Søgningen gav 288 træffere

Gå til avanceret søgning

af Moerkbak
17. apr 2017, 19:01
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Heston lægger navn til ny grill-serie
Svar: 5
Visninger: 2038

Re: Heston lægger navn til ny grill-serie

efter han har lagt navn til termometre osv, der måske er 5,- værd, er min optimisme for ting med hestons navn på, svært begrænset
af Moerkbak
12. apr 2017, 22:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Flæskesteg - hjælp
Svar: 9
Visninger: 2126

Re: Flæskesteg - hjælp

at koge sværen af er efter min mening den absolut bedste måde til atå SPRØD sværd, og ikke hård svær.

Det er klart at det ikke skal være under hele stegningen, jeg plejer loge sværen af max 30m så vender jeg nakken. så de kan tørre inden varme til sidst gør de bobler op og bliver supersprøde.
af Moerkbak
26. feb 2017, 23:52
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nakkefilet ala` helstegt pattegris
Svar: 1
Visninger: 827

Re: Nakkefilet ala` helstegt pattegris

hvis det skal smage ala helstegt, er det vel salt+peber og intet andet - men derudover vil jeg da tro det er at gå frem som en alm PP Dog vil jeg sige, helstegt pattegris uden svær er imo trist - og på en filet er der jo ingen svær. Så skal du se om du kan få fat i det ved siden af og grille for sig...
af Moerkbak
21. feb 2017, 21:11
Forum: Snik snak
Emne: Chili chesse tops
Svar: 6
Visninger: 1885

Re: Chili chesse tops

jeg tror ikke du får noget godt ud af at fritere dem "lidt" først. Men har ikke personlig erfaring. Jeg ved blot at man ofte fryser den slags ned inden fritering for at få dem ordentligt sprøde inden de eksploderer pga indholdet koger "over"
af Moerkbak
21. feb 2017, 17:05
Forum: Snik snak
Emne: Chili chesse tops
Svar: 6
Visninger: 1885

Re: Chili chesse tops

det vil jeg helt sikkert mene, ofte vil man netop fryse den slags inden frituren for at de bedre h older på formen
af Moerkbak
17. feb 2017, 13:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Southern Fried Chicken
Svar: 9
Visninger: 2135

Re: Southern Fried Chicken

Det ligner en Gordon ramsey opskrift (og sikkert mange andres) så en video kan også ses her:

https://www.youtube.com/watch?v=JWdTvyy6-mU
af Moerkbak
15. feb 2017, 17:06
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Sous Vide debut.... Øv Øv - Hvad gik galt
Svar: 15
Visninger: 4342

Re: Sous Vide debut.... Øv Øv - Hvad gik galt

uden at have SV selv, vil det være min umiddelbare formodning at temp skal højere op end man normalt ville gå efter ved traditionel stegning. Der er jo ingen eftervarme der lige kommer og giver de sidste 1.5-2 grader. Det du har lavet der er vel rare, grænsende til bleau - hvilket for mange er no-go...
af Moerkbak
2. feb 2017, 22:05
Forum: Snik snak
Emne: Kenwood dejkrog kw711659 kontra kw712203
Svar: 4
Visninger: 1236

Re: Kenwood dejkrog kw711659 kontra kw712203

er du overhovedet sikker på din major kan trække krogen - det er kun modellerne med ankarsrum motor der kan det
af Moerkbak
30. dec 2016, 19:17
Forum: Snik snak
Emne: Velbekomme :(
Svar: 46
Visninger: 8541

Re: Velbekomme :(

jeg har handlet der et par gange, sidst - sidste nytår. Og har aldrig haft noget at klage over. Personligt tror jeg at den store success han har haft i starten har medført at han har måttet flytte til andre lokaler, de startede også på et tidspunkt en fysisk butik - der vist allerede er lukket igen....
af Moerkbak
24. dec 2016, 00:07
Forum: Gasgrill
Emne: Problemer med Kosan regulator
Svar: 6
Visninger: 1853

Re: Problemer med Kosan regulator

tjek hvilken regulator du har på den- der har været tilbagekaldese på nogen af dem:

http://www.kosangas.dk/presse/regulatorhenvendelser/
af Moerkbak
25. sep 2016, 20:49
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Mormormad: Farsrand
Svar: 8
Visninger: 2898

Re: Mormormad: Farsrand

jeg tænker altid https://www.youtube.com/watch?v=t4sYKfsh0hY når jeg hører om den ret
af Moerkbak
12. jul 2016, 21:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Culotte på gas
Svar: 4
Visninger: 1103

Re: Culotte på gas

culotte bør altid intervalsteges - efter min mening. Og det er ligegodt om det er i ovn, grill eller hvad du ellers kan finde på. Jeg ejer ikke selv SV udstyr, men det kunne også være et alternativ - hvis man da kan få den brunet af bagefter.
af Moerkbak
20. maj 2016, 08:28
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Optænding
Svar: 25
Visninger: 4254

Re: Optænding

Jeg er enig med de andre - der er ingen hokus pokus i at starte briketter - hvis de ikke vil starte på sædvanligvis er det fordi der er noget galt med briketterne - formodentlig fugt.

