Søgningen gav 26 træffere

Gå til avanceret søgning

af Hansenbryg
11. dec 2016, 18:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Borniak røgeovn antænder
Svar: 7
Visninger: 1682

Re: Borniak røgeovn antænder

Det gjorde min også indtil jeg monterede skinnen der fulgte med over varmelegmet. Deklager det dårlige billed.
Mvh Hansenbryg
IMG_0331.JPG
af Hansenbryg
27. sep 2016, 20:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 45762

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

Test i weekenden af mit hjemmebyggede gril spyd til stenovnen 20160925_170610 (2).jpg 2 stk. kyllinger på spyddet. En med Mexicansk chili marinade og en fyldt med hele citroner, timian, rosmarin, laurbærblade og hvidløg. Serveret med med bådkartofler samt grøntsags fad med grøntkål, bønner og tomate...
af Hansenbryg
28. aug 2016, 09:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 45762

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

Spidstegt nakkefilet i Stenovn. Vendt i tør rub og stegt 4 timer ved 120 - 140C. Dertil langtidsstegte kartoffelbåde med halve hvidløg og rosmarin. Majs med bacon Aubergine med tomat, mozzarella, basilikum og parmesan. Rød peber fyldt med peanuts, sherry tomat, kapers og frisk oragano DSC05606.JPG M...
af Hansenbryg
20. aug 2016, 18:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 45762

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

Kyllingekebab grillet i haven.
20160813_170802.jpeg

Mvh

HansenBryg
af Hansenbryg
28. mar 2016, 16:58
Forum: Bryggeriet
Emne: Whisky brygning
Svar: 8
Visninger: 3942

Re: Whisky brygning

Processen Processen er egentligt simpel. Man starter med bygmalt i 65-67grd varmt i ca. 90min. Herved trækkes sukkerstof ud af kornet ved en række enzym processer. Maltbyggen sigtes fra og væsken varmes op til koge punktet for at fjerne uønskede bakterier. Havde det været øl havde man nu tilsat huml...
af Hansenbryg
27. mar 2016, 22:44
Forum: Bryggeriet
Emne: Whisky brygning
Svar: 8
Visninger: 3942

Re: Whisky brygning

Jo det er nok et skråplan, men i forhold til momskaruseller og udbytteskatte skandalen er det jo nok i den pæne ende. Jeg må skynde mig at drikke beviserne.
HansenBryg
af Hansenbryg
27. mar 2016, 19:05
Forum: Bryggeriet
Emne: Whisky brygning
Svar: 8
Visninger: 3942

Whisky brygning

Nok mest til efter gril maden og så lidt inspiration for den tålmodige gør det selv mand. Tønden før åbning, 3år siden den har været åbnet sidst. DSC05457.JPG Det dufter som og farven som ser helt rigtig ud! DSC05459.JPG Indholdet er 70% så en let fortynding med vand DSC05463.JPG Og det smager som d...
af Hansenbryg
17. mar 2016, 20:43
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1546
Visninger: 113620

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Gave fra hustruen
image.jpg

Venter bare på godt vejr så der kan komme gang i kebab grillen.

Mvh
Hansenbryg
af Hansenbryg
3. mar 2016, 19:44
Forum: Snik snak
Emne: Sten pizza ovn
Svar: 40
Visninger: 3862

Re: Sten pizza ovn

Gør det selv alternativ til de lidt dyrere færdig ovne
https://www.danishoutdoor.dk/pizza-ovne ... n-byggesat

Mvh
HansenBryg
af Hansenbryg
16. feb 2016, 21:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bradley digital smoker
Svar: 8
Visninger: 1460

Re: Bradley digital smoker

Briketterne til bradly smoker kan Man nemt lave selv. Har haft smokeren mindst 5år og aldrig købt en eneste briket.
Se hvordan på linket.
search.php?keywords=Brady+briketter

Mvh
HansenBryg
af Hansenbryg
16. aug 2015, 16:53
Forum: Gør det selv
Emne: Gasbeton og hønsenet
Svar: 8
Visninger: 1900

Re: Gasbeton og hønsenet

Den lokale genbrugsstation har garanteret nogle kasserede ovn riste som er velegnede. spørger man pænt kan man altid få er par stykker.

Mvh
Hansenbryg
af Hansenbryg
17. okt 2014, 08:03
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røgede ål
Svar: 10
Visninger: 2284

Re: Røgede ål

Har røget ål de sidste 10år, men har droppet det i år da bestanden er reduceret 95% - øv. Så meget desto mere grund til, at få røget de sidste ål rigtigt, hvis de alleredee er fanget. Metoden har jeg lært af min svigerfar, der er gammel Bornholmer og har røget i mange år. Fjerner slim mm. og salter ...
af Hansenbryg
8. sep 2014, 18:54
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jordansk shawarma
Svar: 6
Visninger: 1810

Re: Jordansk shawarma

Grillen er hjemmebygget og koster lidt flid og for 500kr stumper. En beskrivelse kan findes ved at søge på "kebabgrill - homemade"

Mvh
HansenBryg
af Hansenbryg
8. sep 2014, 17:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jordansk shawarma
Svar: 6
Visninger: 1810

Jordansk shawarma

I kogebogen "Arab Cooking" fandt jeg en opskrift på Jordansk kebab/shawama. En okseklump på ca 5,5kg blev pudset for sener så den forblev i størst mulige stykker. Stykkerne blev skåret i ½ - 1 cm skiver. Alle kød småstykker blev lavet til en bindefars. Krydderier til en god portion "s...
af Hansenbryg
17. aug 2014, 07:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Panchetta
Svar: 1
Visninger: 690

