www.grillguru.dk

Christian1986

Hej alle

Jeg tillader mig lige at bringe denne opfordring frem igen . Kategorierne er nu også frigivet.

http://grilldm.dk/blog/

Skal du/I med?

Christian1986

Til forret kan du overveje - Skrabet tatar (den ville jeg klart vælge) med noget godt brød til eller sprøde fries - Pulled Pork sliders (måske ikke "typisk" forret - men til en herremiddag, kan det næppe gå galt) ;-) - Creme Ninion med lynstegte kammuslinger (Champagne, fløde og kammusling...

Christian1986

Jeg vil klart anbefale dig at købe en fredstone - så undgår du brændte bunde før fyldet bliver tilberedt.

Christian1986

Det ser rigtig godt ud

Christian1986

Tak for jeres bemærkninger - og jo, det er sjovt at bruge grillen sådan.

Efter at have ristet tingene af, stod bradepanden over en D-Sten og fik således ikke direkte varme.

Christian1986

Nu hvor det er lørdag, var der lidt tid til at lave noget "langtidsstegt" på grillen. Jeg har fået en Scanpan i fødselsdagsgave, og jeg har tidligere set, hvordan Prause har brugt den som "pande" på grillen - jeg besluttede mig derfor at gøre ham kunsten efter. Jeg havde en nakke...

Christian1986

Jeg så gerne - lys (!) - strømstik (jeg bruger både strøm til Loofligther og pit-controler) - mulighed for at kunne stille varme riste fra min Primo XL på bordet (uden brændemærker) - hjul - opbevaring (evt med plads til at smide et minikøleskab ind :-) - let at tørre af - god bordplads - minut-ur :-)

Christian1986

Det ser super lækkert ud!!

Har du tilføjet noget fedt ved hakningen af kødet? Og hvordan steger du bøffen?

Christian1986

Christian1986

Pulled Pork i tal... Jeg har tidligere læst og spurgt en del omkring PP mængder, svind m.v. Jeg gav mig derfor til at lave nogle forsøg, for at finde ud af, hvad der virker for mig. Jeg ville først og fremmest teste, om det er korrekt, at de små nakker (altså under 2,5 kilo) bliver dårligere/mere tø...

Christian1986

Her stod den på Pulled Pork.

Jeg skulle teste, om det er rigtigt, at de små nakker ikke bliver lige så gode som de store. Der blev derfor lavet en på 1700 gram (1500 trimmet).

Min konklusion er, at det ikke har betydning for hverken struktur, mørhed, saftighed eller smag.

Christian1986

Ser rigtig dejligt ud.

Husk i øvrigt, at Ikea-poserne så vidt jeg husker ikke er godkendt til voldsomt høje temperaturer

Christian1986

Det ser lækkert ud, Finn. Jeg kan i øvrigt anbefale Oles Gård som inspiration: http://oles-gaard.dk Helt fantastiske pizzaer med utraditionelt fyld. Jeg prøvede en gang en frysepizza, som jeg efter servering fik at vide var vegetar - mine forventninger var af begge grunde ikke høje. Jeg er tæt på at...

Christian1986

Det ser super lækkert ud!!

Christian1986

Takker

Christian1986

Her til aften stod den på pizza med Freds "her og nu dej". Da tiden rakte til lidt mere end "her og nu" - men ikke helt til koldhævet, fik den lov til at stå ganske mange timer, hvilket gjorde, at dejen faldt sammen til slut. :-( Pizzaerne fik derfor ikke helt den runde form, jeg...

Christian1986

Swopper skrev:Ellers må du ha' lavet lys ved grillen, li'som jeg har gjort!!

Fil 21-01-2018 11.51.59.jpeg

Hehe, ja - det ser lækkert ud. Ville også gerne have noget overdækket i mit hjørne, men det er vist ikke lige til.

