Søgningen gav 587 træffere

Gå til avanceret søgning

af benzon1960
4. nov 2018, 18:38
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: PB’s nye bøfformer – dobbelt
Svar: 52
Visninger: 14946

Re: PB’s nye bøfformer – dobbelt

Jeg er i givet fald med på en af hver.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
30. okt 2018, 08:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Madolie
Svar: 4
Visninger: 638

Re: Madolie

Bruger Lurpak - synes det virker fint og med gode stegeegenskaber.

Aftørrer først kødet - derefter salter jeg og til sidst nogle velrettede spray inden stegning.
af benzon1960
29. okt 2018, 21:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Dansk BBQ i USA
Svar: 9
Visninger: 1239

Re: Dansk BBQ i USA

Hvid roux er ofte brugt til hvide saucer.

Hvis du “steger” melet længere resp. ved mere varme får du en brun roux, som er velegnet til en del mørke saucer.
af benzon1960
27. okt 2018, 16:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: ny pizzaovn
Svar: 8
Visninger: 915

Re: ny pizzaovn

Hvor har du købt den fine ovn?
af benzon1960
19. okt 2018, 12:58
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kødhakker/Pølsestopper fra Lidl
Svar: 17
Visninger: 1164

Re: Kødhakker/Pølsestopper fra Lidl

ebbelk skrev:Okay super! Nu er jeg ikke så god til tysk, men følger der så en pølsestopper med den?


Nej, det gør der ikke. Pølsestopning pr. maskinkraft er nu heller ikke altid det letteste. Der er en hånddrevet stopper efter min mening langt at foretrække.
af benzon1960
19. okt 2018, 12:21
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kødhakker/Pølsestopper fra Lidl
Svar: 17
Visninger: 1164

Re: Kødhakker/Pølsestopper fra Lidl

ebbelk skrev:Jaaa det er nok ikke mere end 5 kg hver 3 måned, men vil stadig gerne have noget der kan klare opgaven uden at man skal stå at bøvle med det.


Jeg ville i givet fald seriøst overveje den fra Beeketal. Den kommer med tre hulskiver i hhv. 3, 5 og 8mm. Samt med to knive. 120kg kapacitet pr. time.
af benzon1960
18. okt 2018, 18:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kødhakker/Pølsestopper fra Lidl
Svar: 17
Visninger: 1164

Re: Kødhakker/Pølsestopper fra Lidl

Måske du kan give et bud på, hvor meget kød du skal hakke og hvor tit. Er det 20 kilo ad gangen hver 14. dag, ja - så skal jo have noget tungt grej. Er det derimod 5 kilo hver 3. måned, kan du måske fint klare dig med en Lidl model - eller endda en gammel håndsvinger med nyslebet kniv. Hvis budgette...
af benzon1960
6. okt 2018, 14:50
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr
Svar: 2
Visninger: 389

Re: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr

Som skrevet før er Platinum serien identisk med Saber Grills, der ejer CharBroil. SG er i USA respekteret på niveau med andre ledende mærker. Jeg købte for et par måneder siden den lille 2200. Bruger den regelmæssigt ved siden af BGE, og er faktisk ret begejstret over kvaliteten. [img]https://upload...
af benzon1960
5. okt 2018, 12:28
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 39
Visninger: 3250

Re: Ny røremaskine til brød

Gæren har intet mod koldt vand eller kulde. Bliver det derimod for varmt, så dør gæren. Start med koldt vand fra hanen (ofte er det omkring 8-10 grader). Når du så har æltet færdig, er dejtemperaturen forhåbentlig omkring de 26c. Lidt koldere gør ikke noget, men forlænger hævetiden. Er dejen varmere...
af benzon1960
5. okt 2018, 08:36
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 39
Visninger: 3250

Re: Ny røremaskine til brød

Hejsa Så kom der en Bjørn ind af døren i går. Sikke en forskel i forhold til min kitchenaid :-) Har lige for at prøve lavet et toast brød, og resultatet er meget bedre æltet en jeg nogen sinde har set før, hæver også El del bedre, det eneste jeg lige undre er at dejen blev forholdsvis varm 31 grade...
af benzon1960
30. sep 2018, 22:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Saltning og rygning
Svar: 4
Visninger: 609

Re: Saltning og rygning

Hej Henning, Denne her er rigtig fin: https://bibliotek.dk/da/work/870970-basis%3A07115067 Den kan muligvis også købes brugt, men helt let at finde - ja, det er den ikke. Hej alle. Er der nogen der kan anbefale én bog om saltning og rygning. Kold og varm rygning. Undskyld hvis der er stave fejl. Sen...
af benzon1960
20. sep 2018, 06:16
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Bagestål på mål?
Svar: 10
Visninger: 886

Re: Bagestål på mål?

