Søgningen gav 266 træffere

Gå til avanceret søgning

af Stef
11. nov 2019, 19:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 457
Visninger: 51800

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Spatchcock kylling på primoen. Serveret med ris og salat.
Billedet fra grillen snyder noget idet kyllingen er noget "brunere" i virkeligheden...
af Stef
9. nov 2019, 19:47
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 1112

Re: Mortens aften - and

Vi gad ikke vente på ham der Morten, så det blev i går. Den blev faktisk helt god selvom den på grund af tidspres blev lavet på 2.5 time ved 200 grader. Der er mange måder at barbere en ged på, og det samme gælder for stegning af and. Jeg er nået frem til en metode som vist ikke er set før, men som...
af Stef
9. nov 2019, 19:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 457
Visninger: 51800

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Svinemørbrad tilberedt sous vide 58gr i ca 1.5 time. Dertil ovnstegte kartofler, salat og bearnaisesauce. Tak til John for opskriften på sous vide bearnaise. Det passer bedre med to tsk essens .1%¤ og så er det bare super nemt... Plejer at intervalstege mørbraden på primoen 10 min på / af x 2 = 40 m...
af Stef
8. nov 2019, 23:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til and på spyd søges
Svar: 6
Visninger: 422

Re: Hjælp til and på spyd søges

viewtopic.php?f=43&t=14066

Ikke på spyd men langtidsgrillet and...
af Stef
8. nov 2019, 19:47
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Stegt flæsk sandwich
Svar: 4
Visninger: 816

Re: Stegt flæsk sandwich

Det ser dælme godt ud det flæsk .1%¤
af Stef
8. nov 2019, 19:45
Forum: Sous Vide
Emne: Første forsøg med sous vide - "pichana"
Svar: 5
Visninger: 612

Re: Første forsøg med sous vide - "pichana"

Christian1986 skrev:Det ser godt ud


Tak Christian.
Det smagte også rigtig godt .1%¤
af Stef
8. nov 2019, 19:44
Forum: Sous Vide
Emne: Første forsøg med sous vide - "pichana"
Svar: 5
Visninger: 612

Re: Første forsøg med sous vide - "pichana"

Spiste den sidste rest af kødet i dag. Smed en pose med 2 æggeblommer, 160 gr smør og 2 spsk bearnaise essens ned til flæskestegen i sous viden ( 58 gr. i ca. 35 min) herefter op i et højt glas, tilsatte salt og estragon og en tur med bamixen så var der bearnaise på 15 sekunder. (Den var lidt for s...
af Stef
4. nov 2019, 19:38
Forum: Sous Vide
Emne: Første forsøg med sous vide - "pichana"
Svar: 5
Visninger: 612

Re: Første forsøg med sous vide - "pichana"

Spiste den sidste rest af kødet i dag. Smed en pose med 2 æggeblommer, 160 gr smør og 2 spsk bearnaise essens ned til flæskestegen i sous viden ( 58 gr. i ca. 35 min) herefter op i et højt glas, tilsatte salt og estragon og en tur med bamixen så var der bearnaise på 15 sekunder. (Den var lidt for sy...
af Stef
4. nov 2019, 19:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 457
Visninger: 51800

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Et forsøg på Sous vide flæskesteg. 7 timer ved 58 grader. Herefter ca. 40 min i ovnen under grill (250gr) Det var dog ikke den store succes. Sværene blev ikke rigtig sprøde og stegen var ikke specielt saftig. Den bliver normalt rigtig god i primoen... Måske var kødet bare ikke godt nok? Serveret med...
af Stef
2. nov 2019, 19:19
Forum: Sous Vide
Emne: Første forsøg med sous vide - "pichana"
Svar: 5
Visninger: 612

Første forsøg med sous vide - "pichana"

Efter en del skriveri her på forummet vedr pichana syntes jeg det gav anledning til at afprøve sous vide... Så en vakuumpakker (dinamika / magic vac dn30) og en sous vide stav (anova wifi) blev indkøbt... Herefter blev sousvideeverything studeret på Youtube. En australsk culotte blev indkøbt og skår...
af Stef
11. maj 2019, 21:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Trækul hvor??
Svar: 18
Visninger: 3145

