Søgningen gav 67 træffere

Gå til avanceret søgning

af TOK
5. jul 2014, 17:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black angus Cote de beuf
Svar: 16
Visninger: 5122

Re: Black angus Cote de beuf

Helt enig, dog var det slagteren der orienterede via telefon. Det passede også nogenlunde på bensiden.
Min bror hentede dem ved slagter Gerner og Vindelund, og tog dem med Holstebro, fredag.

Men er helt enig med dig, Info skal være rigtig [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND SMILING EYES]
af TOK
4. jul 2014, 22:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black angus Cote de beuf
Svar: 16
Visninger: 5122

Black angus Cote de beuf

55 °C lige inden den første blev skåret. Tror ikke temp kravlede så langt op grundet de korte intervaller til sidst. Det var i hvert fald super godt, og billederne gør på ingen måde resultatet fyldest. De er hverken pænt sat op eller anrettet pænt, men det var det der kunne klares med løbende mundva...
af TOK
4. jul 2014, 21:31
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black angus Cote de beuf
Svar: 16
Visninger: 5122

Re: Black angus Cote de beuf

Sorry kan se billederne er i omvendt rækkefølge. [WINKING FACE]
af TOK
4. jul 2014, 21:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black angus Cote de beuf
Svar: 16
Visninger: 5122

Re: Black angus Cote de beuf

Nå så må jeg hellere få updatet dette måltid. Beklager for billedernes ringe kvalitet, men de er taget af en sulten mand med en iphone. Tiden rendte lidt fra os, så det endte med bølgefritter i fritøsen, de bliver altid super gode. Bøfferne var store, rigtig store, de 2 fyldte et stort skærebrædt. V...
af TOK
3. jul 2014, 22:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dryage
Svar: 28
Visninger: 7891

Re: Dryage

Det nemmeste var jo hvis man kunne lave en næsten identisk løsning af et alm. Køleskab, men med præcis temp- og fugtighedskontrol, som du beskriver. Det vil jo nok på sigt kunne tjene sig hjem ifht. Meatlover poserne.
af TOK
3. jul 2014, 22:18
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black angus Cote de beuf
Svar: 16
Visninger: 5122

Re: Black angus Cote de beuf

Tror også det ender med intervalstegning. Er super spændt på hvor godt det er. Kg. Prisen var 300kr og nok lidt mere end jeg normalt bruger på kød, men tænkte nu skulle det være. Har endnu ikke smagt Black angus, og må sige mine forventninger er i top. Havde i en stille stund tænkt at jeg ville beha...
af TOK
3. jul 2014, 19:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Black angus Cote de beuf
Svar: 16
Visninger: 5122

Black angus Cote de beuf

Kom i dag til at købe 2 badboys bøffer, krogmodnet cote de beuf af Black angus, på 1200, som skal have en tur på grillen i morgen aften. Tilbehøret bliver hjemmelavet fries og og hjemmerørt bairnaise. Bøfferne kommer på grillen, men spørgsmået er om jeg skal bruge min støbejernspande på grillen, ell...
af TOK
2. jul 2014, 23:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dryage
Svar: 28
Visninger: 7891

Re: Dryage

Nu føler jeg godt nok jeg bliver presset - det er skidt. [WINKING FACE] http://youtu.be/E97xZjDJ4lQ har i set denne. Det er tørmodning i alm køleskab uden brug af poser og andet, bare med en bakke med havsalt under risten. Det virker nærmest for nemt, vil der ikke være relativ stor risiko for bakter...
af TOK
1. jul 2014, 23:00
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dryage
Svar: 28
Visninger: 7891

Re: Dryage

Jeg kunne ikke modstå fristelsen og har bidraget med 555 dollar Idag. Jeg skulle så til november modtage et skab. Hertil skal så lægges fragt, moms og lidt told. Så løber det vel op i knap 5 tus alt i alt. Skabet kommer til at koste lige godt 1.000 dollar i handlen - så man sparer en del ved at del...
af TOK
30. jun 2014, 22:22
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: kamben i holstebro og omegn
Svar: 3
Visninger: 1535

