Søgningen gav 2801 træffere

Gå til avanceret søgning

af prause
19. feb 2018, 17:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

skaal-um skrev:Jow jow ...sådan... :-D

Fancy bund, hvad er det?

Smør, creme fraiche, grov ølandshvede, quinoa i 3 farver (rød, hvid og sort) samt salt. Ikke dumt...
af prause
18. feb 2018, 19:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Vi fik quiche Lorraine i dag.
Bacon er skiftet ud med røget mørbrad.
Det vegetabilske indslag er porre.
Til gengæld er der godt med ost; både parmesan og Comte.
af prause
18. feb 2018, 17:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sprængt nakkesteg
Svar: 18
Visninger: 2231

Re: Sprængt nakkesteg

Tak Finn. Med fare for at komme til at blande mig i noget (til en afveksling) så behøver man altså ikke nitritsalt for at lave en sprængt nakkesteg eller andet. Man kan udmærket bruge 100% almindeligt køkkensalt, så må man bare leve med at stegen bliver mere grå end den meget flotte lyserøde Finn ha...
af prause
18. feb 2018, 15:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Alt godt fra fad
Svar: 4
Visninger: 395

Re: Alt godt fra fad

Ser lækkert ud Scanpan fade kan tåle op til 260 grader Jeg har gerne D sten under eller en fredstone så fadet ikke for direkte varme Jeg forstår godt din bekymring for den direkte varme, jeg tillader mig dog ikke at være enig. Selvfølgelig skal man ikke sætte fadet over direkte hård varme uden indh...
af prause
18. feb 2018, 15:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Lækre sager. Jeg er også ret glad for ball-tip, det er sgu et meget ligefremt og ukompliceret stykke kød med en god smag.
2% salt var det ikke rigeligt saltet?
I øvrigt er jeg ret begejstret for din tilgang med hele tiden at finpudse og vurdere hvad der kan gøres bedre...
af prause
18. feb 2018, 08:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Alt godt fra fad
Svar: 4
Visninger: 395

Re: Alt godt fra fad

Super lækkert, der er ikke noget bedre end friske krydderurter sådan en vinterdag.
Dejlig måde at grille på ikke? og så slipper man for at køkkenet bliver indhyllet i stegeskyståger...
af prause
15. feb 2018, 16:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Det ser ellers meget flot ud. Hvad skete der med stenen?
af prause
12. feb 2018, 14:46
Forum: Gasgrill
Emne: Hvilken gasgrill 2018?
Svar: 1
Visninger: 278

Re: Hvilken gasgrill 2018?

Hvis jeg må komme med et foreslag, så skriv noget om hvad du forventer at din grill skal kunne. Er det bare en bøf og en pølse eller skal den kunne langtidsstege også?
af prause
12. feb 2018, 14:43
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Platinum vs Napoleon Lex485 - hvad skal jeg vælge
Svar: 7
Visninger: 459

Re: Charbroil Platinum vs Napoleon Lex485 - hvad skal jeg vælge

Skal det være gas, eller kunne du overveje en kamado med trækul?
af prause
12. feb 2018, 08:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Moussaka.
Aubergineskiverne bliver super gode når de grilles.
af prause
11. feb 2018, 19:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Meget flotte fastelavnsboller og super fed farve. Vi har også spist fastelavnsboller i et par dage, men det er den "gamle" type med en gærdej. Dog peppet op med en remonce med marcipan.
af prause
11. feb 2018, 12:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 551

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

På min mobil vender de også forkert de fleste af dem.
af prause
11. feb 2018, 11:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos
Svar: 11
Visninger: 551

Re: Culotte, Pommes Fondant, Glace & Mos

Super lækkert ser det ud. Dejligt med de mange billeder af de små skridt under vejs. Desværre vender de fleste af billederne på højkant hos mig.
af prause
11. feb 2018, 10:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En klassisk burger.
Svar: 7
Visninger: 591

Re: En klassisk burger.

Det ser super lækkert ud!! Har du tilføjet noget fedt ved hakningen af kødet? Og hvordan steger du bøffen? Nej ikke fedt ud over ca 1 spsk srirachammayo (den orange) og 1 spsk hvidløgsmayo til ca 1300g oksekød. Kød der er federe end den ret magre klump jeg har brugt her giver et lidt mere saftigt r...
af prause
11. feb 2018, 09:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En klassisk burger.
Svar: 7
Visninger: 591

Re: En klassisk burger.

trespasser skrev:Det er rendyrket kærlighed Prause. Intet andet

Tak, der var også jævn tilfredshed i det lille hjem.
af prause
10. feb 2018, 20:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En klassisk burger.
Svar: 7
Visninger: 591

En klassisk burger.

