Søgningen gav 683 træffere

Gå til avanceret søgning

af jgjensen
24. jun 2017, 22:20
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Kylling på wsm
Svar: 9
Visninger: 2849

Re: Kylling på wsm

Fedt Henning :-)
af jgjensen
2. jun 2017, 13:44
Forum: Snik snak
Emne: Jeg vil købe en wsm
Svar: 18
Visninger: 3938

Re: Jeg vil købe en wsm

Jeg har en wsm 47 cm med cover du kan købe...brugt max 5 gange

har fået digital smoker i stedet for
af jgjensen
20. sep 2016, 09:29
Forum: Brød og kager
Emne: gærdej...fordoble opskrift
Svar: 10
Visninger: 2967

Re: gærdej...fordoble opskrift

Tak for Jeres svar...

Vil I så mene at 30 min hævning er nok til at omsætte den mængde gær?

Her er link til opskriften jeg henviser til...
https://klappeklappekage.wordpress.com/2010/04/05/gulerodsbrud/
af jgjensen
19. sep 2016, 14:24
Forum: Brød og kager
Emne: gærdej...fordoble opskrift
Svar: 10
Visninger: 2967

gærdej...fordoble opskrift

Hej, Jeg har fundet en opskrift på nettet på gulerodsbrud (boller) hvori der skal 100 gr gær til 1000 gr mel. Forfatteren skriver at det er en fordoblet opskrift hvorfor man kan bruge 50 gr gær til 500 gr mel f.eks. Spørgsmålet er om det er normalt at man forhøjer/reducerer mængden af gær lige propo...
af jgjensen
6. jul 2016, 09:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Snacks til Roskilde?
Svar: 8
Visninger: 3007

Re: Snacks til Roskilde?

Heldige buddies du har der :-)

Der var engang hvor man kunne føle glæde ved at stå op søndag morgen og få en halv-frossen pariser-toast....
af jgjensen
29. apr 2016, 11:28
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?
Svar: 33
Visninger: 5087

Re: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?

Et par af disse pointer er jeg ikke enig i - ikke fordi de ikke kan være korrekte eller for at gøre mig til dommer over hvad der er rigtigt eller forkert. IMO jo større nakke jo mere saftig nakke. De små under 2400g bliver mere tørre når de er færdige. 98 grader er efter min mening nogle grader for...
af jgjensen
29. apr 2016, 11:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?
Svar: 33
Visninger: 5087

Re: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?

Nu er fremgangsmåde og resultat heraf jo selvfølgelig forskellig fra person til person, så tag det med timerne med et gran salt...du går efter kernetemp. og det er sådan det skal gøres. Selvfølgelig skal man gå efter kernetemperaturen i kødet. Men da mange ikke har adgang til et termometer til at m...
af jgjensen
28. apr 2016, 14:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?
Svar: 33
Visninger: 5087

Re: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?

Nu er fremgangsmåde og resultat heraf jo selvfølgelig forskellig fra person til person, så tag det med timerne med et gran salt...du går efter kernetemp. og det er sådan det skal gøres. Et par forslag til mere greasy PP: - En alm ovn danner ikke så meget luftfugtighed som i en grill, så den vil ikke...
af jgjensen
7. jan 2016, 11:05
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Titan til 9.999 kr.
Svar: 83
Visninger: 18675

Re: Charbroil Titan til 9.999 kr.

Har haft min Titan i 2 år nu - stået under halvtag og ingen rust. Den er stor og stabil, men jeg har svært ved at få den helt op i temperatur til at stege bøffer feks. Ved ikke om det kan skyldes IR ristene som jeg aldrig har været stor fan af. Den måler max ca 280 gr (Maverick termometer - ikke de ...
af jgjensen
29. dec 2015, 09:44
Forum: Snik snak
Emne: Sushi Kursus
Svar: 7
Visninger: 1914

Re: Sushi Kursus

Kigger med.....
af jgjensen
23. dec 2015, 22:47
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Farseret Kalkun på WSM
Svar: 25
Visninger: 7086

Re: Farseret Kalkun på WSM

Man skal gå all in engang imellem!!
6-8 timer lyder fornuftigt, hvis du kan holde temp nede på 100-110 i wsm hele dagen....

