www.grillguru.dk

Christian1986

Ser dejligt ud - og fedt, at du har brugt Thermomixen.

Christian1986

Christian1986

Hej Her hjemme er vi ret vilde med Freds bløddej - jeg har dog ofte stået i situationer, hvor jeg gerne ville have lavet enten dejen eller formet bollerne aftenen i forvejen og så blot bagt dem næste dag. Er der nogen, der har forslag til hvordan opskriften skal justeres (her tænker jeg primært ift....

Christian1986

1475

Er knivene blevet beskadiget af slibemaskinen?

Christian1986

Har også en yaxell kniv sliber sliber Men af bitter erfaring bør den ikke bruges. Men bare smides ud. Ja det er ran serien 69 lag VG 10 ægstål der kan blive modbydeligt skarpt men også chipper hvis man ikke er erfaren. Derfor er de til salg. De er ikke blevet slebet så det bør de. Nypris ca. 3000 F...

Christian1986

Forudsat, at det er deres "69-serie", sætter jeg gerne i gang med et bud på DKK 1.000 for de 3 knive.

Christian1986

Så prøvede jeg igen, og er nu tæt på at være i mål. Jeg tror simpelthen, at jeg bare godt kan lide min sauce mere tyk end gennemsnittet. @Carl, har du nogen gode tricks til at tykne saucen ekstra meget? Denne gang bestod saucen af - 60 gram æg - 50 gram vand - essens og salt. Ovenstående blev kørt ...

Christian1986

Så prøvede jeg igen, og er nu tæt på at være i mål. Jeg tror simpelthen, at jeg bare godt kan lide min sauce mere tyk end gennemsnittet. @Carl, har du nogen gode tricks til at tykne saucen ekstra meget? Denne gang bestod saucen af - 60 gram æg - 50 gram vand - essens og salt. Ovenstående blev kørt ...

Christian1986

Så prøvede jeg igen, og er nu tæt på at være i mål. Jeg tror simpelthen, at jeg bare godt kan lide min sauce mere tyk end gennemsnittet. @Carl, har du nogen gode tricks til at tykne saucen ekstra meget? Denne gang bestod saucen af - 60 gram æg - 50 gram vand - essens og salt. Ovenstående blev kørt v...

Christian1986

jv31 skrev:Jeg har lige lavet den efter Carl`s opskrift på 60 g,den sad lige i skabet

Hvor længe pisker du blommerne?

Christian1986

Det ser helt fantastisk ud.

Christian1986

Så fik jeg testet bearnaise igen i på Thermomixen, hvor jeg fulgte Carls instruktioner. Jeg besluttede mig for at lave en dobbeltportion, da vi havde gæster - jeg glemte dog at fordoble mængden af vand :-( Selvom saucen helt klart var emulgeret, blev det alligevel noget tyndt sjask (hvilket bl.a. me...

Christian1986

Der er flere forklaringer på at det mislykkes for jer, og forklaringerne er lidt forskellige. Men helt generelt ser det ud til at I glemmer at bearnaise er en emulsion. Mere vand, mindre smør. Min opskrift som jeg selv har fundet frem til og nu brugt i over 30 år virker både med pasteuriserede æg, ...

Christian1986

Den er faktisk god at koge pasta i. Ha ha - nu mangler vi bare en af de nye ejere, som også mener at maskinen er fantastisk til sex. Sagt i al godmodighed: Man køber da vel ikke en maskine til små 8k for at fremhæve dens evner til at koge pasta... Skønt er det, at I er glade for det købte, og at I ...

Christian1986

Så fik jeg testet igennem igen... Jeg startede med opskriften fra Prauses link - dette virkede desværre ikke.. jeg prøvede både ekstra tid og mere smør - dog uden held... Jeg prøvede i stedet for Ibs fremgangsmåde (efter alle min tests, havde jeg kun 2 æg tilbage, så opskriften blev halveret).... og...

Christian1986

Tak for svar

Christian1986

Her stod den på Risotto fra Thermomixen (det tog ca. 25 minutter fra start til vi spiste) og et par bøffer fra grillen.

Christian1986

Hej Nunni

Jeg bruge helt almindelige æg til saucen - jeg prøver en af dagene at følge den slavisk, men én af ideerne var nu også at kunne lave en (hurtig) hjemmelavet bernaise...

Christian1986

Hej Jeg har nu forsøgt 2 gange at lave bernaise på min Thermomix - første gang fulgte jeg opskriften fra chippen (dog med essens fremfor at lave min egen) - dette resulterede i en sauce, der var ekstremt tynd og med en kraftig smørsmag (formentlig ikke emulgeret). Anden gang forsøgte jeg med Carls f...

Christian1986

Her i huset stod den på lasagne med bechamelsauce. Tanken var egentligt, at det hele skulle laves på Thermomixen, men sønnen blev utålmodig, så det blev kun til bechamelsauce på Thermomixen... Dette klarede den til UG. IMG_1532.jpg IMG_1533.jpg Grundet det varme vejr blev det også til en hjemmelavet...

Christian1986

Her stod den på frikadeller (uden brug af Thermomix) og så en kartoffel-blomkåls-puré...

Christian1986

Tak for svar

Christian1986

Her kommer et billeder af forberedelser til middagen. Tidligere på dagen blev lavet persilleolie. En ordentlig røvfuld persille blev blendet sammen med 250g olivenolie på niveau 10 i 15 min. Herefter var den 60 grader varm - vel og mærke uden aktiv opvarmning. Varmen kom alene fra den effekt der bl...

