Søgningen gav 169 træffere

Gå til avanceret søgning

af Christian1986
17. feb 2017, 16:43
Forum: KCBS
Emne: Looftlighter Barbecue competition 2017 ( Skåne, Sverige )
Svar: 5
Visninger: 325

Re: Looftlighter Barbecue competition 2017 ( Skåne, Sverige )

Super - ville bare høre, om I var kommet det nærmere. Konkurrencen kunne være sjov.... efter lidt oplæring ;-)
af Christian1986
17. feb 2017, 14:41
Forum: KCBS
Emne: Looftlighter Barbecue competition 2017 ( Skåne, Sverige )
Svar: 5
Visninger: 325

Re: Looftlighter Barbecue competition 2017 ( Skåne, Sverige )

Lyder spændende. Planlægger I nogen BBQ kurser i foråret / til sommer?
af Christian1986
16. feb 2017, 17:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Southern Fried Chicken
Svar: 9
Visninger: 697

Re: Southern Fried Chicken

Den er hermed gemt - det ser da bare SÅ lækkert ud. :-)
af Christian1986
14. feb 2017, 20:51
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ny pakning
Svar: 4
Visninger: 408

Re: Ny pakning

Tak for svar og godt tip :-)
af Christian1986
12. feb 2017, 22:30
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ny pakning
Svar: 4
Visninger: 408

Re: Ny pakning

Tak for svar. :-)
af Christian1986
12. feb 2017, 21:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 79
Visninger: 5378

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Her til aften stod den på bøffer og melet medisterpølse i svøb (på engelsk: https://www.youtube.com/watch?v=BdZ2pyK3qG4) Medisterpølsen var i virkeligheden brød, penslet med hvidløgssmør og pakket ind i bacon - virkelig lækkert!! DSC00924.jpg DSC00926.jpg DSC00927.jpg DSC00930.jpg DSC00929.jpg DSC00...
af Christian1986
12. feb 2017, 21:14
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ny pakning
Svar: 4
Visninger: 408

Ny pakning

Hej alle

Efter et par ganges brug er min nye pakning "gledet ned" (se billede) - skal jeg ud at købe en ny, eller kan den bruges fortsat?

Det er ca. 2-3 mm, der stadig sidder på det flade stykke?

DSC00922.jpg
DSC00922.jpg (308.14 KiB) Vist 370 gange
af Christian1986
11. feb 2017, 21:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ny video om bearnaise/hollandaise
Svar: 41
Visninger: 2175

Re: Ny video om bearnaise/hollandaise

Et af problemerne er at der er stor forskel på størrelsen af æggeblommer. Selv bruger jeg L/XL æg hvis jeg kan få det, er se S/M æg, så bruger jeg en ekstra blomme. Sorry, det burde jeg have fortalt. For et år siden var vi inviteret ud til en aften i vores lille gourmetklub, og jeg skulle lave bear...
af Christian1986
7. feb 2017, 22:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sagen er bøf
Svar: 10
Visninger: 1182

Re: Sagen er bøf

Jeg prøvede her til aften at lave 3 bøffer ved brug af "reverse sear" metoden - og sikke en forskel! Jeg må bøje mit i støvet, Prause - den metode virker altså! Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg steger bøffer sådan! DSC00918.jpg Så er det Greg Blunder og Meathead Goldwyn du skal nik...
af Christian1986
6. feb 2017, 23:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sagen er bøf
Svar: 10
Visninger: 1182

Re: Sagen er bøf

Tak for input. :-) Jeg prøvede her til aften at lave 3 bøffer ved brug af "reverse sear" metoden - og sikke en forskel! Grundet tidspres gik jeg lidt mod anbefalingerne og lavede dem ved ca. 160 - 200 C indirekte, hvilket tog ca. 30 minutter, før de nåede omkring 42 C - herefter fik de ful...
af Christian1986
6. feb 2017, 19:49
Forum: Gasgrill
Emne: Første gasgrill - ibrugtagning og 4 brændere
Svar: 5
Visninger: 479