Re: Trækul hvor??

er disse pengene værd? https://www.tbsgrillshop.dk/shop/tilbehoer/traekul-briketter/black-ranch-quebracho-blanco-15-kg-(1).aspx Xang, jeg ved ikke om det kun er mig, men jeg kan ikke se dit link. Jeg har både de brune og røde poser TBS. Jeg har endnu ikke prøvet de røde, men jeg mindes at Prause ha...
af Stef
14. feb 2019, 19:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 457
Visninger: 51800

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

I dag skal vi have flæskestegs burgere og et dejligt glas rødvin https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190214/8603cbdb8d6d898758dae28fe9cc9e65.jpg https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190214/a8db0da6aff1a860b142f64ebcec0980.jpg https://uploads.tapatalk-cdn.com/20190214/a6fafbb2952a5f49a6bccf9fb9c3bc94.jpg
af Stef
14. feb 2019, 16:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 457
Visninger: 51800

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

skaal-um skrev:Lidt godt og med rødvin til... :P

lidt guf.JPG


Det er topklasse Finn .1%¤
af Stef
12. feb 2019, 20:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 457
Visninger: 51800

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til flankesteak med pastasalatBillede
af Stef
31. dec 2018, 22:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårs menu 2018/2019
Svar: 21
Visninger: 2989

Re: Nytårs menu 2018/2019

Jeg skulle stå for kødet til vores fest. Det blev australsk ribeye stegt som hel steg. 3.2 kg røg på grillen kl. 16. Grillen var 100 gr. Kl 17 kom stegen lige af i 30 min fordi jeg syntes det gik lidt for stærkt. Stegen kom af 1930 hvor den ramte 52 gr. Herefter blev primoen fyret op og stegen blev ...
af Stef
26. dec 2018, 14:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Striploin, Steg eller Bøffer?
Svar: 5
Visninger: 1996

Re: Striploin, Steg eller Bøffer?

Jeg vil også lave den som steg.

Jeg har ikke sous vide så jeg foretrækker at grille mine stege reverse sear.

Glædelig bagjul...
af Stef
26. nov 2018, 21:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brisket-burger
Svar: 16
Visninger: 3934

Re: Brisket-burger

Tak for info, det må jeg sgu prøve. Fik lige leveret 12 sække kul i de brune sække fra TBS i dag :-) Har de fået de gamle tilbage? Ja, de skulle være fra samme leverandør jf Stig. De har også nogle svirret på EG (gastro bbq), som også skulle være fra den leverandør. Så jeg har bestilt lidt blandet....
af Stef
11. nov 2018, 19:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ravioli x2
Svar: 5
Visninger: 1387

Re: Ravioli x2

Flot gennemgang som altid Prause. .1%¤
af Stef
9. nov 2018, 14:37
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: skift af pakning
Svar: 7
Visninger: 1837

Re: skift af pakning

Jeg bruger også acetone for at få det gamle lim væk.

Jeg har kun pakning i bunden af min primo og den holder fint tæt.
af Stef
18. okt 2018, 15:52
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13821

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Hej Jesper.

Det lyder godt. .1%¤
af Stef
18. okt 2018, 12:43
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Pizza/Fredstone
Svar: 26
Visninger: 2790

Re: Pizza/Fredstone

Nej det ødelægger emaljen, så tag og brug noget du kan lægge stenen på.
af Stef
17. okt 2018, 17:25
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Mulig ny leverandør af trækul...
Svar: 73
Visninger: 13821

Re: Mulig ny leverandør af trækul...

Ja, er også nysgerrig.

Har kun 2 sække tilbage af de brune poser fra TBS...
af Stef
15. okt 2018, 22:37
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Pizza/Fredstone
Svar: 26
Visninger: 2790

Re: Pizza/Fredstone

Da jeg havde en 57'er, brugte jeg en 2i1 ring, og måtte bruge 1-11/2 rør heat beads plus 3-4 stykker brænde. Brændet lagde jeg på når kullene næsten var klar. Når ilden havde godt fat i brænden og den "sorte" røg var væk, kunne der laves skønne pizzaer. Forinden måtte plastik håndtagene sk...
af Stef
31. jan 2018, 23:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?
Svar: 16
Visninger: 26678

Re: Kan der skæres bøffer af fersk okseculotte?