Re: kamben i holstebro og omegn

Fik bøffer fra Morten (højgaardens) i lørdags, for satan det var godt, undskyld mit franske... Han holder kun åben om fredagen, men det er det hele værd. Han skaffer helt sikkert det du gerne vil have. Skal du have bøffer, så sig du skal have en med stjernehimmel, så ved han hvad du mener. Du kan og...
af TOK
30. jun 2014, 21:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dryage
Svar: 28
Visninger: 7891

Re: Dryage

Ku være fedt at komme med i projektet, dog bliver det nok hurtigt dyrt, med fragt og moms, men ku være pisse fedt [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND SMILING EYES] og vi står faktisk for at skulle bygge hus til foråret, så måske denne skulle skiftes ud med vinkøleren. Omvendt er det vel den ideelle vi...
af TOK
30. jun 2014, 19:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dryage
Svar: 28
Visninger: 7891

Dryage

Halløj Har besluttet mig for at prøve lidt tørmodning af noget. Teknikken med poser fra meatlover har jeg nogenlunde styr på. Er dog blevet lidt i tvivl om hvor vidt det er en god ide med supermarkedets vacuum kød, som vel allerede er modnet i poserne, det nærmer sig vel næsten vådmodning. Kødet end...
af TOK
28. mar 2014, 18:53
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Auplex Firering samt box.
Svar: 27
Visninger: 7698

Auplex Firering samt box.

Hejsa

Jensholstebro, bor du i Holstebro? Kunne godt være jeg kunne være interesseret i et sæt også, da jeg også kun har large indvendigt i potten. Kommer selv fra Holstebro så kunne vi splitte portoen? :) smid evt en pm hvis det kunne have interesse.
af TOK
27. mar 2014, 20:39
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Snor eller kødkrog
Svar: 12
Visninger: 6545

Re: Snor eller kødkrog

Risten er ikke en mulighed, da ovnen ikke er bygget efter mål der passer, og vil gerne have emnerne til at hænge :)
af TOK
27. mar 2014, 20:25
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Snor eller kødkrog
Svar: 12
Visninger: 6545

Re: Snor eller kødkrog

Ok, er sådan en gang bomuldssnor fødevaregodkendt, eller tager man bare lidt let på det :)
af TOK
27. mar 2014, 20:08
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Snor eller kødkrog
Svar: 12
Visninger: 6545

Snor eller kødkrog

Når i ophænger jeres røgvarer til tørring eller røgning, bruger i så snor eller kødkrog?

Og hvor plejer i at købe pågældende. Jeg tænker at bomuldssnor som man bruger til snøring bliver for tyndt?

Jeg regner primært med at røge større udskæringer som bacon, svinemørbrad og dyrekøller.
af TOK
26. mar 2014, 12:22
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Hjemmelavet røgeovn vol. 1
Svar: 7
Visninger: 7606

Re: Hjemmelavet røgeovn vol. 1

Ja, hvis det bliver noget skrammel får den lidt kærlighed af motorsaven, og en tur i brændeovnen, så har den da gjort lidt nytte ;)

Hvis det hjælper havde vi drukket snaps forinden. Hjemmelavet solbær-, honning- og citronsnaps :)
af TOK
26. mar 2014, 08:56
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Hjemmelavet røgeovn vol. 1
Svar: 7
Visninger: 7606

Hjemmelavet røgeovn vol. 1

Ja det er lige før man skulle tro jeg er halv svensker, men dog ikke :P Det er helt sikkert fyr/gran den er lavet i, det var spærtrærester som lige passede i målene :) Den skal primært bruges til koldrøgning med en ProQ Coldsmoke Generator, og vi vurderede at da det var det træ der lige var til rådi...
af TOK
25. mar 2014, 22:58
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Hjemmelavet røgeovn vol. 1
Svar: 7
Visninger: 7606

Hjemmelavet røgeovn vol. 1

Halløj Vil lige dele aftenens projekt. Hjemmelavet røgeovn. Inden for den næste uge bliver den testet med bacon. Fortsættelse følger ..... :) Ovnen er lavet af ovntørret spærtræ, og måler noget der ligner b:40 h: 120 d: 50. Der mangler lige at blive monteret termometer, og luftjustering i bund og to...
af TOK
24. mar 2014, 18:47
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Mængde/tid bøgesmuld
Svar: 3
Visninger: 3895

