Søgningen gav 502 træffere

Gå til avanceret søgning

af benzon1960
10. nov 2017, 23:21
Forum: Snik snak
Emne: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER
Svar: 7
Visninger: 716

Re: DICK RS-150 DUO ELEKTRISK KNIVSLIBER

Fin sliber. Vil du nørde, skal du vådslibe mm.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
25. okt 2017, 19:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mel til burgerboller
Svar: 5
Visninger: 603

Re: Mel til burgerboller

[quote="benzon1960"]Jeg ville faktisk prøve at undgå for højt proteinindhold a’la Manitoba eller italiensk 00. Rema 1000 har vist stadig en mel, med under 10% protein. Sent from my iPhone using Tapatalk Pro Benzon vil du løfte sløret for hvorfor? (For at få krummen mere kompakt?)[...
af benzon1960
25. okt 2017, 17:43
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mel til burgerboller
Svar: 5
Visninger: 603

Re: Mel til burgerboller

Jeg ville faktisk prøve at undgå for højt proteinindhold a’la Manitoba eller italiensk 00. Rema 1000 har vist stadig en mel, med under 10% protein.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
25. okt 2017, 17:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0
Svar: 11
Visninger: 1003

Re: Min perfekte Shawarma house Chili sauce v.2,0

Lækkert. Tak.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
20. okt 2017, 21:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Tandoori pork på grill med naan.
Svar: 19
Visninger: 1254

Re: Tandoori pork på grill med naan.

Jamen, Jon for pokker da. Smage kan man jo ikke via billeder, men der er en meget høj æstetik i dette måltid alene vurderet ud fra de udmærkede billeder.

Endnu engang kilde til inspiration og forsøg på efterligning. Dejligt.

Vh/Jan


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
16. okt 2017, 20:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Den gode pizza
Svar: 28
Visninger: 2572

Re: Den gode pizza

Tilslutter mig gerne begejstringen for Jons lækre indlæg. Men - det er jo ikke gjort med en eller to entusiaster. Faktum er, at denne sæson uden sammenligning har været meget lidt aktiv. Jo, jo - der er de regelmæssige forespørgsler om denne eller hin grill nu også er den berømte 10’er som man håber...
af benzon1960
10. okt 2017, 15:24
Forum: Sous Vide
Emne: Sjov med kødklister og kylling..
Svar: 4
Visninger: 820

Re: Sjov med kødklister og kylling..

Ja, men jeg var uopmærksom på en dårlig svejsning.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
10. okt 2017, 10:54
Forum: Sous Vide
Emne: Sjov med kødklister og kylling..
Svar: 4
Visninger: 820

Re: Sjov med kødklister og kylling..

Spøjst på den lidt sjove måde.

Jeg købte også klister i sin tid, men fik ikke brugt det i tide = hårdt som sten som følge af utilstrækkelig indpakning.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
9. okt 2017, 12:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Muuuhhh med hvidløg
Svar: 3
Visninger: 714

Re: Muuuhhh med hvidløg

Det ser rigtig godt ud! Cuvette/Lotte er bare et vidunderligt stykke kød. Men det er da lidt synd at det er med så meget fedt det man får derfra.. lyder ikke til det bedste sted at købe fra. Jeg må tilstå, at jeg hellere vil have for meget fedt end for lidt. Især på cuvetterne er fedtlaget - eller ...
af benzon1960
28. sep 2017, 21:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.
Svar: 9
Visninger: 1122

Re: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.

Tak Carl. Nu er det så blevet torsdag og dermed tungedag... Som Benzon har gjort opmærksom på, så er 4 døgn en meget lang tilberedningstid, men det er faktisk umagen værd. 60 grader i 4 døgn og 1.5 % salt giver et fantastisk godt resultat. Super mørt, stadig med form og facon og meget saftigt samt ...
af benzon1960
24. sep 2017, 20:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 763

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

techie skrev:[quote="benzon1960"]Smør istedet for spæk - smag eller “sundhed”?


Sundhed? Det er begge animalsk fedt, så det går vel ud på et?[/quote]

Enig. Tænkte at mange opskrifter fra mormors tid var halvt lever og halvt spæk, og at smørmængden her er mindre en mængden af lever.
af benzon1960
24. sep 2017, 20:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.
Svar: 9
Visninger: 763

Re: Mere indmad - leverpostej på Thermomix.

Smør istedet for spæk - smag eller “sundhed”?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
24. sep 2017, 20:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.
Svar: 9
Visninger: 1122

Re: Endnu mere indmad - sous vide ligevægtssaltet kalvetunge.

En gudespise “in the making!” 4 dage i badet må være noget nær det længste man meningsfyldt kan finde på. Glæder mig til opdateringen.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
23. sep 2017, 20:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kalvehjerter i vildtsovs.
Svar: 11
Visninger: 760

Re: Kalvehjerter i vildtsovs.