Genopliver lige denne gamle tråd inspireret af en tur til Rio. Jeg har sjældent fået så lækkert tilberedt kød, og her er en beskrivelse: http://www.weberklubben.dk/Default.aspx?ID=1217&PID=8820&NewsId=1459 Skulle man komme til Hamborg, så kan denne Brasilianske restaurant godt anbefales... ...
af Stef
13. jan 2018, 19:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 105322

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Hertil aften fik vi satay. Ikke med jordnøddesovs, men med ris og salat
_MG_5289.jpg
Satay
_MG_5289.jpg (62.02 KiB) Vist 30242 gange
_MG_5295.jpg
med ris og salat
_MG_5295.jpg (68.79 KiB) Vist 30242 gange
af Stef
7. jan 2018, 19:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 105322

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Hertil aften fik vi Köfte.

1 kg. oksekød 8-12 %
1 stort løg
1 fed hvidløg
1 tomat
2 håndfulde bredbladede persille
1/2 rød eller grøn peber
Salt og peber
Chili, tabasco eller lign. (jeg brugte sweet chili i dag)

_MG_5271.jpg
på billedet mangler tomaten
_MG_5271.jpg (81.1 KiB) Vist 31041 gange
_MG_5273.jpg
alle ingredienser blendes eller hakkes fint
_MG_5273.jpg (70.62 KiB) Vist 31041 gange
_MG_5275.jpg
Og blandes i farsen med salt, peber (og chili eller lign.)
_MG_5275.jpg (70.87 KiB) Vist 31041 gange
_MG_5276.jpg
Formes til små bøffer
_MG_5276.jpg (71.07 KiB) Vist 31041 gange
_MG_5278.jpg
Grillen er ca. 225 grader
_MG_5278.jpg (68.54 KiB) Vist 31041 gange
_MG_5279.jpg
_MG_5279.jpg (76.1 KiB) Vist 31041 gange
af Stef
7. jan 2018, 15:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 40års hvad skal jeg lave ?
Svar: 8
Visninger: 3495

Re: 40års hvad skal jeg lave ?

Min favorit er helstegt marmoreret oksefilet lavet reverse sear. Eller også interval grillet culotte...
af Stef
13. okt 2017, 22:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: stegtflæsksandwich / Ribensanwich På pillegrillen
Svar: 13
Visninger: 4341

Re: stegtflæsksandwich / Ribensanwich På pillegrillen

Ser lækket ud det flæsk og de burgere.

Tillykke med den flotte placering
af Stef
13. okt 2017, 22:38
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Den ny ejer af en primo xl
Svar: 7
Visninger: 3692

Re: Den ny ejer af en primo xl

Hej Hans. Tillykke med grillen. Du tænder for hårdt op med 6 burner poser, hvis du vil ramme de 100 grader. Prøv med 2-3 stykker. Og så som prause skriver, luk ned for spjældene når den er omkring de 100 grader. Men giv Michael et kald, han kan helt sikker give dig den perfekte vejledning. I mellemt...
af Stef
28. feb 2017, 21:58
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Findes der andre websider som steak-out.dk ?
Svar: 9
Visninger: 6045

Re: Findes der andre websider som steak-out.dk ?

Hejsa

Der er vist et par lign. tråde vedr. emnet....

Men jeg kan helt klart anbefale http://www.jellingnaturkod.dk

Dem har jeg i hvertfald kun haft gode erfaringer med.
af Stef
14. feb 2017, 11:46
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Ny pakning
Svar: 4
Visninger: 2690

Re: Ny pakning

Hejsa

Der er ingen ko på isen.

Det er meget typisk, at pakningen glider netop der. Det har min også gjort et par gange...

Når du engang skal skifte pakning kan du med fordel placere samlingen et andet sted.

