www.grillguru.dk

benzon1960

Henning Hvad er en god kniv for dig? Det letteste i denne verden er at købe en eller anden japansk kniv med et fancy navn og en hysterisk høj HRC, som ingen i virkeligheden evner at udnytte. Min egen favorit er en gammel Sabatier kniv af kulstål. Den er bøvlet og kan ikke tåle opvaskemaskine eller c...

benzon1960

Ja - den kan godt blive skarp. Da det næppe er noget du bruger hver dag/aften, så burde du kunne holde den skarp med et ordentligt strygestål. Forudsætningen er nok, at du enten sliber den selv eller finder en, som kan slibe den rigtig skarp. Derefter er en tur med strygestål forud for brug tilstræk...

benzon1960

Et bagestål vil give endnu bedre pizza. Derudover har jeg konstateret, at mindre partikler kan sidde fast i det emne man nu bager på stenen. Det synes jeg ikke er skide fedt og jeg har derfor kasseret stenen. Bagestål er fantastisk til meget brød og pizza, men på en grill skal man være ret skarp på...

benzon1960

Et bagestål vil give endnu bedre pizza. Derudover har jeg konstateret, at mindre partikler kan sidde fast i det emne man nu bager på stenen. Det synes jeg ikke er skide fedt og jeg har derfor kasseret stenen. Bagestål er fantastisk til meget brød og pizza, men på en grill skal man være ret skarp på...

benzon1960

Har man ikke succes med en standard Fredstone, kan en løsning være, at lave en 40-50 huller ø2 eller ø3 mm pænt fordelt over stenens flade. Prøv dig evt. frem med færre til en start. Og ellers kun at gentage, at vi danskere har en tendens til at læsse alt for meget fyld på dejen. Det kan man ikke sl...

benzon1960

BertramGT skrev:Jeg bruger jævnligt de røde fra TBS og er ganske tilfreds med dem. Det er jeg også med den TBS har i brune sække

+1

Sent from my iPad using Tapatalk Pro

benzon1960

ChristianWH skrev:Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..

Tjek Bent fra Bagekurset.dk - han sender FB live på fredag om rundstykker. Og han er virkelig skarp.

benzon1960

Tjek også:

https://dyrbar.dk

Det er vældig godt.

Du kan også kigge lidt på Mr beef og Kødklubben.

De er alle ret nørdede med oksekød i særdeleshed men også andre dyr.

benzon1960

Der lander en palle af disse kul på Fyn inden længe [url]https://www.vuurenrook.nl/nl/vuur-rook-white-quebracho-restaurant-grade-lump-ch.html[/url] Så hvis nogen har lyst til at prøve og kommer forbi Fyn,så sig til. Det blev til 160 kr pr sæk men super lækkert kul :-...

benzon1960

Endelig en opmuntring på en ellers noget grå og våd mandag. Flot skue, Ib.

benzon1960

Endelig en opmuntring på en ellers noget grå og våd mandag. Flot skue, Ib.

benzon1960

Steak-Out har også kul. Har dig ikke prøvet dem. Brøndby.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Kvie, i kvægbruget et mere end et år gammelt hundyr. Når kvien har født sin første kalv, kaldes den en 1.-kalvs-ko. Kvien er kønsmoden ved 12-14-måneders-alderen, og drægtighedstiden er ca. 280 dage, men det tilstræbes i avlen, at kvien ikke kælver, før den er ca. 26 måneder gammel. Hej Benne og an...

benzon1960

jv31 skrev:Næ Men hvorfor ikke bestille noget ordentligt trækul ved TBS eller HW Larsen

+1

benzon1960

Ved ikke om det er insider, men oplysningerne er fra Michael fra TBS, så tænker jo at der er hold i dem.

benzon1960

Cyberguyen skrev:Det er lidt ærgeligt at Primo ikke har fingeren på pulsen. BGE og Kamado Joe har for længst opgraderes deres hængsler til en bedre type.

