Søgningen gav 123 træffere

Gå til avanceret søgning

af Speedycb
16. sep 2020, 16:33
Forum: Snik snak
Emne: Hvilken jernpande til induktion
Svar: 13
Visninger: 2506

Re: Hvilken jernpande til induktion

Jeg har en deBuyer. Jeg har haft den i 7 år efterhånden. Det er efterhånden den eneste pande jeg bruger. Hvis du indbrænder den som man skal, og passer bare en lille smule (det er ikke raket videnskab) på den har dine oldebørn også en glimrende pande. Specielt til sous vide kød er den genial, da den...
af Speedycb
8. jul 2017, 17:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Short Ribs
Svar: 1
Visninger: 2220

Short Ribs

Jeg har en tværreb jeg vil lave til shortribs. Jeg vil lave hele stegen i sous vide, skære den og og grille den med masser af rub på. Hvor længe og hvormeget varme skal sådan en tværreb på 2,6 kg have i Sous Viden ?
af Speedycb
9. mar 2017, 20:05
Forum: Brød og kager
Emne: Bagestål
Svar: 15
Visninger: 8637

Re: Bagestål

Jeg gik til den lokale metalindustri virksomhed. Der fik jeg en 35x35 7mm stålplade for 100kr og to kolde colaer. Den blev vasket 3 gange med alm opvaskemiddel indtil vandet ikke længere blev sort. Pladen blev smurt med olie og 90 min ved 275 grader. Her til aften lavede pladen så en masse pizzaer m...
af Speedycb
9. mar 2017, 11:32
Forum: Brød og kager
Emne: Bagestål
Svar: 15
Visninger: 8637

Re: Bagestål

Rent stål og gerne 12mm eller mere. Mærke er ikke så afgørende. Søg evt. på skibsstål. Sent from my iPhone using Tapatalk Hvordan sikre jeg mig at det er rent stål. Jeg vil helst undgå giftige/usunde ting i min pizza ;) Jeg bor i nærheden af stålvalseværket, måske de har en stump man kan købe billi...
af Speedycb
8. mar 2017, 19:57
Forum: Brød og kager
Emne: Bagestål
Svar: 15
Visninger: 8637

Bagestål

Hej Med grillere.
Hvad har i af Bagestål ? - jeg vil selv gerne have et Bagestål, men jeg er i tvivl om hvilket man skal købe. Det skal udelukkende bruges i ovnen.
Så kom med jeres tanker, erfaringer og gode tips :)
af Speedycb
24. dec 2016, 21:54
Forum: Snik snak
Emne: Velbekomme :(
Svar: 46
Visninger: 15341

Re: Velbekomme :(

Sidst jeg købte kød deroppe var det den VÆRSTE skuffelse. Ikke nok med at vi fik flap Meat der var så ukurante størrelser at den nærmest var umuligt at tilbrede, der var 21% mindre end vi havde betalt for og det lugtede underligt. Filmen knækkede for alvor da vi totalt blev ignoreret på mail trods 8...
af Speedycb
24. mar 2016, 20:31
Forum: Sous Vide
Emne: Revelsben SousVide
Svar: 1
Visninger: 1875

Revelsben SousVide

Er der nogle der har erfaringer og/eller bud på, hvorlænge revelsben på 5-7 cm tykkelse i sousviden ?
af Speedycb
7. mar 2016, 20:01
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker
Svar: 3
Visninger: 2773

Re: Ny vakuumpakker

Jo butikken tog den også retur uden problemer.
LaVa maskinerne er også super lækre men desværre lige over mit budget.
af Speedycb
6. mar 2016, 13:49
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker
Svar: 3
Visninger: 2773

Ny vakuumpakker

Min OBH pakker er stået af - var egentligt glad for den, den holdt dog "kun" 1 år hvilket i min optik er for lidt.
Hvilken skal man vælge i stedet når budgettet er på 12-1300kr ?
af Speedycb
23. jan 2016, 16:56
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af riste
Svar: 18
Visninger: 8564

Re: Rengøring af riste

På min weber kulgrill brænder jeg risten af inden brug, og så får den en tur med en grill børste.
af Speedycb
23. jan 2016, 16:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dry age afpuds ?
Svar: 2
Visninger: 1818

Dry age afpuds ?

Jeg har en filet i dryage pose. Den skal lige have en uge mere - så er den klar. Jeg bryder mig MEGET lidt om at smide mad i skraldespanden, så jeg har funderet over om man ikke kan bruge det afpuds til et eller andet. Min ide er at smide det med når jeg alligevel skal hakke oksefars, er der nogle p...
af Speedycb
29. maj 2015, 18:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød til hakket kød.
Svar: 3
Visninger: 2734

Re: Kød til hakket kød.

