www.grillguru.dk

benzon1960

Vi rydder op, og vil fremover kun have vores Primo Junior. Derfor sælges denne Char-Broil, som reelt er lavet af Saber Grills (bl.a. de rustfrie riste er mærket med SG-navnetræk) og dermed fra øverste hylde. Den er købt på bud i Bilka sidste år under forbuddet om åben ild, så er lige omkring et år g...

benzon1960

Efter at vi tidligere i år anskaffede en Primo Junior (som bare er den perfekte størrelse for vores behov), så er der ikke længere brug for vores BGE Mini (og i øvrigt heller ikke vores gas grill - se særskilt opslag), som ellers er en rigtig fiks sag. Den er ikke voldsomt brugt (se billederne) og e...

benzon1960

Cyberguyen skrev:
Jeg ønsker ikke at risikere at få afvist min næste ESTA fordi jeg har ytret mig forkert om diverse emner.

Jeg vurderer nu ikke den risiko for særlig stor i netop dette forum

benzon1960

Jeg anvender Tapatalk, som fungerer upåklageligt fra mobile enheder. Kræver ikke regelmæssigt login.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Dine børn/børnebørn vil elske det.

Sakset fra Max der ejer www.kvalimad.dk

benzon1960

Jeg gav tidligere i år kr. 6.500 - den var ubrugt men bar dog præg af at have stået ude. Bordet var Primo's stålbord med to opklappelige sideborde. Medfølgende udstyr i øvrigt var nogenlunde det samme.

: Primo 2.jpg (36.49 KiB) Vist 426 gange

benzon1960

Platinum er på væsentlige områder med samme indmad som Sabre Grills - deres premium brand.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Virkelig flot arbejde, Flemming.

benzon1960

Hvor lang tid kan klaret smør holde sig? Gidder ikk stå og lave noget hele tiden, så det er en fordel det kan holde sig rigtig lang tid. Det vil avocado olie nok kunne gøre? :-) Men ved ikk hvor meget smagsforskel der er heller? Lav en ordentlig portion og så kan du jo evt. fryse nogle mindre porti...

benzon1960

Super idé Per.

Smør er efter min opfattelse smagsmæssigt de fleste andre fedtstoffer overlegen.

Et par opklarende spørgsmål:

Hvad får man ud af evt. at give smørret en 2. gang SV?

Gør det nogen forskel, om man bruger saltet eller usaltet smør?

benzon1960

rskadk skrev:Har læst at advocado olie har den højeste røg temperatur og derved perfekt til bøf stegning. Men hvor dælen køber man det henne? Og er det alt advocado olie der dur til madlavning og stegning ved høj varme?

Føtex, Kvickly bl.a.

Og ja - det dur. Om man kan lide smagen er nok individuelt.

benzon1960

Du er velkommen til at hente en tegning og byggeanvisning til et bord her:

https://www.dropbox.com/s/fixs6xksw2p5w ... e.pdf?dl=0

Det er ganske vist amerikanske mål m.m. men tror godt at man relativt let kan omsætte til metermål.

benzon1960

[quote="benzon1960"][quote="BertramGT"]Ellers har jeg en BGE Large i overskud i bord. Jeg har 2 stk men bruger kun den ene efter at ungerne er flyttet hjemmefra. Den står i Fredericia. Hvad tænker du, at sådan et sæt skal koste?[/quote] 5500 kr[/quote] Kan du ikk...

benzon1960

BertramGT skrev:Ellers har jeg en BGE Large i overskud i bord. Jeg har 2 stk men bruger kun den ene efter at ungerne er flyttet hjemmefra. Den står i Fredericia.

Hvad tænker du, at sådan et sæt skal koste?

benzon1960

Jeg ville aldrig stille en gasflaske inde i grillen. Hvis man får en kraftig fedtbrand, så kan det give så meget varme at det er svært at komme hen og få lukket for gassen i en fart. Fedtet kan også dryppe ned indenfor og tænde ild ved slanger og flaske. Platinum er godkendt til 5kg gasflaske. Fedt...

benzon1960

Tak Per - jeg er helt vild med, når du øser af din enorme viden og egne erfaringer. Det er uvurderligt og gør dette forum til noget helt særligt.