Det er angiveligt inspireret af Kamado Joe. Det forlyder ligeledes, at der kommer nye chimneys, som også vil kunne eftermonteres.

benzon1960

Var til demo forleden, hvor Michael oplyste, at Primo inden længe kommer med et opdateret hængsel. Dette skulle også blive tilgængeligt til eftermontering. Priser p.t. ukendt.

benzon1960

Culotte - jf min brasilianske kollega.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Prøv at tage et kig herinde:

https://pin.it/kqdtpnzj7zfraa

Søgeord: piri piri chicken portuguese

benzon1960

PF85 skrev:Men der kan jo kun være 1 bøf på dem, ikke?

Temperaturen er også en knap faktor med kun ca. 430c mod andres ca. 800c.

benzon1960

Kommer til at tænke på dengang i starten af 1986, hvor jeg som nyankommen jyde udstyret med den såkaldte jydebibel (aka Kraks kort over København og Omegn), havde fundet frem til Kvickly ved Vesterport. Lidt sporadiske vare fandt vej i indkøbskurven, og jeg lokaliserede så forretningens flotte delik...

benzon1960

Mormor kogte altid lagen, og ingen i vores familie har nogensinde overvejet at gøre det anderledes[WINKING FACE]

benzon1960

Hejsa, Jeg skal finde en gasgrill til altanen og kigger på Weber Q2200. Men findes der et alternativ, det behøver ikke være Weber, som har 2 brændere, så der kan grilles indirekte! Men som har samme størrelse. Pft, Check evt. min salgstråd på Platinum 2200. Du kan vælge at afmontere sidebordet/-ene...

benzon1960

Cyberguyen skrev:
Jeg ønsker ikke at risikere at få afvist min næste ESTA fordi jeg har ytret mig forkert om diverse emner.

Jeg vurderer nu ikke den risiko for særlig stor i netop dette forum

benzon1960

Jeg anvender Tapatalk, som fungerer upåklageligt fra mobile enheder. Kræver ikke regelmæssigt login.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Dine børn/børnebørn vil elske det.

Sakset fra Max der ejer www.kvalimad.dk

benzon1960

Platinum er på væsentlige områder med samme indmad som Sabre Grills - deres premium brand.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Virkelig flot arbejde, Flemming.

benzon1960

Hvor lang tid kan klaret smør holde sig? Gidder ikk stå og lave noget hele tiden, så det er en fordel det kan holde sig rigtig lang tid. Det vil avocado olie nok kunne gøre? :-) Men ved ikk hvor meget smagsforskel der er heller? Lav en ordentlig portion og så kan du jo evt. fryse nogle mindre porti...

benzon1960

Super idé Per.

Smør er efter min opfattelse smagsmæssigt de fleste andre fedtstoffer overlegen.

Et par opklarende spørgsmål:

Hvad får man ud af evt. at give smørret en 2. gang SV?

Gør det nogen forskel, om man bruger saltet eller usaltet smør?

benzon1960

rskadk skrev:Har læst at advocado olie har den højeste røg temperatur og derved perfekt til bøf stegning. Men hvor dælen køber man det henne? Og er det alt advocado olie der dur til madlavning og stegning ved høj varme?

Føtex, Kvickly bl.a.

Og ja - det dur. Om man kan lide smagen er nok individuelt.

benzon1960

Du er velkommen til at hente en tegning og byggeanvisning til et bord her:

https://www.dropbox.com/s/fixs6xksw2p5w ... e.pdf?dl=0

Det er ganske vist amerikanske mål m.m. men tror godt at man relativt let kan omsætte til metermål.

benzon1960

[quote="benzon1960"][quote="BertramGT"]Ellers har jeg en BGE Large i overskud i bord. Jeg har 2 stk men bruger kun den ene efter at ungerne er flyttet hjemmefra. Den står i Fredericia. Hvad tænker du, at sådan et sæt skal koste?[/quote] 5500 kr[/quote] Kan du ikk...

benzon1960

BertramGT skrev:Ellers har jeg en BGE Large i overskud i bord. Jeg har 2 stk men bruger kun den ene efter at ungerne er flyttet hjemmefra. Den står i Fredericia.