Re: Første gasgrill - ibrugtagning og 4 brændere

Jeg er enig i, at det selvfølgelig afhænger af, hvordan man bruger sin gasgrill... Jeg tester faktisk tit forskellige grillmetoder af samme slags kød, når jeg får gæster, for at få en nogenlunde objektiv vurdering af, om de forskellige metoder gør en forskel. Bl.a. har jeg testet at sprænge en nakke...
af Christian1986
5. feb 2017, 19:43
Forum: Gasgrill
Emne: Første gasgrill - ibrugtagning og 4 brændere
Svar: 5
Visninger: 479

Re: Første gasgrill - ibrugtagning og 4 brændere

Hej - og velkommen :-) Jeg tillader mig også at gå ud fra, at du har en Charbroil T47 Du får ikke rigtig noget ud af at smøre (season) dine IR-plader. Det er derimod vigtigt at smøre dine grillriste, hvis de er lavet af støbejern - eller ruster de let. 1) Jeg vil anbefale dig at smøre dem ind i olie...
af Christian1986
5. feb 2017, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 79
Visninger: 5378

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Sandholm skrev:Pizza!
IMG_2110.JPG

IMG_2149.JPG

IMG_2150.JPG

IMG_2113.JPG



Det ser godt ud - fik du samme "elastik" i din dej på din nye Bjørn som ved pizzakurset? :-)
af Christian1986
5. feb 2017, 18:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sagen er bøf
Svar: 10
Visninger: 1182

Re: Sagen er bøf

Tak for jeres kommentarer - de varmer som en tændt grill på en sommerdag :-)
af Christian1986
5. feb 2017, 12:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 79
Visninger: 5378

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Burgere bliver altså bare gode når man selv laver detm helt fra bunden med hjemmebagte boller og helt friskhakket kød (her var det en cuvette der blev hakket x2 på 4,5 mm). Det ser lækkert ud - kommer du krydderier i farsen? (selv plejer jeg at bruge ketchup, BBQ-sauce, løgpulver, cayenne, salt, pe...
af Christian1986
5. feb 2017, 09:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 79
Visninger: 5378

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Burgere bliver altså bare gode når man selv laver detm helt fra bunden med hjemmebagte boller og helt friskhakket kød (her var det en cuvette der blev hakket x2 på 4,5 mm). Det ser lækkert ud - kommer du krydderier i farsen? (selv plejer jeg at bruge ketchup, BBQ-sauce, løgpulver, cayenne, salt, pe...
af Christian1986
4. feb 2017, 23:27
Forum: Brød og kager
Emne: Electrolux EKM9000
Svar: 4
Visninger: 421

Re: Electrolux EKM9000

Fred sælger i øvrigt også nye Bjørn til en fantastisk skarp pris

https://www.facebook.com/fredstone.dk/p ... 5105167208
af Christian1986
4. feb 2017, 21:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?
Svar: 13
Visninger: 684

Re: Spørgsmål - ribs á flere omgange eller i ét hug?

Cyberguyen skrev:Så lykkedes det alligevel at få alle 8 racks til at ligge på kamadoen, der var endda ekstra plads. :-D

Resultatet blev super godt og alle var vilde med dem. [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Ribs1_small.jpg



Det ser godt nok lækkert ud. :-)
af Christian1986
4. feb 2017, 20:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sagen er bøf
Svar: 10
Visninger: 1182

Re: Sagen er bøf

Så fik vi grillet de rigtige bøffer. Kødet var super lækkert, saftigt og med en god smag. Gæsterne havde lidt forskellige præferencer i forhold til "doneness" Her en medium/medium rare DSC00906.jpg Min 3-årige søn skulle have sin medium + DSC00909.jpg Til maden fik vi hjemmelavet foccacia ...
af Christian1986
3. feb 2017, 23:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sagen er bøf
Svar: 10
Visninger: 1182

