Søgningen gav 557 træffere

Gå til avanceret søgning

af benzon1960
20. jul 2018, 22:25
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Slut med kul fra Hasim ?
Svar: 3
Visninger: 147

Re: Slut med kul fra Hasim ?

Landmann’s gastrokul hos grillworld.dk

Hvad og hvor handler du i Holland?
af benzon1960
8. jul 2018, 00:07
Forum: Gasgrill
Emne: Første gas grill
Svar: 15
Visninger: 1310

Re: Første gas grill

prause skrev:[quote="hoda"]rolig kloge åge

Kunne du ikke forholde dig til spørgsmålet i stedet for at opføre dig uforskammet?
Mvh Jon[/quote]


+1
af benzon1960
25. jun 2018, 12:34
Forum: Sous Vide
Emne: Hvilket sous vide udstyr skal man købe nu.
Svar: 26
Visninger: 1719

Re: Hvilket sous vide udstyr skal man købe nu.

Har Sous Vide Supreme og en Anova. Har pladsen til at have førstnævnte stående fast fremme og med let adgang til vand, og den bliver derfor brugt mest.

Anova er dels dublet og dels backup. Fungerer fint.
af benzon1960
17. jun 2018, 11:06
Forum: Gasgrill
Emne: Pizzacraft pronto pizza ovn
Svar: 71
Visninger: 20636

Re: Pizzacraft pronto pizza ovn

Jeg ledte så efter et alternativt og købte en Roccbox. Det er dælme kram og nu kan jeg lave pizzaer på 90 sekunder. Synes Roccbox’en er ret fed, men finder alligevel nogle skuffende tilbagemeldinger på deres FB. Det kunne derfor være rigtig fint, hvis du ville påtage dig en lidt mere udtømmende bru...
af benzon1960
12. jun 2018, 10:53
Forum: Brød og kager
Emne: brioche boller
Svar: 1
Visninger: 532

Re: brioche boller

Har med succes brugt denne opskrift:

https://www.miraarkin.dk/verdens-bedste-brioche/

Blot lavet 8-10 store boller af dejen.
af benzon1960
12. jun 2018, 09:32
Forum: Gasgrill
Emne: Brug af bagbrænderen på Broil King Baron 490
Svar: 14
Visninger: 1039

Re: Brug af bagbrænderen på Broil King Baron 490

Cyberguyen: Jeg kan ikke se, hvordan du skulle kunne forsvare at læse det på den måde??? Det ville være en sikker taber i en retssal. Der står TYDELIGT: Anvend ikke!!!! Og der er ovenikøbet en teknisk beskrivelse af hvad der kan ske. Om der, i praksis, sker noget ved at anvende begge brænder samtid...
af benzon1960
30. maj 2018, 13:27
Forum: Snik snak
Emne: Kogeplade - Fritstående - Induktion
Svar: 15
Visninger: 882

Re: Kogeplade - Fritstående - Induktion

Sikkert nok et temperamentsspørgsmål, men jeg ville ikke binde an med et gasblus de par gange om året, hvor jeg f.eks. laver fond (12-24 timer på kogepladen) i den helt store suppegryde.

Synes gas er super til wok i det fri, men bryder mig bare ikke om tanken indendøre.
af benzon1960
29. maj 2018, 15:38
Forum: Snik snak
Emne: Kogeplade - Fritstående - Induktion
Svar: 15
Visninger: 882

Re: Kogeplade - Fritstående - Induktion

Du kan måske overveje en dobbeltmodel.Der er et rimeligt udbud af forskellige modeller her: https://www.amazon.de/gp/offer-listing/ ... gible=true
af benzon1960
29. maj 2018, 14:46
Forum: Snik snak
Emne: Kogeplade - Fritstående - Induktion
Svar: 15
Visninger: 882

Re: Kogeplade - Fritstående - Induktion

Hvis du skal have gang i de store gryder, så bliver du nok glad for effekten på 3.500W på den, som du selv har fundet.

