www.grillguru.dk

Swanson

Hej Stod selv og skulle have ny grill. Kiggede også meget på baron 490. Men grundet at jeg synes flere meldte om problemer med varmen kiggede jeg også på napoleon. Efter en snak med et par forhandlere omkring service og garanti endte jeg med en napoleon rogue 525 SE. Den er dog lidt dyrere i SE mode...

Swanson

Lidt pizza i der gode vejr

Swanson

Her stod den på lidt mandagspizza

Swanson

Fedt. Overvejer også samme modifikation.

Hvilke temperaturer kommer du op på ? Min ligger nemlig kun og svinger mellem 260-300 grader. Og det er altså i underkanten

Swanson

Jeg skal også igang med Nakkesteg'en for første gang i år..

Forventer selv 5-6 timer omkring 100-110grader. Og så lidt power til sidst

Swanson

Jeg er også med på en af hver

Swanson

Hej Jeg skal også have min debut med min Kebon på lørdag. Vi benytter en anden opskrift med svinekød. Spørgsmålet går til processen. Onsdag: Marinere kødet Torsdag: Smide kødet i 2 glas + sous vide i ca 2 timer (Temperatur omkring 65 grader) ? Torsdag: Lægge rullerne på køl efter sous vide. Lørdag: ...

Swanson

Jeg smed min igrill classic ud for 1 måned siden fordi app'en ikke virkede

Swanson

Ser sgu lækkert ud

Hvilken dej opskrift har du brugt ?

Swanson

Bruger også IKEA fadene.

Swanson

Hej, Jeg har lige bestilt ca 3kg sortfodssvin (Ryggen) som jeg får leveret på fredag. Jeg skal bruge dette til en herremiddag lørdag hvor jeg i første omgang havde tænkt mig at skære det til koteletter på ben og tilberede på en af følgende måder: (Jeg har hverken grill eller SV udstyr til rådighed p...

Swanson

Hej Rene Kan godt forstå at du vil tage nogle chancer med julegåsen.. Kan kun anbefale diget maverick stegetermometer. Jeg har et ET-733 hvor der er 2 prober. Den ene kan du så bruge i grillen og den anden kan komme op i måsen på gåsen :-) Købte ved TBS grillshop som leverede dag til dag.. så du bør...

Swanson

Hej igen tak for alle input indtil videre. Har som sådan styr på hvordan tilberedningen skal være. Udfordringen er at mine test stege kun har været omkring 2 kg. Og når det bliver d. 24, så bliver stegen omkring de 4-5 kg. Så det var mere teorien om man kunne rette sig efter at en steg med samme dia...

Swanson

Hej. Er ved at planlægge den store julemiddag og derved også flæskestegen. har lavet et par test stege - med nogenlunde succes. Da disse stege var af mindre størrelse da det kun var til mig og lillemor. Jeg har derfor et spørgsmål ang stegetid.. Stegen er blevet lavet på gasgrill, hvilket også blive...

Swanson

Birdstriker skrev:
tvj504 skrev:Nyt pizzamel skulle lige testes

Ser lækkert ud! Vil du afsløre opskriften på dejen?

Ja tak kunne også være interesseret i denne

ser lækkert ud.

Swanson

Jeg forsøgte også at blive venner med C krogen.. Og den kunne da også godt ælte en pizza dej, men det tog uendelig lang tid fordi dejen hele tiden skal pilles af dejkrogen, så den ikke bare får en snurretur men rent faktisk bliver æltet.. Jeg fornemmer også på kæresten at der kommer en glasskål eng...

Swanson

Nu 4 i stedet for... konen mener at det er en god vært/værtinde gave

Swanson

Ups... 2 små grills på vej til lokationer....

Swanson

Hej Ja kød er som et andet produkt du køber og har derfor reklamationsret. Jeg oplevede lignende med nogle bøffer jeg købte I Føtex denne fredag. Det var en samlet pakke som indeholdt 2 entrecote, kartoffel og salat til 120 kr. Jeg fik tilberedt det hele og da fruen og jeg tog den første bid af bøff...

