re: Hjælp.. ny med sous vide

Jeg tænker at de herrer PB's og CG's mundhuggeri egentlig meget godt illustrerer at man sagtens kan være uenige selvom man egentlig er enige (dette er et forsøg på at være lidt ironisk - bær over med mig). Alle ser ud til at være enige om (inklusive mig) at trådstarters problem er en steg, der både ...
af prause
13. sep 2017, 18:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Jeg har ikke en burgerpresse så det er med håndkraft. Ja man laver 2 flade bøffer hvoraf den nederste er lidt større end den øvre. Så er kunsten at få presset de 2 dele godt sammen om osten. En godt klæbrig bbq sauce hjælper til at give et ekstra lag uden på, der også holder på osten
af prause
13. sep 2017, 18:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribben, men ekstra meget kød på
Svar: 5
Visninger: 2146

Re: Ribben, men ekstra meget kød på

Waauw det er lækkert og super godt indlæg Michael.
af prause
13. sep 2017, 18:41
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Okseribben grillet efter metoden "fogo de chao"
Svar: 13
Visninger: 845

Re: Okseribben grillet efter metoden "fogo de chao"

Fantastisk indlæg. Takker mange gange.
af prause
12. sep 2017, 20:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Lækre "fall off the bones" ribs du har lavet.

Vi fik hakkedrenge "surprice" med en god klump italiensk casolet gedeost. Penslet med smokey bbq sauce og drysset med min egen pp rub.
Dertil ovnbagte kartofler og bløde løg/sauce.
af prause
11. sep 2017, 21:03
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Første forsøg med pulled pork på Primo Oval XL
Svar: 4
Visninger: 487

Re: Første forsøg med pulled pork på Primo Oval XL

Ja (som altid) et rigtig godt og informativt indlæg fra din hånd. Jeg synes også at det lugter lidt af at du skal have dig et nyt termometer. Udfra din grilltemperatur samt at du var i stand til at trække den så fint vil jeg tro at den har været varmere end de 88 grader. Bare klø på, du lærer hurtig...
af prause
11. sep 2017, 20:57
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Kaffelikør
Svar: 6
Visninger: 3275

Re: Kaffelikør

Jeg tror det er det samme min lillebror laver ind imellem og det smager uforskammet godt.
af prause
10. sep 2017, 20:41
Forum: Sous Vide
Emne: Aromata poser fra Lidl - kan de bruges?
Svar: 1
Visninger: 478

Re: Aromata poser fra Lidl - kan de bruges?

De kan fint bruges.
af prause
9. sep 2017, 20:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Bøf Stroganoff er blot en af mange retter, der bliver bedre på grill. Desuden har det den fordel af det ikke sviner så meget i køkkenet fra bruningen af kød og bacon.
Forlægget for retten er Brødrene Prices Boeuf saute Stroganoff.
af prause
9. sep 2017, 10:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til varmrøget dyrekølle.
Svar: 8
Visninger: 439

Re: Hjælp til varmrøget dyrekølle.

Spørg ham lige om kødet han husker var gråt eller rødt...
af prause
9. sep 2017, 10:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Ha, den er skæg. Flot arbejde.
af prause
7. sep 2017, 19:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Spidsbryst sprængt og Sous vide i samme omgang. Ligevægtssaltning 1,5% salt tilberedt i 72 timer ved 58 grader. Desværre gælder mantraet "garbage in, garbage out" også her og kødet fra Netto var faktisk stadig sejt på trods af den lange tilberedning. Tilbehøret var selleristave og kartofle...
af prause
6. sep 2017, 14:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Spatchcock kylling med estragon og sød thai chilisauce. Kartoffel med sød Thai chilisauce og lime. Agurkesalat sur/sød med frisk rød chili, mango og koriander. Det ser enormt lækkert ud - vil du dele ud af opskriften på agurkesalaten? 1/2 dl eddike 1/2 dl sød thai chilisauce 2 agurker skivet 1 mang...
af prause
5. sep 2017, 19:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Spatchcock kylling med estragon og sød thai chilisauce.
Kartoffel med sød Thai chilisauce og lime.
Agurkesalat sur/sød med frisk rød chili, mango og koriander.
af prause
5. sep 2017, 17:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Hvad er det nu for et stykke kød, det er?
af prause
5. sep 2017, 07:17
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Char-Broil Kamander Kamado
Svar: 100
Visninger: 8690

Re: Char-Broil Kamander Kamado

Det lyder som om din suger falsk luft ind. Tjek alle samlinger og om låget lukker helt tæt.
af prause
5. sep 2017, 07:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 425
Visninger: 41254

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Waauw, det ser flot ud. Tillykke, eller hvad man nu siger...

Gå til avanceret søgning