Jeg har en lille brolæggersten som jeg placerer 3-4 burner poser på og sætter så grillstarteren oven på.
af Moerkbak
27. apr 2016, 18:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?
Svar: 33
Visninger: 3885

Re: Pulled Pork - Hvorfor bliver den ikke greasy? - What to do?

umiddelbart syntes jeg din tid er ret kort ifht at nå 95 når du skulle grille ved 110 grader.

enten er dit kød for lille et stykke, eller også er temp noget højere end du tror.
af Moerkbak
27. apr 2016, 10:09
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lammekølle
Svar: 8
Visninger: 1926

Re: Lammekølle

ku den kravle fra 52 til 56 ved så lav varme?
af Moerkbak
21. apr 2016, 23:48
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til anderledes roastbeef
Svar: 3
Visninger: 1051

Re: Hjælp til anderledes roastbeef

hvis det er en typisk dansk "roastbeef" er det nok inderlår - der er ikke rigtigt noget fedt eller andet godt som kan hjælpe med at holde den saftig. Det er da forsøget værd, men er bange for den bliver tør, selv ved den lave varme.
af Moerkbak
21. apr 2016, 17:43
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lammekølle
Svar: 8
Visninger: 1926

Re: Lammekølle

personligt vil jeg mene at 52 grader er for lidt til lammekølle. 56 er stadig rødt men ikke "blåt". Men selvf smag og behag.
af Moerkbak
13. mar 2016, 23:00
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Osso Buco
Svar: 19
Visninger: 3811

Re: Osso Buco

ja, men ikke på den måde han spurgte om :)
af Moerkbak
7. jan 2016, 00:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)
Svar: 398
Visninger: 67768

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2016)

9900 - er det SV det der? ellers er det dælme smukt stegt
af Moerkbak
21. dec 2015, 15:17
Forum: Snik snak
Emne: oksespidsbryst - Restaurant Flammen
Svar: 4
Visninger: 1391

Re: oksespidsbryst - Restaurant Flammen

det er en lidt fordansket udgave af brisket, så hvis du søger herinde på det får du en del resultater :)
af Moerkbak
24. nov 2015, 14:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Juleanden, hvilken og hvor?
Svar: 10
Visninger: 1718

Re: Juleanden, hvilken og hvor?

scharstein skrev:Evt. prøv at kigge her http://www.dyrenesbeskyttelse.dk/andeguide


jeg sætter selvf pris på dyrevelfærd, men det er mit indtryk at artiklen der komplet ignorerer alt der har med kvaliteten og smagen på dyret. Selvom der naturligvis er en sammenhæng.
af Moerkbak
10. nov 2015, 22:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black Angus Blomme
Svar: 20
Visninger: 4842

Re: Black Angus Blomme

ok, der har jeg ellers generelt haft gode opleverlser - er dog ikke fan af marinaden de bruger på spareribs og nogle af okseroasts
af Moerkbak
10. nov 2015, 21:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black Angus Blomme
Svar: 20
Visninger: 4842

Re: Black Angus Blomme

hvilken flamme var du på?
af Moerkbak
9. nov 2015, 19:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black Angus Blomme
Svar: 20
Visninger: 4842

Re: Black Angus Blomme

Det er altså ikke helt rigtigt, jeg har set ordet blommen om "slaget" på oksen.
af Moerkbak
3. okt 2015, 22:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizzadej uden maskine?
Svar: 8
Visninger: 1743

Re: Pizzadej uden maskine?

selvfølgelig kan man lave pizza uden en kæmpe røremaskine... tsktsk

ingen italiensk mama med respekt for sig selv vil da bruge en røremaskine til at ælte dej.
af Moerkbak
19. sep 2015, 22:07
Forum: Brød og kager
Emne: Dejkrogen til Kenwood
Svar: 54
Visninger: 9601

Re: Dejkrogen til Kenwood

den ligner da heller ikke - sådan umiddelbart
af Moerkbak
10. sep 2015, 11:31
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nyretap på 5 kg....
Svar: 5
Visninger: 1777

