Søgningen gav 2169 træffere

Gå til avanceret søgning

af prause
25. mar 2017, 12:12
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1023

Re: En god krydderikværn

Jeg har lavet samme med min Bamix (der er opreklameret og udstyret med en svagpissermotor) bare med olivenolie. Med de mængder olie, der er tale om tror jeg det er bedøvende ligegyldigt hvad man bruger.
af prause
24. mar 2017, 21:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Shawarma
Svar: 9
Visninger: 364

Re: Shawarma

Lækkert med en føljeton - det ser godt ud foreløbig.
af prause
24. mar 2017, 20:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Diverse grillet fisk.
Spelt-otto med ramsløg.
Tomatsalat med fennikel, bøffelmælksmozzarella samt basilikum.
af prause
24. mar 2017, 15:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Chilisauce á la Shawarma House
Svar: 2
Visninger: 266

Re: Chilisauce á la Shawarma House

Det ser godt og ret enkelt ud, det skal prøves, takker.
af prause
24. mar 2017, 06:47
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Brisket
Svar: 5
Visninger: 403

Re: Brisket

Jeg må starte med at sige at jeg ikke har lavet det Sous vide. Jeg ville ikke bruge æblejuice, det passer godt til gris, men jeg tror ikke det et godt til ko. Jeg tror umiddelbart også at 12-16 timer er for lidt, skal det være rigtig mørt tror jeg at det skal have 2 døgn. Chefsteps har skrevet noget...
af prause
23. mar 2017, 19:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Små Thaideller med grillet spidskål og ovnbagte kartofler.
af prause
23. mar 2017, 16:48
Forum: Snik snak
Emne: En god krydderikværn
Svar: 19
Visninger: 1023

Re: En god krydderikværn

Det ser sgu ikke rigtigt ud. Jeg har ikke modellen med pulverdisc, så tænker også at den måske er synderen. Eller også mangler din motorenhed nogle omdrejninger, det et svært at vurdere ud fra din i øvrigt udmærkede lille film.
af prause
23. mar 2017, 07:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Cæsar salat.
Svar: 9
Visninger: 472

Re: Cæsar salat.

Ja blokkene er ost, og det er dumt - riv det i stedet, så emulgerer det bedre.
af prause
22. mar 2017, 20:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Pasta med creme af friskost, hvidvin, ærter, røget hellefisk og frisk ramsløg fra haven (så er det rigtig forår).
af prause
22. mar 2017, 09:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Cæsar salat.
Svar: 9
Visninger: 472

Re: Cæsar salat.

Delvist rigtigt, delvist ved siden af. Det r faktisk en form for mayo. 3 ansjosfileter, 30 g parmesanost, 1 tsk Worcestershire sauce, 2 æggeblommer, 1 lille fed hvidløg, 2 spsk citron, peber og olivenolie blendes op som en mayo. Denne har også fået nogle capers bare for variationens skyld. Læg æggeb...
af prause
22. mar 2017, 06:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Cæsar salat.
Svar: 9
Visninger: 472

Re: Cæsar salat.

Husum skrev:I mine øjne, den bedste salat der findes. Den dressing........... :savl2: :savl2: :savl2:

Enig, den er en genistreg.
af prause
21. mar 2017, 19:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Cæsar salat.
Svar: 9
Visninger: 472

Cæsar salat.

Fortalt i billeder.
af prause
21. mar 2017, 19:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pinchitos
Svar: 8
Visninger: 690

Re: Pinchitos

Tak for tilbagemeldingen, super flot farve din kylling har fået både før og efter bruning. De græske fladbrød er gode.
af prause
21. mar 2017, 19:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Ja, det gør man i en eller anden forstand. Man bruger palmekål og det er stort set det samme.
af prause
21. mar 2017, 10:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Så blev det pasta med pancetta fra mit kødskab, lagret 1 år (vacuum) og lidt fløde... [attachment=0]pancetta.JPG[/attachment Uhh. det ser godt ud. Et lille forslag som jeg synes er fantastisk godt til denne type retter er at tilsætte fintsnittet grønkål et par min før servering - det klæder pancett...
af prause
20. mar 2017, 19:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 11
Visninger: 721

Re: Sprængt nakkesteg

Tak Finn, interessant at det ikke kom hele vejen igennem på så relativt lang tid.
af prause
20. mar 2017, 15:49
Forum: Snik snak
Emne: Amsterdam
Svar: 2
Visninger: 336

Re: Amsterdam

Ikke helt Michelinniveau, men sjovt, godt og anderledes lidt uden for Amsterdam i et drivhus sammen med den mad man spiser: De Kas
http://www.restaurantdekas.nl/home
af prause
20. mar 2017, 08:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribs
Svar: 3
Visninger: 379

Re: Ribs

Meget flot resultat, jeg synes farven ser flot ud.
af prause
19. mar 2017, 17:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bøf med løg.
Svar: 12
Visninger: 821

Re: Bøf med løg.

skaal-um skrev:PS: Sådan en bøfformer er nu et dejligt instrument, ikke sandt..?