Sagen er bøf

Kære alle Så fik jeg min forsendelse af Striploin fra Steak-Out. Kødet blev sendt med PostNord. Da min kæreste modtog kødet, kom posten ind og beklagede; hun havde først afleveret det på en anden adresse hos nogen, der også havde bestilt fødevarer - da de åbnede kassen, kunne de dog konstatere, at d...
af Christian1986
2. feb 2017, 22:38
Forum: Snik snak
Emne: Kenwood dejkrog kw711659 kontra kw712203
Svar: 4
Visninger: 326

Re: Kenwood dejkrog kw711659 kontra kw712203

Jeg har (i dag) prøvet en dejkrog, der ligner kw711659 - den fungerede super godt.. Jeg er ikke sikker på, at jeg har en Ankarrum-motor, men min Kenwood trak den i 20 minutter uden at maskinen blev varm... Jeg er klar over, at den kan brænde sammen, men gør den det ikke, er det jo perfekt - og eller...
af Christian1986
1. feb 2017, 23:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 79
Visninger: 5378

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

skaal-um skrev:Igen en Prause-ret. En dejlig, velsmagende karryret serveret med ris, karrystegte bananer og græsk fladbrød. Kun romtilsætningen undrer mig ? Men godt var det og det blev lavet med lam... :P

karry.JPG


Det ser godt ud!
af Christian1986
1. feb 2017, 21:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 79
Visninger: 5378

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Hos os stod den på Kamado-stegt-flæsk. Både min kæreste og jeg kan godt lide, at det ikke er alt for hårdt ristet. Kødet blev super mørt og med en god grillsmag (uden for meget røg). Til flæsket spiste vi brasede kartofler. Jeg kunne ikke lige bestemme mig for, hvilket krydderier, der skulle på kart...
af Christian1986
30. jan 2017, 20:12
Forum: Gasgrill
Emne: Weber go anywhere GAS
Svar: 9
Visninger: 333

Re: Weber go anywhere GAS

Jeg har (til min gamle Weber Performer Deluxe med gastænding) prøvet en del forskellige (dog af de små runde) - og de virker sådan set alle sammen. Dog har jeg med stort set alle andre end Webers haft det problem, at de "billige" gasflasker havde en tendens til ikke at kunne skrues af uden...
af Christian1986
30. jan 2017, 16:28
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza, Pizza, Pizza
Svar: 13
Visninger: 711

Re: Pizza, Pizza, Pizza

Tak til alle for de fine kommentarer. :-)

@Styrmand; jeg sender dig lige en PM :-)
af Christian1986
30. jan 2017, 07:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza, Pizza, Pizza
Svar: 13
Visninger: 711

Re: Pizza, Pizza, Pizza

Tak, alle

@Luske, tak, det vil jeg undersøge :-)
af Christian1986
29. jan 2017, 20:45
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Fredstone Pizza Workshop
Svar: 34
Visninger: 2703

Re: Fredstone Pizza Workshop

Ja man ska da ha pizza dagen efter sådan en omgang. Denne er håndeltet, men bjørnen er bestilt ;-) (skousen havde en demomodel der ikke havde været brugt, til 5.600 - det synes jeg var "billigt") IMG_2103.JPG Lækkert - jeg havde også meget lyst til at bestille en Bjørn efter i går... Men ...
af Christian1986
29. jan 2017, 20:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza, Pizza, Pizza
Svar: 13
Visninger: 711

Pizza, Pizza, Pizza

Kære alle Efter et helt igennem fantastisk pizzakursus hos TBS-Grillshop med Fred i går, har jeg kastet mig over pizza-bagningen selv. Dejen blev lavet i går eftermiddags, og lå på køl frem til ca. 30 minutter før pizzaen skulle formes. IMG_0271.jpg Dejen blev æltet på min Kenwood, som dog har det p...
af Christian1986
29. jan 2017, 11:32
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Fredstone Pizza Workshop
Svar: 34
Visninger: 2703