Re: Nyretap på 5 kg....

hvad med at putte dem i isvand og dermed langsomt "tø" dem op til 0 grader. Dermed burde der vel være mulighed for at skille dem fra hinanden uden at initiere et bakteriehelvede. Jeg er ikke sikker på det er optimalt, men jeg turde godt gøre det ihvertfald, forudsat de har været forseglet ...
af Moerkbak
6. sep 2015, 19:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Waguy Jacks Creek med tilbehør
Svar: 8
Visninger: 2051

Re: Waguy Jacks Creek med tilbehør

prause skrev:.1%¤ Kæft det ser godt ud, vel heller ikke en billig menu?


et hurtigt kig på deres hjemmeside afslører at de bøffer koster 750,- pr stk..
af Moerkbak
12. aug 2015, 21:36
Forum: Gasgrill
Emne: Defekt?
Svar: 5
Visninger: 1330

Re: Defekt?

tag fat i forhandleren. Da der var ild i min ODC afviste ODC den på et - efter min mening - særdeles tyndt grundlag (held og lykke med at bevise det ikke er dig der ikke har tjekket x eller y) Forhandleren kan derimod ikke stille det krav, da den er så "ung" at den stadig er under formodni...
af Moerkbak
9. aug 2015, 21:58
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: 2 culotter på 1 grill - samtidig
Svar: 16
Visninger: 2863

Re: 2 culotter på 1 grill - samtidig

det bedste råd er at gå efter temp, ikke tid.

Personligt intervalsteger jeg også altid culotter, så de lige kan få lov at trække saften lidt ind i kødet igen, istedet for det hele presses ud ved konstant varme.
af Moerkbak
3. aug 2015, 15:24
Forum: Brød og kager
Emne: Hvilken røremaskine? / K: Bjørn Teddy
Svar: 11
Visninger: 3127

Re: Hvilken røremaskine? / K: Bjørn Teddy

Har selv i snart 10 haft en Bjørn Teddy, som jeg er evigglad for. Men indtil du kender dit reelle behov, ville jeg vælge en godt brugt Ballerup Mastermixer eller Assistent (hedder også Electrolux) til billige penge i DBA eller G&G. Der er også Kenwood, men der skal du se dig mere for, fordi en ...
af Moerkbak
2. aug 2015, 23:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til Højrebsteg med krydderurter
Svar: 1
Visninger: 642

Re: Hjælp til Højrebsteg med krydderurter

efter min bedstre overbevisning er der ikke noget at hente ved at forkrydre sådan en stor steg, der kan ikke rigtigt trænge ind og det er imo en dårlig ide at putte noget ind i kødet i god tid, da du vil lave et hyggested til bakterier
af Moerkbak
18. jul 2015, 21:49
Forum: Snik snak
Emne: Steakkniv
Svar: 34
Visninger: 5351

Re: Steakkniv

webers grillbestik er - modsat det meste andet af deres merchendise - rigtig lækkert. Knivene er særdeles skarpe og ligger godt i hånden.
af Moerkbak
30. jun 2015, 21:41
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Stenovn - YES!
Svar: 58
Visninger: 17093

Re: Stenovn - YES!

De er både limet sammen og forankret på væggen, så de løber ingen steder. Der kommer også en hylde ca. midt på i massiv træ - Denne vil også stabilisere sidevejs. Det er faktisk meget stabilt og sikkert. :-) Ok, fed løsning. Det er rigtig flot som andre siger. Blev bare lige hurtigt bekymret for om...
af Moerkbak
30. jun 2015, 13:43
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Herregårds-/festskinke hvor?
Svar: 1
Visninger: 777

Re: Herregårds-/festskinke hvor?

de har dem ofte i kvickly til 200,- for en hel (5.3-5.6kg) det må siges at være en god pris imo :)
af Moerkbak
29. jun 2015, 22:43
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Stenovn - YES!
Svar: 58
Visninger: 17093

Re: Stenovn - YES!

nu har jeg ikke en masse styr på byggeteknik osv, men bør der ikke være noget der forhindrer blokkene i at skride fra side til side?
af Moerkbak
24. jun 2015, 00:02
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrill
Svar: 13
Visninger: 1570

Re: Gasgrill

til den slags vil jeg mene et bålsted er bedre :)
af Moerkbak
11. jun 2015, 21:42
Forum: Gasgrill
Emne: Gasgrill uden grillsmag :)
Svar: 6
Visninger: 1725

