Søgningen gav 378 træffere

Gå til avanceret søgning

af Christian1986
22. apr 2018, 10:24
Forum: WBQA
Emne: DM i Grill 2018
Svar: 8
Visninger: 1657

Re: DM i Grill 2018

Hej alle

Jeg tillader mig lige at bringe denne opfordring frem igen . Kategorierne er nu også frigivet.

http://grilldm.dk/blog/

Skal du/I med?
af Christian1986
14. apr 2018, 21:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Treretters herremiddag
Svar: 2
Visninger: 277

Re: Treretters herremiddag

Til forret kan du overveje - Skrabet tatar (den ville jeg klart vælge) med noget godt brød til eller sprøde fries - Pulled Pork sliders (måske ikke "typisk" forret - men til en herremiddag, kan det næppe gå galt) ;-) - Creme Ninion med lynstegte kammuslinger (Champagne, fløde og kammusling...
af Christian1986
14. apr 2018, 16:22
Forum: Gasgrill
Emne: Pizza på Spirit E 310.
Svar: 5
Visninger: 361

Re: Pizza på Spirit E 310.

Jeg vil klart anbefale dig at købe en fredstone - så undgår du brændte bunde før fyldet bliver tilberedt. :-)
af Christian1986
4. mar 2018, 20:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Forloren hare - BOMO style.
Svar: 3
Visninger: 844

Re: Forloren hare - BOMO style.

Det ser rigtig godt ud :-)
af Christian1986
20. feb 2018, 22:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Alt godt fra fad
Svar: 7
Visninger: 1223

Re: Alt godt fra fad

Tak for jeres bemærkninger - og jo, det er sjovt at bruge grillen sådan.

Efter at have ristet tingene af, stod bradepanden over en D-Sten og fik således ikke direkte varme. :-)
af Christian1986
17. feb 2018, 22:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Alt godt fra fad
Svar: 7
Visninger: 1223

Alt godt fra fad

Nu hvor det er lørdag, var der lidt tid til at lave noget "langtidsstegt" på grillen. Jeg har fået en Scanpan i fødselsdagsgave, og jeg har tidligere set, hvordan Prause har brugt den som "pande" på grillen - jeg besluttede mig derfor at gøre ham kunsten efter. Jeg havde en nakke...
af Christian1986
16. feb 2018, 21:45
Forum: Snik snak
Emne: Hvis du skulle købe et fedt bord til din grill...
Svar: 13
Visninger: 1832

Re: Hvis du skulle købe et fedt bord til din grill...

Jeg så gerne - lys (!) - strømstik (jeg bruger både strøm til Loofligther og pit-controler) - mulighed for at kunne stille varme riste fra min Primo XL på bordet (uden brændemærker) - hjul - opbevaring (evt med plads til at smide et minikøleskab ind :-) - let at tørre af - god bordplads - minut-ur :-)
af Christian1986
10. feb 2018, 20:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: En klassisk burger.
Svar: 7
Visninger: 1003

Re: En klassisk burger.

Det ser super lækkert ud!!

Har du tilføjet noget fedt ved hakningen af kødet? Og hvordan steger du bøffen?
af Christian1986
28. jan 2018, 20:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork i tal: mængder, svind m.v.
Svar: 5
Visninger: 929

Pulled Pork i tal: mængder, svind m.v.

Pulled Pork i tal... Jeg har tidligere læst og spurgt en del omkring PP mængder, svind m.v. Jeg gav mig derfor til at lave nogle forsøg, for at finde ud af, hvad der virker for mig. Jeg ville først og fremmest teste, om det er korrekt, at de små nakker (altså under 2,5 kilo) bliver dårligere/mere tø...
af Christian1986
28. jan 2018, 00:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 205
Visninger: 21102

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Her stod den på Pulled Pork.

Jeg skulle teste, om det er rigtigt, at de små nakker ikke bliver lige så gode som de store. Der blev derfor lavet en på 1700 gram (1500 trimmet).

Min konklusion er, at det ikke har betydning for hverken struktur, mørhed, saftighed eller smag. :-)

IMG_0832.jpg
af Christian1986
27. jan 2018, 11:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Engelsk bøf Sousvide
Svar: 5
Visninger: 1128

Re: Engelsk bøf Sousvide

Ser rigtig dejligt ud.