Christian1986

Det ser lækkert ud

Christian1986

Takker - glaseringen blev lidt sjusket, da den blev lavet i mørke op grillen. Næste gang tager jeg den ind

Christian1986

Her til aften skulle vi have haft gæster, men da vores søn blev syg, måtte vi aflyse i sidste øjeblik (efter maden var sat over). Vi havde smidt en Partyskinke på 4,5 kilo på Primoen. Det var planen, at der skulle have været flødekartofler til, men da vi nu kun blev os selv, blev det i stedet til no...

Christian1986

Prøv at skrive til brugeren “Guruen”

Christian1986

Beklager, at jeg bringer en gammel tråd op - men hold da op, det ser godt ud.

@Prause, endte du med at servere laksen kold eller varm - og hvordan blev det?

Christian1986

Det var faktisk rødvins- og solbærsalt.

For at være helt ærlig ved jeg det ikke - jeg fik det i julegave (men det er ret godt).

Jeg kunne godt finde på at lave noget selv, når bøtten er tom.

Christian1986

@Husum; Godt at høre - så ses vi på pladsen.

@Jorn.R; Det var en skam - men held og lykke i Tyskland.

Christian1986

Tak for svar - sådan en må jeg have mig.

Christian1986

Ja, okay - overskriften er måske ikke helt retvisende... På vej til Sjælland for at besøge noget familie i går, stoppede vi ind på en Statoil for at få lidt hurtigt at spise. Valget faldt på deres kyllingespyd med grøn peber - og de var faktisk overraskende gode. Jeg besluttede mig derfor for at for...

Christian1986

Kære alle Så er datoerne for WBQA's DM i Grill 2018 blevet frigivet: 29. juni 2018 - 1. juli 2018. Jeg deltager selv i år sammen med brugeren Sandholm som BBQ Vikings. Er der andre hold herindefra, som deltager eller tænker på at deltage? Eller er der enkeltpersoner, som går med tanken om at komme m...

Christian1986

Hej alle

Har de af jer, der bruger flamingokasser til SV, også en plastkasse i - eller hælder i bare vandet direkte i flamingokassen?

Er sidstnævnte helt "food safe"?

Christian1986

Som altid lækkert - og så er jeg helt vild med, at det er mere som en stuvning end en suppe.

Christian1986

Har købt mig en 18L suppegryde. Da jeg til jul skulle koge fond på 2 stk 3700g ænder, kunne jeg på ingen måde få begge skrog ned i en gryde, og det var også et problem at få dem ned i 2stk 5L gryder. Så konsekvensen er en stor suppegryde, som Davidsen har på bud til og med i morgen til kun 249,95kr...

Christian1986

Her til aften skulle den nye Anova indvies, og den stod derfor på svinemørbrad med krydderurter, kartofler stegt helt sprøde i ovnen med krydderurter samt en creme fraiche/cream cheese dressing.

Christian1986

Har købt mig en 18L suppegryde. Da jeg til jul skulle koge fond på 2 stk 3700g ænder, kunne jeg på ingen måde få begge skrog ned i en gryde, og det var også et problem at få dem ned i 2stk 5L gryder. Så konsekvensen er en stor suppegryde, som Davidsen har på bud til og med i morgen til kun 249,95kr...

Christian1986

prause skrev:I kan også overveje at injicere jeres Brisket, det har jeg haft gode erfaringer med.

Meget enig - vi skal også have fundet på en god injektion.

Christian1986

Jeg kunne også godt tænke mig at komme i gang med en brisket. Gav du den meget røg, for røgringen er umiddelbart ikke så tydelig? Hvordan beholder man den bark der opbygges, den går jo lidt i stykker når den kommer i folie? Det er godt set. Faktisk gav jeg den slet ikke røg af to grunde 1) jeg vill...

Christian1986

Du får super isolering ved at bruge fx en flamingokasse med hul i. Min erfaring er dog, at det let bliver ret omstændigt at skulle have et kar/kasse frem hver gang (det er jo ikke lige sådan en, man har stående fremme). Jeg er derfor mest til gryde - hurtigt at tage frem, vaske og tilbage igen. Hvis...