Re: Mængde/tid bøgesmuld

Super, umiddelbart er fisken meget pæn efter røgning, tog den ind i morges, og vil tro der har været røg i 10-12 timer, og så har den hængt resten af natten i grillen. Tog den ind i morges kl 7, og derefter har den været pakket ind i film og på køl. Jeg vil ikke sige at røgen var meget tæt, men der ...
af TOK
23. mar 2014, 21:28
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Mængde/tid bøgesmuld
Svar: 3
Visninger: 3895

Mængde/tid bøgesmuld

Hejsa Jeg er i gang med at koldrøge en kulmulefilet i min 3 i 1 røg grill med en ProQ coldsmoke generator. Temp. ligger ligger mellem 10 og 15 grader, så tænker det er ok. Efter at have siddet og læst frem og tilbage, kunne jeg så læse PB Helsinge skrive at det ikke nødvendigvis er tiden med røg men...
af TOK
11. aug 2013, 16:37
Forum: Gasgrill
Emne: Sunwind Minnesota 4000 gasgrill
Svar: 8
Visninger: 3773

Re: Sunwind Minnesota 4000 gasgrill

Det kan du her! :)

http://www.davidsenshop.dk/pi/OVERTRÆK_TIL_OUTBACK_GASGRILL_3_4_BRÆNDER_6284_2527.aspx

Det har jeg til min, og er billigere end Weber mener jeg!

Thomas
af TOK
29. jul 2013, 22:17
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: 350 gram interval grillet kotelet
Svar: 46
Visninger: 31958

Re: 350 gram interval grillet kotelet

Hejsa Efter dette dejlige indslag skulle det også prøves hjemme hos os på den nye Auplex XL. Koteletterne blev købt i Rema1000 som havde disse Herregårdskoteletter til en flad 20'er for ca. 350 g. dog med ben. Jeg gourmetsaltede dem ca. 1 time før de skulle grilles, og derefter fik de noget grillkry...
af TOK
28. jul 2013, 22:45
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Auplex - Låg meget skævt monteret
Svar: 10
Visninger: 4262

Re: Auplex - Låg meget skævt monteret

Jeg fik igår tilpasset mit låg! Fjedren blev flyttet/løftet over på bolten ved hjælp ef et koben, så slap jeg for at afmontere hele låget og bakse med det! Nu passer det hele som fod i hose!

/Thomas
af TOK
20. jul 2013, 16:56
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Keramisk deflector
Svar: 1
Visninger: 1026

Re: Keramisk deflector

Det er jeg klar over, det er for at kunne lade risten være hævet lidt mere over stenen :)

Det var også mere ment som inspiration hvis der var nogen der manglede en billig sten :D
af TOK
20. jul 2013, 15:19
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Keramisk deflector
Svar: 1
Visninger: 1026

Keramisk deflector

Der har været meget snak om heatdeflector osv. Jeg hører til dem der lige har fået min auplex, og har også købt deflector. Eftersom der fulgte forhøjer med til alle grill, tænke jeg at man må da kunne bruge den billigste pizzasten, hvis ikke man har købt deflector! Ved ikke om der er nogen der har p...
af TOK
20. jul 2013, 12:55
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado og Kamado.
Svar: 777
Visninger: 148079

Re: Kamado og Kamado.

Hejsa Pyh, må indrømme at ryggen og armene er lidt trætte i dag efter at have tømt og flyttet rund på alt indholdet fra den container, men det gik super godt igår! Da jeg kom hjem med den igår og fik den pakket ud, var konens første kommentar: "Den er godt nok stor", det har hun aldrig sag...
af TOK
17. jul 2013, 22:51
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado og Kamado.
Svar: 777
Visninger: 148079

Re: Kamado og Kamado.

Super, Tak for det..

Den skulle jo så nødigt gå i stykker på vejen hjem fra Gørding, når det, forhåbentligt, er gået godt indtil nu :)
af TOK
17. jul 2013, 21:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado og Kamado.
Svar: 777
Visninger: 148079

Re: Kamado og Kamado.

Hejsa

Er der nogen af jer der ved hvordan de er pakket? Trækasse eller pap? Tænker i relation at få skidtet spændt fast på en alm trailer, og om kassen kan ligges ned under transport på trailer eller om den helst skal være oprejst.