Husk i øvrigt, at Ikea-poserne så vidt jeg husker ikke er godkendt til voldsomt høje temperaturer :-)
af Christian1986
22. jan 2018, 22:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 205
Visninger: 21102

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Det ser lækkert ud, Finn. Jeg kan i øvrigt anbefale Oles Gård som inspiration: http://oles-gaard.dk Helt fantastiske pizzaer med utraditionelt fyld. Jeg prøvede en gang en frysepizza, som jeg efter servering fik at vide var vegetar - mine forventninger var af begge grunde ikke høje. Jeg er tæt på at...
af Christian1986
22. jan 2018, 18:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Grov leverpølse
Svar: 13
Visninger: 1596

Re: Grov leverpølse

Det ser super lækkert ud!! :-)
af Christian1986
21. jan 2018, 20:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 205
Visninger: 21102

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Her til aften stod den på pizza med Freds "her og nu dej". Da tiden rakte til lidt mere end "her og nu" - men ikke helt til koldhævet, fik den lov til at stå ganske mange timer, hvilket gjorde, at dejen faldt sammen til slut. :-( Pizzaerne fik derfor ikke helt den runde form, jeg...
af Christian1986
21. jan 2018, 13:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grillet, delvist glaceret, partyskinke
Svar: 5
Visninger: 920

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Swopper skrev:Ellers må du ha' lavet lys ved grillen, li'som jeg har gjort!! .1%¤

Fil 21-01-2018 11.51.59.jpeg


Hehe, ja - det ser lækkert ud. Ville også gerne have noget overdækket i mit hjørne, men det er vist ikke lige til.
af Christian1986
20. jan 2018, 17:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grillet, delvist glaceret, partyskinke
Svar: 5
Visninger: 920

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Takker - glaseringen blev lidt sjusket, da den blev lavet i mørke op grillen. Næste gang tager jeg den ind ;-)
af Christian1986
19. jan 2018, 23:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Grillet, delvist glaceret, partyskinke
Svar: 5
Visninger: 920

Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Her til aften skulle vi have haft gæster, men da vores søn blev syg, måtte vi aflyse i sidste øjeblik (efter maden var sat over). Vi havde smidt en Partyskinke på 4,5 kilo på Primoen. Det var planen, at der skulle have været flødekartofler til, men da vi nu kun blev os selv, blev det i stedet til no...
af Christian1986
18. jan 2018, 22:25
Forum: Feedback til folkene bag Grillguru.dk
Emne: Annoncering på siden
Svar: 1
Visninger: 938

Re: Annoncering på siden

Prøv at skrive til brugeren “Guruen” :-)
af Christian1986
15. jan 2018, 20:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Southern style BBQ fødselsdagsmiddag.
Svar: 15
Visninger: 2952

Re: Southern style BBQ fødselsdagsmiddag.

Beklager, at jeg bringer en gammel tråd op - men hold da op, det ser godt ud.

@Prause, endte du med at servere laksen kold eller varm - og hvordan blev det?
af Christian1986
15. jan 2018, 16:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mad fra Statoil
Svar: 2
Visninger: 1040

Re: Mad fra Statoil

Det var faktisk rødvins- og solbærsalt. :-) For at være helt ærlig ved jeg det ikke - jeg fik det i julegave (men det er ret godt).

Jeg kunne godt finde på at lave noget selv, når bøtten er tom. :-)
af Christian1986
15. jan 2018, 16:40
Forum: WBQA
Emne: DM i Grill 2018
Svar: 8
Visninger: 1657

Re: DM i Grill 2018

@Husum; Godt at høre - så ses vi på pladsen. :-)

@Jorn.R; Det var en skam - men held og lykke i Tyskland. :-)
af Christian1986
15. jan 2018, 16:39
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 1441

Re: Flamingokasser til sous vide

Tak for svar - sådan en må jeg have mig. :-)
af Christian1986
14. jan 2018, 20:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Mad fra Statoil
Svar: 2
Visninger: 1040

Mad fra Statoil

Ja, okay - overskriften er måske ikke helt retvisende... På vej til Sjælland for at besøge noget familie i går, stoppede vi ind på en Statoil for at få lidt hurtigt at spise. Valget faldt på deres kyllingespyd med grøn peber - og de var faktisk overraskende gode. Jeg besluttede mig derfor for at for...
af Christian1986
14. jan 2018, 20:04
Forum: WBQA
Emne: DM i Grill 2018
Svar: 8
Visninger: 1657

DM i Grill 2018

Kære alle Så er datoerne for WBQA's DM i Grill 2018 blevet frigivet: 29. juni 2018 - 1. juli 2018. Jeg deltager selv i år sammen med brugeren Sandholm som BBQ Vikings. Er der andre hold herindefra, som deltager eller tænker på at deltage? Eller er der enkeltpersoner, som går med tanken om at komme m...
af Christian1986
14. jan 2018, 10:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Flamingokasser til sous vide
Svar: 13
Visninger: 1441

Flamingokasser til sous vide

Hej alle

Har de af jer, der bruger flamingokasser til SV, også en plastkasse i - eller hælder i bare vandet direkte i flamingokassen?

