www.grillguru.dk

mochr

Alt godt fra ønskebrønden. Hjemmelavede nuggets efter Gastromands kogebog (elsker den bog), fritter fra Netto og salat til samvittigheden.

mochr

Lammekølle med flødekartofler (havde glemt det grønne...) https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190418/0a231e96846a65e1d1bbab66e32e0f1c.jpg https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190418/a75ee8d85430debaa290b038d8f263d9.jpg https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190418/d1dcf6ca140b66e533a4ebedb79e2fac.jpg https...

mochr

Shit den er fed [WHITE UP POINTING INDEX]️

Sent from my iPhone using Tapatalk

mochr

Hvor er det fedt med hjemmelavet ost! Hvis der er nogen omkring Odder, så er der en gård, hvor man kan købe mælk. https://www.visitodder.dk/vejlskovgaard-maelkeri-gdk1097434 Det er ikke økologisk, men jeg tror køerne har det meget godt. Jeg plejer at tage derud med børnene, når der er åbent landbrug.

mochr

hs64 skrev:De har dem i netto til små 200 mvh hs64

Ja, jeg var så heldig, at vi manglede tomater, og der stod den og smilede til mig. Jeg gav 150 for den.

mochr

Jeg købte en i Netto sidste år - firkantet, 3 L, udtagelig varmelegeme og inderskål. 179,- Den har jeg været godt tilfreds med. Jeg har haft den stående I en plastikkasse med låg på ude på min altan, så den ikke lugtede i lejligheden og ikke fyldte i mit køkken. Lige indtil blæsten væltede den d. 1....

mochr

Pulled pork. Første gang på min 57’er Weber. Har kun lavet det på min gamle smokey joe. Og må sige - det er godt nok noget nemmere at styre på en større grill. Startede med rub fredag og satte den over lørdag ved 21-tiden med en dobbelt ring af Webers briketter. Søndag formiddag ved 10-tiden stod st...

mochr

Rundtosset kylling med ovnkartofler, hjemmerørt mayo og salat. Her er hovedpersonen afbilledet.

(Trods den mørke farve var den dejlig saftig - det var marinaden, der blev lidt sort i det)

mochr

I min netto her i Århus har de rimelig mange ferske kyllingevinger. De har vidst satset på, at de kunne sælge dem til Super Bowl i søndags, men der var i hvert fald +10 pakker tilbage. De stod til 25 kr pakken, men tænker de nok ryger længere ned i pris snart. Et lille tip, hvis nogen skulle lave wi...

mochr

Sådan en lekue fik jeg en gang, men byttede den igen, da jeg ikke tænkte jeg ville få brug for den. Prøvede til gengæld at bage i min stegeso her til aften inspireret af Henning. Brødet løftede sig flot, og skorpen er betydelig blødere end hvad jeg er vant til. Dejen var Meyers hvedebrød. Krummen vi...

mochr

Tak for svar. Prøver det af i aften

mochr

Det ser dejlig svampet ud. Jeg har rørt en dej sammen her til aften, og kunne godt tænke mig at prøve at bage det i min stegeso, men har lige et par spørgsmål. Hvis stegesoen er af ler, skal den vel ‘i blød’ først? Men hvis man gør det, skal stegesoen så forvarmes? Eller kommer man den kolde stegeso...

mochr

Det kan også lade sig gøre uden damp :) Jeg kunne dog godt have tænkt mig, at de var blevet spændt lidt mere op, så der var kommet lidt mere højde på. De her er uden surdej, men med 5 g gær og en deciliter a38. [img]https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190115/a12974bf39302454067ef463be94d623.jpg[/img]...

mochr

Det ser meget lækkert ud. Den opskrift køres næsten hver weekend herhjemme. Jeg laver bare boller i stedet for.
Hvad temperatur afbager du ved?

mochr

Desserten

mochr

Kørte letrøget hanebryst med dampede asparges og ‘kartoffel i jakke’ (bagt kartoffel, ud med fyldet, blandet med 38% creme fraiche, cheddar, purløg og bacon, og så tilbage i kartoflen og tilbage på grillen). Begge opskrifter er fra Gastromands kogebog. Hanebrystet var i saltlage i et par timer, røge...

mochr

Det ser sgu godt ud! Den svær og den sovs...!!!

mochr

Loven trådte i kraft 3/12 så de må ikke nægte at sende til andet EU land hvis de sender til Tyskland. Der skal lige lidt præcisering ind her. Som det ligger nu, så må en webshop i EU ikke differentiere på prisen, blot fordi køber sidder i et andet EU-land. Men hvis de som standard ikke sender til d...

