www.grillguru.dk

Christian1986 · Re: Dagens menu 20.12.2005 Denne fortjener at blive genoplivet.

Denne fortjener at blive genoplivet.

Christian1986

Argh Moe bruger det da .1%¤ Jeg syntes det fungere fint og brugte det også inden der gik traeger i den som du skriver. Det giver en bedre bark og en mere stegt smag end hvor den har været pakket i staniol og fond og smør osv osv syntes jeg. Er i ellers klar til dm John? Nu er i jo efterhånden de ru...

Christian1986

Jeg har lavet en test her:

http://www.bbqkid.com/2018/07/08/test-i ... her-paper/

Christian1986

Jeg ville helt sikkert ikke give det røg - slet ikke med så lækkert et stykke kød og så kraftigt røgtræ, som du har. Det er min erfaring at gæsterne ofte godt kan lide grill-smagen - men ikke nødvendigvis røg til et stykke rødt kød. Min dårligste erfaring er med en oksemørbrad, som jo er ganske fin ...

Christian1986

Det ser super godt ud

Christian1986

Det ser godt ud

Christian1986

Det ser virkelig lækkert ud!

Christian1986

WOW - der godt ud. Rigtig god idé. Kunne folk smage forskel?

Christian1986

Jeg har købt disse (85 per pose á 10 kg inkl. levering, hvis du køber 30 poser): https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt-traekul/absolut-restaurant-grill-traekul-boeg-og-eg/ Kullene er medium-røgsmag og gasser hurtigt af. Der er både helt små, medium og større stykker i en pose. De kan ...

Christian1986

Wow! Virkelig lækkert - inviterer du til grillfest?

Christian1986

Det ser lækkert ud!

Christian1986

jv31 skrev:Så skal vi lige ha lidt svinekæber i aften, der er 3 kg så mon ikke der er nok til 8 personer nu skal de bare stå og drikke lidt rødvin i de næste 3 timer på grillen. Sidst nuppede de næste 3 flasker de bliver serveret med mos til kogt på selleri og kartofler.

Det ser lækkert ud

Christian1986

Hej alle Til dem, som ikke måtte have set det, afholder Frederik aka. Fred (Fredstone) bagekursus i bløddej hos TBS Grillshop den 26. januar 2019 - der er stadig ledige pladser, hvis nogen skal have bageformen smurt. ;-) https://www.tbsgrillshop.dk/shop/kurser-og-arrangementer-(1)/fredstone-bloed-de...

Christian1986

WOW - det ser godt ud!

Christian1986

Jeg ville i øvrigt lave den reverse sear

Christian1986

Hej

Jeg ville grille den, pakke den i staniol og et håndklæde og så bare afsted med den. Den vil kun have godt af at hvile i 25 min.

Christian1986

Til nytår vil jeg lave det som en steg. Personligt synes jeg du skal undgå røg til så lækkert et stykke kød - det kan let komme til at smage af skinke.

Jeg vil nok lave det Sous Vide og så grille af til sidst.

Christian1986

Her til aften blev det tid til at teste færdiggørelsen af sous vide-tilberedt kød: grillet over trækul vs. fritteret. Menuen stod på en lækker cuvette fra steak-out, som havde fået lidt salt og så 5 timer ved 55 C. Min Primo Kamado grill blev fyret op med trækul og banket op på ca. 400 C, mens ønske...

Christian1986

Pulled Pork?

Christian1986

Det ser helt vildt godt ud!!

Christian1986

Thrysøe skrev:Hvor lang tid varer sådan en lækker steg, fra start til slut ???

Det afhænger lidt af størrelsen - du kan se historik for ovenstående her:

https://myflameboss.com/cooks/224677

Den gule graf er temp på kødet. Men fra ca. 04.30 - 12.00

Christian1986

Det ser lækkert ud!

Christian1986

prause skrev:Det er bare et super fedt indlæg det her, bliver sulten bare af at se på det...

Tak

Christian1986

Tak for det, Prause. Vi startede med et glas bobler, hvorefter vi gik over til øl. Burgeren blev serveret med coleslaw, syltede rødløg og BBQ sauce m.v. Som det kan ses på billedet, var fruen lidt skeptisk - den gled dog ned :-) De syltede løg gik virkelig godt til kødet! .1%¤ IMG_3315.jpg IMG_3332....

Christian1986

Så blev den wrappet i slagterpapir

Christian1986

Hej alle Ja, denne ret er vist blevet beskrevet en gang eller to før - men det gør den jo ikke dårligere. I går fik jeg pludselig lyst til at lave noget rigtig American BBQ - og hvad er bedre en Pulled Pork? Det er i hvertfald en god kandidat til noget af det bedste American BBQ. Jeg kørte derfor ne...