Er sidstnævnte helt "food safe"?
af Christian1986
14. jan 2018, 09:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gullasch
Svar: 9
Visninger: 1194

Re: Gullasch

Som altid lækkert - og så er jeg helt vild med, at det er mere som en stuvning end en suppe. :-)
af Christian1986
11. jan 2018, 23:09
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1637
Visninger: 177170

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Har købt mig en 18L suppegryde. Da jeg til jul skulle koge fond på 2 stk 3700g ænder, kunne jeg på ingen måde få begge skrog ned i en gryde, og det var også et problem at få dem ned i 2stk 5L gryder. Så konsekvensen er en stor suppegryde, som Davidsen har på bud til og med i morgen til kun 249,95kr...
af Christian1986
11. jan 2018, 22:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 205
Visninger: 21102

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Her til aften skulle den nye Anova indvies, og den stod derfor på svinemørbrad med krydderurter, kartofler stegt helt sprøde i ovnen med krydderurter samt en creme fraiche/cream cheese dressing.

IMG_0678.jpg


IMG_0681.jpg
af Christian1986
11. jan 2018, 17:20
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1637
Visninger: 177170

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Har købt mig en 18L suppegryde. Da jeg til jul skulle koge fond på 2 stk 3700g ænder, kunne jeg på ingen måde få begge skrog ned i en gryde, og det var også et problem at få dem ned i 2stk 5L gryder. Så konsekvensen er en stor suppegryde, som Davidsen har på bud til og med i morgen til kun 249,95kr...
af Christian1986
10. jan 2018, 21:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brisket - take two
Svar: 11
Visninger: 1644

Re: Brisket - take two

prause skrev:I kan også overveje at injicere jeres Brisket, det har jeg haft gode erfaringer med.


Meget enig - vi skal også have fundet på en god injektion. :-)
af Christian1986
10. jan 2018, 17:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brisket - take two
Svar: 11
Visninger: 1644

Re: Brisket - take two

Jeg kunne også godt tænke mig at komme i gang med en brisket. Gav du den meget røg, for røgringen er umiddelbart ikke så tydelig? Hvordan beholder man den bark der opbygges, den går jo lidt i stykker når den kommer i folie? Det er godt set. Faktisk gav jeg den slet ikke røg af to grunde 1) jeg vill...
af Christian1986
8. jan 2018, 20:26
Forum: Sous Vide
Emne: Kar eller gryde
Svar: 14
Visninger: 1422

Re: Kar eller gryde

Du får super isolering ved at bruge fx en flamingokasse med hul i. Min erfaring er dog, at det let bliver ret omstændigt at skulle have et kar/kasse frem hver gang (det er jo ikke lige sådan en, man har stående fremme). Jeg er derfor mest til gryde - hurtigt at tage frem, vaske og tilbage igen. Hvis...
af Christian1986
8. jan 2018, 20:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brisket - take two
Svar: 11
Visninger: 1644

Re: Brisket - take two

Tak for de fine kommentarer. :-) @Nicklossi: Ja, skifferpladerne vasker jeg blot med sæbe og varmt vand (de har faktisk også været i opvaskemaskinen et par gange) ;-). Jeg købte dem egentlig til at udstille vores retter til DM i grill - men bruger dem også hjemme i ny og næ ;-) @RTCallesen; Ja, jeg ...
af Christian1986
7. jan 2018, 20:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brisket - take two
Svar: 11
Visninger: 1644

Brisket - take two

Hej alle Efter tidligere på året at have lavet min første brisket, der både var våd og tør på samme tid, gik jeg på ny til opgaven med en noget mindre brisket end den tidligere. Rema1000 havde sat en lille brisket ned til 100 kr - den røg i indkøbsvognen. Kødet blev trimmet (dog ikke helt nok), og f...
af Christian1986
7. jan 2018, 19:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Sauce Demi Glace
Svar: 9
Visninger: 1478

Re: Sauce Demi Glace

Tak for en altid flot og god gennemgang. Efter at have set dit nytårsindlæg, besluttede jeg mig faktisk for at lave saucen - jeg gik dog kold efter at have læst om det på nettet. Din gennemgang virker dog ret ligetil - den er hermed bogmærket, og bliver helt sikkert lavet en af de næste gange, vi sk...
af Christian1986
7. jan 2018, 13:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Svinekæber med rødvinsglase samt oksefilet med flødekartofler
Svar: 5
Visninger: 834