Bedste chance er nok at finde en skibssmed - de vil typisk have stålplader i både 8mm og 12mm. Resten vil så være op til dine overtalelsesevner ;-)
af benzon1960
19. sep 2018, 17:08
Forum: Gasgrill
Emne: Napoleon 410
Svar: 5
Visninger: 483

Re: Napoleon 410

Mig bekendt kan du frit bytte Kosan’s 11kg til 5kg og omvendt i forbindelse med ombytning. Prisen for indholdet er dog stort set den samme.
af benzon1960
2. sep 2018, 21:44
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 39
Visninger: 3250

Re: Ny røremaskine til brød

techie skrev:Fred solgte engang noget der hæmmer gærcellerne og gør man kan fryse dej med bedre hæve resultat når man tør det op igen. Jeg kan ikke lige huske hvad det hed på stående god.



Det hedder frost.
af benzon1960
29. aug 2018, 11:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza - nemt og godt
Svar: 2
Visninger: 648

Pizza - nemt og godt

Emnet har været vendt før, og mange af os nørder stadig rundt efter den perfekte pizzadej - selvom vi selvfølgelig allerede er der sådan næsten da... Engang imellem kan man så glæde sig over sådan en som Bent (http://www.bagekurset.dk), som ikke gør tingene sværere end de er. Her er dels hans opskri...
af benzon1960
28. aug 2018, 08:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Krydderi ordbog Dan-Eng-Dan
Svar: 4
Visninger: 567

Re: Krydderi ordbog Dan-Eng-Dan

Fin sag. Bliver dog lidt bekymret for nøjagtigheden, når der allerede i første linie står, at 500ml er lig en imperial pint. Korrekt og ved almindelig afrunding er én imperial pint lig med 568,3ml Det betyder muligvis ikke noget i praksis, men... https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180828/4a18970aa2c...
af benzon1960
26. aug 2018, 11:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 490
Visninger: 63172

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Efter at have skiftet min pizzaria pronto ud med en Uuni 3 skulle vi have lidt hjemmelavede pizzaer. Uuni’en fyres med træpiller og sparker seriøst R** Pizzaer på 1 min og 30 sec mod 7 min på prontoen. Virkelig lækker afbagning og får god varme på 500-650 grader. Kan kun anbefale andre denne til an...
af benzon1960
23. aug 2018, 16:32
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1690
Visninger: 211418

Se hvad jeg har købt idag....

[img]https://uploads.tapatalk-cdn.com/20180823/0565487287520a5e135eb56fe1726e06.jpg[/img]

Så må vi jo se, om den er til noget. Guruens anprisning af den med tre brændere gjorde udslaget. Kommer dog næppe til fuldt ud at erstatte min BGE.
af benzon1960
14. aug 2018, 05:43
Forum: Gasgrill
Emne: Udskiftning af Charbroil M500
Svar: 11
Visninger: 995

Re: Udskiftning af Charbroil M500

Der er en lille tvivl i mig, som er stor nok til at jeg ikke tør/vil smide 10.000 kroner efter et flagskib. Men hvis jeg ellers kan få solgt min nuværende gasgrill, vil jeg overveje en Charbroil Kamander på tilbud til 3000 kroner +/- Det forstår sig. Du kan evt. også overveje at købe brugt. Det har...
af benzon1960
13. aug 2018, 20:50
Forum: Gasgrill
Emne: Udskiftning af Charbroil M500
Svar: 11
Visninger: 995

Re: Udskiftning af Charbroil M500

Tak, jeg har nu fået læst en hel del. De virker utroligt interessante, men er også dyre i indkøb. Jeg kan dog godt følge logikken i, at jeg får en trofast grill for livet. Lad mig supplere med at sige, at det eneste tidspunkt hvor jeg har overvejet at supplere min kamado med en gasgrill, har været ...
af benzon1960
12. aug 2018, 11:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne
Svar: 5
Visninger: 772

Re: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Dårlig mad!

Skal man fjerne stegeskorpen (næppe helt dækkende betegnelse for det beskrevne), mister man en væsentlig del af det smagsgivende (maillardeffekten).

Lyder jo unægtelig også som et betydeligt madsvind.