Panchetta

6kg svineslag og en halv kam som desværre var i to stykker grundet en lille misforståelse med slagteren. Kødet blev krydret med salt salt og peber på begge sider. løg, hvidløg, persille, timian, oregano og rosmarin fra have blev balanceret og kødet fik lov at stå 24 timer. Billedet viser panchettaen...
af Hansenbryg
15. jun 2014, 14:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Muret rygeovn
Svar: 13
Visninger: 2268

Re: Muret rygeovn

Et godt bud på en velfungerende ovn. image.jpg Fundament i fundablokke gravet 90cm ned. Murret i genbrugsmursten jeg købe for 300kr, pudset og malet. Dimensioner 70x70 og en højde på 180cm til skorstenens start. Toppen er støbt i beton og skorstenen i mursten. Den nederste del af ovnen er beklædt me...
af Hansenbryg
6. dec 2013, 02:09
Forum: Brød og kager
Emne: Melkværn til Kenwood
Svar: 4
Visninger: 976

Re: Melkværn til Kenwood

At941
Mvh
Hansenbryg
af Hansenbryg
5. dec 2013, 21:41
Forum: Brød og kager
Emne: Melkværn til Kenwood
Svar: 4
Visninger: 976

Re: Melkværn til Kenwood

Hej.
Har en jeg bruger jævntligt. Billig og nøjagtig så ringe som den ser ud. Maler langsomt og for groft. Spar hellere lidt længere op og køb den ved f.eks http://www.hjemmerriet.dk. Den ser ud til at være væsentligt bedre.
Mvh
Hansenbryg
af Hansenbryg
30. nov 2013, 11:28
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Rygning af pighaj
Svar: 2
Visninger: 456

Rygning af pighaj

Har fået et par sider pighaj som jeg vil ryge. Kunne ikke lige finde en opskrift på nettet så jeg prøver her. Er der nogle der har et bud på hvad jeg bedst gør omkring saltning, kold/varm rygning og røg tid. Det går normalt under betegnelsen kongeål.

Mvh
Hansenbryg
af Hansenbryg
21. okt 2013, 03:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kebab/Gyrosopskrifter til KEB-ON
Svar: 65
Visninger: 6551

Re: Kebab/Gyrosopskrifter til KEB-ON

Bakken under stegen ligner en almindelig rustfri hundeskål med et hul i. Tag et par stykker træ og spænd dem sammen med en skruetvinge og bor et hul i midten gennem træet.

Mvh
Hansenbryg
af Hansenbryg
18. aug 2013, 19:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ultimativ Kebab
Svar: 17
Visninger: 2899

Re: Ultimativ Kebab

Nettet bliver kun brugt til at presse kødet sammen mens det er i vandbadet. Det er trukket udenpå vakuum posen. Ved opvarmning forsvinder vakuumet og nettet er derfor godt til at give en tæt struktur som gør det meget nemmere at skære kebab'en. Nettet og pose fjernes lige inden det hele grilles. Jeg...
af Hansenbryg
18. aug 2013, 12:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ultimativ Kebab
Svar: 17
Visninger: 2899

Re: Ultimativ Kebab

Nettet kan også købes hvad Danishoutdoor.dk og velegnet for mange formål som skinke, tørring af hvidløg og kebab. Nej jeg var selv bange for at kebabgrillen ikke ville kune følge med til 17 personer - men det gik nu forbløffende godt. jeg havde dog helgarderet med lidt hjemmelavede pølser. DSC04729....
af Hansenbryg
18. aug 2013, 11:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ultimativ Kebab
Svar: 17
Visninger: 2899

Ultimativ Kebab

17 gæster var inviteret på Kebab. Forberedelserne begyndte 2 dage før med indkøb af 3,5kg finpudset okseklump og 2kg nakkefilet, ikke just halal. Kødet blev skåret i 0,5 - 1cm tykke skiver, saltet og marineret som tidligere anbefalet her på siden. Seven spyces: 2 spsk. Sort Peber 4 spsk. Spidskommen...
af Hansenbryg
20. jul 2013, 07:36
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Brady briketter - Næsten gratis
Svar: 1
Visninger: 907

Brady briketter - Næsten gratis

Irriteret over at Briketter for Brady koldrøge gennerator er temmelig dyre! De sidste mange år har jeg selv produceret elletræs briketter som fungerer perfekt. Der skal bruges en sæk almindeligt træsmuld f.eks DT40 eller DT64, men ikke specielt kritisk med grovere eller finere kvaliteter. DSC04719.J...
af Hansenbryg
19. jul 2013, 08:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kebabgrill - Homemade
Svar: 7
Visninger: 1245

Re: Kebabgrill - Homemade

Lige et par ord om hvordan grillen er bygget. Ideen var en gril der kan bygges med enkelte komponenter, en boremaskine, en fil, en sav og godt med flid. Der skal bruges følgende: Picknic grill eller tilsvarende Rosteri med spyd Braddepande Hvalpebar 4stk Øjebolte 2stk ø10 stænger Lidt for hånden vær...
af Hansenbryg
15. jul 2013, 07:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kebabgrill - Homemade
Svar: 7
Visninger: 1245

Kebabgrill - Homemade

Har et stykke tid tænkt på at bygge en kebabgrill, der kan anvendes til festlige lejligheder. Klunsede en gammel braddepande og et computer bord ophæng på den lokale genbrugs station. Havde selv et velegnet rosteri med tilhørende spyd. Efter lidt søgning på nettet blev der indkøbt en rustfri ”Hvapeb...

Gå til avanceret søgning