Søgningen gav 3210 træffere

Gå til avanceret søgning

af prause
23. jun 2019, 11:50
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1698
Visninger: 260064

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Det røde pølselyn... Har en nøjagtig mage til. Du bliver så glad, den er super.
af prause
18. jun 2019, 13:38
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 94
Visninger: 13988

Re: Ostefremstilling

Hvad med at lave en tør råmælksost med trøffel eller sennepskorn eller brændenælde eller chili eller...
af prause
17. jun 2019, 17:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser ualmindeligt smukt ud med de forskellige farver...
af prause
17. jun 2019, 17:20
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 655

Re: Lidt mad til den kommende sommer

Super lækkert Finn, Hvad er din favoritkrydring når det gælder pølser til at stege? Chili/spidskommen/paprika(mest for den røde farve) helst i lammetarm. Røges. Baconpølser (40 % bacon i fars) med rød peberfrugt og sort peber i 38 mm tarme. Jeg holder af små, kødfulde pølser. Ramsløg/hvidløg i 30 m...
af prause
16. jun 2019, 10:03
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hjælp til pizza på kulgrill
Svar: 7
Visninger: 466

Re: Hjælp til pizza på kulgrill

Nok lige i overkanten, prøv at starte omkring 350-375 C
af prause
14. jun 2019, 06:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Opskrift på kyllingepølser
Svar: 5
Visninger: 360

Re: Opskrift på kyllingepølser

11 g salt til 1100 g pølse lyder også som ca. det halve af hvad jeg ville benytte. Jeg regner normalt med bruge små 2% (50/50 kogesalt/nitritsalt).
af prause
13. jun 2019, 15:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Opskrift på kyllingepølser
Svar: 5
Visninger: 360

Re: Opskrift på kyllingepølser

Jeg har lidt svært ved at gennemskue saltmængden, da en teske er et ret variabelt begreb. Kan det være noget så simpelt som mangel på salt? Min erfaring ift. hakket kylling er at det mangler umami, det kan løses ved at bruge ansjoser/fiskesauce/shiitakesvampe/ msg/aromat. Jeg har dog ikke forsøgt i ...
af prause
13. jun 2019, 14:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

skaal-um skrev:
prause skrev:Hjemmelavede frankfurtere I brød.


Hjemmelavede pølser? Har du slået dig på pølseproduktion. Det ser godt ud...

Ja, jeg har lavet pølser 4 gange nu, så det begynder da at hænge sammen - se evt. hjemmesiden nedenfor.
af prause
13. jun 2019, 14:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt mad til den kommende sommer
Svar: 7
Visninger: 655

Re: Lidt mad til den kommende sommer

Super lækkert Finn,
Hvad er din favoritkrydring når det gælder pølser til at stege?
af prause
11. jun 2019, 16:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vi fik en fyldt hakkebøf (chili og ost) med grillet spidskål og bagte Kartoffel både. Ser lækkert ud! Tør man spørge hvad der skete med al den chili? Den røg direkte i løgnhalsen, er ret glad for chili... Har du spist hele den kasse jeg sendte? [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif] Nej ikke endnu. Store ...
af prause
10. jun 2019, 19:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Entrecote, pølse, cornbread, kartofler og bearnaise.
af prause
10. jun 2019, 12:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Mureren skrev:
prause skrev:Vi fik en fyldt hakkebøf (chili og ost) med grillet spidskål og bagte Kartoffel både.


Ser lækkert ud!
Tør man spørge hvad der skete med al den chili?

Den røg direkte i løgnhalsen, er ret glad for chili...
af prause
9. jun 2019, 10:34
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Hjemmelavede frankfurtere I brød.
af prause
4. jun 2019, 20:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vi fik en fyldt hakkebøf (chili og ost) med grillet spidskål og bagte Kartoffel både.
af prause
3. jun 2019, 18:56
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i grill.
Svar: 6
Visninger: 850

Re: DM i grill.