Re: Fredstone Pizza Workshop

@Styrmand - det vil jeg gøre :-)
@Fred - tak, jeg ligger lidt billeder op i aften af resultatet. :-)
af Christian1986
28. jan 2017, 21:11
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Fredstone Pizza Workshop
Svar: 34
Visninger: 2703

Re: Fredstone Pizza Workshop

Tak for et super godt arrangement - Fred er virkelig en dygtig underviser... .1%¤ Den lokale Bilka havde tilfældigvis noget Manitoba-mel på hylderne: IMG_0272.jpg Kolddejen er derfor allerede lagt i køleskabet til i morgen (efter at have æltet den ca. 15 gange længere, end jeg normalt ville gøre)......
af Christian1986
28. jan 2017, 21:05
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Svinekød i Indad sauce.
Svar: 4
Visninger: 523

Re: Svinekød i Indad sauce.

Du kunne godt lokke mig til at spise med :-)
af Christian1986
28. jan 2017, 21:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Græsk pita gyros.
Svar: 13
Visninger: 695

Re: Græsk pita gyros.

Hold da op - det ser lækkert ud... og kødet er jo bare stegt helt perfect (rare) :-)

I øvrigt fedt at se, at du har gang i "tøsen" :-)
af Christian1986
27. jan 2017, 00:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spatchcock Kylling og Atom-tomater
Svar: 2
Visninger: 435

Spatchcock Kylling og Atom-tomater

Kære alle Så blev primoen endnu en gang testet - denne gang med en 1800 G kylling med lidt let tilbehør - en rigtig omgang "hverdagsmad", når det skal gå lidt hurtigt. Rygsøjlen blev fjernet fra kyllingen, som blev renset godt inden i. Normalt plejer jeg at skylle kyllingen indvendig, hvil...
af Christian1986
25. jan 2017, 16:46
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Første ret på kamadoen
Svar: 10
Visninger: 1088

Re: Første ret på kamadoen

Tak - den næste grillning gik i øvrigt endnu bedre :-)

viewtopic.php?f=148&t=43933
af Christian1986
22. jan 2017, 18:27
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Rulle og salat af kalkun
Svar: 4
Visninger: 372

Re: Rulle og salat af kalkun

Hold da op - det ser fantastisk godt ud. :-)
af Christian1986
22. jan 2017, 18:26
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: En grill-beretning
Svar: 10
Visninger: 773

Re: En grill-beretning

Tak for det. :-)

De er købt i Bilka i Horsens (som faktisk har en fantastisk slagerafdeling)... Det var dog ikke nogen, som der lå fremme - men en venlig slagter skar dem op for mig. :-)
af Christian1986
22. jan 2017, 14:07
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: En grill-beretning
Svar: 10
Visninger: 773

Re: En grill-beretning

Tak for de fine kommentarer. :-)
af Christian1986
22. jan 2017, 11:45
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: En grill-beretning
Svar: 10
Visninger: 773

Re: En grill-beretning

Tak for kommentarerne. :-) Det var nogle flere retter end normalt - men jeg tænkte, at det var en god måde at teste grillen af på.. :-) Laksetataren skyldes, at min kæreste hverken kan lide ribs, PP eller turds... Med tataren var der også lidt til hende. :-) Grunden til at den ikke-injectede vandt v...
af Christian1986
22. jan 2017, 00:08
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: En grill-beretning
Svar: 10
Visninger: 773

En grill-beretning

Så kom Primoen endelig på prøve - og jeg må sige, at den i den grad har bestået. Vi fik to hold venner + børn på besøg. Aftenens menu stod på - Pulled Pork (både injected og ikke-injected) - Glæsels coleslaw - Freds hjemmelavede burgerboller - Shawarma house chillisauce - Atomic Turds - Laksetatar -...
af Christian1986
21. jan 2017, 23:32
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Første ret på kamadoen
Svar: 10
Visninger: 1088