Jeg plejer, at placere samlingen ude i siden i stedet for - der glider den ikke.
af Stef
29. sep 2016, 14:14
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza på Primo
Svar: 20
Visninger: 5565

Re: Pizza på Primo

Det ser dejligt ud. Hvad har du din sten liggende på? Det ser ud som han har den liggende på sådan én købt hos TBS DSC_0030.JPG Syntes ikke lige jeg kan finde den på TBS's hjemmeside. Ved i hvor den gemmer sig henne og hvad den koster. Fine pizzaer..... Og ja, det kan pludseligt gå stærkt hvis pizz...
af Stef
26. sep 2016, 21:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza på Primo
Svar: 20
Visninger: 5565

Re: Pizza på Primo

Det ser dejligt ud. Hvad har du din sten liggende på? Det ser ud som han har den liggende på sådan én købt hos TBS DSC_0030.JPG Syntes ikke lige jeg kan finde den på TBS's hjemmeside. Ved i hvor den gemmer sig henne og hvad den koster. Fine pizzaer..... Og ja, det kan pludseligt gå stærkt hvis pizz...
af Stef
13. aug 2016, 11:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: beaked beans tilbehør til pulled pork
Svar: 99
Visninger: 27815

Re: beaked beans tilbehør til pulled pork

Vækker lige denne gamle tråd til live. Lavede disse baked beans som tilbehør til pulled pork i går. Det var første gang jeg lavede dem, men bestemt ikke sidste gang. DE ER BARE GODE. Samtlige ved bordet spiste så vi næsten var ved at revne :savl2: Så de kan varmt anbefales. Tak for en god opskrift m...
af Stef
13. aug 2016, 10:56
Forum: Snik snak
Emne: Genopladelige batterier - Hvad skal jeg vælge
Svar: 11
Visninger: 2921

Re: Genopladelige batterier - Hvad skal jeg vælge

Jeg kan også anbefale eneloop batterierne. Jeg har to typer genopladelige batterier i str. AA. Hhv. Sanyo model hr-3u 2700 mah og Sanyo eneloop 2000 mah. Begge typer er købt hos batteribyen. Min erfaring er at eneloop ikke aflader på samme måde som den anden model. Jeg mærker ikke umiddelbart nævnev...
af Stef
12. aug 2016, 13:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Pulledpork emergency spørgsmål...
Svar: 2
Visninger: 1489

Re: Pulledpork emergency spørgsmål...

Ok, tak for dit hurtige svar.

Min bekymring gik på om kødet ville smage af "sur" røg....

Men jeg fortsætter som intet er hændt.

Er i øvrigt i gang med morfmirs baked beans for første gang.... Det dufter i hvertfald godt .1%¤
af Stef
12. aug 2016, 10:41
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Pulledpork emergency spørgsmål...
Svar: 2
Visninger: 1489

Pulledpork emergency spørgsmål...

Hej i gode GG'ere. Lige et hurtigt spørgsmål... Jeg tændte op i min primo xl i går aftes kl. 1730 til en gang pulled pork. Her klokken 1030 blev temperaturen ved med at dale.... Jeg åbnede grillen og konstarede at kullene kun var brændt i venstre side... Jeg tændte eller 3 steder med burnerposer.......
af Stef
13. jul 2016, 22:52
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Culotte på gas
Svar: 4
Visninger: 2422

Re: Culotte på gas

De seneste gange jeg har lavet culotte, også John Stone (fra Jelling Naturkød), da har jeg intervalstegt den jf. tabellen i denne blog https://henrikjbrandt.wordpress.com/2010/12/29/sadan-far-du-din-culotte-perfekt-hver-eneste-gang/ og det med super resultat hver gang. Eneste minus er at krølfedtet ...
af Stef
27. jun 2016, 23:16
Forum: Snik snak
Emne: Søger hjælp til vin
Svar: 3
Visninger: 1712

Re: Søger hjælp til vin

Tillykke med det kommende bryllup... Jeg ville køre forbi dansk vinlager. De har nogle bud i den prisklasse. Og du kan formentlig smage de fleste af dem. http://www.dansk-vinlager.dk/pi/Alamos-Malbec_1675998_81113.aspx http://www.dansk-vinlager.dk/pi/Heartland-Stickleback_1728797_81113.aspx De øvers...
af Stef
21. jun 2016, 21:56
Forum: Snik snak
Emne: Spændende butikker i Flensborg?
Svar: 3
Visninger: 1938

Re: Spændende butikker i Flensborg?