Vi endte på en lidt skuffende 11 plads samlet i de 5 pointgivende kategorier. Vi fik dog også en bronze i "den perfekte bbq mundfuld" og en 4 plads i pulled pork. Desværre havde vi også 2 svipsere i fisk og ribs det ødelagde vores snit i de 5 kategorier der tæller i DM. Vi vender frygtelig...
af prause
30. maj 2019, 13:30
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i grill.
Svar: 6
Visninger: 850

DM i grill.

I denne forlængede weekend er der DM i grill. I år foregår det som en del af det store Dyrskue i Roskilde fra fredag til søndag. Vi er flere personer, der huserer her inde der deltager. Besøg os og se om der ikke skulle være en smagsprøve. De fleste andre udstiller dyrene - vi griller dem... :shock:...
af prause
13. maj 2019, 00:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Spiser ude i øjeblikket, nærmere bestemt i Marrakech hvor det i disse dage er ca 40 grader i skyggen.
Tajine/tagine er bare godt.
af prause
10. maj 2019, 21:06
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Løg Tarte Tatin
Svar: 3
Visninger: 820

Re: Løg Tarte Tatin

Mange tak.
af prause
9. maj 2019, 17:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Sardellpølse . . .
Svar: 6
Visninger: 594

Re: Sardellpølse . . .

hw-web skrev:Hej - opskriften kommer her - håber jeg - Nogle ka' sikkert kende formatet, jeg var ikke sikker på om jeg måtte oploade som regneark, men som sagt dem som ka' genkende kan jo bare selv sætte i et tomt :-)

Sardellleverpølse-hw-01.pdf

Jo, tak formatet er genkendt. Takker mange gange.
af prause
7. maj 2019, 20:46
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Sardellpølse . . .
Svar: 6
Visninger: 594

Re: Sardellpølse . . .

Jeg er helt vild med Sardellpølse, har du en god opskrift?
af prause
7. maj 2019, 20:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Kæft det ser godt ud Finn, har du opskrift?
af prause
5. maj 2019, 18:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vi fik Brisket, burnt ends, coleslaw og Cornbread.
af prause
5. maj 2019, 18:19
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Ramen suppe
Svar: 1
Visninger: 402

Re: Ramen suppe

Dejligt hr Skaalum. En ret der kan varieres i det uendelige.
af prause
5. maj 2019, 18:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Brisse skrev:Her blev det til tværreb med selleripure, sellerifondant, lidt kartoffel og asparges. Hertil en rødvinssauce.

Det ser super godt ud brisse, gudespise.
af prause
3. maj 2019, 10:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Det ser satme godt ud Finn, er det bov?
af prause
1. maj 2019, 21:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pita, falaffel og hoummus på Thermomix.
Svar: 8
Visninger: 1437

Re: Pita, falaffel og hoummus på Thermomix.

autokat skrev:Hej Prause,

En stor pose kikærter er det 400g ??

Ja en 4-500 g.
Tak Jimmy.
af prause
30. apr 2019, 15:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Super flot.
Rød spidskål er også en af mine favoritter, det er meget smukt. Blandet med grønne urter og en dressing med godt med syre bliver det næsten selvlysende i farven.
af prause
28. apr 2019, 20:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vi fik en hjemmegjort burger med harissa.
af prause
28. apr 2019, 20:32
Forum: Snik snak
Emne: Forbrug på grill
Svar: 9
Visninger: 1134

Re: Forbrug på grill

Jeg er ret sikker på at beregningen er rigtig, men at præmissen for konklusionen er forkert.
En gasgril er i langt de fleste tilfælde meget åben for at sikre en ren forbrænding, dermed er jeg ret sikker på at den pisser langt mere varme ud end eks en isoleret grill som eks en kamado.
af prause
28. apr 2019, 20:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 94
Visninger: 13988

Re: Ostefremstilling

steenj skrev:Jeg tænke nøjagtigt det samme som Treblack.
Vi bruger ofte spidskommen i Indonesiske retter og det vi bruger er temmeligt stærkt og skal buges med forsigtighed.