Men det har sikkert været stemningsfyldt.
af benzon1960
11. aug 2018, 16:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 490
Visninger: 63172

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

I dag bliver det den her fætter :-D den er færdig om 4 timer og bliver serveret med kartoffelsalat, pastasalat og alm. Grøn salat. Kan dælme nok få enhver veganer til at søge øjeblikkelig krisehjælp :-) Ser lækkert ud. Håber vejret ikke driller - her står det ned i opsparede mængder tilsat lys og l...
af benzon1960
10. aug 2018, 18:13
Forum: Snik snak
Emne: Er gasgrillen ved at overtage fra kulgrillen.
Svar: 19
Visninger: 2240

Re: Er gasgrillen ved at overtage fra kulgrillen.

Når man betænker, at man på web-versionens forside kan se, at der er 28.000 tilmeldte brugere - ja, så er det jo et endog meget beskedent antal heraf, som aktuelt er aktive. Uden at det skal opfattes som tilløb til et Coup de Grâce, tror jeg simpelthen, at der er en naturlig grænse for, hvor længe e...
af benzon1960
9. aug 2018, 22:05
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Atamon i rugbrød
Svar: 12
Visninger: 1158

Re: Atamon i rugbrød

Man kan jo også lave sit eget bakeoff setup. Enten halvbagt i fryseren eller som færdigtilberedt surdej. I sidstnævnte tilfælde skal du overveje at tilsætte lidt gær til din surdej MEN først efter at du har taget surdej fra til næste gang.
af benzon1960
8. aug 2018, 22:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Atamon i rugbrød
Svar: 12
Visninger: 1158

Re: Atamon i rugbrød

Tak for svar :-) Er ikke så meget for at fryse rugbrød – Har prøvet og jeg synes det bliver tørt… Det er rigtigt, at Atamon ikke tåle kogning. Men et rugbrød er færdigt når det når en temperatur på 96-98 grader, det var derfor jeg tænkte, at det måske kunne bruges. Du skal putte brødet i fryseren, ...
af benzon1960
8. aug 2018, 13:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Atamon i rugbrød
Svar: 12
Visninger: 1158

Re: Atamon i rugbrød

Tror det vil slå din surdej ihjel. Du kan prøve med ascorbinsyre (Matas).

Brød vil under normale hygiejneforhold mugge fra 6-7 dagen efter det er bagt med mindre det bliver frosset.

Måske du kan lave to mindre brød ad gangen, og så fryse det ene. Det virker fint hos os.
af benzon1960
31. jul 2018, 15:45
Forum: Gasgrill
Emne: Vurdering: Weber Genesis E330 GBS
Svar: 8
Visninger: 1067

Re: Vurdering: Weber Genesis E330 GBS

Det er jo på sin vis nok en kende uretfærdig, men kan se at du selv endte med at købe grillen for kr. 5.300 i Bauhaus den 11. maj 2015. Der er altså ikke længere nogen reklamationsret tilknyttet grillen, og det må man nok påregne vil trække lidt ned. Min vurdering er, at du næppe kan forvente mere e...
af benzon1960
24. jul 2018, 05:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Slut med kul fra Hasim ?
Svar: 25
Visninger: 3010

Re: Slut med kul fra Hasim ?

Wetle skrev:
Grillbutikken.dk sælger også kul, jeg kender dog ikke kvaliteten da det efterhånden er mange år siden jeg gik over til gas.


Ser ud til at de også melder udsolgt.
af benzon1960
23. jul 2018, 12:09
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Slut med kul fra Hasim ?
Svar: 25
Visninger: 3010

Re: Slut med kul fra Hasim ?

Uanset hvilken form for brændefyret grill man har, er der desværre i DK et meget, ja nærmest ikke-eksisterende udbud af kul. Det er i den grad lykkedes supermarkederne og byggemarkederne at vænne os til briketter. Kommer man sydpå, vil man kunne se at kul stadig er langt det mest udbredte, og jeg sy...
af benzon1960
20. jul 2018, 22:25
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Slut med kul fra Hasim ?
Svar: 25
Visninger: 3010

Re: Slut med kul fra Hasim ?

Landmann’s gastrokul hos grillworld.dk

Hvad og hvor handler du i Holland?
af benzon1960
8. jul 2018, 00:07
Forum: Gasgrill
Emne: Første gas grill
Svar: 15
Visninger: 2162

Re: Første gas grill

prause skrev:[quote="hoda"]rolig kloge åge

Kunne du ikke forholde dig til spørgsmålet i stedet for at opføre dig uforskammet?
Mvh Jon[/quote]


+1
af benzon1960
25. jun 2018, 12:34
Forum: Sous Vide
Emne: Hvilket sous vide udstyr skal man købe nu.
Svar: 37
Visninger: 3986

Re: Hvilket sous vide udstyr skal man købe nu.