For fanden da! Du overgår dig selv. Indmad er fantastisk, men ofte er vi nogle få mænd, der fastholder denne tradition. Hvor er det synd!


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
21. sep 2017, 05:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Den gode pizza
Svar: 28
Visninger: 2572

Re: Den gode pizza

PedeGrill skrev:Mht bagestål.

Kan det bliver for tykt?

Har en stump 20mm plade liggende :mrgreen:



Lyder helt rigtigt. Så kan man få den daglige motion samtidig med, at man løfter pladen ind og ud af ovnen [WINKING FACE]




Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
20. sep 2017, 21:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Den gode pizza
Svar: 28
Visninger: 2572

Re: Den gode pizza

Gå efter et 12mm. Eventuelt prøv hos en lokal smed eller endnu bedre, en skibssmed. Skal det være luksus er BakingSteel i US fremragende - og dyre (se dem her: www.bakingsteel.com)


Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
16. sep 2017, 10:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Freds bløddej - koldhævet?
Svar: 3
Visninger: 579

Re: Freds bløddej - koldhævet?

Afhænger lidt af temp i køleskab. Jeg holder 2-3c og bruger 8-10gr gær (frisk). Har ikke prøvet at slå bollerne op dagen forinden, og skal derfor hæve efter opvirkningen. Men tror gerne, at man kan gøre helt klar aftenen forinden, blot man overdækket med plast, så dejen ikke tørrer ud i overfladen. ...
af benzon1960
15. sep 2017, 20:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Den gode pizza
Svar: 28
Visninger: 2572

Re: Den gode pizza

Bagestålet er en lidt overset genistreg. Måske fordi man ofte hører omtale af stenovnsbagt brød.

Om man kan styre stålet på en grill - ja, det glæder jeg mig til at høre nærmere om.

Dine pizza'er ser lækre ud.


Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
2. sep 2017, 15:33
Forum: Brød og kager
Emne: Electrolux EKM9000 vs Bjørn Teddy
Svar: 60
Visninger: 7909

Re: Electrolux EKM9000 vs Bjørn Teddy

Herlig løsning og nem at gå til.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
24. aug 2017, 20:57
Forum: Snik snak
Emne: Nyretapper på tilbud i Rema
Svar: 14
Visninger: 1997

Re: Nyretapper på tilbud i Rema

Kan også bestilles her https://mad.coop.dk/koed/oksekoed/oevri ... 0490000008

Og sikkert også hos andre leverandører.


Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
23. aug 2017, 12:17
Forum: Snik snak
Emne: Nyretapper på tilbud i Rema
Svar: 14
Visninger: 1997

Re: Nyretapper på tilbud i Rema

Er en vare i begrænset mængde, og de kan ikke følge med efterspørgslen - siger den lokale forretningsbestyrer.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
18. aug 2017, 12:24
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Mycook
Svar: 12
Visninger: 1651

Re: Mycook

Kender godt det forløb, men ikke sikker på, at jeg er blevet klogere. Til gengæld er jeg sikker på, at det har kostet en del penge ;-)


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
18. aug 2017, 11:33
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Mycook
Svar: 12
Visninger: 1651

Re: Mycook

Ikke for at strides med dig, men hvad er det der gør, at du nu - i modsætning til dit opslag for fem dage siden - har ændret så markant opfattelse, og ligefrem har returneret maskinen?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
18. aug 2017, 06:45
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Dagens middag eller kreation med Thermomix
Svar: 44
Visninger: 4757

Re: Dagens middag eller kreation med Thermomix

Den er faktisk god at koge pasta i. Ha ha - nu mangler vi bare en af de nye ejere, som også mener at maskinen er fantastisk til sex. Sagt i al godmodighed: Man køber da vel ikke en maskine til små 8k for at fremhæve dens evner til at koge pasta... Skønt er det, at I er glade for det købte, og at I ...
af benzon1960
5. aug 2017, 21:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Skotsk højlandskvæg
Svar: 1
Visninger: 578

Re: Skotsk højlandskvæg

hansen48 skrev:Skotsk højlandskvæg hvordan smager det ved siden af hereford eller dexter kvæg? Jeg har mulighed for at købe en halv.