Hvad tænker du, at sådan et sæt skal koste?

benzon1960

Jeg ville aldrig stille en gasflaske inde i grillen. Hvis man får en kraftig fedtbrand, så kan det give så meget varme at det er svært at komme hen og få lukket for gassen i en fart. Fedtet kan også dryppe ned indenfor og tænde ild ved slanger og flaske. Platinum er godkendt til 5kg gasflaske. Fedt...

benzon1960

Tak Per - jeg er helt vild med, når du øser af din enorme viden og egne erfaringer. Det er uvurderligt og gør dette forum til noget helt særligt.

benzon1960

Ved et lykketræf fandt jeg en original og helt ubrugt kødhakker på DBA til en meget fin pris, så det er ikke nødvendigt med alternative løsninger: Et par billeder af vidunderet :-) Se det er nemlig kram. Det er omtalte adapter nu også. Jeg købte i sin tid en af slagsen, og kan bestemt anbefale den,...

benzon1960

Der var regulator med til min Platinum 2200 (købt hos Bilka). Jeg har min 5 kilo flaske placeret i skabet, og grillen står udenfor i det fri. Fungerer fint. Jeg er i øvrigt meget glad for grillen. Man skal dog være forberedt på, at IR-grillning er en del forskellig fra grillning over gløder eller al...

benzon1960

+1

Tak for glimrende beskrevne analyser og overvejelser.

benzon1960

Købte en af Lidl’s for over et år siden for under 300kr. Den er fremragende til pengene og nem at tømme resp. rengøre. Er med udtageligt varmelegeme og ditto inderskål. Er regelmæssigt på bud.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Godt du ikke skrev direkte, men istedet - som så ofte før - deler din enorme viden i det åbne rum. Tak for det Per - det gør kun denne tråd endnu mere spændende.

benzon1960

At kunne få ideen,

At kunne virkeliggøre den,

At opnå et så håndværksmæssigt flot resultat, og ikke mindst

At du gider dele det med os. Se, det er jo det der, midt i alle trivialiteterne, giver fortsat tro på at GG stadig er værd at følge. Tak for det og lad os endelig få noget mere fra dig.

benzon1960

Fedt projekt. Del endelig alle detaljerne.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Du har fået flot styr på dit brød. Ser lækkert ud.

benzon1960

Prøv at tjekke FB-gruppen: danske dry aging entusiaster

Der er i øvrigt en del i gruppen, som har haft dårlige oplevelser med Caso.

benzon1960

Prøv at Google “shop Germany” - så finder du nogle muligheder såsom:

http://www.borderlinx.com/pages/shop-from-germany

Har ikke selv prøvet.

benzon1960

Hvis den har stået ude, er der nok gået insekter (ørentviste, edderkopper og biller har det med at søge ly) i brænderne. De blokerer lige nok til, at du mister den normerede effekt. Afmontering og rensning er løsningen.

benzon1960

Jeg har nu i mere end 12 år ejet en Bjørn med kødhakker til. Jeg er glad for den, og den dækker mit behov. Men inden euforien fører til alt for høje forventninger til hvilken magi, en Bjørn kommer til at tilføre dit bagværk, så vil jeg dog mane til besindighed. Er din bageteknik ikke i forvejen opti...

benzon1960

Jeg er i givet fald med på en af hver.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Bruger Lurpak - synes det virker fint og med gode stegeegenskaber.

Aftørrer først kødet - derefter salter jeg og til sidst nogle velrettede spray inden stegning.

www.grillguru.dk

Søgningen gav 633 træffere