Re: Første ret på kamadoen

Det ser lækkert ud, tillykke med grillen :-D Jeg har selv kun haft min XL i kort tid, og bliver bare mere og mere glad for den. Angående røgsmagen så er min erfaring også at nye kul lige skal gasse af, og det tager lidt tid. Men så næste gang du tænder op i kullet går det noget hurtigere. Samtidig ...
af Christian1986
20. jan 2017, 18:26
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Guruens miniguide til perfekt Kamado Pulled Pork...
Svar: 98
Visninger: 34613

Re: Guruens miniguide til perfekt Kamado Pulled Pork...

Sorry jeg bringer denne gamle tråd op igen: men de indstillinger der er for spjæld i top og bund - er det så med daisy wheel åbent eller lukket?
af Christian1986
19. jan 2017, 19:58
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Første ret på kamadoen
Svar: 10
Visninger: 1088

Re: Første ret på kamadoen

Tak for input :-)
af Christian1986
19. jan 2017, 19:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Injektion af PP
Svar: 2
Visninger: 345

Injektion af PP

Hej alle Jeg skal lave PP på lørdag til nogle gæster, hvor jeg har tænkt mig at prøve Guruens fremgangsmåde (og stik mod mine instinkter undlade at rubbe 24 timer i forvejen)... Jeg har tænkt mig at lave to, hvor jeg så vil injecte den ene med denne https://www.google.dk/amp/www.epicurious.com/recip...
af Christian1986
18. jan 2017, 21:15
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Første ret på kamadoen
Svar: 10
Visninger: 1088

Første ret på kamadoen

Hej alle Så fik jeg også min kamado (afhentet fredag men havde desværre først tid til at prøve den "rigtigt" i dag). Super service fra TBS-grillshop i forbindelse med købet. Fruen og jeg var gået galt af hinanden, da jeg havde bedt hende købe kylling (læs: en hel kylling), men hvor hun hav...
af Christian1986
16. jan 2017, 23:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Har nogen prøvet disse?
Svar: 3
Visninger: 714

Har nogen prøvet disse?

Hej alle

Er der nogen, der har prøvet netop denne udskæring fra steak-out.dk ?

http://www.steak-out.dk/steak-out-ribey ... -ca-6-8-kg

Med en bøfstørrelse på ca. 300 g, burde der være 23 bøffer til 795,- , hvilket virker meget billigt.
af Christian1986
15. jan 2017, 22:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Det bedste af det bedste...
Svar: 3
Visninger: 676

Re: Det bedste af det bedste...

Tak for svar...

Jeg kan se, at der er lidt forskellige bud på ribs - er der én, som mener, at han/hun ligger inde med den absolut bedste? :-)
af Christian1986
14. jan 2017, 23:18
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Det bedste af det bedste...
Svar: 3
Visninger: 676

Det bedste af det bedste...

Kære alle Når vi får gæster, kan jeg rigtig godt lide at grille noget til dem, som enten "kun" kan laves "ordentligt" på grill (f.x. pulled pork) eller noget, som bare bliver bedre på grill. Menuen kommer i disse tilfælde typisk til at bestå af en eller flere af disse - Pulled Po...
af Christian1986
14. jan 2017, 23:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Temperatur pulled pork
Svar: 4
Visninger: 406

Re: Temperatur pulled pork

Hvornår skal du spise?
af Christian1986
14. jan 2017, 08:37
Forum: Sous Vide
Emne: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.
Svar: 15
Visninger: 798

Re: Hjælp til nedkøling og færdigtilberedning.

Det er nu helt normalt, at temp. i kødet stiger en smule, når det hviler indpakket. Det kan være fra 2-6 grader, lidt afhængig af, hvordan det er lavet og vægten. Ben i kødet giver også en del eftervarme. Prøv selv med en steg der hviler, og lad stegetermometret blive i ;-) Det er en tommelfinger-r...

Gå til avanceret søgning