Måske offtopic? Men hvis du er til vin, rom m.m så prøv at køre forbi http://www.dansk-vinlager.dk
De har altid mange vine man kan smage og priserne er ganske fornuftige.
af Stef
12. jun 2016, 22:30
Forum: Snik snak
Emne: Sous vide Culotte
Svar: 5
Visninger: 2707

Re: Sous vide Culotte

Hvis det er en god Culotte, synes jeg det er synd at bade den. Den bliver super, super, super med interval stegning. https://henrikjbrandt.wordpress.com/2010/12/29/sadan-far-du-din-culotte-perfekt-hver-eneste-gang/ Der kan jeg kun tilslutte mig. Det bliver perfekt hver gang. Eneste minus er at krøl...
af Stef
5. maj 2016, 22:17
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Hvordan starter i kamadoen
Svar: 14
Visninger: 3572

Re: Hvordan starter i kamadoen

http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=148&t=18512 Ovennævnte tråd inspirerede mig, da jeg købte min kamado. I starten brugte jeg burner, men nu er jeg gået over til looftlighter. Afhængig af min target temp tænder jeg fra 3-5 steder. Jeg lukker låget når sidste optændingsted har fået fat...
af Stef
4. maj 2016, 21:52
Forum: Konkurrence grillning
Emne: Kunne du tænke dig et gratis BBQ kursus 6-7 maj KCBS STYLE
Svar: 22
Visninger: 7207

Re: Kunne du tænke dig et gratis BBQ kursus 6-7 maj KCBS STYLE

Hejsa....

Det er sådan et tilbud, jeg gerne ville give min højre arm for. Ærgerligt der ikke er større tilslutning. Jeg er desværre forhindret de dage.

Men super initiativ!

Håber i får nogle gode dage
af Stef
30. apr 2016, 21:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Køb af højreb
Svar: 7
Visninger: 3301

Re: Køb af højreb

Hejsa.

Har du mon prøvet Bjerre kød? De har en butik i Horsens og et "slagtehus" i Bjerre.

Det jeg har fået derfra har været super godt!
af Stef
4. mar 2016, 22:13
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Oval XL knækket - hvad hulen gør man?
Svar: 14
Visninger: 5569

Re: Oval XL knækket - hvad hulen gør man?

Hejsa.

Jeg fik en lille flænge i min primo xl for lidt over et år siden. Kontaktede TBS og fik en glimrende service. Michael kom og skiftede keramikken plus gav et par gode grilltips undervejs. Så som de andre skriver, kontakt TBS og "bevar roen"
af Stef
17. jan 2016, 13:40
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gai Yang - Grillet Thai kylling.
Svar: 14
Visninger: 5119

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Hej Prause.

Det er nogle lækre opskrifter du viser her på sitet.

Tak for megen god inspiration. .1%¤ Ovenstående skal helt sikkert prøves.
af Stef
8. jan 2016, 19:32
Forum: Gør det selv
Emne: Udekøkken med gas, kul og røg
Svar: 10
Visninger: 7891

Re: Udekøkken med gas, kul og røg

wow, det er bare i orden .1%¤ .1%¤
af Stef
8. jan 2016, 19:30
Forum: Snik snak
Emne: Køb af vin Tyskland
Svar: 7
Visninger: 3858

Re: Køb af vin Tyskland

Hejsa. Jeg er enig i Jacobs betragtninger. Ellers har jeg gode erfaringer med dansk-vinlager.dk der har en fysisk butik i Flensborg. Alternativt kan du prøve at søge din vin på Wein.cc Jeg har også handlet på Silkes-weinkeller.de som også er ganske udemærket. Men det er som herhjemme, man skal se si...
af Stef
27. nov 2015, 19:09
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Black friday, har i set noget godt?
Svar: 2
Visninger: 1662

Re: Black friday, har i set noget godt?

tbsgrillshop.dk har 20% på udvalgte grills og tilbehør og alle ikke i forvejen nedsatte varer hele weekenden og fri fragt ved køb over 400 kr. .1%¤ .1%¤

Sæt i gang :-D

Gå til avanceret søgning