Re: Svinekæber med rødvinsglase samt oksefilet med flødekartofler

Super lækre retter Christian, det er en fornøjelse at følge dine retter og de teknikker/produkter du tager i brug. Som altid er det håndværksmæssigt i orden... Vedrørende Iberico passer jeres oplevelser med duft meget godt med mine og jeg tror ikke at det er fordi produkterne er gået et par dage ov...
af Christian1986
7. jan 2018, 11:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Meater
Svar: 16
Visninger: 1839

Re: Meater

RTCallesen skrev:Ellers skulle man gå sammen 2, og købe pakken med 4, så er prisen mere rimelig. Og enig, ved heller ikke hvordan jeg skulle bruge 4, nu hvor hver enkelt, som jeg forstår det, også måler grilltemperaturen.


Det et dog lidt surt for ham/hende der ikke får opladeren og kontrolenheden med ;-)
af Christian1986
6. jan 2018, 23:15
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Svinekæber med rødvinsglase samt oksefilet med flødekartofler
Svar: 5
Visninger: 834

Re: Svinekæber med rødvinsglase samt oksefilet med flødekartofler

Det ser super lækkert ud! Jeg åbnede selv en Presa idag fra Rema og var også noget bekymret for den vakuum prut jeg blev mødt af.. Men efter den havde ligget og dampet lidt af, tog jeg også chancen, selvom jeg heller ikke synes det lugtede som noget andet gris jeg før har lavet. Men smagen fejlede ...
af Christian1986
6. jan 2018, 21:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Svinekæber med rødvinsglase samt oksefilet med flødekartofler
Svar: 5
Visninger: 834

Svinekæber med rødvinsglase samt oksefilet med flødekartofler

Hej alle Jeg var en af dem, der var heldige at få fingerne i noget Iberico-kød i Rema1000, som var sat kraftigt ned grundet sidste salgsdato. Jeg havde på et anden grillside læst, at der var én, der måtte smide 4 pakker ud, da kødet var "rådnet" - jeg var derfor lidt bekymret ved at server...
af Christian1986
6. jan 2018, 12:32
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1637
Visninger: 177170

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Tak for svar :-)
af Christian1986
5. jan 2018, 16:20
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1637
Visninger: 177170

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Så fik jeg købt mig en Anova til DKK 887 leveret ;-)

Er der nogen, der kan anbefale en vakuumpakker, som er god - men som ikke behøver koste en bondegård :-)
af Christian1986
5. jan 2018, 16:19
Forum: Snik snak
Emne: Hjælpe til Suvit
Svar: 12
Visninger: 1763

Re: Hjælpe til Suvit

Du kan få en Anova leveret til 887 i disse dage :-)
af Christian1986
5. jan 2018, 16:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Iberico Presa
Svar: 25
Visninger: 2599

Re: Iberico Presa

Jeg fik Iberico nakkefillet til 40 Jr, 4 x presa til 25 og 2 x kæber til 15
af Christian1986
2. jan 2018, 17:31
Forum: Snik snak
Emne: Pille grills - hvor mange er hoppe med på vognen?
Svar: 3
Visninger: 820

Re: Pille grills - hvor mange er hoppe med på vognen?

Jeg fik en god demonstration til TBS' fødselsdag og kunne godt finde på at hoppe på en fra DGP - særligt muligheden for at kunne grille direkte på den, synes jeg er smart :-)
af Christian1986
1. jan 2018, 20:14
Forum: Snik snak
Emne: Stor forskel i temp.
Svar: 3
Visninger: 530

Re: Stor forskel i temp.

Jeg har købt en PartyQ til min Primo og skulle bruge den for første gang i går. Nu kommer så spørgsmålet : Forskellen på den viste temp. på PartyQ og mit Maverick termometer lå lige omkring 30 gr. hvor PartyQ lå højest, proberne sad fast det samme sted, kan det være rigtigt at der skal være så stor...
af Christian1986
1. jan 2018, 20:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet pizza forbedringer
Svar: 26
Visninger: 2368

Re: Hjemmelavet pizza forbedringer

En Bjørn Teddy (men den er dyr). Jeg ved, at mange er glade for deres assistent. Jeg har selv en Kenwood hvor dejen kravler op ad den originale krog, hvilket gør den næsten ubrugelig. Jeg købte dog en uoriginal krog, som virker perfekt. Den passer dog ikke til motoren i min, så det er nok et spørgsm...

Gå til avanceret søgning