1/3 oksetværreb og 2/3 okseinderlår
Skær det hele i ca 3x3 cm tern og skalfrys det. Det gir de bedste bøffer til vores smag her i huset.
Jeg har prøvet med 1/2 - 1/2 men det blev for fedt
af Speedycb
15. apr 2015, 22:52
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Skal der snart såes chili ?
Svar: 25
Visninger: 12493

Re: Skal der snart såes chili ?

De er plantet i priklejord, de er ikke gødet og jeg vandet med en forstøver. Har dog ikke vandet dem ret meget De ser for tørre ud. Du skal vande dem noget mere. De kan godt klare sig med lyset fra det sydvendte vindue. Når du sår dem, er det super med din prikle-jord. Når du potter om, så giv dem ...
af Speedycb
15. apr 2015, 19:26
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Skal der snart såes chili ?
Svar: 25
Visninger: 12493

Re: Skal der snart såes chili ?

sof_666 skrev:For lidt lys kontra varme. Pas også på med forstøver, jorden skal vandes, for gud skyld ikke planten


Så mere lys og mindre varme eller ?
Og hvordan gør jeg lige det ? (Beklager min uvidenhed)
af Speedycb
15. apr 2015, 18:22
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Skal der snart såes chili ?
Svar: 25
Visninger: 12493

Re: Skal der snart såes chili ?

Så jeg skal bare lade dem stå i vindueskarmen, eller skal jeg sætte dem under en lampe.
Jeg har ingen vækstlampe, så det bliver en almindelig lampe hvis det er
af Speedycb
15. apr 2015, 17:40
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Skal der snart såes chili ?
Svar: 25
Visninger: 12493

Re: Skal der snart såes chili ?

De er plantet i priklejord, de er ikke gødet og jeg vandet med en forstøver.
Har dog ikke vandet dem ret meget
af Speedycb
15. apr 2015, 17:12
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Skal der snart såes chili ?
Svar: 25
Visninger: 12493

Re: Skal der snart såes chili ?

Jeg låner lige tråden. Jeg ELSKER jalapenos, de er bare lidt svære at finde her hvor jeg bor. Så jeg har da bare plantet mine egne (sammen med Hababero + Anaheim) De blev forspiret, plantet om og nu opstår problemet, 4 ud af 5 af de små planter ligger bare fladt hen ad jorden. Hvad gør jeg forkert o...
af Speedycb
30. mar 2015, 18:49
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Re: Oksetykkam sous vide

Sidste Update - spisning Lad mig sige det som det er jeg er ikke bare sur jeg er (indsæt bandeord)RASENDE !!! Kødet kom op af sous viden, det virkede lidt blødt nuvel tænker jeg, det er vel bare mørt. Men mørheden havde en bagside !, efter opskæringen af stegen og aftrimning af RENT fedt, viser det ...
af Speedycb
30. mar 2015, 08:04
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Re: Oksetykkam sous vide

Høj eller lav temperatur, så har min fået 57 grader. Det kan jeg ikke lave om på nu, men kødet må stå sin prøve iaften.
af Speedycb
29. mar 2015, 14:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Re: Oksetykkam sous vide

Jeg endte faktisk på 57 grader efter at have konsulteret Douglas baldwin
af Speedycb
29. mar 2015, 11:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Re: Oksetykkam sous vide

Update no 2
Efter 40 timer i vandet er stegen nu blevet meget mørkebrun, hen ad mørk chokolade. Derudover har den smidt en del væske, men så er der jo blot noget til soVs
af Speedycb
29. mar 2015, 10:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Re: Oksetykkam sous vide

Den er fra netto. Købt som gammeldags oksesteg. Den var nedsat til 40kr for de knap 1200g.
Jeg kender ikke normalprisen, men det virkede som en varer der er i deres faste sortiment.
af Speedycb
28. mar 2015, 10:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Re: Oksetykkam sous vide

Update no 1
Nu har stegen ligget i vandbadet i 21 timer. Som forventet er farven gået fra let lysebrun til en dyb mørkebrun næsten nøddeagtig farve. Den har afgivet en forventet mængde væde.
af Speedycb
27. mar 2015, 12:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Oksetykkam sous vide
Svar: 28
Visninger: 17359

