www.grillguru.dk

PerF

Der er tilbud på OBH’s kammerpakker mange steder. Tidligere kostet ca 12000. Købte hos Skift Selv for 2500 for ca 1 uge siden. Er steget lidt igen, kan jeg se. Virker fint, også til væsker. Kammeret er dog af begrænset størrelse, så man må nok have en alm. til hele laksesider og høje stege.

PerF

Ville bare høre, om nogen havde en god ide. Fandt en anden tråd, der beskrev, hvordan man fik "brækket" bjørnen op. Gav den en gang WD-40 både indvendig og i hjælpetrækket og derefter spinder den spm en mis. Så længe det varer...

PerF

Min Bjørn er begyndt at hyle højt, som når metal gnider mod metal. Ikke den sædvanlige "bjørne- hylen" på de første trin, men en kort, kraftig kort hylen pr. omgang uanset hastighed.
Skal den skilles og smøres?
Hilsen Per

PerF

Man kan vist få både pulver og pasta af frøene på chilihouse.dk.

PerF

Også billige Charbroil grills.
Dog ikke Titan

PerF

Kender den heller ikke, men den er bestilt sammen med ca 1m3 andre grillredskaber.
Det er MEGET billigt i dag på bilka.dk. Prøv og kig.

PerF

Vælg Spirit. Har både Spirit og Q300.
Ingen problemer med varmen på spirit, ej heller når det blæser. Det er bestemt et problem med q300 og formentlig for alle Q-modeller

PerF

Mange tak for forslagene, også fra Onkel Toms :-D Så må der gå nogen bøffer den anden vej. Plejer også kun at købe halerne. Har heldigvis kontakt til flere af fiskerne på havnen. Det gør det noget billigere. Bruger ca 15 kg på en sæson. Så det er fint at få nogle forslag til tilberedning. Tidligere ...

PerF

Så er der hummersæson i Gilleleje. Har i nogle gode opskrifter?

PerF

Hej med jer
Mangler en maskine til specielt bacon og pålæg.
Coop har i øjeblikket disse maskiner til 899,-

Er de noget værd?

PerF

Lækkert og nemt.
Kunne i ikke komme med et forslag til lagen?

PerF

T-knogle på en "lille Fredag".

PerF

Har selv tidligere haft samme problem, og har stadig både kamado og kone. Tænd op i god tid og lad grillen blive rigtig varm. Det får faktisk den sure røgsmag, som man ellers kan opleve til at forsvinde. Efter min mening er dette meget vigtigere end kultypen. Hvis der først er rigtig fut i kullene d...

PerF

Asiatisk karbonade

PerF

Fantastik lækkert, og superflotte foto.
Godt nytår til alle

PerF

Pizza, selvfølgelig. Fra Pronto.

PerF

Hvordan behandler i denne lækre udskæring? Deler stykket i 2 ved den lange sene før tilberedningen, eller tilbereder det i et stykke? Plejer selv, at tilberede det helt i sous vide, 55 C i ca 2,5 timer og servere det i skiver. Har fået det serveret delt på restaurant som en steak pr. Person. Det er ...

PerF

Det må næsten have noget med udskæringerne at gøre. Der er nok ingen muskler, der varierer med 300% (fra 200 til 600g) fra nogenlunde den samme dyrerace i voksen alder (de kan selvfølgelig være mere eller veltænede

).
De stykker, jeg har købt, har altidligget på ca 250 g.

PerF

Har tilberedt flæskesteg på samme måde. Man skal - ligesom du har erfaret - regne med relativ lang tid i ovnen før sværene er gode. Det er selvfølgelig en bagdel. En af de mange gode ting ved sous vide, syntes jeg, er at man kan lade gæsterne "bestemme spisetiden", og lade kødet live i bad...

PerF

Lækkert

Hvad med kogning?
Røgnings temperatur?

PerF

Undskyld. Glemte at slutte af med et spørgsmålstegn, hvis du forstår

PerF

Nitritsalt i vanlig "styrke"

PerF

Barbecue-Masters.com har ikke haft den længe og har ikke kunnet skaffe den, så jeg tror, det er det eneste sted at købe den i øjeblikket udenfor US.

PerF

Se starten af tråden. 4 min tror jeg, der står

PerF

Davidsen har nu Pizza Pronto på lager til 1499,-

PerF

Årsagen til den er truet er også, at man ikke han opdrætte ål fra æg aff, som man kan med feks laks. Man kan kun få larven til at overleve kort tid. Man forsker mange steder i verden, men ved endnu ikke, hvad larverne skal indtage for at udvikle sig.
Den, der finder løsningen bliver meget rig.

PerF

https://webshop.coop.dk/vare/caso-sous- ... 8437013054
Ved ikke om nogen har prøvet den?