De fleste modeller a'la Lidls har en effekt på 2.200W, hvilket er fint som alternativ til en sidebrænder, men ikke til de store mængder, som du nævner.
af benzon1960
27. maj 2018, 20:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Philly cheese steak sandwich
Svar: 13
Visninger: 2286

Re: Philly cheese steak sandwich

Her er remake af en klassiker fra Philadelphia. Denne udgave var klart bedre. Kødet var en dejlig mør kalveculotte. Løg og peberfrugt var stegt på grillen. Osten var lavet som en ostesauce med en lille hvid opbagt sauce med en masse smeltet ost (chiligouda og parmesan) samt lidt hvidvin og noget di...
af benzon1960
26. maj 2018, 21:34
Forum: Snik snak
Emne: Er gasgrillen ved at overtage fra kulgrillen.
Svar: 8
Visninger: 833

Re: Er gasgrillen ved at overtage fra kulgrillen.

Varmen og tørken kalder på lidt galen herfra: De fleste indlæg om gasgrill forekommer at handle om: 1) Hvilken grill skal jeg købe for max YYYY kr ? 2) Nu har jeg så købt den, men A) Den varmer ikke nok B) Den rustfri ruster alligevel C) Mine brændere er stoppede Og så videre. Jeg forstår egentlig g...
af benzon1960
17. maj 2018, 20:55
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 193365

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Har lige købt en yakitori grill :-D Er der nogen som ved hvor man kan købe binchotan grillkul eller noget som minder om til en rimelig pris... Om det er en rimelig pris, kan jeg ikke afgøre, men de har dem her: https://www.yeschef.dk/collections/yakitori-kono-grill/products/yeschef-tui-binchotan-gr...
af benzon1960
8. maj 2018, 20:30
Forum: Gasgrill
Emne: En træls oplevelse TBS Grillshop
Svar: 11
Visninger: 2006

En træls oplevelse TBS Grillshop

Altså jeg synes det er en kedelig tendens, at man skal enten skrive en dårlig eller negativ ladet kommentar om en situation man har haft. ja i dette tilfælde er det en fejl 40. Men det er sku en ligeså kedelig tendens at begynde at gå til angreb på personen som i hans øjne mener han har oplevet nog...
af benzon1960
7. maj 2018, 13:14
Forum: Snik snak
Emne: Custom skærebrændt
Svar: 20
Visninger: 3589

Re: Custom skærebrændt

[quote="benzon1960"][quote="Xang72"]Har lavet et nyt til en gave til en god vens fødselsdag .. og ja han er glad for motorcykler. 2018-05-03 20.10.32.jpg 2018-05-03 20.10.40.jpg 2018-05-03 20.10.32.jpg Nogen chance for at kunne købe et tilsvarende?[/quote] Hvis d...
af benzon1960
4. maj 2018, 21:59
Forum: Gasgrill
Emne: En træls oplevelse TBS Grillshop
Svar: 11
Visninger: 2006

Re: En træls oplevelse TBS Grillshop

Finder ud at mine tændledninger på en Outdoorchef Montreux gasgrill er møre. Hvor kan de købes ? Selvfølgelig hos TBS Grillshop. Går ind på deres website, hvor der er en fin tegning af et sæt tændledninger og bestiller. I dag har jeg så modtaget en tændledning !!! Jeg vil jo til enhver tid mene at ...
af benzon1960
4. maj 2018, 21:54
Forum: Snik snak
Emne: Custom skærebrændt
Svar: 20
Visninger: 3589

Re: Custom skærebrændt

Xang72 skrev:Har lavet et nyt til en gave til en god vens fødselsdag .. og ja han er glad for motorcykler.

2018-05-03 20.10.32.jpg


2018-05-03 20.10.40.jpg


2018-05-03 20.10.32.jpg



Nogen chance for at kunne købe et tilsvarende?
af benzon1960
1. maj 2018, 11:18
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Skal lave til 25+ personer. privat føs.
Svar: 8
Visninger: 1186

Re: Skal lave til 25+ personer. privat føs.

[quote="Rico4ever"]Det er virkelig vigtigt det går stærkt det her nu med nogen svar. Hvor skal jeg købe det henaf? Jeg har omrking et budget der hedder 700 for kød alene, så tænker man BURDE sagtens kunne få noget godt. Men hvorfor bare en aflang steg blandet med noget spæk / grin...
af benzon1960
24. apr 2018, 09:16
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 193365

Re: Se hvad jeg har købt idag....

[quote="benzon1960"]Glæder mig til at høre dine erfaringer med de opgraderede elementer. Synes de ser meget lovende ud. Tillykke med nyanskaffelsen. Tak tak... [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif] Det fungerer rigtigt godt med den nye regnsikre top ventil i aluminium. Soft luk mekanism...
af benzon1960
24. apr 2018, 09:16
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 193365

Re: Se hvad jeg har købt idag....

