Søgningen gav 215 træffere

Gå til avanceret søgning

af PerF
2. dec 2017, 11:34
Forum: Sous Vide
Emne: Hvilken Vacuum pakker til poser og beholder
Svar: 9
Visninger: 2743

Re: Hvilken Vacuum pakker til poser og beholder

Der er tilbud på OBH’s kammerpakker mange steder. Tidligere kostet ca 12000. Købte hos Skift Selv for 2500 for ca 1 uge siden. Er steget lidt igen, kan jeg se. Virker fint, også til væsker. Kammeret er dog af begrænset størrelse, så man må nok have en alm. til hele laksesider og høje stege.
af PerF
12. jan 2017, 21:23
Forum: Snik snak
Emne: Hylende Bjørn
Svar: 18
Visninger: 5503

Re: Hylende Bjørn

Ville bare høre, om nogen havde en god ide. Fandt en anden tråd, der beskrev, hvordan man fik "brækket" bjørnen op. Gav den en gang WD-40 både indvendig og i hjælpetrækket og derefter spinder den spm en mis. Så længe det varer... :lol:
af PerF
7. jan 2017, 11:30
Forum: Snik snak
Emne: Hylende Bjørn
Svar: 18
Visninger: 5503

Hylende Bjørn

Min Bjørn er begyndt at hyle højt, som når metal gnider mod metal. Ikke den sædvanlige "bjørne- hylen" på de første trin, men en kort, kraftig kort hylen pr. omgang uanset hastighed.
Skal den skilles og smøres?
Hilsen Per
af PerF
24. okt 2016, 11:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Søges : Annatto frø
Svar: 11
Visninger: 3434

Re: Søges : Annatto frø

Man kan vist få både pulver og pasta af frøene på chilihouse.dk.
af PerF
26. mar 2016, 10:50
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Charbroil netkurv, erfaring?
Svar: 5
Visninger: 1268

Re: Charbroil netkurv, erfaring?

Også billige Charbroil grills.
Dog ikke Titan :oops:
af PerF
26. mar 2016, 10:18
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Charbroil netkurv, erfaring?
Svar: 5
Visninger: 1268

Re: Charbroil netkurv, erfaring?

Kender den heller ikke, men den er bestilt sammen med ca 1m3 andre grillredskaber.
Det er MEGET billigt i dag på bilka.dk. Prøv og kig.
af PerF
20. mar 2016, 18:49
Forum: Gasgrill
Emne: Hvilken gasgrill skal jeg vælge
Svar: 21
Visninger: 14923

Re: Hvilken gasgrill skal jeg vælge

Vælg Spirit. Har både Spirit og Q300.
Ingen problemer med varmen på spirit, ej heller når det blæser. Det er bestemt et problem med q300 og formentlig for alle Q-modeller
af PerF
14. jun 2015, 11:34
Forum: Sous Vide
Emne: Jomfruhummer opskrifter
Svar: 4
Visninger: 1385

Re: Jomfruhummer opskrifter

Mange tak for forslagene, også fra Onkel Toms :-D Så må der gå nogen bøffer den anden vej. Plejer også kun at købe halerne. Har heldigvis kontakt til flere af fiskerne på havnen. Det gør det noget billigere. Bruger ca 15 kg på en sæson. Så det er fint at få nogle forslag til tilberedning. Tidligere ...
af PerF
13. jun 2015, 12:37
Forum: Sous Vide
Emne: Jomfruhummer opskrifter
Svar: 4
Visninger: 1385

Jomfruhummer opskrifter

Så er der hummersæson i Gilleleje. Har i nogle gode opskrifter?
af PerF
1. apr 2015, 11:05
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Graef e20, e21
Svar: 1
Visninger: 1860

Graef e20, e21

Hej med jer
Mangler en maskine til specielt bacon og pålæg.
Coop har i øjeblikket disse maskiner til 899,-

Er de noget værd?
af PerF
31. mar 2015, 10:27
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jerky
Svar: 6
Visninger: 1933

Re: Jerky

Lækkert og nemt.
Kunne i ikke komme med et forslag til lagen?
af PerF
5. mar 2015, 21:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 116907

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

T-knogle på en "lille Fredag".
af PerF
5. mar 2015, 10:28
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Konen eller Kamadoen ?
Svar: 27
Visninger: 6481

Re: Konen eller Kamadoen ?