mochr

Jeg vil til enhver tid lytte mere til anmeldelser af produkter på sider som denne fremfor at tage tænks ord for gode varer. Ofte lægger de vægt på nogle underlige og subjektive ting. Jeg har ikke læst deres test, men lur mig om sådan noget som mulighed for ekstraudstyr og pris tæller ind i deres tes...

mochr

Jeg endte med at købe en Willemoes belgisk ale fra Vestfyn og så drikke pilsneren, mens jeg lavede mad. Og det var en god beslutning synes jeg. Alen var betydelig mere bittersød end pilsneren, og løftede retten mere. Anden var helt klassisk i ovn med rødkål, sovs og brune og hvide kartofler, og jeg ...

mochr

Jeg var forbi Mikkeler i eftermiddag, men jeg er ikke overbevist om mit køb. Pigen der stod i butikken virkede helt blank, da jeg sagde at jeg skulle have and i morgen, men efter lidt tid faldt ti-øren og hun kom i tanker om, at det nok var noget med Mortens aften at gøre. Nå, men hun tænkte lidt, o...

mochr

Tak for bud indtil videre. Jeg vil kigge i ale/Belgien-retningen.

Mikkeller Bottle Shop ligger lige nede ad gaden, så jeg tror også jeg slår et smut forbi der, og hører om de har noget fornuftigt at sige.

Jeg skal nok holde jer opdateret, hvis andre også skal ud at købe øller.

mochr

Jeg laver and på lørdag, og kunne godt tænke mig en god øl til. Normalt ville jeg trække en rødvin op, men kæresten er gravid, så jeg tænker det nok vil være i overkanten at drikke en hel flaske selv... Hvilken øl vil passe til den klassiske Mortens and med brune kartofler, sovs, rødkål og hele badu...

mochr

Jeg havde ikke lige set, at det skulle være til den lille sult. Så er mandlerne måske ikke de bedste. Men de er stadig sindsyg gode som snacks.

En anden ting kunne være dadler wrappet med bacon og så i ovnen. Det salte og det søde går ret godt i spænd.

mochr

Jeg synes saltede mandler er vildt godt som snack. Især hvis man skal bruge noget salt til at binde væskebalancen.
Det er ret nemt at lave - det eneste der kan gå galt er næsten, hvis de får for lang tid i ovnen.
https://www.louisesmadblog.dk/nytarsaft ... ltmandler/

mochr

Som sagt tror jeg kun, der er de to modeller - med og uden træk. Jeg har aldrig rigtig set dem på bud, så jeg købte lokalt. Jeg købte hos Kunst og Køkkentøj i Aarhus, for jeg synes det er en fed butik, og personalet ved hvad de snakket om.

mochr

Jeg har en Bjørn og kan anbefale den uden at blinke med øjnene. Den er lydsvag, ælter eminent, er tung og stabil. Så vidt jeg ved, er der kun Teddy til husbehov med og uden træk. Så der skal du overveje dit behov. Jeg bruger kun min manuelle kødhakker til vaniljekranse en gang om året, så jeg har va...

mochr

Jeg havde en kitchenaid i 5 år. Den gør det godt til prisen synes jeg. Jeg brugte den til alt det, du efterspørger. Den er ikke så ringe, som folk gør den til, men det skal selvfølgelig også ses i den kontekst dette forum er. Som jeg ser det, så er der: Fordele: Pæn (altid en diskussion) Relativ bil...

mochr

Svinemørbrad med persille og feta, omviklet med bacon og bundet. Hertil (grill)bagte kartofler, salat og tzatziki.

mochr

Jeg har sådan et her https://www.tbsgrillshop.dk/Shop/tilbeboer/maverick-industries/termometre/maverick-et-732.aspx Og der er sådan en klips, så man kan sætte grilltemperaturproben fast i risten. Rækkevidden er rigtig god. Jeg bor på første og griller nede i gården, og har aldrig problemer med forbi...

mochr

Du kunne prøve at købe en enkelt billig del et sted, sætte den på og afprøve om det passer. Hvis ikke, kan du jo blot returnere delen (den er jo ikke brugt) og hvis den gør - ja så bestiller du bare resten af de dele du mangler.

mochr

Det var egentlig en meget god tankegang med hjemmelavet bake-off. Har du nogen ide om/erfaring med, hvor meget brødet skal bages inden det tages ud? 75%? Mere eller mindre? Brødet skal i det mindste bages så, det er til at få ud af formen, uden det brækker eller klasker sammen tænker jeg... Eller sk...