[quote="benzon1960"]Glæder mig til at høre dine erfaringer med de opgraderede elementer. Synes de ser meget lovende ud. Tillykke med nyanskaffelsen. Tak tak... [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif] Det fungerer rigtigt godt med den nye regnsikre top ventil i aluminium. Soft luk mekanism...
af benzon1960
23. apr 2018, 15:59
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 193365

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Så er min Kamado Joe Classic blevet opgraderet til den nyeste Big Joe model .1%¤ Købte den til meget billige penge på Black Friday sidste år, men de har først kunne levere nu :love: Den gamle classic sælges nu videre til en kollega, som træder ind i Kamado grillens verden. kamado_joes_1.jpg kamado_...
af benzon1960
21. apr 2018, 19:41
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Vaccumpakket kød bliver brunt
Svar: 5
Visninger: 834

Re: Vaccumpakket kød bliver brunt

Måske. Hvor længe tager det ca? Jeg åbner normalt bare inden det skal bruges og dupper det tørt - og det er i hvert fald ikke tid nok. Men det må jo så betyde at min nye pakker er super god :-) Jeg pakker gerne ud et par timer eller tre, før det skal bruges. Så kan jeg også salte inden tilberedning.
af benzon1960
20. apr 2018, 22:52
Forum: Snik snak
Emne: Rep. af TeddyBjørn
Svar: 2
Visninger: 401

Re: Rep. af TeddyBjørn

MartinJul skrev:Hej GG.

Hvor kan man få repareret sin Bjørn?

Min røg på gulvet, og den kører ikke rigtig som før nu.

på forhånd tak.



Prøv at sende en forespørgsel til Frederik Fredstone.
af benzon1960
20. apr 2018, 22:51
Forum: Guides og vejledninger, tips og tricks
Emne: Vaccumpakket kød bliver brunt
Svar: 5
Visninger: 834

Re: Vaccumpakket kød bliver brunt

RTCallesen skrev:Hvis du tagee kødet ud af posen igen, og lader ligge og ilte, får det så ikke farven igen?


+1
af benzon1960
30. mar 2018, 19:52
Forum: Sous Vide
Emne: Vakuumpakker, også til marinering af kød
Svar: 5
Visninger: 1281

Re: Vakuumpakker, også til marinering af kød

Marinering kan du fint klare uden en kammerpakker, men det kræver at du køber de dertil egnede plastskåle/-beholdere som f.eks. https://www.foodcare.dk/magicvac-vakuumboks-40l.html


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
18. mar 2018, 13:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølse på glas . . .
Svar: 4
Visninger: 1116

Re: Pølse på glas . . .

Dejligt. Henkogning fortjener bestemt et comeback. Tak.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
18. mar 2018, 08:39
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe nyheder - SuperFlow Hyperbolic insert
Svar: 1
Visninger: 842

Re: Kamado Joe nyheder - SuperFlow Hyperbolic insert

Spændende. Samtidig forhåbentlig en ansporing af Primo-folkene til ikke længere at hvile på laurbærene.


Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
18. mar 2018, 08:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 327
Visninger: 41088

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Lækkert! Og enig mht. surdej. Tilsætter konsekvent hvedesur til mine pizzadeje. Synes det giver noget positivt til både smag og tekstur.


Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
7. mar 2018, 03:09
Forum: Snik snak
Emne: Foodexpo 2018
Svar: 12
Visninger: 1950

Re: Foodexpo 2018

Jeg har været inviteret et par gange, og jeg må sige, at i dagens Danmark er der ganske mange passionerede køkkenskrivere, som er parat til at købe alt fra pacojets, thermomix, poly science grej etc etc. Så min pointe var sådan set ikke, at disse mennesker ikke har ligeså meget legitim interesse i a...
af benzon1960
7. mar 2018, 03:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gammeldags oksesteg i grill
Svar: 4
Visninger: 1390

Re: Gammeldags oksesteg i grill

prause skrev:Jeg synes dit indlæg bærer præg af primært at have til formål at reklamere for din hjemmeside, der i øvrigt er fyldt med reklamer.
Hvis du vil bidrage med opskrifter, så gør det her og du skal være svært velkommen.