Har selv tidligere haft samme problem, og har stadig både kamado og kone. Tænd op i god tid og lad grillen blive rigtig varm. Det får faktisk den sure røgsmag, som man ellers kan opleve til at forsvinde. Efter min mening er dette meget vigtigere end kultypen. Hvis der først er rigtig fut i kullene d...
af PerF
1. jan 2015, 11:41
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Grillguru.dk's nytårsmenu 2014 (Kort version)
Svar: 7
Visninger: 7862

Re: Grillguru.dk's nytårsmenu 2014 (Kort version)

Fantastik lækkert, og superflotte foto.
Godt nytår til alle
af PerF
1. jan 2015, 11:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 116907

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

Pizza, selvfølgelig. Fra Pronto.
af PerF
29. dec 2014, 14:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nyretapper, Onglet, Hanger Steak
Svar: 3
Visninger: 2416

Nyretapper, Onglet, Hanger Steak

Hvordan behandler i denne lækre udskæring? Deler stykket i 2 ved den lange sene før tilberedningen, eller tilbereder det i et stykke? Plejer selv, at tilberede det helt i sous vide, 55 C i ca 2,5 timer og servere det i skiver. Har fået det serveret delt på restaurant som en steak pr. Person. Det er ...
af PerF
29. dec 2014, 01:20
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Teres Major og SousVide
Svar: 14
Visninger: 5965

Re: Teres Major og SousVide

Det må næsten have noget med udskæringerne at gøre. Der er nok ingen muskler, der varierer med 300% (fra 200 til 600g) fra nogenlunde den samme dyrerace i voksen alder (de kan selvfølgelig være mere eller veltænede :-D ).
De stykker, jeg har købt, har altidligget på ca 250 g.
af PerF
25. dec 2014, 17:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Jule-flæskestegen... sous vide, grill, ovn???
Svar: 36
Visninger: 10873

Re: Jule-flæskestegen... sous vide, grill, ovn???

Har tilberedt flæskesteg på samme måde. Man skal - ligesom du har erfaret - regne med relativ lang tid i ovnen før sværene er gode. Det er selvfølgelig en bagdel. En af de mange gode ting ved sous vide, syntes jeg, er at man kan lade gæsterne "bestemme spisetiden", og lade kødet live i bad...
af PerF
30. nov 2014, 22:11
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Chili/løg-pølse
Svar: 12
Visninger: 3369

Re: Chili/løg-pølse

Lækkert .1%¤
Hvad med kogning?
Røgnings temperatur?
af PerF
24. nov 2014, 10:19
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 8687

Re: Pølseopskrifter

Undskyld. Glemte at slutte af med et spørgsmålstegn, hvis du forstår :-)
af PerF
24. nov 2014, 09:44
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pølseopskrifter
Svar: 28
Visninger: 8687

Re: Pølseopskrifter

Nitritsalt i vanlig "styrke"
af PerF
27. okt 2014, 13:52
Forum: Gasgrill
Emne: pizza på pizzaria pronto
Svar: 49
Visninger: 14136

Re: pizza på pizzaria pronto

Barbecue-Masters.com har ikke haft den længe og har ikke kunnet skaffe den, så jeg tror, det er det eneste sted at købe den i øjeblikket udenfor US.
af PerF
27. okt 2014, 13:46
Forum: Gasgrill
Emne: pizza på pizzaria pronto
Svar: 49
Visninger: 14136

Re: pizza på pizzaria pronto

Se starten af tråden. 4 min tror jeg, der står :-D
af PerF
27. okt 2014, 13:02
Forum: Gasgrill
Emne: pizza på pizzaria pronto
Svar: 49
Visninger: 14136

Re: pizza på pizzaria pronto

Davidsen har nu Pizza Pronto på lager til 1499,-
af PerF
17. okt 2014, 12:53
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røgede ål
Svar: 10
Visninger: 4513