Kan være rigtig godt. Når efter min mening ikke kvaliteten af Hereford eller Black Angus. Dexter kender jeg for lidt til.
af benzon1960
2. aug 2017, 19:50
Forum: Snik snak
Emne: Gave
Svar: 19
Visninger: 2320

Re: Gave

Kan vi ikke godt være enige om at overholde moderators henstillinger uden at gøre det til en diskussion om hvor barren skal ligge? NB mods her inde er MEGET large ift. at håndhæve regler og tilrettevisninger. MVH Jon Helt bestemt Jon - og i øvrigt i udgangspunktet generelt helt enig i dine betragtn...
af benzon1960
1. aug 2017, 19:25
Forum: Snik snak
Emne: Gave
Svar: 19
Visninger: 2320

Re: Gave

Jeg ved godt det er dårligt vejr og har været det længe, men er vi ikke lidt hårde, når en glad bruger fremviser en støbejernspande, som er modtaget som gave - og derefter får en givetvis velment tilrettevisning. Uden sammenhæng i øvrigt, så var der tidligere i dag efterlysning af en helt specifik g...
af benzon1960
28. jul 2017, 15:18
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Første køb af kulgrill
Svar: 18
Visninger: 1600

Re: Første køb af kulgrill

Jeg tror måske nok at det drejer sig om at få perspektiveret om bekymringen er relevant eller ej. Grill er grundlæggende ikke en sund måde at tilberede mad på, som Cyberguruen ganske rigtigt påpeger. Der er reelt ingen der kan sætte tal på hvor farlig det er, men ved afbrændingen af træ skabes en r...
af benzon1960
28. jul 2017, 15:14
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Første køb af kulgrill
Svar: 18
Visninger: 1600

Re: Første køb af kulgrill

@john Undskyld min dumsmarte bemærkning. Jeg fornemmer nu, at din bekymring er mere velfunderet, end jeg først antog. Når det er sagt, så undrer det mig alligevel, at du dels forventer et svar fra en gruppe mennesker, som har det til fælles - og det vil ikke kræve meget gennemgang af diverse tråde p...
af benzon1960
28. jul 2017, 12:14
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Første køb af kulgrill
Svar: 18
Visninger: 1600

Re: Første køb af kulgrill

Nu er denne her kørt langt nok ud og galskaben må stoppe. Der er ingen af de kendte mærker som IKKE bruger fødevarergodkendte pakninger. Det du omtaler er eftermonteringer af ikke godkendte Nomex pakninger og tilsvarende produkter. Du kan jo bare vælge en original filtpakning, så er den stadig føde...
af benzon1960
25. jul 2017, 09:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: T-bone i herrestørrelse
Svar: 5
Visninger: 1140

Re: T-bone i herrestørrelse

Lækkert - og så betyder det jo ikke så meget, at man skal spise alene [WINKING FACE]


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
24. jul 2017, 16:21
Forum: Snik snak
Emne: Vakuum pakker
Svar: 23
Visninger: 1998

Re: Vakuum pakker

Hvad har du tænkt at bruge den til? Hvor ofte og hvor meget ad gangen?

Tror det er lettere at rådgive dig, hvis du kan fortælle os lidt mere. Alternativt kan du med fordel lytte til PB og læse hans vejledning - han ved hvad han taler om.




Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
26. jun 2017, 08:25
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Køb af ny firebox BGE L
Svar: 14
Visninger: 1579

Re: Køb af ny firebox BGE L

Måske dette kunne være en reparationsmulighed:

http://www.bostik.dk/Products/Sealants/ ... unds/P0188

Har ikke erfaringer med det til grill, men har brugt det til brændeovn og pillefyr med succes.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
25. jun 2017, 22:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling på DPG Pillegrill
Svar: 3
Visninger: 870

Re: Kylling på DPG Pillegrill

Minder mig dælme om min moster Ester, når hun legede nudist ved Bellehage Strand ved Aarhus i 70'erne... Velbekomme ;-)


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
25. jun 2017, 22:14
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Køb af ny firebox BGE L
Svar: 14
Visninger: 1579

Re: Køb af ny firebox BGE L

Er den gået i stykker under brug, eller har du tabt den?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
25. jun 2017, 11:09
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Freds franskbrød opskrift med koldhævet dej
Svar: 3
Visninger: 998

Re: Freds franskbrød opskrift med koldhævet dej

Når du er glad for Frederiks opskrift - og det kan jeg godt forstå - så prøv at reducere gærmængden til 10gr. Stil derefter den æltede dej i køleskab natten over - evt. i en plastpose, bare for en sikkerheds skyld. Når du vil bage, skal dejen ud i stuetemperatur nogle timer. Formes og efterhæves. De...
af benzon1960
24. jun 2017, 18:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Freds franskbrød opskrift med koldhævet dej
Svar: 3
Visninger: 998

Re: Freds franskbrød opskrift med koldhævet dej

Alternativt kan du finde mange meget lækre opskrifter på koldhævede franskbrød - f.eks. Meyers.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
24. jun 2017, 18:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Lidt wienerbrød
Svar: 6
Visninger: 1189

Re: Lidt wienerbrød

Ser dælme lækkert ud!