Thomas
af TOK
17. jul 2013, 13:47
Forum: Gasgrill
Emne: Ekstraudstyr til Sunwind Minnesota 4001?
Svar: 4
Visninger: 2254

Re: Ekstraudstyr til Sunwind Minnesota 4001?

Mener du kan se noget mere på deres norske hjemmeside, http://www.sunwind.no/

Mendet er desværre ikke alle dele der fåes i Danmark, men kan være de vil sende til dig! Ellers kan du nok finde produkt nummer mv og sammenligne med det du kan finde i dk!
af TOK
15. jul 2013, 20:48
Forum: Gasgrill
Emne: Ekstraudstyr til Sunwind Minnesota 4001?
Svar: 4
Visninger: 2254

Re: Ekstraudstyr til Sunwind Minnesota 4001?

Det kan du på dette link, købte selv dækken og rotisserie her!

http://www.davidsenshop.dk/pl/Gasgrill_Tilbehør_til_gasgrill_2527.aspx

Thomas
af TOK
9. jul 2013, 08:01
Forum: Gasgrill
Emne: Sunwind Minnesota 4001
Svar: 6
Visninger: 3537

Re: Sunwind Minnesota 4001

Købte en sunwind smart Minnesota 4000 sidste år, den med 4 brændere, uden sideblus! Det er en fin grill som jeg sagtens kan anbefale! Køb dækken som der bliver sagt, min har stået det meste af vinteren uden, dog på overdækket terrasse! Der er begyndt at komme en smule flyverust på låget, og nogle af...
af TOK
8. jul 2013, 18:50
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Låg falder af Primo
Svar: 19
Visninger: 5506

Re: Låg falder af Primo

Super, så var der lige en ting mindre at bekymre sig om :)
af TOK
7. jul 2013, 21:30
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Låg falder af Primo
Svar: 19
Visninger: 5506

Re: Låg falder af Primo

Er der nogen af jer der ved om disse beslag også kan bruges på Auplex kamado modellerne. Har en XL på vej hjem gennem Scharstein's gruppekøb, og tænker at jeg lige så godt, først som sidst, kan tage mine forholdsregler og få dem monteret når jeg alligevel skal til at samle den.

Thomas
af TOK
6. jul 2013, 19:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hvor finder jeg et ordentligt termometer?
Svar: 6
Visninger: 3081

Re: Hvor finder jeg et ordentligt termometer?

Jeg bruger outdoorchef, "gourmet tjek". Mener den koster ca 250, den går til 300 °c i måleområdet. Der er både føler til kød og rum i en probe! Samtidig er der ingen prædefinerede temperaturer!! :D jeg synes det er et godt køb, og ledning mv er kraftig og solid! Jeg postede en tråd om det ...
af TOK
4. jul 2013, 22:23
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Røgflis og smokebox
Svar: 8
Visninger: 3185

Re: Røgflis og smokebox

Super, tak for svarene - det må prøves ved nærmeste lejlighed.
af TOK
3. jul 2013, 21:56
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kulholder ?
Svar: 11
Visninger: 3312

Re: Kulholder ?

Hejsa

Er der sket mere i denne sag, eller er den gået død?

Thomas
af TOK
2. jul 2013, 23:05
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Røgflis og smokebox
Svar: 8
Visninger: 3185

Re: Røgflis og smokebox

Låner lige din tråd :)

Vil man kunne gøre det samme med kamadoen, mht brug af ryge/flis boksen, for at opnå samme mulighed? Eller vil boksen tage for meget overfladeareal ved kullene?

Thomas
af TOK
19. jun 2013, 19:36
Forum: Mandehørm
Emne: ...Det sjoveste jeg kan huske at have læst...
Svar: 17
Visninger: 6055

Re: ...Det sjoveste jeg kan huske at have læst...