Re: Røgede ål

Årsagen til den er truet er også, at man ikke han opdrætte ål fra æg aff, som man kan med feks laks. Man kan kun få larven til at overleve kort tid. Man forsker mange steder i verden, men ved endnu ikke, hvad larverne skal indtage for at udvikle sig.
Den, der finder løsningen bliver meget rig.
af PerF
9. sep 2014, 11:48
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Sous vide
Svar: 9
Visninger: 2964

Re: Sous vide

af PerF
6. aug 2014, 13:29
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul
Svar: 15
Visninger: 4354

Re: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul

Næh, jeg mener kul i al almindelighed. Jeg syntes ikke der er den store forskel på neutraliteten i smagen på Best of The West all natural, kul fra traekul.dk eller dem jeg foretrækker aktuelt nemlig "kvalitetstrækul" fra TBS, når bare kamadoen får lov at stå en passende tid efter optænding...
af PerF
6. aug 2014, 12:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kompost kød - Grøn øko Sous Vide
Svar: 5
Visninger: 1893

Re: Kompost kød - Grøn øko Sous Vide

Smukt!
Fantastisk ide .1%¤
af PerF
6. aug 2014, 11:59
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul
Svar: 15
Visninger: 4354

Re: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul

Enig i brug af røgtræ, hvis du ønsker røgsmag. For mig drejer det sig om, at trækullene er så neutrale som muligt. Derfor fyrer jeg altid op i grillen, lang tid før kød/grøntsager kommer på. Indtil kullene er helt i gang og støvet er brændt af, afgiver kul ofte en "sur" røgsmag, så det med...
af PerF
4. aug 2014, 16:20
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul
Svar: 15
Visninger: 4354

Re: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul

Det var nu heller ikke det, jeg skrev. Hvis man har grillet på weber i årevis og har haft Gode resultater med briketter og problemer med kul, mener jeg bare, man ligesågodt kan fortsætte med briketter. Min erfaring er, at man på weber ikke har nogen fordel med kul fremfor briketter, men jeg kan da t...
af PerF
4. aug 2014, 15:33
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul
Svar: 15
Visninger: 4354

Re: Nu må i hjælpe mig, med brug af trækul

Weber og briketter passer fint sammen, ligesom trækul til kamado.
Så fortsæt med briketter som du jo har erfaringen med.
af PerF
8. jul 2014, 21:03
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Varmrøgning af svinemørbrad - eller?
Svar: 10
Visninger: 1987

Re: Varmrøgning af svinemørbrad - eller?

Spændende, men ikke meget med røgning at gøre. Du tilbereder jo bare en mørbrad ved Low and slow grillning, men det er jo også godt :-D
Held og lykke
af PerF
3. jul 2014, 21:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2014)
Svar: 834
Visninger: 176842

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2014)

Interval-grillede koteletter og kartofler med salat.
af PerF
26. jun 2014, 10:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Billeder af jeres grill plads ?
Svar: 78
Visninger: 29704

Re: Billeder af jeres grill plads ?

heller ikke færdig, men sætter det på alligevel. Færdig i weekenden, håber jeg. Læg mærke til udsigten :-D
af PerF
24. jun 2014, 21:31
Forum: Gasgrill
Emne: Jeg skal købe min første gasgrill men hvilken?
Svar: 14
Visninger: 3169

Re: Jeg skal købe min første gasgrill men hvilken?

Har både en Q320 og Spirit 310 og foretrækker helt klart Spirit. Hvis du er et sted, hvor der ikke er nærmest totalt læ, er der problemer med Q' en. Den er, som ofte skrevet før, utrolig vindfølsom og i bare let vind svært ved at komme op i temperatur. Og så er den selvfølgelig meget bedre til indir...
af PerF
22. maj 2014, 12:36
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Forårstilbud på KEB-ON
Svar: 26
Visninger: 5683

Re: Forårstilbud på KEB-ON

Tak. NU er den der .1%¤
af PerF
22. maj 2014, 11:54
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Forårstilbud på KEB-ON
Svar: 26
Visninger: 5683

Re: Forårstilbud på KEB-ON

Netop. Men varianten med motor, kan jeg ikke finde på hjemmesiden :-(
af PerF
22. maj 2014, 10:23
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Forårstilbud på KEB-ON
Svar: 26
Visninger: 5683

Re: Forårstilbud på KEB-ON

Ikke med motor?
af PerF
9. apr 2014, 11:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hel side laks på tilbud?
Svar: 26
Visninger: 3887

Re: Hel side laks på tilbud?