+1
af benzon1960
3. mar 2018, 19:36
Forum: Snik snak
Emne: Foodexpo 2018
Svar: 12
Visninger: 1950

Re: Foodexpo 2018

Nu er vi nogen der deltager på messen fordi vi faktisk har et ærinde der. Personligt er jeg jævnt glad for jeg ikke skal stå i 30 meter kø for at snakke med dem der jeg skal handle med, fordi hr og fru danmark har fundet ud af de har gratis kaffe. Så jeg er pænt glad for den lukkede tilgang der er ...
af benzon1960
28. feb 2018, 15:16
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Primokul i Weber grill
Svar: 3
Visninger: 1004

Re: Primokul i Weber grill

Jeg har prøvet. Det er OK, men ret meget kulsmuld ryger igennem risten. Endte med at kun bruge kul til min BGE og er tilbage til at bruge Quick Glow i Weber’en.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
25. feb 2018, 10:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græske, grillede, guddommelige gyros.
Svar: 17
Visninger: 3605

Re: Græske, grillede, guddommelige gyros.

Jeg genopliver lige denne tråd. Vi havde gæster i går, der af uransagelige årsager ønsker lam, der er helt gennemstegt. Personligt kan jeg godt lidt lam, der er lidt lyserødt, men gennemstegt fungerer også. Jeg har tidligere eksperimeteret med at marinere udbenet lammekølle i græsk yoghurt og krydd...
af benzon1960
23. feb 2018, 15:23
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil 4400 eller Genesis ii e-310?
Svar: 17
Visninger: 2200

Re: Charbroil 4400 eller Genesis ii e-310?

mcdk skrev: Men det lyder til, at det tilbud kommer igen med jævne mellemrum...


De kommer helt stensikkert på bud igen inden sommeren starter.

Personligt tvivler jeg på, at de overhovedet kan sælge til den såkaldte normalpris, men det er en anden historie...
af benzon1960
23. feb 2018, 09:34
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil 4400 eller Genesis ii e-310?
Svar: 17
Visninger: 2200

Re: Charbroil 4400 eller Genesis ii e-310?

Du virker - i positiv forstand - ikke til at have et fuldt afklaret billede af, hvad du vil med din grill. Jeg vil derfor foreslå dig tage en 4400. Du får fin værdi for pengene og fra start muligheden for at gøre det at grille til mere end bøffer, nakkekoteletter og pølser. Når du så efter denne som...
af benzon1960
22. feb 2018, 11:19
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil 4400 eller Genesis ii e-310?
Svar: 17
Visninger: 2200

Re: Charbroil 4400 eller Genesis ii e-310?

... og så har jeg det generelt stramt med ting af dårlig kvalitet (ville fx blive irriteret hvis dyret hurtigt begyndte at stå og ruste eller lignende). Her skal du formentlig berede dig på, at der ER lidt vedligeholdelse med denne type grill - især hvis man ønsker, at den skal fremtræde som rimeli...
af benzon1960
13. feb 2018, 19:44
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: ovn
Svar: 7
Visninger: 1560

Re: ovn

Hvis du vil dampe f.eks. fisk og/eller grøntsager er en dedikeret dampfunktion/-ovn måske lykken. Handler det mere om jagten på godt hjemmebag, er det tæt på at være spild af penge. Du opnår fuldt ud ligeså fine resultater med et decilitermål, som halvfyldt, efter at brødene er placeret på bagestål,...
af benzon1960
6. feb 2018, 09:55
Forum: Snik snak
Emne: Hvis du skulle købe et fedt bord til din grill...
Svar: 13
Visninger: 2379

Re: Hvis du skulle købe et fedt bord til din grill...

Jeg har et Aduro ligesom på billedet: Aduro.jpg Det har jeg faktisk været glad for, men da Weber'en ikke længere bruges (den er udtjent) har jeg ønske om, at min BGE Mini kan monteres permanent på en æstetisk måde = ikke noget hjemmeklamp. Kunne men købe/bestille et bord i samme kvalitet (materialev...
af benzon1960
1. feb 2018, 12:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?
Svar: 16
Visninger: 18397

Re: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?

[quote="benzon1960"]Genopliver lige denne gamle tråd inspireret af en tur til Rio. Jeg har sjældent fået så lækkert tilberedt kød, og her er en beskrivelse: http://www.weberklubben.dk/Default.aspx?ID=1217&PID=8820&NewsId=1459 Skulle man komme til Hamborg, så kan de...
af benzon1960
31. jan 2018, 08:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?
Svar: 16
Visninger: 18397

Re: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?