Re: Gasgrill uden grillsmag :)

der er en her på siden jeg har set som laver en lille pakke med røgflis i sølvpapir og ligger ned i tragten. selvf med huller i sølvpapir så røgen kan komme ud.
af Moerkbak
11. jun 2015, 13:10
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: thermapen
Svar: 37
Visninger: 4851

Re: thermapen

Mit indlæg var et direkte svar på #19 hvor onkel tom fortæller at de stopper med at sælge thermapens fordi de ikke kan slås med ebay priserne. Jeg skriver så at det er synd at folk sidder og sammenligner med refurbished priser. Det er en hel generel holdning jeg har. Og har intet med onkeltom eller ...
af Moerkbak
10. jun 2015, 23:09
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: thermapen
Svar: 37
Visninger: 4851

Re: thermapen

fordi det er et refurbished produkt, garanti eller ej
af Moerkbak
10. jun 2015, 21:14
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: thermapen
Svar: 37
Visninger: 4851

Re: thermapen

det er trist hvis folk sidder og sammenligner med refurbished priser.
af Moerkbak
10. jun 2015, 18:13
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: thermapen
Svar: 37
Visninger: 4851

Re: thermapen

jeg gav 499, så bevarres det er da mere end 300, men de 499 var inkl fragt og så er det købt i en dansk butik, ikke i udlandet - hvilket ikke er helt ligegyldigt i tilfælde af reklamation :)
af Moerkbak
8. jun 2015, 21:46
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: thermapen
Svar: 37
Visninger: 4851

Re: thermapen

onkel toms grillhytte har dem også. Jeg har købt min der i noget charcoal halløj :P
af Moerkbak
5. jun 2015, 13:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 2KG Culottesteg på Weber Q100?
Svar: 5
Visninger: 1804

Re: 2KG Culottesteg på Weber Q100?

hvis du bruger intervalstegning kan jeg ikke se hvoffor det ikke skulle kunne blive en kanonresultat. lille model eller ej. 15 på høj varme med fedtkanten ned af - herefter så langt ned som grillen kan gå og: 30m inde - mål kerne temp - 20m ude fortsæt indtil stegen er 53(rød) 56 (medium) eller 59 g...
af Moerkbak
26. maj 2015, 20:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjælp til snackkurv ala Jensens
Svar: 12
Visninger: 3702

Re: Hjælp til snackkurv ala Jensens

er der nogen der har fundet de indbagte jalapenos de havde i metro nogen steder? JEg har set andre typer, men ingen af dem smager så godt som dem fra jensens/metro :(
af Moerkbak
25. maj 2015, 21:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjælp til snackkurv ala Jensens
Svar: 12
Visninger: 3702

Re: Hjælp til snackkurv ala Jensens

Metro havde indtil de lukkede både mozarella sticks og jalapenos/chedder happerne som de bruger i jensens favoritkurve.

Og jeg mener ikke nogen der minder om dem - det var præcis det samme. Jeg ved desværre ikke hvor man kan købe dem nu :(
af Moerkbak
7. maj 2015, 17:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Teres Major?
Svar: 12
Visninger: 2389

Re: Teres Major?

jeg havde ik ret meget afpuds på mine, men det jeg henviste til var nu også i afpudset tilstand. Den lille "bimørbrad" bruger jeg til spyd, det er fremragende kød.
IMG_0116.jpg
af Moerkbak
7. maj 2015, 14:29
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Teres Major?
Svar: 12
Visninger: 2389

Re: Teres Major?

syns godtnok der er stor forskel på dem så. Dem jeg fik til nytår var væsentligt større end det. nærmere 3-400g pr stk

Det var de canadiske fra onkel tom
af Moerkbak
5. maj 2015, 11:15
Forum: Gasgrill
Emne: Indirekte grill på Go Anywhere Gas
Svar: 11
Visninger: 4300

Re: Indirekte grill på Go Anywhere Gas

Vil anbefale at man søger på siden her omkring skamol vs fredstone. Umiddelbart vil det være synd at "sovse" endnu en tråd ind i den debat imo.
af Moerkbak
29. apr 2015, 19:59
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1648
Visninger: 185236

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Så genopliver vi lige tråden med et fjollet køb... Har købt nogle af disse her.. Mange af størrelserne var på tilbud hos Amazon UK til omkring 100 kr/stk. Tilsvarende kvalitet koster mig bekendt i omegnen af 350 kr i Danmark. IMG_1992.JPG spændende, alle mine amazon køb stoppede dog brat da de fjer...

Gå til avanceret søgning



cron