Rema har i denne uge en side laks for 99 (endda med røgsmuld)
af PerF
7. apr 2014, 23:00
Forum: Gasgrill
Emne: Skal jeg købe Spirit 310 eller Q3000?
Svar: 13
Visninger: 4982

Re: Skal jeg købe Spirit 310 eller Q3000?

Der er overtræk på (når jeg husker det). De holder fint til det udvendigt, også uden overtræk.Står 75 m fra vandet. Har haft problemer med brænderne i Q'en. Nogle gange, også specielt når det blæser kan det være svært at få flammerne hele vejen rundt.
Bruger den kun, når der er vindstille.
af PerF
7. apr 2014, 22:03
Forum: Gasgrill
Emne: Skal jeg købe Spirit 310 eller Q3000?
Svar: 13
Visninger: 4982

Re: Skal jeg købe Spirit 310 eller Q3000?

Har begge, og bruger dem jævnligt. Efter at jeg er flyttet tæt på havet, er der tit problemer med Q'en. Kan tit ikke få temperaturen op til 200 når det blæser. Kan bruges til det hele, når den står i læ og der er vindstille, men Spririt er meget lettere at have med at gøre og mere stabil og slet ikk...
af PerF
15. jan 2014, 13:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjemmelavet bacon
Svar: 35
Visninger: 12619

Re: Hjemmelavet bacon

Og min erfaring er at ca.1 - 1½ liter smuld kan holde 10-12 timer røg. og husk koldrøgning ikke over 15-22 °C. Eller vil jeg anbefale halvvarmrøgning. Jeg har selv lavet bacon ved koldrøgning med 3 gange røg af 12 timer, men så prøvede jeg halvvarmrøgning :-) Den kunne vi bedre lide i familien og t...
af PerF
13. jan 2014, 19:26
Forum: Snik snak
Emne: Tonen her på GG
Svar: 23
Visninger: 3551

Re: Tonen her på GG

Der, hvor det som regel kammer helt over, er hvor nogle føler kommercielle interesser blander sig. Det er som nogle deltagere bare sidder og venter på, at en person , der repræsenterer et firma eller en kommerciel interesse kommer med et lille "øf". Som regel vil han bare give en informati...
af PerF
12. jan 2014, 23:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Første rigtige forsøg på pølsefremstilling.
Svar: 9
Visninger: 1709

Re: Første rigtige forsøg på pølsefremstilling.

Jeg troede altid man brugte isvand til bindefarsen? Suppen var måske nedkølet til 0 grader?
af PerF
11. jan 2014, 21:26
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil gasgrill T-47G
Svar: 17
Visninger: 9293

Re: Charbroil gasgrill T-47G

Kender den ikke, men den er på tilbud i Bilka for 2799.
af PerF
4. jan 2014, 20:13
Forum: Hus og have
Emne: Camping grill ?
Svar: 10
Visninger: 2739

Re: Camping grill ?

Citygrill fra outdoorchef. Med alt tilbehør. Du kan lave det hele på denne grill. Har haft flere forskellige grills med på camping for afprøvning, men dette er den mest anvendelige. Du behøver intet andet køkken.
af PerF
3. jan 2014, 16:41
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: pølsestopper hvilken?
Svar: 24
Visninger: 4564

Re: pølsestopper hvilken?

Bryder lige ind i tråden med et relevant (syntes jeg) spørgsmål fra en amatør ud i pølsemageriet: Er det nødvendigt at have en foodprocessor eller kan man nøjes med en kødhakker, en pølsestopper og en røremaskine? Du bliver sikkert tilgivet, når blot vi gør det kort. Foodprocessoren anbefaler jeg j...
af PerF
2. jan 2014, 22:01
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: pølsestopper hvilken?
Svar: 24
Visninger: 4564

Re: pølsestopper hvilken?

Bryder lige ind i tråden med et relevant (syntes jeg) spørgsmål fra en amatør ud i pølsemageriet:
Er det nødvendigt at have en foodprocessor eller kan man nøjes med en kødhakker, en pølsestopper og en røremaskine?

Gå til avanceret søgning