Lad os se billeder undervejs! Good luck...
af jgjensen
18. nov 2015, 09:13
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 107850

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

Prause -> vil du af med opskrift og fremgangsmåde på dine appetitvækkende pitabrød...?
De ser hjemmelavede ud på den gode måde....
af jgjensen
10. nov 2015, 17:37
Forum: Sous Vide
Emne: Et flot stykke lammekrone
Svar: 6
Visninger: 1834

Re: Et flot stykke lammekrone

"Den Gyldne Brønd" :-D
af jgjensen
10. nov 2015, 15:05
Forum: Sous Vide
Emne: Et flot stykke lammekrone
Svar: 6
Visninger: 1834

Re: Et flot stykke lammekrone

Det er hammer-lækkert lammekrone! :-D
af jgjensen
4. nov 2015, 15:02
Forum: Snik snak
Emne: Slibning af knive
Svar: 30
Visninger: 5571

Re: Slibning af knive

Wetle > Har lige sendt dig en PB vedr. slibning i Ikast :-)
af jgjensen
4. nov 2015, 14:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvad skal jeg smide på grillen iaften?
Svar: 4
Visninger: 1288

Re: Hvad skal jeg smide på grillen iaften?

Den største og mest fedt-marmorerede lækre bøf du kan få slagteren til at skære ud til dig.....!

Hvor svært kan det være...? :-D
af jgjensen
3. nov 2015, 13:28
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Lidt pålæg til jul
Svar: 5
Visninger: 2010

Re: Lidt pålæg til jul

Det ser virkelig godt ud - godt håndværk!
af jgjensen
1. nov 2015, 23:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 107850

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

18-timers pulled pork på Kamado og ca 4 kg blandet kransekage på gasgrillen...skøn dag :-)
af jgjensen
30. okt 2015, 14:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: vandbad
Svar: 3
Visninger: 1282

Re: vandbad

Har fulgt din og Michaels tur på FB - tillykke med de fine resultater :-)

Så bruger jeg selvfølgelig heller ikke vandbad i lerpotten.....tak for svar
af jgjensen
30. okt 2015, 11:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: vandbad
Svar: 3
Visninger: 1282

vandbad

Hej,
Har læst de forskellige fremgangsmåder og guides til PP......men står tilbage med et enkelt spørgsmål.

Bruger i vandbad under risten når i laver PP på kamado...?
af jgjensen
28. okt 2015, 10:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nabo komsammen grillbuffet :-)
Svar: 6
Visninger: 1759

Re: Nabo komsammen grillbuffet :-)

Man må altid løfte på hatten når et veludført planlægningsprojekt lykkes :-)
af jgjensen
19. okt 2015, 11:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Første PP på primoen... og måske også pulled beef?
Svar: 7
Visninger: 1834

Re: Første PP på primoen... og måske også pulled beef?

Det ser godt ud...og ja det er altid rart med en alarm funktion på termometret når temp bliver kritisk lav i grillen ;-)
af jgjensen
19. okt 2015, 10:20
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 35
Visninger: 7323

Re: Ostefremstilling

Det er virkelig godt arbejde - det ser lækkert ud :-)
af jgjensen
14. okt 2015, 09:56
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Panini grill - hvilken?
Svar: 8
Visninger: 6501

Re: Panini grill - hvilken?

Soren 123
Fedt -den ser ud til at kunne klare det jeg har brug for, så den kigger jeg helt klart nærmere på! :-)
Og godt at se at Skift-Selv igen er billigst....har kun haft positive oplevelser med køb hos dem
af jgjensen
13. okt 2015, 08:40
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Panini grill - hvilken?
Svar: 8
Visninger: 6501

Re: Panini grill - hvilken?

Tak for Jeres gode input.....det er netop nogle af de overvejelser jeg har, så det er rigtig godt at høre Jeres erfaringer :-)
Jeg kigger lidt videre og overvejer om en grillpande og en bøfpresse kunne udgøre et udmærket alternativ.....
af jgjensen
12. okt 2015, 16:18
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Panini grill - hvilken?
Svar: 8
Visninger: 6501

Panini grill - hvilken?