Den helt klassiske burger kan altså være ret god hvis man lige gør sig lidt ekstra umage. Kødet er hjemmehakket og det gør en kæmpe forskel. Det er et stykke okseklump, som er hakket 1 gang på en 4mm hulskive, efterfølgende er den æltet med salt, lidt hvidløgsmayo samt lidt sriracha. Vi taler ret sm...
af prause
4. feb 2018, 20:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Mørbrad i fad God opskrift uden brug af ord... Vi fik saltimbocca med bagte rodfrugter samt sauce der var pandeafkog ved at komme en ansjosfilet, 1 hakket hvidløg, 2 spsk capers samt 1 dl. marsala og ½ dl fløde på panden. Saltimbocca er et lidt sjovt navn, det kommer af salto am bocca - direkte ove...
af prause
1. feb 2018, 19:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Spidsbryst sous vide i 48 timer ved 63 grader, derefter brunet på grillen.
Kartofler og selleri bagt på grillen.
Hvid opbagt sovs med peberrod.
af prause
1. feb 2018, 17:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?
Svar: 16
Visninger: 14976

Re: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?

benzon1960 skrev:Genopliver lige denne gamle tråd inspireret af en tur til Rio. Jeg har sjældent fået så lækkert tilberedt kød, og her er en beskrivelse:

http://www.weberklubben.dk/Default.aspx ... ewsId=1459

Det skal prøves, tak.
af prause
1. feb 2018, 16:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

skaal-um skrev:Stegt torsk...

Smukt.
af prause
30. jan 2018, 17:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Så er den gal' igen . . .
Svar: 9
Visninger: 1526

Re: Så er den gal' igen . . .

Lækkert, gør de ekstra 800w nogen forskel?
af prause
30. jan 2018, 17:44
Forum: Køb og salg
Emne: Vurdering: BGE L med tilbehør
Svar: 11
Visninger: 1098

Re: Vurdering: BGE L med tilbehør

Thumbs up till Cyberguruen for relevant vejledning.
Lækker grill, som jeg dog ikke lige står og mangler...
af prause
28. jan 2018, 20:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork i tal: mængder, svind m.v.
Svar: 5
Visninger: 528

Re: Pulled Pork i tal: mængder, svind m.v.

Super fed idé - tak.
af prause
27. jan 2018, 19:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Det må da være forloren pindsvin med de pigge...
af prause
27. jan 2018, 19:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Øl/æblemostbraiserede svinekæber.
Grov mos af kartoffel samt rosenkål.
Salat af rosenkålsblade, æble, ristede mandler (ristet i sesamolie), persille, peberrod og en smule æblejuice.
af prause
27. jan 2018, 08:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Asiatisk salat med glasnudler samt skaldyr og tun i tempura.
af prause
25. jan 2018, 20:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Benløse fugle / Involtini. Jeg laver det med inspiration fra en tysk ven, der brugte en skive syltet agurk som et element i fyldet. Det kan klart anbefales selvom det lyder lidt mystisk. Jeg gider ikke stå at fedte med snor til ombinding, når der findes en nemmere og langt mere velsmagende "omb...
af prause
24. jan 2018, 18:09
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til udskæringer
Svar: 4
Visninger: 347

Re: Hjælp til udskæringer

Hvad mener du med kødtemaer er du ved at åbne en butik?
af prause
22. jan 2018, 19:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Fedt, der er ikke langt fra tanke til handling...
af prause
21. jan 2018, 17:26
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Tritordeumbrød.
Svar: 10
Visninger: 1294

Re: Tritordeumbrød.

Så fik jeg prøvet det. Flutene blev koldhævet og det almindelige brød blev bagt i bagemaskine. Begge blev udmærkede, dog skal jeg lige vænne mig til sødmen . Det gælder dog kun mig herhjemme :roll: . Det er ikke så tosset med hjemmelavet smør på... tritordeum 1.JPG tritordeum 2.JPG Ja sødmen er ret...
af prause
21. jan 2018, 17:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

skaal-um skrev:Grillet flæsk med grillæble med bløde løg og kartofler...

flæsk.JPG

Det er jo faktisk ævl´flæsk på grill. God idé
af prause
21. jan 2018, 17:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Presa måtte prøves
Svar: 5
Visninger: 781

Re: Presa måtte prøves

Dejligt at se. Hvad synes du om smagen i kødet Finn?
af prause
21. jan 2018, 17:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 1027

Re: Grov leverpølse

Hvis misundelse er en grim ting, så er dette mig [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]
af prause
20. jan 2018, 13:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grillet, delvist glaceret, partyskinke
Svar: 5
Visninger: 596

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Jimmy B skrev:Den ser skisme lækker ud Christian :savl2:

+1
af prause
19. jan 2018, 20:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

RTCallesen skrev:
prause skrev:I disse "me too" tider er der helt fortjent en del herrer, der får grillet deres boller.
I denne anledning fik vi grillede boller i karry...