mochr

Jeg har haft samme problem. Og løsningen med at fryse synes jeg ikke er god - det saftige hjemmebagte rugbrød ender med at blive ekstremt tørt og kedeligt. Jeg pakker mine (to stk) i viskestykker, direkte når de kommer ud af ovnen, og lader dem stå til de er kølet af, og derefter i plastikposer og b...

mochr

Ja, det er eddermame vildt. Det har jo været godt vejr stort set siden maj! Lad os håbe, at det ikke ender som i Sverige eller Grækenland.

mochr

Det var med 5 af de der små poser med det hvide optændingshalløj i i bunden. Og det er en Weber grillstarter, som jeg har stående på kulristen i selve grillen, mens de tænder. Og tændposerne har jeg altså liggende i selve grillstarteren... Der var nok til at fylde de to kulbakker, men heller ikke me...

mochr

Jeg tog lige tid. Ca et halvt rør med nye briketter og resterne fra sidst, så ca 3/4 fuld. Det tog omkring et kvarter før jeg hældte dem over i kulholderne.

mochr

Jeg fyrer altid en 4-5 optændingsblokke ned i bunden af grillstarteren og kul ovenpå. Og så tænder jeg et par stykker, samtidig med at jeg lægger en sidste tændt blok under grillstarteren, så den kan tænde de sidste. Jeg bruger Änglemark briketter, og jeg tror et helt rør er klar på en halv time ca.

mochr

Godt gået med plankerne og bøffen! Jeg har aldrig fået plankebøf, men jeg har set det posted herinde et par gange før, men har altid undret mig over, hvad planken gør? Er det simpelthen blot for at kunne servere en ‘bagt’ kartoffelmos uden om bøffen, eller tilføjer den også noget til smagen i form a...

mochr

Min første tanke, var også den, der bliver linket til. Jeg ville dog uden at blinke bruge en 15 gram salt. Jeg ved ikke helt om det modsvarer 2 tsk... Det er et rigtig godt brød, men jeg synes nu det bliver tørt ret hurtigt.

mochr

Ellers ville jeg forhøre mig hvor du har købt den. Kunst og Køkkentøj får vidst en servicemand forbi deres butikker, hvis der er behov for det.

mochr

Tak for svar. Jeg havde godt luret det var boghvedemel, og har heldigvis en del i skabet fra da den mindste skulle have grød. Jeg må et smut forbi fiskehandleren på markedet på Ingerslev Boulevard i morgen, og så kører jeg det som forret.

mochr

Lækre retter! Fungerer blinis med stenbiderrogn bedst til forret eller går det også godt til hovedret? Og hvor mange kan man typisk spise?

mochr

Eller en gastrik. Det lægger sig op af ribsgeléen, men har meget mere dybde.

mochr

Jeg er født i forrige årtusinde, nærmere bestemt starten af 70'erne og det var der hvor man begyndte at spise udenlandsk mad eks. pizza. Da jeg var barn bestod pizza af brøddej med kødsovs bagt i bradepande. Det skal mine børn selvfølgelig også udsættes for... Det er genialt det der. Som født i sta...

mochr

En gang kunne man købe dem i fakta. Men om man stadig kan det, ved jeg faktisk ikke... Hvis cognacen alligevel er fremme, så skal det da også lige flamberes

mochr

Jeg lavede det også sidste år med bagskank fra den lokale slagter. Jeg har ikke sous vide, men de blev ridset og lagt i saltlage natten over. Jeg tror jeg brugte 15 g salt pr liter vand (lyder det rigtigt? Jeg kan nemlig ikke helt huske det, og det er første og eneste gang jeg har prøvet at salte kø...

mochr

Hvis du bager meget, hvad så med et bagestål? Det har jeg hørt godt om...
Ellers kan jeg anbefale at ønske dig et gavekort til et bagekursus ved Birks Køkken i Århus, hvis du bor heromkring. Super cool fyr og sted på Sydhavnen, og der arbejdes med surdej og våde deje og fermentering.

mochr

Jeg ved ikke helt om det ser lækkert ud? Men jeg tvivler ikke et sekund på, at det kommer til at smage godt ;) For et par år siden var jeg i Italien med et par gode venner, og besøgte et par bosiddende danskere i Toscana-området. Der har de en drik de kalder Nochino, som de også ynder at lave selv. ...

mochr

Smukt baconflet!

mochr

Ja, cognac. Så kan du også lige flambere dem i samme omgang

www.grillguru.dk

Søgningen gav 109 træffere