Jeg må indrømme at jeg altid har opfattet det lidt som endnu en ubrugelig gadget, der bare fylder - men jeg må indrømme at det ser ret proff. ud det du har lavet der Jens.
af prause
19. mar 2017, 17:03
Forum: Opskrifter i særklasse
Emne: Hvad er dit favoritindlæg på grillguru
Svar: 11
Visninger: 755

Re: Hvad er dit favoritindlæg på grillguru

michael1980 skrev:Hov der skulle stå prause

Havde jeg næsten gættet, jeg bukker og nejer...
af prause
19. mar 2017, 17:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 11
Visninger: 721

Re: Sprængt nakkesteg

Dejligt med en nakkekam, der ikke er forvandlet til pulled pork - det er et dejligt saftigt stykke kød.
Hvordan bemærkede du at den ikke var saltet igennem, smag, konsistens, farve?
af prause
19. mar 2017, 13:34
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Oksetværreb - 1. forsøg
Svar: 6
Visninger: 350

Re: Oksetværreb - 1. forsøg

Jeg har lavet det sous vide ved 58 grader i 72 timer og så brunet det grundigt af på grillen til sidst - det gav det resultat jeg tror du efterspørger, men det er jo lidt snyd...
af prause
18. mar 2017, 21:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Blinis med stenbiderrogn og fiskespyd med risotto Milanese.
Svar: 3
Visninger: 237

Blinis med stenbiderrogn og fiskespyd med risotto Milanese.

Lige nu er det allermest delikate man kan opdrive i Danmark den friske og desværre også ret kostbare stenbiderrogn. Efter min mening gør den sig allerbedst med friskbage blinis, rødløg og creme fraiche. Blinis smager først rigtig godt når der er boghvedemel i - det har sådan en sjov lidt tør og støv...
af prause
18. mar 2017, 20:39
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget filet
Svar: 5
Visninger: 340

Re: Røget filet

Stokholm1000 skrev:De er røget i 3 1/2 time i min borniak ved ca 35 grader, hvilket giver en mild røgsmag, men som er lidt kraftigere end når man køber røget filet.

Tak.
af prause
18. mar 2017, 20:35
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: T-bones og 2 slags pølser... Og drinks til dessert
Svar: 3
Visninger: 400

Re: T-bones og 2 slags pølser... Og drinks til dessert

Invitationen må have forputtet sig i postbunken - ærgerligt...
af prause
18. mar 2017, 20:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bøf med løg.
Svar: 12
Visninger: 821

Re: Bøf med løg.

Ja, det ser super godt ud - altid med løg hvis du spørger mig.
af prause
18. mar 2017, 16:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pinchitos
Svar: 8
Visninger: 690

Re: Pinchitos

Christian1986 skrev:Det ser lækket ud - regner med at lave tilsvarende på fredag af en okseklump og i hjemmelavede tortillas

Hjemmelavede tortillas gør godt til alt...
af prause
18. mar 2017, 16:39
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Oksetværreb - 1. forsøg
Svar: 6
Visninger: 350

Re: Oksetværreb - 1. forsøg

Det ser rigtig lækkert ud. Jeg vil tro at du får lige det du søger; smørmørt tværreb - i øvrigt et dejiogt stykke kød hvis eller kreaturet er til det - og det tyder det jo på.
af prause
18. mar 2017, 08:45
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget filet
Svar: 5
Visninger: 340

Re: Røget filet

Det ser dejligt ud - ret mildt røget eller er det billederne der snyder?
af prause
17. mar 2017, 15:46
Forum: Snik snak
Emne: Sifon
Svar: 2
Visninger: 312

Re: Sifon

Isi Gourmet Whip 0.5l er det oplagte valg.
af prause
17. mar 2017, 06:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flæskestegssandwich
Svar: 9
Visninger: 596

Re: Flæskestegssandwich

Hold kæft de er flotte de svær - absolut spitzen klasse.
af prause
16. mar 2017, 20:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pinchitos
Svar: 8
Visninger: 690

Pinchitos

I Andalusien, der ligger i den sydligste del af Spanien er der er en ret massiv Maurisk (nordafrikansk/Marokkansk) indflydelse og det giver altså nogle ret interessante retter. Denne er planket fra internettet for jeg har ikke fået retten før og sammensætningen med brød og gedeost er også for min re...
af prause
14. mar 2017, 17:20
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Rygetræ - Den komplette liste ? - Nu på dansk
Svar: 73
Visninger: 19716

Re: Rygetræ - Den komplette liste ? - Nu på dansk

John Davidsen skrev:Jeg bor jo i Litauen, og herovre er det mere normalen at man bruger gran når man ryger.