benzon1960

Ved et lykketræf fandt jeg en original og helt ubrugt kødhakker på DBA til en meget fin pris, så det er ikke nødvendigt med alternative løsninger: Et par billeder af vidunderet :-) Se det er nemlig kram. Det er omtalte adapter nu også. Jeg købte i sin tid en af slagsen, og kan bestemt anbefale den,...

benzon1960

Der var regulator med til min Platinum 2200 (købt hos Bilka). Jeg har min 5 kilo flaske placeret i skabet, og grillen står udenfor i det fri. Fungerer fint. Jeg er i øvrigt meget glad for grillen. Man skal dog være forberedt på, at IR-grillning er en del forskellig fra grillning over gløder eller al...

benzon1960

+1

Tak for glimrende beskrevne analyser og overvejelser.

benzon1960

Købte en af Lidl’s for over et år siden for under 300kr. Den er fremragende til pengene og nem at tømme resp. rengøre. Er med udtageligt varmelegeme og ditto inderskål. Er regelmæssigt på bud.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Godt du ikke skrev direkte, men istedet - som så ofte før - deler din enorme viden i det åbne rum. Tak for det Per - det gør kun denne tråd endnu mere spændende.

benzon1960

At kunne få ideen,

At kunne virkeliggøre den,

At opnå et så håndværksmæssigt flot resultat, og ikke mindst

At du gider dele det med os. Se, det er jo det der, midt i alle trivialiteterne, giver fortsat tro på at GG stadig er værd at følge. Tak for det og lad os endelig få noget mere fra dig.

benzon1960

Fedt projekt. Del endelig alle detaljerne.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Du har fået flot styr på dit brød. Ser lækkert ud.

benzon1960

Prøv at tjekke FB-gruppen: danske dry aging entusiaster

Der er i øvrigt en del i gruppen, som har haft dårlige oplevelser med Caso.

benzon1960

Prøv at Google “shop Germany” - så finder du nogle muligheder såsom:

http://www.borderlinx.com/pages/shop-from-germany

Har ikke selv prøvet.

benzon1960

Hvis den har stået ude, er der nok gået insekter (ørentviste, edderkopper og biller har det med at søge ly) i brænderne. De blokerer lige nok til, at du mister den normerede effekt. Afmontering og rensning er løsningen.

benzon1960

Jeg har nu i mere end 12 år ejet en Bjørn med kødhakker til. Jeg er glad for den, og den dækker mit behov. Men inden euforien fører til alt for høje forventninger til hvilken magi, en Bjørn kommer til at tilføre dit bagværk, så vil jeg dog mane til besindighed. Er din bageteknik ikke i forvejen opti...

benzon1960

Jeg er i givet fald med på en af hver.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

benzon1960

Bruger Lurpak - synes det virker fint og med gode stegeegenskaber.

Aftørrer først kødet - derefter salter jeg og til sidst nogle velrettede spray inden stegning.

benzon1960

Hvid roux er ofte brugt til hvide saucer.

Hvis du “steger” melet længere resp. ved mere varme får du en brun roux, som er velegnet til en del mørke saucer.

benzon1960

Hvor har du købt den fine ovn?

benzon1960

ebbelk skrev:Okay super! Nu er jeg ikke så god til tysk, men følger der så en pølsestopper med den?

Nej, det gør der ikke. Pølsestopning pr. maskinkraft er nu heller ikke altid det letteste. Der er en hånddrevet stopper efter min mening langt at foretrække.

benzon1960

ebbelk skrev:Jaaa det er nok ikke mere end 5 kg hver 3 måned, men vil stadig gerne have noget der kan klare opgaven uden at man skal stå at bøvle med det.

Jeg ville i givet fald seriøst overveje den fra Beeketal. Den kommer med tre hulskiver i hhv. 3, 5 og 8mm. Samt med to knive. 120kg kapacitet pr. time.

benzon1960

Måske du kan give et bud på, hvor meget kød du skal hakke og hvor tit. Er det 20 kilo ad gangen hver 14. dag, ja - så skal jo have noget tungt grej. Er det derimod 5 kilo hver 3. måned, kan du måske fint klare dig med en Lidl model - eller endda en gammel håndsvinger med nyslebet kniv. Hvis budgette...

benzon1960

Som skrevet før er Platinum serien identisk med Saber Grills, der ejer CharBroil. SG er i USA respekteret på niveau med andre ledende mærker. Jeg købte for et par måneder siden den lille 2200. Bruger den regelmæssigt ved siden af BGE, og er faktisk ret begejstret over kvaliteten. [img]https://upload...