Christian1986

Hej

Jeg har efterhånden læst en del steder, at man ikke må bruge en wire-børste på primoen. Jeg har derfor overvejet at købe Primos - jeg synes bare, at 300 er for meget for er stykke metal med en todelt spids. Er der nogen, der kan anbefale noget andet?

Christian1986

Til de hurtige, er der et par stykker der sælger på dba: https://www.dba.dk/mycook-touch/id-1036299676/

Christian1986

prause skrev:
Christian1986 skrev:Til alle jer, der har fået: Hvordan er opskriftschip/bog? Er der noget spændende i den?

Det er ret basale opskrifter, men jeg er faktisk positivt overrasket, for det er både brugbart og ret lækkert.

Tak

Christian1986

Til alle jer, der har fået: Hvordan er opskriftschip/bog? Er der noget spændende i den?

Christian1986

En alternativ anmeldelse med udgangspunkt i Risotto

https://youtu.be/4yr_etbfZtQ

Christian1986

Så er der 1 tilbage (jeg har også lige bestilt)

Christian1986

Kan man stadig nå at være med?

Christian1986

Der blev i øvrigt optaget en video, hvor holdene fortæller lidt:

https://youtu.be/0aAws7UL7-4

Christian1986

Her stod den på stegt flæsk og persillesovs.

Christian1986

Resultatet i ribs var vi på ingen måde tilfredse med – Vi synes selv vi havde fået lavet nogle ret så rimelige ribs – Sådan er det nu engang. Dommernes kommentarer på denne kategori kan vi ikke rigtig bruge til at forbedre dem til næste år…. En dommer kaldte dem for ”dejligt møre” og en anden for ”...

Christian1986

Mange tak til jer alle.

Christian1986

Sofus far skrev:Hej.
Jeg var også forbi og smage jeres ben.
Havde i rubbet dem i mel?

Yes, halvt mel og halvt havregryn.

Christian1986

prause skrev:Held og lykke med det.

Tak

Christian1986

I skal være velkommen.

@Timon, det kan vi nok godt finde ud af

Christian1986

Kære GG'ere Blot en venlig serviceinfo til alle grillentusiaster om, at der afholdes DM i grill i Aabenraa i weekenden. GG-bruger Sandholm og jeg deltager som BBQ Vikings, hvor vi skal igennem følgende: Spareribs Pulled Pork Brisket Kylling og Baked Beans Makrel og grillbrød BBQ-krydderi BBQ-sauce G...

Christian1986

Wow - det ser virkeligt professionelt ud

Christian1986

Er der mon en med forstand på dette som kan hjælpe mig med at få det op at køre i nærheden af Horsens ??? Ja, mit kører super godt. Bare send PM - så finder vi ud af det. Jeg bruger to forskellige apps: The Pit Pal og CyberCook. The Pit Pal udemærket sig ved at være en egentlig log, hvor du kan til...

Christian1986

Ser dejligt ud!

Christian1986

Her er det turds eller en god saftig burger. Er du ekstra ked af det, kan man evt blende et par pakker bacon og røre i burgerfarsen - det er fantastisk lækkert!

Christian1986

Jeg bruger også altid tørt træ - ud fra samme betragtning som Prause... Hvis du gør dem våde først, skal de dog under alle omstændigheder ikke ligge i vand/vin-bad i grillen... ;-) Jeg ved det er flere, som pakker deres tørre flis/chunks ind i stanniol og pikker nogle huller med en gaffel - dette sk...

Christian1986

Der er en "holder" bagpå (som egentlig bare er et hul), hvor den kan hænge

Christian1986

Tak for svar. Jeg havde Pulled det, da jeg i forbindelse med noget træning skulle vurdere de enkelte stykker kød - ellers havde jeg frosset hel. ;-) Jeg endte med at putte i grilbakke, pakke i staniol og hælde vand og æblecidereddike med (havde ikke æblejuice) - det blev super! Tak for de mange svar...

Christian1986

Hej alle

Jeg har en del gange forsøgt at varme pulled pork op - men jeg synes aldrig, at det er blevet rigtig godt.

Nakkefiletten er allerede pulled og frost ned. Hvordan vil I varme det op (i ovn?)

Christian1986

Jeg har her til formiddag lavet et testcook med min CyberQ og CyberCook Appen - vedhæftet er en rapport, som er lavet med appen... Jeg synes egentlig, at den har holdt temperaturen ret flot... Test Af Temperatur Report.pdf "Temp Ude" målingen er lavet ved lægge en af de 3 food probes i sky...

Christian1986

Jeg tænder 3 steder (i hver side og midten)

Se evt her

viewtopic.php?f=42&t=17893&hilit=Miniguide

Christian1986

Efter at have testet lidt kan jeg anbefale CyberCook appen, som virkelig har mange funktioner (men telefonen/iPad skal dog være tændt under hele cooket modsat fx Pitpall). Det eneste jeg mangler er muligheden for at kunne hive data ud i Excel og selv sætte graferne op. Jeg har dog en god ven, som fo...

Christian1986

Jeg vil anbefale dig at fylde fireboksen HELT op - det værste der sker er, at du har kul tilovers (temperaturen bliver ikke højere af den grund).

Jeg vil desuden anbefale dig kun at have 2-3 stykker røgtræ - for meget røg kan medføre, at din PP smager som skinke eller bare bliver harsk

www.grillguru.dk

Søgningen gav 318 træffere