Oksetykkam sous vide

Inden du læser videre så bær over med mig - det er første gang jeg lægger en beskrivelse op. Jeg Faldt over et 1175 g oksetykkam på tilbud. Den måtte jo nødvendigvis i indkøbskurven, og videre i sous viden. Først blev div hjemmesider travet igennem for inspiration. Nuvel planen blev lagt, og den ser...
af Speedycb
24. mar 2015, 20:13
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: JBI røg kit sælges
Svar: 2
Visninger: 3032

Re: JBI røg kit sælges

Er standen som på billederne ?
af Speedycb
19. mar 2015, 21:37
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: søger en broil king keg
Svar: 16
Visninger: 5858

Re: søger en broil king keg

Hold op hvor røvet :(
af Speedycb
19. mar 2015, 17:16
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: søger en broil king keg
Svar: 16
Visninger: 5858

Re: søger en broil king keg

Må man være så fri at spørge, hvad du måtte slippe for den ?
af Speedycb
14. mar 2015, 08:38
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Flæskesvær ?
Svar: 3
Visninger: 2689

Re: Flæskesvær ?

Er det korrekt forstået at de skal saltes først, så ryges og så i ovnen ?
af Speedycb
13. mar 2015, 22:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Flæskesvær ?
Svar: 3
Visninger: 2689

Flæskesvær ?

Er der nogle grillere derude der har er erfaringer med røgede flæskesvær.
Jeg har 3 stykker svine hud liggende, der skal laves flæskesvær af. Jeg vil gerne have at de dår en røget smag, men kan det lade sig gøre ? Og hvordan gør jeg det ?
af Speedycb
5. mar 2015, 08:18
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Konen eller Kamadoen ?
Svar: 27
Visninger: 9715

Re: Konen eller Kamadoen ?

Jeg syntes klart at du skal beholde konen. Du kunne så passende forære den "forfærdelige" Kamadoen til mig, så er du fri for den "skrækkelige" røgsmag og du har sparet en tur på lossepladsen ;)
af Speedycb
13. feb 2015, 18:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Skaldyrs bisque
Svar: 5
Visninger: 3227

Re: Skaldyrs bisque

Tak for budene allesammen. Jeg spurte i fiskemanden i Torvehallerne her kostede de 80kr/kg på frist. Da jeg generelt er til frisk mad vil jeg klart prøve i Gilleleje først
af Speedycb
12. feb 2015, 16:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Skaldyrs bisque
Svar: 5
Visninger: 3227

Skaldyrs bisque

Hej derude.
Jeg har i den seneste uge haft trang til en skaldyrs bisque. Kender i noget sted hvor man kan købe skaller fra rejer/jomfruhummer eller lignende. Jeg har ikke inco kort, og bor i Nordsjælland
af Speedycb
11. feb 2015, 07:05
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide problemer.
Svar: 10
Visninger: 4014

Re: Sous vide problemer.

Ville egentligt hve skrevet en Update men så kom jeg fra det. Det ene stykke stank så meget at hele SV gryden måtte til luftning, jeg åbnede ikke engang posen, det røg direkte i spanden. Det andet stykke smagte af lige nøjagtig ingenting, ud over den smule salt og peber jeg selv havde tilsat. Kødet ...
af Speedycb
8. feb 2015, 16:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Start på en produktiv fremtid!
Svar: 50
Visninger: 16092

Re: Start på en produktiv fremtid!

Der er pt en svs 10ls + vakuumpakker på tilbud herinde til 2000 det er en go pris
af Speedycb
8. feb 2015, 08:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide problemer.
Svar: 10
Visninger: 4014

Re: Sous vide problemer.

Jeg har 2 poser i gryden med 2 stykker af samme stykke spidsbryst. Det ene opføre sig underligt og det andet helt eksemplarisk. Nårh men om 9 timer må vi se :)
af Speedycb
7. feb 2015, 23:10
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide problemer.
Svar: 10
Visninger: 4014

Re: Sous vide problemer.

56,5 grader
af Speedycb
6. feb 2015, 21:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksekød der lugter
Svar: 5
Visninger: 12934

Re: Oksekød der lugter

Det ryge nok ud. ØV
af Speedycb
6. feb 2015, 20:11
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksekød der lugter
Svar: 5
Visninger: 12934

Oksekød der lugter

Jeg har oksebryst i sous vide´n. Kødet har sådan en syrlig, ram lugt lidt henad ko stald. Kødet stammer fra en slagter der har slagtet en økologisk ungtyr som kødet kommer fra. Jeg har hældt "juicen" fra vakuumposen fra og kogt det op. Nu viser det sig at det er de æggevidestoffer der er i...
af Speedycb
6. feb 2015, 19:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide problemer.
Svar: 10
Visninger: 4014

Re: Sous vide problemer.