Hej, Kan i anbefale en god panini grill til 'hus-behov' og til under 1000 kr? Flash gerne Jeres egen (panini-grill !) :-) og fortæl hvad der er godt eller skidt ved den.... Kan se at skiftselv har flere forskellige varianter bl.a. Tefal på lager indenfor prisrammen men vil gerne høre hvad i foretræk...
af jgjensen
12. okt 2015, 10:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)
Svar: 509
Visninger: 107850

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2015)

Lammekrone med selleripuré og green-slaw med rosmarinolie

IMG_6352.JPG
af jgjensen
9. okt 2015, 14:48
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Tilbud på Dick-knive hos HWL
Svar: 22
Visninger: 4326

Re: Tilbud på Dick-knive hos HWL

Tak for de godr råd :-) Jeg har et par Raadvad kokkeknive jeg bruger all-round, men savner en kvali-kniv til rimelige penge....går efter de 23 cm
af jgjensen
9. okt 2015, 13:09
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Tilbud på Dick-knive hos HWL
Svar: 22
Visninger: 4326

Re: Tilbud på Dick-knive hos HWL

Er der nogen der kan rådgive mig lidt vedr valg af kokkekniv mht længden 23 eller 26 cm??

Hvad vil være at foretrække i forskellige sammenhænge osv?

Så kan jeg nok bedre beslutte hvilken af dem der passer bedst til mig.....på forhånd tak :-)
af jgjensen
6. okt 2015, 12:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Panko rasp i Metro
Svar: 9
Visninger: 3002

Re: Panko rasp i Metro

Det kan efterhånden købes i de fleste dagligvarebutikker
af jgjensen
6. okt 2015, 08:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza for første gang.
Svar: 13
Visninger: 2886

Re: Pizza for første gang.

Bare det smager af pizza er alt godt - tillykke med den fine start :-)
af jgjensen
25. sep 2015, 11:19
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Ribs og porchetta på lørdag
Svar: 2
Visninger: 2267

Re: Ribs og porchetta på lørdag

Hvis du tænker at køre den på de ca 110 gr i wsm så tror jeg du får svært ved at få dit svær sprødstegt på porchettaen....jeg ville give den til ca 60 gr i wsm og så varme en anden grill godt op - eller putte den i ovnen, indtil den får sprødt svær og når ca 68-70 gr....svært at sige hvor længe det ...
af jgjensen
16. sep 2015, 12:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvilken grill skal jeg vælge til skinken..?
Svar: 0
Visninger: 2881

Hvilken grill skal jeg vælge til skinken..?

Hej med Jer, På søndag skal jeg servere en skinke på 5 kg til min datters fødselsdag ved 12:30-13 tiden.... Jeg er lidt i syv sind med hvilken grill jeg skal vælge til opgaven.....luksus-problem, I know! ;-) Jeg formoder den er rå, men den kan muligvis være saltet/røget på forhånd (købt fersk i Kvic...
af jgjensen
16. sep 2015, 10:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sliders indhold
Svar: 3
Visninger: 1420

Re: Sliders indhold

Råsyltet spidskål med stegte svampe og chili mayo
af jgjensen
3. sep 2015, 09:46
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: SUSHI . . .
Svar: 8
Visninger: 3310

Re: SUSHI . . .

Har lavet en del sushi med kæresten det sidste års tid....ingen af os havde prøvet det før og det er faktisk ret simpelt...i hvert fald med maki-rullerne ;-) Vi bruger sushi-ris i kogeposer for det bliver bare lidt for omstændigt ellers med hele ris-processen og vi kan ikke smage forskel, så det fun...
af jgjensen
1. sep 2015, 12:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Mad på støbejernsplade
Svar: 11
Visninger: 2466

Re: Mad på støbejernsplade

Frikadeller
Bakskuld
Spejlæg
af jgjensen
1. sep 2015, 09:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ideer til: Et eller andet nyt og spændende til min fødselsdag
Svar: 19
Visninger: 3442

Re: Ideer til: Et eller andet nyt og spændende til min fødselsdag

Eller bland en marinade med lidt sprut i til mørbraden...eks en god rom / cognac....det giver en skøn afrundet smag til det ellers nogen gange lidt smagsneutrale, lækre kød...
af jgjensen
31. aug 2015, 12:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Porchetta
Svar: 7
Visninger: 2113

Re: Porchetta

Det ser rigtig godt ud!
af jgjensen
25. aug 2015, 13:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Halloumiost: Hvordan?...Sådan...
Svar: 5
Visninger: 1767

Re: Halloumiost: Hvordan?...Sådan...