benzon1960

Gæren har intet mod koldt vand eller kulde. Bliver det derimod for varmt, så dør gæren. Start med koldt vand fra hanen (ofte er det omkring 8-10 grader). Når du så har æltet færdig, er dejtemperaturen forhåbentlig omkring de 26c. Lidt koldere gør ikke noget, men forlænger hævetiden. Er dejen varmere...

benzon1960

Hejsa Så kom der en Bjørn ind af døren i går. Sikke en forskel i forhold til min kitchenaid :-) Har lige for at prøve lavet et toast brød, og resultatet er meget bedre æltet en jeg nogen sinde har set før, hæver også El del bedre, det eneste jeg lige undre er at dejen blev forholdsvis varm 31 grade...

benzon1960

Hej Henning, Denne her er rigtig fin: https://bibliotek.dk/da/work/870970-basis%3A07115067 Den kan muligvis også købes brugt, men helt let at finde - ja, det er den ikke. Hej alle. Er der nogen der kan anbefale én bog om saltning og rygning. Kold og varm rygning. Undskyld hvis der er stave fejl. Sen...

benzon1960

Bedste chance er nok at finde en skibssmed - de vil typisk have stålplader i både 8mm og 12mm. Resten vil så være op til dine overtalelsesevner

benzon1960

Mig bekendt kan du frit bytte Kosan’s 11kg til 5kg og omvendt i forbindelse med ombytning. Prisen for indholdet er dog stort set den samme.

benzon1960

Tjek evt. denne her: https://youtu.be/q8pZx4QDjmY

benzon1960

techie skrev:Fred solgte engang noget der hæmmer gærcellerne og gør man kan fryse dej med bedre hæve resultat når man tør det op igen. Jeg kan ikke lige huske hvad det hed på stående god.

Det hedder frost.

benzon1960

Emnet har været vendt før, og mange af os nørder stadig rundt efter den perfekte pizzadej - selvom vi selvfølgelig allerede er der sådan næsten da... Engang imellem kan man så glæde sig over sådan en som Bent (http://www.bagekurset.dk), som ikke gør tingene sværere end de er. Her er dels hans opskri...

benzon1960

Fin sag. Bliver dog lidt bekymret for nøjagtigheden, når der allerede i første linie står, at 500ml er lig en imperial pint. Korrekt og ved almindelig afrunding er én imperial pint lig med 568,3ml Det betyder muligvis ikke noget i praksis, men... https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180828/4a18970aa2c...

benzon1960

Efter at have skiftet min pizzaria pronto ud med en Uuni 3 skulle vi have lidt hjemmelavede pizzaer. Uuni’en fyres med træpiller og sparker seriøst R** Pizzaer på 1 min og 30 sec mod 7 min på prontoen. Virkelig lækker afbagning og får god varme på 500-650 grader. Kan kun anbefale andre denne til an...

benzon1960

[img]https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180823/0565487287520a5e135eb56fe1726e06.jpg[/img]

Så må vi jo se, om den er til noget. Guruens anprisning af den med tre brændere gjorde udslaget. Kommer dog næppe til fuldt ud at erstatte min BGE.

benzon1960

Der er en lille tvivl i mig, som er stor nok til at jeg ikke tør/vil smide 10.000 kroner efter et flagskib. Men hvis jeg ellers kan få solgt min nuværende gasgrill, vil jeg overveje en Charbroil Kamander på tilbud til 3000 kroner +/- Det forstår sig. Du kan evt. også overveje at købe brugt. Det har...

benzon1960

Tak, jeg har nu fået læst en hel del. De virker utroligt interessante, men er også dyre i indkøb. Jeg kan dog godt følge logikken i, at jeg får en trofast grill for livet. Lad mig supplere med at sige, at det eneste tidspunkt hvor jeg har overvejet at supplere min kamado med en gasgrill, har været ...

benzon1960

Dårlig mad!

Skal man fjerne stegeskorpen (næppe helt dækkende betegnelse for det beskrevne), mister man en væsentlig del af det smagsgivende (maillardeffekten).

Lyder jo unægtelig også som et betydeligt madsvind.

Men det har sikkert været stemningsfyldt.

www.grillguru.dk

Søgningen gav 613 træffere