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
17. jun 2017, 14:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza i weekenden
Svar: 5
Visninger: 1193

Re: pizza i weekenden

Brugte Frederiks koldhævede. Dagen efter lavede vi 2 stk af de sidste to poser dej, da det regnede lavede vi dem i ovnen, 300 gr. Over/under varme og stenen fra min Pronto pizzaovn. Sjovt nok blev det nogle af de bedste pizzaer vi endnu har lavet. Fordi dejen (gær og enzymer) får ekstra tid til at ...
af benzon1960
2. jun 2017, 09:16
Forum: Snik snak
Emne: Støbejernspande til grill
Svar: 24
Visninger: 2942

Re: Støbejernspande til grill

Det kommer du ikke til at fortryde. Købte en for snart 28 år siden - stadig en af favoritterne hos mig.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
14. maj 2017, 00:33
Forum: Gasgrill
Emne: Anmeldelse af Niclan gasgrill fra Harald Nyborg
Svar: 5
Visninger: 2416

Re: Anmeldelse af Niclan gasgrill fra Harald Nyborg

Hej jeg vil gerne benytte lejligheden til at videregive mine oplevelser af Niclan gasgrill. Gasgrillen er den mindste model fra Harald nyborg kaldet Niclan til 700kr. Jeg har nu brugt den året rundt i et år. Generelt er jeg rigtig godt tilfreds med grillen, den har stået på alt fra pizza, lammekøll...
af benzon1960
12. maj 2017, 12:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: pizza er ikke kommet længere
Svar: 16
Visninger: 2702

Re: pizza er ikke kommet længere

Du kan prøve denne her: http://www.bakingsteel.com/blog/72-hour-pizza-dough




Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
11. maj 2017, 20:32
Forum: Snik snak
Emne: Enkelt stående induktionsplade?
Svar: 10
Visninger: 1501

Re: Enkelt stående induktionsplade?

Men når Gastro Rookie kan flytte varmen rundt på panden, så er det jo ikke fordi hans pande er dårlig. Induktionspladen varmer kun i midten på hans apparat. Så lad mig omformulere mig. Man kommer langt med grej, som nyder godt af, at der i design og materialevalg er lagt vægt på en optimal varmespr...
af benzon1960
10. maj 2017, 23:19
Forum: Snik snak
Emne: Enkelt stående induktionsplade?
Svar: 10
Visninger: 1501

Re: Enkelt stående induktionsplade?

Jævn varmefordeling får du kun på de store masseplader, som bruges i storkøkkener/gastro. Men du kommer langt med kvalitetspander/-gryder.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
29. apr 2017, 13:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brontosaurus steak XL
Svar: 8
Visninger: 2081

Re: Brontosaurus steak XL

Jeg har tidligere prøvet denne steak fra Fakta, måtte konkludere at koen bestemt ikke havde levet forgæves, den havde leveret rigtig meget god mælk i sin levetid :lol: :lol: Men måske jeg bare var uheldig.... To gange er sikkert ud fra normale statistiske principper helt utilstrækkeligt til at udle...
af benzon1960
29. apr 2017, 13:55
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Grillfast fad.
Svar: 39
Visninger: 4772

Re: Grillfast fad.

prause skrev:Man skal ikke gå ned på udstyr, så nu bestilte jeg faktisk en 34cm også. Tak for link.


Bliver du glad for. Har selv en sådan - omend den primært bruges i vores ovn.
af benzon1960
25. apr 2017, 22:00
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: hvad er forskellen på de forskellige eggs
Svar: 14
Visninger: 3046

Re: hvad er forskellen på de forskellige eggs

Spændende tråd at læse... Faldt over denne for ikke så længe siden...[url]https://www.youtube.com/watch?v=WemFcE_O9AY[/url] egentlig en spændende gennemgang af Joe mod BGE Det er jo let at komme til konklusionen, at Joe er det bedre valg. Men nok så interessant synes jeg, at...
af benzon1960
25. apr 2017, 19:03
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: hvad er forskellen på de forskellige eggs
Svar: 14
Visninger: 3046

Re: hvad er forskellen på de forskellige eggs

Lidt sent, men vil alligevel gerne påskønne Cyberguyens både fine og ganske tankevækkende indlæg. En fornøjelse at læse.
af benzon1960
25. apr 2017, 15:51
Forum: Gasgrill
Emne: Grandhall forhandler i Danmark?
Svar: 6
Visninger: 956

Re: Grandhall forhandler i Danmark?

Witt er desværre ikke længere importør på Grandhall, hvilket jeg godt havde lidt på fornemmelsen. Jeg fik en mail fra dem igår omkring dette. Og programmet hos TBS begrænser sig også til indbygningsmodellerne, hvilket ikke er interessant for mig. Det lader til at jeg må kigge andre veje. Har desvær...

Gå til avanceret søgning