Har Sous Vide Supreme og en Anova. Har pladsen til at have førstnævnte stående fast fremme og med let adgang til vand, og den bliver derfor brugt mest.

Anova er dels dublet og dels backup. Fungerer fint.
af benzon1960
17. jun 2018, 11:06
Forum: Gasgrill
Emne: Pizzacraft pronto pizza ovn
Svar: 71
Visninger: 22156

Re: Pizzacraft pronto pizza ovn

Jeg ledte så efter et alternativt og købte en Roccbox. Det er dælme kram og nu kan jeg lave pizzaer på 90 sekunder. Synes Roccbox’en er ret fed, men finder alligevel nogle skuffende tilbagemeldinger på deres FB. Det kunne derfor være rigtig fint, hvis du ville påtage dig en lidt mere udtømmende bru...
af benzon1960
12. jun 2018, 10:53
Forum: Brød og kager
Emne: brioche boller
Svar: 1
Visninger: 775

Re: brioche boller

Har med succes brugt denne opskrift:

https://www.miraarkin.dk/verdens-bedste-brioche/

Blot lavet 8-10 store boller af dejen.
af benzon1960
12. jun 2018, 09:32
Forum: Gasgrill
Emne: Brug af bagbrænderen på Broil King Baron 490
Svar: 14
Visninger: 1740

Re: Brug af bagbrænderen på Broil King Baron 490

Cyberguyen: Jeg kan ikke se, hvordan du skulle kunne forsvare at læse det på den måde??? Det ville være en sikker taber i en retssal. Der står TYDELIGT: Anvend ikke!!!! Og der er ovenikøbet en teknisk beskrivelse af hvad der kan ske. Om der, i praksis, sker noget ved at anvende begge brænder samtid...
af benzon1960
30. maj 2018, 13:27
Forum: Snik snak
Emne: Kogeplade - Fritstående - Induktion
Svar: 17
Visninger: 1635

Re: Kogeplade - Fritstående - Induktion

Sikkert nok et temperamentsspørgsmål, men jeg ville ikke binde an med et gasblus de par gange om året, hvor jeg f.eks. laver fond (12-24 timer på kogepladen) i den helt store suppegryde.

Synes gas er super til wok i det fri, men bryder mig bare ikke om tanken indendøre.
af benzon1960
29. maj 2018, 15:38
Forum: Snik snak
Emne: Kogeplade - Fritstående - Induktion
Svar: 17
Visninger: 1635

Re: Kogeplade - Fritstående - Induktion

Du kan måske overveje en dobbeltmodel.Der er et rimeligt udbud af forskellige modeller her: https://www.amazon.de/gp/offer-listing/ ... gible=true
af benzon1960
29. maj 2018, 14:46
Forum: Snik snak
Emne: Kogeplade - Fritstående - Induktion
Svar: 17
Visninger: 1635

Re: Kogeplade - Fritstående - Induktion

Hvis du skal have gang i de store gryder, så bliver du nok glad for effekten på 3.500W på den, som du selv har fundet.

De fleste modeller a'la Lidls har en effekt på 2.200W, hvilket er fint som alternativ til en sidebrænder, men ikke til de store mængder, som du nævner.
af benzon1960
27. maj 2018, 20:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Philly cheese steak sandwich
Svar: 13
Visninger: 2762

Re: Philly cheese steak sandwich

Her er remake af en klassiker fra Philadelphia. Denne udgave var klart bedre. Kødet var en dejlig mør kalveculotte. Løg og peberfrugt var stegt på grillen. Osten var lavet som en ostesauce med en lille hvid opbagt sauce med en masse smeltet ost (chiligouda og parmesan) samt lidt hvidvin og noget di...
af benzon1960
26. maj 2018, 21:34
Forum: Snik snak
Emne: Er gasgrillen ved at overtage fra kulgrillen.
Svar: 19
Visninger: 2240

Re: Er gasgrillen ved at overtage fra kulgrillen.