Jeg åbnede posen for at vakuumere det i en ny pose. Det lugter FÆLT, sådan en syrlig ram lugt, så det er nok allerede gået galt. Nu laver jeg det færdigt og så ender det nok i skraldspanden :x
af Speedycb
6. feb 2015, 14:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide problemer.
Svar: 10
Visninger: 4014

Sous vide problemer.

Jeg har for 24 timer siden dumpet 2 stk oksespidsbryst i min Sous Vide Suprême. Nu er der imidlertid endt med at være en del luft i den ene pose, på trods af at jeg selvfølgelig har vakuumpakket det. Der er så meget luft i at det er svært at få det under vand. Er det noget man skal gøre noget ved el...
af Speedycb
15. jan 2015, 23:52
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: iCelsius
Svar: 12
Visninger: 4821

Re: iCelsius

Hvad koster sådan en "fætter" ?
af Speedycb
6. jan 2015, 20:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bestilling af vakuumposer på vakuumtuete.de
Svar: 42
Visninger: 12213

Re: bestilling af vakuumposer på vakuumtuete.de

Hvis man bestiller poseruller er der så steder der er billigeren end foodcare.dk Poser der måler 28 cm i bredden koster 7,66 kr pr meter, fåes de billigere ?, alternativet er vakuumbeutel hvor poser der måler 30 cm koster 9,25 kr pr meter. Du skal være opmærksom på at de billige hos foodcare tåler ...
af Speedycb
6. jan 2015, 15:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bestilling af vakuumposer på vakuumtuete.de
Svar: 42
Visninger: 12213

Re: bestilling af vakuumposer på vakuumtuete.de

Hvis man bestiller poseruller er der så steder der er billigeren end foodcare.dk Poser der måler 28 cm i bredden koster 7,66 kr pr meter, fåes de billigere ?, alternativet er vakuumbeutel hvor poser der måler 30 cm koster 9,25 kr pr meter. Du skal være opmærksom på at de billige hos foodcare tåler ...
af Speedycb
6. jan 2015, 12:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bestilling af vakuumposer på vakuumtuete.de
Svar: 42
Visninger: 12213

Re: bestilling af vakuumposer på vakuumtuete.de

Hvis man bestiller poseruller er der så steder der er billigeren end foodcare.dk
Poser der måler 28 cm i bredden koster 7,66 kr pr meter, fåes de billigere ?, alternativet er vakuumbeutel hvor poser der måler 30 cm koster 9,25 kr pr meter.
af Speedycb
29. dec 2014, 20:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Oksekød til nytårsaften. Men hvilken?
Svar: 11
Visninger: 5245

Re: Oksekød til nytårsaften. Men hvilken?

Med fare for at starte en krig, vil jeg komme med MIN påstand. REN OKSEMØRBRAD ER NOGET AF DET KEDELIGSTE STYKKE OKSEKØD DER FINDES. Den er fersk og smagsneutral - medmindre det er en US type med fedtmarmorering. Det er fedtet i oksekød der giver smagen. Men bevares, som der skrives - den kan grill...
af Speedycb
29. dec 2014, 07:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2014, hvad skal du have?
Svar: 23
Visninger: 11508

Re: Nytårsmenu 2014, hvad skal du have?

Forret : Tappas
Hovedret : Terres Major med flødekartofler og tomat salat
Dessert : Is i nøddekurve
Ikke den mest sindsoprivelse gourmet menu, men det var ikke mig der bestemte iår :(
Det bliver forhåbentligt næste år, jeg får lov at gi den gas i køkkenet.
af Speedycb
28. dec 2014, 20:32
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Teres Major og SousVide
Svar: 14
Visninger: 8958

Re: Teres Major og SousVide

Tror sgu jeg dropper SVen i denne omgang, og smider dem på en weberen i stedet.
af Speedycb
28. dec 2014, 17:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Teres Major og SousVide
Svar: 14
Visninger: 8958

Teres Major og SousVide

Er der nogle herinde der har erfaringer med TeresMajor i SousVide ?
Det eneste jeg kan finde på det store interweb er 54 grader i 4 timer.
af Speedycb
26. dec 2014, 19:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nybegynder vil købe sous vide sæt - råd ønskes
Svar: 12
Visninger: 5355

Re: Nybegynder vil købe sous vide sæt - råd ønskes

Hvorfor købe den lille når den er dyre end den store når den er på tilbud fra imorgen ?

Gå til avanceret søgning