Også meget brugt i Sverige, jeg tror det er os der er mærkelige...
af prause
12. mar 2017, 19:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Bøf Stroganoff "Price-style" dvs. af oksemørbrad.
af prause
10. mar 2017, 20:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

En hverdagsklassikker hos os er laks i fad. Grundprincipperne er simple: grøntsager der har det godt med varm tilberedning kommes i et fad, der hældes noget hvidvin, lidt koncentreret fiskebouillon, tomatpassata og fløde på. Fisken lægges oven på og det får ca 45 min i ovnen. Tilbehøret er en risott...
af prause
5. mar 2017, 09:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bechamelsauce der er sufleret
Svar: 10
Visninger: 835

Re: bechamelsauce der er sufleret

michael1980 skrev:tak, men vil den souflere

Jeg tror måske at du skal være lidt mere specifik i forhold til hvad du ønsker, er det 3 cm klassisk fransk soufflé du er efter, eller er det det lette, let luftige, æggede/ostede toplag.
af prause
4. mar 2017, 17:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger med torsk og røget torskerogn.
Svar: 6
Visninger: 494

Re: Burger med torsk og røget torskerogn.

Det ser rigtig godt ud, især rognen. Hvor varmt har de haft det og hvor længe og er de lagt rå på? Tak - det smagte også rigtig godt. Jeg gætter på at du bruger tapatalk? teksten der står under billederne kommer nemlig ikke med i denne app. "Torskerogn varmrøget i ca. 3 timer ved 80-100 grader...
af prause
4. mar 2017, 14:41
Forum: Snik snak
Emne: Input/inspiration til navn på grillsted
Svar: 22
Visninger: 1997

Re: Input/inspiration til navn på grillsted

Jeg vil foreslå at du indkøber en kuliltealarm. Co2 er ret uproblematisk, det er kulmonooxid eller kulilte til gengæld ikke. Det er kulilte Cyberguruen beskriver i sit indlæg, ikke co2.
af prause
4. mar 2017, 08:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger med torsk og røget torskerogn.
Svar: 6
Visninger: 494

Re: Burger med torsk og røget torskerogn.

henriksr skrev:Ser lækkert ud.. sad torskerogn buks ikke fast på sølvpapiret?

Niks, de smed langsomt lidt fugt, der gjorde at de ikke sad fast.
af prause
3. mar 2017, 21:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger med torsk og røget torskerogn.
Svar: 6
Visninger: 494

Burger med torsk og røget torskerogn.

I dag fik vi fiskeburgere. Bollen var en langtidshævet bolle med hele poppede speltkorn, grov ølandshvede, sigtet ølandshvede og manitoba. Ketchuppen var tartarsauce (cornichons, capers, dild, estragon, citron, mayo og creme fraiche. Bøffen var torsk letpaneret med mel, salt, sennepspulver og lidt c...
af prause
3. mar 2017, 07:09
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: DIY Smoker
Svar: 4
Visninger: 477

Re: DIY Smoker

Ja, det et da en enkel og billig løsning - godt marts er en ret tør måned, for den bryder sig nok ikke om regnvejr...
af prause
28. feb 2017, 15:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ball tip ?
Svar: 4
Visninger: 599

Re: Ball tip ?

Jeg synes det er et rigtigt dejligt stykke kød. Jeg har helstegt det "reverse sear" med rigtig gode resultater. Rigtig god kødsmag, så jeg synes det gør sig bedst med salt og peber og ikke så pokkers meget andet.
af prause
28. feb 2017, 11:17
Forum: Snik snak
Emne: Køkkenknive fra Gastrotools.dk
Svar: 3
Visninger: 631

Re: Køkkenknive fra Gastrotools.dk

https://www.hwl.dk/da/product/senjen/se ... kniv-20-cm
Kender heller ikke denne kniv, men VG10 er et fornuftigt kernestål - du kan læse mere on det hos HWL
af prause
27. feb 2017, 19:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 104
Visninger: 8229

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Tærte med grillede grøntsager (squash, fennikel og peberfrugt) Serranoskinke og gedeost (Manchego og gederulle).
af prause
27. feb 2017, 18:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger, gris og ønskebrønd i ny forklædning.
Svar: 2
Visninger: 625

Re: Burger, gris og ønskebrønd i ny forklædning.

Tak, det faldt også i god jord i familien.
af prause
27. feb 2017, 15:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lam Mrousiya
Svar: 2
Visninger: 446

Re: Lam Mrousiya

Tak, ja og det smager djævelsk godt. Ud over Raz el Hanout (som man kan købe og så bare supplere med noget safran) så er det fantastisk nemt at lave - det passer sig selv.
af prause
27. feb 2017, 14:28
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: hvad er forskellen på de forskellige eggs
Svar: 9
Visninger: 935

Re: hvad er forskellen på de frskellige eggs

Tak for nogle interessante betragtninger om branding. Måske skulle man starte en anden tråd om det?
af prause
26. feb 2017, 19:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Burger, gris og ønskebrønd i ny forklædning.
Svar: 2
Visninger: 625

Burger, gris og ønskebrønd i ny forklædning.

Jeg laver ofte burgere i nye forklædninger, her var grundideen gris kål og gedeost. Gedeosten blev skivet og smeltet i fløde med peber og hældt igennem en si og i en isi sifon. Grønkål blev knuget (med fingrene) i en dressing af lidt rapsolie og en granatæbleeddike. Blommerne fik lidt peber og sukke...

Gå til avanceret søgning