Genopliver lige denne gamle tråd inspireret af en tur til Rio. Jeg har sjældent fået så lækkert tilberedt kød, og her er en beskrivelse:

http://www.weberklubben.dk/Default.aspx ... ewsId=1459
af benzon1960
27. jan 2018, 17:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Engelsk bøf Sousvide
Svar: 5
Visninger: 1493

Re: Engelsk bøf Sousvide

bskaarup skrev:Ser lækkert ud.
Jeg er stoppet med at putte smør i poserne efter jeg så denne video


Samme her.
af benzon1960
7. jan 2018, 21:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sauce Demi Glace
Svar: 9
Visninger: 2066

Re: Sauce Demi Glace

prause skrev:Har Inco fjernet deres minimumsbeløb på årligt indkøb? jeg kan ikke finde det på hjemmesiden.



Ved det ikke, men den i Aarhus går ikke umiddelbart op i det. Har man kort, kan man handle der.
af benzon1960
7. jan 2018, 17:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sauce Demi Glace
Svar: 9
Visninger: 2066

Re: Sauce Demi Glace

[quote="benzon1960"]Som altid flot! Selv snyder jeg, og køber Oscars prof Demi Glace hos Inco. Ikke det samme, men meget bekvemt, og fungerer fint til de forskellige brune sovser. Sent from my iPhone using Tapatalk Pro Problemet er hvordan man køber det uden at have firmaforbindel...
af benzon1960
7. jan 2018, 14:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sauce Demi Glace
Svar: 9
Visninger: 2066

Re: Sauce Demi Glace

Som altid flot!

Selv snyder jeg, og køber Oscars prof Demi Glace hos Inco. Ikke det samme, men meget bekvemt, og fungerer fint til de forskellige brune sovser.



Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
6. jan 2018, 09:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 327
Visninger: 41088

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Mens jeg var i Rema for at kigge efter billig iberico gris, faldt jeg over at de også skulle have ryddet op efter nytårs "fisken" Frossen Canadisk hummer sat ned til 20kr stk. Så kan man også være med på en SU ;) Så fredagens menu var som billederne viser.. Der behøves vidst ikke ...
af benzon1960
4. jan 2018, 13:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 3323

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

Jeg synes ikke at det på billederne ser ud til at den har hævet særligt meget. Måske er det fordi du kommer saltet i sammen med gæren? Gærcellerne går i stykker af for salte miljøer, så hvis du blander saltet med melet eller kommer saltet i efter melet (hvilket er sværere). Så giver du gæren maksim...
af benzon1960
4. jan 2018, 13:03
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1649
Visninger: 193365

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Det er jo alm. praksis at koge ind/lave sovs i panden. Hvis man imidlertid betænker, at det retteligt hedder en stegepande, har man nok lidt af forklaringen. Man kan udmærket lave et hurtigt afkog, men derefter skal skyen omdannes til sivs via en kasserolle eller gryde. Vores bedsteforældre vidste d...
af benzon1960
3. jan 2018, 14:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 3323

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

Det var en lignende opskrift jeg lærte på bagekursus: [url]http://www.bagekurset.dk/kurser/6-broedkursus-vol-1/10-broedkursus-vol-1---weekend--helligdag/[/url] Bare rør sammen og lad stå på køkkenbordet. Super dej og nem at lave. Bent’s pizzadej er noget mere lind, men jeg e...
af benzon1960
2. jan 2018, 22:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 3323

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

Nok ikke i januar hvor ord som pizza, burger, bajer eller rødvin ikke rigtig dur i vores familie. Men billeder er der nok af på nettet, og de er såmænd repræsentative. Bag i ovn med max. over/undervarme og på bagestål. Jeg placerer dejen på bagepapir inden den ryger ind på stålet. Virket endog meget...
af benzon1960
2. jan 2018, 18:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 3323

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

I så fald kan jeg da spare en røremaskine! :D Den får lige et forsøg også. Han skriver all-purpose flour, men det skal vel stadig være noget tipo00 med meget protein? Eller hvad? Og kan alm gær ikke bruges frem for tørgær? Mel er mindre kritisk ved denne metode. Bruger dog 00. Frisk gær er OK - så ...
af benzon1960
2. jan 2018, 09:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 3323

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

Glem alt om at ælte!

Tag istedet et kig på denne opskriftsmetode, som giver mig supergode pizza:

http://www.seriouseats.com/recipes/2012 ... ecipe.html


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

Gå til avanceret søgning