PerF

Næh, jeg mener kul i al almindelighed. Jeg syntes ikke der er den store forskel på neutraliteten i smagen på Best of The West all natural, kul fra traekul.dk eller dem jeg foretrækker aktuelt nemlig "kvalitetstrækul" fra TBS, når bare kamadoen får lov at stå en passende tid efter optænding...

PerF

Smukt!
Fantastisk ide

PerF

Enig i brug af røgtræ, hvis du ønsker røgsmag. For mig drejer det sig om, at trækullene er så neutrale som muligt. Derfor fyrer jeg altid op i grillen, lang tid før kød/grøntsager kommer på. Indtil kullene er helt i gang og støvet er brændt af, afgiver kul ofte en "sur" røgsmag, så det med...

PerF

Det var nu heller ikke det, jeg skrev. Hvis man har grillet på weber i årevis og har haft Gode resultater med briketter og problemer med kul, mener jeg bare, man ligesågodt kan fortsætte med briketter. Min erfaring er, at man på weber ikke har nogen fordel med kul fremfor briketter, men jeg kan da t...

PerF

Weber og briketter passer fint sammen, ligesom trækul til kamado.
Så fortsæt med briketter som du jo har erfaringen med.

PerF

Spændende, men ikke meget med røgning at gøre. Du tilbereder jo bare en mørbrad ved Low and slow grillning, men det er jo også godt

Held og lykke

PerF

Interval-grillede koteletter og kartofler med salat.

PerF

heller ikke færdig, men sætter det på alligevel. Færdig i weekenden, håber jeg. Læg mærke til udsigten

PerF

selvfølgelig

PerF

Har både en Q320 og Spirit 310 og foretrækker helt klart Spirit. Hvis du er et sted, hvor der ikke er nærmest totalt læ, er der problemer med Q' en. Den er, som ofte skrevet før, utrolig vindfølsom og i bare let vind svært ved at komme op i temperatur. Og så er den selvfølgelig meget bedre til indir...

PerF

Tak. NU er den der

PerF

Netop. Men varianten med motor, kan jeg ikke finde på hjemmesiden

PerF

Ikke med motor?

PerF

Rema har i denne uge en side laks for 99 (endda med røgsmuld)

PerF

Der er overtræk på (når jeg husker det). De holder fint til det udvendigt, også uden overtræk.Står 75 m fra vandet. Har haft problemer med brænderne i Q'en. Nogle gange, også specielt når det blæser kan det være svært at få flammerne hele vejen rundt.
Bruger den kun, når der er vindstille.

PerF

Har begge, og bruger dem jævnligt. Efter at jeg er flyttet tæt på havet, er der tit problemer med Q'en. Kan tit ikke få temperaturen op til 200 når det blæser. Kan bruges til det hele, når den står i læ og der er vindstille, men Spririt er meget lettere at have med at gøre og mere stabil og slet ikk...

PerF

Og min erfaring er at ca.1 - 1½ liter smuld kan holde 10-12 timer røg. og husk koldrøgning ikke over 15-22 °C. Eller vil jeg anbefale halvvarmrøgning. Jeg har selv lavet bacon ved koldrøgning med 3 gange røg af 12 timer, men så prøvede jeg halvvarmrøgning :-) Den kunne vi bedre lide i familien og t...

PerF

Der, hvor det som regel kammer helt over, er hvor nogle føler kommercielle interesser blander sig. Det er som nogle deltagere bare sidder og venter på, at en person , der repræsenterer et firma eller en kommerciel interesse kommer med et lille "øf". Som regel vil han bare give en informati...

PerF

Jeg troede altid man brugte isvand til bindefarsen? Suppen var måske nedkølet til 0 grader?

PerF

Kender den ikke, men den er på tilbud i Bilka for 2799.

PerF

Citygrill fra outdoorchef. Med alt tilbehør. Du kan lave det hele på denne grill. Har haft flere forskellige grills med på camping for afprøvning, men dette er den mest anvendelige. Du behøver intet andet køkken.

PerF

Bryder lige ind i tråden med et relevant (syntes jeg) spørgsmål fra en amatør ud i pølsemageriet: Er det nødvendigt at have en foodprocessor eller kan man nøjes med en kødhakker, en pølsestopper og en røremaskine? Du bliver sikkert tilgivet, når blot vi gør det kort. Foodprocessoren anbefaler jeg j...

PerF

Bryder lige ind i tråden med et relevant (syntes jeg) spørgsmål fra en amatør ud i pølsemageriet:
Er det nødvendigt at have en foodprocessor eller kan man nøjes med en kødhakker, en pølsestopper og en røremaskine?

www.grillguru.dk

Søgningen gav 215 træffere