Christian1986

Tak for de fine kommentarer. :-) @Nicklossi: Ja, skifferpladerne vasker jeg blot med sæbe og varmt vand (de har faktisk også været i opvaskemaskinen et par gange) ;-). Jeg købte dem egentlig til at udstille vores retter til DM i grill - men bruger dem også hjemme i ny og næ ;-) @RTCallesen; Ja, jeg ...

Christian1986

Hej alle Efter tidligere på året at have lavet min første brisket, der både var våd og tør på samme tid, gik jeg på ny til opgaven med en noget mindre brisket end den tidligere. Rema1000 havde sat en lille brisket ned til 100 kr - den røg i indkøbsvognen. Kødet blev trimmet (dog ikke helt nok), og f...

Christian1986

Tak for en altid flot og god gennemgang. Efter at have set dit nytårsindlæg, besluttede jeg mig faktisk for at lave saucen - jeg gik dog kold efter at have læst om det på nettet. Din gennemgang virker dog ret ligetil - den er hermed bogmærket, og bliver helt sikkert lavet en af de næste gange, vi sk...

Christian1986

Super lækre retter Christian, det er en fornøjelse at følge dine retter og de teknikker/produkter du tager i brug. Som altid er det håndværksmæssigt i orden... Vedrørende Iberico passer jeres oplevelser med duft meget godt med mine og jeg tror ikke at det er fordi produkterne er gået et par dage ov...

Christian1986

RTCallesen skrev:Ellers skulle man gå sammen 2, og købe pakken med 4, så er prisen mere rimelig. Og enig, ved heller ikke hvordan jeg skulle bruge 4, nu hvor hver enkelt, som jeg forstår det, også måler grilltemperaturen.

Det et dog lidt surt for ham/hende der ikke får opladeren og kontrolenheden med

Christian1986

Det ser super lækkert ud! Jeg åbnede selv en Presa idag fra Rema og var også noget bekymret for den vakuum prut jeg blev mødt af.. Men efter den havde ligget og dampet lidt af, tog jeg også chancen, selvom jeg heller ikke synes det lugtede som noget andet gris jeg før har lavet. Men smagen fejlede ...

Christian1986

Hej alle Jeg var en af dem, der var heldige at få fingerne i noget Iberico-kød i Rema1000, som var sat kraftigt ned grundet sidste salgsdato. Jeg havde på et anden grillside læst, at der var én, der måtte smide 4 pakker ud, da kødet var "rådnet" - jeg var derfor lidt bekymret ved at server...

Christian1986

Tak for svar

Christian1986

Så fik jeg købt mig en Anova til DKK 887 leveret

Er der nogen, der kan anbefale en vakuumpakker, som er god - men som ikke behøver koste en bondegård

Christian1986

Du kan få en Anova leveret til 887 i disse dage

Christian1986

Jeg fik Iberico nakkefillet til 40 Jr, 4 x presa til 25 og 2 x kæber til 15

Christian1986

Jeg fik en god demonstration til TBS' fødselsdag og kunne godt finde på at hoppe på en fra DGP - særligt muligheden for at kunne grille direkte på den, synes jeg er smart

Christian1986

Side 7 her: https://www.bbqguru.com/content/pdf/PARTYQ-MANUAL.pdf

Christian1986

Jeg har købt en PartyQ til min Primo og skulle bruge den for første gang i går. Nu kommer så spørgsmålet : Forskellen på den viste temp. på PartyQ og mit Maverick termometer lå lige omkring 30 gr. hvor PartyQ lå højest, proberne sad fast det samme sted, kan det være rigtigt at der skal være så stor...

Christian1986

En Bjørn Teddy (men den er dyr). Jeg ved, at mange er glade for deres assistent. Jeg har selv en Kenwood hvor dejen kravler op ad den originale krog, hvilket gør den næsten ubrugelig. Jeg købte dog en uoriginal krog, som virker perfekt. Den passer dog ikke til motoren i min, så det er nok et spørgsm...

www.grillguru.dk

Søgningen gav 378 træffere