Varmen og tørken kalder på lidt galen herfra: De fleste indlæg om gasgrill forekommer at handle om: 1) Hvilken grill skal jeg købe for max YYYY kr ? 2) Nu har jeg så købt den, men A) Den varmer ikke nok B) Den rustfri ruster alligevel C) Mine brændere er stoppede Og så videre. Jeg forstår egentlig g...
af benzon1960
17. maj 2018, 20:55
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1690
Visninger: 211418

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Har lige købt en yakitori grill :-D Er der nogen som ved hvor man kan købe binchotan grillkul eller noget som minder om til en rimelig pris... Om det er en rimelig pris, kan jeg ikke afgøre, men de har dem her: https://www.yeschef.dk/collections/yakitori-kono-grill/products/yeschef-tui-binchotan-gr...
af benzon1960
8. maj 2018, 20:30
Forum: Gasgrill
Emne: En træls oplevelse TBS Grillshop
Svar: 11
Visninger: 2437

En træls oplevelse TBS Grillshop

Altså jeg synes det er en kedelig tendens, at man skal enten skrive en dårlig eller negativ ladet kommentar om en situation man har haft. ja i dette tilfælde er det en fejl 40. Men det er sku en ligeså kedelig tendens at begynde at gå til angreb på personen som i hans øjne mener han har oplevet nog...
af benzon1960
7. maj 2018, 13:14
Forum: Snik snak
Emne: Custom skærebrændt
Svar: 20
Visninger: 4191

Re: Custom skærebrændt

[quote="benzon1960"][quote="Xang72"]Har lavet et nyt til en gave til en god vens fødselsdag .. og ja han er glad for motorcykler. 2018-05-03 20.10.32.jpg 2018-05-03 20.10.40.jpg 2018-05-03 20.10.32.jpg Nogen chance for at kunne købe et tilsvarende?[/quote] Hvis d...
af benzon1960
4. maj 2018, 21:59
Forum: Gasgrill
Emne: En træls oplevelse TBS Grillshop
Svar: 11
Visninger: 2437

Re: En træls oplevelse TBS Grillshop

Finder ud at mine tændledninger på en Outdoorchef Montreux gasgrill er møre. Hvor kan de købes ? Selvfølgelig hos TBS Grillshop. Går ind på deres website, hvor der er en fin tegning af et sæt tændledninger og bestiller. I dag har jeg så modtaget en tændledning !!! Jeg vil jo til enhver tid mene at ...
af benzon1960
4. maj 2018, 21:54
Forum: Snik snak
Emne: Custom skærebrændt
Svar: 20
Visninger: 4191

Re: Custom skærebrændt

Xang72 skrev:Har lavet et nyt til en gave til en god vens fødselsdag .. og ja han er glad for motorcykler.

2018-05-03 20.10.32.jpg


2018-05-03 20.10.40.jpg


2018-05-03 20.10.32.jpg



Nogen chance for at kunne købe et tilsvarende?
af benzon1960
1. maj 2018, 11:18
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Skal lave til 25+ personer. privat føs.
Svar: 8
Visninger: 1552

Re: Skal lave til 25+ personer. privat føs.

[quote="Rico4ever"]Det er virkelig vigtigt det går stærkt det her nu med nogen svar. Hvor skal jeg købe det henaf? Jeg har omrking et budget der hedder 700 for kød alene, så tænker man BURDE sagtens kunne få noget godt. Men hvorfor bare en aflang steg blandet med noget spæk / grin...
af benzon1960
24. apr 2018, 09:16
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1690
Visninger: 211418

Re: Se hvad jeg har købt idag....

[quote="benzon1960"]Glæder mig til at høre dine erfaringer med de opgraderede elementer. Synes de ser meget lovende ud. Tillykke med nyanskaffelsen. Tak tak... [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif] Det fungerer rigtigt godt med den nye regnsikre top ventil i aluminium. Soft luk mekanism...
af benzon1960
24. apr 2018, 09:16
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1690
Visninger: 211418

Re: Se hvad jeg har købt idag....

[quote="benzon1960"]Glæder mig til at høre dine erfaringer med de opgraderede elementer. Synes de ser meget lovende ud. Tillykke med nyanskaffelsen. Tak tak... [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif] Det fungerer rigtigt godt med den nye regnsikre top ventil i aluminium. Soft luk mekanism...
af benzon1960
23. apr 2018, 15:59
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1690
Visninger: 211418

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Så er min Kamado Joe Classic blevet opgraderet til den nyeste Big Joe model .1%¤ Købte den til meget billige penge på Black Friday sidste år, men de har først kunne levere nu :love: Den gamle classic sælges nu videre til en kollega, som træder ind i Kamado grillens verden. kamado_joes_1.jpg kamado_...

Gå til avanceret søgning