Det er et spændende projekt :-) får vi et billede fra grillen også..?
(Går udfra de skal grilles?)
af jgjensen
25. aug 2015, 12:42
Forum: Snik snak
Emne: Hej allesammen
Svar: 10
Visninger: 2688

Re: Hej allesammen

Hej og velkommen til.....her finder du gennemgang af de mest populære grillmetoder: http://weber.smartlog.dk/gennemgang-af-grillmetoder-post22491 Med god afskærmning menes, at du skal sørge for at butterdejen kun får indirekte varme...altså ikke den direkte strålevarme fra briketterne som kan brænde...
af jgjensen
24. aug 2015, 10:59
Forum: Snik snak
Emne: Pizza på pizzasten eller ....
Svar: 4
Visninger: 1258

Re: Pizza på pizzasten eller ....

Alupladen kan fint bruges - også hvis man skal igennem huset med pizzaen ud til grillen.....jeg har brugt den et par gange - ca halvvejs kan du så tage pizzaen af pladen og bage den færdig direkte på stenen....
af jgjensen
24. aug 2015, 10:12
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Ingen varme. Weber 57" skifter nu til GAS
Svar: 9
Visninger: 2955

Re: Ingen varme. Weber 57" skifter nu til GAS

Det er også altid ideelt at lave pizza med direkte grillning......dvs køb en pizzasten der kan tåle undervarmen (Fredstone kan anbefales) og fyr så op med 1,5 rør hvidglødende briketter og læg gerne 3-4 stk tørt løv/frugttræ ovenpå og lad den varme godt op - så rammer du hurtigt ca 400-450 gr......h...
af jgjensen
21. aug 2015, 12:55
Forum: Gasgrill
Emne: Første gasflaske - model og hvor at købe
Svar: 9
Visninger: 3573

Re: Første gasflaske - model og hvor at købe

Jeg har lige ombyttet 2 stk 10 kg letvægtere hos Priss i sidste uge og flaskerne passer fint på samme måde som de "alm." letvægtere....jeg studsede også lidt over at jeg fik Primagaz flasker istedet for, men de kan det samme og fylder det samme, så ingen grund til bekymring over det....
af jgjensen
20. aug 2015, 12:03
Forum: Snik snak
Emne: Uundværlige ting i USA?
Svar: 11
Visninger: 2313

Re: Uundværlige ting i USA?

Original Jack Daniels barbeque sauce....den er billigere end på nettet i DK og mega god!
af jgjensen
18. aug 2015, 14:00
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Titan "Anmeldelse"
Svar: 140
Visninger: 78376

Re: Charbroil Titan

Hmm det er da træls der mangler varme. Men hvis grillen er bygget til en større gas mængde er det vel bare en ny regulator der skal til. Altså du mener en anden model hvor "palen" når længere ned og åbner mere op for gassen...? Jeg har spekuleret på om det er muligt og/eller om der mon ik...
af jgjensen
17. aug 2015, 10:19
Forum: Gasgrill
Emne: Hvor billigt fik i Q3200?
Svar: 2
Visninger: 1242

Re: Hvor billigt fik i Q3200?

2495,- kr i Davidsen tømmerhandel....ca 1 år siden
af jgjensen
17. aug 2015, 10:08
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Titan "Anmeldelse"
Svar: 140
Visninger: 78376

Re: Charbroil Titan "Anmeldelse"

Jeg er glad for min og jeg bruger den ofte til specielt de hurtige ting som bøffer, pølser m.m, men jeg kunne godt bruge 100 grader mere ind imellem. Jeg er meget enig her....generelt er det en dejlig gasgrill i god kvalitet, som jeg bruger ofte, men jeg mangler også virkelig lige at kunne fyre den...

Gå til avanceret søgning