Smagte gerne på dine grillede boller :lol:

Hmm, der tror jeg så lige jeg springer over ;-)
af prause
18. jan 2018, 19:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

I disse "me too" tider er der helt fortjent en del herrer, der får grillet deres boller.
I denne anledning fik vi grillede boller i karry...
af prause
18. jan 2018, 16:41
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?
Svar: 8
Visninger: 898

Re: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?

nicolai.k skrev:Nancke

Det er som jeg læser det fra frost ellers læser jeg det som 3,5 time fra 5 grader

Nicolai

Jeps korrekt.
af prause
17. jan 2018, 15:55
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?
Svar: 8
Visninger: 898

Re: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?

Hej Prause! Tak for den interessante artikel. Virker som piece of cake at udregne tiden. Har dog ikke lige fanget hvor varmt badet skal være. Er det"bare" en standard tid for svinekød jeg skal bruge her? Det smarte ved tabellen er at den holder nærmest uanset temperaturen. Dermed bliver v...
af prause
16. jan 2018, 20:46
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?
Svar: 8
Visninger: 898

Re: Skaftkoteletter i herrestr. Sous Vide. Tid &temp?

Mål tykkelsen af koteletterne.
Se under slab-like i tabellen og hey presto, så har du sous vide tiden.
http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Table_2.2
af prause
16. jan 2018, 12:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Henning W Pedersen skrev:Her står den på hønsekødsuppe i dag.
En stor høne et par kraftben og masser af grønsager og kød og mel boller. Startet i går aftes har gogt Ca 8 timer

Det er også lige vejr til det...
Meget lækkert.
af prause
16. jan 2018, 06:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 867

Re: Flamingokasser til sous vide

/prisgaranti/ Hvis der er tale om identiske produkter har hwl prisgaranti. Jeg vil tro at Cateringinventar.dk leverer en model i de korrekte mål, men antagelig i et tyndere stålmateriale. Og - det vil jeg ikke betragte som et problem til den påtænkte anvendelse. Helt enig, det var også mest for at ...
af prause
16. jan 2018, 06:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Southern style BBQ fødselsdagsmiddag.
Svar: 15
Visninger: 2480

Re: Southern style BBQ fødselsdagsmiddag.

Den blev serveret kold og det fungerer også godt. Normalt spiser vi den varm i tortillas med en salsa til.
af prause
15. jan 2018, 18:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 867

Re: Flamingokasser til sous vide

https://www.hwl.dk/da/generelt/prisgaranti/
Hvis der er tale om identiske produkter har hwl prisgaranti.
af prause
14. jan 2018, 19:57
Forum: Snik snak
Emne: Butcher Paper
Svar: 2
Visninger: 577

Re: Butcher Paper

af prause
14. jan 2018, 19:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Vi laver MEGET tit wraps - det er en god måde at få friskt knasende grønt på her om vinteren. En måde at få super meget smag i kødet på er ved at braisere det, derefter lade det køle lidt af før man piller det med fingrene. Den fond det har braiseret i kan man så indkoge mens man piller. Til sidst p...
af prause
14. jan 2018, 19:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gullasch
Svar: 9
Visninger: 733

Re: Gullasch

Ikke dum måde at slippe af med grøntsagsrester på. Tak.
af prause
14. jan 2018, 16:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gullasch
Svar: 9
Visninger: 733

Re: Gullasch

Det ser lækkert ud Prause! Og hvor er det fantastisk, at du bruger grillen til så meget "alternativt". Og endnu en ret der må prøves! Problemet er bare at du sørger for der kommer flere til, end jeg kan følge med til at lave :lol: Ha, det beklager jeg... not. Der er faktisk en lavpraktisk...
af prause
14. jan 2018, 16:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gullasch
Svar: 9
Visninger: 733

Re: Gullasch

Det sgu godt ud En alletiders spise Er dog lidt overrasket over du bruger knor snotklatter Når thermomix står på bordet og der er en god opskrift på bouillon både med grønt og kød Den opskrift har jeg luret på - har du prøvet? I givet fald hvordan smager det? Jeg synes i øvrigt at snotklatterne er ...
af prause
14. jan 2018, 10:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 108
Visninger: 7711

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Vi fik culottesteg. 1.5 dl mørk øl jeg brugte Limfjord porter 1 fed hvidløg 1 skalotteløg 5 stilke frisk timian øllet frøs jeg til is så vakuum pakket i går formiddag så i køleskab jeg vente pakken nogle gange 56 grader i 7 timer. Gulerødder og asparges også i badet i 3 timer. Kartofler skiver i te...
af prause
13. jan 2018, 19:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gullasch
Svar: 9
Visninger: 733

Gullasch

Her er det den tykke fordanskede vintervariant ikke den klassiske ungarske der er mere suppeagtig. ca. 600 g. svinenakke ca. 600 g skært oksekød 100 g. bacon 200 g selleri 5 pænt store gulerødder 3 peberfrugter 3 løg 3 fed hvidløg 1 gul chili 2 store tomatpure 1 spsk røgpaprika 4 spsk sød paprika 2 ...

Gå til avanceret søgning