Swanson

Ok tak for hurtig svar.

Halvdelen er taget op og lynkølet og lagt I køleskab.

Så må de f en tur I gryden bagefter.

Swanson

Hej Skulle for første gang prøve at lave spareribs i sous vide da jeg skal lave dem til en 60 års fødselsdag på fredag. Jeg har nu smidt dem i gryden. De kunne med nød og næppe presses ned i gryden. Der var ca 10kg fordelt på 21 sider. Men nu er jeg kommet i tvivl om det går at de ligger meget tæt ?...

Swanson

Uhhh..... Jeg tror jeg skal have blomster med hjem til kæresten i dag for at bløde hende lidt op..

En måske dumt praktisk spørgsmål. Men hvor stor (mål) er knivtasken ca når knivene er deri ?

Swanson

Hej Vi er 8 gutter som mødes hver måned og går ud og spiser. Vi skiftes til at bestemme stedet. Der er dog sneget sig en undtagelse ind I programmet. Hver år I juni står den på grill hos mig. Jeg har I de foregangende år serveret følgende: pulled pork, ribs, steaks, abt's, moink balls, pølser, burge...

Swanson

melvis skrev:
ImageUploadedByTapatalk1432311722.755456.jpg

Så er der da fyldt op

Jeg overvejer også at købe lidt ind. Men hvad bruger du dog alt den dessert rub til ?
(Jeg har aldrig brugt sådanne - så jeg er meget interesseret i nye opskrifter og muligheder med det)

Swanson

Fedt. Glæder mig til at se billeder og høre om hvordan kødet var.

Swanson

Her blev det en enkelt "lille" burger..

Swanson

@skaal-um
Tak. Ja de duftede rigtig godt og smagte endnu bedre

@fred
Tak. Det var min debut med din bløddej og jeg synes at den var vildt let at arbejde med.
Så jeg skal helt sikkert have min debut på nogle burgerboller en af de næste dage

Swanson

Så er der bagt hveder for første gang...... Faktisk første erfaringer med freds bløddej.

Meget spændt på at smage dem..

Swanson

Så er det jo dagen for hveder.

Hvor lang tid bager I dem og ved hvilken temperatur?

Swanson

Pizzakursus i Århus..... Ja TAK!

Swanson

Hej

Ja skriv til weber. Jeg oplevede det samme og reklamerede over det.

Og fik at vide at de havde en fejl på nogle af betrækkene. Så de sendte et ny U/B.

Swanson

Pokkers også har lige set datoen - så må jeg sige der er alt for langt til at jeg vil deltage :-) Jeg spiller uofficelt VM for luftfarts selskaber på det tidspunkt - og det foregår i Las Vegas - så jeg er desværre ikke hjemme til at deltage i det arrangement - men musikken det er jo fra dengang hvo...

Swanson

Det er også det IKEA bræt jeg bruger. Virker rigtig godt.

Swanson

Hej,

Jeg sælger hermed 34 stk helt nye Weber krydderiglas. Farve: sort.

Jeg fik dem billigt i sin tid så de sælges til 5 kr pr stk - eller 140 for dem alle.
(Afhentningspriser). Står i hjortshøj, 8530.

Hvis de skal sendes koster det vel 50-70kr?

Lad mig høre om der er nogen der kan bruge dem ?

Swanson

Indtil videre ser menuen sådanne ud... (Kan dog stadig ske ændringer :-) ) Snacks til dronningen: Karnapeer med kylling og wasabi mayo. Forret: Jomfruhummer bisque Ganerenser: Granatæble shot Hovedret: Sous vide oksemørbrad vendt på grill bagefter, Kartoffeltårn bagt i ovn,lavet af grovmost kartoffe...