Fantastisk indlæg - det er virkelig god underholdning, og selvom google er nået langt, er der et stykke vej endnu :)
af TOK
9. jun 2013, 10:04
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Alternativ pakning til potten
Svar: 15
Visninger: 3704

Re: Alternativ pakning til potten

Ok, tak for svarene, så er den ide droppet igen, og jeg holder mig til de pakninger der er lavet til formålet! :)

Thomas
af TOK
8. jun 2013, 20:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Alternativ pakning til potten
Svar: 15
Visninger: 3704

Re: Alternativ pakning til potten

@Tattoomann Den silicon lim du snakker om, hvor køber man den?? Er det standard vare hos et velassorteret pejsecenter? @Skaal-um Det lyder godt. Du har ikke problemer med at limen smuldrer? Er der en ulempe ved at bruge denne type pakning fremfor eks. Nomex. Synes jeg læser at folk jævnlig skifter p...
af TOK
8. jun 2013, 11:31
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Alternativ pakning til potten
Svar: 15
Visninger: 3704

Alternativ pakning til potten

Hejsa Kamado-guruer :D Der har efterhånden været mange tråde omkring pakninger, såvel som afbrændte pakninger. :) I denne tid hvor jeg går og venter på at få min Auplex XL hjem fra kina, har jeg tænkt lidt, ja det kan lade sig gøre :) Sidst jeg gjorde vores brændeovn ren, kom jeg til at tænke på de ...
af TOK
2. jun 2013, 18:59
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous Vide: PID der gør mig GAL.
Svar: 23
Visninger: 5404

Re: Sous Vide: PID der gør mig GAL.

Jeg har haft samme problem med min, og endte med at lægge det på hylden. (Læs: gav op :)) dog mener jeg at mine udsving lå på mellem 5 og 15° i overshoot! Skulle dog gerne bruge den når jeg får min Auplex Kamado, og har købt 12v blæser! Jeg mener, at da jeg i sin tid forsøgte mig, var det med en fri...
af TOK
30. maj 2013, 22:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ODC Gourmet-tjek - Stegetermometer
Svar: 6
Visninger: 2894

Re: ODC Gourmet-tjek - Stegetermometer

Ja, det er rigtigt den er ikke trådløs, dog er det ikke noget jeg personligt vægter så højt!

Men det kan godt være det mere er et spørgsmål om afstand fra køkken til grill :)

Hvor er vi henne rent prismæssigt på en maverick?
af TOK
30. maj 2013, 21:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ODC Gourmet-tjek - Stegetermometer
Svar: 6
Visninger: 2894

Re: ODC Gourmet-tjek - Stegetermometer

WTF.. :shock:

Nå kan se jeg skal have lidt mere træning i at poste tråde her, det er lidt nemmere via tapatalk, håber I kan leve med at billederne ligger ned, og ikke umiddelbart er sammen med teksten til billedet :)
af TOK
30. maj 2013, 21:19
Forum: Gasgrill
Emne: Kød på grillen til nybegyndere
Svar: 11
Visninger: 2594

Re: Kød på grillen til nybegyndere

Har lige smidt en tråd omkring netop dette stegetermometer, håber du kan bruge svaret, ellers skriver du bare.!

viewtopic.php?f=81&p=268497#p268497
af TOK
30. maj 2013, 21:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ODC Gourmet-tjek - Stegetermometer
Svar: 6
Visninger: 2894

ODC Gourmet-tjek - Stegetermometer

Halløjsa Alle :) Der bliver jævnligt postet emner omkring stegetermometre og hvad der er godt og skidt :) Så uden at starte en religionskrig kommer her en tråd fra mig. Er der andre der har denne må i selfølgelig gerne bidrage til tråden. Jeg har fornyligt købt ovenstående, det var en kammerat der h...
af TOK
29. maj 2013, 22:37
Forum: Gasgrill
Emne: Kød på grillen til nybegyndere
Svar: 11
Visninger: 2594

Re: Kød på grillen til nybegyndere

Hejsa, og tillykke med grillen, den bliver du glad for! :) Har selv en magen til, og bliver brugt til det hele, kan snildt knalde den op på 350+ til pizza, og ellers er jeg meget tilfreds! Som der bliver skrevet holder den sig fint omkring 200°C ved lige omkring 1/2 gas på hver af de yderste brænder...
af TOK
18. maj 2013, 22:53
Forum: Information fra Grillguru.dk
Emne: Tony Stone Low slow dag 1
Svar: 8
Visninger: 6794

Re: Tony Stone Low slow dag 1

Rigtigt fedt!! Stort tillykke med de flotte placeringer!

Thomas

Gå til avanceret søgning