Christian1986

Det ser super godt ud - og blå ost på en bøf lyder helt rigtigt i mine øre

Christian1986

tummes skrev:Tillykke!
Har aldrig før set, at man anbefaler at brune smør/mel blandingen til en hvid sauce, er det ikke en fejl?

Tak

Nej, der har - som du kan se - ingen rigtig indvirkning på farven. Og det hjælper -efter min mening - med at fjerne lidt af melsmagen og give sovsen lidt dybde

Christian1986

Christian1986

Christian1986

Jeg synes lige, at jeg ville dele denne med jer:

https://amazingribs.com/tested-recipes/ ... y-two-ways

Ophavsmanden er fra GG - I må selv gætte hvem

Christian1986

Jeg har købt disse før - dem har jeg været glad for;

https://pmshop.dk/Vakuumposer-Ruller-Riflede

Christian1986

Se mit indlæg her: viewtopic.php?f=184&t=48559

Christian1986

Jeg har til mit eget bryllup lavet en del oksecuvetter sous vide. Den helt store fordel er i mine øjne, at du kan time det 100% med resten af maden. Jeg gjorde som Cyberguruen og lavede dem klar til spisetid. Jeg tog et par stykker op ad gangen og brunede dem af på grillen. Resten lod jeg ligge i de...

Christian1986

Melder mig i koret, det hammer lækkert ud. Blev nysgerrig på kampot peber og søgte på det. Lyder spændende, men hvilken forskel er der i smagen sammenlignet med almindelig sort peber? Jeg synes (personligt), at der er lidt smag af "jul" over den. Med andre ord en lidt parfumeret peber. :-)

Christian1986

Xang72 skrev:Pizzatopping er ikke ost køb rigtig ost og blive et lykkeligere menneske ..

Det er muligt - jeg synes nu stadig, at det smager glimrende

Christian1986

ChristianWH skrev:http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=55&t=8823&p=110043&hilit=Flæskesteg+sandwich#p110043

Denne tråd er lidt det du spørger efter tummes..

Fed tråd!

Christian1986

whoa skrev:De ser satme også lækre ud!

Sendt fra min SM-G960F med Tapatalk

Tak

Christian1986

Christian1986

Tak for det. Rigtig gode links.

Christian1986

Som andre har bemærket, er det ikke lige så meget aktivitet på Grillguru, som det tidligere har været. Det har dog gennem årene været virkelig mange gode indlæg. Jeg har forsøgt at samle nogle af dem (primært 4 år+) nedenfor. Har I et favoritindlæg? http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=42&a...

Christian1986

Wow - det ser godt ud

Christian1986

Vores søn fyldte tidligere på måneden 5 år. I dag havde vi så drengene fra hans børnehave over til fødselsdagfest. Da pizza jo altid er et hit, besluttede vi os for at servere pizza grillet over trækul på Primoen. For nogle år siden var jeg på et af Fredstones pizzakurser - og det har altså virkelig...

Christian1986

prause skrev:Jeg er også på. Dem TBS har nu er noget ubrugeligt lort.

Har du prøvet at kontakte dem - det kan jo være en dårlig sending?

Christian1986

Se evt her:

http://www.bbqkid.com/2018/06/05/roaste ... crackling/

Christian1986

Du kan evt læse min anmeldelse af en super god "begynder-controller". På trods af det jeg skriver om, at der ikke er brug for WiFi, har jeg siden opgraderet til en Flameboss med WiFi og cloud:-)

http://bbqkid.com/reviews/bbq%20guru%20partyq.html

Christian1986

Du kan også overveje en pit-controller. Nogen mener, at det fjerne lidt af det sjove - personligt er jeg af den opfattelse, at når man tilpas mange gange har stået på terrassen i underbukser og pillet kul ud/lagt kul på grillen, så får jeg mere fornøjelse ud af min gode nattesøvn

Christian1986

Det ser som altid godt ud

Christian1986

Cata skrev:Fin ide, men forskellen kan meget vel være kødets skyld og ikke pga. forskel i indpakningen.

Enig - men denne var samme gris og samme side ribben

Christian1986

Sådan kunne man starte et emne, som ville falde rigtig godt ind blandt de mange andre herinde :-D :lol: [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif] I stedet vil jeg dele mine erfaring fra et eksperiment her til aften: I forbindelse med DM købte jeg lidt spontant noget butcher's paper, da jeg hentede min nye Tra...

www.grillguru.dk

Søgningen gav 456 træffere