Swanson

Jeg melder mig også lige ind I denne debat. Jeg er ikke så god til at lave flæskesteg. Og jeg forstår ikke de forskellige anbefalinger. For generelt lyder rådene at man skal lave stegen indirekte og på skrå når man griller. Men når man laver den I ovnen skal stegen være så vandret som muligt? Hvad e...

Swanson

Jeg valgte at injektionsmarinere den med lidt svinebullion og smør. Dernæst knap 3 timer ved 100 - 110 grader indtil stegen var 50 grader i centrum. Dernæst 220 grader i ca en halv time indtil centrum var 65 grader. Heletiden på rotisserie. Lod den hvile 10 min og skar for. Super saftigt og ret mør...

Swanson

Jeg købte min Bamix superbox i sort til 1500 i elgiganten tidligere på året.
Kan ikke huske om den røde også var en del af det tilbud.

Men hvornår .. og om det kommer igen til den pris - ved jeg ikke.

Swanson

Jeg måtte prøve mig lidt frem..

Brugte en spirit 310. Så den fik først 5 min direkte på skindsiden. Og derefter lå den indirekte med skindet opad i ca 1 time.

Dejlig sprød skind og rigtig saftig...... Der kan ikke gå længe inden jeg skal have spatchcock kylling igen!

Swanson

Junior66 skrev:Jeg lavede en søndag, den blev tilberedt indirekte ved 200gr, den var fin fin

OK

Vendte du den undervejs - eller fik den bare lov at hygge sig uberørt ?

Ved hvor mange grader tog du den af ?

Swanson

Hej allesammen, Skal lave min første spatchcock kylling i aften. Udskæring tror jeg at jeg har styr på. Men jeg synes ikke det fremgår klart af alle de indlæg + videoer jeg har set hvorvidt man griller den direkte eller indirekte ? Og nogle steger den direkte først på skindsiden - nogle gør ikke ? E...

Swanson

Jeg gad også godt hvis jeg kunne få lov at sparke dæk ved nogen der kan bage en pizza på 1min . Jeg har købt en pizzeria pronto ovn. Men det tager stadig ca 5 min.

Jeg bor i nærheden af Århus

Swanson

Ja det skal nok gå.

Tag dejen ud et par timer inden du skal bruge den. S hæver den det sidste og bliver let og arbejde med..

Swanson

Og hvor længe gav du ca denne pizza - og ved ca antal grader ?

Swanson

Så fik jeg prøvet den lidt af i går. Pizzaene blev rigtig gode - og det tog ca 5 min per pizza. Jeg ville gerne have taget nogle billeder - men der opstod panik tilstand. Da jeg skulle smide pizza nummer 2 på stenen - får jeg smidt den for langt ind i ovnen. Dette resulterer i at halvdelen af pizzae...

Swanson

Bliver den for varm hvis den bare står på fuld hammer ?

Swanson

Hej, Som flere her på forummet har jeg også lige modtaget en Pizzacraft pizzeria pronto pizza ovn. Jeg glæder mig helt vildt til at få den afprøvet. Så jeg tænkte at denne tråd kunne bruges til at udveksle erfaringer med denne nye type ovn ang. indstillinger, varme, tricks osv. Og selvfølgelig udvek...

Swanson

Jeg trænger til at få fyldt lidt op..

Nogle gode anbefalinger ?

Swanson

Vangsgaard skrev:Kan se frem til et par lækre bøffer

image.jpg

De er lidt røde efter min smag

De fortjener at blive fotograferet efter tilberedning. De ser lækre ud.

Swanson

Pensl med lidt klaret smør - det kan hjælpe til at få gang i bruningen. Især hvis det er nogle fedtfattige bøffer. Ja det kan godt bruges. Jeg er heldig at have fået sådan en flaske til test. Og det fungerer bare. Det er lurpak på spray. smart :-) http://www.tesco.com/groceries/Product/Details/?id=...

www.grillguru.dk

Søgningen gav 127 træffere