Per skriver også at han aldrig bruger det og udtalelsen om at spidskommen er næsten smagløs er beviset ;-) :lol:
af prause
28. apr 2019, 20:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Wauuv gode ting der bliver produceret i øjeblikket.
af prause
24. apr 2019, 18:50
Forum: Gasgrill
Emne: Gul flamme
Svar: 4
Visninger: 741

Re: Gul flamme

af prause
17. apr 2019, 15:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Du må undskylde min uvidenhed, men 7,5 time er det så ikke bare det samme som en braisering i ovn/stegeso?
Hvor kommer din nye gadget ind i billedet?
af prause
16. apr 2019, 08:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Lækre forårssager begge 2.
af prause
15. apr 2019, 15:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

aammat skrev:@prause som altid ser det lækkert ud og jeg nyder din Wenge bordplade.. Elvis Juice er god inspiration.. :P

Ha, det er sgu godt set med begge dele.
af prause
15. apr 2019, 15:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nostalgi. Lammelår og gammel JBI forlænger
Svar: 6
Visninger: 671

Re: Nostalgi. Lammelår og gammel JBI forlænger

Hvad er alt det hvide der ligger på græsset - skulle det ikke være forår eller er vi Hinsidans?
af prause
14. apr 2019, 19:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Vi fik intervalgrillet svinekotelet, 2 slags kål og friskbagt focaccia.
af prause
14. apr 2019, 19:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

skaal-um skrev:Tortillas med kylling og (købt :oops: ) tacosauce...

Den smager sgu ok, jeg bruger den også.
Til gengæld med frisk ramsløg, ser det ud til.
af prause
14. apr 2019, 14:50
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Peking And i Stenovn
Svar: 3
Visninger: 629

Re: Peking And i Stenovn

Det ser satme godt ud.
Meget fin og detaljereret gennemgang.
Ja, det tager tid, men det er så udpræget tid, der er givet godt ud.
Det er gudespise.
af prause
11. apr 2019, 09:14
Forum: Gør det selv
Emne: Spørgsmål DYI tøndegrill
Svar: 7
Visninger: 1001

Re: Spørgsmål DYI tøndegrill

hjml skrev: Brugt du en helt ny tønde eller en der var brugt som du bare brændte godt og grundigt?

Den var brugt og blev renset grundigt og brændt godt og grundigt igennem inden brug.
af prause
9. apr 2019, 18:54
Forum: Brød og kager
Emne: Lidt Wienerbrød
Svar: 8
Visninger: 1111

Re: Lidt Wienerbrød

Ja, jeg har sagt det før, men du burde være bagermester John og så åbne en butik i nærheden.
af prause
9. apr 2019, 18:53
Forum: Sous Vide
Emne: sous vide?
Svar: 3
Visninger: 764

Re: sous vide?

Tider er angivet fra vandet er varmet op og du plumper I. Ligesom man koger pasta.
af prause
9. apr 2019, 18:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

kylien skrev:Den stod på kyllinge lår Tikka Masala style, det smagte sgu ikke så ringe
https://www.instagram.com/p/Bv1x-U1AJ1R/

Kan du ikke være sød at poste her i stedet for at linke til din side?
af prause
9. apr 2019, 18:50
Forum: Gør det selv
Emne: Spørgsmål DYI tøndegrill
Svar: 7
Visninger: 1001

Re: Spørgsmål DYI tøndegrill

Jeg har haft en hjemmelavet tøndegrill. Der var risten lavet af stænger af helt almindelig armeringsjern. Der var bare boret huller med passende mellemrum i hver endestykke af tønden. Lidt tidskrævende at få ind og ud, men ellers en super nem løsning. NB man kan komme lidt over halvdelen af stængern...
af prause
7. apr 2019, 14:34
Forum: Brød og kager
Emne: Høj snegl...
Svar: 1
Visninger: 421

Re: Høj snegl...

For satan Finn, jeg prøver at tabe mig...
af prause
2. apr 2019, 18:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 241
Visninger: 23864

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Ja, med det forbehold at jeg ikke bruger opskrifter. 1 kg hakket kalv og flæsk. 2 hele andebryster med fedt som jeg hakker I en kødhakker sammen med. 1 løg 1 æble eller en pære. Et par rodfrugter eks persillerod. 5 enebær. 1 fed hvidløg. Rosmarin og timian (fra haven) 2 æg Rasp til at binde det samm...

Gå til avanceret søgning